Hilfestellungen bei Umsetzung
Seit dem 1. Januar 2006 sind in ganz Europa neue Hygienevorschriften gueltig. Die EU-Verordnung Nr. 852/2004 enthaelt fuer alle Lebensmittelbetriebe einheitliche Grundregeln und die Verpflichtung zu betrieblichen Eigenkontrollen, zu HACCP und zu Schulungen der Mitarbeiter. Eine weitere Verordnung der EU (Nr. 853/2004) sieht darueber hinaus grundsaetzlich die Zulassung aller Fleischbetriebe bis Ende 2009 vor. Sie enthaelt zudem zusaetzliche Hygienevorgaben, beispielsweise fuer das Schlachten, Zerlegen und Lagern. Die Zentralgenossenschaft des Deutschen Fleischergewerbes Zentrag, Frankfurt, bietet den von ihr betreuten Fleischer-Genossenschaften bei der Umsetzung der Vorschriften und der Beantragung der notwendigen Zulassung Beratung und Hilfestellungen an.
Quelle: Zentrag eG
Quelle: Zentrag eG
© copyright by www.fleischnet.de, designed by AMAN Media GmbH