Lammfleisch der Königsklasse präsentierte EBLEX beim 7. Deutschen Fleisch Kongresses in Frankfurt a. M. Unter dem Motto Perspektivwechsel Was bewegt die deutsche Fleischbranche morgen? stellten Branchenexperten auf der zweitägigen Veranstaltung Trends vor, zeigten Wachstumspotenziale auf und diskutierten Strategien für eine erfolgreiche Profilierung im Verdrängungswettbewerb.
2 ½ Jahre gab es in Tutzing am Starnberger See keinen traditionellen Fleischer. Mit der Eröffnung ihrer zweiten Filiale haben Oliver und Cornelia Lutz diesem Umstand Abhilfe geschaffen und viele Tutzinger müssen nun nicht mehr in ihrer Metzgerei im benachbarten Pöcking oder in der Filiale in Weilheim einkaufen.
Ab 2013 wird es erstmals Produkte mit dem zweistufigen Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes geben. Der Verband vergibt das Label für Fleisch und Fleischerzeugnisse zunächst für Produkte von Masthühnern und Mastschweinen in einer Einstiegs- und einer Premiumstufe.
Begeisterte Besucher, ausverkaufte Regale bei den Ausstellern, strahlende Gesichter bei den Veranstaltern: Die Bilanz des 6. Rhöner Wurstmarkts fiel genauso glänzend aus wie in den letzten zehn Jahren auch. Die Kassierer zählten in diesem Jahr 19.000 Besucher.
Am Mittwoch, den 21. November 2012, findet bei der Strasser GmbH in Nussdorf (A) ein praxisnahes Seminar zum Thema Plattengestaltung und Fingerfood statt. Darin gibt die selbständige Fachberaterin und Autorin Renate NixdorfZiegler z. B. Tipps zur Plattengestaltung sowie zu Fingerfood.
Wenn es schnell gehen muss, entscheiden sich auch Kunden die lieber selber kochen, immer öfter für fertige oder vorbereitete Gerichte. Das fällt umso leichter, wenn sie dabei auf das Angebot eines Fleischers ihres Vertrauens zurückgreifen können. Das Feinkost-Konservenseminar” von Raps zeigt, wie Metzger mit entsprechenden Angeboten ihren Umsatz steigern können.
Die Orgainvent GmbH vielen durch das gleichnamige Etikettierungssystem für Rindfleisch bekannt hat das Siegel Meisterhaft auf den Weg gebracht, um Handwerksbetriebe bei ihrem Bestreben zu unterstützen, Kunden über die gesetzlichen Vorgaben hinaus zu informieren. Es wird an Handwerksunternehmen vergeben, die sich der Überprüfung der gewählten Angaben durch neutrale Kontrollorganisationen unterwerfen.
Der Deutsche Fleischer-Verband begrüßt den Entwurf des Bundesministeriums der Finanzen (BMF) zur Abgrenzung von Lieferungen und sonstigen Leistungen bei der Abgabe von Speisen und Getränken. Davon hängt vor allem die Höhe des Umsatzsteuersatzes im Partyservice und im Laden-Imbiss ab (7 % oder 19 %).
Die schönen Seiten des Lebens wer träumt sich nicht gerne dorthin, wo das Glück zum Greifen nah ist? Ob an einen fernen Strand, in exotische Dschungel-Welten, in die Abgeschiedenheit der Berge oder in sein Lieblingslokal zu erlesenen Speisen und Getränken: Auf Anregung seiner Leser relauncht die B&L MedienGesellschaft Genießen & mehr und bringt zum Herbst genießen und reisen heraus.
Das SpaceCam-Team der Hakemickeschule feierte Ende Juli beim zweiten Start den erfolgreichen Abschluss seines Weltraumprojektes. Rund drei Stunden dauerte der Flug der an einem Wetterballon aufgehängten Ausrüstung in die Stratosphäre. Eine Digitalkamera schoss spektakuläre Bilder. Mit dabei auf ca. 35.000 m war auch eine Originaldose Dicke Sauerländer Bockwurst von Metten Fleischwaren.
Am 13. und 14. Oktober 2012 steht in Ostheim das traditionelle Rhöner Metzgerhandwerk im Mittelpunkt. Die Vorbereitungen für die sechste Auflage des Rhöner Wurstmarkts laufen auf Hochtouren, der sich als Open Air-Feinschmeckermesse etabliert hat. Dazu werden rund 20.000 Besucher aus ganz Deutschland ins Biosphärenreservat Rhön kommen.
Parma Schinken in der SB-Packung ist weiter auf Erfolgskurs. Das Consorzio del Prosciutto di Parma bilanziert für seine Produzenten im 1. Halbjahr 2012 ein gutes Wachstum in diesem Segment. Von Januar bis Juni 2012 wurden weltweit über 34 Mio. Packungen verkauft.
Der als Rinderflüsterer” bekannte Biolandwirt Ernst Hermann Maier aus Balingen-Ostdorf kämpfte 13 Jahre vor Behörden und Gerichten dafür, seine Rinder artgerecht zu halten sowie angst- und stressfrei töten zu dürfen. Weitere zehn Jahre vergingen, bis er die behördliche Erlaubnis errang, das Fleisch der Rinder uneingeschränkt verkaufen zu dürfen, auch EU-weit.
Die Vorbereitungen für die diesjährige TV-Gemeinschaftswerbekampagne des Fleischerhandwerks laufen auf Hochtouren, damit der neue Fernsehspot rechtzeitig im Sportprogramm der Olympischen Spiele ausgestrahlt werden kann. Als Premierentag ist der Sonntag 5. August 2012 vorgesehen. Von da an wird der Werbefilm bis Ende September in den Programmen von ARD, Sat 1 und Kabel 1 über 200-mal zu sehen sein.
Immer mehr Verbraucher bevorzugen verantwortungsvoll hergestellte Produkte. Vier von zehn Bundesbürgern gaben in einer Untersuchung der Hamburger Otto Group an, häufig ethisch korrekt hergestellte Produkte zu kaufen. Zwei Jahre zuvor waren es nur 26 %. Gemeinsam mit der Käufergruppe, die ab und zu zu solchen Produkten greift, beläuft sich die Zahl dieser bewussten Einkäuferschicht auf 84 %.
Walluf. Die Zukunft meistern mit ausgesuchten Rohstoffen, handwerklichem Können und innovativer Vermarktung: Unter dieses Motto stellte Van Hees das erste TOP-Seminar dieses Jahres, das aufgrund der großen Nachfrage jetzt vor vollem Haus wiederholt wurde.
