Minister beschließen Aus für Hygiene-Ampel
Berlin. Die gemeinsame Arbeitsgruppe von Wirtschafts- und Verbraucherschutzministern der Länder hat laut foodwatch das Aus für die Hygiene-Ampel zur Veröffentlichung …
Schweizer essen mehr Fleisch denn je
Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 53,74 kg stieg der Fleischkonsum 2011 im Jahresvergleich um 0,11 kg und erreichte nach 2010 erneut einen Höchstwert. Interessant dabei: Etwas mehr als vier Fünftel (80,1 %) der verzehrten Fleischmenge stammten aus inländischer Produktion, dem höchsten Wert der vergangenen fünf Jahre. Erstmals wurde mehr Geflügel als Rindfleisch konsumiert.
Bio-Metzgereien prämiert
Bioland hat 13 seiner Metzger für die Qualität ihrer Wurstwaren ausgezeichnet. Diese hatten an einer freiwilligen Qualiätsprüfung teilgenommen, die alle zwei Jahre durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersucht eine Jury, bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule, Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack.
Bioland-Metzgerei Packlhof ausgezeichnet
13 Bioland-Metzgereien aus ganz Deutschland bewarben sich mit 68 Produkten und unterzogen sich in der Kulmbacher Fleischermeisterschule einer umfassenden Qualitätsprüfung. Die Bioland-Metzgerei Packlhof aus dem oberbayerischen Eurasburg überzeugte die Fachjury mit ihren Erzeugnissen.
Regionale Produkte sind Trumpf
Rund die Hälfte (48 %) aller deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher achtet beim Einkauf darauf, dass Lebensmittel aus einer bestimmten Region kommen. Als Hauptmotiv (83 %) gaben sie dabei Vertrauen in die regionale Landwirtschaft an. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage im Auftrag des deutschen Landwirtschaftsministeriums.
Parma Schinken setzt Erfolgskurs fort
Parma Schinken ist in Deutschland und auf den Weltmärkten weiterhin sehr erfolgreich. Das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Parma Schinkenhersteller, veröffentlichte nun seine weltweiten Zahlen. Daraus ist ersichtlich, dass die deutschen Konsumenten in 2011 so viel Parma Schinken wie noch nie verzehrten.
Bundesministerin Aigner zeichnet Betriebe mit dem “Förderpreis Ökologischer Landbau” aus
Berlin. Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner hat am 27.01.12 auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin den “Förderpreis Ökologischer Landbau 2012” an drei besonders innovative, biologisch wirtschaftende Betriebe verliehen.
Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen
Berlin. Salmonellen gehören zu den weit verbreiteten Bakterien auf Lebensmitteln, die schwere Magen-Darm-Infektionen beim Menschen auslösen können. Deswegen hat die Europäische Kommission 2008 ein EU-weites Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gestartet.
Moguntia-Werke gibt Tipps zur Problembehebung bei der Herstellung von Bratwürsten
Mainz. Meist werden wir erst von unseren Kunden darauf aufmerksam gemacht, viele ahnen jetzt schon, dass es sich hier um Probleme bei der Bratwurst handelt. In kurzen Stichpunkten finden Sie hier Tipps und Tricks, wie sie das ein oder andere Problem meistern.
Wurstwoche 2009: Fleischermeister sorgen für Geschmacksvielfalt
Wien/Groß St. Florian. Die Wurstwoche 2009, die vom 19. bis 24. Oktober stattfindet, steht ganz im Zeichen des meisterlichen Handwerks des Fleischergewerbes. Mit der Themenwoche wollen die Bundesinnung der Fleischer und die Lebensmittelakademie die Kunden stärker für das Handwerk und die Regionalität der Produkte sensibilisieren. Immer noch gibt es heimische Meisterbetriebe, die beispielsweise kesselfrische Würstel oder dutzende verschiedene Würste anbieten. Viele regionale Schmankerl wären längst ausgestorben, wenn es den örtlichen Fleischerbetrieb nicht gäbe.
Kopie von Wurstwoche 2009: Fleischermeister sorgen für Geschmacksvielfalt
Wien/Groß St. Florian. Die Wurstwoche 2009, die vom 19. bis 24. Oktober stattfindet, steht ganz im Zeichen des meisterlichen Handwerks des Fleischergewerbes. Mit der Themenwoche wollen die Bundesinnung der Fleischer und die Lebensmittelakademie die Kunden stärker für das Handwerk und die Regionalität der Produkte sensibilisieren. Immer noch gibt es heimische Meisterbetriebe, die beispielsweise kesselfrische Würstel oder dutzende verschiedene Würste anbieten. Viele regionale Schmankerl wären längst ausgestorben, wenn es den örtlichen Fleischerbetrieb nicht gäbe.
