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Datum: Quelle: Ort: Sylt

Für die 80 Gäste bereitete eine sechsköpfige Mannschaft, die sich aus Zeitsoldaten und Wehrpflichtigen aus Marine, Heer und Luftwaffe zusammensetzt, ihr Wettbewerbsmenü zu.

Vorspeise: Räucherlachs mit Joghurt- Kräuterquark im Pfannkuchenmantel, Salatbukett, marinierter Kürbis, Soße von Akazienhonig und Dijonsenf;
Hauptgericht: Gefüllte Kaninchenroulade, sautierte Leber und Niere, Rübensirupsoße, Wirsing mit Sauerrahm und Nussbutter, Schupfnudeln;
Dessert: Mangocharlotte und Beerensoße;

Unter den Gästen begrüßte Hausherr Kapitän zur See Braunmiller u.a. die Sylter Spitzengastronomen Jörg Möller vom gleichnamigen Restaurant, Herr Lässig Jr.(Strandhörn), Herr King (Söl`ringhof), Herr Büdel (Veneto), Herr Fischer (Go Gärtchen) und Herr Pape (Munkmarscher Fährhaus) sowie Vertreter aus Politik, Wirtschaft, Presse und des regionalen Hotel- und Gaststättenverbandes.

Vom Verband der Köche Deutschlands nahmen Vizepräsident Horst-Günter Kloß, Karlheinz Haase, Teammanager der deutschen Köchenationalmannschaft und Detlef Dörsam, Chefpatissier der deutschen Köchenationalmannschaft, an der Veranstaltung teil.

Einen ausführlichen Bericht lesen Sie in einer der nächsten Ausgaben des GVmanager.

Die Mitglieder der Bundeswehrkochnationalmannschaft:
Teamchef Feldwebel Thomas Brunk (FschJgBtl 373, Doberlug- Kirchhain), Feldwebel Peter Prössel (StKpPzBrig 14, Neustadt/ Hessen), Feldwebel Stephan Waßmuth (PzBrig 34, Diez/ Lahn), Unteroffizier David Kikillus (FlaRakGrp 38, Burbach), Obermaat Manuel Schröder (MVS List/ Sylt), Stabsunteroffizier Kai Wussack
(FschJgBtl 373, Doberlug- Kirchhain), Hauptgefreiter Andrè Hartmann (JaboGeschw 38F, Schortens Friesland), Gefreiter Sebastian Pilch (BMVG-Protokoll, Berlin). Als Teammanager fungiert Küchenmeister Fredo Eckhoff, als Betreuer Küchenlehrmeister Günter Blohm.

Fleischnet / Fleischnet

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