Hohe Konzentration im Nordwesten
2007 gab es laut Angaben des Statistischen Bundesamtes 207 Schlachtbetriebe (technische Betriebsstaetten) mit mehr als 50 Beschaeftigten.Die Schlachtstufe weist eine beachtliche Konzentration auf, deren Betriebe in einem scharfen Wettbewerb untereinander stehen. Der Trend der vergangenen Jahre zeigt: Immer mehr Schlachtungen, aber immer weniger Betriebe. Laut Meldeverordnung sind am Schweinemarkt aktuell 191 Schlachtbetriebe verpflichtet, ihre Auszahlungspreise f?r Schlachtschweine den Statistischen Landesaemtern zu melden. In diesen Betrieben kamen rund 80 % aller in Deutschland geschlachteten Schweine an den Haken. Die meisten grossen gewerblichen Schlachtbetriebe mit einer Schlachtkapazitaet von jaehrlich mehr als einer Million Tiere gibt es in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.
Quelle: ZMP
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