12. Europäisches Koch-Festival
Auch das Team von Frank Schreiber, dem Brandenburger Meisterkoch, vom Hotel und Restaurant Goldener Hahn ist wieder beim „12. Europäischen Koch- Festival“ vom 28. bis 31. Mai 2009 dabei. Küchenchef Schreiber hat mit Hilfe seiner Lieferanten aus der Region ein genussvolles Angebot entwickelt: u.a. mit, „Bobalis“ Büffelmozzarella mit Tomatenchutney und Wildkräutersalat, eine Kaiserschotensuppe mit geschäumtem Meerrettich, Rindercarpaccio und Schnittknoblauch und Gebräunten Schweinebauch mit Schwarzbierjus, Sauerkraut, Romanesco und Blutwurst-Leinsaat-Crepé. Eine Menükarte, die seinem Ruf gerecht wird: "Regional und 1. Wahl!"
Seine regionalen Lieferanten:
Spargel und Erdbeeren von Spargelbau GmbH Sallgast
Käse, Joghurt und Quark vom Gut Ogrosen Büffelmozzarella und Ricotta von „BOBALIS“ aus Jüterbog
Fisch von der Teichwirtschaft Keil
Regionales Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch von der Fleischerei Gebrüder Arnold
Gemüse und Kräuter von der Spreewaldgärtnerei Burg
Wildkräuter von Essbare Landschaften, Gutshaus Boltenhagen
www.schreiber-cuisine.de
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