Ihre Suche nach "kann" ergab 936 Treffer in 59 Rubriken:
eMag: (30 Treffer)
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 60: ...Maschinenbau es in den Darm gefüllt wird, von unerwünschten harten Bestandteilen befreit wird. Hierbei kann es sich um eher harmlose, aber den Verbraucher störende Knorpelteile, Sehnen oder ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 51: ...Endprodukte sind Kompost, Biogas und vorflutertaugliches Abwasser. Nur eine geringe Menge von Risikoprodukten kann nicht lokal aufbereitet werden. Die neue Anlage ermöglicht außerdem die Verarbeitung des ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 50: ...hohe Kosten. Die gewissenhafte Reinigung von Maschinen, Bändern und Oberflächen kann das Problem nur zum Teil lösen. Schwer zugängliche Flächen sowie Decken werden von der ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 31: ...frozen meat dicing, was be reinvented with the new DICECUT® A automatische Gefrierfleischwürfler. Damit kann jede bekannte Standardblockgröße, ob EURO oder US, in Würfel von 10 bis 60 mm und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 58: ...einer Kombination aus einer Förderkurvenmaschine und dem Füllwolf als Vorsatzgerät kombiniert werden kann. Mit dem LPV lassen sich Naturdarmwürstchen aus dem Kaliberbereich von 15 bis 42 mm mit gleicher ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 9: ...but still offers all automation options. bei Bedarf schnell an der richtigen Stelle eingegriffen werden kann. Vollautomatische Hygiene Einen besonderen Clou zeigt die Robotik-Pack-Line gleich am Anfang der Linie mit ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 55: ...Small trade machinery Qualitätsanspruch abfüllen sowie portionieren kann. Was will der Kunde? Eine Reihe von Marktforschungsprojekten haben sich in den letzten Jahren immer wieder mit der Frage ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 39: ...technological solutions for fresher products and improved taste. an Hees zeigte bei seinem Messeauftritt neben bekannten Lösungen auch weiter entwickelte Produkte. So gibt es ZARTIN® das ,,Original" von Van Hees jetzt ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 38: ...Überwachung, der feuchtigkeitsgeschützt und HACCP-konform direkt in der Produktion eingesetzt werden kann. Hinsichtlich der Autoklaventechnik stellte das Vos-Team den neuen Bajonettverschluss vor, der sich ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 25: ...war mit einem Bodenfördersystem ausgerüstet, das auch in anderen Baureihen eingesetzt werden kann. Das Fördersystem ist seitlich an der Kammerwand angebracht. Dadurch findet eine geringe Verschmutzung ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 10: ...die genau passenden Lösungen für fast alle Einsatzbereiche der Lebensmittel-industrie bieten kann. Innerhalb der Robotik-PackLine wurden schon Hochleistungsmaschinen für Tiefziehverpackungen und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 13: ...die Bohrungen. Die festen Bestandteile verbleiben außerhalb der Trommel. Über eine verstellbare Walze kann das Verhältnis zwischen Ausbeute und Qualität nach Belieben eingestellt werden. v possible ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 49: ...die Temperatur beim Siegeln reduzieren, was die Fleischober- fläche vor Verbrennungen schützt. Zudem kann die Temperatur beim Formen der Verpackungen reduziert werden, was zusätzliche Energie spart. ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 44: ...wird in eine Mulde gedrückt und löst sich dabei vom Siegelrand. Sie lässt sich gut greifen und kann mühelos und unversehrt von der Verpackung abgezogen werden. The packaging a multifunctional ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 56: ...darstellen. Diese aus Verbrauchersicht sehr relevanten Qualitätsabstriche bei Würstchen im Naturdarm kann man im handwerklichen Bereich durch eine Kombination aus dem Vemag Füllwolf 980 für den ROBOT 500 und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 12: ...und die mechanische Entbeinung von Geflügelfleisch zur Praxis der Betriebe geworden. Die Entbeinung kann für ganze ausgenommene Schlachtkörper von Hühnern, Junghühnern, Enten oder auch von ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 54: ...einer gut geführten Fleischerei den Ansprüchen dieser Zielgruppen sehr gut gerecht werden kann. Wer diese Kunden als Käufer erreichen will, muss sich bewusst in seine Lage versetzen und sich an ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 20: ...die sowohl Frischfleisch als auch gefrorene Fleischblöcke ohne Werkzeug- oder Schneckenwechsel wolfen kann. Er verfügt zudem über einen sehr großen Zuführbereich und ein sehr ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 32: ...Kunststoff, die mit ihrer runden Formgebung so beschaffen ist, dass sie einfach und effektiv gereinigt werden kann. Im Vergleich zu den bisher erhältlichen Eiserzeugern also eine völlig neuartige Bauweise: ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 59: ...Qualität der Produkte bewerten muss, um auf Änderungen reagieren zu können. Der Vemag-Füllwolf kann mit einem Abdrehgetriebe und der Längenportioniervorrichtung LPV 802 kombiniert werden und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 41: ...den Markt, kann das Familienunternehmen nach 100-jähriger Firmengeschichte mittlerweile auf 40 Präzisions-Zerkleinerungsmaschinen, darunter auch auf eine große Anzahl an Scheiben- und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 22: ...dem Sektor Fleischerei-Maschinen gehört und sich weltweit einen exzellenten Markennamen geschaffen hat, kann es sich nicht erlauben, sich auf den erworbenen Lorbeeren auszuruhen. Im Gegenteil, der Wettbewerb ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 42: ...und eine Siegelnahtcodierung zur Packungsnachverfolgung. Als weiterer Höhepunkt kann die Markteinführung des Inline Traysealers Linus 560 genannt werden. Mit einer Leistung von bis zu 60 ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk_01_2012
Seite 71: ...80 bzw. 95 von meinem Konto ab: (Abbuchungen nur von deutschen Konten) (089) 370 60-111 Meine Bestellung kann ich innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen schriftlich widerrufen. Zur Wahrung der ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 36: ...Je nach Programm sind Unterdrücke bis unterhalb von 100 mbar erreichbar. Der Vorschubzylinder kann mit einem Wegmesssystem ausgestattet werden, sodass unterschiedliche Vorschublängen individuell ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 52: ...der Vakuum-Entwässerung ist, dass man mit erheblich kleineren Rohrnennweiten auf allen Strecken arbeiten kann. Da Gefälle nicht notwendig ist und Abwasser auf eine Höhe von bis zu 4,5 m liftbar ist, ist ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 14: ...LEDs, Pilztaster, Wahlschalter, Meldeleuchten und Not-Stop-Befehlsgeräte für 22,3-mm-Bohrungen. Somit kann der Anwender einfach die komplette Mensch-Maschine-Schnittstelle mit dem N-Progamm gestalten. Bei Bedarf ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 46: ...mit diesem Wiederverschluss-System ausgerüstet war. Hierfür wurde die von Tiefziehpackungen bekannte Wiederverschlusstechnologie für Schlauchbeutelfolien so modifiziert, dass der Verbraucher die Packung ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 23: ...Gemüseextrakte wird ein rundes, reines Geschmacksprofil erzielt. Wo auf Additive nicht verzichtet werden kann, werden diese stark minimiert. Das System eignet sich für traditionelle Fleischerzeugnisse wie ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 11: ...sich mehrere Partner im RPLTeamverbund, sodass auf Kundenanforderungen flexibel eingegangen werden kann. Auf der IFFA zeichnete für diesen Part Peter Suhling Automation mit Sitz in StuhrBrinkum nahe ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 (3 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011
Seite 2: ...starke Marken kann man lange reden. Oder man kann sie kosten, z. B. Saltufo®. Die feinen Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln sind einzigartig auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011
Seite 3: ...das generelle Auftreten der Politik, aber auch der Vertreter der Wirtschaft, speziell der Fleischwirtschaft. Es kann doch nicht sein, dass die Moderatoren der zahlreichen Fernseh-Talkshows hier besonders die zunehmend ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011
Seite 5: ...multifunktionale Kassen und Waagen sowie elektronische Datenverarbeitung kann der moderne Handwerksbetrieb nicht verzichten. Sie erleichtern nicht nur die Arbeit erheblich, sondern können den geschäftlichen Erfolg ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 (21 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 37: ...Vorteil sieht Heimann in der Leistungsfähigkeit, da er jetzt in gleicher Zeit deutlich mehr produzieren kann als zuvor. Die Programme, die von den MKNKüchenmeistern entwickelt wurden, können individuell ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 9: ...Das Das Kundenmagazin ,,Gr . im Western-Style Beispielseiten aus dem Inhalt. D as 24-seitige Magazin kann von Fleischer-Fachgeschäften erworben und als besonderer Service während der kompletten Grill-Saison ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 10: ...nicht bei den vielen tausend landwirtschaftlichen beziehungsweise den Schlachtbetrieben. Bei diesen Betrieben kann nur ein stichprobenartiges Monitoring durchgeführt werden. Außerdem muss bei solchen Krisen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 40: ...der Produktfamilie Concept, hat jedoch den Vorteil, dass über einen externen Boiler Dampf erzeugt werden kann. Er ist mit einem serienmäßigen Kerntemperaturfühler ausgestattet. Mit den Fleischbacköfen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 29: ...Scheske, auf. ,,Mit einem attraktiven Zusatzgeschäft von internationalen Fleischspezialitäten kann man im Fachgeschäft für Kompetenz sorgen", lautete die These des Fachmannes. Der Trend zu ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 43: ...zusätzlich eine Seriennummer, mit der jede einzelne Verbrauchereinheit eindeutig gekennzeichnet werden kann. Als Träger der SGTIN kommen RFID-Chips nach EPC-Standard oder der neue kleine Barcode Data-Bar in Frage. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 45: ...bekannte Herkunftsbezeichnungen aus dem Fleisch- und Wurstbereich. Skandal fördert Regionalsiegel Skandale lösen häufig Reaktionen aus, mit denen man nicht rechnet. So befürwortete Bundesernährungsministerin ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 18: ...neue Technik im Bereich Ladenbau. Licht spielt dabei eine besondere Rolle: ,,Aus meiner jahrelangen Erfahrung heraus kann ich sagen, dass Licht der Umsatzbringer Nummer Eins ist. Wir wechseln in unseren Filialen alle zwei Jahre ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 30: ...es viele interessante Präsentationsbeispiele zu sehen. Was man davon für das eigene Geschäft nutzen kann, muss selbst herausgefunden werden. Die Stärken des Fachgeschäftes müssen kommuniziert werden. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 41: ...gleichzeitige Eingabe von Wer sich von der Leistungsfähigkeit des SelfCooking Center überzeugen will, kann an kostenlosen ,,TeamGaren-Live-Seminare" teilnehmen. LANGENSTEIN.de Heavy Metal Der Salvis Combi-Steamer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 19: ...Fleisch seinen Cholesterinspiegel übermäßig erhöht und deshalb lieber verzichten sollte. Was kann ich dieser Kundin empfehlen? Astrid Schmitt antwortet: Liebe Kollegin, wenn Ihre Kundin gesund ist, kann ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 5: ... und wächst im Außer-Haus-Markt. Nur wer den sich wandelnden Kundenwünschen gerecht wird, kann die Zukunft positiv gestalten, in der neben dem standardisierten Massenmarkt auch ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 42: ...seinem Fleischprodukt an jedem Ort und zu jeder Zeit geben. Mit fTrace erreichen wir eine bis dato noch nicht gekannte, sofort verfügbare Transparenz und Produktsicherheit für die Verbraucher", sagt Josef ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 47: ...,,Pfiff", das in der neuen Internetpräsenz ebenso online durchgeblättert werden kann wie die neuWerneck Tel.: 09722 / 910060 www.wm-meyer-direkt.de esten Produktbroschüren. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 8: ...Bäckerhandwerks. ternehmen sehen für ihre Kunden große Synergieeffekte in der Zusammenarbeit. ABM kann von einer gut in Deutschland vernetzten Maschinenbaufirma profitieren, und die Formgeräte von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 33: ...Frauen bringt mit sich, dass weniger gekocht wird. Wer auf diese Veränderungen reagiert, kann neue Kunden an sich binden und zusätzliche Umsätze erreichen. Das haben die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 24: ...in der Theke ist das aufschneiden und sofort mit transparenter FoHerzstück der Fleischerei. Man kann lie abdecken. Vor dem ersten Anschnitt sollte die Kunden für die Artikel begeistern der Schinken ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 32: ...dass man den Job stellung ist das gute Betriebsklima. Mitbewerbern ihres zukünftigen Chefs nur gut machen kann, ,,wenn die gehörte. ,,Ich habe den Beruf der FleiRahmenbedingungen stimmen." Lobend erwähnt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 39: ...werden", kündigt Gerd Funk, Geschäftsführer der Frima Deutschland GmbH an. Das Gerät kann kochen, braten und frittieren und entlastet den Koch bei der täglichen Arbeit durch kurze Aufheiz-, Gar- ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 34: ...noch deutlich Kundenwünschen gerecht wird, litäten für Zielgruppen, wie sie unterkann die Zukunft positiv gestalten, schiedlicher nicht sein können für Eilibesser genutzt werden. die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 21: ...Exklusiv Zubereitung für Sauce Hollandaise gelingen Buttersaucen problemlos. Und wer es raffiniertspritzig mag, kann zur Exklusiv Zitronen-Butter-Sauce mit dem feinen Zitronencharakter greifen. Eine sinnvolle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 (22 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 22: ...gerade bei jüngeren Konsumenten Kultstatus. Würziges in witziger Hülle und Fülle Ostern kann kommen! 22 BLiCK/ff-delikat 4/2011 14-25 BL-SP-Grillen.indd 22 15.03.11 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 13: ...Dr. von Stoutz und kündigte an, das Seminarprogramm kurz nach den Osterferien bekannt zu geben. Kundenmagazin für die Grill-Saison Bei den Obermeistertagungen wies Dr. Reinhard von Stoutz in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 41: ...das Unternehmen aus Rotenburg/Wümme Pluspunkte. Wer sich vom mobilen Verkauf überzeugen möchte, kann bei Borco-Höhns für ein Jahr ein neues Fahrzeug zur Seiee e 4 S t it Probe übernehmen.43 3 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 14: ...die man sich unter www.grillin Gronau (siehe Kasten) beiAktionen Akzente gesetzt werden. giganten.de bewerben kann. Die spielsweise die Trierer (am 28. besten Kandidaten werden zu eiMai), die Nordberliner (14. Juni), ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 33: ...Kleingebäcke kann in Deutschland genießen, wer sich die Mühe macht, kreuz und quer durch die Lande zu reisen. Doch auch, wenn man den weiten Weg für bestimmte Brot- und Brötchenspezialitäten nicht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 27: ...Verkauf eine ansprechende Optik, die beispielsweise durch individuelles Bedrucken der Hüllen erreicht werden kann. Das gesamte Farbspektrum nebst einer Rauchfarbe, die den Räucherprodukten ihr traditionelles ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 24: ...so für ein unvergleichliches Aroma. Auch in Verbindung mit Fleisch lässt sich Käse einsetzen. So kann man ein Steak, kurz bevor es gar ist, mit Gorgonzola, Steaks, Fleischspieße oder Würstchen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 38: ...Das Auge isst mit Finger Food das sind nicht nur die kleinen feinen Happen, die man aus der Hand essen kann. Auch ideenreich angerichtete kleine Speisen, die mit nur einem Besteckteil im Stehen gegessen werden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 15: ...das die Grill-Leidenschaft steigern kann. Bei der Fußball-Weltmeisterschaft der Frauen werden in kleinem Kreis sicherlich etliche Grill-Fußballfeten gefeiert zumal die deutsche Mannschaft ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 49: ...eher auf das klassische Markengeschäft. Hier setzt auch das Marketing von Proviande an. Insgesamt soll die Bekanntheit der Marke ,,Schweizer Fleisch" mit dem Ziel gesteigert werden, dieses Label klar zu positionieren ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 50: ...oder Validierung eines solchen Systems wird durch die FASNK vorgenommen. Die Einführung und Kontrolle kann in jedem einzelnen Betrieb durch ein Audit entweder durch die FASNK oder durch eine von der FASNK anerkannte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 52: ...ist dabei das Credo von Reinert. Durch die enge Zusammenarbeit mit ihren Lieferanten kann das Familienunternehmens aus Versmold sicherstellen, dass jedes Gramm der Sommerwurst aus ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 35: ...einen zauberhaften Gebäck-Kranz, den man jedoch mit der Hand bequem in Einzelteile brechen kann. Die anhaltend saftige Krume macht den Partykranz darüber hinaus besonders lange schmackhaft. Ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 47: ...Vorteile qualität aufweist: Es ist zart, saftig und aromaführt werden kann. Alle befragten zum Beispiel den Frische-Aspekt tisch. Lammfleisch aus England ist innerhalb von Köche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 42: ...die nut- und fugenlose Isolierung gelegt, so dass keine Feuchtigkeit in den Isolierkern eindringen kann und der Isolierwert während der Lebensdauer des Fahrzeuges konstant hoch bleibt. Die Edelstahlleisten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 21: ...Free-Grillgewürzmischungen" neue kulinarische Akzente setzen! Wer gern individuell würzt, kann jetzt auf zehn naturbelassene ,,AVO Free Gourmet- und Mirakelwürzungen" zum Grillen und Braten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 32: ...lange satt. werden etliche Varianten angeboten. Empfehlungen der Deutschen Herzhaft belegt mit Käse, Nur so kann man den Kundenwünschen Gesellschaft für Ernährung Wurst, Schinken, Salami oder (DGE) ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 40: ...zu bedienen, ist Mobilität im Denken und Handeln gefragt. Der Verkaufsladen auf vier Rädern kann zu einer geschäftlichen Umsatzsäule aufgebaut werden, wenn er auf Wochenmärkten oder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 36: ...M IT DURCHBLiCK scheiben belegt wird? Ein Olivenciabatta kann zum vegetarischen Genuss werden, indem man es mit Rukkolablättern und gegrilltem Antipastigemüse wie Auberginen-, Zucchini-, und Paprikascheiben ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 37: ...grober Schrot als auch fein zerkleinertes (Vollkorn-)Mehl gibt es in verschiedenen Formen: ver-wendet werden kann. Sie vom Stangenweißbrot, wie es schmecken würzig-nussartig, Freunde & Förderer des ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 18: ...verteilt die Wärme in der Kugel und schützt den Gasbrenner vor tropfendem Grillgut. Die Flüssigkeit kann dennoch verdampfen und verleiht den Speisen den typischen Grillgeschmack. Das Vantasia Schlemmer-Öl ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 56: ...Mit Zacherl`s Mediterranem Corned Beef lässt sich ein Spinat-Risotto abrunden. Aktion: Bei Homann kann man jetzt mit Treue punkten. Punkte sammeln, die auf dem 10-Kilogramm-Eimer Homann Salatmayonnaise zu finden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 (19 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 35: ...eingerichteten Geschäftsräume mitten in der Innenstadt die Arbeitsabläufe eines Tages kümmern kann und für seinen Teilvon Schweinfurt. bereich verantwortlich ist. Die Mitarbeiterinnen sehen den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 34: ...werden. Auch wenn die Euphorie sicher nicht so groß sein wird wie bei der WM der Männer, kann man das Ereignis umsatzbringend nutzen. Deutschlandfahnen in allen Größen, Wimpelketten, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 23: ...nicht lange lagern und reifen, bis er seinen fein-säuerlichen Geschmack bekommt und verzehrt werden kann. Er ist in unterschiedlichen Fettstufen erhältlich und spricht dadurch bereits verschiedene ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 30: ...geliefert oder aufgefrischt diesmal geht es um Kräuter. M it frischen Kräutern kann man viele Grilladen zusätzlich verfeinern. Doch die Anwendung von Kräutern ist beim Grillen nicht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 27: ...aufgespießt. Dazu passt hausgemachter Tzaziki besonders gut. Wer kein Fan von Knoblauch ist, der kann auf die asiatisch angehauchten Saté-Spieße zurückgreifen. Das ausgelöste ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 28: ...frischem Sie sind schneller durchgegart. Die Haut von Hähnchenkeulen Spinat gefüllt werden. kann mit einem scharfen Messer etwas eingeritzt werden. So dringt Auch Hühnchen- und Putenfleisch lässt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 37: ...Werkzeug sicher zu versiegeln parallel oder variabel nacheinander und ganz ohne Formatwechsel. Sealpac Duo kann auf allen Sealpac Schalenverschließanlagen der A-Serie eingesetzt werden. Selo, mit Sitz in den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 42: ...die individuelle und neutrale Beratung der Kunden. Die Firma hat sich auf wenige Produktgruppen spezialisiert und kann daher sehr umfassend beraten, wenn es um die Verpackung geht. Optimax beliefert heute die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 38: ...Geschäftes mit Fleischund Wurstwaren, sondern auch frühzeitig das Potenzial von Take-away-Speisen erkannt. I m Jahre 1838 gründete der Fleischermeister Johann Friedrich Sostmann das Bramscher Unternehmen, das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 29: ...gefüllt wird. Schneidet man die Brust in dünne Scheiben, kann sich frische Champignons, Paprika, Zwiebeln oder Maiskolben diese, mit der entsprechenden Füllung versehen, zu saftigen Grillfür Grillgerichte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 44: ...und Service sind wieder gefragt. Hier liegt auch eine Chance für die Zukunft unseres Frische-Trios. ? Was kann eine messe vor dem aktuellen hintergrund denn mehr tun, als Aussteller und Besucher einzuladen? moeBIUs: Sehr ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 43: ...untersuchten unter anderem, wie man mit Van Hees-Gütezusätzen den aw-Wert so weit senken kann, dass er den Verderb verhindert. Und sie analysierten die weiteren Hürdenbausteine wie ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 48: ...Moment, für den Sie ihren Job lieben. Was macht die Menschen aus, die ihren Beruf gewählt haben? Wie kann Berufsbekleidung Sie noch mehr darin unterstützen, ein Profi zu sein? Der erste Teil der Kampagne endet am ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 33: ...den Wettbewerbern abzugrenzen, ist das Kundenmagazin ,,Grillen Spezial 2011". Denn das Heft kann auf Wunsch zusätzlich zum Adress-Eindruck auf der Titelseite mit eigenen Texten, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 46: ...stetig nach oben, die vielen neuen kleinen Geschäftsfelder greifen immer mehr: Die Frankfurter Zentrag kann auf ein gutes Geschäftsjahr 2010 zurückblicken. Vorstandssprecher Anton Wahl zeigte sich bei Vorlage ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 5: ...längste und umsatzstärkste Zeit des Jahres. Damit man sich gegen die Konkurrenz der Discounter behaupten kann, sollten variationsreiche Grilladen präsentiert werden. 25-35 FACHFRAU MIT DURCHBLICK Die längste ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 24: ...mit Rahm vermischt. In einer Zentrifuge wird dann die Masse von der Molke getrennt. Diese Trennung kann auch durch eine Ultrafiltration erfolgen, bei der eine sehr feine Membrane als Filter dient und so ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 25: ...die Konkurrenz der Discounter, die inzwischen auch Damit Grillsteaks in ihren Kühltruhen anbieten, behaupten kann, sollten zu Beginn der Saison variationsreiche Grilladen präsentiert werden. Prüfen Sie Ihr Angebot ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 26: ...Grillsaison ist es noch relativ einfach, die Kunden zu Rückensteaks vom Schwein. Damit diese saftig bleiben, kann man bedienen. Die saftigen Schweinesteaks vom Nacken und die guten, sie marinieren und füllen. Ob ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 (23 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 30: ...ein Seminar. Alle drei sind relativ neu in abwechslungsreicher Tag. Außerunserem Team und sollen auch Dindem kann ich fast jeden Tag etwas thekenteam gesucht ge lernen, die bei uns nicht alltäglich Gelerntes umsetzen. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 29: ...vielen anderen Faktoren spielt auch die richtige Ernährung eine wichtige rolle im Schulalltag. Und das kann in einer aktionswoche in den Mittelpunkt gerückt werden. icht nur Kinder, auch viele Erwachsene tun sich morgens ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 28: ...und wird mit zwei Handgriffen am Getränkekasten (40 x 30 cm) montiert. durch eine Kordel gesichert, kann man das Wegschwimmen der Getränkeinsel verhindern. Mit dem BBQ-Brandeisen können Burger, Grillwurst ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 34: ...ihren Betreibern ein Plus an Wirtschaftlichkeit und Umweltverträglichkeit. Denn bezogen auf den Motorenstrom kann der Energieverbrauch damit nach Angaben des Herstellers um mindestens 30 Prozent reduziert werden. Und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 35: ...sowie zum Standardisieren von Produktionschargen. MeatScan basiert auf Diodenarray-Technologie und kann anhand der Mosaic Netzwerk Software standortunabhängig überwacht werden. Das System ist einfach ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 24: ...besten in korb aus Korbgeflecht im Innenraum klassisch mit KaroFrischhaltefolie. Transparent und einzeln verpackt, kann sich muster-Stoff ausgelegt, steigert im Schaufenster ausgestellt jeder nehmen, was ihm schmeckt. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 10: ...und Umweltschutz. Seit 2006 ist er auch Vizepräsident des Deutschen Fleischer-Verbandes. d Wer kann besser die Eigenschaften von Georg Kleeblatt einschätzen als der ehemalige Geschäftsführer ...
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Seite 39: ...Weißblech oder Glas Die Bedürfnisse der Älteren, Berufstätigen und Gesundheitsbewussten kann die Industrie nicht ignorieren. Wer ConvenienceAspekte unberücksichtigt lässt und wessen Produkt ...
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Seite 32: ...eignen sich auch Schweinekoteletts, Schweinefilet oder Medaillons von Schweinelachs. Das Püree kann man auch aus Wurzelgemüsen Sellerie, Pastinak oder Möhren zubereiten. 26 3 ...
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Seite 17: ...die ihr Handwerk mit Hingabe und Leidenschaft pflegen. Das Schweizer Erfolgsrezept für puren Genuss kann sich sehen lassen. Strenge Kontrollen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit unterstützen ...
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Seite 21: ...ein spezielles Enzym (laktase) abgebaut. Wenn dieses Enzym fehlt oder in zu geringen Mengen produziert wird, dann kann es zu gesundheitlichen Problemen kommen. Mit diesem Schicksal haben zirka 75 Prozent der ...
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Seite 15: ...der außer-haus-verzehr nimmt einen zunehmend höheren stellenwert bei den verbrauchern ein. inwieweit kann das Fleischerhandwerk davon profitieren? rYcken: Gerade in den Innenstädten ist der ...
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Seite 23: ...Würzung ChiliPeitsche setzt mit einem hohen Anteil an Chili und Paprika das Fleischer-Fachgeschäft kann seine Kunden mit einem passenden angebot ins Freie locken, denn viele Produkte aus dem Sortiment passen sehr gut ...
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Seite 22: ...Varianten, wie so ein ten Ausflug mit nur kurzer VorbeFreien macht allen Spaß. Freiluft-Essen aussehen kann, vom reitung durchzuführen. Ideal für das Essen im Freien sind all jene Lebensmittel, die ...
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Seite 19: ...zum Beispiel Lösungsansätze finden, wie der Sektor die Futtermittelherstellung regionaler ausrichten kann, um den Einsatz transport- und kostenintensiver Futterkomponenten wie etwa Soja zu verringern. In ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 3: ...Trends in einem Wettbewerb zusam- menzufassen und mit einem öffentlich ausgelobten Preis zu würdigen, kann für das Image dieses Handwerks nur von Vorteil sein. Es ist ein weiterer Baustein, um vor allem ...
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Seite 37: ...bereits beim Wolfen und Trennen chargiert wird; nachfolgende Wiegungen können entfallen. Der Rohstoff kann sofort und im frischen Zustand weiterverarbeitet werden. Die Formmaschine FM250 schließt direkt an den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 47: ...Präsentationen, Warenkunden, Verordnungen, Schnitttechniken und Geschmackserlebnis. Seit Mai kann die Teilnahme an Seminaren von Geschmack pur auch durch Vorlage von Bildungsschecks erfolgen. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 48: ...und Beratungsqualität ist in aller Regel entscheidend für Erfolg oder Misserfolg. Wer hier punkten kann, hat das Rennen um die Gunst des Verbrauchers schon fast gewonnen. Wo jedoch fängt gute Beratung an? ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 5: ...unterschiedlich die Vorlieben auch sind, das Verlangen, laue Sommerabende unter freiem Himmel zu genießen, kann von Fleischer-Fachgeschäften gut genutzt werden. Die aktuelle Aktion Weiterbildung im Fokus 33 34 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 26: ...zum Thema Fußball und Deutschland runden das Angebot ab (www.ongebot ab (www.ontopic.de). Mit einem Banner kann im ladengeschäft auf das Grillangebot hingewiesen werden. mild-würzig bis herzhaft-pikant Limburger ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 27: ...Käsen mit Weinen vor, die jede Verkaufskraft an der Käse-Bedienungstheke anwenden kann. Basis sind über 50 generische Käsesorten, die nach verschiedenen Geschmacksgruppen vorsortiert ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 46: ...Stunden einweichen. Das Holz ist dann so flexibel, dass es problemlos um die Steaks und Spieße gerollt werden kann. Gebraten in der Pfanne schmecken die Produkte dann wie ,,frisch auf Holz gegrillt". Energiespender in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 (18 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 18: ...dem neuesten Stand der Anwendungstechnik. Durch die Vielfalt an Kalibern, Farben, Konfektionierungen und Drucken kann das Unternehmen die passende Hülle für fast jedes Produkte anbieten. Die Schäldärme ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 23: ...und Abdrehen von Würstchen im Natur-, Collagen- und Schäldarm. Mit den kompakten Abmessungen kann die FSL 211 FSL steht für Flexible Sausage Line auch unter beengten Platzverhältnissen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 22: ...und ,,Leerschnitte". Dadurch wird die Bildung von Schnipseln verhindert. Der Divider orbital kann überdies mit Waage und Quersortierer ausgestattet werden. Mit dieser Kombination werden Pakete auf einem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 14: ...sind weiter Argumente für den Einsatz von künstlichen Hüllen. Darüber hinaus kann man sie auch als Marketinginstrument einsetzen. Mit moderner Drucktechnologie lassen sich heutzutage alle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 30: ...Denn Essen und Trinken gehören in Bayern zur sorgsam gepflegten Lebensart. Im Fleischer-Fachgeschäft kann man wählen, ob man sich ausschließlich um Fleisch- und Wurstwaren kümmert oder ob man ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...aus Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels vorgestellt. InWeihnachtsfeier findet statt, aber sen. Gelingen kann das allerdings nur, teressierte Teams senden eine formlose Bemehr bekommen wir angesichts weil man sich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 21: ...können wir die Zeit, in der es etwas ruhiger im Laden ist, optimal mit dem Verpacken nutzen. Und der Kunde kann sich vergewissern, dass auch in diesem Bereich ausschließlich eigene Produkte verarbeitet ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...Raucherzeuger ist eine Innovation für den Klimarauch in Großbetrieben. Ohne großen Aufwand kann dieses Gerät an eine bestehende Anlage angeschlossen werden und wird sich in kurzer Zeit ...
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Seite 41: ...die qualitativen Vorzüge einer frisch zubereiteten Mahlzeit verzichten möchten. Der Kunde hat die Wahl: Er kann sich durch die Kochgenuss-Rezepte inspirieren lassen und diese seinem Geschmack entsprechend abwandeln. Oder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 45: ...Frische und Qualität von englischem Lamm- und Rindfleisch bei Einkaufsentscheidern und Köchen weiter bekannt zu machen und den Absatz zu steigern", erklärt Dr. Schäfer. In Deutschland stehe frisches ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...Anlässe im Sortiment. Da haben wir eine Alleinstellung im Markt. Durch Wechsel der angebotenen Designs kann der Kaufimpuls konstant hoch gehalten werden. Jahrhundertelange Erfahrung Die Feldhues Group kann auf ...
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Seite 20: ...Das kompakte Gerät mit aus Edelstahl gefertigtem Gehäuse ist nicht nur einfach zu bedienen, sondern kann auch zu Marketingzwecken gut sichtbar im Laden aufgestellt werden. So können die Produkte direkt vor den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 46: ...Vor allem die Bedientheken des Lebensmitteleinzelhandels (Leh) waren nach Auskunft von Schnekenbur- Auch so kann Schwarzwälder Schinken präsentiert werden: als Snack-Idee aus der Bedienungstheke. Ziel ...
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Seite 33: ...legten beim Einwickeln der Zutaten gemeinsam Hand an, denn nur wenn der Wrap ,,unfallfrei" gegessen werden kann, ist er richtig gefaltet. Attraktive Namen Dem Dreigestirn Patrick Toole, Martin Müller und Fabian ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 25: ...täuschend gefärbt und schmecken für manchen Laien nach dem Fleisch von Garnelen. Surimi kann auf Fischplatten oder in -salaten zum Einsatz kommen. Sie sollten das jedoch mit Ihrem Kunden abklären. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 39: ...und bringen Spiel und Spaß in die deutschen Urlaubsregionen. Bärchen auf Deutschland-Tournee N äher kann man an seine Zielgruppe nicht herankommen. Ohne Stress, in entspannter Ferienlaune können Kinder und Eltern ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 16: ...das einzigartige Know-how zeichnen das Unternehmen aus. J speziell in der heutigen hektischen Zeit wuchern kann. So warten in Halstenbek 2, 5 Millionen Meter unterschiedliches Rohmaterial auf Weiterverarbeitung ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 31: ...Bayern-Luftschlagen und aufgedruckschnell kreiert. tem Lebkuchenherz wird die Dekoration verIn einen Krug kann man ein Reagenzglas stecken, das Ein rustikales Holzbrett als Vase für eine Sonnenblume ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 (32 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 21: ...handliche Take-away-Verpackung, welche die Speisen sauber trennt und die gut gehalten sowie sicher gestapelt werden kann (Halle 7.1, Stand A 128). Das patent e te H Dens tyCont o Ga qua tät neu e funden % % % ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 48: ...Blum, der Inhaber des 1954 gegründeten Familienbetriebes. Aufgrund seiner langjährigen Erfahrung kann er gut beurteilen, wie sich die Kollegenbelieferung entwickelt hat. ,,Abgesehen davon, dass es mehr geworden, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 72: ...spezielle Soßen für die Herstellung von Konserven an. Muss man diese Zusatzprodukte verwenden oder kann man auch auf eine hausgemachte Soße zurückgreifen. KURZHALS: Die fertigen Soßen haben den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 40: ...um mehr als das übliche Buffet anbieten zu können. Aber auch Cateringspezialisten oder Gastronomen kann das Buch Anregungen liefern. BLiCK/ff-delikat 10/2011 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 62: ...der Doppelhubtechnik bei geringerem Schneiddruck die doppelte Schneidlänge zur Verfügung gestellt werden kann (Halle 8, Stand B 31). Traysealer für die Verkaufstheke Multivac stellt neue Entwicklungen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 61: ...Der hochauflösende TFT-Touch-Farbbildschirm, vollständig in das Hygiene-Glaspa- Bei Touch 'n` Steam kann der Anwender zwischen zwei Bedienversionen und zwei Gerätegrößen wählen. nel integriert, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 76: ...hervorragend, um direkt am Tisch nachzuwürzen, aber auch bei Buffets leisten sie wertvolle Dienste. Denn so kann jeder Gast nach individuellen Wünschen nachwürzen. Die Palette reicht von Kristallsalz über ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 74: ...auch die Energieversorgung. Die Photovoltaikanlage, die bereits im Oktober 2010 in Betrieb genommen wurde, kann 20 Prozent der im Werk benötigten Energie bereitstellen ,,wenn die Sonne scheint", ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 29: ...mit denen der Handel ab Herbst sein Bedienungstheken-Sortiment um außergewöhnliche Produkte bereichern kann. Reinert hat sein Standkonzept für die Anuga komplett überarbeitet. Reinert setzt Trends für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 26: ...Label für nachweisbar verbesserte Lebensbedingungen von Tieren, das bislang vom Handel geordert werden kann, hat mit guten Verkaufszahlen auch Skeptiker überzeugt. Das Startsortiment der ,,Aktion Tierwohl" aus ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 71: ...folgt die Angabe von Tag, Monat und Jahr. Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum länger als drei Monate, kann der Tag entfallen, ist es länger als 18 Monate, kann auch der Monat entfallen. In diesen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 25: ...gezeigt, wie das SelfCookingCenter whitefficiency optimal in der professionellen Küche eingesetzt werden kann. Neben dem neuen Efficient LevelControl, das dem Anwender automatisch zeigt, welche Produkte gleichzeitig ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 58: ...Schnitte sind extrem präzise. Das Schnittbild ist wie von Hand geschnitten. Anders als beim Kotelett-Hacker kann auf das vorherige Anfrieren der Teilstücke verzichtet werden. Alle Portionen haben dasselbe Gewicht, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 56: ...eine multifunktionale Theke für den Gastrobereich des Fleischerhandwerks. Die Gastro Vario-Theke kann sowohl als Buffettheke mit Selbstbedienung, als auch als Bedientheke genutzt werden. Die Frontscheibe ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 49: ...mehr als 50 Kollegen beliefert, in erster Linie Kontaktpflege. ,,Man trifft in Stuttgart viele Kunden und kann sich mit ihnen austauschen", sagt Blum. Die Akquisition von Neukunden war in der Vergangenheit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 69: ...über 130 Grad Celsius erhitzt. Grundsätzlich gilt: Je wässriger das Produkt, desto höher kann die Temperatur zur Konservierung sein. Je kürzer die Behandlung zur Konservierung eines Lebensmittels ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 19: ...Tonnen Rindfleisch und gut 36.500 Tonnen Schweinefleisch vermarktet. Die Group der Brauwer ist ein in Belgien sehr bekanntes Unternehmen und nach eigenen Angaben in den vergangenen sieben Jahren jeweils um sieben Prozent im Umsatz ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 22: ...System ein Elektro-Filter integrieren, der gesundheitsschädlichen Blaurauch vernichtet. Die Plasmatechnologie kann als Modul in den Abluftschacht der Kochstellen integriert werden. Die Technik ist aber auch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 50: ...Probezeit direkt gekauft hat. Vor allem die einfache Handhabung und Zuverlässigkeit hat ihn begeistert: ,,Da kann man nichts verkehrt machen. Da kannst du jeden Praktikanten dran lassen." Das kompakte Gerät ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 37: ...komfortable Handling sowie die hohe Leistungsfähigkeit, mit der mehr und somit schneller produziert werden kann. Zeitgewinn verspricht auch das Selbstreinigungssystem. Es sei schon eine Erleichterung, wenn sich das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 36: ...modularen Küchentechnik von MKN. Die Kochstrecken sind im vorderen Bereich angesiedelt, so dass der Kunde sehen kann, was und wie es hergerichtet wird. ,,Grundsätzlich findet das eigentliche Zubereiten immer im Laden statt. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 59: ...welchen Konzepten sich der Handwerksmetzger gegenüber Supermärkten und Systemgastronomie behaupten kann. ,,Zeitgemäße Einrichtungskonzepte müssen dem zunehmenden Bewusstsein des Verbrauchers ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 67: ...feiner Rahmsoße oder ein klassisches Ragout fin wird in guter Qualität in Dose oder Glas angeboten und kann schnell aufgetischt werden. Bei Convenience-Gerichten geht der Trend eher weg von der Dose hin zum Glas. Das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 57: ...und der Wirtschaftsförderungsgesellschaft des Fleischerhandwerks veröffentlicht wird, kann von Fleischer-Fachgeschäften erworben und vor sowie während der Advents-, Weihnachtsund Silvesterzeit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 63: ...gleicher Länge, gleichem Gewicht und gleichem Kaliber: die DP 3 erfüllt alle Anforderungen. Zudem kann sie ohne größeren Umrüstaufwand zur Herstellung innovativer Snackprodukte eingesetzt werden. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 33: ...A bt auchen i m Salzbad müssen die Laibe, dam i t sich eine natürliche, schützend e Rinde bilden kann. BLiCK/ff-delikat 10/2011 Liebevoll i s t die fachkundige Pflege, die jedem Laib während der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 73: ...Favorit. Die Kunden können erkennen, was sie kaufen. Außerdem sehen Gläser hochwertiger aus. Man kann sie mit unterschiedlichen Deckeln versehen und durch ein schönes Etikett S eine Stoffmanschette über ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 35: ...1961 nach Deutschland. Der gelernte Maschinenbautechniker, der zunächst in Hamburg auf einer Werft arbeitete, erkannte bald den Markt für türkische Lebensmittel. Diese Erkenntnis war die Basis für eine expandierende ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 44: ...wie kreativ die Nachwuchskräfte im Fleischerhandwerk sind. Auch die Herkunft der Einsendungen kann sich sehen lassen. Von Hamburg, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen bis zu den Fleischer Hochburgen in Bayern ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 70: ...Erzeugnisses ohne Öffnen oder merkliche Veränderung der Verpackung nicht verändert werden kann (§ 6 Abs. 1 Eichgesetz). Bei Fleischerzeugnissen und Wurstwaren sind das beispielsweise Konservendosen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 28: ...Österreich, die sie im Urlaub kennen und schätzen gelernt haben, auch zu Hause kaufen möchten. ? Was kann der Fachbesucher auf der Anuga erwarten? ? 28 Welche Produkte sind besonders beliebt? SCHUSTER: Die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 47: ...und Obsthändler sowie einem Käse- und Feinkostladen belegt werden, doch da es in Winnenden eine bekannte Kaffeerösterei gibt, trat diese an die Stelle des Feinkostgeschäftes. ,,Ich finde, man muss bei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 (18 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 28: ...bis zu 72 Stunden. In Einrichtungen wie Krankenhäusern, Altenheimen oder bei der Außer-Haus-Versorgung kann Snowcool in Speiseverteilwagen integriert werden. Damit ist eine ununterbrochene Kühlkette von der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 31: ...Zum Grillen wird gerne der von Haut und Knochen befreite Mittelflügel verwendet. Der Oberflügel kann im Ganzen schön knusprig gebraten oder gegrillt werden. Ob ganz oder zerteilt, mit Knochen oder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 30: ...werden. Zudem serl". Ab dem Martinstag, dem 11. sollte es möglich sein, einen Thekenchen November kann Geflügel in November, ist das Federvieh besonabschnitt für das Frischgeflügel frei den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 24: ...und ist flexibel einsetzbar: Der Zwischenboden, der für jede Fahrzeugvariante zu haben ist, kann je nach Bedarf gewendet werden. Der bebilderte Katalog enthält auch Zubehör zur Erleichterung der Be- ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 48: ...selbst ausgelassen, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten. praktische Henkelstanzung kann der Beutel nicht nur komfortabel gehalten werden, er eignet sich auch als Öse zum Aufhängen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 46: ...Genießertage" präsentierte der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller seine weltbekannte Spezialität in Berlin. en Mittelpunkt der Aktion in der Bundeshauptstadt bildeten Genießerstände, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 38: ...reicht das Spektrum. Betrachtet man alle Bereiche, ergeben sich oft Synergien, die man nutzen kann. Das Partyangebot muss als erstes in Angriff genommen werden, denn die Entscheidungen für die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 15: ...und humorvoll so zu erläutern, dass selbst der Dümmste ,,Soll und Haben" unterscheiden kann. Kurt Härtel, neues DFV-Ehrenmitglied, mit seiner Gisela. In der Branche aufgrund seiner besonnenen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 21: ...Messe Stuttgart D Winter präsentierte sich in Stuttgart auf einem Stand mit Fiat. Beim Kiesling-Aufbau Cooly kann der komplette Laderaum ausgenutzt werden. Die wachsende Bedeutung der Mobilität in der Fleischerbranche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 9: ...Versandkosten. Preisänderungen vorbehalten. Widerrufsrecht für Endverbraucher: Die Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z.B. Brief, Fax, E-Mail) oder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 17: ...auch die neue Gastro Vario-Theke. Die multifunktionale Theke für den Gastrobereich des Fleischerhandwerks kann sowohl als Buffettheke mit Selbstbedienung als auch als Bedientheke genutzt werden dank ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 3: ...sich vorzustellen, wie ein Präsidium ohne Manfred Rycken und seiner eingespielten Crew funktionieren kann. Nach der Wahl und einem überzeugenden Votum für Heinz-Werner Süss und seine Mannschaft ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 33: ...läuft in vielen Metzgereien das Veranstaltungsgeschäft auf Hochman bewusst mit Fett umgehen möchte, kann man durch Enttouren. Convenienceprodukte helfen fernen der Haut ganz einfach den dann, den Stresspegel ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 6: ...wurde dem Antrag des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller stattgegeben. Der Verband kann nun bei der EU beantragen, dass das Aufschneiden und Verpacken von Schwarzwälder Schinken in den Erzeuger- ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 22: ...dazu bei, dass die Kälte im Anhänger und die Hitze draußen bleiben. Der Kofferanhänger AZK kann mit Fleischgehänge ausgestattet werden. Gegen Aufpreis lässt sich der AZK mit zwei Rohrbahnen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 29: ...auf dem Tisch zubereitet wird. Dazu benötigt man Kartoffeln und den Raclette-Käse. Das kann man mit Schinken, Salami, Garnelen, Gemüse und vielem mehr ergänzen. Ich denke, dafür sind auch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 34: ...von Schnürsenkeln) und am Ende verknoten. Wer Geflügel ohne Füllung garen möchte, kann frische Kräuter, wie Thymian, eine ganze Zitrone oder Knoblauchzehen in die Bauchhöhle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 36: ...belegten Brötchen und Snacks viel Mühe geben und sie optisch ansprechend offerieren. Wie das gelingen kann, zeigen die Beispiele des SNACK-STARS-Wettbewerbs, deren Gewinner auf der Süffa in Stuttgart ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 (27 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 52: ...setzen. Seit ich mich voll darum kümmere, habe ich die Kosten besser im Griff." Wolfgang Fortner kann gezielt einkaufen, da er genau weiß, was in welchen Mengen benötigt wird. Auch die Personalkosten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 12: ...mit den Instrumenten Eigenverwaltung und dem Insolvenzplan, dass der Unternehmer Herr im eigenen Haus bleiben kann, doch diese Kombination funktioniert nur selten. Die Eigenverwaltung begann viel zu spät und der ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 57: ...in der sich Messer an einer Welle bewegen, lagert horizontal auf einer Zapfenwelle. Das Brät kann bei unterschiedlichen Bauweisen erhitzt oder evakuiert werden. Die Beschickung mit gewolftem Fleisch ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 56: ...von 6 bis mehr als 75kW und die Durchsatzleistung/h beträgt ca. 2.000 bis 12.000 kg. Die Zubringerschnecke kann ebenfalls mit einem stufenlos verstellbaren Antrieb ausgerüstet werden. (z. B. Mado, K+G Wetter, ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 50: ...Internet-Shop: www.blmedien.de FH 1/2012 Straße / Nr. PLZ / Ort Datum / Unterschrift Die Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 64: ...App. Diese steht im App-Store von Apple für alle Verbraucher kostenlos zum Download zur Verfügung und kann sowohl auf dem iPhone als auch auf dem iPad installiert werden. Das Familienunternehmen stellt den Kunden ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 13: ...D Fotos: B&L MedienGesellschaft, Höhenrainer as 24 Seiten umfassende Magazin ,,Grillen Spezial 2012" kann von Fleischerfachgeschäften während der gesamten Grillsaison als besonderer Service an die ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 4: ...sind (dicker gedruckt oder eine andere Schriftart). Neu ist die Allergenkennzeichnung bei loser Ware. Was kann man im Vorfeld tun? Zwar wird die Kennzeichnung erst 2014 verpflichtend, aber wer sich schon jetzt mit dem ...
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Seite 58: ...das Slicen unterschiedlichster Produkte, ohne dass ein Umbau der Maschine nötig wäre. Hierbei kann das Bedienpersonal bis zu 50 % reduziert werden bei gleichzeitiger Erhöhung der Produktivität um bis ...
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Seite 62: ...Geldbeutel, sondern Fernbedienung für die Chemieverwendung: auch die Umwelt. Die späteren Service- und So kann von den Hochdruck-Entnahmestellen Wartungskosten sind ebenfalls zu berückaus die Zugabe ...
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Seite 23: ...LadengestalStellschrauben. Beim Einsatz nicht getung bzw. das Ladenbaukonzept aus? eigneter Lichtfarben kann schnell ein unWelche Atmosphäre soll geschaffen BÄRO GmbH & Co.KG natürliches Bild der ...
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Seite 20: ...dem Firmenlogo zu einer leichteren Erkennbarkeit beim Kunden. Für ein einzelnes Fleischerfachgeschäft kann aus den Faktoren Standort, Familien- oder Firmengeschichte heraus etwas Einzigartiges definiert werden, das ...
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Seite 18: ...ist und nicht dick macht? Ich brauche ein tolles Abendessen für zwei Personen, habe aber nur wenig Zeit und kann eigentlich gar nicht kochen. Was haben Sie da für mich? Und was muss ich in der Küche beachten? ...
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Seite 9: ...mit der B&L MedienGesellschaft bei der App ,,Fleischerei-Pilot" vor. Über dieses Programm kann der Benutzer eines Smartphones das nächste Fleischerfachgeschäft nach bestimmten Kriterien suchen. ...
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Seite 32: ...von jungen Tieren und ist deutlich zarter als handelsübliches Rindfleisch dadurch kann dann der Kunde auch mal eine Rinderbrust auf den Grill legen. ...
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Seite 17: ...erreichen heißt ,,Learning by Doing". Also: Nur, wer selbst gerne und oft Fleisch zubereitet und verzehrt, kann anderen Menschen dabei gute Ratschläge geben. So trainieren Sie Ihren Fleisch-Sachverstand: Lernen Sie ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 40: ...Art Kalbsleberwurst mit harmonisch abgestimmten Bio-Apfelstücken" auf der Zunge zergehen lassen kann,. Ludwig Failenschmid ist dazu ein Gourmet, der z. B. empfiehlt, seine Rindersalami wie ein Carpaccio ...
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Seite 46: ...werden im Gerät goldbraun, knusprig, zart und saftig gegenüber einem Rotationsgrill kann so über die Hälfte der Zeit eingespart werden. Die präzise Regelung der Garparameter und die ...
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Seite 22: ...nicht mehr aus", sagt Winfried Groß. Daher hat Schrutka-Peukert die GastroVario-Theke entwickelt. Diese kann zur Selbstbedienung der Kunden, z. B. als Salatbuffet, genutzt werden oder mit wenigen Handgriffen zur ...
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Seite 63: ...Männern ist das Potenzial besonders groß. Etwa jeder dritte User zwischen 18 und 29 Jahren kann sich vorstellen, Lebensmittel über das Internet zu bestellen, allerdings sagt dies nur jeder Zehnte ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 31: ...Waren an. ,,Geschlachtet wurde hier noch nie, wir zerlegen aber selbst", sagt er und ergänzt: ,,Man kann sagen, etwa 20 Schweinehälften, auch Rinderviertel." Im Laden stammen etwa 75 % der Wurst und 50 % ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 29: ...genau definiert. Die Schweine kommen nicht nur aus der unmittelbaren Region, die den Bedarf gar nicht decken kann. Die Hersteller beziehen das Fleisch aus Deutschland oder aus den benachbarten Ländern. Die Maxime ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 27: ...Schinken am Knochen zuerst für drei Wochen von Hand mit Meersalz und braunem Zucker trocken gepökelt und kann u. a. mit Pfeffer, Piment und Wacholder gewürzt sein. Je hochwertiger das Fleisch ist, desto mehr ist ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 61: ...Damit die Schleuse nur mit desinfizierten Händen passiert werden kann, werden die Hände durch zwei Sensoren erkannt und für eine zuvor festgelegte Zeit mit Desinfektionslösung benetzt. Erst wenn eine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 26: ...Fleischware verwendet, die gepökelt, gebrüht, gebraten, getrocknet oder geräuchert sein kann. Neben dem ,,klassischen" Schinken aus Schweinefleisch gibt es Schinkenspezialitäten, z. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 5: ...der jährlichen Datenerhebung beteiligen, ist der DFV Betriebskostenvergleich ein kostenloser Service. Ansonsten kann er von Mitgliedern der Fleischer-Innungen bei der Wirtschaftsförderungsgesellschaft des Fleischerhandwerks ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 65: ...KOSTEN Die individuelle Programmierung der Apps durch Agenturen ist momentan noch relativ teuer. Je nach Umfang kann ein solcher Auftrag schnell Summen von 10.000 erreichen. Hier gilt es für das ...
eMag: Frohe Festtage 2010 (6 Treffer)
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 22: ...Hier gelingt jedes Menü und jeder Happen. Besondere Gerichte, die kaum noch jemand herstellen kann, werden ebenso angeboten wie regionale oder saisonale Spezialitäten. Viele ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 6: ...nun war Nikolausabend da, nun war Nikolausabend da. Nikolaus ist ein guter Mann, dem man nicht genug danken kann. Lustig lustig tralalala, nun war Nikolausabend da, nun war Nikolausabend da. x ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 20: ...Klassisch ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 800-1200 g Rinderfilet (je nach Hunger der Personen kann das natürlich variieren. Die Menge ist auch abhängig von den Beilagen. Werden Salate zusätzlich gereicht, ...
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Seite 22: ...Hier gelingt jedes Menü und jeder Happen. Besondere Gerichte, die kaum noch jemand herstellen kann, werden ebenso angeboten wie regionale oder saisonale Spezialitäten. Viele ...
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Seite 20: ...Klassisch ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 800-1200 g Rinderfilet (je nach Hunger der Personen kann das natürlich variieren. Die Menge ist auch abhängig von den Beilagen. Werden Salate zusätzlich gereicht, ...
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Seite 6: ...nun war Nikolausabend da, nun war Nikolausabend da. Nikolaus ist ein guter Mann, dem man nicht genug danken kann. Lustig lustig tralalala, nun war Nikolausabend da, nun war Nikolausabend da. x ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 (32 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 18: ...wie frisches Fleisch, Geflügel oder Fertiggerichte effizient verarbeitet. Bei minimalem Produktverlust kann eine Leistung von bis zu 65 Wägungen pro Minute erreicht werden. Auch für die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 22: ...großer und mittlerer Chargen mit vorgefertigten Trays ausgelegt. Aufgrund seines umfassenden Portfolios kann Multivac zudem für jede Packungsgröße und Stückzahl eine optimal geeignete ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 47: ...und Wurstwaren. Wie Inulin als Fettersatz funktioniert und für welche Produkte es eingesetzt werden kann, erklärt Dr. Liv Jánváry, Category Manager der Beneo für den Bereich Fleisch- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 44: ...Grebe, der Vertriebschef von K+G Wetter, freut sich, wenn er Besuchern das Unternehmen präsentieren kann, und man hört den Stolz in der Stimme mit, wenn er gleich zur Einleitung auf die seit vielen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 70: ...und leicht zu reinigen ist. Durch den Einbau eines Lüfters mit Thermostat in ein Cool Slide-Element kann das System für voneinander getrennte Tiefkühl- bzw. Frischdienstbereiche eingesetzt werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 45: ...und damit die Nachvollziehbarkeit aller Prozessdaten gewährleistet wird. Mit dem CutVision-Programm kann sowohl der laufende Kutterprozess auf dem Bildschirm beobachtet werden als auch zu einem späteren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 67: ...lässt sich genau nachverfolgen, sondern auch, wie und wo die Ware weiterverarbeitet wurde. Dabei kann der Anwender selbst definieren, welche Chargen er auf seinem Bildschirm sehen möchte. In jedem Fall ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 27: ...gegen Mikroorganismen wirkt sowie chemie-, ozon- und rückstandsfrei arbeitet. D keimer kann drei Messer bzw. Wetzstähle im Wechsel desinfizieren. Band und Verpackung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...Freund einen adäquaten Ersatz für schwerere Elektrosägen. Durch das geringe Gewicht von 2,7 kg kann die Maschine mit 800 Watt Leistung einhändig und ohne Federzug bedient werden. Auch die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 73: ...Endprodukts beeinflussen. Entscheidend dabei ist jedoch, dass man sich bei keiner der Substanzen darauf verlassen kann, dass sie die Gegenwart von Listerien komplett ausschließen. Andere Methoden, die Keime in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 52: ...gräuliche Fleischwaren gefunden. Durch den Einsatz von Bactoferm Rubis, einem natürlichen Inhaltsstoff, kann das attraktive Äußere von Wurstaufschnitten während der Haltbarkeitsdauer bewahrt werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 62: ...Je nachdem was gebraucht wird können wir entsprechend liefern", erklärt Marc Van Rooi. Deshalb kann das Unternehmen auf Bedarfsschwankungen gut reagieren. Mit der Übernahme von Van Pelt 2008 findet auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...Parasiten fungieren. Der Endwirt (sexuelle Vermehrung) und seine Rolle bei der Übertragung ist aber noch nicht bekannt. Auch die Kaninchen können als Zwischenwirt auftreten und an Besnoitiose erkranken. Pferde und Esel, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 11: ...mit Spiralförderer auf den Markt gebracht. Im Vergleich zu herkömmlichen Waagen kann die Ausbringung sogar bei stark haftenden Produkten auf bis zu 60 Wägungen/min. gesteigert werden. Egal, ob ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 23: ...Umgebung der Lebensmittelherstellung. Das kompakte und komplett aus Edelstahl gefertigte Wandgerät kann in wenigen Schritten montiert und elektrisch angeschlossen werden. Da Luftgeschwindigkeit und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 15: ...Portionslinie ist auf die industriellen Anforderungsprofile angepasst worden. Das modulare System kann rasch und individuell auf die Kundenbedürfnisse abgestimmt werden. Dadurch ist die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 71: ...Streben ohne Hohlräume und minimale Schraubverbindungen verhindern, dass Schmutz sich festsetzen kann. Daher eignet sich das Regal für die Industrie, wo höchste Ansprüche an Hygiene und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 33: ...Das Unternehmen Hagesüd kann im 129. Geschäftsjahr auf das 40-jährige Arbeitsjubiläum von Herrn Dipl. Kfm. Peter Scheu zurückblicken. In diesen Jahrzehnten ist es gelungen, das Unternehmen als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 42: ...8 mm zerkleinert und analysiert, in UniMixMischern gemischt und standardisiert. Mit Hilfe des Systems kann man das Rohmaterial genau standardisieren und den Fettgehalt der gesamten durchfließenden Menge online, d. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 21: ...Stücken luftgetrocknet oder geräuchert werden. Die Presse ist wartungsfrei und einfach zu bedienen: Sie kann durch eine Person befüllt und entleert werden. Durch die gewichtsgenaue Egalisierung und Formgebung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 10: ...bewertet werden, mit denen gegen die Praxis regionaler Angebotsbeschränkungen vorgegangen werden kann, durch die Einzelhändler ,,gezwungen" werden, vor Ort einzukaufen. Im Primärbereich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 43: ...Vakuumpegel werden überwacht und durch die programmierbare Steuerung, die auch aus der Ferne bedient werden kann, kontrolliert. Hierdurch ist die Maschine ideal für Linienanwendungen. Das System liefert sehr ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...sorgt dafür, dass es am Ende der Linie zu keinen Verwechslungen der Kundenaufträge kommen kann. Die E2-Kisten mit der kommissionierten Ware erhalten ein Etikett mit Kunden- und Toureninformationen und sind ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 12: ...der Vorhersehbarkeit. Die Frage, wie ,,exzessive Spekulation" auf den Rohstoffmärkten vermieden werden kann, wird weltweit diskutiert. Hier muss in der EU insgesamt für mehr Transparenz und eine bessere Aufsicht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 36: ...0,9 auf 7 m/s durch eine Zerstörung der Zellstruktur der Muskelfasern ein. Dies kann damit erklärt werden, dass die Zerstörungsgeschwindigkeit der Zellstruktur mit Bildung von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 66: ...in einer einzigen Bildschirmmaske übersichtlich darstellen. Im ,,Fall der Fälle" kann umgehend reagiert werden: Es besteht z. B. die Möglichkeit, Serienbriefe für alle Abnehmer zu ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 8: ...in der es um die Frage geht, wie die Funktion der Lebensmittelversorgungskette in Europa verbessert werden kann. Controlling the food supply chain On 28th October 2009 the EU Commission accepted a communication about the ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 49: ...freier Radikale, die wiederum die Oxidation der Hämpigmente beschleunigt. Die Zugabe von Antioxidanzien kann diese oxidativen Prozesse hemmen. Sowohl synthetische als auch natürliche Substanzen können ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 4: ...machen wieder verstärk Schalgzeilen vor allem, weil eine Kontamination tödliche Folgen haben kann. Hier finden Sie einen Leitfaden zur Bekämpfung dieser Erreger. Listeria have made their way to ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 46: ...daran, wie man bewährte Maschinen noch leistungsfähiger und trotzdem energiesparender machen kann. Im Fokus steht eine noch praktischere sowie eine bedienerfreundlichere Anwendung bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 59: ...being discussed? See us at IFFA [9.0 B40] 3.200 Projects in 92 Countries 24/7 Service Schares: Darüber ist wenig bekannt. Da die Besnoitiose in vielen Ländern des Mittelmeerraums und in Afrika auftritt, liegt es nahe, dass ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 58: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing land eingeschleppt. Wie viele Fälle wurden seither bekannt? Schares: 2008 wurde die Besnoitiose erstmals in Deutschland diagnostiziert. Betroffen waren etwa zwei Drittel der Tiere ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 (10 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...und Haustechnikgewerke. Das gesamte Planungsspektrum vom Skizzenentwurf bis zur Fertigstellung und Schlussabnahme kann Auch der Einbau einer Lüftungsanlage erfolgte bei laufendem Betrieb./ The installation of a ventilation ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 18: ...sein. Mit RE 29 W bietet Silikal ein diffusionsoffenes 2-Komponenten-Epoxidharz-System. Es kann in Schichtstärken von 2 bis 5 mm verarbeitet werden und eignet sich für eine mittlere bis ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 22: ...Unter dem Einfluss von Genusssäuren und scharfen Gewürzen während der Nahrungsaufnahme kann die Speichelmenge etwa auf das dreifache und mehr erhöht ansteigen, z. B. bei den scharf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...entgegen. Kein Wunder, dass bei den Verbrauchern wieder die vertraute Frage im Raum steht: Welches Fleisch kann man überhaupt noch essen? Intransparenz Als Nebenwirkung hat sich auch gezeigt, dass ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 21: ...Der Themenkomplex der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Gewürzen kann hier nur beispielhaft hinsichtlich des Wirkens von Gewürzinhaltsstoffen behandelt werden. Als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 8: ...scandal with its origins and backgrounds. A us der medizinischen Seuchenlehre, der ,,Epidemiologie", ist bekannt, dass Epidemien oft lange Zeit mit einigen wenigen Fällen vor sich hinköcheln, die kaum beachtet werden, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 13: ...Bei einer Vorabpräsentation des Plans können etwaige Planungsmängel rechtzeitig erkannt und behoben werden. Sind alle Auflagen erfüllt, kann der Architekt die Detailplanung erstellen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 23: ...Verengen der Gefäße und verursachen somit einen höheren Blutdruck. In diesem Fall kann Kaliumchlorid eingesetzt werden Kaliumionen haben ein deutlich geringeres Wasserbindevermögen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 15: ...in der Zerlegung oder Podeste, die das ergonomische Arbeiten unterstützen. Transparenz: Dies kann mit Besuchergängen geschaffen werden. Besucher oder Kontrolleure können so jederzeit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 19: ...butterbetonte Geschmacksrichtung. Dabei ist sie besonders aromatisch und geschmacksstark. brauchsfertig und kann direkt aus dem Kühlhaus verarbeitet werden. Fordern Sie Anwendungsrezepturen und Testmuster direkt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 (18 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 54: ...Hat sich erst einmal ein Forderungsbestand angesammelt und wird dieser dann einem Factor abgetreten, kann Factoring kontinuierlich weitergeführt werden. Der Cashflow ist dadurch stets gesichert, das Ausfallrisiko ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 18: ...emulgierte und gehackte Pökelware, Geflügel und Fisch, die für Premiumprodukte bestimmt sind. Es kann bei einer Vielzahl von Produkten eingesetzt werden, die einen hohen Proteingehalt und starke ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 15: ...Sauerstoffeinfluss nicht verändert; Mikroorganismen werden gehemmt bzw. abgetötet. Clostridium botulinum kann auf diese Weise ausgeschaltet werden. Der Geschmack der Produkte wird durch das Ausbilden des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 53: ...Otto Johannsen to this risks, since it is a wenige Prozent. trade and not a credit: Open de,,Nur wer Cash hat, kann mands of the supplier are sold wachsen", betont Otto Jo- to the Factor. The expenditure hannsen, einer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 7: ...und Programm unter: www.materialflusskongress.de Linienautomation, Robotik und Palettiersystemen aus. Damit kann der weltweit tätige Verpackungsspezialist komplette End-to-end-Verpackungslinien bis hin zur ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 52: ...Factoring ist ein wichtiges Instrument eines modernen CashManagements. Aus gutem Grund: Kann man ohne Risiken die eigene Liquidität sichern unabhängig von den Banken. Aufwändige RatingChecks oder das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 47: ...und eine Vielzahl von Möglichkeiten zur benutzerspezifischen Konfiguration aus. Bereits beim Prozessor kann ein Kunde zwischen mehreren Varianten wählen: einem Intel® Celeron® Prozessor oder einem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...verantwortet eine höhere Produktausbeute. Über eine internetgestützte Kundendienstlösung kann die Verfügbarkeit der Maschinentechnologie sichergestell werden. Wie sich die Version 6 des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 33: ...automatisch Umlagerungsaufträge und MHD-Prüfungen vom Verwaltungsrechner vorgenommen. Zudem kann ein Überblick über die gesamte Produktions- und Logistiklinie realisierbar werden. Durch den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 42: ...das alle Teile auf einer Palette mit einer Genauigkeit von fast 100% identifizieren kann. Eine doppelseitige Schranke wurde neben der Schrumpfverpackungsmaschine im logistischen Bereich des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 49: ...Den gleichen Effekt erzielt die BioRidBeschichtung, die u. a. von Vallovapor, Berlin, eingesetzt wird. Dadurch kann die Feuchtigkeit sich nicht ansammeln bzw. wird der Feuchtigkeitsgehalt des Raumklimas niedrig gehalten und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 25: ...ist für Kapazitäten ab 40 t/Tag ausgelegt. Für eine signifikant erhöhte Stundenleistung kann die Beladung der Stöcke mit je 25 kg mittels Roboter automatisch erfolgen. Eine weitere Neuheit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 24: ...Die Betreiberranforderungen mussten entfallen. Warum gab es diese Änderungen? Grob kann man sagen, dass die technischen Inhalte aktualisiert wurden, aber ansonsten fast gleich geblieben sind. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 6: ...dürfen. Das EU-Bio-Logo ändert jedoch nichts an der Nutzung des deutschen BioSiegels. Es kann weiterhin unverändert, auch gemeinsam mit dem EU-Bio-Logo, verwendet werden. Zukunftsfähige ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 29: ...and juiciness) served as the testing criterion. Scheibenzusammenhalt führen. Am Ende des Kühlprozesses kann die Ware in einem Puffer austransportiert oder direkt an der Ausfahrseite entnommen werden. Ein Austransport ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 44: ...Bereich der Anlagensteuerung und Fördertechnik um. In jedem Fall sicher D ie Haspel GmbH & Co. KG kann auf über 20 Jahre Erfahrung im Ein- und Verkauf sowie in der Bearbeitung von Fleisch zurückblicken, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 51: ...sich nach kurzer Einwirkzeit entfernen. Da der aktiv reinigende Schaum nicht abläuft oder tropft, kann er gut einwirken und ist für vertikale Flächen geeignet. www.bremer-leguil.de ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 31: ...seiner Software iFood ein webbasiertes ERPSystem. Neben der Benutzung der Lösung auf dem betriebseigenen Server kann das Programm auch als Internetanwendung auf monatlicher Mietbasis benutzt werden. Dem Anwender stehen die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 (33 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 44: ...neue Maschine unterstützt den Convenience-Hersteller dabei durch eine direkt am Slicer integrierte Waage. So kann jede Portion für sich gewogen und das Gewicht des Belags genau dokumentiert werden. Denn als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 97: ...Geschäftsanbahnungen als auch für Bestandskunden möglich. Der Zugriff auf die Auskunftsdaten kann überall erfolgen, etwa als Debitoranzeige, im Kreditmanagement oder im Vertrieb. Dabei werden ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 32: ...zu grillen, was zu erheblichen Einsparungen bei Zeit, Kosten und Verpackungslogistik führt. Das Gerät kann mit einer beliebigen Anzahl von Brennern gefertigt und das Förderband kundenspezifisch ausgeführt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 84: ...privat Das Thema Wurst und Fleisch ist ein sehr sensibler Bereich, in dem man viel falsch machen kann. Besonders Vertrauen, Glaubwürdigkeit und Qualität sind hier die Hauptansatzpunkte bei der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 22: ...gewährleisten, wurde eine Umwälzpumpe eingebaut, die beim Sterilisationsvorgang zugeschaltet werden kann. Weiterhin können die Autoklaven zum Vakuum-Dämpfen, Rohwurstreifen, Druckgaren im Dampf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 39: ...vorgewählte Sollgewicht erreicht wird, stoppt die Austragung automatisch. Während der Austragungszeit kann der Mitarbeiter nun auch andere Aufgaben erledigen und ist damit noch effizienter. ,,Dadurch, dass wir nun das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 19: ...der Fleischverarbeitung, denn sie ist für das Qualitätsmanagement von zentraler Bedeutung. In der Ebene 4.1 kann sich der Fachbesucher über aktuelle Entwicklungen bei Zusatzstoffen, Gewürzen, Aromen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 81: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern kann auch den Cholesterinspiegel senken und die HämGruppe schützen. Deshalb kann er den herkömmlichen ...
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Seite 91: ...für weitere acht Sekunden klares Wasser, wobei die Laufzeit individuell programmiert werden kann. Sobald im Eingriff beide Hände sensorisch erfasst werden, wird der Händetrockner aktiviert. ...
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Seite 5: ...Da jährlich Millionen von Ferkel kastriert werden, kann die geforderte Kastration unter Schmerzausschaltung nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ ...
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Seite 3: ...notwendige innovative Potenzial auch umgesetzt habits and demands. In order to allow the innovative werden kann, müssen die technologischen Lösungen potential to be put into reality, technological solutions ...
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Seite 79: ...Einsatz im absoluten Nassbereich geeignet ist. Alle Elemente sind gut zugänglich und die gesamte Zerlegelinie kann schnell gereinigt werden. Zur Reinigung des Transportbandes sind vier von Hand leicht bedienbare ...
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Seite 8: ...Bio-Lebensmitteln Rechnung, die von der eigenen Landwirtschaft nicht mehr vollständig befriedigt werden kann. Daher ist mit den Kontrollen zu sichern, dass die importierten Lebensmittel die gleichen Anforderungen wie die ...
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Seite 92: ...the awarding of the EU seal of hygiene. Which were the greatest obstacles for the approval? Erfreulicherweise kann ich heute eine sehr positive Bilanz ziehen. Über 98 % der bayerischen Betriebe haben bislang ...
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Seite 33: ...sondern auch gesteuert und dokumentiert. Eine Trockenrandbildung, die zu fehlerhaften Produkten führen kann, wird somit verhindert. Durch die Enthalpie-gesteuerte Außenluftzufuhr können ...
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Seite 55: ... ob beim Transport, Aufstallen oder Schlachten. Als erster Schritt in die richtige Richtung kann die Düsseldorfer Erklärung aus dem Jahre 2008 bezeichnet werden, die zum Ziel erklärt, ...
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Seite 93: ...Investition in die Zukunft angesehen, da mit dem EU-Hygienesiegel als Qualitätsmerkmal geworben werden kann. Zudem ist es begrüßenswert, dass europaweit nun ein sehr einheitliches Hygieneniveau festgelegt ...
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Seite 46: ...sie sowohl auf den vertikalen als auch auf einigen horizontalen PFM Schlauchbeutelmaschinen eingesetzt werden kann. Neben dieser Neuentwicklung zeigt PFM Maschinen zur Schlauchbeutelherstellung, bei denen besonderer Wert ...
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Seite 45: ...hochwertigen Komponenten. Die technologischen Möglichkeiten, die Weber dazu beitragen kann, sind noch nicht ausgeschöpft", blickt HansJosef Fabry in die Zukunft. ast Hans-Josef Fabry. The ...
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Seite 59: ...den Messern eine glatte und scharfe Schneidkante mit sehr langer Standzeit verleiht. Bei Bedarf kann der Schleifwinkel zwischen 24° und 40° verändert werden, wobei die Schleifzeit ca. eine ...
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Seite 21: ...gewährleisten, wurde eine Umwälzpumpe eingebaut, die beim Sterilisationsvorgang zugeschaltet werden kann. Weiterhin können die Autoklaven zum Vakuum-Dämpfen, Rohwurstreifen, Druckgaren im Dampf ...
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Seite 86: ...Südbayerische Fleischwaren Fix & Foxi ist ein aktuelles Beispiel, das zeigt, wie man es anders machen kann. Dabei handelt es sich um eine Kinderwurst, die ebenfalls vom Erfinder der VielLeicht-Wurst Josef Pointner ...
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Seite 85: ...hier ein weiteres Stichwort. Der Konsument wird heute regelrecht von Marken überhäuft. Wie kann man sich aus dieser Masse abheben? Im Extremfall gilt es, auch einmal anders zu sein, z. B. was die ...
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Seite 58: ...der Endmast mit viel nativer Stärke aus Zuckerrübenschnitzeln oder Kartoffeln angegangen werden kann. Zudem verfliegt der auffällige Geruch durch Salzen, Pökeln, Räuchern und bei der Lufttrocknung. ...
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Seite 96: ...länger hinterher. Zum Teil vergeblich, denn die Zahl der Firmenpleiten steigt mit der Rezession. Es kann sich glücklich schätzen, wer über die Solvenz seines Geschäftspartners genau informiert ist ...
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Seite 95: ...kondensiert und verlässt als warmes, flüssiges Kältemittel den Kondensator. Das Heizund Warmwasser kann dadurch auf die gewünschte Temperatur erhitzt werden. Durch dieses System lassen sich auch sehr ...
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Seite 99: ...Dienstleistungen. Darüber hinaus enthält der Band ein Verzeichnis der Anbieter und der Marken. Der Band kann kostenlos bei der Messe Düsseldorf angefordert werden. Essen: A. Sutter Faire Business GmbH, 318 Seiten. ...
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Seite 70: ...Der CLabeller ES 9600 ist eine Standalone-Anlage, die in eine bestehende Produktionskette integriert werden kann. Mit den Anlagen ES 1220 und ES 1510 zeigt Espera zwei Maschinen, die nicht nur von oben, sondern auch von ...
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Seite 50: ...herauszufinden, ob das überhaupt für die Hersteller relevant ist und industriell umgesetzt werden kann. ,,Durch die Kooperation bleiben wir auch auf dem Laufenden, was die Gewürzund Zusatzstoffe angeht und ...
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Seite 52: ...Fleischqualität und Tierschutz Da jährlich rund 22 Millionen Ferkel in Deutschland kastriert werden, kann die laut Düsseldorfer Erklärung geforderte Kastration unter Ausschaltung von Schmerzen nur ...
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Seite 98: ...sich innerhalb von rund 10 Minuten ein Werbemittel erstellen, mit dem sich jedes Unternehmen in Szene setzen kann. Alle Kosten sind im Druckpreis inbegriffen. Die Flyer werden innerhalb von 4-5 Werktagen frei Haus ...
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Seite 7: ...und Fremdkörpern schützt, den Produktverlust reduziert und kostspielige Rückrufe vermeiden kann. Wenn in Ihrer Verpackungslinie regelmäßig Probleme mit schwer aufzuspürenden ...
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Seite 9: ...Endverbraucher nach gesunder und leichter Küche entsprechen. Individuell auf das Produkt abgestimmt, kann der Abstand zwischen dem Ober- und Unterband und den Heizplatten mittels eines elektrischen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 (23 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 15: ...ist zudem das oben oval geformte Design. Nicht nur bei der Jury, sondern auch am Point of Sale kann die Salamiverpackung mit dem Wiederverschluss und dem damit einhergehenden Convenience-Vorteil im ...
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Seite 34: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing möglich. Die Zufuhrgröße des Produkts kann bis zu 25,4 mm betragen. Spezielle Zerrupf-Scheiben bieten auch die Möglichkeit, Fleisch zu verarbeiten, das ...
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Seite 48: ...erzeugt werden, die stabil sind und nicht verblassen. Der Rauchgeschmack ist würzig-aromatisch und kann durch die Einstellungen des Raucherzeugers gezielt variiert werden. Die Rauchvernichtung erfolgt wirkungsvoll ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 42: ...verstärkt. Allerdings schmeckt Kalium bitter und metallisch, so dass der Austausch nur begrenzt erfolgen kann. Weiterentwicklungen basieren auf Salzmischungen, die Kalium sowie weitere Zutaten enthalten, die die ...
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Seite 23: ...hat, spontan die Verpackungsmaschinen anstellen, um den Kunden zu zeigen welche Verpackungsformen er ihnen bieten kann. ,,Die Maschinen sind sehr zuverlässig. Selbst nach längeren Pausen funktionieren ...
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Seite 26: ...und tief, da der Bolzen in den Kopf des Tieres eindringt und das Gehirn beschädigt. Die Betäubung kann, muss aber nicht zwingend in den Tod übergehen. Daher müssen die so betäubten Tiere innerhalb ...
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Seite 10: ...Zunahme ist weltweit bei der Bevorzugung von Geflügelfleisch zu beobachten, einen relativ hohen Konsum kann man z. B. in Israel und den USA feststellen. Zunehmend beliebter wird auch das Kaninchenfleisch. In ...
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Seite 16: ...nutzenden Lösungen offensichtlich. Aufgaben innerhalb eines Produktionsund Verpackungsprozesses automatisieren kann. Die Maschine wurde als modulares System entwickelt. So kann sie für Be- und ...
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Seite 59: ...sie wollen das Bemühen des Unternehmens spüren und sich auf Zusagen verlassen können. Wie kann dieser erwarteten Geisteshaltung von Mitarbeitern entsprochen werden, wenn sie unternehmensintern ...
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Seite 53: ...Fahrzeug z. B. mit Eurokisten optimal beladen, ist es besser wenn im Aufbau keine Radkästen vorhanden sind. So kann der Laderaum optimal ausgenutzt werden. Kühlaufbauten bieten im Gegensatz zu Kastenwägen meist ...
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Seite 20: ...hin zum Verpacken und Etikettieren. anchmal ärgert sich Reent Wirdemann darüber, dass er nicht Nein sagen kann: ,,Wenn ein Kunde mich fragt, ob wir eine bestimmte Leistung für ihn bieten können, sage ich immer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 35: ...in ca. 10 bis 15 Sekunden von Fleisch- und Fettresten befreit, entfettet und desinfiziert werden. Im Standby-Modus kann er ohne Vorlaufzeit sofort genutzt werden. Dazu wird der Handschuh in die besonders ...
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Seite 21: ...der Ware an die einzelnen LEH-Filialen. Heute beschäftigt das Unternehmen etwa 3.300 Mitarbeiter und kann einen Jahresumsatz von 400 Mio. vorweisen. Die Kühlkapazitäten der 40 Kühlhausstandorte im In- ...
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Seite 57: ...Konstruktion ermöglicht ein Öffnen, auch wenn der Laderaum vollständig beladen ist. Die Trennwand kann aber auch in Längsrichtung positioniert werden. Vom Temperaturbereich wird das gesamte erforderliche ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 55: ...zeigt sich im Detail Leicht angeschrägt durchlaufen die Kisten den Waschtunnel. Das Wasser kann besser ablaufen, es bleibt dort, wo es hingehört: in der Maschine. Sie sparen Wasser, Trockenzeit und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 33: ...die unter anderem aus Knoblauch und Paprika besteht. Mit diesem Erfolgsprodukt wuchs das Unternehmen weiter und kann inzwischen fünf goldene DLG-Preise vorweisen. Heute wird das Familienunternehmen in der zweiten Generation ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 17: ...Minuten möglich Bildverarbeitung ermöglicht Qualitätskontrolle USDA zertifizierter Adept Roboter kann auch in nassen Produktionsumgebungen eingesetzt werden Ideal für das Handling von rohem Fleisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 50: ...einfache und damit schnelle Wechsel der Tubes die Füllleistung signifikant steigen. Der CDS SilberPfeil NonStop kann ohne Veränderung an Maschinen oder Personal in jede Produktion integriert werden. Die konstante ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 11: ...vegetarische Lebensweise wird als therapeutische Maßnahme bei Zivilisationskrankheiten eingesetzt und kann bei rechtzeitiger Umstellung diese weitgehend verhindern. Dem Vegetarismus wird eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 19: ...Waage läuft konstant mit 30 Wägungen pro Minute, wobei bei der Leistung immer noch Spielraum ist. So kann der Betrieb stündlich ein Volumen von 450 kg exakt verwiegen. Jens Almstadt meint: ,,Am Ende des Tages ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...making the emulsion cohesive and ensuring that the end GOLDSPAN® smoke * *Das Beste, was dem Fleisch passieren kann Räucherspäne für ein köstliches Raucharoma · Aus naturbelassenem Buchenholz ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 7: ...ist für das Unternehmen für Geflügelspezialitäten Teil der Nachhaltigkeitsstrategie und es kann den CO2-Ausstoß um fast 60.000 t pro Jahr reduzieren. www.meistro.de Erfolgsstrategie Dieses ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 47: ...Delta-T- oder Stufenkochung stellt qualitativ hochwertige Produkte sicher. Der Koch- und Brühprozess kann entweder durch Direkteinblasung von Niederdruckdampf erfolgen. www.maurer-atmos.de Fotos: Maurer-Atmos, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 (29 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 41: ...technological solutions for fresher products and improved taste. an Hees zeigte bei seinem Messeauftritt neben bekannten Lösungen auch weiter entwickelte Produkte. So gibt es ZARTIN® das ,,Original" von Van Hees jetzt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 52: ...hohe Kosten. Die gewissenhafte Reinigung von Maschinen, Bändern und Oberflächen kann das Problem nur zum Teil lösen. Schwer zugängliche Flächen sowie Decken werden von der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 25: ...war mit einem Bodenfördersystem ausgerüstet, das auch in anderen Baureihen eingesetzt werden kann. Das Fördersystem ist seitlich an der Kammerwand angebracht. Dadurch findet eine geringe Verschmutzung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 62: ...einer Kombination aus einer Förderkurvenmaschine und dem Füllwolf als Vorsatzgerät kombiniert werden kann. Mit dem LPV lassen sich Naturdarmwürstchen aus dem Kaliberbereich von 15 bis 42 mm mit gleicher ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 48: ...mit diesem Wiederverschluss-System ausgerüstet war. Hierfür wurde die von Tiefziehpackungen bekannte Wiederverschlusstechnologie für Schlauchbeutelfolien so modifiziert, dass der Verbraucher die Packung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 59: ...Small trade machinery Qualitätsanspruch abfüllen sowie portionieren kann. Was will der Kunde? Eine Reihe von Marktforschungsprojekten haben sich in den letzten Jahren immer wieder mit der Frage ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 31: ...frozen meat dicing, was be reinvented with the new DICECUT® A automatische Gefrierfleischwürfler. Damit kann jede bekannte Standardblockgröße, ob EURO oder US, in Würfel von 10 bis 60 mm und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 10: ...die genau passenden Lösungen für fast alle Einsatzbereiche der Lebensmittel-industrie bieten kann. Innerhalb der Robotik-PackLine wurden schon Hochleistungsmaschinen für Tiefziehverpackungen und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 12: ...und die mechanische Entbeinung von Geflügelfleisch zur Praxis der Betriebe geworden. Die Entbeinung kann für ganze ausgenommene Schlachtkörper von Hühnern, Junghühnern, Enten oder auch von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 40: ...Überwachung, der feuchtigkeitsgeschützt und HACCP-konform direkt in der Produktion eingesetzt werden kann. Hinsichtlich der Autoklaventechnik stellte das Vos-Team den neuen Bajonettverschluss vor, der sich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 55: ...Endprodukte sind Kompost, Biogas und vorflutertaugliches Abwasser. Nur eine geringe Menge von Risikoprodukten kann nicht lokal aufbereitet werden. Die neue Anlage ermöglicht außerdem die Verarbeitung des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 60: ...darstellen. Diese aus Verbrauchersicht sehr relevanten Qualitätsabstriche bei Würstchen im Naturdarm kann man im handwerklichen Bereich durch eine Kombination aus dem Vemag Füllwolf 980 für den ROBOT 500 und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 22: ...dem Sektor Fleischerei-Maschinen gehört und sich weltweit einen exzellenten Markennamen geschaffen hat, kann es sich nicht erlauben, sich auf den erworbenen Lorbeeren auszuruhen. Im Gegenteil, der Wettbewerb ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 32: ...Kunststoff, die mit ihrer runden Formgebung so beschaffen ist, dass sie einfach und effektiv gereinigt werden kann. Im Vergleich zu den bisher erhältlichen Eiserzeugern also eine völlig neuartige Bauweise: ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...Maschinenbau es in den Darm gefüllt wird, von unerwünschten harten Bestandteilen befreit wird. Hierbei kann es sich um eher harmlose, aber den Verbraucher störende Knorpelteile, Sehnen oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 58: ...einer gut geführten Fleischerei den Ansprüchen dieser Zielgruppen sehr gut gerecht werden kann. Wer diese Kunden als Käufer erreichen will, muss sich bewusst in seine Lage versetzen und sich an ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 46: ...wird in eine Mulde gedrückt und löst sich dabei vom Siegelrand. Sie lässt sich gut greifen und kann mühelos und unversehrt von der Verpackung abgezogen werden. The packaging a multifunctional ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 43: ...den Markt, kann das Familienunternehmen nach 100-jähriger Firmengeschichte mittlerweile auf 40 Präzisions-Zerkleinerungsmaschinen, darunter auch auf eine große Anzahl an Scheiben- und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 9: ...but still offers all automation options. bei Bedarf schnell an der richtigen Stelle eingegriffen werden kann. Vollautomatische Hygiene Einen besonderen Clou zeigt die Robotik-Pack-Line gleich am Anfang der Linie mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 14: ...LEDs, Pilztaster, Wahlschalter, Meldeleuchten und Not-Stop-Befehlsgeräte für 22,3-mm-Bohrungen. Somit kann der Anwender einfach die komplette Mensch-Maschine-Schnittstelle mit dem N-Progamm gestalten. Bei Bedarf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 11: ...sich mehrere Partner im RPLTeamverbund, sodass auf Kundenanforderungen flexibel eingegangen werden kann. Auf der IFFA zeichnete für diesen Part Peter Suhling Automation mit Sitz in StuhrBrinkum nahe ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 44: ...und eine Siegelnahtcodierung zur Packungsnachverfolgung. Als weiterer Höhepunkt kann die Markteinführung des Inline Traysealers Linus 560 genannt werden. Mit einer Leistung von bis zu 60 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 56: ...der Vakuum-Entwässerung ist, dass man mit erheblich kleineren Rohrnennweiten auf allen Strecken arbeiten kann. Da Gefälle nicht notwendig ist und Abwasser auf eine Höhe von bis zu 4,5 m liftbar ist, ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 23: ...Gemüseextrakte wird ein rundes, reines Geschmacksprofil erzielt. Wo auf Additive nicht verzichtet werden kann, werden diese stark minimiert. Das System eignet sich für traditionelle Fleischerzeugnisse wie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 63: ...Qualität der Produkte bewerten muss, um auf Änderungen reagieren zu können. Der Vemag-Füllwolf kann mit einem Abdrehgetriebe und der Längenportioniervorrichtung LPV 802 kombiniert werden und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 38: ...Je nach Programm sind Unterdrücke bis unterhalb von 100 mbar erreichbar. Der Vorschubzylinder kann mit einem Wegmesssystem ausgestattet werden, sodass unterschiedliche Vorschublängen individuell ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 20: ...die sowohl Frischfleisch als auch gefrorene Fleischblöcke ohne Werkzeug- oder Schneckenwechsel wolfen kann. Er verfügt zudem über einen sehr großen Zuführbereich und ein sehr ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 51: ...die Temperatur beim Siegeln reduzieren, was die Fleischober- fläche vor Verbrennungen schützt. Zudem kann die Temperatur beim Formen der Verpackungen reduziert werden, was zusätzliche Energie spart. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 13: ...die Bohrungen. Die festen Bestandteile verbleiben außerhalb der Trommel. Über eine verstellbare Walze kann das Verhältnis zwischen Ausbeute und Qualität nach Belieben eingestellt werden. v possible ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 (18 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 17: ...eine gleich bleibende Rauchqualität bei kurzen Räucherzeiten der Räuchervorgang kann somit beliebig oft wiederholt werden. Goldspan ist technologisch entstaubt und gewährleistet ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 8: ...Seine Versuche zeigten, dass durch eine höhere Produkttemperatur Energie eingespart werden kann. Das bestehende Füllwolfsystem erzeugt bei geringen Volumenströmen bereits relativ feine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 36: ...der Anerkennung oder Validierung der Guide Lines besondere Aufmerksamkeit. Die Einführung und Kontrolle kann in jedem einzelnen Betrieb durch ein Audit entweder durch die FASNK oder durch eine von der FASNK anerkannte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 24: ...Hohe Taktzahl Adept zeigte erstmals die HighSpeed Verpackungszelle OctoloaderTM. Die Verpackungszelle kann ungleichförmige Produkte schnell und behutsam verpacken. Das Konzept basiert auf der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 41: ...mit Dosierstation, die in einem Abstand von bis zu 30 m von den Verneblermodulen aufgestellt werden kann. Da der Einsatz während der Produktion bei offenem Produkt und anwesendem Personal möglich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 12: ...Feinzerkleinerung von Hackfleisch auf periodisch arbeitenden Hochgeschwindigkeitskuttern. Beim Betrieb von Kuttern kann jedoch eine nicht ausreichende Zuverlässigkeit der Messer auftreten, die sich in periodischen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 43: ...des Eindringens von Feuchtigkeit, welche die Dämmwirkung schwächt, sicherstellen. Außerdem kann der Energieverbrauch der Ven- Wärmelast von Kühlhaustüren für verschiedene ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 26: ...Herstellung von Vakuum- und MAP-Verpackungen aus Weichfolie konzipiert. Über ein spezielles Zuführband kann Aufschnittware automatisch von einem Bizerba Slicer eingelegt werden. www.multivac.com Covering all ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 28: ...alte Maschinen vor sich hin rosten oder Anlagen vom Rost zerfressen sind, weiß meistens nicht und kann es auch kaum wissen, dass er dabei zuallererst auch von Biofilmen spricht. Biofilms: Minor Cause Major ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 44: ...der Kälteproduktion optimiert die Energieeffizienz zusätzlich. Die Abwärme kann z. B. zur Beheizung von Sozial- & Büroräumen oder zur Warmwasseraufbereitung und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 29: ...im Kühlwasserbereich auftreten. Werden diese Anzeichen nicht beachtet oder falsch gedeutet, so kann danach ungehindert Biokorrosion auftreten. Daraus entsteht biogener Lochfraß, der aber auf den ersten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 25: ...Wunsch ist die PP-Schale ES-Plastic * *The best thing that can happen to meat *Das Beste, was dem Fleisch passieren kann For an exquisite smoke aroma Für ein köstliches Raucharoma auch mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 45: ...kann z. B. die Absorption der Sonneneinstrahlung auf der Außenseite durch helle bzw. reflektierende Oberflächen verringert werden. Bei einem bestehenden Objekt ist eine nachträgliche ...
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Seite 10: ...aus der Medizin kennen, zum Beispiel bei Zahnschmerzen Nelken zu kauen. Um solche Wirkungen nutzen zu können, kann man nicht das reine Gewürz verwenden, das wäre zu intensiv, deshalb braucht man Extrakte oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 27: ...gleichzeitig befüllen. Im Anschluss werden die Schalen durch den Traysealer QX-1100-SDL versiegelt. Dieser kann zwei unterschiedliche Produkte zur selben Zeit verarbeiten. Die Linie wird fortgesetzt durch einen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 32: ...in unregelmäßigen Abständen Auffälligkeiten festgestellt werden müssen, dann kann dies auf Biofilme hinweisen. Andere Möglichkeiten zum Auffinden von Biofilmen sind UV-Licht, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 47: ...deshalb nun Trockeneis in ISO-zertifizierter Lebensmittelqualität an. Das Gas gilt damit als Lebensmittel und kann so auch im direkten Kontakt zum Produkt eingesetzt werden. Für den Transport des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 11: ...nung eines Feinkostmarktes ist Natur. Das löst sich in Was- auffallen, oder aber auch ser auf, davon kann keine Ge- Maultaschen, denn ich bin fahr ausgehen. Das Problem Schwabe. bei der Kommunikation ist doch, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 (21 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 15: ...geschaffen, die auf dem Prinzip des Volumenschneidverfahrens basiert. Diese Komplettlösung kann nicht nur gewichtsgenau schneiden, sondern die Portionen im selben Arbeitsschritt präzise in Trays ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 40: ...durch eine Wärmebehandlung haltbar gemacht werden. In beiden Fällen aber bleibt eine Frage offen: Wie kann man nachweisen, ob Fleisch vorher gefroren war? On the trail of frozen meat There are two reasons for ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 7: ...mehr als 80, teils farbigen Abbildun- gen häufig Gesuchtes wiederzufinden. Die vierte, aktualisierte Auflage kann unter www.airliquide.de bestellt werden. Düsseldorf: Air Liquide Deutschland, 436 Seiten, 25 . DIN e.V. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 39: ...aber geschieht, wenn in dieser Charge Teilstücke mit stark schwankenden Muskelstrukturen vorhanden sind? Dies kann der übliche Injektor nicht berücksichtigen. Unterschiedliche Einspritzraten im Verlauf des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 11: ...mit wenigen Handgriffen zum Portionieren und Abfüllen ,,klassischer" Produkte einrichten kann. Das Koextrusionssystem 891 ist für die Herstellung gefüllter, taschenförmiger Produkte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 13: ...auch Wurst füllen. Wird doch mehr Kraft oder eine höhere Ausstossleistung gebraucht, kann man auch auf leistungsstärkere Vakuumfüller zurückgreifen. Vemag bietet in diesem Segment ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 45: ...als auch beim späteren Auftauen erzielt. Das Gerät mit einem Durchsatz von bis zu 1.800 kg/h kann durch seine modulare Bauweise und geringe Stellfläche leicht nachgerüstet werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 25: ...attraktiver, da das Flow-Vac®System die Beutellänge automatisch an die Produktlänge anpassen kann. Infolgedessen wurde die Produktivität verbessert, während gleichzeitig die Notwendigkeit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 9: ...ermöglicht dem Kunden, die produzierten Waren z. B. für einen Markttest zu verwenden. Zudem kann jedes Produkt direkt in einer professionellen Küche zubereitet und anschließend verkostet werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 20: ...wann sollte es entsorgt werden? Sind durch den Verzehr dieses Erregers gesundheitliche Auswirkungen auf den Menschen bekannt? Für die Vertriebspartner ist eine Verpackung auffällig, wenn sich erste Gasbläschen zeigen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 12: ...bei einer Leistung von 50 bis zu 200 Portionen pro Minute herstellen. Je nach Art der verwendeten Lebensmittel kann hierbei ein Füllanteil von bis zu 25 % erreicht werden. Das Koextrusionssystem 892 ist eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 24: ...auch heute noch der einzige Hersteller, der diese in großen Mengen industriell produ- zieren und vertreiben kann. Aufgrund ihrer hohen Qualität gehören diese Salamis zu den hochwertigsten Fleischprodukten. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 34: ...für ein schnelles Herunterkühlen der Ware, die anschließend direkt verpackt oder geslict werden kann. Zwar hat Gruninger für Produkte, die saisonal starken Absatz finden, immer einen Puffer eingeplant, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 14: ...völlig glatte Trichter lässt sich einfach aufklappen und schnell reinigen. Bei aufgeklapptem Trichter kann man die Zubringerkurve, die für einen gleichmäßigen Produkttransport aus dem Trichter in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 6: ...von Bizerba und dem Internetmarktplatz Mynetfair entwickelt wurde, besteht aus einer quadratischen Matrix und kann direkt mit dem Smartphone eingescannt werden. Während auf der Waage z. B. eine Empfehlung für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 23: ...entscheidend für den Beginn ist, ab dem Blown Pack Spoilage visuell identifiziert werden kann. Untersuchungen wurden an vakuumverpackten Rind- und Lammfleischverpackungen (je n=70) bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 17: ...Weigel. Wenn der Detektor Stahlteilchen oder andere Metallverunreinigungen ab einer Größe von 1 mm erkannt hat, wird im Vakuum die pneumatische Drehkegel-Mechanik aktiviert. Die Auswurfzeit ist einstellbar: ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 42: ...activity [umol/ml/min] Kühllagerung/Cool storage 44 4/2010 Graphik: Pipek im Prinzip seit Jahren bekannt. Diese Methoden haben sich vor allem bei der Kontrolle von Fisch durchgesetzt, wo die falsche Etikettierung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 36: ...vorliegenden Methode ist die Verlustverringerung. Diese überschreitet nicht 1 % und in bestimmten Fällen kann sogar eine Masseerhöhung eintreten. Im Zusammenhang mit gleichzeitigem Massieren und Auftauen wird ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 21: ...sein. Die Übertragungswege der widerstandsfähigen verspornten Form sind aber bislang weitgehend unbekannt. Deshalb kann nur vermutet werden, dass die Sporen über die Futteraufnahme durch Fäces ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 32: ...13.000 bis 15.000 t. Die Produktionskapazität liegt bei der aktuellen Mitarbeiterzahl bei 25 t pro Tag und kann bis zu 50 t am Tag erreichen. Das Investitionsvolumen betrug insgesamt 30 Mio. . Für die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 (30 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 67: ...die Hände beim Einschieben des Wagens in die Rauchkammer gequetscht werden. Zu Fußverletzungen kann es beim Ziehen des Wagens oder durch die heraus kippende Ladebrücke der Rauchkammer kommen. Deshalb sollten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 46: ...Nitrogen-Freezer benötigt, der bei Bedarf über ein Partnerunternehmen von Crisp Sensation geleast werden kann. Der Frittierprozess ist etwas zeitintensiver als bei herkömmlichen Panaden: Um den Restwassergehalt auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 53: ...S CH E R Z E U G N I S S E N d auf Wir sin FA F der Sü d B 21 Stan Halle 8 Weniger Verschleiß Immer wieder kann es selbst bei hochwertigen Vakuumverpackungsmaschinen zu Problemen kommen, da bei dem Verpacken Wasserdampf in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 50: ...sich die Parameter verändern und Rezepturen abspeichern. Zahlreiche Anwendungen Mit dieser Technologie kann auch B Roberts Foods aus dem amerikanischen Charlotte Rezepte auf die Kundenwünsche abstimmen. Das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 66: ...(s. Tabelle). Hier können auch Materialien in kleineren Mengen bestellt hilfreich sein. Hilfreich kann auch eine Gefährdungsbeurteilung nach der Leitmerkmalmethode Heben, Tragen, bzw. Ziehen, Schieben ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 71: ...qualitativ gleichwertig oder überlegen angesehen. Mittlerweile haben viele Unternehmen dieses Problem erkannt und legen deshalb validerere Parameter wie Verhaltensintentionen oder Kundenbegeisterung zu Grunde. Myth 1: ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 12: ...ein hoher Kostenfaktor. Nun gibt es ein Verfahren bei dem die Rohwurst deutlich preiswerter hergestellt werden kann und das innerhalb von zwei Tagen. Salami in two days Dry sausage is traditionally made with raw meat. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 25: ...jedem gebräuchlichen Kunstdarm bis Kaliber 160 mm. Für luftTipper Tie freies Lockerfüllen kann die SV4800 optional mit einer Überspreizung-Vorrichtung für eine Gesamtspreizung bis zu 250 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 54: ...einen neuartigen Oxidations- und Zersetzungsprozess vollständig abgebaut zu werden. Optional kann das System für den Umlufteinsatz mit einem zusätzlichen Elektro-Filter ausrüstet werden, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 14: ...gereifte Rohwürste dieses Segmentes haben in der Regel einen pH-Wert von 4,9 bis 5,1. Diesen pH-Wert kann man erreichen durch die Fermentation der Zucker durch Starterkulturen. Beim Primal® Ferma Quick ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 57: ...der eingestellten Gewichtsvorgabe zwischen 40 und 100 Scheiben Schnitzel oder Steak pro Minute produzieren. Dabei kann auf das Anfrieren der Teilstücke verzichtet werden. Alle Portionen haben dasselbe Gewicht, wodurch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 39: ...mikrobiologischer Prozesse ab. Weil das gefrorene Wasser nicht vollständig vom Gewebe wieder aufgenommen werden kann, tritt Saft aus dem Gewebe (Dripverlust). Nach dem Auftauen von schlachtwarm schnell gefrorenem Fleisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 24: ...dass die Starterkulturen neben ihren jeweiligen Aufgaben eine zusätzliche Funktion erfüllen. Diese kann dazu dienen, den Fermentationsprozess zu optimieren, so dass die Endprodukte eine maximale Sicherheit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 68: ...dass jedem Mitarbeiter ein eigenes abschließbares Fach für die Arbeitskleidung zugeteilt werden kann. Schmutzwäsche wird gesammelt und vom TextilDienstleister im vereinbarten Turnus abgeholt. Im ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 48: ...hergestellt werden. Der Double D Durchlaufofen wird bei Temperaturen von bis zu 280°C betrieben und kann große Produktmengen verarbeiten. Ein spezielles Luftzirkulationssystem gewährleistet ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 18: ...Der Technische Leiter freut sich auch darüber, dass er die Produktionslinie online steuern kann. ,,Dies ermöglicht uns, die Effizienz und Produktivität auch in Zukunft weiter steigern zu ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 65: ...sind, sie stark genutzt werden, unübersichtlich sind oder Material dort gelagert wird. Außerdem kann es bei einer unzureichenden Gestaltung zu Zusammenstößen kommen. Zugleich können ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 64: ...sicher sein, und dies sollte regelmäßig überprüft werden. Mit Hilfe der Technik kann zudem das Verhalten des Einzelnen, z. B. durch Tempobegrenzungen der Flurförderfahrzeuge, beeinflusst ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 17: ...Leistung dabei von Anfang an. Der PolySlicer 3000 HochgeschwindigkeitsSlicer mit automatischer Beschickung kann gleichzeitig vier Stangen Salami verarbeiten. Die abgelegten Scheiben werden anschließend dynamisch von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 41: ...Air Liquide den weiterentwickelten Froster Interessenten für Versuchsreihen zur Verfügung. Dies kann sowohl für einen gewissen Zeitraum vor Ort in der Produktion als auch im Air Liquide-Technikum in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 63: ...nicht nur auf den Schimmel aufgetragen, sondern fein vernebelt. Dadurch gelangt er in feinste Hohlräume und kann in die tiefer liegenden Schichten eindringen. Der Raum kann mit Möbeln und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 15: ...geringer und es entstehen keine Oberflächenbeläge. Da die Rohwurst ohne Reifekammer produziert werden kann, spart der Hersteller Anlagen und Investitionen. Darüber hinaus gib es keine ,,Hütchenbildung" ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 58: ...Bad Grönenbach die passende Lösung. Als Vertriebsund Servicepartner der Webomatic Maschinenfabrik kann das Unternehmen seinen Kun- den jederzeit mit einer fachüberholten Gebrauchtmaschine oder einer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 27: ...den Geschmacksrichtungen Kräuter, Pfeffer und Paprika zur Verfügung. Für die Produktion von Slicerware kann die Größen individuell angepasst werden. www.moguntia.com 11 04.10.20 02. Pa ss e n d zur ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 70: ...und Was für Kunden zählt, sieht oft anders aus, als die Theorie lehrt. Warum es ratsam sein kann, sich von Marketingmythen zu verabschieden und alte Wahrheiten wieder zu entdecken, erläutert Professor Bernd ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 34: ...Stunden einer Temperatur von mindestens -5°C ausgesetzt werden. Wegen des geringen Vorkommens von Vitaminen kann mit Ausnahme der B-Vitamine der Vitaminverlust während der Gefrierlagerung vernachlässigt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 51: ...capabilities in a smaller cooking package. www.unithermfoodsystems.com Dampf, Braten, Grillen und Backen. Zudem kann der Spiralofen direkt an einen Kühltunnel oder ein Verpackungssystem angeschlossen werden, um auch bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 36: ...rote Fleischfarbe, wird in das braune Reaktionsprodukt Metmyoglobin umgewandelt. Durch den Verlust von Wasser kann die Fleischoberfläche eine strohige und zähe Konsistenz erhalten. Das Wasserbindevermögen ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 43: ...seinem Betrieb, und wie ein Tunnelfroster eine schnelle und sichere Produktion sicherstellen kann. ,,Bei der aktuell steigenden Nachfrage hat die Schnelligkeit der Verarbeitung einen direkten Einfluss auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 62: ...von bis zu 450 MBit/s brutto bzw. bis zu 180 MBit/s netto. Zur Verbesserung der Geschwindigkeit kann wahlweise das 2,4-GHz- oder 5-GHz-Band benutzt werden, je nachdem wo größere ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 (24 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 23: ...Naturgewürze die ,,Frische vom Lande", wie der allgegenwärtige Slogan von Zappendorfer lautet, kann so in jeder Phase der Produktion sichergestellt und transportiert werden. Frikadellenvielfalt Im Jahr 1993 war ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 24: ...Tempo und die Portionspausenlänge lassen sich dabei stufenlos einstellen. Angebunden an das Firmennetzwerk kann der Produktionsleiter vom Büro aus das Geschehen an den Füllstationen verfolgen. Die F160 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 30: ...aus der protein- und mineralstoffhaltige Getreidesorte Amaranth, der, Wurst mit Oligofruktose anreichern kann. Glutenfrei und mit emulgierenden Eigenschaften ausgestattet, lassen sich Emulgatoren ersetzen. Zudem wirken ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 40: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control Die Lutz Fleischwaren AG kann auf eine über 100-jährige Tradition zurückblicken. Obwohl diese Beständigkeit einen großen Stellenwert ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 38: ...auf seinem Terminal angezeigt, woraufhin der Produktionsauftrag für die Linie gestartet werden kann. In der Zentrale wird auf dem Leitstand der aktuelle Status aller aktiven Aufträge visualisiert. Bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 43: ...erforderlich und eine Befugnis zum Kalibrieren, das sogenannte Normal höherer Ordnung, also ein anerkannter Standard. Darüber hinaus besteht die Befähigung zum Protokollieren der Kalibriervorgänge. VOS ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 37: ...deckt ein Gewichtsspektrum von 10 g bis 6 kg ab. Monitoringsystem Mit Saveris, das Funk und Ethernet kombinieren kann, hält Testo ein Messdaten-Monitoringsystem bereit, das durch die Alarmierung beim Überschreiten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 17: ...das Aufziehen des Darmes erschwert und auch das Halten des Darmes beim Füllen erfordert viel Handkraft. Jedoch kann ein übergroßes Füllrohr das Produktbild grade bei Produkten mit grober Einlage, wie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 48: ...und den Sprachgebrauch der Kunden entsprechen. Nur was sofort verstanden wird, weckt Interesse und kann zum Kauf bewegen. Durch den USP müssen Assoziationen und Bilder im Kopf des Kunden hervorgerufen werden, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 14: ...Geburtsdatum Bankinstitut Bankleitzahl Kontonummer Datum, Unterschrift 089/ 370 60 111 Meine Bestellung kann ich innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen schriftlich widerrufen. Zur Wahrung der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 46: ...Somit deutlich vor der Produktion. 2. Konzentration Der USP ist auf das Produkt auszurichten. Dieser kann ergänzt werden um besonderen Service, Qualität, besondere für den Kunden positiv ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 60: ...Von einer PDC bis zu einem TSCA 160 oder einer TSA/ICA Kombination, bei industrieller Produktion, kann das gesamte Doppel-Clip-Maschinenspektrum zum Einsatz kommen. www.polyclip.com Bizerba ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 19: ...zu konfektionieren. Da die Halbautomaten häufig auch das Einlegen von Schlaufen ermöglichen, kann man Darmabschnitte beliebiger Länge herstellen, die nach dem Füllen und Verschließen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 56: ...vorhandene antistatische Eigenschaften von Interesse. Da jede Folie nicht in allen Bereichen Bestnoten erzielen kann, ist es wichtig, für die einzelne Sparte Eigenschaften festzulegen, die den Mehrwert ausmachen. Inwiefern ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 36: ...zu 400 Packungen pro Minute nach frei definierten oder gesetzlich vorgegebenen Gewichtsklassen. Optional kann ein Detektor integriert werden, welcher metallische Verunreinigungen erkennt. Bei abweichendem Gewicht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 26: ...im Jahr 2009 der bedeutendste Umschlagplatz für Naturdärme. Drehscheibe des Naturdarmhandels S omit kann der deutsche Naturdarm-Handel eine positive Bilanz des abgelaufenen Geschäftsjahres ziehen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 35: ...in Verpackungen oder Produktströmen, die einen bestimmten Punkt passieren, Fremdkörper zu identifizieren. Erkannt werden Knochen-, Stein- und Glasfragmente, Metalle, wie Eisen, Stahl, Edelstahl und Aluminium sowie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 55: ...Oberfolie, die das verpackte Gut in der Kunststoffschale abdeckt, in die kleine Mulde am Rand der Schale kann die Kaltverschweißung partiell gelöst werden, so dass die Packung bequem zu öffnen ist. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 42: ...komplett geschlossenen Bauweise hohe Performance, Kompatibilität und Erweiterbarkeit. Je nach Bedarfsfall kann der Computer mit drei verschiedenen AllIn-One-Motherboards ausgestattet werden. Intel-Pentium-III-Prozessoren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 3: ...es charged with controlling the flood of cerdoch, wenn man sich einfach ,,nur" darauf vertificates? lassen kann, dass der Produzent verantwortungsIt would be better if we can "simply" trust voll arbeitet. that ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 32: ...wird, gleichzeitig aber häufig zu Trockenrandbildung und Fehlprodukten führt, kann mit Activa® WM auf sichere Weise erreicht werden. Dabei beeinflusst es die normale Abtrocknung, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 58: ...Die linearen Polyester zeichnen sich durch einen Schmelzpunkt zwischen 40°C und 180°C aus. Das bekannteste Polymer ist das PHB (Polyhydroxybutanoat). Als eine Art Biopolyester wird PHBV aus Mais gewonnen, ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 59: ...relativ schmelzfeste Folie auch auf konventionellen Blasfolienanlagen für Polyethylen verarbeitet werden kann. Zudem erfüllt Ecoflex sowohl die Europäische Norm EN 13432 zur Kompostierbarkeit von Werkstoffen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 52: ...Gabriel: Dies ist von der Aufgabenstellung abhängig und davon, welches bestehende Equipment genutzt werden kann. Üblicherweise fängt der Lieferumfang beim Tiefziehen eines Behältnisses oder beim Entstapeln ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 (18 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 32: ...Der Grund ist, dass man im Regelfall bei einer Vorbefeuchtung nie die 5/2011 Wassermenge ins Produkt geben kann, die beim klassischen Wässern erreicht wird. Kunstdärme Bei Kunststoffdärmen ist die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 37: ...Wurstprodukten bemerkbar. Die inländische Schweineproduktion steigt in Brasilien zwar stetig an, doch kann der Bedarf mittel- bis langfristig nicht gedeckt werden. Rückläufig hingegen sind die Erlöse ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 23: ...werden alle Aufträge angezeigt, sodass der Kommissionierer die Posten nacheinander abarbeiten kann. Die Reihenfolge der Posten entspricht dabei der korrekten Tourreihenfolge. Dadurch kann der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 33: ...eingesetzt werden. Wenn solche Därme dann gewässert werden, weil z. B. der Karton offen blieb, kann dies zu unerwünschten Einträgen führen. Zudem kann sich die Ware nicht mehr nach ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 41: ...,,Hotel- bzw. Frühstücksportionen", meist feine Kalbsleberwurst-Variationen. Die Leistung kann je nach Produkt und Darm individuell in fünf Geschwindigkeitsstufen angepasst werden. Diese ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 6: ...mit Abgaswärmetauscher und einen 30 m3 großen Brauchwassertank. Mit dieser Vorrichtung kann die vorhandene Energie für die Produktionsmaschinen, zur Erwärmung von Brauchwasser sowie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 54: ...und seine Schwankungen die kybernetische Regelung von Anlagen. Die Wärmedämmung von Verteilungen kann sehr verbrauchs- und kostenwirksam sein. Anzeichen für Einsparpotenziale in diesem Bereich sind ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 45: ...kontinuierliches Schneiden ermöglicht und ,,Leerschnitte" sowie ,,Wartezeiten" vermeidet. So kann mit weniger Messerumdrehungen die gleiche Leistung und damit bei höheren Produkt-Temperaturen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 35: ...Textildarm ist in vielen Farben lieferbar, von Standardeinfärbungen bis hin zur individuellen Wunschfarbe kann fast alles realisiert werden. Die textilen Hüllen können sowohl im Siebdruck- als auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 44: ...Portionierung er- Dicke von 0,6 mm und gemöglicht. Der CFS MegaSlicer wichtsgenaue Portionen her. kann optional mit dem CFS Dank der reduzierten kostenlo- the CFS OptiScan carries out an analysis, the data of which ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 27: ...Schäldarm oder Abdrehen von Naturdarm mit gleicher Länge, gleichem Gewicht und gleichem Kaliber. Zudem kann die DP 3 ohne größeren Umrüstaufwand zur Herstellung innovativer Snackprodukte eingesetzt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 63: ...Potenzial. ,,Wer Klimaanlagen mit natürlichen Kältemitteln wie Ammoniak oder Kohlendioxid installiert, kann Gebäude umweltfreundlich und energieeffizient betreiben", erklärt Thomas ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 46: ...Zerkleinern Slicing & Cutting Kreismesser- als auch Sichelmesser-Technologie anbietet. Der Divider orbital kann mit seinem Kreismesser eine Vielzahl von Produkten ohne jeglichen Umbau der Maschine slicen. Besonders gut ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 34: ...(TRW) werden vom Konsumenten lokalisiert, und er findet Produkte, mit dem er sich identifizieren kann und zu denen er Vertrauen hat. Die TRW-Erzeugnisse werden nach unterschiedlichen Gesichtspunkten und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 65: ...R723 um. Johann Baumer, Geschäftsführer der Südbayerischen Fleischwaren GmbH, kann den wirtschaftlichen Erfolg der Anlage bereits nach zwei Jahren Laufzeit bestätigen. Herr Baumer, wie kam ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 68: ...des Gases von 0,5-1 % am Endpreis entgegen. Mit den Reingasen und Gasgemischen von Linde, z. B. Biogen®, kann die Lebensmittelindustrie die hohen Anforderungen an Frische und Haltbarkeit erfüllen. v ood gases ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 59: ...Materialien und die aufgrund hoher Produktionsund Verarbeitungskosten eher unerschwinglichen Preise. Die Kostenfrage kann durch die Erhöhung der Produktionskapazitäten der wichtigsten Branchenakteure wirkungsvoll ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 47: ...Ober- und Unterband vorgeformt und durch die oszillierenden Klingen transportiert. Die Stärke der Scheiben kann zwischen fünf und 30 mm betragen. Durch die hohe Geschwindigkeit der Klingen sind die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 (28 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 59: ...des Verschmutzungsgrades, die Selbstreinigung zeitoder taktgesteuert zu betreiben. Zusätzlich kann die Selbstreinigung auch manuell aktiviert werden. www.itec.de Patented self-cleaning Hygiene sluices play a ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 10: ...schädlichen Rückständen), Nähr- und Genusswert, Haltbarkeit, Verarbeitungstechnologie. Man kann die Qualität in vier Güteklassen einteilen: 1. Filet aller Schlachttiere, Mittelstück ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 19: ...Scheiben von 0,6 mm Dicke präzise schneiden und damit die Produktinformation des Scanner optimal umsetzen kann. Durch Reduzierung des Give-away, einem hohen Anteil gut-gewichtiger Portionen und der Möglichkeit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 58: ...zu optimieren. Ob als mobile Anlagen oder als stationäre Geräte mit Satelliten im Betrieb verteilt, kann für jede betriebliche Anforderung eine passende Lösung gefunden werden. www.diversey.de ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 49: ...ganze Länge des Schlachtkörpers vorgenommen. Dieses vollautomatische Verfahren ist non-invasiv und kann mehr als 1.000 SN/ Stunde messen. Neben der automatischen Klassifizierung hat Caromtec auch das weltweit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 35: ...noch andere Lebensmittel gelagert, deren natürliches Keimspektrum auf unverpacktes Hackfleisch Einfluss nehmen kann. In erster Linie handelt es sich hierbei um offen gelagerten Käse oder Gemüse, die ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 41: ...mit Selbstklebeetiketten, lässt sich leicht in bestehende Produktionsanlagen integrieren. Die Maschinenreihe kann bis zur vollautomatischen Umstellung aufgerüstet werden. Eine hohe Genauigkeit wird durch die neue ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 31: ...gewisse Hürde dar. Dies hat zur Folge, dass nicht auf schon bestehende Konzepte zurückgegriffen werden kann, sondern jeder Einsatzfall mit zusätzlichem Aufwand geplant und die entsprechende Hardware ausgesucht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 13: ...,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm mit integriertem Gurtcutter. In Notsituationen kann damit schnell und leicht der eigene Sicherheitsgurt oder der Gurt von anderen Personen, Kindersitzen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 40: ...sind ohne Einsatz von Werkzeug zu demontieren. Dank der wasserfesten und leicht zugänglichen Konstruktion kann die Waage nass abgespritzt werden. Norbert Toben, Technischer Leiter bei Stolle: ,,Bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 22: ...und Ablegen Simultan, d. h. die Scheiben können nicht fallen oder verrutschen. Der Produktwechsel kann ohne mechanischen Umbau erfolgen. Der Divider 660 L ist aufgrund seiner Linienfähigkeit vielseitig ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 18: ...teure Naturprodukte wie Schwarzwälder Schinken, spanischer Jamón Serrano oder britischer Back-Bacon kann CFS das neuentwickelte CFS OptiScan System in Kombination mit dem MegaSlicer und GigaSlicer anbieten. Diese ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 55: ...eine entsprechend gestaltete Berufskleidung mit farblich zu unterscheidenden Hosen, Jacken und Kopfbedeckungen kann nicht nur die Mitarbeiter bestimmten Abteilungen oder Aufgaben zuordnen und somit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 32: ...ohne Verzögerung zu wissen, welches Fleisch von welchem Lieferanten wann zu welchem Produkt verarbeitet wurde, kann ein realistisches Ziel sein. Langfristig ist sogar die betriebsübergreifende Verknüpfung von Liefer- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 27: ...38 mm zu verbrauchen. Produkt- und darmabhängig wird auch der Kaliberbereich bis 50 mm abgedeckt. Die Leistung kann je nach Produkt und Darm individuell in fünf Geschwindigkeitsstufen angepasst werden. Zudem lässt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 11: ...Der Eiweißbedarf ist je nach Alter, Geschlecht, Arbeitsbelastung usw. unterschiedlich. Als Faustregel kann gelten, dass Erwachsene pro Tag und Kilogramm Körpergewicht ein Gramm Protein benötigen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 57: ...LEDs, Pilztaster, Wahlschalter, Meldeleuchten und Not-Stop-Befehlsgeräte für 22,3-mm-Bohrungen. Somit kann der Anwender einfach die komplette Mensch-Maschine-Schnittstelle mit dem N-Progamm gestalten. Bei Bedarf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 33: ...Frischeparameter sind auf diese Weise aktuell mess- und abrufbar, und die Historie der Lebensmittel kann lückenlos zurückverfolgt werden. Der erfolgreiche Abschluss dieser Arbeit könnte als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 15: ...in der Flüssigkeit. Der Schleifmittelzusatz erweitert die technologischen Möglichkeiten. Dabei kann die Schneideigenschaft des Hochdruckstrahls beim reinen Hydroschneiden durch Zusatz eines Kältemittels ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 46: ...optimaler Hygiene und Leistung. Der Bereich FrigoscandiaEquipment wurde 1996 hinzugekauft und JBT FoodTech kann nun mit Stolz behaupten, rund 50 % der weltweiten Tiefkühlkost zu frosten. Eine weitere JBT FoodTechMarke ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 51: ...Systems ist die Möglichkeit der Wiederverwendung des gereinigten Abwassers von besonderer Bedeutung. So kann dieses Was- Zwei Rotoamat Siebanlagen Ro 2 neben der Huber Flotationsanlage./ Two Rotamat Drum Fine Screens Ro ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 54: ...er überträgt Keime vom Betrieb in seinen privaten Wäschekorb." In jedem Fall kann der Unternehmer bei Störfällen nicht nachweisen, dass die Hygienekleidung fachgerecht gewaschen wurde ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 43: ...gibt keine unzugänglichen Ecken, keine offenen Gewinde und Schrauben, an denen der Schmutz hängen bleiben kann: Das wasserdichte Gehäuse und Wäge-Zellen (IP69k) sowie eine äußerst ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 39: ...wurde. Ein Mitarbeiter, der zuvor für die Bedienung der halbautomatischen Waage zuständig war, kann nun in anderen Bereichen eingesetzt werden. Die Bedienung der neuen Spiralförderwaage ist dabei sehr ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 16: ...größte kineti- sche Energie des Strahls besteht nahe an der Schneiddüse, ein zu großer Abstand kann zum Abbruch des Schneidprozesses führen. Ein optimaler Abstand lag bei den durchgeführten Versuchen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 47: ...ist Double D nun in der Lage, die außereuropäischen Märkte noch weiter auszudehnen. JBT kann so seine In-Line-Lösungen mit dem Potenzial von Double D bei Spezialanfertigungen ausbauen sowie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 45: ...Die vollautomatischen Einstellungen der Maschine erübrigen manuelle Einstellungen. Das Etikett kann über die gesamte Länge (Etikett bis 500 mm lang) und komplett flexibel bedruckt werden, also auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 20: ...wo ansonsten rund 10 % Verschnitt als Give-Away anfällt. Die Software wird als Demoversion mitgeliefert und kann nach Ablauf der Probezeit gegen eine Lizenzgebühr weiter genutzt werden. www.bizerba.de Lotus effect ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 (26 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 54: ...gibt es viele Marketingmaterialien, die allen Kunden zur Verfügung stehen. Auf der Homepage des Unternehmens kann jeder Endkunde dank des Mischkalkulators die Farbe seines Wunschbodens simulieren. Ein Materialkalkulator ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 43: ...tierischer Herkunft führt unbehandelt zu Ablagerungen und Verstopfungen im Abwasserkanal. Dies kann zu Gärprozessen in den Leitungen führen aus denen Korrosionsschäden im häuslichen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...verfügt standardmäßig über ein Schnellwechselsystem für Form- und Siegelwerkzeuge. Dadurch kann die Maschine leicht auf andere Packungsformate umgerüstet werden. Die R 095 ist sehr energieeffizient, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 11: ...Konto (Abbuchung nur von deutschem Konto) ab : Firma Name / Vorname Bankinstitut 089/ 370 60 111 Meine Bestellung kann ich innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen schriftlich widerrufen. Zur Wahrung der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 21: ...das Eindringen von Sauerstoff (Beeinflussung des Aromas) zu reduzieren. Steuerung des Wasserentzugs Im Allgemeinen kann man damit rechnen, dass innerhalb der ersten sechs Tage der Wurstreifung 2-3 % des Wassergehalts je Tag ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 18: ...Lake-Aufnahme und reduziert so die insgesamt erforderliche Tumbling-Dauer. Die Erwärmung des Glykols kann entweder durch Heißwasser oder ein elektrisches Heizsystem erfolgen. Die Kühleinheit kann an ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 42: ...Rohfracht an Stickstoff, gesamt, mehr als 100 kg je Tag beträgt. In der wasserrechtlichen Zulassung kann für Stickstoff, gesamt, eine höhere Konzentration bis zu 25 mg/l zugelassen werden, wenn die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 9: ...kommentiert Katarzyna Owczarczyk. Mit Sicherheitsnetzwerken und speicherprogrammierbarer Steuerung (SPS) kann eine Gruppe von Maschinen eines gesamten Prozesses von einem einzelnen Masterpanel kontrolliert werden und so ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 55: ...sich den jeweiligen Erfordernissen und individuellen Bedürfnissen eines Betriebes anpassen. Der Betriebsdruck kann variabel, von 20-80 bar, auf jede Reinigungsaufgabe eingestellt werden. Es kann an verschiedenen Stellen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 26: ...verpackt, die der Kunde in vier kleinen Schritten oder 10 Sekunden V auf einem Servierteller anrichten kann. Hervé Puigrenier, Präsident von Puigrenier, fasst die gemeinsame, erfolgreiche ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...Teller, entfernen die zweite Folie und garnieren das Carpaccio mit der beiliegenden Sauce. In nur zehn Sekunden kann das Fleisch serviert werden, wobei die Präsentation sowohl dem hochwertigen Fleischprodukt als auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 48: ...Kanalisation geleitet werden. Der einzuhaltende Grenzwert liegt üblicherweise bei 250 mg/l lipophiler Stoffe, kann aber örtlich auf bis zu 100 mg/l reduziert sein. Hinsichtlich der Entleerungsintervalle sind ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 22: ...nachteilige Folgen beobachtet. Eine wertvolle Hilfe für das Einstellen der relativen Luftfeuchte in der Kammer kann das Taupunktdiagramm sein. Hier soll auf ein Anwendungsbeispiel nach Belica zurückgegriffen werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 24: ...Steuerung der Anlage. Als Modell HE verfügt der Raucherzeuger zudem über ein Beobachtungsfenster und kann auch mit verdünntem oder befeuchtetem Rauch produzieren. www.bastra.de Safe smoker Bayha & ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 17: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting So kann z. B. der CFS ScanMidi zum Massieren, Tumblen, Kühlen, Überziehen, Spülen und Auftauen von Schweinefleisch, Rindfleisch, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 44: ...Produktionsqua6/2011 lität. Durch die Reduktion der Reaktionszeit bei auftretenden mikrobiologische Belastungen kann schon während der Produktion Ursachenforschung betrieben und Maßnahmen zur Beseitigung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 34: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Selbst über das Internet kann der Konsument Fleisch- und Wurstwaren in verbrauchsfertigen Mengen online bestellen. Auf diese Weise können sich die kleinen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 19: ...den Bewegungsabläufen im Tumbler. Je mehr Bewegungen in unterschiedliche Richtungen pro Umdrehung, desto besser kann dieser Effekt seine Wirkung entfalten. Dabei muss die Bearbeitung aber gleichzeitig sanft sein, um die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 49: ...mit einer starken Beanspruchung einsetzbar. Der Belag ist in Rutschhemmklassen bis R13, V10 erhältlich und kann abhängig von der gewünschten Temperaturbeständigkeit im Bereich von -40 bis 120°C ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 50: ...faxen an: Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort Telefon, Fax Datum, Unterschrift (089) 370 60 111 Meine Bestellung kann ich innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen schriftlich widerrufen. Zur Wahrung der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 29: ...Fleisch durch einen Trichter in Glasbehälter abgeworfen. Leistungssteigerung Hinsichtlich der Leistung kann sich die Waage mit Spiralförderern durchaus mit Modellen messen, die auf frei fließende ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 7: ...Dazu werde im Januar ein Leitfaden erwartet. Ihr Fazit: ,,Es soll der Geist herrschen, dass der Auditor kommen kann, wann er will." Ihren Ausführungen folgte der Vortrag von Helmut Martell, Verband ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 31: ...Ekro sowohl die europäischen als auch umfassende internationale Vorschriften der Fleischindustrie einhalten kann. ,,Für uns ist die neue Kennzeichnungsund Etikettierlösung fast genauso wichtig wie das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 20: ...Reifen von schnittfester Rohwurst originär vorhandene oder zugesetzte Mikroorganismen. Der Reifungsprozess kann beim Anwenden höherer Temperaturen beschleunigt oder im Falle des Herstellens von Dauerware bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 37: ...und Schlachtung der Rinder müssen in dieser Region erfolgt sein. Durch derartige zusätzliche Angaben kann Rindfleisch mit einem Mehrwert belegt werden, der auch vom Verbraucher bezahlt wird. Trittbrettfahrer, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 23: ...fett- und kalorienarme Lebensmittel mit vergleichbar hohem Genusswert wie vollfette Erzeugnisse herstellen kann. Heinz Sielaff, Heinz Schleusener fe, chwöl . er fleis , Gefriittleistung lwölfe inkebester Schn lfe, ...
eMag: Ftec 01/2010 (19 Treffer)
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 14: ...sondern lassen sich auch besser regeln und abdichten. Wer sich derartige Investitionen aber nicht leisten kann, dem empfiehlt sich z. B. eine Umstellung auf das chlorfreie HFKW-Gemisch R422, bestehend aus ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 9: ...gibt darauf keine Hinweise. Ein weiter Ansatzpunkt ist weltweit das Klonen von Schweinen. Die Technologie hat bekanntlich in der Öffentlichkeit breite Aufmerksamkeit nach der Geburt des Klonschafes Dolly gewonnen. Trotz ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 28: ...im Gesundheitswesen könnten besser beraten und die präventive Kennzeichnung (,,kann Spuren von ... enthalten") reduziert werden, ist René Crevel überzeugt. Auch die ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 38: ...wird wiederum mit einem Barcode versehen. Dieser wird sowohl für die interne Zuordnung genutzt, kann aber auch beim Spediteur und direkt beim Kunden zur Identifizierung der Waren verwendet werden. Mit ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 32: ...in Bereichen zur Anwendung, in denen die Feuerwehr den Brandort gar nicht oder nur schwer erreichen kann, z. B. in Hochregallagern. Automatische Sprinkleranlagen müssen nach bestimmten Standards wie DIN ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 24: ...verbessert wurde. Der Spiralfroster ist auch für enge räumliche Gegebenheiten geeignet. Das Modell kann optimal an alle individuellen Anforderungen angepasst werden. Halle 12, Stand C20 Freezing, cooling and ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 33: ...einwandfreie Arbeitsgeräte, -flächen und Entwässerungsabläufe Voraussetzung. Wiedemann-Technik kann hierfür auf umfassende Erfahrung beim Einsatz von Edelstahl-Entwässerungssystemen, ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 27: ...Routineuntersuchungen eignet sich die Methode nicht, wobei sie sehr genaue und spezifische Ergebnisse liefern kann. Die meisten ELISA-Tests (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) können Reste intakter Proteine ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 22: ...seiner unbändigen Stärke und einer Zubringerschnecke aus Spezialguss mit Schälkante kann er gefrorene Blöcke bis -22°C schneiden, statt sie zu zerbrechen und das bei einer ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 44: ...Produktionsleiter sieht auf dem Bildschirm seines IPCs, welche Aufträge Priorität haben, und kann Anlagen und Mitarbeiter entsprechend einteilen. Dazu läuft auf den Rechnern ein Modul zur ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 34: ...Er eignet sich für nahezu alle Untergründe, ist strapazierfähig, rutschfest und kann sowohl für Sanierungen als auch im Innen- und Außenbereich verwendet werden. www.fgs-stockstadt.de ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 25: ...Leasing finanziert werden. Eine vielfach bewährte Universalanlage T3000 (für 100er Rauchstöcke) kann incl. des Raucherzeugers RZ325 bereits zu einer monatlichen Leasingrate von weniger als 700 angeschafft ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 53: ...einen geringen Gasverbrauch sowie eine kürzere Begasungszeit. Aufgrund seiner kompakten Außenmaße kann er auf kleinstem Raum eingesetzt werden. Der Schalensiegler verpackt bis zu vier Schalen gleichzeitig. Mit ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 26: ...leiden, auf welche Lebensmittel sie reagieren und welche Nahrungsmenge ein Problem hervorrufen kann. Dadurch wird die Entwicklung wirksamer Strategien gehemmt, die die Lebensqualität der Allergiker ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 51: ...Kroketten, Nachos, Kartoffelpuffer etc. wird in der Mikrowelle samt Folie erhitzt. Der Mikrowellenverbund kann aus verschiedenen Verbundmaterialien hergestellt werden und erlaubt Temperaturen bis 135°C. Die Hersteller ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 16: ...Wartung vornimmt, führen. Bisher waren derartige Regelungen nur aus der EG-VO 842/2006 für F-Gase bekannt. man sich der F-Gase Verordnung an. Mussten bislang die mit FCKW bzw. H-FCKW gefüllten Anlagen ab 3 ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 10: ...Prognosen zurückhaltend, ob und wann mit einem größeren Durchbruch zu rechnen ist. In der Tierzucht kann man bisher nicht auf größere Erfolge bei der Erzeugung von transgenen Tieren verweisen. Ob sich ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 52: ...konzipiert ist. Die im Durchlauf arbeitende Anlage ist mit einer Gliederkette ausgestattet und kann für Geschwindigkeiten bis 40 m/min eingesetzt werden. Der Etikettierautomat ist durch ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 3: ...liegt darin, dass sie auf innovative Maschinenhersteller im eigenen Land zurückgreifen kann. Nur durch eine enge Zusammenarbeit lassen sich bestehende Potenziale optimal ausschöpfen und der ...
eMag: Ftec 01/2011 (31 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 65: ...in der Lebensmittelindustrie. Das hat auch Auswirkungen auf den Arbeitsschutz: Beim Abwiegen und Mischen kann es zu Staubmengen kommen, die bei den Mitarbeitern Gesundheitsbeschwerden auslösen können. Dann ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 47: ...ersetzen, haben dabei aber einen deutlich niedrigeren Energiegehalt je nach Einsatzform und Konzentration kann das um die Hälfte bis zu einem Zehntel geringer sein und andere ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 60: ...erfüllt werden, dass aber jeder Betrieb auch später in der Praxis wirklich wirtschaftlich arbeiten kann", erklärt Markus Bei der Süße Werbung GmbH wurde die Trocknungshalle an ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...zeigt an, wie lange ein Produkt bei regelgerechter Lagerung ohne Qualitätseinbuße verwendet werden kann. Das Problem: Wird die Kühlkette unterbrochen oder dringt Feuchte ein, wird es vorzeitig unbrauchbar ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 18: ...die verschiedene Aufgaben innerhalb eines Produktions- und Verpackungsprozesses automatisieren kann. Durch seine Flexibilität ist der Octoloader für das Aufnehmen frischer und tiefgefrorener ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 52: ...Die IARC hat Furan als ,,possible human carcinogen" (2B) klassifiziert. Bei Ratten und Mäusen kann es Krebs auslösen. Sein primäres Stoffwechselprodukt cis-2-Buten-1,4-dial hat Erbgut verändernde ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 23: ...Sealpac Duo können zwei verschiedene Verpackungsformate mit nur einem Siegelwerkzeug hergestellt werden. Duo kann auf allen Sealpac Schalenverschließanlagen der A-Serie eingesetzt werden. So lassen sich ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 25: ...die vollkommen transparente Rückverfolgbarkeit mit dem Mobil- telefon zu ermöglichen. Der Verbraucher kann für so die Herkunft seines individuellen Produktes ermitteln. Für einen stärkeren ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 58: ...auf der Netzhaut des Auges, der für die Hell-DunkelWahrnehmung von Bedeutung ist. Zugleich kann DHA die Photorezeptoren vor dem ,,biologischen Zelltod" (Apoptose) durch oxidativen Stress bewahren. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...zur hohen Endleistung bei. Anstatt die Anlage auf eine sichere Mindestleistung zu beschränken, kann sie flexibel mit den oberen Leistungsgrenzen agieren. Die Einzelprozesse in der Pickelinie sind auf 85 Produkte ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 59: ...Wie ein solcher Spagat zwischen berufsgenossenschaftlichen Vorgaben und speziellen Hygieneanforderungen aussehen kann, zeigt das folgende Beispiel: Die Hygienebestimmung sieht vor, dass Wände und Böden glatt sind, um ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 24: ...extrem verschmutzten Umgebungen entwickelt. Dank der neuen GFGTechnologie (Glas-Film-Glas) ist es sehr robust und kann auch mit Kettenhandschuhen bedient werden, im Ausnahmefall sogar mit dem Hammer. Das iS70 verfügt ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 61: ...zu gewährleisten. Eckbereiche sollten ausgerundet sein, damit sich kein Schmutz einnisten kann. Hohlräume und Ablageflächen sollten vermieden werden, diese ansonsten eine leichte Neigung ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 40: ...erhöht sich die Effizienz bei der Produktion der gefüllten Lebensmittel gleich doppelt: Es kann schneller geschnitten und zuverlässiger verschlossen werden. Damit sinkt der Ausfall bei ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 69: ...mehrstufige Kochen eignet sich für die Hersteller von Fertiggerichten oder Convenience-Produkten und kann alle Prozesskombinationen wie Panieren, Kochen oder Grillen integrieren. www.jbtfoodtech.com Compact ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 48: ...gesundheitsbewusst verhalten. Wenn jemand eine fettarme Diät einhalten muss und z. B. gerne Sahnepudding isst, kann es schon ein sehr sinnvoller Beitrag sein, wenn der Pudding deutlich weniger Fett hat. Das ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 53: ...Toxikologische Untersuchungen für Glycidol-Fettsäureester liegen nicht vor. Es ist auch nicht bekannt, ob und in welchem Ausmaß Glycidol-Fettsäureester während der Verdauung zu Glycidol ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...Dadurch erhält man ein attraktives Hochformat, dass Platz sparend im Kühlregal präsentiert werden kann und wieder verschließbar ist. In Frankreich werden Fertiggerichte zunehmend in einer ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 34: ...der Sauerbraten oder Tafelspitz Gerichte, die sich der Konsument nicht unbedingt zu Hause selber schnell kochen kann, weil der Aufwand einfach sehr hoch ist, so die Strategie. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 66: ...sie einen Einfluss auf die Waage haben. Bei richtiger Anwendung der Absaugung entfällt das oft als störend empfundene Tragen von Staubmasken. Bei Arbeiten mit die Haut reizenden Inhaltsstoffen (Pfeffer, Paprika, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 68: ...starke Haftung auf harten, glatten, feuchten oder fettigen Böden (SRC). Der Überschuh ist waschbar und kann daher mehrmals und bei mehreren Mitarbeitern eingesetzt werden. Das Material ist für eine ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...TEST Continue reading on page 41 40 1 / 2 0 11 Foto: König PUT TO TEST SCHNEIDEN KANN JEDER NUR NICHT SO SCHNELL EVERYONE CAN CUT BUT NOT SO FAST Bei der automatisierten Produktion von Maultaschen, Tortellini oder bei ...
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Seite 17: ...einem standardmäßigen Linearfroster umrüsten, z. B. für Pizzaböden. Als Kühlmedium kann sowohl Stickstoff als auch Kohlendioxid verwendet werden. Halle 17, Stand A32 Fotos: Linde Gas, ...
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Seite 64: ...z. B. beim Eindampfen von Milch entsteht. Dieser Brüden enthält minimale Produktrückstände und kann einfach kondensiert werden. Brüdenkondensate fallen demzufolge in der Produktion von Milchkaffee ...
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Seite 10: ...Maschinenseite und bei Folien- und Verpackungsentwicklungen, mit denen die Marktposition gesteigert werden kann. N achdem im letzen Jahr das einfache Öffnen von Tiefziehverpackungen und die Verpackungskosten im ...
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Seite 20: ...Deckel oder mit einem Beutel versiegelt werden, der um die Schale gezogen und dicht verschlossen wird. Der Beutel kann vom Verbraucher immer wieder verschlossen werden, so dass der Aufschnitt sich im Kühlschrank frisch ...
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Seite 44: ...featuring the company colours green, blue and white. Heike Sievers ANZEIGE Wirtschaftlich frittieren N eben den bekannten Grillsystemen hat Silex nun eine neue Großback- und frittiertechnik im Sortiment: den Durchlaufbackofen ...
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Seite 42: ...ix aus Weiß und Gelb In Münchehofe arbeiten etwa 35 Angestellte im Drei-Schicht-Betrieb. Der Betrieb kann bis zu 35 Mio. kg Milch pro Jahr verarbeiten, wobei nur Milch aus kontrolliert ökologischem Landbau ...
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Seite 43: ...Schwarzbunte), einen ländlichen Garten und eine Spielwiese für Kinder zu eröffnen. Probieren kann man die Produkte der Molkerei bereits jetzt. Im Hofladen werden sie neben weiteren Bio-Produkten des ...
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Seite 57: ...Prozess die altersbedingten Makuladegeneration (AMD) erfolgt schleichend und schmerzlos. AMD kann zur Erblindung führen und ist in Deutschland mit 50 % die häufigste Ursache für ...
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Seite 19: ...Ergebnis ist eine Folie mit verbesserten optischen, mechanischen und verarbeitungstechnischen Eigenschaften. Sie kann in allen Anwendungsbereichen APET oder rPET als Rohstoff für warmgeformte Kunststoffverpackungen ...
eMag: Ftec 01/2012 (28 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 31: ...in Köln ihre technischen Innovationen und innovative Lösungen. Im Vergleich zur Vorveranstaltung kann das Beteiligungsergebnis damit um über 16% gesteigert werden. Über die Hälfte der ...
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Seite 28: ...potential for improvement optimal / Optimum Zu niedrig, latente Out-of-Stock Gefahr Too low 82 % lich über die bekannte Kontraktlogistik hinausgehen. Zum Beispiel lassen sich auch Zoll-Abfertigung, Konfektionierung und Factoring ...
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Seite 65: ...wesentlichen Prozessparameter dar, der jedoch derzeit bei industriellen Anlagen nicht in Echtzeit ermittelt werden kann. Um eine verbesserte Prozesskontrolle zu erreichen und Sicherheitsaufschläge reduzieren zu können ...
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Seite 44: ...Kerformer Formprozess in einem patentierten Verfahren, mit dem der Formdruck variabel einstellbar ist. Das System kann sowohl im Nieder- als auch im Hochdruckverfahren betrieben werden. Als Vakuumfüller wird meist eine ...
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Seite 64: ...oder elektrischer Felder in der Fleischwarenindustrie untersucht. Durch den Einsatz dieser Technologien kann eine Qualitätsoptimierung und Haltbarkeitsverlängerung bei frischem und verarbeitetem Fleisch ...
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Seite 88: ...LEDs sind schon seit Jahrzehnten als kleine Anzeigenlämpchen an Geräten und auf Instrumententafeln bekannt. Seit einigen Jahren ist es möglich, eine High-Power- Continue reading on page 71 70 1 / 2 0 12 Fotos: ...
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Seite 75: ...zu gewährleisten, sind die großen Aufgaben in der Branche. Wie Bizerba hier Hilfestellung leisten kann, erfuhr die Redaktion der Fleischerei Technik in einem Gespräch mit Dieter Conzelmann, dem Director ...
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Seite 76: ...Durch die Verschlüsselung von Produktionsinformationen wird die produzierte Verpackung personalisiert und kann somit aus vielen tausenden Verpackungen herausgefiltert werden. Darauf lassen sich auch ...
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Seite 55: ...leere Positionen registriert der Sensor. Über Stapelhöhe und Fasstyp werden auch Zwischenpaletten erkannt. Nach Befüllung der Fässer mit dem Pulver führt ein Förderband diese dem Palettierroboter zu. ...
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Seite 32: ...zeigt sich im Detail Leicht angeschrägt durchlaufen die Kisten den Waschtunnel. Das Wasser kann besser ablaufen, es bleibt dort, wo es hingehört: in der Maschine. Sie sparen Wasser, Trockenzeit und ...
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Seite 42: ...werden. Durch die Egalisierung und Formgebung gelang es den Schneideverlust auf unter 1 % zu minimieren. Zudem kann bis zu 50 % an Prozesszeit eingespart werden. Auch die Pressen für Rohschinken und Bacon wurden ...
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Seite 29: ...14 1 / 2 0 12 Grafiken: Camelot MARKET RESEARCH Potenziale zur Verbesserung der Liquidität werden erkannt und die Unternehmen sind auf der Suche nach Optimierungsansätzen Potentials for improvement of liquidity ...
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Seite 49: ...die speziellen Anforderungen beim Schnitt von Bacon entwickelt. Die Maschine kommt ohne Produktgreifer aus und kann dadurch praktisch ohne Beladepause arbeiten. Allen Slicern ist das spezielle 'Weber Hygiene Design' gemein. ...
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Seite 45: ... 120 mm mit einer maximalen Wurst-/ Kettenlänge von bis zu 1.700 mm, auf. Das Gewicht jeder einzelnen Wurst kann zwischen 500 g und 10 kg betragen. Abhängig von seiner Qualität und Beschaffenheit, lässt sich ...
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Seite 73: ...etwa Schmierinfektionen mit Campylobacter-Bakterien und Salmonellen bei Hühnergeflügel und Enten vermeiden kann. Das würde die derzeitige Situation durch verbesserte Sachkenntnis und dem Schärfen ...
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Seite 83: ...überlegen, wenn es im subkritischen Bereich eingesetzt wird. Aber auch im überkritischen Bereich kann die Anlage im Hinblick auf die Effizienz mit gutem Erfolg optimiert werden. Bestätigt hat das unter ...
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Seite 61: ...pro Stunde ausgelegt ist und bei Bedarf auf eine Kapazität von 12.000 Hähnchen erweitert werden kann. Bestandteil der Anlage ist die Sortierung der gerupften und ausgeweideten Hähnchen: Eine Hälfte wird ...
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Seite 47: ...identische Füllströme und ein gewichtsgenaues Portionieren von pastösen Produkten, kann der automatische Füllstromverteiler an alle hauseigenen Vakuumfüllmaschinen angeschlossen werden. Er ...
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Seite 37: ...Verschmoren der Kontakte und gewährleistet eine optimale Leitfähigkeit. Mit dieser Technologie kann der Strom nicht nur übertragen, sondern auch abgeschaltet werden. Die meisten Baureihen sind ...
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Seite 48: ...Mittelpunkt des Messeauftritts von Busch steht das Thema Kostenreduktion bei der Vakuumerzeugung. Dies kann durch die Auswahl der richtigen Vakuumerzeuger, durch das Optimieren des Prozesses, der ...
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Seite 50: ...effiziente Oberflächenentkeimung bei verschiedenen Produktionsprozessen. Der robuste Niederdruckstrahler kann z. B. in Tiefziehmaschinen, Abfüllanlagen oder Kühltunnel integriert werden auch ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 21: ...für den kombinierten Verkehr sowie eine komplett neue Produktbaureihe geplant. Das Speditionsgewerbe kann so auch im Jahr 2012 viel von Kögel erwarten. USA subsidiary relocated S+S Inspection Inc, the US ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 43: ...auf herkömmlichen Nachschleifmaschinen, sondern auf 8-Bahn-gesteuerten Verzahnungsautomaten erfolgen, kann auch bei Microverzahnungen sehr genau ,, Zahn in Zahn" geschliffen werden. Damit wird ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 39: ...die mit dem Inhalt reagieren könnte das ist bei dem neuen System nicht der Fall. Durch die weiche Folie kann zudem der komplette Inhalt genutzt werden und die zylindrische Form der Verpackung erlaubt mit nur ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 41: ...Ultra Mono Industriemischwolf MEW 732 schafft z.B.eine Leistung von 8 t/ h. Der massive Industriewolf Gigant MEW 734 kann gefrorene Fleischblöcke bis -25°C schneiden. Aber auch Frischfleisch kann mit diesem ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 72: ...Erhitzen) die Keime geschwächt oder abgetötet sind. Hier sind die Giftstoffe nicht inaktiviert worden. Dies kann bei thermostabilen Toxinen, etwa bei Staphylococcus aureus, der Fall sein. Starke Toxinbildner sind unter ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 63: ...Nutzung von Triebkräften wie statischem oder dynamischem Druck, elektrischen oder magnetischen Feldern kann zu einer Qualitätsoptimierung und Haltbarkeitsverlängerung führen. Im Folgenden wird die Wirkung ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 54: ...werden kann, was ein höheres Niveau der Qualitätssicherung ermöglicht. Die Portionenschneide-Anlage Falcon conti robotic von Treif z. B. schneidet knochenlose sowie knochenhaltige Produkte optimiert nach Gewicht ...
Firmenlinks (Rubriken) - Gewürze & Zusatzstoffe (6 Treffer)
Hyperaktiv durch Lebensmittelzusatzstoffe? - 20.09.2007
...der Zusatzstoffaufnahme und den beobachteten Effekten liefert die Studie nicht. Aus den Ergebnissen kann f?r einen solchen kausalen Zusammenhang auch kein biologischer Mechanismus abgeleitet werden. ...
Genussvolles zum Grillen und Braten - 12.02.2008
...koennen direkt aus dem Kuehlhaus verarbeitet werden. Unter dem Motto "Aktiv grillen und geniessen" kann auch ein Verlaufsfoerderungspaket angefordert werden. Hagesued Interspice 2008-02-12 00:00:00 ...
EG-Kommission und Bundesregierung wollen Verwendung von Kraeutern und Gewuerzen einschraenken - 25.02.2008
...setzen darauf, dass das Europaeische Parlament die EG-Kommission zu einer vernuenftigen Loesung bewegen kann. Erlaeuterungen: Zu 1: In Anhang III Teil B der Verordnung werden Grenzwerte fuer Active Principles in ...
Glutamatfrei - 07.10.2008
...vollmundigen und aromatischen Geschmack, der dem des Umami vom Glutamat mindestens gleichzieht. Er kann sowohl zur Herstellung glutamat- und allergenfreier Fleischzubereitungen und Wurstwaren verwendet werden wie ...
Rohschinken mit mediterranem Touch - 24.09.2008
...dennoch locker in der Konsistenz und saftig im Geschmack bleiben. Abhaengig von Anlagentechnik und Herstellverfahren kann der Garverlust bis auf die Haelfte reduziert werden. Zudem bietet das Unternehmen fuer jede Anwendung die ...
Kulinarisches aus der Alpenregion - 17.04.2008
...der Mittelpunkt des gesellschaftlichen Geschehens sein. Dieser europaeische Event in unseren Nachbarlaendern kann deshalb genutzt werden, um bekannte Spezialitaeten aus dieser Region zu forcieren. Hagesued Interspice ...
Food (2 Treffer)
Neue Convenience-Saucen - 13.12.2011
...nach Belieben verfeinert, ist die Rahmsauce idealer Begleiter für Fleisch und Gemüse. Die Basissauce kann auch mit anderen Saucen kombiniert werden. Alle Varianten der Piccantos-Reihe sind frei von ...
Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen - 22.12.2011
...insbesondere wenn diese nicht erhitzt werden wie beispielsweise Salat. Mit guter Küchenhygiene kann das Verschleppen von Salmonellen auf andere Speisen verhindert werden. ast BfR 2011-12-22 13:18:58 ...
Food - Ernährungswissen (6 Treffer)
Marinaden, Saucen und Dips zum Grillen - 18.05.2011
...der zweifache Deutsche Profi-Grillmeister Sven Dörge über die Tricks beim Marinieren. Im Frühjahr kann auch mal Bärlauch anstelle von Knoblauch zum Einsatz kommen. "Wer Wild auf den Grill legt, ...
Bundesministerin Aigner setzt Aktionsplan zum Schutz vor Dioxinen in Lebensmitteln um - 16.09.2011
...und die Lebensmittelkette noch sicherer. Verunreinigungen in Lebensmitteln werden nun frühzeitig erkannt und die Überwachungsbehörden können schnell und zielgerichtet eingreifen", sagte Aigner am ...
Schweiz: Bratwürste für Kalorienbewusste - 02.09.2011
...mit der eine deutliche Kalorienreduktion von 310 auf 120 kcal pro 100 gr.- Bratwurst erreicht werden kann. Durch die Kombination einer kalorienfreien, mikrokristallinen Zellulose - und einer funktionellen ...
ARD-DeutschlandTrend Januar 2011 - 07.01.2011
...sollte". 80 Prozent sagen, "ich würde mehr für Eier und Fleisch zahlen, wenn ich sicher sein kann, dass sie einwandfrei sind". 89 Prozent finden, "im Lebensmittelbereich müsste mehr und ...
Saftiges Schweinefleisch im Fokus der Schweinezucht - 05.10.2010
...angesagt. Mit einem an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) in Grub entwickelten Verfahren kann der Saftaustritt aus Schweinefleisch in sog. SB-Schalen ermittelt werden. Das neue Verfahren setzt an einem ...
Amtliche Lebensmittelüberwachung 2009 - 25.10.2010
...aus Produktion und Herstellung sowie aus dem Umweltkreislauf stärker hervor. In Einzelfällen kann dies zu erhöhten Belastungen führen. Ein Beispiel ist die oftmals hohe Belastung des sehr ...
Food - Forschung (6 Treffer)
Normausschuss für sauerstoffzehrende Verpackungen - 15.04.2011
...eine Prümethode entwickelt und normiert werden, mit der die Absorptionskinetik praxistauglich bestimmt werden kann. Sauerstoff-Scavenger sind Materialien, die Sauerstoff binden. Sie schützen Lebensmittel vor ...
EHEC O104:H4-Ausbruchsgeschehen in Deutschland aufgeklärt: Auslöser waren Sprossen von aus Ägypten importierten Bockshornkleesamen - 06.07.2011
...auch andere, aus Bockshornkleesamen hergestellte Produkte EHEC O104:H4-Infektionen verursacht haben. Dennoch kann derzeit nicht ausgeschlossen werden, dass vereinzelte Erreger unter bestimmten Bedingungen auch in oder auf ...
Sauerstoff hoch drei für sichere Lebensmittel - 19.09.2011
...hoch drei für sichere Lebensmittel Bremerhaven. Wie kann Ozon effektiv zur Desinfektion von Oberflächen oder Lebensmitteln eingesetzt werden? Im Rahmen des sechsten Ozon-Workshops lädt das ttz Bremerhaven am 27. ...
DLG vergibt erstmalig „DLG Sensorik Award“ - 13.10.2011
...Prüfer nach der Probe mit dem niedrigeren Fettgehalt gefragt. Die Ermittlung von Differenzschwellenwerten kann Lebensmittelherstellern Hinweise auf für den Verbraucher nicht mehr wahrnehmbare Unterschiede liefern. ...
Sensorik und Managementsysteme: Große Herausforderungen für die Lebensmittelbranche - 26.05.2011
...Erkenntnisse darüber speichert er - sie dienen ihm fortan als Erfahrungswerte, die er immer wieder abrufen kann. Lebensmittel: hochkomplexe Stoffgemische "Unsere Lebensmittel sind hochkomplexe ...
Sichere Lebensmittel im Zeitalter globalen Handels? - 08.11.2011
...Risiken hinsichtlich einer potentiellen Gesundheitsgefährdung auf der anderen Seite geschlossen werden kann. Möglichkeiten der bilateralen Kooperation zwischen BfR und KFDA werden dabei ...
Food - Märkte und Trends (4 Treffer)
Belgien: Starke Investitionen in der Schweineproduktion - 30.05.2011
...die Gruppenhaltung tragender Sauen ab 2013 spiegelt sich hier deutlich wider. „Aus diesen Zahlen kann abgeleitet werden, dass Belgien auch weiterhin eine zuverlässige Bezugsquelle für ...
Shoppen per smartphone - 21.09.2011
...Mitarbeiter von Tesco bereits die Bestellung zusammen und liefern sie am selben Tag aus. Bequemer und einfacher kann Einkaufen nicht sein. Der Erfolg des "Homeplus Subway Virtual Store" - so der recht ungriffige Name ...
Lebensmittel „Made in Germany“ sind in der ganzen Welt gefragt - 24.10.2011
...- Lebensmittel. Verantworten" bezog die Ernährungsindustrie Position. Unter dem Dach der BVE bekannten sich Unternehmen und Verbände zu Qualität und Sicherheit bei der Herstellung von ...
Kontrollen für Lebensmittel aus Japan ausgeweitet - 30.05.2011
...wichtig, dass alle zuständigen Behörden auch weiterhin wachsam bleiben, weil nicht ausgeschlossen werden kann, dass belastete Ware aus der Region Japan auch Deutschland erreicht. Das Bundesamt für Verbraucherschutz ...
Food - Produktnews (2 Treffer)
Herbsthaft würzig und umsatzstark - 08.11.2011
...würzig und umsatzstark „Der Herbst kann kommen” – nach dieser Devise ging eppers bei der Zusammenstellung seines All-Inclusive-Angebots für eine verkaufsstarke Saison vor. „Der Herbst kann kommen" ...
So funktioniert Europa in Sachen Lebensmittelsicherheit - 30.10.2009
...des BfR kostenlos in deutscher und englischer Sprache zum Download zur Verfügung. Die Broschüre kann auch - ebenfalls in Deutsch und Englisch - bestellt werden: Bundesinstitut für Risikobewertung, ...
Food - Unternehmen und Strategien (19 Treffer)
Neues Kaeseportal - 05.02.2009
...und Herstellern im Internet. Es bietet einen Ueberblick ueber die Sorten am Markt. Ueber die Suchfunktion kann der Lieblingskaese nach Gruppen, Herstellungslaendern oder auch Milchsorten ausgewaehlt werden. Auch ...
Listerien in Salami - 12.08.2011
...Bakterien und dem Auftreten schwerer Krankheitsbeschwerden, liegt meistens bei drei Wochen. In seltenen Fällen kann die Erkrankung aber auch erst nach bis zu 70 Tagen auftreten. Infektionen bei gesunden Menschen sind ...
Adriaens baut Schlachthof mit nachhaltigem Mehrwert - 11.10.2011
...ganz neuer Zerlegeraum eingerichtet, der den Kunden noch hochwertigeres und besser haltbares Fleisch garantieren kann. ast VLAM 2011-10-11 10:06:46 Velzeke 0 0 Adriaens baut Schlachthof mit nachhaltigem Mehrwert ...
Fleisch- und Erzeugnisqualitaet - 29.05.2007
...für Qualitaet und wird auch heute noch sinngleich verwendet. Mehrere Parameter bestimmen die Qualitaet, dies kann wertneutral betrachtet als Summe der Eigenschaften eines Produkts interpretiert werden. Bei der Beurteilung ...
Dosen besser als ihr Ruf - 23.01.2009
...Konservendosen hauptsaechlich Weissblech verwendet, das zusaetzlich mit Zinn beschichtet wird. Unter Luftabschluss kann es in der Dosenwand nicht angegriffen werden. Ist die Konserve einmal geoeffnet, koennen Sauerstoff und ...
Weniger Lebensmittel in den Müll - 13.05.2011
..."Wir müssen die Verschwendung stoppen. Industrie und Handel, aber auch jeder einzelne Verbraucher kann einen Beitrag leisten, Lebensmittelabfälle zu vermeiden", so Bundesministerin Ilse Aigner. ...
Delikatesse mit Risiko: Entenbrust rosa - 28.01.2008
...Entenbrust wird aber häufig nicht durchgegart, weil das Fleisch - im Unterschied zu Huhn - dabei zäh werden kann. Das BfR weist darauf hin, dass Kerntemperaturen von 60 Grad Celsius, die bei der üblichen Zubereitung ...
Eine kleine Wurstkunde - 11.04.2008
...und wenden". In den Chroniken der Neuzeit werden Wuerste erstmals im elften oder zwoelften Jahrhundert, da kannte man schon die "lebarwurst" und "pratwurst". Im Mittelalter tauchten die ersten Fleischer auf, ...
Ernaehrungsfuehrerschein fuer Schueler - 29.01.2007
...kleine Gerichte zubereiten koennen, wie sie mit Kuechengeraeten richtig umgehen oder wie der Tisch gedeckt werden kann. Lidl Lebensmittelmaerkte 2007-01-29 00:00:00 Neckarsulm 5 Schüler, Ernährungsführerschein, Lidl 0 0 ...
Wie gesund ist scharfes Essen? - 28.04.2008
...ist besonders in den Scheidewaenden von Chili und Peperoni enthalten. Die Schaerfe, die von dem Capsaicin ausgeht kann man nicht schmecken, wie suess, sauer, bitter, salzig oder umami. Capsaicin bindet an Schmerzrezeptoren in ...
Aktionsplan gegen Allergien - 14.11.2008
...auch die unterschiedliche Verwendung von Allergie- und Warnhinweisen zu ungewollten Kontaminationen wie “kann Spuren von … enthalten”. Der Bund fuer Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) erstellt deshalb ...
Buffet-Star im Experten-Test: Wie muss Mozzarella schmecken? - 03.04.2007
...Marktanteil. Daneben entwickelt sich aber ein Formenreichtum, der den anhaltenden Convenience-Trend widerspiegelt. So kann der Verbraucher zwischen vorgeschnittenen Scheiben, Minikugeln, geriebenem Mozzarella bis hin zum Mozzarella in ...
Schwein in seiner edelsten Form - 11.04.2008
...Konsumenten zu jeder Jahreszeit etwas Besonderes geboten. Traditionelle Produkte sind Bein- und Osterschinken. Gut bekannt sind Prager Schinken, Krustenschinken, Schinken im Brotteig (Osterspezialitaet) finden sich ebenso auf dem Teller ...
Gefluegel richtig gegrillt - 17.07.2008
...ungetruebten Grillgenuss mariniertes Gefluegel mit Kuechenkrepp abtupfen, damit kein Oel in die Glut tropfen kann. Ein ganzes Haehnchen – am Spiess gegrillt – schmeckt koestlich, braucht aber ca. eineinhalb ...
Lamm vom Feinsten - 19.03.2008
...ist, sind Lammruecken, Keule und Filet immer richtig. "Aber auch mit preiswerteren Stuecken wie der Schulter kann ich sehr viel Schoenes zubereiten, denn beim Lamm ist alles zart", informiert Fleischermeister Gunther Kuehn ...
Gesundheitsfoerderndes Rindfleisch - 23.05.2007
...Viehzucht. Steak, Filets oder Rindermedallion sind gesuender als ihr Ruf. Fettarmes Fleisch kann, wie die Studie vom FBN zeigt, sogar die Gesundheit foerdern – v. a., wenn es von Nutztieren stammt, die auf ...
Lebensmittel mit Lebenslauf - 15.03.2007
...mit Lebenslauf Wer sich ueber die Qualitaet von Lebensmitteln informieren moechte, kann dies nun auch im Internet beim virtuellen Rundgang "QS – Ihr Pruefsystem für Lebensmittel" tun. Unter ...
Hackfleisch - Vielseitig einsetzbar - 29.05.2008
...Das besonders saftige Schweinehack wird aus entfettetem Schweinefleisch hergestellt. Der Fettanteil kann bis zu 35 % betragen. Bei Mett handelt es sich um eine Spezialitaet aus reinem Schweinehack, das besonders gut ...
Rasantes Wachstum am Bio-Markt - 16.10.2006
...bei den grossen Handelsorganisationen Strategien und Plaene geschmiedet, wie man sich vom Discount-Bio abheben kann, um die Kunden zu binden. Dabei soll der Preis nicht das alleinige Kriterium bei der Einkaufsstaettenwahl und ...
gastroinfoportal - Ausstattung - Hotel (1 Treffer)
Das Wellness-Hotel Sonnengut in Bad Birnbach wurde erneut mit vier Sternen Superior klassifiziert - 07.05.2012
...dessen Auftrag die Bayern Tourist GmbH (BTG) die Klassifizierung durchführt. An der Hotelklassifizierung kann jeder Beherbergungsbetrieb mit mehr als acht Betten teilnehmen. Gästehäuser, Gasthöfe und ...
gastroinfoportal - Beverage - Wein & Co. (1 Treffer)
EU Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet - 28.02.2012
...SCOF verabschiedet. Durch die neuen Durchführungsbestimmungen für die ökologische Weinerzeugung kann jetzt offiziell Biowein, auch mit dem neuen EU-Bio-Logo gekennzeichnet werden (ab Ernte 2012). Bisher gab ...
gastroinfoportal - Food (4 Treffer)
Nationalmannschaft der Köche trainiert in Köln - 20.01.2012
...sich in der professionellen Trainingsakademie des Großhandelsunternehmens auf die als Olympiade der Köche bekannte Internationale Kochkunstausstellung (IKA) vorzubereiten. Seit Mitte 2011 bietet der Großmarkt seinen Kunden ...
Neue Studie: - 15.11.2004
...Nahrungsmitteln senkt mit Entzündung und Fetten assoziierte kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Männern und Frauen mit bekannter Hypercholesterinämie") in der Novemberausgabe 2004 des amerikanischen Journal of Nutrition ...
Vapiano richtet Instagram-Galerie auf Facebook ein - 07.03.2012
...kreativen Bildern. So funktioniert die Teilnahme: Nachdem das Bild mit der App aufgenommen wurde, kann das Foto durch die Bildbearbeitung mit einem Filter individualisiert werden. Anschließend werden alle ...
Compass Group Deutschland und Anschutz Entertainment Group weiten Partnerschaft aus - 05.03.2012
...auf die weitere Zusammenarbeit mit dem erfahrenen Team der Compass Group." Die Compass Group Deutschland kann mit der o2 World Berlin ihren Geschäftsbereich Sports & Leisure um eine der ...
gastroinfoportal - Food - Konzepte (1 Treffer)
„Bio für Kinder-Mentoren“ unterstützen Münchner Kindergärten und Schulen bei der Umstellung auf Bio - 29.02.2012
...Schule - etwa, wie eine qualitativ hochwertige und gleichzeitig ökonomische Umstellung des Speiseplans gelingen kann. Einen Großteil der Kosten des Coachings übernimmt „Bio für Kinder". ...
gastroinfoportal - Management (27 Treffer)
CMA-Winteraktion für den GV-Bereich - 28.10.2002
...und erstmalig auch ein Netzwerk von regionalen Beratern. Das GV-Aktionspaket "Winterkollektion" kann kostenlos bei der CMA bestellt werden. Informationen dazu gibt es auch am Info-Telefon 0228 / 847-222 und auf ...
CMA und Lohmeier & Deimel bieten Wellness kulinarisch an - 09.04.2008
...eine ausgewogene Ernährung mit vielen Vitalstoffen sind dabei besonders wichtig. Fitness, gute Laune und Schönheit kann man essen! Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Eiweiß, Kohlenhydrate und sogar die richtigen Fette können ...
Goethe, Schiller, Heine & Co. - 15.05.2006
...„Grießflammerie mit Brombeeren“ würde Theodor Storm nicht nein sagen. Diese und viele andere Leibspeisen bekannter Poeten werden bei ARAMARK modern in Szene gesetzt – zur Freude der Gäste. „Ein echter Hingucker sind ...
Neue Aktion von CMA und Raps - 23.04.2008
...dass neben dem kulinarischen Genuss auch immer die Verbindung zu Draußen, Sommer und Sonne hergestellt werden kann. Diese „emotionale“ Bindung der Gäste stellt einen idealen Aufhänger dar, Erlebnis-Gastronomie anzubieten. ...
CMA macht BASF-Mitarbeiter „fit wie ein Turnschuh“ - 04.07.2003
...Mittelpunkt der Aktionen steht eine umfangreiche Rezeptsammlung von Profis für Profis entwickelt. Bestellen kann man die Werbemittel per Fax unter 0228 / 847 202 oder telefonisch unter 0228 / 847 283 (Frau El Talawi, ...
BASF und CMA gehen mit ihren Gästen auf Entdeckungsreise - 12.09.2007
...„Wir zeigen mit der Aktion „Querfeldein – Natürlich Regional Genießen“, wie Regionalität zu einem Erlebnis werden kann und was Deutschlands Regionen an Kulinarischem zu bieten haben“, stellt Werner Vellrath, Projektleiter GV bei ...
Bio-Kost in 13 Mensen - 25.10.2005
...der dreizehn Mensen informiert der Ökomarkt e. V. zusätzlich über aktuelle Themen des ökologischen Landbaus. Hier kann das Glücksrad gedreht werden, um aromatische Aryuveda-Tees, Bio-Kaffee oder pikante Aufstriche mit nach Hause ...
Kartoffeln - Schick in Schale - 16.09.2005
...Wenn es um die Kartoffel geht, ist kulinarische Hochstimmung angesagt, denn der geniale Verwandlungskünstler kann alle Rollen spielen, vom eleganten Begleiter über den phantasievollen Partygast bis zum ...
"Deutschland hat Geschmack...und Lust auf Frühling" und "Kulinarisch on Tour" - 06.12.2002
...Fitmacher ebenso wie passendes Werbematerial, das ebenfalls nach individuellem Bedarf zusammengestellt werden kann. Leitmotiv der ersten Aktion ist das Motto der CMA "Deutschland hat Gescmack". Die beiden Aktionen werden - ...
Kulinarische Kurztrips im Herbst - 08.11.2004
...wurden Städtereisen, die nicht etwa in die großen Metropolen Deutschlands führen, sondern in die „schönen Unbekannten“ wie Bingen, Passau, Essen, Quedlinburg und Wismar. Diese Städte und Regionen sind nicht nur von ihrer ...
GV-Aktionen oder die Kunst des Handelns - 22.08.2003
...und den Umsatz zu steigern. Wie eine umfassende Organisation und ein wohl durchdachtes Management aussehen kann, hat die Fachzeitschrift GVmanager durch eine bundesweite Befragung ermittelt. In den ...
Zurück in die Zeit von Heinz Rühmann & Co - 30.04.2004
...Initiative „Gemeinsam aktiv für Senioren“ ab Mai wieder aufleben lassen. Eine Zeit, die den älteren Menschen noch gut bekannt ist und an die sie gerne zurückdenken. Neben einem Memory-Spiel mit Motiven aus den 50ern hat ...
Milch macht Karriere - 10.10.2002
...kleine Pause zu gönnen und ein wenig Ruhe einkehren zu lassen. Einfach mal die Seele baumeln lassen! So kann man mittags mit ein paar Kollegen bei einem Latte Macchiato plaudern oder abends bei einem leckeren ...
TOSKANA-Woche in den Mensen - 05.11.2003
...Gästen den Herbst etwas verschönern sowie vielleicht auch den Anfang des Semsters etwas erleichtern soll und kann. Dabei werden in dieser Aktionswoche typische Gerichte der Region gekocht und im toskanisch-italienischen ...
Festspiele für Genießer von CMA und ARAMARK - 07.11.2008
...haben. Die ARAMARK-Gäste können sich vom 3. bis 14. November in rund 450 Betriebsrestaurants auf die Spuren von bekannten Komponisten begeben, um sich genussvoll à la Brahms, Beethoven, Wagner und Strauß verwöhnen zu lassen. Ein ...
Japan-Aktion in den Eurest-Betriebsrestaurants - 06.07.2007
...für einen Sushi-Kochkurs gewinnen. Und wer bei diesem Mittagessen auf den Geschmack für Zuhause gekommen ist, kann sich selbst an einem japanischen Rezept versuchen, dass auf einem Flyer für jeden Besucher ...
Dufte! Die Kräuter kommen - 08.10.2002
...ist im Care-Bereich ein interessantes Trend- und Küchenthema, das starke Impulse vermitteln kann", erklärt Werner Vellrath vom Referat Großverbraucher der CMA. 2002-10-08 00:00:00 Bonn 45183 5 ...
Kochen mit Brot - 09.02.2004
...an Hans Josef Lambertz aus Mönchengladbach. Über einen Besuch mit Führung durchs Museum für Brotkultur in Ulm kann sich Ursula Jordan, Waren, freuen. Desweiteren konnten wir sieben Bücher-Gutscheine im Wert von 50 ...
Mit Promotion in den Herbst - 02.09.2003
...gewinnen gibt es drei legendäre Granturismo-Vespas im Wert von je 3.800 Euro. Auch das komplette Werbemittelpaket kann sich sehen lassen: Vier unterschiedliche Motivplakate, eine Box mit Rezeptheften und integrierten ...
Fitness-Wochen bei der Bahn AG - 25.03.2003
...Beteiligung und Unterstützung durch die CMA hat sie besonders gefreut, denn aus eigener beruflicher Erfahrung kann sie das Qualitätsurteil der CMA: "Je näher, desto besser - Fitmacher aus deutschen Landen gibt¿s bei uns ...
Bewusst und ausgewogen zu Mittag essen - 10.10.2005
...und Bärenmenü, als bei der Schulverpflegung kurz vor den wohl verdienten Ferien das Augenmerk auf so bekannte heimische Produkte wie Kartoffeln und Kürbisse zu richten. Vom 28. bis 30. September 2005 stand ...
„Schick in Schale - 24.09.2003
...Küchenchefs angefertigten Rezepte zeigen, wie kreativ das kulinarische Thema „Kartoffeln" umgesetzt werden kann. Besonders in Kombination mit saisonalen Gemüsen aus der Region machen die trendigen Varianten in ...
Winterstimmung mit Hüttenzauber - 24.11.2005
...einem Gewinnspiel einladen. Glückliche Gewinner erhalten eine sportliche Mütze, die auch als Schal getragen werden kann – genau passend für einen kalten Wintertag. 2005-11-24 00:00:00 Bonn 0 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 ...
Kicken bis die Kohle glüht - 02.06.2006
...man übers Internet vergünstigt exklusive Spielfiguren, Spiele-Sets und T-Shirts einer Tipp-Kick-Edition erstehen kann. Da kommt es schon mal vor, dass in der Großküche ein heißes Tipp-Kick Turnier veranstaltet wird. Schließlich ...
Kleine Bissen für große Momente - 18.04.2006
...CMA, über die gute Resonanz. Mit dem CMA-Aktionspaket „DER ULTIMATIVE KICK – DEUTSCHE TAPAS!“ kann jeder Gastronom das Speisenangebot nach den Vorlieben seiner Gäste zusammenstellen und eigene Ideen mit ...
Mit Fantasie gegen die Pfunde - 20.06.2005
...die Pfunde Dass gesunde Ernährung nichts mit langweiliger Rohkost zu tun hat, sondern schmeckt und Spaß machen kann, bewiesen rd. 20.000 Schülerinnen und Schüler, die sich an der Bundesaktion "Jugend und Gesundheit" ...
Kreative Erfolgsideen für den Partyservice - 25.04.2006
...Erfolgsideen für den Partyservice Wie man aber mit Kreativität großartige Ideen umsetzen kann, zeigte die Fachfrau Renate Nixdorf-Ziegler beim Raps-Seminar „Plattengestaltung und Buffetvorschläge“. Über ...
gastroinfoportal - Management - Personalien (3 Treffer)
Erstmalig GVmanager des Jahres geehrt - 18.08.2009
...sie: "Eignerwechsel in Serie, überforderte Manager, verfehltes Marketing und zu teure Produktion. Man kann/will es nicht mehr hören. Analytisch begabte Pfennigfuchser geben heute den Ton an, Kreative ...
Thorsten Manz wird Director Quality Management der Steigenberger Hotels and Resorts - 30.04.2012
...der Steigenberger Hotels and Resorts, Andreas Schuster. Als gelernter internationaler Tourismusassistent kann Thorsten Manz auf langjährige Erfahrungen im Tourismus und der Hotellerie zurückgreifen. So war ...
Radisson Blu Hotel, Frankfurt: Verstärkung des Executive Teams - 24.01.2012
...die Rhein Main Metropole als Revenue Manager im InterContinental Hotel in Prag tätig. Christian Haberle kann auf eine langjährige Karriere im F&B Bereich zurückblicken. Nach verschiedenen Stationen ...
gastroinfoportal - Management - Personalien_alt (32 Treffer)
Erfolgreiches Ende des Studiengangs - 17.08.2005
...In zehn Modulen werden aktuellste Inhal-te von Dozenten aus der Praxis unterrichtet. Das neu erworbene Wissen kann dann direkt in einer Projekt-arbeit umgesetzt werden, die in Teams parallel zur Präsenzzeit erarbeitet wird. ...
Bankett-Systeme in Gastronomie und Hotellerie - 05.08.2003
...bleiben. Vielmehr zeigen die Seminare, wie durch eine Optimierung der Abläufe Freiraum geschaffen werden kann für die Entwicklung innovativer Bankettkonzepte Menüvariationen und last but not least für die Kernaufgabe ...
Neuer Direktor im Hotel Adlon Kempinski - 11.04.2005
...Hotel Heiligendamm verantwortlich. Die Kempinski-Gruppe wird die neue Aufgabe Herman von Treskows zu gegebener Zeit bekannt geben. Thomas Klippstein kann auf eine langjährige Erfahrung im Bereich der Luxushotellerie ...
Stefan Tossenberger geht - 16.04.2002
...widmen, denn wo andere Vorstände nach entsprechender Leistung z.B. vom Vorstand in den Aufsichtsrat wechseln, kann Tossenberger, Geschäftsführer eines Unternehmens für Großküchentechnik und Inhaber ...
Neue Joboffensive aus Bremen - 13.01.2005
...Sie ihre Prüfungen vor der IHK ablegen oder haben sie bereits bestanden. Ihr künftiger Arbeitsplatz kann regional begrenzt oder weit gefasst sein. Interessierte Arbeitgeber haben auf den Seiten die Möglichkeit ...
Die eigene Homepage ist ein erfolgreiches Recruiting Instrument - 20.03.2006
...in der Jobbörse ist eine Suchmaske vorgestellt, um den Bewerbern die Suche zu erleichtern. Die Anfrage kann nach Kriterien wie Rang, Anstellung, Bereich, Land, Region und Stadt spezifiziert werden. Eine Online Bewerbung ...
Roland Zadra mit dem Leadership Award ausgezeichnet - 21.02.2007
...der sowohl fachliche als auch soziale und emotionale Kompetenz umfasst. Dieser Führungsstil, so die Idee, kann als wesentlicher Treiber für nachhaltigen, wirtschaftlichen Erfolg in Unternehmen und Organisationen wirken. Und ...
MARTIN RADUNZ - 30.09.2004
...& Marketing der Hotelkooperation Romantik Hotels & Restaurants GmbH & Co. KG mit Sitz in Frankfurt. Radunz kann auf eine mehr als 15-jährige Erfahrung in der Hotellerie im Bereich Verkauf und Marketing ...
Jobsuche auf der Internorga - 28.02.2006
...Entwicklung und vertieft einen internationalen Know-how-Transfer im Gastgewerbe. Wer noch Orientierung sucht, kann sich im Gastronomischen Forum (Foyer Süd an Halle 4) von den Berufsberatern der Agentur für Arbeit die ...
Ulrike Güttler-Lieven - 28.11.2003
...Brühl-Köln nun für beide Häuser der Hotelgruppe im Schatten der Domstadt verantwortlich. Die 42jährige kann auf eine langjährige Erfahrung in der Hotellerie zurückblicken. Nach der Ausbildung zur Hotelfachfrau ...
Uwe Dreke - 17.08.2006
...zuständig, die die Bundesländer Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern umfasst. Der gelernte Koch kann auf mehr als zehn Jahre Branchenerfahrung verweisen. Zuletzt war Uwe Dreke bei der Unternehmensgruppe REWE ...
Food-Kommunikationsberatung seit einem Jahr erfolgreich am Markt - 27.01.2009
...Unruh (34) und Sonja Graminski (34) eine positive Bilanz. Der Kundenstamm der beiden Kommunikationsexpertinnen kann sich sehen lassen. Nicht nur deutsche, sondern auch internationale Markenartikler und Verbände ...
Gudrun Meier - 22.09.2006
...Kollegin für Heiligendamm gewinnen konnten, die auf langjährige Erfahrung in der Luxushotellerie zurückgreifen kann. Ihre wertvolle Unterstützung stellt besonders in Hinblick auf den G8-Gipfel im nächsten Jahr eine Bereicherung ...
Drei neue Key Account Manager - 29.04.2008
...und die Blanco-Tochtergesellschaften. Er ist seit drei Jahren Blanco-Verkaufsrepräsentant in Baden-Württemberg und kann auf 18 Jahre Berufserfahrung in der Großküchenbranche verweisen, u.a. als Koch und Küchenchef in England, ...
Weiterbildungen in Hotellerie und Gastronomie - 11.02.2008
...bzw. bei Caterern übernehmen können. Wer sich auf die Hotelbranche spezialisieren möchte, kann ab April die sehr gefragte Weiterbildung zum „Hotelbetriebswirt“ belegen. Bei dem ebenfalls 18-monatige ...
Köche nicht stimmig und herzhaft würzen - 21.11.2005
...Millau den 43jährigen Thomas Bühner vom Restaurant „La Table“ in Dortmund. Aus der Begründung: „Als wacher Geist kann er unterscheiden zwischen bloßen Zuckungen des Zeitgeistes und zukunftsweisender Modernität, ...
eCruiting für effiziente Bewerbungen - 02.03.2001
...Dabei gibt der Jobinteressent sein Qualifikationsprofil anonymisiert in eine Job-Datenbank ein. Er kann seine Daten dann jederzeit und von jedem Ort aus aktualisieren. Auf diese Weise ist die digitale ...
Fit für das Altenheim der Zukunft - 15.12.2004
...und welche Vorstellung von Lebensqualität ihnen entgegengebracht wird. Nur unter Einbeziehung der Küche kann die Verbesserung der Lebensqualität im Heim erfolgreich sein. Informationen bei: Vincentz Network, Seminare ...
Martina Wenta ist seit Juni Area Human Resources Manager bei Rezidor - 03.08.2007
...aus den Personalbereich der Hotelgruppe in Deutschland, sowie in Österreich und der Schweiz. Martina Wenta kann auf eine langjährige Erfahrung im Hotel- und Dienstleistungsbereich zurückgreifen. So war die ...
Bundeseinheitlicher Altenpflegeausbildung - 29.10.2002
...Altenpflegeausbildung Zum 1. August 2003 kann die bundeseinheitliche Altenpflegeausbildung, die 17 Ausbildungsregelungen in den 16 Ländern ablösen soll, in Kraft treten. Dem Bund obliegt die ...
Zwei schweizer Hotels der Ramada-Treff Gruppe unter neuer Führung - 07.01.2004
...bzw. Vizedirektor renommierter Fünf-Sterne-Häuser in den Ski-Metropolen Davos und St. Moritz. Auch Tegtmeyer kann auf eine klassische Karriere im Hotelbusiness zurückblicken. Nach seinem Studium an der Hotelfachschule ...
Neuer Hoteldirektor im Schlosshotel Bühlerhöhe - 24.01.2006
...sich das die englische Fußballnationalmannschaft während der Weltmeisterschaft in Deutschland so richtig wohl fühlen kann. Das Schlosshotel Bühlerhöhe, das seit Februar 2002 von der spanischen Hotelgruppe NH Hoteles (Madrid) ...
Engagement eines großen Küchenchefs - 18.02.2004
...natürliche Produkt hat seinen ganz eigenen, wunderbaren Geschmack, egal woher es kommt. Diesen Geschmack kann man mit den verschiedenen Aromen unterstützen und begleiten, darf ihn aber nie verstecken. Optische ...
Hoteldirektorenvereinigung vergibt erstmals den Wissenschaftspreis - 03.04.2007
...Antoinette Klute-Wetterauer, Gründerin und heutige Präsidentin der Internationalen Fachhochschule, „nur so kann Qualität geschaffen und bewahrt werden. Das versu-chen wir unseren Studenten mit auf den Weg zu geben.“ Rund ...
NH Hoteles Deutschland restrukturiert Regionen - 04.09.2006
...sich neben seinen bestehenden Aufgaben nun auch intensiver mit der ihm anvertrauten Region auseinander setzen kann. "Die Unterteilung der deutschen NH-Hotels in verschiedene Regionen gibt uns die Möglichkeit, n?her ...
Bremer ICC´ler lernen Carne Cruda mit Ralf Zacherl - 07.09.2007
...Prominentes persönlich zu sehen – kochen und dabei Reden zu hören, den man so nur aus dem TV kennt - kann Augen öffnen für die eigene Berufswahl“, so Carsten Fest (ICC-Dozent und Prüfer der Akademie Überlingen, ...
Öffentliche Ausschreibung von Küchendienstleistungen - 13.06.2000
...ein Kindergarten mit Essen versorgt. Ferner besteht ein "offener Mittagstisch". Das Leistungsverzeichnis kann beim Städtischen Altenheim, Hospital zum Heiligen Geist, Spitalstr. 16, 88239 Wangen oder telefonisch unter ...
Blitzkarriere von Sven Brechtmann - 24.08.2006
...sich ein junger Koch mit Engagement und Bereitschaft zum Verzicht - Freunde, Förderer und die Küchenwelt erobern kann. Die Bilderbuchkarriere nahm ihren Ausgang 1998 an der Berufsschule am Rübekamp, Bremen. Schon früh belegte ...
Direktorenwechsel bei Hilton Hotels in Deutschland - 30.03.2007
...wurde. Ihr Einstieg bei Hilton erfolgte 1972 im Bereich Controlling im Hilton Munich Park. Insgesamt kann Katzenmaier auf eine sehr erfolgreiche Karriere bei Hilton zurückblicken. Zu ihren Stationen zählten sowohl ...
Oliver Heldt ist der Direktor des Seminaris CampusHotel Berlin - 13.02.2009
...Berlin „total verliebt in Hotellerie und Gastronomie“ Auf eine vielseitige Karriere in der Hotellerie kann Oliver Heldt (45) verweisen, Direktor des neuen Seminaris CampusHotels Berlin, das Mitte März seiner ...
Neuer General Manager: Tim Herman - 29.04.2008
...als Hotelkette von hoher Qualität gerecht. Dazu wurde die Grösse des Konferenzbereichs verdoppelt: Ab sofort kann das Swissôtel Chicago Meetings und Tagungen auf einer Fläche von 17'000qm² ausführen, wobei allein der ...
Lars Horal ist neuer Maître d’hôtel - 19.12.2007
...perfektes Zusammenspiel zwischen Service und Küche sorgen, wobei das Wohl der Gäste an erster Stelle steht. Horal kann auf eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomiebranche zurückblicken, die er sich mit seiner engagierten ...
gastroinfoportal - Service - Literatur (34 Treffer)
Zwei Männer, eine Idee - 05.03.2009
...sie unterschiedlicher kaum sein können in diesem Kochbuch. Auf der einen Seite sehen wir Alfred Biolek, der dafür bekannt ist, dass er in seinen Sendungen und seinen Kochbüchern auf Bodenhaftung größten Wert legt. Andererseits ist da ...
„Tea-Letter“ mit Sean Connery und Neuem aus dem Hause Teekanne - 21.11.2000
...mit Sean Connery und Neuem aus dem Hause Teekanne „Teekanne – what a tea!“ So wirbt Hollywoodstar Sean Connery auf der Titelseite des neuen „Tea-Letter“ für die Produkte aus dem Hause Teekanne. Auf acht Seiten informiert ...
Tipps für kreative Gastronomie: "www.gastromarketing.de" - 09.01.2001
... "Erfolg in der Gastronomie hat viele Gesichter. Die trendige Szenebar mit dem ultramodernen Ambiente kann in ihrem Wettbewerbsumfeld ebenso erfolgreich sein wie der urige Landgasthof mit seinen Spezialitäten aus ...
Marc Haeberlin - 14.02.2005
...zu Baden. Die Hauptstadt des Elsass ist Straßburg. Das Elsass hat sich zu einer Region entwickelt, die bekannt ist für ihre Haute Cuisine und für exzellente Restaurants. Im gesamten Frankreich wurden bis jetzt 18 Restaurants ...
GVmanager Heft 3-4/2000 - 17.03.2000
...ausgeprägte Suppenkultur des Menschen macht die Speise für Feinschmecker attraktiv. Mit Hilfe der Suppen kann er sich auf eine kulinarische Weltreise begeben. Jedes Volk und jeder Stamm hat eigene Rezepte, die er pflegt ...
Wach auf und koche - 23.10.2002
...Fülle von Rezepten. Alle die kochen, wissen, wie entspannend und kreativ der Prozess der Nahrungszubereitung sein kann. Und alle, die gerne essen, haben erfahren, welchen Einfluss Nahrung nicht nur auf das physische, sondern auch ...
GVmanager 10/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 10.10.2000
...dioxin-verseuchten Futtermitteln gestiegen. Auch schätzen viele den originären Fleischgeschmack. In der Zubereitung kann die Öko-Variante ebenfalls punkten: Die Nachfrage nach Bio-Fleisch kann kaum gedeckt werden. ...
Checkpoint Automatiktüren - 29.06.2006
...Automatiktüren So kann man die Sicherheit von Türanlagen selbst überprüfen Automatiktüren gewinnen zu Recht immer mehr an Beliebtheit. Sie sind wirtschaftlich, attraktiv und bequem. Die Sicherheitsaspekte werden jedoch ...
"Wirtschaftlichkeitsberechnungen im Gastgewerbe" - 26.07.2007
...Umsatzprognosen und Kostenbudgets sind die Grundbausteine einer erfolgreichen Existenz. Doch wie kann ich für meinen Betrieb eine klare und realistische Umsatzprognose erstellen? Woher bekomme ich die ...
Die echte Berliner Küche - 26.04.2000
...die Berliner Käsestippe, die Schusterpastete oder den Speckeierkuchen nach Altberliner Art. Im Suppenregister kann man sich über die Zubereitung von Biersuppe, Brotsuppe und Kartoffelsuppe a la Kaiser Wilhelm informieren, und ...
In der Küche der Emotionen - 28.12.2005
...seiner kulinarischen Geheimnisse. Mit dem nun von Executive Chef Manfred Roth herausgegebenen Kochbuch Victoria kann sich künftig jeder Gast nicht nur eine wunderschöne Urlaubserinnerung mit nach Hause nehmen, sondern sich auch ...
Besser essen – schneller Abnehmen - 23.06.2008
...nuetzliche Diaet-Tipps, die man individuell gestalten und auch ueber einen laengeren Zeitraum durchfuehren kann. Der kleine Ratgeber ist als Verkaufseinheit mit 25 Exemplaren zu je 7,90 EUR oder als Einzelexemplar ...
Betrieb in gute Hände abzugeben! Aber wie? - 17.11.2005
...Frankfurt ab. Das hat Tradition und funktionierte auch schon bei ihren Müttern. Wer keinen Betrieb erben kann, der kann einen pachten. Oder kaufen, wie es Doris und Ulrich Lechner mit ihrem Waldhotel Grüner Baum ...
Das große Bio-Kochbuch - 24.09.2003
...der biologischen neuen Küche, als auch in der traditionellen Küche mit biologischen Lebensmitteln hervorragend kochen kann. Dem Leser werden die Rezepte übersichtlich präsentiert; sie sind anwenderfreundlich und leicht realisierbar. ...
Housekeeping Management im Hotel - 27.10.2003
...Verpflegung, schöne Landschaft – das sind Komponenten, die der Gast selbstverständlich erwartet und erwarten kann. In seinem Hotelzimmer möchte er sich wohlfühlen und ungezwungen aufhalten können. In jeder Kategorie erwartet ...
Öko-Infothek Essen und Geniessen - 04.04.2000
...wie heute, war die Belastung der Nahrung ein so bedeutendes Thema. Die Unsicherheit ist groß: Welchen Lebensmitteln kann ich trauen? Was ist wirklich gesund für mich? Was macht fit und ist ein echter Genuss?" Diese ...
Das Kochbuch zur Sendung - 11.05.2009
...lange am Herd stehen, wenn man die leckersten Gerichte auch in kurzer Zeit auf den Tisch bringen kann?“, ist die Meinung der drei kabel eins-Köche. Ihrer Ansicht nach dürfen das durchaus auch mal Currywürste ...
Das Genussbuch von und mit Gérard Depardieu und Roland Trettl - 04.08.2008
...zählt seit Anfang der 80er Jahre zu den Galionsfiguren des europäischen Films. Mittlerweile kann der Franzose aus Chateauroux auf mehr als 70 Hauptrollen zurückblicken, darunter sowohl Filmklassiker als ...
Neue Ausgabe des "Tea-Letter" ist da - 12.07.2000
...Ausgabe des "Tea-Letter" ist da Düsseldorf. Neuigkeiten aus dem Hause Teekanne: In diesen Tagen erscheint die aktuelle Ausgabe des "Tea-Letter". Düsseldorf. Neuigkeiten aus dem Hause Teekanne: In diesen Tagen erscheint die ...
Erstes Kochbuch der Peninsula Hotels - 11.12.2006
...Asien und den USA. Mit den leicht nachkochbaren Rezepten aus der gesunden, aromenreichen "Naturally Peninsula"-Küche kann sich jeder Leser künftig in die Genusswelt der Peninsula Hotels entführen lassen. Es ist ...
Erstes CULINARIUM erschienen - 03.12.2001
...in diesem Falle würzig-leichtes Festtagsmenü - auch mit knapper Personaldecke zeitsparend auf die Festtafel bringen kann: unter Einsatz von Convenience-Produkten. Das Saison-Thema: Alles über Trüffeln Und schließlich ...
GVmanager Heft 5/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 11.05.2000
...Eisbergsalat. Außerdem ist gerade eine Art Renaissance in der Salat-Küche im Gange: Salatsorten, die seit langem bekannt sind, aber in Vergessenheit gerieten, werden wieder neu "entdeckt". Hier sind es vor allem Rucola (Rauke), ...
Konzepte der Trend- und Szenen-Gastronomie geehrt - 25.10.2005
...Start-up Yovite geehrt. Für den besten optischen Gesamtauftritt (Corporate Design) ehrte die Fachjury aus anerkannten Gastro-Experten und -Journalisten das Pan Asia in Berlin. Das beste Team fanden die Juroren in der Jase Livingbar ...
Caroline Hofmann - 10.11.2003
...bis fertig gekauft, von klassischen Arrangements bis hin zu neuen, kreativen und witzigen Vorschlägen. Wie kann man einen bunten Geburtstagstisch arrangieren oder das romantische Dinner for two? Und wie wird schon das ...
DEHOGA-BROSCHÜRE "BELEHRUNG NACH DEM INFEKTIONSSCHUTZGESETZ IN DER GASTRONOMIE" - 05.03.2001
...an über die Anzeichen von übertragbaren Infektionskrankheiten und deren Folgen informiert und kann Eigenverantwortung für eine gute betriebliche Hygienepraxis übernehmen. Natürlich dient sie auch als Unterlage ...
Spitzenweingüter Österreichs - 29.08.2005
...wie kein anderes in Europa", schreibt der Feinschmecker über Österreichs Weinwirtschaft. Beim Weißwein kann man von den Besten der Weltsprechen - seit Jahren durch Seriensiege belegt: bei Vergleichsproben Grüner ...
Bioprodukte ohne Gentechnik - 24.02.2006
...Unterstützung von Praktikern erstellt. Sie ist ab sofort kostenlos im Internet unter www.bioxgen.de verfügbar oder kann beim BÖLW als Druckausgabe für 50,- € inkl. Versand bestellt werden. Das Projekt „Praxishandbuch Bio-Produkte ...
Onlineeinkauf von Lebensmitteln - 12.09.2001
...Lebensmittel-Webseiten und jeweils über 60 % Getränke- bzw. Süßwaren-Sites. Eine relativ hohe Bekanntheit ist also vorhanden, jedoch mangelt es offensichtlich an der Attraktivität der einzelnen Angebote: Am ...
"TIM MÄLZER - Neues vom Küchenbullen" - 20.10.2006
...MÄLZER - Neues vom Küchenbullen" "Kochen kann jeder" ist sein Motto In dem mit 164 Seiten und 9,90 Euro teuren Kochmagazin verrät Tim Mälzer 118 neue Rezepte zum Nachkochen. Es ist im Buchhandel und im ...
PIZZA - die ofenfrische Verführung - 13.05.2002
...- die ofenfrische Verführung 30 kreative Rezepte für unwiderstehlichen Pizza-Genuss Wer kann schon einer ofenfrischen, knusprigen Pizza mit duftend heißem Belag widerstehen? Ob am Küchentisch, beim Picknick, auf einer Party ...
GVmanager 6-7/2000, erscheint mit folgenden Inhalten: - 06.06.2000
...moderner Konsumenten. Durst und Appetit kommen spontan, nicht auf Kommando, das hat die Vending-Branche längst erkannt. Die Automaten sind stets geöffnet, nie unfreundlich und zunehmend dort zu finden, wo Hunger und Durst ...
Die neue Genießen & mehr ist da - 05.03.2007
...Grupotel Gran Vista: SPAss für jedermann 74 Bad Füssing: Legendäres Heilwasser 76 Fragen & Antworten Wie kann der Jodbedarf sicher gedeckt werden? 82 Genießen & testen 85 Lese-Tipps 90 Rätseln & ...
Von der Salatbar bis zum Gourmetrestaurant in der Seniorenresidenz - 03.10.2008
...zu Snacks und Süßigkeiten für die Zwischendurchverpflegung sorgen. Die Übersicht des Außer-Haus-Marktes kann kostenfrei herunter geladen werden unter: www.chd-expert.de/der_ausser-haus-markt.php. ...
Genussreisen ein Buch zum Lesen und zum erFahren - 22.01.2009
...Körper steht dabei an erster Stelle. Bei der Auswahl der vorgestellten Häuser haben die Herausgeber die Urteile der bekannten Hotelbewerter, Beliebtheit, eigene Eindrücke und Urlaubswünsche der anspruchsvollen Genussmenschen zur ...
Management (27 Treffer)
Nanopartikel in Lebensmitteln - 20.03.2008
...und koennen leichter in Zellen, Gewebe und Organe eindringen. Ihre staerkere biologische Reaktionsfaehigkeit kann auch zur hoeheren Toxizität fuehren. Mit der Nahrung aufgenommene Nanopartikel koennen die Darmwaende ...
Information zu Etikettierungssystemen - 24.05.2007
...das ein von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernaehrung genehmigtes Etikettierungssystem verwendet, kann die genehmigten Angaben einstellen. Mit dem Echtheitscode auf dem Ausruck kann bei Organivent ...
BfN weist auf die Risiken "Gruener Gentechnik" hin - 14.01.2009
...wesentlicher Beitrag zur Ertragssteigerung und damit Sicherung der Welternaehrung, gefordert. Unter der Frage: "Kann die Agro-Gentechnik zur naturvertraeglichen und nachhaltigen Sicherung der Welternaehrung beitragen?" legt ...
2. Marburger Symposium - 12.12.2008
...ist, und wie ein Schutz der Betriebs- und Geschaeftsgeheimnisse im Auskunftsverfahren gewaehrleistet werden kann. Auch wenn bei vielen Fragen erst die Rechtsprechung eine gewisse Rechtssicherheit bringen kann, haben ...
Japans Importe gehen zurück - 11.09.2006
...Importe gehen zurück Japan kann seinen Bedarf an Schweinefleisch nur rund zur Haelfte aus der eigenen Produktion decken. Japan muss große Mengen an Schweinefleisch importieren. Trotzdem sind in den letzten ...
Gesund geniessen und raffiniert wuerzen - 25.02.2008
...der Euroshop gab Alfons Schuhbeck Tipps, wie leicht man Genuss und bewusste Ernaehrung unter einen Hut bringen kann. Schuhbeck praesentierte Rezepte, die mal die Nerven staerken, mal das Gehirn zum Joggen bringen, ...
Übertragung von Methicillin-resistenten MRSA durch Schweinefleisch unwahrscheinlich - 13.05.2009
...ohne Folgen. Nach Schaetzungen sind in Deutschland etwa 1 bis 2 % der Bevoelkerung mit MRSA besiedelt. Zum Problem kann der Keim vor allem in Krankenhaeusern werden. Bei Patienten mit geschwaechter Abwehr oder chronischen ...
Risikomanagement in der Verpackungs- und Lebensmittelproduktion - 09.09.2008
...und sie darueber informieren wie ein wirkungsvolles Riskomanagement funktioniert und implementiert werden kann. Alles, was wir konsumieren, ist irgendeiner Form verpackt: Als Stueckgut, in Gebinden, in Folie, Papier, in Holz ...
„Gesunde Ernaehrung“ als Trendthema auf der SUEFFA - 01.04.2009
...erster Ernaehrungsratgeber, der fuer den Verkauf an den Fleischtheken geschrieben wurde. Schon zur SUEFFA 2008 erkannten die ersten Aussteller das Zukunftspotenzial, wenn Fleischerfachgeschaefte ihren Kunden einen Mehrwert in ...
Sonderschau - Verkaufen im Trend der Zeit - 18.04.2007
...sodass der Interessierte sich im Herzen dieser Sonderschau in einem Vortrags- und Verkostungsbereich informieren kann. Der Endverbraucher erwartet im Fleischerfachgeschaeft das Erlebnis Einkaufen – wir helfen Ihnen, ...
Mit Schwung ins regionale Netzwerk - 29.11.2006
...ein effizienter Loesungsansatz ist, und fasste zusammen: "Wir leben vom Vergleich; nur wer etwas besser kann als andere, wird im Wettbewerb der Regionen bestehen koennen." Und vor allem daran solle man arbeiten. ...
Monitoring zur weiteren Entwicklung der Blauzungenkrankheit startet - 21.02.2007
... Das Monitoring zur Beobachtung der weiteren Entwicklung der Blauzungenkrankheit in Nordrhein-Westfalen kann nun starten. In den letzten Wochen wurden ueber 3.800 Rinder auf die fuer den Menschen ...
Bayerns beste Griller gesucht - 12.05.2009
...ist der 05. Juni 2009. Das Sieger-Team gewinnt ein Grillfest fuer 50 Personen. Der 2. Sieger kann sich ueber eine erlebnisreiche Fuehrung durch die Privatbrauerei in Erding, den Eintritt in die Therme Erding ...
Trendstudie Food - 11.08.2006
...auf einen gesellschaftlichen Wandlungsprozess (geänderte Essrituale, Zeitmangel, abnehmende Kochkenntnisse), so kann daraus eine weit reichende nachhaltige Veränderung der Essgewohnheiten entstehen. Die "Trendstudie ...
Augen auf beim Fleischkauf - 11.06.2008
...und signalisieren den einsetzenden Verderb. Neben der Entwicklung einer sichtbaren Verderbnisflora kann es aber auch zu einer Vermehrung von krankmachenden Bakterien kommen, die weder Aussehen, Konsistenz, Geruch ...
Seminar zum Thema - 10.04.2008
...wie sich jeder Einzelne auf die Umsetzung der gesetzlichen Anforderungen in Organisation und Technik vorbereiten kann. Termin: 16. April, 15 Uhr. Ort: Schulungszentrum Cormeta AG, Ettlingen. Fritz Gempel marketing ...
Fresenius-Konferenz "The New Food Information Regulation" - 23.03.2012
...worden, folglich werde sich die Etikettenfläche, die für Marketingzwecke genutzt werden kann, erheblich verkleinern. Allgemein sehe die neue Verordnung eine Vielzahl an Angaben nun verpflichtend ...
Expertentipps zum Nachmachen - 19.06.2008
...Unternehmen bietet mit Foodsprint fuer jeden Filialbetrieb eine massgeschneiderte SAP-basierende Loesung. Damit kann man sich z. B. von zuhause oder vom Hotel aus ohne grossen Zeitaufwand ins System einloggen und ...
Schweinische Homöopathie - - 14.03.2007
...Homöopathie - Homoeopathie kann den Einsatz von Antibiotika in der Schweinezucht deutlich senken. Das berichtet die "Apotheken Umschau" unter Berufung auf eine Langzeitstudie der Carstens-Stiftung in ...
Ausschreibung Stipendien Nachwuchswissenschaftler - 13.07.2007
...in Hoehe von monatlich 1.000 Euro fuer zwei Jahre pro Wissenschaftler zur Verfuegung. Zusaetzlich kann von der betreffenden Forschungseinrichtung eine Sachmittelfoerderung beantragt werden. Die Foerderung richtete ...
Teams und Projekte erfolgreich leiten - 05.02.2008
...erwartet. Zwei Seminare der dpa-Tochter news aktuell vermitteln, wie man die neue Rolle besser ausfüllen kann. Beide media workshops bietet news aktuell in Hamburg an. Der media workshop "Führungskompetenz" findet am 21. ...
Marketing richtig genutzt - 06.06.2007
...erschließen. Beim Marketing gilt: Erstmal fur den richtigen Durchblick sorgen. Denn in all dem Fachchinesisch kann man schon einmal den Überblick verlieren. Konzentration auf das Wesentliche, ist daher das oberste Gebot. In ...
Importverbot fuer chemische Behandlung bei der Fleischerzeugung - 09.06.2008
...bis zum Verbraucher als Massstab zu setzen und sich gegen Chlor-Haehnchen aus den USA auszusprechen. Denn nur so kann sichergestellt werden, dass Verbraucher in Deutschland, als einem der groessten Importeure von ...
Ideenpreis für Fleischunternehmen - 08.12.2008
...Tillman’s fuer die Markteinfuehrung des weltweit ersten Fleischsnacks, der in einem Toaster zubereitet werden kann. Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) 2008-12-08 00:00:00 Bonn 5 0 ...
Auf europäischer Ebene - 02.03.2009
...Dick, Deisizau – entschlossen sich nun diesen Wettberwerb zu internationalisieren und zu erweitern. Teilnehmen kann jeder in der europaeischen Fleischwirtschaft beschaeftigte Mitarbeiter. Die Veranstaltung findet am 29. August ...
BfR etabliert Expertenkommission - 11.09.2008
...auf hohem wissenschaftlichem Niveau gebuendelt und fuer internationale Gremien nutzbar gemacht. Ausserdem kann mit den BfR-Kommissionen nicht nur in Krisenfaellen ein etabliertes Expertennetzwerk zu Rate gezogen werden. ...
Werbung muss intelligent, nicht teuer sein - 22.10.2007
...Wege aufgezeigt, wie man die Anforderungen zwischen kreativer Kompetenz und reduzierten Budgets besser erfuellen kann. Es werden essenziellen Erfolgskriterien fuer eine effektive Marketingkommunikation aufgezeigt. Dazu ...
Management - Ausbildung (7 Treffer)
Schnelltest des Deutschen Fleischer-Verbandes - 22.02.2008
...einen kurzen Test entwickelt, bei dem der Betriebsinhaber selbst an Hand von zehn einfachen Fragen prüfen kann, wie gut sein Betrieb auf eine EU-Zulassung vorbereitet ist, bzw. welche Schritte er einleiten sollte, wenn ...
Studiengang „Foodprocessing“ an der FH Lübeck - 22.06.2011
...An diesem Konzept will Pietsch gemeinsam mit den Studierenden arbeiten. Seinen Vorstellungen zufolge, kann die Vermittlung fachlicher technischer Inhalte, aktueller Forschung und betriebswirtschaftlicher Aspekte im ...
Lehrgaenge fuer Lebensmittelhygiene - 18.07.2007
...Behr's Akademie gibt es die Moeglichkeit, sich waehrend der beruflichen Praxis weiterzubilden. Das Studium kann in nur einem Jahr absolviert werden. Fernstudienmodule mit anschliessenden Projektarbeiten, Seminare ...
“Convenience in bester Atmosphaere” - 16.10.2008
...der Kunden nach Frische einerseits und dem Wunsch nach Haltbarkeit und Qualitaet andererseits gerecht werden kann. In diesem Jahr widmet sich das Convenience-Seminar speziell dem Thema Fleisch. Hier will Linde Gas das ...
VDI Wissensforum veroeffentlicht Seminarkatalog - 26.01.2009
...der Uebersicht werden 54 Seminare vorgestellt, die an ueber 200 Terminen in ganz Deutschland stattfinden. Der Katalog kann kostenlos ueber wissensforum@vdi.de bestellt werden. VDI Wissensforum 2009-01-26 00:00:00 Düsseldorf 5 ...
Der moderne Imbiss im Fleischer Fachgeschäft 2007 - 28.08.2007
...und Partyservice!“. Dabei zeigen die Referenten, wie man koestliche Imbissgerichte selbst herstellen kann. Zudem erhaelt der Teilnehmer Verwertungs- und Verarbeitungstipps fuer Imbiss und Partyservice sowie die ...
„Diplom in Lebensmittelhygiene“ - 21.02.2008
...in Lebensmittelhygiene“ Zum Wintersemester 2007 ist die Behr's Akademie des bekannten Hamburger Fachbuchverlages erfolgreich gestartet. Die berufsbegleitende Ausbildung mit dem Ziel des „Diplom in Lebensmittelhygiene der ...
Management - Job & Karriere (4 Treffer)
Neuwahl des IMV-Praesidiums - 22.11.2007
...IMV-Praesidiums Der Internationale Metzgermeister-Verband, der auf ein 100-jaehriges Bestehen zurueckblicken kann, hat bei seiner Herbsttagung in Bruessel einen neuen Vorstand gewaehlt. An der Spitze des Praesidiums, ...
BORD BIA vergibt erstmals Chefs´ Irish Beef Club Award: Christoph Pentzlin überzeugt bei CHEF-SACHE - 05.10.2011
...„Irish Food Board Quality Assurance Scheme". Um seine Kenntnisse noch mehr zu vertiefen, kann sich Pentzlin nun höchst persönlich in Irland davon überzeugen, wo das köstliche Irish ...
Lebenslauf ist nicht genug bei Jobsuche - 18.04.2007
...beim Marketing um die Frage, welche Vorteile der kuenftige Arbeitgeber aus seinem moeglichen neuen Mitarbeiter ziehen kann. Nur die eigenen Karrierewuensche im Kopf zu haben ist nicht genug. Jeder Jobsuchende sollte sich zusaetzlich in ...
Jobboerse für die Lebensmittelbranche - 29.08.2007
...Mitarbeiter-Pool fuer den Lebensmittelbereich zu schaffen, aus dem sie den geeigneten Arbeitnehmer auswaehlen kann – ihre Agentur „Lebensmittel Focus“ war geboren. Dabei nutzt sie durch die Partnerschaft mit der Baecker- ...
Management - Recht (3 Treffer)
Bioland widerspricht Seehofers Behauptung über angebliche Einigung - 22.06.2007
...bei gentechnisch verunreinigten Ernten auch unterhalb einer Schwelle von 0,9 Prozent verankert wird, kann die Wahlfreiheit für Landwirte und Verbraucher auf Dauer nicht gesichert werden. Nach Auffassung von Bioland ...
Bundesverwaltungsgericht erlaubt betaeubungsloses Schaechten - 27.11.2006
...des Blutentzuges betaeubt worden ist. Eine Ausnahmegenehmigung fuer ein Schlachten ohne Betaeubung (Schaechten) kann nach § 4a Abs. 2 Tierschutzgesetz jedoch erteilt werden, wenn zwingende religioese Gruende ein ...
Transparenz per Mausklick - 04.01.2007
...von Unternehmensdaten wird damit deutlich verbessert. Unter der Internetadresse www.unternehmensregister.de kann jeder nun wesentliche publikationspflichtige Daten eines Unternehmens zentral abrufen. Anleger, ...
Management - Verbände (49 Treffer)
Bienenfleißige Sponsorenpflege - 29.03.2009
...für uns sondern, im wohlverstandenen Sinne, wegen der Sponsorenpflege für unseren Verein.“ Die Terminabsprache kann zustande anlässlich des Jugend-Wettbewerbs um die Bremer LUKULLUS-Medaille 2009. Wenn alles wie geplant ...
GEMA feiert mit: Kontrolle von Silvesterveranstaltungen - 13.12.2007
...sind, als der von der GEMA angenommene Pauschalbetrag in Höhe von zwei Drittel des Gesamtpreises. Der Gastronom kann fortan der GEMA seine Kalkulation anhand der sonst üblichen Bruttoverkaufspreise für die einzelnen ...
foodwatch stellt Strafanzeige wegen Zimtgebaeck - 22.11.2006
...Aromenverordnung schreibt eine Höchstgrenze von zwei Milligramm Cumarin pro Kilogramm Lebensmittel vor. Cumarin kann die Leber schädigen und steht unter Verdacht, Krebs zu verursachen. Tests von foodwatch haben gezeigt, ...
Deutschland ist Weltmeister im Fruchtsaft trinken - 14.10.2008
...für die körpereigene Herstellung von roten Blutkörperchen. Wer sich im Winter schlapp und müde fühlt, kann unter Eisenmangel leiden. Ein Glas Traubensaft hilft mit bis zu 10 Prozent die täglich empfohlene Menge zu ...
Ein lohnender Besuch beim… - 19.09.2008
...- trotz individuell versendeter Einladung an alle Mitglieder - geringer als erwartet. Was viele leider versäumten kann aber nachgeholt werden. Aus erster Hand wurden die Kollegen vom Koch- Club Bremen e.V. ...
Große Köche auf der Bühne - 05.08.2008
...die keine einzige Geste der Köche übersehen, so dass man jedes kleinste Detail bei der Zubereitung verfolgen kann. Auch dieses Jahr gehören die Köche zu den Hauptpersonen beim Salone del Gusto und bei Terra Madre: Über 17 ...
Modern, userfreundlich und mit Quick-Service - 24.09.2006
...zum downloaden § Kontaktadressen und persönliche Erreichbarkeiten Übrigens kann jeder sehen, der wievielte Seiteneinklicker er ist. Wer sich als besonderen Quick-Service nur mal eben über ...
"G-Klassifizierung" mit neuem zweisprachigen Internetauftritt - 14.02.2007
...finden. Über eine Suchmaske gelangt der Gast einfach und unkompliziert zu seinem Wunschgastgeber. Hierbei kann er nach Bundesländern, Regionen oder Orten differenzieren. Fast die Hälfte der klassifizierten Betriebe wird ...
Fünf Sterne für Catering-Unternehmen - 20.06.2007
...auf die CreativCatering S & T im Laufe der mehr als 40-jährigen Firmengeschichte bereits verweisen kann. Er verwies auf die mehr als 30.000 Unternehmen in Deutschland, die im Bereich Party Service und Catering ...
Kampfansage gegen "Kampftrinken" - 14.03.2007
...Auswüchse nicht vermieden werden. Denn „Kampftrinken“ sei nicht auf bestimmte Altersgruppen begrenzt. „Wie kann es überhaupt sein, dass einem Jugendlichen unter 18 Jahren Wodka oder andere Spirituosen verabreicht werden?“ ...
ARCHIV: Führungsgremien des DFV formieren sich - 20.10.2011
...Wirtschaftsförderung sowie der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit im Fleischerhandwerk betraut war. Damit kann der Hamburger Landesinnungsmeister seine erfolgreichen Aktivitäten rund um die f-Marke, die ...
IAS-Board und die Eigenkapitalproblematik - 20.02.2007
...vergleichbare Abschlüsse zu präsentieren. Gerade für international tätige mittelständische Unternehmen kann die Anwendung der Bilanzierung nach IFRS hilfreich sein, wenn ausländische Geschäftspartner einen ihnen ...
IHA startet interaktive Plattform zur Europawahl 2009 - 06.05.2009
...bis 80 Prozent aller die deutsche Hotellerie betreffenden Regulierungen haben ihren Ausgang in Brüssel. Folglich kann die Bedeutung der EU-Institutionen für den betrieblichen Alltag in unseren Häusern gar nicht hoch genug ...
Energiekampagne Gastgewerbe - 18.01.2007
...und nachhaltig zu reduzieren", begründet Schneider seine Entscheidung zum Mitmachen. "Ich kann jedem Kollegen nur empfehlen, diese Chance zu nutzen und sich bei der Energiekampagne ...
6. Nationaler AZUBI-AWARD Systemgastronomie - 17.10.2007
...aller Teilnehmer wurden neben den Medaillen mit attraktiven Reise- und Sachpreisen prämiert. Der Sieger kann sich unter anderem über einen Weiterbildungsgutschein im Wert von 3.000 Euro und eine Reise nach Rio de ...
Marika Böhme ist die Gebietsweinkönigin von Saale-Unstrut - 10.09.2007
...Gebiets-Weinkönigin, denn das Amt erfordert viel Zeit und manches Verständnis vom Ausbildungsbetrieb. Und zusätzlich kann sich Marika Böhme von ihrer Weingutchefin zusätzlich einige gute Tipps für das hohe Amt holen, schließlich hat ...
Junge Generation gründet bundesweites Netzwerk junger Winzer - 02.11.2006
...Die Frage, wie sich die tief verwurzelte Weintradition der ‚alten Welt’ in Zukunft nachhaltig behaupten kann ist eines der zentralen Themen, die im europäischen Austausch diskutiert werden sollen. Überhaupt geht es ...
DEHOGA startet bundesweite Unterschriftenaktion für reduzierte Mehrwertsteuer im Gastgewerbe - 20.04.2009
...Gastgewerbe ProSiebenProzent.de. Seit dem Beschluss des EU-Finanzministerrates am 10. März 2009 kann überall in Europa eine reduzierte Mehrwertsteuer für Restaurants und Hotels eingeführt werden. Doch ...
FQH: neues Testgerät zur Hygienekontrolle - 03.04.2007
...tausend Keimen können sich innerhalb weniger Stunden Millionen entwickeln. Ein unsauberes, feuchtes Wischtuch kann ohne weiteres mit 100 Millionen Keimen pro Quadratzentimeter und mehr besiedelt sein. Geraten die Winzlinge dann ...
DEHOGA stellt Konjunkturbericht Gastgewerbe vor: Umsatzplus durch WM - 21.11.2006
...steigenden Umsätzen, immerhin noch 19,5 Prozent hoffen auf höhere Erträge. *+Gastronomie*- Die Gastronomie kann sich noch nicht zufrieden zeigen. 30,1 Prozent der Gastronomen gelang es zwar, im Sommer 2006 ihre Umsätze ...
Exklusive Deutsche Spitzenweine an Mosel, Nahe und im Rheingau unter dem Hammer - 12.08.2008
...die nichts von ihrer Spannung verloren hat. Nur wer selbst solche Momente einer Auktion miterlebt hat, kann nachvollziehen welche Begeisterung von Wein ausgehen kann,“ kommentiert Steffen Christmann, Präsident ...
Erfolgsfaktoren sind Warenpraesentation und Verkaufsgespraech - 23.03.2007
...sind Warenpraesentation und Verkaufsgespraech Der richtige Thekenaufbau kann viele Faktoren zum Positiven beeinflussen: Die Kaufentscheidung des Kunden, den Erfolg des Verkaufsgespraechs und auch die Freude ...
Hygiene hat im Gastgewerbe oberste Priorität - 05.03.2009
...Die Betriebe, die wiederholt und konsequent gegen die gesetzlich geltenden Hygiene-vorschriften verstoßen, kann und will der Verband nicht verteidigen. Denn diese schädigen nicht nur sich selbst, sondern das Image der ...
Kompendium der Markenhotellerie in Deutschland 2006 - 20.11.2006
...operieren mit einer eigenen Dachmarkenstrategie am deutschen Markt. Das Kompendium der Markenhotellerie 2006 kann auf CD-Rom inkl. einer Excel-Datei mit den Anschriften der 123 Hotelgesellschaften sowie den ...
INTERHOGA: Beratungsförderprogramm des Bundes bis 2008 verlängert - 03.05.2007
...nach einigen Jahren am Markt präsent zu sein, so eine Studie des BDU. Bereits im Rahmen einer Gründungsberatung kann ein Berater Möglichkeiten aufzeigen, um das Vorhaben unter Einbeziehung öffentlicher und somit ...
Frucht & Saft - 01.11.2007
...Ebenso wie für Obst und Gemüse konnte auch für Fruchtsaft nachgewiesen werden, dass er den Blutdruck senken kann. www.fruchtsaft.org 2007-11-01 00:00:00 Hamburg 5 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 0 0 0 ...
Giftiges Cumarin in Frühstücksflocken - 06.11.2007
...gesetzlichen Grenze. Die Hersteller haben offensichtlich ihre Rezepturen geändert. "Die Lebensmittelindustrie kann die Vorschriften einhalten, wenn sie nur will", sagte foodwatch-Geschäftsführer Thilo Bode. ...
Mittlere Personenunternehmen dürfen nicht durch den Rost fallen - 02.02.2007
...Wirtschaft nicht durch den Rost der Reform fällt. Die Befürchtungen haben eine Grundlage. Nach den bislang bekannten Überlegungen des Bundesfinanzministeriums kann nur eine geringe Zahl von Personenunternehmen die zum ...
VDP-Neuaufnahmen - 18.01.2008
...ist für das Weingut seit 1993 verantwortlich. Der ambitionierte Winzer betreibt konsequenten Öko-Weinbau und kann auf eine beeindruckende Wein- und Weingutsentwicklung unter seiner Führung zurückblicken. Das Hauptaugenmerk ...
DFV-Betriebskostenvergleich 2007 liegt vor - 25.11.2008
...an der jaehrlichen Datenerhebung beteiligen, ist der DFV Betriebskostenvergleich ein kostenloser Service. Ansonsten kann er von Mitgliedern der Fleischerinnungen bei der Wirtschaftsfoerderungsgesellschaft des Fleischerhandwerks ...
Auszeichnung offizieller Lieferant von Euro - Toques für Puumalan Lohi - 18.04.2007
...mit ihrer charmanten Art abbaut. Durch die Ernennung zum ausgezeichneten VIP - Unternehmen kann Puumalan Lohi nun das Netzwerk Euro - Toques nutzen. "Die Euro - Toques Chefköche können nun auf ...
Bremer Jugendförderung unter neuer Leitung - 24.04.2008
...um festzulegen, wie das Bremer Jugend-Unterstützungsteam künftig vielleicht noch wirkungsvoller agieren kann. Sobald Ole Meine sein Team gebildet hat, wird aktuell berichtet. C.F. 2008-04-24 00:00:00 Bremen 5 ...
Hotel- und Gaststättengewerbe im Aufwind - 22.11.2006
...Im vergangenen Jahr hatte es noch ein Minus von 1,3 Prozent gegeben. "Das Hotel- und Gaststättengewerbe kann wieder Umsatz- und Beschäftigungszuwächse verbuchen," stellte der Bundesminister für Wirtschaft, Michael Glos ...
Unsere Produkte sind die besten Werbetraeger - 01.08.2008
...Ruf und die Mundpropaganda unserer Kundschaft. Unsere Produkte sind ja die besten Werbetraeger die man sich wuenschen kann.“ Mit dem Leitbild beschreibt das deutsche Fleischerhandwerk seine Position im wirtschaftlichen ...
33. Rudolf Achenbach Preis - 05.06.2007
...des Verbandes der Köche Deutschlands ausgetragen wurden – die letzte am 2. Juni in Frankfurt/Main – kann nun am 15. und 16. Juni die Endrunde im Sheraton Hotel & Towers am Frankfurter Flughafen stattfinden. Zur ...
DEHOGA begrüßt Mehrwertsteuer-Initiative der EU-Kommission - 29.06.2008
...von Restaurantdienstleistungen in den Anhang III der Mehrwertsteuer-Richtlinie ausgesprochen. Die Stellungnahme kann beim DEHOGA Bundesverband kostenfrei abgerufen werden. 2008-06-29 00:00:00 Berlin 5 0 0 0 ...
Neue Auflage des Standardwerkes für Hoteliers "Den Betrieb im Griff - 10.08.2008
...mit denen das im Buch vorgestellte Budget für den eigenen Betrieb leicht und schnell erstellt werden kann. Das Buch "Den Betrieb im Griff: Mit dem Budget zum Erfolg" mit der ISBN-Nr. 978-3-936772-36-4 ist in ...
Neuer Präsident des Verbandes VDP. Die Prädikatsweingüter - 06.07.2007
...Salm trat sein Amt 1990 mit ehrgeizigen Visionen an, auf deren erfolgreiche Umsetzung er nun zurückblicken kann: Um ein kontinuierlich hohes Qualitätsniveau aller Mitgliedsgüter zu garantieren, etablierte er eine ...
NABU und Slow Food: Schavan lässt Umwelt und Soziales bei Gentechnik außen vor - 20.05.2009
...Verbraucherschützern gemeinsam aufgestellt und diskutiert wird, damit es dann am Ende auch von allen akzeptiert werden kann." Obwohl das Bundesforschungsministerium seit vielen Jahren die Biosicherheitsforschung mit hohen Summen ...
DEHOGA und IHA mahnen Änderungen der Gewerbesteuer an - 13.05.2008
...regelungen viele Hoteliers und Gastronomen zu klaren Verlierern der Reform gemacht. Von einer Entlastung kann in unserer Branche leider keine Rede sein“, berichten Fischer und Dreesen. DEHOGA Bundesverband und ...
Die Prädikatsweingüter bei der ProWein 2007 - 30.01.2007
...Bereits seit einiger Zeit begeistert das neue Aussehen der Casteller Sekte unsere Kunden. Auch der Inhalt kann sich sehen lassen. Fein prickelnd verführt das Aroma der Sekte und begleitet jeden festlichen ...
Neues Design - mehr Service - 01.09.2006
...separate Homepage eingerichtet, die bereits seit Juni 2006 online ist. Durch die stärkere Zielgruppenorientierung kann die CMA die unterschiedlichen Adressaten künftig noch besser bedienen. Unter www.cma.de finden Verbraucher ...
So viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co. - 19.03.2008
...sie Fruchtsaft in ihren Empfehlungen nicht den Getränken, sondern den pflanzlichen Lebensmitteln zuordnet. So kann ein Glas Fruchtsaft am Tag eine Portion der im Rahmen der „5-am-Tag“-Kampagne empfohlenen 5 Portionen Obst ...
Winzer besiegeln ein gutes Weinjahr - 14.07.2008
...besten Weingüter der Landesweinprämierung besonders ausgezeichnet. Den Ehrenpreis des Landesverwaltungsamtes Halle kann das Thüringer Weingut Zahn für sich beanspruchen. Das Gleinaer Weingut Böhme heimst den Ehrenpreis ...
Slow Food startet Kooperation mit Edeka - 25.09.2008
...die Produkte in einem Bereich gemeinsam oder bei den jeweiligen Produktgruppen zu präsentieren. Slow Food kann durch unangekündigte Kontrollen nachprüfen, ob das Slow-Food-Fördererlogo korrekt verwendet wird. EDEKA ...
Erste Lage Premierenverkostung - 11.09.2006
...Einladung zur offiziellen Premierenverkostung und bestätigten das Urteil der Vor-Verkoster: „Der 2005er Jahr-gang kann bei den Grossen Gewächsen aus ERSTER LAGE mit Fug und Recht als guter bis sehr guter Jahrgang bezeichnet ...
Kapitän verläßt das Schiff - 12.09.2006
...mich persönlich und menschlich sehr bereichert hat. Ich bin glücklich, dass mit Steffen Christmann ein anerkannter Spitzenwinzer, der authentisch für die Spitzenweingüter auftreten kann, als Nachfolger gewonnen ...
Große Koalition vergibt Chance für mehr Ausbildungsplätze im Gastgewerbe - 30.05.2007
...betriebliche Ausbildung ist immer noch das beste Rüstzeug gegen Arbeitslosigkeit", so Fischer. "Ich kann nicht verstehen, warum die sonst so reformeifrige Bundesregierung hier ihren Beitrag zum Abbau ...
DEHOGA Berlin fordert die Reduzierung von bürokratischen Auflagen - 27.01.2009
...gerufen, das sich speziell an Auszubildende aber auch an potentielle Betriebsgründer richtet. Die Seminardatenbank kann über www.dehoga-berlin.de aufgerufen werden. „Wir zahlen in Deutschland unsere Steuern. Wir schaffen in ...
Service (4 Treffer)
DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie 2012 - 02.04.2012
...dieser Technologie gemacht zu haben, so dass man die Vor- und Nachteile derzeit noch nicht wirklich bewerten kann. Gentechnik Es gibt nur wenige Themen im Lebensmittelbereich, die in der Öffentlichkeit so intensiv ...
Naturdarm trotz erhöhter Preise gefragt - 19.03.2012
...der Bestand stetig ab. Erschwerend wirkt sich zudem aus, dass ein Schaf nur ein bis zwei Lämmer werfen kann. Somit kann sich der Bestand nur schwer erholen, als Konsequenz steht weniger Schlachtvieh ...
Symposium „Wachstumsmarkt Halal-Produkte“ - 07.03.2012
...am 7. und 8. Mai sind deshalb Strategien, wie man vom Export von Halal-Produkten profitieren kann. Die Teilnehmer der zweitägigen Veranstaltung erhalten daher neben Grundlagen vor allem ...
Stellungnahme zum KTBL-Gutachten - 08.03.2012
...Fehler der KTBL-Studie der Boden entzogen", meint Graf Drechsel. Diekmann ergänzt: „Man kann sich des Eindrucks nicht erwehren, dass sich die Politik vorsätzlich und vorschnell eines ...
Service - Messen & Termine (24 Treffer)
ARCHIV: SÜFFA Innovationspreis für den Coolly - 08.09.2011
...bis zu 1200 kg, so dass das große Platzangebot auch mit entsprechend schweren Kisten ausgefüllt werden kann. Die vielfach bewährten Motoren des VW T5 Bulli sind als sparsame Verbraucher bekannt, durch den ...
DLG-Fachveranstaltung: „Verpackung: Marketinginstrument und Wertstoff - 08.07.2011
...veranstaltet 2011 zum sechsten Mal ihre Lebensmitteltage. Das Zukunfts- und Diskussionsforum der Lebensmittelbranche kann auch in diesem Jahr ein Fachprogramm mit hochkarätigen Referenten aus Ernährungswirtschaft, ...
Zukunftsfähige Metzgerei-Konzepte - 08.09.2011
...braucht es deswegen mehr. Gegenüber den großen Lebensmittelhändlern und Systemgastronomen kann der Fachmetzger jedoch einen wichtigen Vorteil geltend machen: das Vertrauen seiner Kunden in ...
Bizerba auf der Evenord 2011 in Nürnberg - 13.10.2011
...und mit einem Reportgenerator individuelle Berichte und Business-Grafiken zu erstellen. Das Bedienpersonal kann über das Touchscreen auf alle Produktinformationen zugreifen und kompetent beraten. Die K-class flex ...
Anuga FoodTec 2012: Moderne Sensoren gewähren präzise Einblicke in die Produktion - 19.08.2011
...als auch mit Vibronikschaltern ausgeführt, bei denen die Dämpfung einer Schwinggabel oder eines Stabes erkannt wird. Die Füllstandmessung in Flüssigkeiten basiert auf der Messung des hydrostatischen Drucks, der ...
ARCHIV: Mefa 2011 ist bereits ausgebucht - 17.06.2011
...2011 ist bereits ausgebucht Basel. Die Mefa, Fachmesse für die Fleischwirtschaft, kann bereits fünf Monate vor der Durchführung einen grossen Erfolg vermelden. Die gesamte Ausstellungsfläche in der Zeit vom 19. bis 23. ...
Biokunststoffe – Revolution oder Mogelpackung? - 24.10.2011
...Verpackungen die Regale der Supermärkte. Ob in Joghurtbechern oder Mineralwasserflaschen, der Verbraucher kann den Eindruck gewinnen, dass sich im Verpackungsmarkt etwas Revolutionäres tut. Seit einiger Zeit ...
DLG-Lebensmitteltage 2011: Vertrauensvorsprung durch Regionalität - 06.06.2011
...am 21. und 22. September in Darmstadt. Das Zukunfts- und Diskussionsforum der Lebensmittelbranche kann auch in diesem Jahr ein Fachprogramm mit hochkarätigen Referenten aus Ernährungswirtschaft, ...
ARCHIV: „Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Der wichtigste Treffpunkt für das Fleischerhandwerk - 20.02.2012
...veranstalteten Informations- und Orderplattform für das Fleischerhandwerk in Österreich und Bayern kann sich die Branche einen kompakten und aktuellen Überblick über das Liefer- ...
Interner Auditor und HACCP für Fortgeschrittene: Fresenius-Fortbildungen für die Lebensmittelindustrie - 16.08.2011
...bewerten. In praktischen Übungen wird gezeigt, wie diese Aufgabe unternehmensspezifisch gelöst werden kann. Die eintägige "Aufbau-Schulung HACCP für Fortgeschrittene" ist für ...
Fachtagung: Instrumente für das Risikomanagement - 16.03.2012
...deren Eingrenzung diskutiert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt im Bereich Austausch von Informationen und Daten. Wie kann beispielsweise der Einsatz von Antibiotika über die gesamte Warenkette nachvollzogen werden? Wie ...
FachPack 2012: Lösungen für einen vielschichtigen Markt - 03.04.2012
...schonendes Dampfgaren, das natürlichen Geschmack und Vitamine erhält. Die flexible Verpackung kann vollflächig bedruckt werden und besitzt mit einem Sichtfenster ein ansprechendes Design. Sie wird ...
„Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Bühne frei für die österreichische Feinkosttheke - 27.01.2012
...Kommunikations- und Orderplattform. Hier trifft man Hersteller und Branchenkollegen, knüpft neue Kontakte und kann auch gleich Bestellungen vor Ort tätigen", meint DI Matthias Limbeck, ...
Innovative Thekenlandschaften - 08.09.2011
...unterschiedlichen Stellen auf der Theke platzieren - dort wo es der Platz zulässt. Über separate Displays kann der Händler seinen Kunden beispielsweise noch während der Wartezeit Werbebotschaften ...
Wohlfühl-Fleischerei - 10.05.2011
...schönes Beispiel, wie man durch gezielte Planung die Aufmerksamkeit auf bestimmte Geschäftsbereiche lenken kann, ist die Feinkosterei Weller in Stuttgart. „Der Schwerpunkt sollte nicht allein auf dem Fleisch- ...
Zukunft der Fleischveredelung - 01.03.2012
...schilderte, wie man mit Hürdenkonzepten das Risiko im Lebensmitteleinzelhandel minimieren kann. Fleischveredelung ist ein zentrales Thema im wachsenden Markt der Convenienceprodukte: „Der Kunde will ...
Mehr Produktivität fürs Fleischereihandwerk - 08.09.2011
...kleinste Modell seiner Leistungsklasse und für das halbautomatische Verpacken von kleinen Chargen ausgelegt. Er kann auf einer Verkaufstheke platziert werden. Das Kompaktmodell lässt sich mit vielen ...
ARCHIV: Snack Star-Gewinner – am Süffa-Montag, 13 Uhr - 29.09.2011
...wie kreativ die Nachwuchskräfte im Fleischerhandwerk sind. Auch die Herkunft der Einsendungen kann sich sehen lassen. Von Hamburg, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen bis zu den Fleischer Hochburgen in Bayern ...
USETEC kooperiert ab 2012 mit UMEX in Indien - 02.11.2011
...konzentriert sich die UMEX auf den indischen Absatzmarkt, der weiterhin mit starken Wachstumsraten aufwarten kann. Aussteller finden auf der USETEC Kunden aus aller Welt, mit einer Teilnahme an der „UMEX in ...
3. DIL Fleisch- und Fleischwaren-Seminar - 02.11.2011
...und flexible Lebensmittel wir Fleisch- oder Wurststücke transportieren und platzieren kann. Dieser Greifer ermöglicht sowohl die Effizienzsteigerung innerhalb der Linienfertig als auch das ...
12. ECR-Tag, 21./22. September 2011 in Berlin - 22.06.2011
...und Hersteller ist in Gefahr, wie eine aktuelle GfK-Studie belegt. Damit stellen sich herausfordernde Fragen: Wie kann angesichts von Lebensmittelskandalen und Imagebelastungen das Shoppervertrauen wieder gestärkt ...
DLG-Fachforum „Sensorikwissenschaft und Nachwuchs“ - 05.07.2011
...veranstaltet 2011 zum sechsten Mal ihre Lebensmitteltage. Das Zukunfts- und Diskussionsforum der Lebensmittelbranche kann auch in diesem Jahr ein Fachprogramm mit hochkarätigen Referenten aus Ernährungswirtschaft ...
FleiFood: Die Messe für Fleischerhandwerk und Verbraucher - 26.05.2011
...Feinkost und Salate sind die "Hauptdarsteller" im Qualitäts- und Pokalwettbewerb. Jeder Betrieb kann dafür beliebig viele Proben einreichen. Eine Jury bewertet äußere Herrichtung und ...
Online-Versteigerung von Maschinen für die Lebensmittelindustrie - 06.09.2011
...bereits vielfältige Erfahrungen in der weltweiten Vermarktung von Maschinen aus der Lebensmittelindustrie und kann auf zahlreiche, erfolgreiche Versteigerungen in diesem Bereich zurück blicken. Am Dienstag, den ...
Service - Presse (offline) (9 Treffer)
LUKULLUS 19/09 - 24.04.2009
...nachstehen und geniessen ihren Tag. Verschenken Sie ein Vatertagsgedicht an Ihren Vater, Onkel und auch an alle bekannten Nichtvaeter die ihren Herrentag feiern. Urkunde zum Vatertag Kinder koennen ihrem Vater zum Vatertag ...
LUKULLUS 18/09 - 24.04.2009
...moechte am Geschehen beteiligt sein. Das Grillen mit Kindern ist aufregend und oft auch anstrengend. Doch es kann unter Umstaenden auch gefaehrlich werden, wenn die Erwachsenen nicht auf die noetige Sicherheit ...
Qualitaet verbindet - 27.06.2008
...entwickelten Systems zur Rueckverfolgung bei Rindfleisch (RAQUASIS-Rind-System) sind nur zwei Beispiele. Zudem kann der Fleischhof etliche CMA-Qualitaetsauszeichnungen vorweisen, die sich durch das gesamte Sortiment an Roh-, ...
Service-Ratgeber - 22.08.2006
... Die Begeisterung, die ein Unternehmen bei seinen Kunden wecken kann, entscheidet maßgeblich über den wirtschaftlichen Erfolg. Ralf R. Strupat, bekannt als Mr. Kundenbegeisterung, beschreibt in ...
Lukullus 16/09 - 08.04.2009
...Zwirnsfaden oder Kuechengarn zusammengebunden. -Wer wenig Zeit hat und sich die Schaelarbeit ersparen moechte, kann frischen Spargel auch fertig geschaelt erhalten. Viele Spargelanbauer bieten diesen Service gegen einen ...
LUKULLUS 20/09 - 24.04.2009
...hochwertiges Eiweiss, das reich an lebensnotwendigen Aminosaeuren ist. Im Gegensatz zu pflanzlichen Eiweissstoffen kann der menschliche Organismus die Aminosaeuren aus tierischem Protein besonders gut verwerten. Sie werden fast ...
Mjaso i Moloko 3/2008 - 23.10.2008
...Maschinen und Zusatzstoffe fuer Lebensmittelproduzierende Industrie, wichtigste Messe. Keine andere Messe kann mit einer derart grossen Anzahl Ausstellern aufwarten, die aus allen Teilen der Welt nach Moskau reisen und ...
Mjaso i Moloko - 25.07.2005
...zu erlangen. Nach dem gleichen Rezept basiert auch die Herstellung von „Käsewürsten“. Der Käsegenießer kann somit seine Käse im gewünschten und bekömmlichsten Reifestadium konsumieren. Nach zwei Monaten Lagerung ist ...
Mjaso i Moloko 1/07 - 02.10.2007
...Milchkonsum. Milchtests zum Nachweis von krankheitserregenden Prionen befinden sich in Entwicklung. Prionen sind bekannt als Erreger von neurologischen Erkrankungen wie Rinderwahn (BSE) und der Creutzfeldt-Jakob Krankheit beim ...
Service - Serie: Lebensmittelsicherheit (4 Treffer)
Neuordnung der Lebensmittelkontrolle - 30.11.2011
...kommen Vorschläge, wie die Wirksamkeit der Eigenkontrollen in den Unternehmen gestärkt werden kann. Gegenwärtig überwachen mehr als 400 verschiedene Behörden, ob die Betriebe die lebens- ...
EHEC- Fragen, die nicht gestellt werden - 09.06.2011
...wäre. Man will zwar festgestellt haben, dass der Erreger neu und aus der genetischen Verbindung zweier bekannter Erreger entstanden ist, aber zu seinem mikrobiologischen Milieu hat noch niemand ein Wort gesagt. Das Wort von ...
Maßnahmenpaket des BMELV zu Antibiotika in der Tierhaltung - 14.11.2011
...erkrankten Tieren ihre Wirkung verlieren. Da jeder Einsatz von Antibiotika letztlich die Resistenz fördern kann, muss sichergestellt sein, dass Antibiotika gerade bei Tieren, von denen Lebensmittel gewonnen werden, nur ...
Lebensmittelbranche im Glashaus - 23.02.2011
...und kaum noch genug Qualitäts- und vor allem Sicherheitsverpflichtungen der Hersteller geben kann. Das Hauptthema war die auch in der Schweiz inzwischen als untragbar hoch erlebte gesetzliche und ...
Technik & Ausstattung (8 Treffer)
Abendoeffnung auf der Resale - 20.03.2007
...Region geben. „Local meets Global“ lautet das Motto des Termins in der Messe Karlsruhe. Die hiesige Wirtschaft kann die Gelegenheit nutzen, Kontakte zu potenziellen Geschaeftspartnern aus ueber 30 Laendern zu knuepfen. ...
Amtliche Wurstqualitaetsprüfung 2008 im CVUA Stuttgart - 09.02.2009
...Fleischereiinnungen die Pruefergebnisse diskutiert werden und dabei Qualitaetseinbussen entgegengewirkt werden kann. Zusammenfassend erzielten die geprueften Wuerste im Jahr 2008 insgesamt ein sehr gutes Ergebnis. Im Vergleich ...
Sicher Raeuchern - 27.06.2008
...bei 75-90 % liegen sollte. Angewandt wird das Verfahren ueberwiegend fuer Schinken und Rohwuerste und kann bis zu mehreren Wochen dauern. Meist existiert dort keine kontinuierliche Rauchzufuehrung. In den ...
Viele Varianten – eine Loesung - 14.03.2008
...Maschine, die neben knochenlosen auch knochenhaltige Produkte in Scheiben eines vorgegebenen Gewichts schneiden kann und zudem ueber eine automatische Produktbeladung verfuegt wird ohne manuelle Deckeloeffnung kontinuierlich ...
Lösungen für moderne Bioprodukte - 22.01.2008
...von Feinkostsalaten und Herstellung von gefuellten Produkten – mit Hilfe der entsprechenden Vorsatzgeraete kann der Anwender die Maschine rasch umruesten. Bei der Herstellung von Naturdarmwuerstchen mit gleichem ...
Gegen chemische Behandlung bei der Fleischerzeugung - 10.04.2008
...Gefluegelfleisch zu Resistenzen von Arzneimitteln fuehren und negative Auswirkungen fuer die Umwelt nach sich ziehen kann. Die europaeische und deutsche Gefluegelfleischerzeugung hat sich fuer den Weg hoechster Hygiene- ...
Fuer Kutter und Slicer - 07.04.2008
...und Inofex entwickelten Lochmessersysteme vorgestellt. Sie werden immer haeufiger auf allen bekannten Maschinensystemen der Groessen 60 bis 750 l eingesetzt. Die Lochmesser fuehren u. a. zur Verbesserung ...
Gemeinsam ein starkes Team auf der Powtech 2011: MBA und SMB stellen umfangreiches Portfolio vor - 31.08.2011
...ohne Funktionsausfall zu überstehen. Egal in welchem Winkel der Konus des Silos ausgeführt ist, kann dieser zwischen Flansch und Schutzrohr vom Kunden frei bestimmt werden. „Mit dieser ...
Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (10 Treffer)
Über 10.000 Artikel im Maßanzug - 24.01.2012
...zum Beispiel, das fast alle Produkte einen attraktiven Mengenrabatt durch Staffelpreise bieten. Bestellt werden kann telefonisch über die kostenfreie Hotline, ein eingebundenes Faxformular oder im Online-Shop ...
Große Leistung auf kleinem Raum - 30.10.2009
...Ausstattung wurde gewählt, da die Maschine bei Bedarf auch an unterschiedlichen Orten eingesetzt werden kann. Einzigartig in dieser Klasse sind die hochwertige Edelstahlkreiselpumpe, die Gehäuseisolierung und ...
Damit Ihre Kundschaft nicht abwandert - 03.11.2011
...Maschine steht auf relativ hohen Füßen, so dass der Mitarbeiter jederzeit auch die Theke reinigen kann. Diese Bauweise erleichtert die wirksame Reinigung und hilft, eine Bakterienverkeimung zu verhinden. F.S.: ...
Seuchenhygiene in der Gefluegelhaltung - 07.02.2008
...von Krankheitserregern und ueber die noetigen Vorsorgemassnahmen informiert ist, kann seinen Tierbestand auch wirksam vor Tierseuchen schuetzen. Nicht zuletzt das Auftreten der AviaerenInfluenza ...
LVA-Projekt fuer Schulen - 17.04.2007
...Waren zu verlaengern. Wird z. B. Wurst unter keimfreien Bedingungen produziert, geschnitten oder verpackt, kann diese bis zu 50 % laenger frisch sein. Die Rahmenbedingungen in den Unternehmen wirken filmreif: Mitarbeiter ...
Gewachsene Betriebsstrukturen kein Hindernis fuer die Zulassung - 16.04.2009
...Temperaturmessung. Dabei wird in regelmaessigen Abstaenden auf die Produkte im Kuehlraum „geschossen“. „Ich kann die Messung von der Tuer aus vornehmen und muss nicht extra in den Kuehlraum hinein“, erlaeutert ...
Berufskleidung per Mausklick - 12.10.2006
...Artikelgroessen getauscht oder Bestandserhoehungen vorgenommen werden. Auch Kontroll- und Reparaturauftraege kann der Kunde einfach in Auftrag geben. Boco/ HTS 2006-10-12 00:00:00 Dreieich 5 Boco, ...
Tausende haben sich schon informiert - 16.08.2007
...ihrer Hautschutzaktion branchenspezifische Schwerpunkte. Das Starterset mit den Medien fuer die Hautschutzaktion kann online direkt bestellt werden. Mehr zur Aktion und ihren Medien unter ...
Das neue Hygienerecht - 10.04.2008
...erhalten eine Teilnahmebestaetigung, die als Schulungsnachweis im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften dienen kann. Termin: 26.-27.05.08 Veranstaltungsort: Steigenberger Hotel Thueringer Hof, Eisenach Teilnahmegebuehr: 270 ...
Saubere Spülergebnisse - 13.03.2012
...Reinigung weiter entwickelt. Ob Teller, Gläser oder Besteck: Die KMF 60 E-IC Multipower von Stierlen kann je nach Spülgut und Verschmutzungsgrad mit vier vollautomatischen Waschzyklen betrieben werden. Einer der ...
Technik & Ausstattung - Ladengestaltung (4 Treffer)
Energieeffizienz im Handel - 10.05.2011
...Datenfernübertragung erhält der Betreiber schnell einen Überblick über einzelne Anlagen und kann im Vergleich verschiedener Märkte deren Effizienz bewerten. So lassen sich die Bedarfssituationen ...
Kühltheke mit Fronteinstieg - 18.01.2012
...dieser Kühltheke seitlich schwenkbar, nach vorne zum Kunden hin öffnen. Durch diesen neuartigen Zugang kann das Bedienpersonal die Vitrine besonders einfach beschicken und reinigen. „Die neue VARIUS UVP-C-O ist ...
bfm Ladenbau erhält den diesjährigen SÜFFA-Innovationspreis - 20.10.2011
...machbar. bfm Ladenbau präsentiert sich als innovatives Unternehmen, das den Trend der Zeit erkannt hat und eine neue Präsentationslösung für hochwertige, hygienische Lebensmittel entwickelt hat. ...
Licht zum Drehen und Schwenken - 27.02.2008
...koennen die Einbauleuchten exakt auf die zu beleuchtenden Produkte ausgerichtet werden. Auch die Lichtstimmung kann schnell und einfach variiert werden. Waehrend sich die Fourtina gut fuer die Ausleuchtung von ...
Technik & Ausstattung - Produktion (6 Treffer)
Prozesssicherheit schafft Qualität: Entwicklungen für die Herstellung von Fleischereiprodukten - 18.10.2011
...Form- und Gewichtskonstanz jedes einzelnen Produktes besondere Bedeutung zu. Durch moderne Füllwolftechnik kann trotz hoher Geschwindigkeit eine Optimierung der sensorischen Eigenschaften sowie der Produktqualität ...
Schnelle Routineanalyse von Fett in Fleisch und Fleischprodukten - 12.05.2011
...zum Standardisieren von Produktionschargen. MeatScanTM basiert auf Diodenarray-Technologie und kann anhand der Mosaic Netzwerk Software standortunabhängig überwacht werden. Das System ist einfach ...
Intelligente Prozesskontrolle: softwaregestützten Kontrollwaagen optimieren Befüllungsprozesse - 05.07.2011
...minimieren das „Give-Away", also die Menge an Produkt, die dem Kunden nicht berechnet werden kann Die Kontrollwaagen wiegen bis zu 400 Packungen pro Minute und scheiden fehlgewichtige Packungen ...
InTouchSM Remote Services in Deutschland eingeführt - 10.02.2012
...vor Ort und teure Ausfallzeiten gehören nun der Vergangenheit an. Mit InTouchTM Remote Services kann das Support-Team von Mettler-Toledo Wartungspersonal beim Kunden anleiten, wie Kontrollwaagen bedient ...
Energieeffizienz in der Ernährungsindustrie - 04.08.2011
...Berlin. Energieeffizienz traegt dazu bei, den Energieverbrauch zu senken und entsprechende Kosten zu reduzieren; sie kann deshalb einen wesentlichen Beitrag zum betrieblichen Kostenmanagement und somit zur Produktivitaet ...
Einheitliche Maschinensprache für Nahrungsmittelhersteller - 19.09.2011
...Verpackungsanlagen (WS 2005) beteiligt war : „Damit sich der WS-FOOD als Standard durchsetzen kann, braucht das Projekt weitere Endkunden, die es einfordern. Das erst treibt die profitable Entwicklung ...
Technik & Ausstattung - Produktnews (6 Treffer)
Hält auch Gabelstaplern stand - 20.01.2012
...neue Bodenwaage VE-3 6000 ist so robust gebaut, dass ihr auch das Gewicht eines Gabelstaplers nichts anhaben kann. Balingen. Bizerba hat die Bodenwaagen-Serie der Generation VE-3 um ein Modell erweitert: Die neue Bodenwaage ...
Echtzeit-Überwachung in der Fleischproduktion - 03.10.2011
...das oft ein Problem bei Systemen mit nur einer Röntgenquelle ist. Mit der Installation des MeatMasters kann ein Hersteller von Fleischteilstücken (Trimmings) bei einer Tagesproduktion von beispielsweise 40 Tonnen ...
Schneiden in Linie - 30.10.2009
...der Maschine z.B. Produkte mit einem Kaliber von 100 mmm drei-reihig aufgesschnitten werden. Der Produktwechsel kann ohne Einsatz von Werkzeug erfolgen. Unterschiedliche Kombinationen bis hin zum Ausbau zur ...
FrigodataOnline für mehr Flexibilität und Sicherheit bei der Steuerung von Kälteanlagen - 14.10.2011
...können, bietet die neue Version von FrigodataOnline neben einem Standard-Modus den Live-Modus an. In diesem kann sich der Nutzer in Echtzeit durch die Anlagen bewegen und direkt auf die aktuellen Betriebsstände ...
Universalwolf begeistert Profis - 26.01.2012
...setzen. Unentbehrlich bei der Herstellung von Würsten ist der dreiteilige Wurstfüller-Satz. Er kann für wenig Geld gleich mitbestellt werden. Der Universalwolf ist mit einem Einphasen-Wechselstrommotor ...
Marinieren auf die clevere Art - 06.02.2012
...um die verschiedenen Arten des Marinierens und wie dieser Prozess das Erscheinungsbild der Endprodukte verbessern kann. Während des Events werden die neuen Mariniermaschine - die ValueSprayneu - dem Markt präsentieren, Sie ...
Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)
Gemeinsame Erklaerung zur Ferkelkastration - 24.10.2008
...wissenschaftlicher Erkenntnisse auf die Ferkelkastration zur Sicherung der Fleischqualitaet verzichtet werden kann. Deutscher Bauernverband 2008-10-24 00:00:00 0 Gemeinsame Erklaerung zur Ferkelkastration ...
Technik & Ausstattung - Verpackung (14 Treffer)
Verpackung im Wandel: An der Schnittstelle zwischen realer und digitaler Welt - 02.11.2011
...Hat der Verbraucher ein Mobiltelefon mit eingebauter Kamera oder ein Smartphone, kann er damit den auf die Verpackung gedruckten Code einscannen. Die Geräte verfügen über eine ...
Vakuum-Skin-Verfahren auch fuer ½ Gastro-Formate und hohe Produkte einsetzbar - 29.09.2008
...Barrierefolie fest in der Verpackungsschale. Der Inhalt verrutscht nicht und saftet nicht aus. Das Produkt kann aufrecht im K?hlregal praesentiert werden. Mit TraySkin®Plus wird jetzt auch das Nachreifen von ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...Druckformkosten pro Farbzylinder liegen jedoch deutlich über dem des Flexodruckklischees. Und die Herstellung kann bis zu zehn Tagen in Anspruch nehmen. Seit einiger Zeit vollzieht sich jedoch ein Wandel in den ...
Druckernetzwerk statt Insellösungen - 30.11.2011
...manuell am Drucker eingeben", erläutert Vertriebsleiter Robert Vollenkemper. Dies kann eine Herausforderung für das Bedienpersonal sein, vor allem, wenn unterschiedlichen Druckertypen ...
„Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit“ – Erfolgsfaktoren für erfolgreiche Lebensmittelverpackungen - 11.10.2011
...schafft man über die Verpackung Innovationen, ohne dass ein gelernter Marken-Wert verloren geht? Wie kann man über die Verpackung die Botschaft einer Marke kommunizieren? Drei Wege stehen hier zur ...
RFID zur Gruenen Woche - 19.01.2007
...ersten Fleischskandale gab, wie man mittels moderner Funk- oder RFID-Technologie den Weg der Ware zurueckverfolgen kann, in welchen Bereichen der Lebensmittelproduktion und des Handels RFID eingesetzt wird oder wie beispielsweise ...
Palettenweise Waren kühlen - 15.06.2011
...Palettenshipper umverpackte Waren je nach Temperaturszenario über 113 Stunden im Bereich 2-8°C halten kann. Der Behälter mit 575 Litern Fassungsvermögen hat die Grundfläche einer Europalette. Die ...
„Robotik-Pack-Line“ - 23.02.2009
...nicht nur schichtenweise zusammenstellen sondern auch verschliessen, etikettieren und palettieren kann. Fuer die Lieferung der Hamburger ist der Partner Dieter Hein aus Hasbergen zustaendig. Deutsches ...
Der Unterschied liegt im Detail - 24.09.2008
...bei einer gleichen Tragfaehigkeit ein Gewichtsvorteil von bis zu 30 % erreicht. Bei Waende-, Dach und Heckpartie kann auf Verstaerkungstraversen verzichtet werden. Bei TBV kann sich der Kunde seinen Kuehlaufbau ...
Der Rohbau ist fertig - 25.11.2011
...erhöht MULTIVAC seine Ka-pazitäten für die Verpackungsentwicklung und -beratung und kann die jährliche Anzahl an Bemusterungen von Verpackungslösungen verdoppeln. Anhand dieser Muster wird ...
Inline-Dichtheitsprüfung von MAP-Verpackungen - 28.11.2011
...Ganz zu schweigen von fehlerhaftem Material, das schnell zu unentdeckten Serienleaks führen kann. Auch mit größter Sorgfalt bei der Prozessgestaltung lassen sich fehlerhaft verpackte Produkte kaum ...
10-Jähriges - 20.02.2009
... In diesem Jahr kann das Europaeische Verpackungsinstitut e. V. (EVI) auf sein 10-jaehriges Bestehen zurueckblicken. Das Europaeische Verpackungsinstitut e. V. (EVI), ist in zahlreichen Laendern unter der ...
Verpackungen online - 11.03.2008
...online Ab sofort kann in der Produktdatenbank Packpilot.de nach unterschiedlichen Arten von Verpackungen gesucht werden. Der Seitenaufbau wurde so geplant, dass sich der Besucher schnell ...
"Technologische Zukunft von RFID darf nicht außerhalb Europas stattfinden" - 17.10.2006
...Wirtschaftsraum. Dr. Andrea Huber, Geschaeftsfuehrerin des Informationsforum RFID: "Die RFID-Technologie kann einen wichtigen Beitrag zur Steigerung der Wettbewerbsfaehigkeit von Unternehmen leisten und ist ein Markt ...
Top Themen (1 Treffer)
Fleischerei Technik Award 2012 verliehen - 02.04.2012
...Van Hees, den Preis entgegen. Ausgezeichnet wurde die Innovation „Ferma Quick". Durch sie kann Rohwurst in zwei Tagen verkaufsfertig produziert werden. Neben der immensen Zeitersparnis bietet das System z. ...
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