Symposium „koscher & halal“

Quelle: DLG-Akademie Ort: Frankfurt am Main

Ein Symposium der DLG-Akademie zu diesen Schlagworten beleuchtet am 1. Februar 2018 im Hochschulzentrum Fulda jüdische und islamische Speisegesetze sowie deren religiöse und rechtliche Grundlagen. Weltweit wächst kein Segment des Lebensmittelmarktes so schnell wie diese Ethno-Food-Variante. Doch was verbirgt sich hinter den Begriffen koscher und halal? Ist eine betäubungslose Schlachtung zwingend vorgeschrieben? Zwei erfahrene Referenten informieren und diskutieren über aktuelle Entwicklungen, Herausforderungen und Perspektiven.

 

In vielen Religionen besitzen Lebensmittel eine tiefgehende Bedeutung und sind daher vielfältigen Vorschriften unterworfen. Grundsätzlich gilt, dass alles erlaubt ist, was nicht verboten ist. Um sicherzustellen, dass ein gekauftes Lebensmittel koscher bzw. halal ist und so den jüdischen bzw. islamischen Speisegesetzen entspricht, haben sich in den letzten Jahrzehnten entsprechende Zertifizierungen etabliert.

 

Was sind die technologischen Erfordernisse und Vorgaben einer Zertifizierung nach halal oder koscher? Ist damit zwingend eine betäubungslose, rituelle Schlachtung verbunden oder setzen sich reversible Betäubungsverfahren immer mehr durch? Um Ärger zu vermeiden, verzichten viele Hersteller, die ihre Produktionsstätten für den Export halal-zertifizieren lassen, derzeit auf das Zertifikat im Inland, da das Thema hierzulande kontrovers diskutiert wird. Was ist heute Stand der Dinge und welche Veränderungen zeichnen sich ab? Auf diese und andere wichtigen Fragen erhalten die Teilnehmer des DLG-Symposiums umfassende Antworten.

Weitere Infos: https://www.dlg-akademie.de/nc/veranstaltungen/lebensmittelwirtschaft/symposium-koscher-und-halal

 

Foto: Colourbox.de

Fleischnet / Fleischnet

Diese Artikel könnten Sie auch interessieren

Schwäbische Bundessieger 19 schwäbische Gesellen/-innen brillierten beim 65. Leistungswettbewerb und wurden dafür von der Handwerkskammer für Schwaben feierlich...
Honig, Kamille, Vanille und Tee Teekanne Mild Honey. Zusammen mit den beiden bereits eingeführten Kräuterteemischungen Spicy Orange und Fresh Finesse komplettiert dieser Herbsttee da...
Artikel mit Bildern drucken Artikel ohne Bilder drucken

Newsletter

Immer die aktuellsten Informationen. Melden Sie sich hier für unseren Newsletter an.
Zum Datenschutz