In allen Fleischerei-, Großgastronomie-, Fisch- sowie Gemüseverarbeitungsbetrieben sind Höchstleistungsprozesse zur Sicherstellung eines nachhaltigen Unternehmenserfolgs notwendig. Hierzu müssen sämtliche organisatorische und technische Prozesse nach Art, Menge und Zeit des herzustellenden Produkts ausgerichtet werden. Insbesondere müssen Betriebe in der Lebensmittelindustrie im Rahmen der Gestaltung von Organisation und Technik neben den Zielgrößen, wie kürzeste Zeiten, geringste Kosten und höchste Qualitäten, die Einhaltung von Hygienevorschriften berücksichtigen. Zur Steigerung der Wirtschaftlichkeit der Prozesskette bedarf es einer ganzheitlichen Betrachtung und es müssen alte - oftmals eingefahrene - Prozesse neu überdacht und durch den Einsatz neuer Techniken effizienter und effektiver gestaltet und betrieben werden.
Das Familienunternehmen Friedrich August Picard GmbH & Co. KG hat für den Bereich des Schleifens von Messern die neue Schleifmaschine FAPI-Messer entwickelt. Sie ist die erste drehzahlregelbare Schleifmaschine für den Messerschliff. Zum ersten Mal kann die Schnittgeschwindigkeit optimal an der Schleifmaschine eingestellt werden, so dass bestmögliche Schleif-, Schärf- und Abziehprozesse an Messern durchgeführt werden können.

Kompakte Bauweise aus Edelstahl
Im Rahmen der Entwicklung der Schleifmaschine FAPI-Messer wurde insbesondere auf eine kompakte, robuste und hochwertige Bauweise Wert gelegt. Die komplette Schleifmaschine ist in Edelstahl ausgeführt und erfüllt somit sämtliche Hygienevorschriften der Lebensmittelbranche.

 

 Regelbare Drehzahl für optimale Oberflächen
Die Drehzahl ist über eine Digitalanzeige an der Schleifmaschine FAPI-Messer individuell auf den jeweiligen Bearbeitungsprozess zwischen 1.000 U/min bis 2.200 U/min einstellbar. Diese auf dem Markt einzigartige Einstellmöglichkeit führt dazu, dass - immer mit der richtig ausgewählten Drehzahl - der Schleif-, Schärf- oder Abziehprozess an den Messern optimal durchgeführt werden kann. Insbesondere können die zu bearbeitenden Messer schneller - bei gleichzeitig hervorragender Oberflächenqualität - geschliffen, geschärft und abgezogen werden.

Auswahlmöglichkeit Nass- oder Trockenschliff
Die Schleifmaschine FAPI-Messer ermöglicht dem Anwender die Auswahl zwischen Nass- oder Trockenschliff. Der Schleifer kann den Wasserbehälter mittels einer Sternschraube an die Kontaktscheibe heranführen, um zu bestimmen, wie „nass" er schleifen möchte. Durch den Nassschliff wird eine hohe Standzeit der Messerschneiden erreicht, da ein Ausglühen der Klingen quasi unmöglich ist.

Einfaches Schleifen, Schärfen und Abziehen
Das rechtsseitig angebrachte Schleifband wird durch eine stabile Spannvorrichtung gespannt und ausgerichtet. Auf der linksseitigen Filzscheibe kann - in Verbindung mit Polierpaste - der leichte Grat an den frisch geschliffenen Messern abgezogen werden. Der Austausch von den Werkzeugen und dem Schleifmittel ist selbsterklärend und kann innerhalb kürzester Zeit durchgeführt werden.

Umfangreiches Zubehör
Zur Standardausführung kann optional ein umfangreiches Zubehör erworben werden. So sind beispielsweise Keramik-, CBN- oder Diamant-Schleifbänder, verschiedenartige Kontaktscheiben und Filzscheiben unterschiedlicher Härte - dem Anwendungsfall entsprechend - zur Schleifmaschine FAPI-Messer standardmäßig erhältlich.

CE-Konformität
Die konstruktive Ausführung und das verwendete Material entsprechen den hygienischen und arbeitsschutztechnischen Anforderungen sowie den EG-Richtlinien. Für die Firma Friedrich August Picard GmbH & Co. KG ist Rechtskonformität selbstverständlich und besitzt eine ebenso hohe Priorität, wie die auf Dauer angelegte, zielgerichtete und hohe Fertigungsqualität ihrer Produkte.

Quelle: Picard