Leberwurst ohne Kalbsleber hat neuen Namen

Datum 09.02.2010  |  Rubrik: Recht

Eine Leberwurst, die unter Verwendung von Kalbfleisch und ohne Zusatz von Kalbsleber hergestellt wird, muss zukünftig als Kalbfleisch-Leberwurst deklariert werden.

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Polen – Schweinebestand wächst viel langsamer als erwartet

Datum 08.02.2010  |  Rubrik: Märkte und Trends

Warschau. Trotz verbesserter Produktions- und Preisbedingungen wuchsen die polnischen Schweinebestände 2008 nur marginal.

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InterMeat setzt nachhaltige Akzente

Datum 08.02.2010  |  Rubrik: Messen & Termine

Düsseldorf. Vom 12. bis 15. September 2010 finden die drei internationalen Fachmessen InterMopro (Molkereiprodukte), InterCool (Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik) und InterMeat (Fleisch und Wurst) in Düsseldorf statt.Zentrales Motto ist das Thema "Nachhaltigkeit"

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CO2-Bilanz für Schweinefleisch

Datum 05.02.2010  |  Rubrik: Forschung

Münster. Der Fleischverarbeiter Westfleisch weist als erstes deutsches Fleischunternehmen eine CO2-Bilanz, den so genannten Carbon Footprint, für die gesamte Schweinefleischproduktion aus.

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DFV-Obermeistertagung 2010

Datum 05.02.2010  |  Rubrik: Verbände

Frankfurt. Der Deutsche Fleischer-Verband lädt alle Obermeister, deren Stellvertreter und andere Ehrenamtsträger der Fleischerinnungen zur fünften Obermeistertagung ein.

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Beliebtheit von Geflügelfleisch legte zu

Datum 04.02.2010  |  Rubrik: Märkte und Trends

Bonn. Dass Geflügelfleisch bei der Bevölkerung sehr beliebt ist, belegt die Kennziffer der Käuferreichweite. Die Käuferreichweite ist laut GfK (Gesellschaft für Konsumforschung) definiert als der prozentuale Anteil aller Haushalte, die mindestens einmal im definierten Zeitraum ein bestimmtes Produkt gekauft haben.

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Willkommen zur Hause

Datum 04.02.2010  |  Rubrik: Messen & Termine

Hamburg. Am Ende eines hektischen Tages nach Hause kommen, sich in die eigenen vier Wände zurückziehen und einfach den Geschwindigkeitsrausch der heutigen Zeit hinter sich lassen - das so genannte„Cocooning" liegt voll im Trend.

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Futtermittelkontrollen im Dienste gesunder Lebensmittel

Datum 03.02.2010  |  Rubrik: Ernährungswissen

Posieux - Die Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP hat den Auftrag, alle in den Handel gebrachten Futtermittel für Nutztiere zu kontrollieren.

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MAP in Rind- und Schaffleisch: Wissenschaftler empfehlen gründliches Garen

Datum 03.02.2010  |  Rubrik: Ernährungswissen

Sydney/Guelph/Calgary. Um den Paratuberkuloseerreger „Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP) sicher in Fleisch von Rindern und Schafen abzutöten, sollten die Produkte bei einer Mindestgartemperatur von 70° C und mehr gründlich durchgegart werden.

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Convenience ist fester Alltagsbestandteil

Datum 03.02.2010  |  Rubrik: Märkte und Trends

Oestrich-Winkel. Welche Produkte bevorzugen die Konsumenten, wo kaufen sie diese Produkte ein, sind diese Vorlieben an bestimmte Tageszeiten gebunden? Fragen, denen sich die Studie „Convenience in Europa" widmet, die 2009 zum zweiten Mal vom Stiftungslehrstuhl für Convenience & Marketing an der European Business School (EBS) in Oestrich-Winkel durchgeführt wurde.

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