Neueste Luftreinigungssysteme für Fleischereien und Metzgereien sowie die Fleischindustrie zeigt das Leichlinger Unternehmen BÄRO auf der SÜFFA 2011 in Stuttgart (Halle 6 / Stand C 30). Im Mittelpunkt der Präsentation steht insbesondere die neuartige Technologie plasmaNorm powered by BÄRO.

Das innovative System plasmaNorm powered by BÄRO reinigt fett- und geruchsbelastete Abluft zuverlässig und rückstandslos. Dabei werden Geruchsstoffe und Fettpartikel, die beim Kochen, Braten und Frittieren entstehen, zunächst abgesaugt und abgeschieden und dann im Rahmen eines neuartigen Oxidations- und Zersetzungsprozesses vollständig zerstört. Optional lässt sich in das System auch für den Umlufteinsatz mit einem zusätzlichen Elektro-Filter ausrüsten, der gesundheitsschädlichen Blaurauch vernichtet. Die Raumbelastung durch Fett, Eiweiß, Wasserdampf, Gerüche und Blaurauch wird mit plasmaNorm powered by BÄRO somit auf ein bisher nicht realisierbares Niveau reduziert.

Für den Einsatz im Bereich der Heißen Theke in Metzgereien und Fleischereien ist die Technik als Umluft-Kondensathaube plasmaNorm cS direct erhältlich - und zwar in zwei Variationen: Als Aufsatz für Kombi- und Heißluftdämpfer und als Wandhauben-Modul für die Montage über Kochstellen oder -zeilen. Eine weitere Variante ist das Frontcooking-Modul, welches die Speisezubereitung im Verkaufsraum ohne Abluft und Geruchsbelästigung ermöglicht.

UV-C-Entkeimungstechnik für saubere Luft

Darüber hinaus präsentiert BÄRO auf der SÜFFA bewährte UV-C-Entkeimungssysteme für Metzgereien, Fleischereien und die Fleischindustrie. Die umweltfreundliche und wartungsarme UV-C-Technik inaktiviert Mikroorganismen in der Luft um bis zu 99 % - womit sich die Haltbarkeit

schnellverderblicher Produkte verlängern lässt. Außerdem behalten die
Waren dadurch ihre frische Farbe und bleiben im Gewicht konstant. Die rein physikalisch arbeitenden Lufthygiene-Systeme ersparen darüber hinaus hohe Reinigungskosten, indem sie zu einer Reduzierung umweltbelastender chemischer Reinigungen beitragen.

Quelle: Bäro