Dortmund. DieHACCP-Verordnung (HACCP: Hazard Analysis of Critical Control Point System) inBezug auf Lebensmittelhygiene ist seit 1998 in Deutschland verpflichtend füralle Unternehmen, die an der Weiterverarbeitung, Verpackung, Lagerung und demVertrieb von Lebensmitteln beteiligt sind. Neben der Einhaltung des Konzeptsmüssen die gesetzlich vorgeschriebenen Kenntnisse zum Umgang mit HACCP-Systemendabei von allen Mitarbeitern des Fachbereichs in Form von Schulungsnachweisenbelegt werden. Auch eine stetige Weiterqualifizierung der verantwortlichenMitarbeiter ist bindend vorgeschrieben. 

Alsexternes Schulungszentrum bietet die Akademie Fresenius im Spätsommer 2010erneut Kurse zum Erwerb der erforderlichen HACCP-Fachkenntnisse für dreiunterschiedliche Qualifikationsstufen an: Die Basis-Schulung richtet sich mitder Vermittlung der HACCP-Grundsätze nach IFS 5 an alle Facharbeiter, die inder Praxis für Entwicklung und Anwendung des Systems zuständig sind. In denletzten zwei Jahren haben mehr als 500 Qualitäts-Verantwortliche diese Schulungbesucht.

FürFortgeschrittene, die bereits über das notwendige Basis-Wissen verfügen, nimmtdie Akademie Fresenius mit der neuen „HACCP-Aufbau-Schulung“ ein Seminar zurgezielten Weiterqualifizierung ins Programm auf. Der Schulungstag richtet sichspeziell an erfahrene HACCP-Anwender, deren System bereits etabliert ist unddie ihre Fachkenntnis um Ansätze und Potenziale der Systemoptimierung erweiternmöchten. Der Fokus der Veranstaltung liegt auf der unternehmensspezifischenUmsetzung der Anforderungen des International Food Standard. Für alle Anwender,die in ihrem Unternehmen gemäß IFS- oder BRC-Anforderungen bereits in der Rolledes internen Auditors tätig sind oder die Position in absehbarer Zeitübernehmen werden, wurde darüber hinaus ein Qualifizierungsseminar konzipiert,das innerhalb eines Tages die wichtigsten Methoden und Werkzeuge desAuditierens vermittelt. Die Planung, Durchführung, Bewertung und Dokumentationder internen Audits im Verbesserungsprozess wird während der Schulung anpraktischen Beispielen verdeutlicht und auf die jeweilige Unternehmenssituationder Teilnehmer übertragen. 

AlleTeilnehmer erhalten nach Abschluss der Veranstaltung ein Teilnahmezertifikat.Der Erwerb der Zertifikate erfüllt in vollem Umfang die Anforderungen anMitarbeiter im Bereich HACCP nach IFS.

Termine:

Basis-Schulung 

HACCP gemäßIFS 5

24. August2010, Walsrode / Lüneburger Heide

08.September 2010, Mainz

05. Oktober2010, Dortmund

Aufbau-Schulung

HACCP fürFortgeschrittene

23.September 2010, Dortmund

Qualifizierung

InternerAuditor

25. August2010, Walsrode / Lüneburger Heide

9.September 2010, Mainz

06. Oktober2010, Dortmund