Pikantes Lammfilet mit Paprika-Basilikum-Salsa
4 Lammfilets à 125 g, 8 x 10 g Irische Kraeuterbutter-RosettenSalsa (250 ml):
2 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 2 Knoblauchzehen, 10 frische Basilikumblaetter, 1 EL Rotweinessig, 3 EL Olivenoel, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Lammfilet mit 40 g zerlassener Kraeuterbutter bestreichen, pfeffern. Das Fleisch ca. 8-12 Min. grillen, zwischendurch wenden.
2. Paprika roesten, haeuten und die Kerne entfernen, in kleine Wuerfel schneiden. Paprikawuerfel mit fein gehacktem Knoblauch, Basilikum, Essig und Oel vermengen, anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Verzehr ca. 30 Min. ziehen lassen.
3. Salsa auf das gegrillte Lammfilet geben, dazu jeweils eine Kraeuterbutter-Rosette servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (zzgl. Durchziehzeit)
Quelle: Kerrygold
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