Erfolg durch Einzigartigkeit
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Mit Nuernberger Bratwurst/Rostbratwurst, Thueringer Rostbratwurst, Leberwurst und Rotwurst sind aktuell vier deutsche Wurstsorten europaweit vor Nachahmung geschuetzt, bei denen der Naturdarm obligatorisch fuer die Authentizitaet des Originals ist. Die regionalen Spezialitaeten duerfen nur in ihren Herkunftsregionen nach feststehender Rezeptur hergestellt werden. Der Schutz bedeutet fuer die Erzeugergemeinschaft ein grosses Wertschoepfungsptenzial, da er den Erzeugern durch ihre "verbriefte" Einzigartigkeit viele Wettbewerbsvorteile bietet. Diese wertet die Produkte auf und staerkt ihre Position im Handel und in der Gastronomie. Zudem liefert die Abgrenzung gegenueber anderen Anbietern eine starke Basis fuer eine gemeinsame, strategische Vermarktung. Aber vor allem die hohe Wertschaetzung der Verbraucher fuer regionale und traditionelle Produkte machen den grossen Erfolg aus: Die Produktion von Thueringer Rostbratwurst stieg beispielsweise seit Eintragung in das EU-Register um ueber 30 %. |
Quelle: Zentralverband Naturdarm e.V.
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