Ingolstadt/Gaimersheim. EDEKA Südbayern, das FraunhoferInstitut für Verfahrenstechnik in Freising und der Erfinder der VielLeichtWurst Josef Pointner haben eine neue Wurst entwickelt, die speziell auf dieErnährungsbedürfnisse von Kindern zugeschnitten ist.  

Die Kinderwurst „Fix und Foxi“ wird ohne Konservierungsstoffeund Geschmacksverstärker hergestellt, ist laktose- und glutenfrei und enthält wenigerals 10 Prozent Fett – bei vollem Geschmack. Die neue Marke umfasst die SortenWiener, Cabanossi, Gelbwurst, Streichleberwurst, Schinkenfleischwurst sowiebunte Mortadella und ist ab März 2010 zunächst in den Regalen von EDEKA-Südbayernerhältlich. Ziel der Zusammenarbeit zwischen EDEKA Südbayern, dem FraunhoferInstitut und Josef Pointner war es, die Rezeptur von Wurstprodukten soanzupassen, dass Kindern eine ausgewogene Ernährung ermöglicht wird. Besonderswichtig ist dabei die Verwendung von natürlichen Zutaten und der Verzicht aufkünstliche Zusatzstoffe. „Wurst gehört zu den Lieblingsspeisen vieler Kinderund Jugendlicher, verfügt in der Regel aber über einen hohen Fettanteil“,erklärt Dr. Peter Eisner, Abteilungsleiter Verfahrenstechnik am FraunhoferInstitut. „Wir wollten ein Produkt schaffen, das mindestens genauso gutschmeckt wie herkömmliche Wurst, aber deutlich gesünder ist.“

Das Ergebnis ist die neue Fix & FoxiKinderwurst von EDEKA Südbayern, deren Fettanteil unter zehn Prozent liegt. Dieverschiednen Geschmacksrichtungen enthalten darüber hinaus besonders vielhochwertiges Eiweiß und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. DieseZutaten unterstützen den Aufbau der Knochen und spielen auch beimMuskelwachstum eine wichtige Rolle.

„Als führender Anbieter von Lebensmitteln sehen wir uns inder Pflicht, unseren Kunden eine ausgewogene Ernährung zu ermöglichen“, sagtHans Georg Maier, Vorsitzender der Geschäftsführung der EDEKA Südbayern.„Innovative Wurstprodukte wie unsere VielLeicht-Linie und das neue Fix &Foxi Angebot speziell für Kinder belegen diesen Anspruch.“

Die Südbayerische Fleischwaren GmbH, eine hundertprozentigeTochtergesellschaft der EDEKA Südbayern, hat die Exklusivrechte für dieProduktion und Vermarktung der Fix & Foxi Kinderwurst erworben.Die Produkte sind zunächst in den meisten Edeka Märkten in Südbayernerhältlich. Eine deutschlandweite Einführung ist geplant.