Viele Varianten – eine Loesung
So kam es fuer das niederlaendische Unternehmen zur Zusammenarbeit mit Treif und seinem hollaendischen Vertriebspartner Stephan Nederland und schliesslich zum Kauf des Praezisions-Portionenschneiders Falcon conti. Die Maschine, die neben knochenlosen auch knochenhaltige Produkte in Scheiben eines vorgegebenen Gewichts schneiden kann und zudem ueber eine automatische Produktbeladung verfuegt wird ohne manuelle Deckeloeffnung kontinuierlich ueber ein Foerderband beschickt. Nachdem der Bediener das zu schneidende Produkt auf das Zufuehrband gelegt hat, faehrt der Greiferhaken von oben zum Produkt herunter und greift es zielsicher. Weil er dazu nur wenig Produktvolumen benoetigt, bleibt der Ausschuss minimal. Am anderen Produktende gibt der pneumatische Greifassistent dem Produkt einen sicheren Halt. Waehrend des Schneidvorgangs sorgt der lasergefuehrte Niederhalter fuer die Stabilitaet des Produktes, so dass nichts dem Zufall ueberlassen bleibt. Das Besondere: der Niederhalter passt sich jedem Produktprofil an, die Ware wird, unabhaengig von ihrer Kontur, stets perfekt stabilisiert wird. Greiferhaken und Greifassistent bilden zusammen mit dem lasergefuehrten Niederhalter das Produkt-Fixier-System, denn nur Produktstabilitaet fuehrt – gemeinsam mit moderner Scannertechnologie (360°-High-Speed-Scan) – zu guten Gewichtsergebnissen. Zwei direkt dem Messer vorgeschaltete Scanner erfassen das Schneidgut vollstaendig mit 360°. Die Produkte muessen also nicht in eine Form gepresst werden und bleiben somit in ihrer Natur gewachsenen Form bestehen. Der Portionenschneider kann bis zu einem Meter lange Produkte mit einer Temperatur von bis zu -4°C verarbeiten. Die Produkte koennen nicht nur nach Gewicht, sondern auch nach Dicke portioniert werden. Da der Falcon conti linienfaehig ist, laesst er sich problemlos in den automatisierten Produktionsablauf integrieren. Die Maschine macht es auch moeglich z. B. einen Kotelettstrang in einem einzigen Schneidvorgang in Scheiben von 150 und 170 g zu portionieren.
Van Ruiten Food wurde eng in die Entwicklung der Maschine eingebunden, was waehrend des Konstruktionsprozesses zu technischen Verbesserungen beigetragen hat. Mittlerweile wird bei dem niederlaendischen Unternehmen innerhalb einer kurzen Bearbeitungszeit ein hohes Volumen an Schweinelachs-Steaks und gerollten Schweinebaeuchen geschnitten. Gerade bei hohen Volumina ist es besonders wichtig, dass die Produkte moeglichst wirtschaftlich verarbeitet werden. Dazu traegt z.B. die Reststueckaufloesung bei, die dafuer sorgt, dass die letzte Scheibe jedes Produktstranges als komplette Scheibe erhalten bleibt.
Neben der Wirtschaftlichkeit, der hohen Leistungsfaehigkeit und der Praezision schaetzt man bei Van Ruiten Food an der Maschine die problemlosen Hygienebedingungen und das einfache Handling. Alle Einstellungen werden gespeichert und lassen sich schnell am Touch Screen aendern. Gleiches gilt fuer die Aenderung der gewuenschten Gewichte der Endprodukte. Dies wiederum traegt entscheidend dazu bei, dass Van Ruiten Food rasch auf individuelle Kundenwuensche reagieren kann.
Quelle: Treif
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