Fischkonsum in Deutschland im Jahr 2005 erneut gestiegen
Nach vorläufigen Berechnungen des Fisch-Informationszentrums e.V. (FIZ) hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch von 13,8 kg im Jahre 2004 auf 14,5 kg (Fanggewicht) in 2005 erhöht.
Nach wie vor dominieren vier Fischarten den deutschen Markt: Alaska-Seelachs, Hering, Thunfisch und Lachs. Zusammen repräsentieren sie 63 % des Fischverbrauches. Aber auch Seelachs, Pangasius
und Tilapia haben mehr Freunde gefunden. So hat sich allein der Pro-Kopf-Verbrauch von Seelachs im Jahr 2005 um 42 % erhöht. Damit ist er um zwei Plätze in der Hitliste der Fischarten auf Platz
6 gestiegen. "Die deutsche Fischwirtschaft hatte den Seelachs vor einem Jahr zum Trendfisch ernannt," kommentiert Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer des Fisch-Informationszentrums. "Mit vielfältigen
Aktionen haben wir den bis dato häufig unterschätzten, aber sehr beliebten Seelachs in das öffentliche Interesse gerückt. Wir freuen uns, dass die Maßnahmen zur Imagepflege und Absatzsteigerung beitragen konnten."
Positiv hat sich auch der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel entwickelt. Ersten Schätzungen des FIZ zufolge haben die Verbraucher
auch mehr Fisch und Fischereierzeugnisse eingekauft, die einen höheren Durchschnittswert aufweisen. Eine steigende Verwendung von Fisch, Krebs- und Weichtieren ist nach Einschätzung der Branche auch
in der Gastronomie einschließlich der Sozialverpflegung festzustellen.
Zur weiteren Absatzförderung des Trendfisch Seelachs stellt das FIZ in diesem Jahr eine sechsseitige Broschüre mit Wissenswertem rund
um den Seelachs sowie drei kulinarischen Rezepten zur Verfügung. Die Broschüre ist in den nächsten Wochen kostenlos im Fisch-Fachhandel und im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. Ergänzt wird die
Informationsschrift durch eine Broschüre des FIZ mit dem Titel "Fisch - was Sie schon immer wissen wollten".
Quelle: FIZ Fisch-Informationszentrum e.V.
Nach wie vor dominieren vier Fischarten den deutschen Markt: Alaska-Seelachs, Hering, Thunfisch und Lachs. Zusammen repräsentieren sie 63 % des Fischverbrauches. Aber auch Seelachs, Pangasius
und Tilapia haben mehr Freunde gefunden. So hat sich allein der Pro-Kopf-Verbrauch von Seelachs im Jahr 2005 um 42 % erhöht. Damit ist er um zwei Plätze in der Hitliste der Fischarten auf Platz
6 gestiegen. "Die deutsche Fischwirtschaft hatte den Seelachs vor einem Jahr zum Trendfisch ernannt," kommentiert Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer des Fisch-Informationszentrums. "Mit vielfältigen
Aktionen haben wir den bis dato häufig unterschätzten, aber sehr beliebten Seelachs in das öffentliche Interesse gerückt. Wir freuen uns, dass die Maßnahmen zur Imagepflege und Absatzsteigerung beitragen konnten."
Positiv hat sich auch der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel entwickelt. Ersten Schätzungen des FIZ zufolge haben die Verbraucher
auch mehr Fisch und Fischereierzeugnisse eingekauft, die einen höheren Durchschnittswert aufweisen. Eine steigende Verwendung von Fisch, Krebs- und Weichtieren ist nach Einschätzung der Branche auch
in der Gastronomie einschließlich der Sozialverpflegung festzustellen.
Zur weiteren Absatzförderung des Trendfisch Seelachs stellt das FIZ in diesem Jahr eine sechsseitige Broschüre mit Wissenswertem rund
um den Seelachs sowie drei kulinarischen Rezepten zur Verfügung. Die Broschüre ist in den nächsten Wochen kostenlos im Fisch-Fachhandel und im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. Ergänzt wird die
Informationsschrift durch eine Broschüre des FIZ mit dem Titel "Fisch - was Sie schon immer wissen wollten".
Quelle: FIZ Fisch-Informationszentrum e.V.
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