Fuer Kutter und Slicer
Sie werden immer haeufiger auf allen bekannten Maschinensystemen der Groessen 60 bis 750 l eingesetzt. Die Lochmesser fuehren u. a. zur Verbesserung der Braetqualitaet. Hinzu kommt eine verbesserte Flexibilitaet der Lochmesser und somit eine Reduzierung der Bruchgefahr durch konstruktive Verbesserungen und den Einsatz von (patentierten) Stahlqualitaeten.Die Lochmesser koennen auf allen Maschinen ohne Wechsel der Messeraufnahme mit den vorhandenen „normalen“ Messern ausgetauscht werden. Hierfuer stehen verschiedene Messerkombinationen zur Verfuegung.
Im Bereich des Slicens, setzt das Unternehmen immer haeufiger auf verzahnte Schneiden bei Slicermesser- und Rundmessern, da durch den Ritzeffekt eine bessere Durchtrennung harter Wurstbestandteile und der Wursthuellen erreicht wird. Zudem stumpfen glatte Messerschneiden beim Schneiden von festem Schinken und Produkten aus Gefluegelfleisch schneller ab, wodurch die Messer haeufiger gewechselt werden muessen.
Der Messerspezialist ist dazu uebergegangen praezise Zahn in Zahn zu schleifen. Durch den geringen Abtrag kann dadurch die Anzahl der moeglichen Nachschliffe erhoeht werden. Bei den Nachschleifmaschinen des Messerspezialisten werden lange Schleifbaender fuer einen kuehleren Schliff eingesetzt.
Quelle: BE Maschinenmesser
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