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KMA Umwelttechnik erhält Innovationspreis für energieeffizientes Abluftfiltersystem - 03.02.2012
...kurzkettigen geruchsneutralen Molekülen oxidiert. Die neue Filtertechnik ermöglicht außerdem, durch Einsatz eines integrierten Wärmetauschers die in der Fortluft enthaltene Wärme zurückzugewinnen ...
Frühjahrsschau bei Borco-Höhns - 17.01.2012
...auf den 3.300 deutschen Wochenmärkten, im Tourengeschäft und an ausgewählten Standorten nimmt durch den demographischen Wandel und das Bewußtsein für gute Lebensmittel weiter zu. Besonders ...
eMag-Archiv (1 Treffer)
Fachzeitschriften online lesen: eMags - 13.08.2010
...eMag-Service (eMag = elektronisches Magazin) bietet Ihnen die Möglichkeit unsere Fachzeitschriften online durchzublättern, als wären sie gedruckte Hefte. Die Seiten können mit einem Klick auf die ...
eMag: (40 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk_01_2012 - 13.08.2010
Seite 69: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 34: ...Technologie Produktivität auf Höchststand Die FCA/AHL/ASL-Linie von Poly-clip bietet einen durchgängig automatisierten Brätweg, d. h. einen vollautomatischen getakteten Produktionsprozess bestehend ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 18: ...Nachbericht Review Durch BAADER wird Entsehnen reproduzierbar D ie von Baader entwickelte Technologie des sauberen Trennens von Sehnen und Knorpeln von vorzerkleinertem Fleisch, das ,,Baadern", führt zu Verbesserungen ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 43: ...Rupert Baur wurde auf der Messe eindrucksvoll demonstriert. Denn 30 Jahre nach Gründung durch Martin Kainz sen. bietet die WVG Kainz ein buntes Spektrum an und zeigte als einziger Anbieter alle ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 10: ...ist. Um diese wichtige Aufgabe innerhalb der Robotik-Pack-Line kümmert sich Sealpac, die durch ihre jahrzehntelange Erfahrung und das breite Produktspektrum die genau passenden Lösungen für fast ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 57: ...hat eine Kaliberfläche von 615 mm2 und ein Schweinedarm Kaliber 30 hat eine Kaliberfläche von 707 mm2. Hierdurch ergeben sich bei gleichem Füllgewicht deutliche Längenunterschiede bei den abgefüllten ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 50: ...sowie Decken werden von der Reinigung nicht erfasst, dort wird das Wachstum von Mikroorganismen durch die bei der Reinigung entstehende Feuchtigkeit sogar noch begünstigt. Produktionsausfälle ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 39: ...für alle behandelten Fleischsorten. ZARTIN® Liquid hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und optimiert durch seine spezifische Zusammensetzung die Zartheit der Fleischerzeugnisse deutlich. ZARTIN® Liquid ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 49: ...Packaging Wie die Oberfolie Multico zeichnet sie sich durch Flexibilität, sehr hohe Durchstoßfestigkeit, Transparenz und sehr guten Glanz aus. Erfindergeist zahlt sich aus Beide Folien laufen auf ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 31: ...vollautomatische Würstchenproduktion von MaurerAtmos in Kooperation mit Handtmann. Das hochrationelle System durchläuft die Prozessschritte Füllen, thermisch Behandeln und Verpacken bei geringem Personaleinsatz und ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 13: ...kontinuierliche Schneckenpressen und Bandpressen. Der Zerstörungscharakter des Gewebes ist bei den Anlagen durch die verschiedenen Pressdrücke unterschiedlich. Im hydraulischen Pressprozess beruht die ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 56: ...dass man Würstchen im Naturdarm nicht gleichmäßig herstellen konnte, sondern bedingt durch die natürlichen Schwankungen des Darmes unterschiedliche Längen und Kaliber bei ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 26: ...bis zur Verpackung zu sehen. Auf beeindruckende Weise wurde die optionale Vollautomatisierung durch direkte Entnahme der endbehandelten Produkte durch den Einlegeroboter 330 aus der thermischen ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 7: ...zu schaffenden Markt für ,,Stubenküken", oder die po- tenzielle Gefährdung von Fleischprodukten durch mikrobielle Verunreinigungen der Transfer der größenteils hoch anwendungsrelevanten ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 45: ...Fokus wurde auf eine hochwertige und über alle Produktgruppen hinweg einheitliche Verpackungsgestaltung gelegt. Durch die Kombination aus Mattlack und verschiedenen Elementen werden einzelne Bestandteile des Druckbildes ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 4: ...Entsorgung Waste disposal Internationale Besucheransturm International attraction Urschel Laboratories: Schnitt durch 100 Jahre Firmengeschichte 100 years of company history Branchen-Neuheiten von A bis Z Innovations from A to ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 46: ...Bewegung gekommen", ergänzt Robert Nabenhauer. Es müsse nicht mehr die 150-g-Packung sein. Dadurch könne nun viel flexibler auf jeweilige Situationen eingegangen werden, z. B. mit Kleinpackungen. Auch werden ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 42: ...bis zu 2.000 Schnitten pro Minute bei Scheibenstärken von 0,1 bis 50 mm. Die Präzision wird durch den Einsatz einer Technologie, die den Abstand zwischen Messer und Schneidkante permanent überwacht ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 17: ...Kontaktbraten ohne zusätzliche Fettzugabe. Die Produkte werden zwischen Oberund Unterband durch die Anlage geführt und mittels elektrischeroder thermalöl-beheizter Platten erhitzt. Ergebnis ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 60: ...nicht-metallische Fremdpartikel immer noch ein Restrisiko birgt. Das VemagFüllwolfprinzip trennt Stoffe durch ihren Härteunterschied und kann deshalb auch NichtMetalle erfassen. Durch die sichere ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 22: ...Im Gegenteil, der Wettbewerb schläft nicht, also muss die führende Position am Markt ständig durch neue, innovative Produkte sowie durch die ständige Optimierung der bewährten Geräte ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 36: ...Einsatz einer eigenen Abschneidung ist genauso möglich, wie auch der bewährte Einsatz eines Clippers. Durch den kompletten Vorschub kann der Ausstoß von einzelnen Muskeln realisiert werden. Auch ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 30: ...Erfahrung heraus weiß man bei Kitzinger, dass zu klein ausgelegte Waschtanks im Betrieb der Anlage Probleme durch starken Eintrag von Eiweißverschmutzungen verursachen können, Kunden berichteten von ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 8: ...eine Zusammenarbeit von großen Konzernen und einer ganzen Reihe von kleinen und mittleren Spezialunternehmen. Durch diese ungewöhnliche Partnerschaft können den Anwendern ganz neue Lösungen angeboten ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 23: ...dem ,,Pure Taste" Baustein-System eine natürliche Lösung für CleanLabel-Produkte. Durch Zutaten wie Gewürze, Frucht- und Gemüseextrakte wird ein rundes, reines Geschmacksprofil erzielt. Wo ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 15: ...der Gesamtbesucherzahl ist ausschließlich auf Deutschland zurückzuführen, hervorgerufen durch die starken Konsolidierungsprozesse der letzten drei Jahre bei Industrie und Handwerk. Die Rolle der IFFA ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 41: ...Fleisch. Schlüssel zum Erfolg Da der Erfolg nicht auf sich warten ließ, baute Urschel ab 1960 quer durch die USA eine Verkaufsorganisation auf, die 1972 durch eine Niederlassung in ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 24: ...lockere Konsistenz, die mit ihrer Optik den Eindruck eines handgeformten Produktes vermittelt. Das Portionsvolumen, Formdurchmesser und Dicke sind flexibel wählbar. Der Produktdurchmesser reicht von ca. 30-200 mm. Die ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 37: ...das Verbinden von Maschinen und Kontrollgeräten mit einem Datenerfassungssystem sowie die Daten, die durch die Maschinen bereitgestellt werden. www.modusconsult.de Devro Devro Südpack Collagen mit Biss Devro hat ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 47: ...sein. Laut Uriel Inauen trägt eine Verpackung dem Umweltschutzgedanken dann Rechnung, wenn sie durch eine geringe Materialstärke zur Reduktion des Verpackungsabfalls beiträgt. Zudem sollte ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 25: ...Kammer wurde am Stand gezeigt. Die gewonnenen Erkenntnisse fließen sukzessive in die Neukonstruktionen ein. Durch A eine neue Bodenkonstruktion mit fugenlosem, gerundetem Übergang von der Seitenwand zum Bodenblech ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 14: ...Bakterien in den Spalten zwischen festen und beweglichen Geräteteilen. Die hygienegerechte Ausführung wird durch eine Baumusterprüfung mit dem Hygiene-Prüfzertifikat der Prüfstelle der ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 58: ...mit einer integrierten Spüleinrichtung herausspülen, sodass man sofort weiter abdrehen kann. Hierdurch reduzieren sich die Stillstandzeiten bei erhöhter Abdrehleistung. Im Vergleich zu Standard ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 27: ...Verwendung der neuen Keramikschneidwerkzeuge ,,inoceracut". Der neue Vakuumfeinstzerkleinerer I175 CDVM P sorgt durch einlaufseitiges Mischen mit zwei ineinander greifenden Paddelwellen, einer horizontalen Zubringerschnecke ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 53: ...dass sich die Unterdruckentwässerung zur Entwässerung außerhalb von Gebäuden nicht durchsetzen konnte. Die technischen Vorteile im Anwendungsbetrieb sind dennoch beträchtlich: Kein ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 6: ...einsetzen. Ziel ist es, das Know-how zwischen Fleischerhandwerk, Zulieferunternehmen und Fachverlagen durch gemeinsame Projekte oder Veröffentlichungen zu transferieren, um damit den Bekanntheitsgrad und das Image ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 55: ...insbesondere der gesunden Ernährung einen hohen Stellenwert bei. Diesem Anspruch möchte der Konsument durch Produkte begegnen, denen er eine von ihm festgelegte subjektive Qualität beimisst. Eine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk_01_2012 - 13.08.2010
Seite 70: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzei- gen ist das ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 59: ...Die besondere Ausführung der Lochscheiben ermöglicht es auch, harte Bestandteile, die sich durch die Dynamik im Schneidsatz an der Welle aufkonzentrieren, abzuführen. Jede Umdrehung der ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 13.08.2010
Seite 40: ...Review Schnitt durch 100 Jahre Firmengeschichte Seit 1910 entwickelt und baut Urschel Laboratories hochpräzise Zerkleinerungsmaschinen. Bis heute ist das Familienunternehmen darauf bedacht, die Bedürfnisse der Kunden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 (2 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 - 13.08.2010
Seite 6: ...Verantwortung an meine beiden langjährigen Prokuristen Edgar Rinke und Josef Schlosser zu übergeben. Durch den Verbleib meines Sohnes im Gesellschafterkreis ist die Familie auch in Zukunft eng mit dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 - 13.08.2010
Seite 3: ...solche Vorfälle und verzichten zunehmend auf den Konsum von Fleisch und Fleischprodukten. Hinzu kommt, dass durch die törichten Äußerungen von Politikern und Experten das Vertrauen in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 (31 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 41: ...Resultate durch Quantitäts-Anpassung Neue Möglichkeiten bei der Gestaltung und Automatisierung von Garprozessen eröffnet der Salvis Combi-Steamer Easy Pro. So bringt zum Beispiel die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 18: ...sensiblen Waren und die Schwitzwasserbildung in Folien-Verpackungen. ,,Vor allem im Sommer sind unsere Warenverluste durch Austrocknung äußerst gering, da die Kühlmaschine in der Theke nicht so belastet wird. Da ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 6: ...für Begabtenförderung im Handwerk vergibt den Preis jedes Jahr an einen Handwerksbetrieb, der sich durch Nachwuchsförderung und Engagement für die Ausbildung junger Arbeitskräfte auszeichnet. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 17: ...,,In Stoßzeiten arbeiten bis zu sieben Mitarbeiter hinter der Theke", sagt Tanja Wolf und erwartet, dass durch kluge Planung auch dann keine Probleme auftreten. Den Kunden fallen derartige Planungsaspekte kaum auf. Sie ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 23: ...welche die Sorte ,,Salmo Salar" ablöst. ,,Spargelzeit" zeichnet sich durch eine erfrischende und locker leichte Kombination aus grünem und weißem Spargel aus, die mit einem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 47: ...und sich daher hervorragend mit eigenen Zutaten ergänzen lassen. Der Beluga-Linsensalat zeichnet sich durch Paprika, Zwiebeln und kleine schwarze Beluga-Linsen aus. Hülsenfrüchte spielen auch die Hauptrolle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 27: ...einfarbig in schwarz. Mehrfarbige Eindrucke auf Anfrage. Bitte beachten: Die bestellte Stückzahl muss durch 50 teilbar sein. *Bestellung ab 01.07.2011 für 0,87 je Stück. Bitte Zutreffendes ankreuzen: Ich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 42: ...hinterlässt seine Spuren. Die Fleischwirtschaft ist gefordert und will das Vertrauen der Verbraucher durch umfassende Aufklärung an den SB-Verpackungen zurückgewinnen. Mit Barcodes, die von Handys gelesen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 24: ...M IT DURCHBLiCK Foto: Dr. Oetker Die Sauce Hollaindaise ist immer noch der Verpackung für das SB-Regal angeKlassiker unter den Spargel-Begleitern. boten. Die Höhenrainer Delikatessen GmbH hat eine ganze Vielfalt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 35: ...diesen Lust-und-Laune-Konsumenten der Vergangenheit an. Tellermahlzeiten verschwinden mehr und mehr. Sie werden durch frische, DEr EchTE gEnuss abwechslungsreiche Snacks und kleine Mahlzeiten abgelöst, die über den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 9: ...die am heimischen PC selbständig mit aktuellen GrillAngeboten ausgefüllt und gedruckt werden kann. Durch den Einsatz von ,,Grillen Spezial 2011" können sich Fleischer-Fachgeschäfte von ihren ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 21: ...schneiden. Wer es akkurat liebt, der greift auf das ,,Kernstück geformt" zurück. Durch spezielles Formen des entbeinten Fleischstücks und eine liegende Räucherung wird die rechteckige ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 43: ...der Nummer SGTIN kommen RFID-FunkChips oder die neue Barcode-Variante ,,Data Bar" in Frage. Beide sind durch GS1-Standards definiert. Rückverfolgbarkeit auf GS1-Standard Die Metro Group fordert vor dem Hintergrund ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 10: ...der Dioxinfront kommen. Etwas stabilisierend auf dem Markt wird sich die PLH auswirken. Außerdem wurde durch die Krise die Diskussion über konventionelle Produktionsbedingungen mit einer gewissen Überproduktion ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 51: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 Papier & Etiketten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 22: ...M IT DURCHBLiCK Foto: Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller Pochierter Schinken und Spargel sind von Mitte April bis Mitte Juni ein beliebtes Gericht. geräuchert. Die großen, milden Scheiben des ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 15: ...zum Einsatz kommen. Die eleganten Scheiben kommen ohne Stützen oder ähnliches aus. Dadurch sind keine störenden Objekte beim Blick in die Theke im Weg. Darüber hinaus macht entspiegeltes Glas ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 39: ...an. Das Gerät kann kochen, braten und frittieren und entlastet den Koch bei der täglichen Arbeit durch kurze Aufheiz-, Gar- und Abkühlzeiten, schnelle Reinigung und Betriebsbereitschaft. Es ermöglicht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 49: ...Beleuchtung Ihr Fachunternehmen für Licht Beratung für Beleuchtungsvorhaben aller Art durch Lichttechniker vor Ort oder in unserem Lichtstudio Lichttechnik für innen und außen SPECTRA light ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 26: ...M IT DURCHBLiCK Der Ammerländer Schinken ist traditionell im Nordwesten der Republik besonders beliebt. Als geschützte geografische Angabe erfreut sich der Artikel mit seiner Alleinstellung aber auch deutschlandweit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 8: ...Hilcona, das eigenständig bleibt. Bell wird in vier Jahren weitere 2 Prozent des Kapitals erwerben. Hilcona wird durch die Transaktion im Bereich frische Convenience zu einem Vollsortimentsanbieter und stärkt damit die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 19: ...C H F R A U M IT DURCHBLiCK NACH In einem Verkaufsgespräch fragte mich eine Kundin, welches Fleisch kein Cholesterin enthalte. Sie hätte erfahren, dass man mit dem Genuss von Fleisch seinen Cholesterinspiegel ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 34: ...frühzeitig erkannt, Strategien und Zielsetzungen entwipräsentiert wird und sich durch ein gehobenes Niveau im Sortickelt werden. In Zukunft wird es noch wichtiger, nicht allein das ment ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 37: ...kombinieren. Die Kerngeräte bei Heimann sind die Griddle- und die Magnumpfanne. Die Griddlepfanne zeichnet sich durch eine optimale Wärmeverteilung und kurze Aufheizzeiten aus. Die hohe Wärmekapazität sorgt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 31: ...hübschen Geschenktaschen sind mit hausgemachten Spezialitäten gefüllt. Viel Ware auf wenig Raum: Durch die klaren Linien hat der Kunde trotz der Vielfalt eine gute Übersicht. BLiCK/ff-delikat 3/2011 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 16: ...Familienbe- gen harmonisiere es und alles passe herVorgänger gebaut und war gerade zehn Jahre alt. Aber durch einen Autrieb mit Stammsitz in Dettingen hat vorragend zusammen, führt er aus. tounfall direkt vor dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 46: ...für jeden war etwas dabei. Doch es gab nicht nur unendlich scharfe Würstchen zu probieren, man konnte durch exotische Varianten des Kultimbisses auch seinen kulinarischen Horizont erweitern. In Andrea ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 48: ...Bifteki Art. Komplettpräparat für die einfache Produktion von Hackfleischerzeugnissen überzeugt durch hervorragende Bindeeigenschaften sowie intensive Gewürze. Sie sorgen für schmackhafte Frikadellen, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 44: ...haben könnten. 2010 für Lebensmittel leicht zurück, doch wurde der Rückgang vor allem durch PreissenkungsmaßnahIm Gegensatz zu den Konsumenten in Deutschland haben die men der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 14: ...die großflächige Gestaltung de. Gewollt waren moderne Technik und auf detaillierter Planung mit Akzenten durch rote Dekokästen sorgen für einen positiven basierende ergonomische Arbeitsabläufe einerseits ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 28: ...M IT DURCHBLiCK Die integrierten, gekühlten SB-Theken sind gefüllt mit hausgemachten Spezialitäten. Sie verführen die Kunden von Keller zum Zusatzeinkauf. Eindrucksvolle Inspirationen Aus der Praxis, für die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 (32 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 27: ...dem des Naturdarms gleichen. Immer wichtiger wird beim Verkauf eine ansprechende Optik, die beispielsweise durch individuelles Bedrucken der Hüllen erreicht werden kann. Das gesamte Farbspektrum nebst einer Rauchfarbe, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 40: ...sowie ein kleines Sortiment an Weinen können die Kunden erfreuen. Unternehmen, die sich in diesem Segment durchsetzen, zeichnen sich neben der unvergleichlichen Metzger-Qualität vor allem durch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 28: ...gut zu verarbeitenden Collagen- und Kunststoffhüllen sowie Schäl- und Faserdärmen in ihrem Programm. Durch die Vielfalt an Kalibern, Farben, Konfektionierungen und Drucken hat das Unternehmen für nahezu alle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 47: ...aufgrund einer Beilage im Magazin ,,GVmanager" teilnehmenden Großverbraucher-Gastronomen gaben bei der durch das Informationsbüro Lecker Lamm initiierten Umfragen an, dass der Konsum von Lammfleisch in den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 43: ...was bei empfindlicher Ware ein entscheidender Vorteil ist. Ein weiterer Nutzen liegt in der höheren Lebensdauer, wodurch die Folgekosten niedrig gehalten werden können. Die TDJS-Serie von Mitsubishi ersetzt die bestehende ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 59: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 Papier & ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 31: ...auch als Suppeneinlage im Rahmen von Fastenkuren. Dinkel, die uralte Getreideart, ist im Laufe der Zeit durch den ertragreicheren und leichter zu verarbeitenden Weizen verdrängt worden. Seit einigen Jahren erfreut ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 37: ...die in Deutschland Roggenbrote werden aus mindestens 90 Prozent Roggenmahlermeistgekauften Brote und zeichnen sich durch einen Geschmack zeugnissen unterschiedlichen Ausmahlungsgrades und üblicheraus, der bei den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 46: ...das Unternehmen und die Produktion selbst. Die QFCBasiszertifizierung könne keine Verunreinigungen durch vorsätzlich falsche Rezepturen verhindern, aber anhand der strikten Einschätzung ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 53: ...einfarbig in schwarz. Mehrfarbige Eindrucke auf Anfrage. Bitte beachten: Die bestellte Stückzahl muss durch 50 teilbar sein. *Bestellung ab 01.07.2011 für 0,87 je Stück. Bitte Zutreffendes ankreuzen: Ich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 18: ...den robusten Rollen und den fließend integrierten Ablagen kennzeichnen die Classic Line, repräsentiert durch die drei Modelle Ambri, Ascona und Montreux . Ambri, die kompakteste Version, kombiniert ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 57: ...Beleuchtung Ihr Fachunternehmen für Licht Beratung für Beleuchtungsvorhaben aller Art durch Lichttechniker vor Ort oder in unserem Lichtstudio Lichttechnik für innen und außen SPECTRA light ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 35: ...Artikel bieten durch ihr optimales Mischverhältnis Vielfalt in der Auswahl und können durch ihre High-ConvenienceQualität in nur drei bis fünf Minuten ofenfrisch serviert werden. Eine einmalige ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 30: ...von bis zu 105 Takten pro Minute. Komplettiert wird der schonende Produktionsvorgang durch die pneumatisch gesteuerte Naturdarmbremse, die insbesondere beim Schweinedarm für gewichtsgenaues ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 19: ...der sich für alle Geflügelspezialitäten empfiehlt. Mariclean Knobi zeichnet sich durch eine angenehme Knoblauchnote und einem Mix an ausgesuchten Kräutern aus. Beide Mariecleans enthalten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 50: ...verschiedenen Glieder der Kette (Produkte und Produktionsverfahren) auf der Grundlage der Risikobewertung durch Inspektions-, Kontroll- und Auditmaßnahmen, wobei auch die Rück- und Nachverfolgbarkeit der Produkte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 20: ...und eine fachkundige Beratung in Verbindung mit hochwertiger Qualität und Frische des Angebots. Durch eine aktive Umsetzung zeitgemäßer Kundenbindungsstrategien baut man den Vorsprung vor ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 22: ...Arriba und Iberia unterstützen in Kombination mit ,,AVO Rapid/T3-Starterkulturen" die Produktion durch gesteuerte Reifung, stabile Umrötung, sortentypisches Aroma und vollen Geschmack. Als Snackwürstchen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 54: ...wird in einem aufwändigen Verfahren aus dem Meerwasser des Indischen Ozeans gewonnen. Es zeichnet sich durch einen besonders milden Geschmack aus. Erst im Nachklang entfaltet es die salzige, leicht bittere ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 34: ...M IT DURCHBLiCK Foto: Ditsch Ein Klassiker unter den Teiglingen ist die Laugenbrezel, denn sie ist eine perfekte Beilage. Die Firma Edna International fert Kunden weltweit in einer Tipps für die Kunden zum Beispiel produziert ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 52: ...Bauernhöfen. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit ist dabei das Credo von Reinert. Durch die enge Zusammenarbeit mit ihren Lieferanten kann das Familienunternehmens aus Versmold sicherstellen, dass ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 55: ...neue Kaufimpulse an der Bedienungstheke. Die Aoste Rosée-Schinken sind eine feine Verführung, die durch eine neue, fruchtige Cassisund elegante Weinnote besticht. Dabei handelt es sich um ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 45: ...sich einig, dass Rückstände von Schweinefleisch nur über eine Kontamination (Übertragung) oder durch eine Vermischung (falsche Rezeptur) in die Geflügelwurst von Herta gelangt sein könnten. In ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 38: ...M IT DURCHBLiCK Das Auge isst mit Finger Food das sind nicht nur die kleinen feinen Happen, die man aus der Hand essen kann. Auch ideenreich angerichtete kleine Speisen, die mit nur einem Besteckteil im Stehen gegessen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 16: ...vielen Grilllaune-Produkten und Überraschungen im Wert von 100 Euro. Unterstützt wird die Aktion durch ein großes Themenspecial auf der FrikiWebseite, das Grillen und karibisches Flair kombiniert. Auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 26: ...T DARM Foto: Avo Die Anhänger von Grillwürsten mit natürlicher Hülle sind überzeugt, dass sie durch den Darm extra knusprig werden und besonders saftig bleiben. Authentische Verpackung aturdärme ...
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Seite 23: ...Lemon Pepper. Das Grillsortiment für die ganze Familie lant hingegen überzeugt durch ihren besonders spritzigen Geschmack. Die zitronige Note passt hervorragend zu Gemüse ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 13: ...am Band könnten die ,,Stinker" nicht effektiv aussortiert werden. Abgerundet wurde die Obermeistert agung durch die Themen ,,Aktuelles aus dem Lebensmittelrecht", ,,Aktivitäten zur ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 33: ...Kleingebäcke kann in Deutschland genießen, wer sich die Mühe macht, kreuz und quer durch die Lande zu reisen. Doch auch, wenn man den weiten Weg für bestimmte Brot- und Brötchenspezialitäten nicht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 17: ...nur appetitlichen Glanz und abgerundeten Geschmack, sondern legt sich als sicherer Schutzmantel um das Fleisch. Dadurch kommt kein Sauerstoff an das Grillgut und es bleibt länger saftig, zart und weich. Für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 36: ...M IT DURCHBLiCK scheiben belegt wird? Ein Olivenciabatta kann zum vegetarischen Genuss werden, indem man es mit Rukkolablättern und gegrilltem Antipastigemüse wie Auberginen-, Zucchini-, und Paprikascheiben ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 11: ...Euroconcept, Eurosales, Eurocis und Euroexpo. Ein Thema, das sich erstmals deutlich erkennbar durch alle Bereiche zog, war Nachhaltigkeit. Von energiesparenden Kühlmöbeln über den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 (27 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 12: ...Daten vergangene Jahr nach Worten tete von einer Umfrage der der Branche vor und nahm zu aktuellen von Rycken ,,durchweg positiv DFV-Betriebsberatungsstelle. abschließen" vor allem dank Sie ergab, dass die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 24: ...mit Rahm vermischt. In einer Zentrifuge wird dann die Masse von der Molke getrennt. Diese Trennung kann auch durch eine Ultrafiltration erfolgen, bei der eine sehr feine Membrane als Filter dient und so den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 48: ...System und einem Mitarbeiter werden hier zum Beispiel bei der Kommissionierung papierlose Prozesse ,,selbstredend" durchgeführt. Hierdurch können Fehlerquellen vermieden, Prozesse optimiert und Kosten gesenkt werden. Auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 41: ...J. A. HEYNE GmbH & Co.KG Kostengünstiges Schulinternat, finanzielle Unterstützung durch Meisterbafög, familiäre Betreuung durch die Familie Heyne-Boddenberg FBF ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 29: ...einige Gewürzen, sondern mit unterschiedlichen Zutaten, die in die BratStunden in einer Gewürzmarinade durchziehen. Damit kein wurst wandern. Es gibt Rezepte von Gemüsebratwurst über die Fett in die Glut ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 23: ...haben an Bedeutung gewonnen. Der Frischkäse unterscheidet sich von den anderen Käsegruppen nicht nur durch die fehlende Reifung, sondern auch in der Herstellung. Spricht man bei allen anderen Käsen von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 43: ...Rezeptierung. Zu Beginn der Herstellung einer normalen Salami liegt der Fettgehalt erst bei 24 bis 25 Prozent. Durch den Wasserverlust und die damit verbunBLiCK/ff-delikat 5/2011 I Jürgen Georg Hüniken ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 21: ...Ureinwohner und der Küche der spanischen Eroberer basiert. Die asiatische Küche ist geprägt durch harmonische Kompositionen. Ein Spiegel fernöstlicher Esskultur ist das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 17: ...Privat-Fleischerei Reinert verbirgt sich unter der Hülle mit Bärenaufdruck, der ohne Farbstoffe durch ein spezielles Räucherverfahren erzeugt wird, ein zartes Würstchen für Kinder. Im ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 22: ...Kräuterdressing CL. Dieser kräuterwürzige mildsäuerliche Salatverfeinerer besticht sowohl durch die in Schwebe gehaltenen Kräuter wie durch sein frisches Aroma. Für mediterra- ne Salate ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 38: ...macht eine beachtliche Einnahmequelle aus. In den einzelnen Filialen werden bis zu 40 Prozent des Umsatzes durch verzehrfertige Speisen für den Genuss im Ladenlokal oder zum Mitnehmen erwirtschaftet. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 19: ...über die beliebtesten neuen Produkte in acht verschiedenen Kategorien der Fleisch- und Wurstbranche durchgeführt. Und wieder war die Redaktion überrascht über den hohen Rücklauf von mehr als ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 9: ...einfarbig in schwarz. Mehrfarbige Eindrucke auf Anfrage. Bitte beachten: Die bestellte Stückzahl muss durch 50 teilbar sein. *Bestellung ab 01.07.2011 für 0,87 je Stück. Bitte Zutreffendes ankreuzen: Ich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 14: ...wird mit Meersalz und Kräutern der Region trocken und mild gesalzen. Das Produkt von Tannenhof zeichnet sich durch einen besonderen, vollmundigen und milden Charakter aus und bietet Hochgenuss für ...
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Seite 30: ...M IT DURCHBLiCK Kräuter zum Grillen Da sich die Ernährungsgewohnheiten und damit das Angebot vieler Fleischer-Fachgeschäfte stetig verändern, müssen sich die Mitarbeiter an der Theke und im Partyservice ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 37: ...liegt auf den Röntgenprüfsystemen von Ishida, die bestmöglichen Schutz vor Verunreinigungen durch Fremdkörper bieten. Auf der Messe werden verschiedene Geräte gezeigt, darunter auch neu ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 49: ...Beleuchtung Ihr Fachunternehmen für Licht Beratung für Beleuchtungsvorhaben aller Art durch Lichttechniker vor Ort oder in unserem Lichtstudio Lichttechnik für innen und außen SPECTRA light ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 36: ...zu 30 Prozent dünneren Folien band Metallverpackungen e. V. (VMV) und der europäischen Intezeichnen sich durch eine hohe Schutzwirkung aus. Moderne ressenvertretung der Hersteller von Metallverpackungen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 15: ...zart-saftige Hähnchenbrustfilet ,,natural roasted" der Gebr. Stolle GmbH aus Visbeck zeichnet sich durch Grillstreifen und den besonderen Röstgeschmack aus. Die von allen Zusatzstoffen freien Filets wecken ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 27: ...die ganzen Filets ein, legt drei bis vier Stück nebeneinander. Dann werden vier bis fünf Spieße durch die Filetreihe gesteckt und anschließend durchgeschnitten. Fertig sind, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 51: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 Papier & ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 45: ...Schweiz und den Benelux-Staaten. Die InterMeat grenzt sich von allen anderen Food-Fachmessen vor allem durch ihre hohe fachliche Kompetenz ab. Und genau deshalb wird das Fachpublikum auch 2012 wieder nach ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 16: ...Würfel sind herzhafte Ergänzungen in Eintöpfen, auf Pasta oder kurz angebraten auf dem Salat. Durch die praktische Drei-Kammer-Packung können die Würfel hervorragend portioniert werden. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 44: ...Wie Sie wissen, fand das Frische-Trio 2010 erstmalig in einer neuen Hallenkonstellation statt. Bedingt durch diese Umstrukturierung konnten wir in der Tat im technisch-logistischen Bereich unseren Ausstellern keine ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 39: ...lässt. Verpackt wird in verschiedenen CPET Schalen, die mikrowellengeeignet und backofenfest sind. Durch die transparente Deckelfolie hat der Kunde einen schnellen Blick auf die appetitlichen Speisen. Gekocht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 18: ...cHiLi tannenhof Der pikant-würzige Brotaufstrich des Schwarzwälder Unternehmens Tannenhof zeichnet sich durch eine feine ChiliNote, herzhafte Schwarzwälder Heißrauchsalami-Stückchen und frischen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 7: ...Red Arrow Räuchertechnologie. Mit dieser Kombination wird das Räuchern in jeder Hinsicht berechenbar. Durch den sicheren ,,Vom traditionellen Rauch nur das Beste" und sparsamen Einsatz von Energie ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 (31 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 34: ...dieser ,,Mini-Entsehnungsmaschine" vereint sich das ,,Baadern" mit der Möglichkeit, auch bei kleineren Durchsatzmengen hervorragende Qualität zu erzeugen. Ein Qualitätsmerkmal der Maschine ist, dass bei der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 48: ...Kräuterdressing CL . Dieser kräuter würzige mildsäuerliche Salatverfeinerer besticht sowohl durch die in Schwebe gehaltenen Kräuter als die dressy-Produkte entlocken dem Salat das volle aroma. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 46: ...besonderen Geschmack bekommt. Das kommt daher, dass das Fleisch nur mit reinem Kochsalz behandelt wird, wodurch eine besonders feine Wurst gelingt." rundet durch ein zartes Raucharoma, kommt auch beim ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 37: ...mit 30 l Füllzylinder-inhalt im Programm, die sich dank ihres modernen antriebskonzeptes durch einen äußerst geräuscharmen, ruhigen lauf und einen minimalen Energieverbrauch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 33: ...könne den Herausforderungen dieses anspruchsvollen Marktes gewachsen sein, so Lutz. Das erfordert eine durchdachte technische Ausstattung, die sparsam, aber hocheffizient arbeitet. BliCK/ff-delikat 6/2011 nur mit MADO ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 35: ...komplett aus ,,Edelstahl rostfrei" gefertigt ist. Das harmonische und moderne Design ist gekennzeichnet durch glatte Oberflächen und Funktionselemente, die problemlos zu reinigen und leicht zugänglich sind. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 28: ...schnell aufgeblasen und wird mit zwei Handgriffen am Getränkekasten (40 x 30 cm) montiert. durch eine Kordel gesichert, kann man das Wegschwimmen der Getränkeinsel verhindern. Mit dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 44: ...Trend stabilisierte sich im ersten Quartal 2011. Damit zeige auf allen Ebenen des Herstellungsprozesses wird durch die guten sich erneut, dass die Verbraucher gerade nach einer Reihe Ergebnisse in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 21: ...es sich um Milchzucker, der in vielen Nahrungsmitteln enthalten ist. dieser Milchzucker wird im Körper durch ein spezielles Enzym (laktase) abgebaut. Wenn dieses Enzym fehlt oder in zu geringen Mengen produziert wird, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 19: ...die Aufzucht in unterschiedlichen Abteilen mit altersangepasster Temperatur- und Klimaführung. Dadurch lässt sich Energie einsparen. Um den schlachtreifen Tieren Stress durch das Einfangen zu ersparen, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 42: ...3,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Zahl der R inderschlachtungen blieb 2010 mit 3,79 Millionen stabil. Durch deutlich gestiegene Schlachtgewichte lag die Nettoerzeugung von 1,2 Millionen Tonnen leicht (0,8 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 36: ...e c h n i k s pez i a l Bewährte technik in neuem design: die Kolbe-Bandsägen wie die K 440 zeichnen sich durch ein sauberes Schnittbild und höchsten Bedienungskomfort aus. bandsägen und Wölfe für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 51: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 Papier & ...
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Seite 38: ...können und so das Kochen erleichtern. Auch die Verlängerung der Mindesthaltbarkeit von Produkten durch neuartige Beschichtungen der Verpackung mit Kunststoffverbunden fällt in diese Kategorie. Getrieben wird ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 2: ...Bärchen durch! 11 reircohrtvoingNord nach Süd 20 Somm -T u Die Erfolgsstory geht weiter! Erfolgsstory geht weiter! Verkaufsfördernde Maßnahmen 2011: Mit Aktionsständen und Gewinnspielen in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 13: ...wert volle fossile Rohstoffe einsparen, die Abfallmengen und DSD-Gebühren mindern und beim Transport durch das geringere Gewicht die Produktion von CO2 reduzieren, so die Rechnung des Unternehmens aus Passau. Die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 6: ...Rückstände in der Räucherkammer und in der Abluft. Diese müssen nach dem Räucherprozess durch eine chemische Reinigung der Räucherkammer sowie einer Abluftreinigung entsorgt bzw. beseitigt werden. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 20: ...dem pikant-würzigen Geschmack nach Paprika, Chili und Senf. die optik der neuen Gutfried-Produkte wird durch Flammen- und Chili-Elemente geprägt. schlachtung nach islamischen regeln Die Höhenrainer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 25: ...einfarbig in schwarz. Mehrfarbige Eindrucke auf Anfrage. Bitte beachten: Die bestellte Stückzahl muss durch 50 teilbar sein. *Bestellung ab 01.07.2011 für 0,87 je Stück. B&L MedienGesellschaft mbH & ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 47: ...Schnitttechniken und Geschmackserlebnis. Seit Mai kann die Teilnahme an Seminaren von Geschmack pur auch durch Vorlage von Bildungsschecks erfolgen. Bildungsschecks gehören zu einem vom Land ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 17: ...von traditio- nellen bis zu innovativen Fleischprodukten lokal geprägt und veredelt zeichnen sie sich durch beste Qualität aus. Angefangen beim weltberühmten Bündnerfleisch über das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 43: ...ländern an dem 947 Anforderungen hin überprüft, Josef Möllers, FachbeiratsvorsitQS-System. die Marktdurchdringung davon sind zum Beispiel 117 Anforzender bei QS und Vizepräsident derungen für einen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 49: ...Beleuchtung Ihr Fachunternehmen für Licht Beratung für Beleuchtungsvorhaben aller Art durch Lichttechniker vor Ort oder in unserem Lichtstudio Lichttechnik für innen und außen SPECTRA light ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 26: ...passende Accessoires. Das Katalog-Standard-Angebot mit über 400 Artikeln bot mit über 400 Artikeln wird durch weitere aktuelle wird durch weitere aktuelle Neuheiten im Internet erNeuheiten im Internet ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 39: ...Industrie nicht ignorieren. Wer ConvenienceAspekte unberücksichtigt lässt und wessen Produkt sich nicht durch gutes Aussehen und hohe Funktionalität von anderen Produkten abhebt, kann im harten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 45: ...Prozent bei BärchenStreich auf den Markt. Im August startet eine zweite Auflage der Aktion. Beworben wird sie durch reichweitenstarke T VSpots, die im Familienprogramm ausgestrahlt werden. Die bewährte Story um zwei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 8: ...Foodser vice, einen Spezialisten für die Belieferung der Gastronomie. Vreriksen mit Sitz in Dortmund wird durch die Übernahme einer von 15 Lagerstandorten von Rewe-Foodser vice. Der bisherige Inhaber, Tobias Pelzer, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 7: ...sich die Fleischerei Gebrüder arnold, die Nothwang GmbH und die Fleischwaren Blumberg GmbH durch. ausgezeichnet in der Gruppe 3 (100 und mehr Vollarbeitskräfte) wurden Feneberg lebensmittel, die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 29: ...wollen, können die Fleischereien mit dem passenden Angebot werben. Vielleicht wird die Pausenbrotaktion durch ein Gewinnspiel mit einem Fragebogen oder einem Malwettbewerb eingeleitet. Zu gewinnen gibt es ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 40: ...Berufstätigen ist es fast jeder Zweite. Zwei von drei Jugendlichen ersetzen Hauptmahlzeiten hin und wieder durch Snacks, jeder Sechste isst täglich auf diese Art. onvenience-Shops sind ein Trend in ganz ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 11: ...wird. Darauf haben Sie sich selbst, darauf haben Sie das Fleischerhandwerk eingestellt. Mit dem werblich durchschlagenden Begriff vom ,,Metzger des Vertrauens" haben Sie jedoch die Panikmache der Medien und die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 (34 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 15: ...einen entscheidenden Einfluss auf den optischen und geschmacklichen Charakter des Endproduktes. ,,Der Naturdarm hat durch die hohe Luftdurchlässigkeit, die optimale Aufnahme von Rauch und der Abgabe beziehungsweise Aufnahme ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...M IT DURCHBLiCK Das Team der Metzgerei Hirtle in Landstuhl (von links): Jens Laterner, Gabi Müller, Sabrina Bastian, Stephanie Schumann und Ilka Linxweiler. Es fehlen Sylvia Vollmer, Heike Reiter, Evi Fix, Sarah Böhm und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 23: ...angeschossen werden. Weniger Verschleißteile und somit geringere Kosten ergeben sich durch einen integrierten Abdrehantrieb und den Verzicht auf Kupplungen. Die überlegene Technik reduziert ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 49: ...Beleuchtung Ihr Fachunternehmen für Licht Beratung für Beleuchtungsvorhaben aller Art durch Lichttechniker vor Ort oder in unserem Lichtstudio Lichttechnik für innen und außen SPECTRA light ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...sie werden mittels eines eigens konzipierten Küchengeräts (Spätzleschwob, Spätzlehobel) durch eine Lochscheibe in das kochende Wasser getropft oder gerieben. Da im Gegensatz zur herkömmlichen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 19: ...für das Füllen und Portionieren, das nach dem Zerkleinern des Ausgangsmaterials und vor dem Clippen durchgeführt wird. Eine individuelle und zuverlässige Anpassung erfolgt auch durch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...J. A. HEYNE GmbH & Co.KG Kostengünstiges Schulinternat, finanzielle Unterstützung durch Meisterbafög, familiäre Betreuung durch die Familie Heyne-Boddenberg FBF ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...und einigen anderen Spezialitäten auch Brühwurstpasteten für Kinder her, die sich durch Bilder im Anschnitt der Wurstscheibe von der normalen Kinderwurst unterscheiden. Über die Perspektiven in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 38: ...Unsere Produkte schmecken hervorragend und sind mit ihren mild-würzigen Rezepturen sowie durch den Zusatz von Vitaminen und Calcium voll und ganz auf den Geschmack und den Nährstoffbedarf von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 24: ...der Produktion dieser Slicer legte Günther Weber den Grundstein zum Erfolg. ,,Aus heutiger Sicht haben wir aber durch unsere Intuition und unsere Leidenschaft bei der Arbeit alles richtig gemacht", erinnert sich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 44: ...Marketing und Vertrieb von frischem englischen Lamm- und Rindfleisch, auf einer Informationsreise durch England. F risches Lammfleisch aus England wird von Großverbrauchern in Deutschland mit steigender ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 25: ...C H F R A U MIT DURCHBLICK NACH eine Kollegin erzählte mir, dass sie für Fischplatten ,,Surimi" einsetzt. Es sei viel preisgünstiger als Garnelen oder Hummer, und der Kunde merke keinen Unterschied. Mein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 41: ...einer frisch zubereiteten Mahlzeit verzichten möchten. Der Kunde hat die Wahl: Er kann sich durch die Kochgenuss-Rezepte inspirieren lassen und diese seinem Geschmack entsprechend abwandeln. Oder er ...
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Seite 32: ...M IT DURCHBLiCK Fotos: Schmitt Ideenschmiede für den Snack Star Aufgrund der Ausschreibung der deenreichtum und Engagement beFruchtstücke wurden zu attraktiFirma Homann zum Snack Star wiesen die Schülerinnen und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 22: ...das Slicer-Geschäft eignet sich der Kreismesser-Slicer Divider orbital von Treif besonders. Er zeichnet sich durch ein hohes Maß an Flexibilität aus. Der Slicer bietet die Möglichkeit, mit seinem Kreismesser ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 35: ...einfarbig in schwarz. Mehrfarbige Eindrucke auf Anfrage. Bitte beachten: Die bestellte Stückzahl muss durch 50 teilbar sein. *Bestellung ab 01.10.2011 für 0,87 je Stück. Bitte Zutreffendes ankreuzen: Ich ...
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Seite 3: ...zeigen wir auf den Seiten 34 und 35. Wichtig ist auf jeden Fall: Alle Snack-Produkte müssen sich durch Frische und Regionalität sowie durch ein leckeres Dressing auszeichnen. Damit sich der Aufwand ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 47: ...dem Motto ,,Genieße den goldenen Moment" seit Juli eine große Promotion für die Kabanos durch. Am PoS setzt Houdek auf emotionale Display-Motive, die bayerische Genussmomente modern in einer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 18: ...Kunststoffhüllen sowie Schäldärmen und ist stets auf dem neuesten Stand der Anwendungstechnik. Durch die Vielfalt an Kalibern, Farben, Konfektionierungen und Drucken kann das Unternehmen die passende ...
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Seite 50: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 Kippkoch- ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 39: ...die erfolgreiche Bärchen-Tour des vergangenen Sommers an. ,,Wir hatten 2010 eine sehr hohe Besucherfrequenz. Durch das umfangreiche Kinderprogramm war die Verweildauer am Stand wesentlich länger als bei einem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 26: ...M IT DURCHBLiCK Fotos: Deutsche Nudelmacher Nudeln stehen bei Deutschlands Familien hoch im Kurs. Schließlich sind sie ein Lieblingsessen der meisten Kinder. Vom Rand des Tellers in den Mittelpunkt gerückt N Beliebt waren ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 8: ...Zentral gesteuert erfolgt die Produktauswahl nun aus einer Hand und über einen Ansprechpartner. ,,Durch die Neustrukturierung vereinfachen wir unsere Prozesse", sagt Bernd Feller, neuer Leiter ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...die Abwasserbelastung und Kosten. Übliche Reinigungsanlagen können problemlos angeschlossen werden. Durch die speziell auf diesen Prozess abgestimmten Rauchprodukte sind die Räucherergebnisse besonders stabil ...
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Seite 20: ...Ursula Voß. Das Sortiment erfreut sich großer Beliebtheit auch weil durch die Verpackung die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert wird. Denn bei den MAP-Verpackungen ...
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Seite 28: ...M IT DURCHBLiCK für den saisonalen Genuss an. Alle drei Monate erwartet den Verbraucher ein neues Geschmackserlebnis mit frischen Zutaten der Saison und raffinierten Rezepturen des Kartoffelteigs. Für die Sommerküche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 16: ...H W E R PU N K T DARM Flexibilität und Geschwindigkeit Durch seine hohe Spezialisierung als weiterverarbeitender Händler hat sich Hans Schütt, Halstenbek, auf dem Markt der künstlichen Hüllen ...
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Seite 12: ...Salzkammergut mit Christoph Gollenz als Grillchef setzte sich gegen die hochkarätige Konkurrenz souverän durch. Der bisherige Weltmeister ,,TB & the BBQ-Scouts" musste sich im Schatten des Rock`n`Pop-Museums ...
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Seite 6: ...ist weltweit in 40 Ländern tätig. Das Unternehmen erzielt einen Jahresumsatz von 250 Millionen Euro. Durch die Übernahme von Lovenfosse steigt die jährliche Schlachtkapazität auf zwei Millionen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 9: ...Sie sich über Entwicklungen und Lösungen in Handwerk und Industrie. Lassen Sie sich inspirieren durch die geballte Kompetenz: Die SÜFFA ist Bühne und Markt platz für die gesamte Fleischbranche ...
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Seite 10: ...der Flieger voll mit Seminarteilnehmern unendlich lang auf dem Rollfeld zur Startposition rollte und Axel durch den Flieger rief: ,,Erstmalig in der Luftfahrtgeschichte fliegen wir nicht, sondern rollen nach ...
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Seite 48: ...LED-Technik. Die Seminare werden am 16. August, 20. September, 11. Oktober und 15. November jeweils von 10-17 Uhr durchgeführt. Auch im Bäro Zentrum für Lufthygiene in Leichlingen stehen praxisnahe Tagesseminare auf ...
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Seite 42: ...freilaufender Sauen deutlich anheben. Dänen forcieren Tierschutz er dänische Dachverband entstand 2009 durch die Fusion mehrerer große Verbände der Land- und Ernährungswirtschaft. Damit wurde nach den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 30: ...M IT DURCHBLiCK Feiern mit den Bayern Pünktlich zum ,,Wies`n Auftakt" in München sollten auch Fleischer-Fachgeschäfte bayerische Spezialitäten in einer Aktionswoche anbieten. Denn Bayerns Küche bietet mehr ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 (26 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 31: ...Würzexperten von AVO auf der Anuga in Halle 9.1, Stand A 37. Ein lohnenswerter Besuch, der sich durch lukrative Ideen und aktuellstes Know-how auszahlt! BLiCK/ff-delikat 10/2011 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 23: ...etwa 120 Packungen pro Minute. Bei der R 595 ist die Formstation im Innenraum der Maschine untergebracht. Durch dieses Maschinenkonzept bietet die R 595 trotz ihres geringen Platzbedarfs einen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 22: ...und Gerüche. Conower Jerky beispielsweise in der Geschmacksrichtung ,,Classic" zeichnet sich durch einen geringen Fettgehalt aus. Reinigungssysteme für geruchsfreie Abluft Neben neuen Technologien ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 75: ...Werk Ludwigshafen hat der TÜV Süd nach ISO 22000:2005 zertifiziert. Die Zertifizierung gilt als einziger durch eine weltweit agierende Organisation (ISO) entwickelter Standard für Lebensmittelsicherheit. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 73: ...kaufen. Außerdem sehen Gläser hochwertiger aus. Man kann sie mit unterschiedlichen Deckeln versehen und durch ein schönes Etikett S eine Stoffmanschette über dem Deund eite 71 ckel zusätzlich aufwerten. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 56: ...So könne der Thekenverlauf an räumliche Ge- gebenheiten angepasst werden. Überdies würde durch die geschwungene Formgebung insbesondere bei langen Theken eine Frontauflockerung geschaffen, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 76: ...es sich um Einweg-Mühlen handelt. Überdies überzeugen die Gewürze aus der Mühle durch ihr attraktives und hochwertiges Aussehen. Wildspezialitäten als Saisonprodukte Hareico bringt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 58: ...werden. Das Fahrzeug gibt es in drei verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Innenhöhen. Durch die sparsamen Motoren des VW T5 Bulli, den niedrigen Aufbau und die geringere Windangriffsfläche ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 26: ...es seit gut vier Monaten bundesweit in den Regalen von Lebensmittelhändlern zu kaufen. Westfleisch sieht sich durch aktuelle Umfragen darin bestätigt, dem Konsumenten Produkte anzubieten, bei denen moderne Landwirtschaft ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 5: ...mit Sicherheit fündig. Bio, Fair Trade, Nachhaltigkeit sind die Mega-Trends, die sich wie ein roter Faden durch das Messegeschehen in Köln ziehen werden. Die Anuga ist auch eine Muss-Veranstaltung für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 43: ...H W E R PU N K T 15.15 16.00 UHR Eine Reise durch Deutschland warum es sich lohnt im Fleischerhandwerk nach vorne zu schauen Referent: Dobbin Lange, Bizerba interactive GmbH 13.45 14.45 UHR eLearning Lernen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 10: ...(BVerwG 8 C 8.10 und 9.10). Geklagt hatten zwei Gesellen aus dem Friseur- und Dachdeckerhandwerk, die sich durch die Handwerksordnung in der Berufsfreiheit eingeschränkt und gegenüber Mitbewerbern aus dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 15: ...der täglich verschiedene Kochshows präsentiert werden. Komplettiert wird das Fachmessen-Konzept durch die Anuga Drinks, dem Treffpunkt der internationalen Getränkebranche, der auf frische Convenience, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 12: ...,,Bäro Lighting ist seit über zehn Jahren im Markt präsent, hat eine sehr gute Durchdringung und einen hohen Bekanntheitsgrad in den für Bäro typischen Kundensegmenten", ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 38: ...berichtet sie. Das Vermitteln von positiver Energie und ein gesundes Raumklima, unterstützt durch fließende Formen, warme Farben und natürliche Materialien, hätten dabei im Mittelpunkt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 46: ...der 50 schäftsführer Werner Häfele. Prozent der Kosten trug. ,,Die anderundet wird das Angebot durch einen Die Entscheidung forciert habe ren 50 Prozent habe ich übernomgroßzügigen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 57: ...kostenlos mitgeliefert. ,,Frohe Festtage 2011" bietet den Lesern in diesem Jahr eine kulinarische Reise durch die Länder Europas. Wie wird Weihnachten in Frankreich, Italien oder Russland gefeiert? Das Heft ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 62: ...vereinen. So hat das Thekenbau-Team noch einiges gefunden, um die Arbeitsabläufe zu verbessern. Durch die Optimierung von VerdampferDer Slicer Divider orbital eignet sich insbesondere für Betriebe, die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 37: ...der Handel profitiert vom Charoluxe-Markenkonzept: Die Produzenten unterstützen ihre Partner konsequent durch Verkostungen, Promotionmaterial und Seminare. Ausgestattet sind alle Imbiss-Restaurants mit Kochstrecken von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 78: ...köstliche Kalbfleisch-Leberwurst-Kreation aus dem Hause Hagesüd Interspice, Hemmingen. Sie überzeugt durch ihre appetitanregende verkaufsfördernde Optik. ihren sortentypischen Geschmack sowie eine zarte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 49: ...werden müssten, berichtet er. Mittlerweile erwirtschaftet die Metzgerei Blum 40 Prozent des Umsatzes durch Belieferung von Kollegen, Gastronomie und regionalen Märkten. Fünf Fahrer fahren vom ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 30: ...14 Milliarden Euro repräsentieren wir einen der größten Wirtschaftscluster Dänemarks. Durch Innovation und Kommunikation unserer gesellschaftlichen Verantwortung und Bedeutung positionieren wir ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 59: ...Wurstwaren in natürlicher Eigenfarben erscheinen. Gleichzeitig schützt sie Seite 57 vor Warenverluste durch Wärmebelastung. Neben der Lichttechnik präsentiert Bäro auch seine Lufthygienesysteme ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 29: ...es jetzt erstmalig als Bedienungsartikel. Das feine Aspik mit den mageren Rindfleisch-Happen zeichnet sich durch eine appetitliche Optik im Anschnitt aus. Die leichte Schärfe und die süß-saure Note ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 27: ...der Bayonner Schinken, der schon seit Jahrhunderten auf dieselbe Art und Weise produziert und dessen Herstellung durch die geschützte geographische Angabe (g.g.A.) garantiert wird. Neu ist allerdings eine deutschsprachige ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 60: ...bis zum Zerlegebetrieb sowie der industriellen Fleischproduktion. Alle Bandsägen zeichnen sich durch eine perfekte Bandführung, ein sauberes Schnittbild und sichere Schnittführung ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 (21 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 50: ...· Konfiskatkühlungen · Kühlaggregate · Spitzenpreise durch Direktvertrieb · Prospekte u. Preise anfordern Tel. 07475-451101, Fax 451102 www.berief.de Kippkoch- ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 26: ...bu bu bu b u bu b Das ist eine Überschrift Das ist ein Blindtext, er dient zu Layoutzwecken und wird später durch den Originaltext ersetzt. Das ist ein Blindtext, er dient zu Layoutzwecken und wird später buub buubub ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 49: ...Einweg und Arbeitsschutz, Food- und Berufskleidung www.hammer-dorfmark.de Beratung, Planung, Service durch Ihren Fachhandelspartner Additive und Gütezusätze promedia theken TV Das digitale ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 48: ...frischem Schweineschmalz mit Grieben (37 Prozent) hergestellt. Seine würzigscharfe Note erhält sie durch Röstzwie- beln, Tomaten und scharfes Chili. Die hochwertige Verpackung im Glas unterstreicht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 41: ...bei. Während der Beitrag von Schlachtung und Zerlegung eher gering sei, trage die Veredlung durch Stromverbrauch und Verpackung zu einem größeren Teil zum PCF bei, so Tillmann. Die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 31: ...werden erzielt, wenn die eigene Fachkompetenz durch hochwertige Spezialitäten unterstrichen wird. Küchenfertig vorbereiteten Braten mit köstlicher Farce und/oder Füllung machen es den Kunden leicht, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 6: ...Bronze zu erzielen, müssen Unternehmen über fünf Jahre hinweg ihre Qualitätsleistungen durch Prämierungen bei den jährlichen DLG-Qualitätstests unter Beweis gestellt haben. Für zehn ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 43: ...J. A. HEYNE GmbH & Co.KG Kostengünstiges Schulinternat, finanzielle Unterstützung durch Meisterbafög, familiäre Betreuung durch die Familie Heyne-Boddenberg FBF ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 18: ...Auftritts von Fessmann, dem Räucherexperten aus Winnenden, stand die Steuerung Food.Con. Sie fand Anklang durch ihre intuitive Programmführung, die optimierte Temperaturregelung, eine ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 23: ...neue CoolerBox City auf dem Fiat Doblo Cargo. Anregungen aus dem Handwerk verarbeitet Angeregt durch Vorschläge aus dem Fleischerhandwerk, hat Kress Kühlfahrzeuge den neuen Kühl- und TK-Aufbau CoolerBox City ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 27: ...buubub buubub u bu bu bu b u bu b buub buubub buub buubub später durch den Originaltext ersetzt. Das ist ein Blindtext, er dient zu Layoutzwecken und wird später durch den Originaltext ersetzt. Das ist ein Blindtext, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 33: ...Die Barbarie-Ente unterscheidet sich durch ihr rotes, mageres Fleisch, daher ihr Name ,,magere Ente". Ihr Geschmack und ihr zartes Fleisch machten aus ihr eines des Symbole der französischen Gastronomie. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 9: ...und e xo t i s c h - h o c h w e r t i g e r Ordner mit herausnehmbaren Innenseiten N e u g i e r i g ? Online durchblättern unter: www.blmedien.de/kleinekoestlichkeiten I n unserem Internetshop f i n d e n Sie ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 42: ...Die Schlachttiere rekrutieren sich aus sorgfältig selektierten Rassen und Kreuzungen, die sich durch ein hohes Schlachtgewicht und einen hohen Fleischanteil auszeichnen und deren erstklassige ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 34: ...M IT DURCHBLiCK Fotos: IDEG Deutsches Geflügel DRESSIEREN: Damit ganzes Geflügel die Form behält und die abstehenden Teile nicht zu schnell bräunen, können Sie es vor dem Braten dressieren (frz. dresser ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 21: ...Gemeinschaftsstand mit Fiat die aktuellen Kühlbauten auf Basis der Modelle Doblò, Scudo und Ducato. Durch die innen liegende Kühlmaschine bleiben die Fahrzeuge in ihrer Aerodynamik unbeeinträchtigt und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 46: ...Zuschnitte nach Kundenwünschen an. Ergänzt wird die längste und individuellste Fleischtheke durch mehrere Reifekammern, in der verschiedene Verfahren zur Fleischreifung angewendet werden können. Somit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 44: ...während gleichzeitig die Burgerbrötchen auf dem Toaster-Aufsatz erwärmt werden. Der Burger, der durch Geschmack, Qualität und seine einfache und schnelle Art der Zubereitung überzeugt, fand auf dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 12: ...die bedrohten Exportmärkte. Die wirtschaftlich gute Entwicklung im ersten Halbjahr 2011 sei jetzt durch die zahlreichen Kapriolen und Irritationen in Gefahr, sagt er. ,,Von unserer Veranstaltung in Radebeul wird ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 24: ...Ladewandler, um flexibel auf extrem heiße Tage reagieren zu können. Wenn die Kühlung überdurchschnittlich stark beansprucht wird und einen entsprechend höheren Strombedarf aufweist, ist ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 40: ...GfK-Analysen mit gestiegenen Käufer- und Wiederkaufsraten, insbesondere bei den Bärchen-Produkten. ,,Durch unsere breite, offene Kommunikation erreichen wir die Eltern und bauen nachhaltig Vertrauen auf in einem ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 (31 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 61: ...Damit die Schleuse nur mit desinfizierten Händen passiert werden kann, werden die Hände durch zwei Sensoren erkannt und für eine zuvor festgelegte Zeit mit Desinfektionslösung benetzt. Erst wenn eine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 58: ...dass die Löcher in den Messern zu einer höheren Verwirbelung des Brätes und dadurch zu einer höheren Schnitthäufigkeit im vergleichbaren Zeitraum führt. SLICER Bisher fanden ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 49: ...entzerrt das Gästeaufkommen und vermeidet Schlangen und lange Wartezeiten Das Auge isst mit, z. B. durch kreative Arrangements oder dekorative Speisen wie geschnitztes Gemüse Dekorative Elemente, z. B. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 57: ...ist. Die Zerkleinerung im Kutter zerstört die Muskel- und Fettzellen im Fleisch. Das dadurch aufgeschlossene Eiweiß sorgt für die Wasserbindung und emulgiert das Fett im Brät. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 9: ...selbstständig einen Betrieb führen dürfen." Martin Fuchs gab zu bedenken, dass man dadurch eventuell den Meistertitel abwertet: ,,Noch sind wir in Anlage A und nur ein Meister darf den ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 56: ...zu 5 bis 7. Der Grund liegt in dem schrittweisen Herabsetzen der Teilegröße über verschiedene Bohrungsdurchmesser mit gleichzeitiger Strukturzerstörung. Dadurch dringt der Rohstoff ständig schneller in ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 65: ...Verbraucher ist auch die integrierte Rezeptsammlung. NUTZEN UND KOSTEN Die individuelle Programmierung der Apps durch Agenturen ist momentan noch relativ teuer. Je nach Umfang kann ein solcher Auftrag schnell Summen von ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 60: ...eine gute Hygienepraxis im gesamten Betriebsablauf. Viele Anbieter leisten hier Entwicklungsarbeit, um den Betrieben durch ihre Ergebnisse bestmögliche Hilfestellung zu geben. E Cleanlight Top Complete von Mohn ine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 41: ...Metzgerei. Aber mit der Wirtschaft holen wir einen weiteren Markt zu uns", betont Werner Braun. Sicher habe man durch sie etwa 100.000 Umsatz im Laden verloren, man erwirtschafte aber mit der Küche KONZEPT METZGEREI ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 29: ...dunkelrote Farbe. Rindersaftschinken: Sein typisches Erkennungszeichen ist seine dekorative Form, die er durch Kochen in einer Form erhält. Vor dem Kochen wird das Fleisch mit einer Gewürzlake zwei bis drei ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 34: ...In der Fleischtheke ist auch hochwertiges BioRindfleisch zu finden. Das Wurstsortiment zeichnet sich zudem durch ,,Schmankerln" aus, die bereits seit Jahren bundesweit versendet werden. Der Partyservice bietet Kunden ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 55: ...PRODUKTION TECHNIKEN DER ZERKLEINERUNG Die Techniken der Fleischbearbeitung durch Zerkleinern sind vielfältig. Sie gehen aus von der Handbearbeitung mit dem Messer, der Benutzung von Maschinentechniken wie ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 23: ...von Fleisch- und Wurstwaren hinsichtlich Farbbrillanz und Beleuchtungsqualität der heutige Standard. Durch eine eigens entwickelte Reflektortechnik (OvalBasic) und spezielle Patentfilter ermöglicht die ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 40: ...Gastronomie, Partyservice und Internethandel erzielt. E ine bundesweite Medienbeachtung fand Failenschmid durch den Alb-Büffel, den Ludwig Failenschmid wieder auf der Schwäbischen Alb angesiedelt hatte. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 10: ...selbst z. B. wenn der Fleischer die Abwärme der Räucherofen effizient nutzen will oder durch neue Fenster in der Wurst- küche Energie und damit Betriebskosten spart. Auch für den Nachwuchs und ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 52: ...Grillen. Wichtige Vorteile für den Alltag sind laut Hersteller eine bis zu 300 % höhere Raumausnutzung durch den systematischen Einsatz der GN-Behälter, bis zu 80 % weniger Abfall durch Mehrweg mit GN sowie ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 8: ...Dichtigkeitsprüfungen der Fettabscheider verlangen. MITGLIEDERBEFRAGUNG Über die Mitgliederbefragung durch das ,,forum"-Institut Mainz unterrichtete Martin Fuchs. Es war das erste Mal, dass der Verband in ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 12: ...durch den Paragraphendschungel Schutzschirm für die Unternehmenssanierung Jahrelang versuchte man Unternehmer zu überzeugen, dass eine Insolvenz nichts Schlimmes wäre. Doch viele wussten, dass sie ihr ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 11: ...Garqualität und -leistung und das bei minimalem Ressourcenverbrauch. Zusätzlich sparen Sie durch kluge Mischbeschickungen erheblich an Zeit. Die Bedienung ist revolutionär einfach. Sie passt sich an ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 16: ...Rezepte und Methoden aus der über 80-jährigen Erfahrung weitergeben. Die Schule wurde 1928 durch Max Schöner gegründet und hat bereits 415 Meisterkurse durchgeführt. Neun Wochen dauer t ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 30: ...das Geschäft von 1976 bis 2000, dem voran ging die Hochzeit mit einer Tochter des Metzgers Schlieter. Durchgehend seit 1887 war im Haus eine Fleischerei. Und so kommt es, dass nach wie vor zwei Namen, ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 33: ...Saalfeiern) Artgerechte Schlachtung der Tiere Klares Bekenntnis zu Qualität Qualität setzt sich durch Anton Weithmann von der Metzgerei Weithmann in Schießen verarbeitet in seiner artgerechten Schlachtung ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 27: ...bis zu 3 Uhr KOCHSCHINKEN Der gekochte Schinken, kurz Kochschinken, wird vor dem Brühen gepökelt und dadurch haltbar gemacht. Zum Erhalt der Saftigkeit kommt dabei eine 8- bis 12-prozentige Salzlake aus ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 45: ...Fotos: Marché International, Electrolux Professional as Zubereiten von Speisen vor dem Kunden ist durch die gestiegenen Qualitätsansprüche der Verbraucher heute aktueller denn je. Es gibt dem hungrigen und eiligen ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 15: ...Diätkunde sowie Unverträglichkeiten. Die Augsburger Fleischerschule bietet durch ihr Wohnheim ein enges Nebeneinander von Lernen und Wohnen. Das Wohnheim ist mit 42 Einzelzimmern (mit Dusche, ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 59: ...hat man es doch täglich bei zehnstündigem Dauerbetrieb auch mit hartnäckigen Verschmutzungen durch angetrockneten Senf, Ketchup und Fett zu tun. Als weitere Vorteile nennt Christian Reich den geringen Bedarf ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 14: ...legt Wert darauf, persönliche Stärken und Talente zu fördern und zählt die nicht zuletzt durch das schuleigene Internat mögliche persönliche Atmosphäre zwischen den Dozenten und ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 50: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 7: ...Martin Fuchs. Der Verband habe aber gezeigt, dass die werbliche Nutzung des Handwerksbegriffes durch Discounter oder Supermärkte nicht widerstandslos akzeptiert wird. Thomas Reichert, Obermeister der ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 20: ...Ihre Firmenfarben sind ein Muss! Präsentationsplatten auswählen: Unterschiedliche Thekenbereiche gewinnen durch unter schiedliche Präsentationsplatten. Dabei gilt: Kunststoff ist praktisch, Keramik ist ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 37: ...Angebot: Käse, Feinkost und Salate von Landwirten aus der näheren Umge EU-Zulassung bung: ,,Durch die langjährigen geschäftlichen Beziehungen zu unseren Landwir ten, können wir den Kunden ...
eMag: Frohe Festtage 2010 (10 Treffer)
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 21: ...Max-Volmer-Straße 28, 40724 Hilden Aus allen richtigen Antworten werden die Gewinner durch Losentscheid ermittelt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, die Gewinner werden schriftlich informiert. ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 7: ...Filetspieß Hauptgericht: in Senf-Salbei-Sahne ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 600 g Schweinefilet, 160 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben, 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini, 1 EL Butter, 4 Salbeiblätter, 200 g ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 16: ...alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. x 16 Anschließend abgießen und die Masse durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Apfelkompott erhitzen und ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 9: ...An der gestrichelten Linie ausschneiden, in der Mitte falzen und mit einer Stopfnadel einen roten Wollfaden durch den Kreis ziehen. Schon ist der kleine Geschenkanhänger fertig. mit Morchelsauce ZUTATEN FÜR ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 9: ...An der gestrichelten Linie ausschneiden, in der Mitte falzen und mit einer Stopfnadel einen roten Wollfaden durch den Kreis ziehen. Schon ist der kleine Geschenkanhänger fertig. mit Morchelsauce ZUTATEN FÜR ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 14: ...Schonung verhieß! Aller Welt Schonung verhieß! Stille Nacht, Heilige Nacht, Hirten erst, kund gemacht! Durch der Engel Haleluja Tönt es laut von fern und nah: Christ der Retter ist da! Christ der Retter ist da! ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 21: ...Max-Volmer-Straße 28, 40724 Hilden Aus allen richtigen Antworten werden die Gewinner durch Losentscheid ermittelt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, die Gewinner werden schriftlich informiert. ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 14: ...Schonung verhieß! Aller Welt Schonung verhieß! Stille Nacht, Heilige Nacht, Hirten erst, kund gemacht! Durch der Engel Haleluja Tönt es laut von fern und nah: Christ der Retter ist da! Christ der Retter ist da! ...
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Seite 16: ...alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. x 16 Anschließend abgießen und die Masse durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Apfelkompott erhitzen und ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 7: ...Filetspieß Hauptgericht: in Senf-Salbei-Sahne ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 600 g Schweinefilet, 160 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben, 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini, 1 EL Butter, 4 Salbeiblätter, 200 g ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 (42 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 51: ...Exportprogramm sowie einer Halal-Produktpalette im Bereich Trockengewürz gerecht. Denn Indasia ist durch die anerkannte Einrichtung ,,Halal Feed and Food Inspection Authority" in Den Haag/NL zertifiziert, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 15: ...the filling grinder's drive the required cut is achieved. The Rex ground meat portioner RHP 240 which is conRudolf Schad Durchdachte Neuheiten Rex präsentiert seine neuesten Vakuumfüllmaschinen der Serie RVF 300, 500, 700 & ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 17: ...taste of BE Maschinenmesser Neuentwicklungen zur Standzeiterhöhung Kaltverfestigung durch Ultraschallschärfen von Gattermessern U l t ra s ch a l l s ch ä r f e n Charakter der Einflusszone durch die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 81: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 52: ...die Forscher von Chr. Hansen eine Lösung für verblassende und gräuliche Fleischwaren gefunden. Durch den Einsatz von Bactoferm Rubis, einem natürlichen Inhaltsstoff, kann das attraktive Äußere ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 35: ...erhöhte den Zerkleinerungsgrad des Gewebes und der entsprechenden Eiweißpartikel (Abb. 1). So wurden durch die hohen Drehzahlen mehr hydrophile Zentren gebildet, die zu einem höheren Wasserbindungsvermögen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 36: ...das Produkt einwirkt. Die Temperatur hängt nicht vom Schnittregime ab und steigt nicht über 0-1°C. Dadurch ist die Gefahr einer lokalen Denaturierung der Eiweiße gering. Kennwert Parameter Unterschiede der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 6: ...Food Company übernahm zum 1. Januar 2010 das deutsche Familienunternehmen Nietfeld Feinkost und erhofft sich durch den Zusammenschluss, seine Präsenz auf Europas größtem Markt auszubauen. Sales ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 70: ...Temperatur während des Entladens sichert und damit den Energieverbrauch bzw. CO2Ausstoß um 40 % mindert. Dadurch lassen sich Kraftstoff sowie Wartungs- und Verschleißkosten einsparen. Unabhängig von der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 54: ...Frische. Pralle Optik. Delikates, harmonisches, vollmundiges Geschmacksprofil. Sortentypischer Charakter, der durch die jeweilige Würzung harmonisch unterstützt wird. Die HAGESÜD-INTERSPICE bietet hier sowohl ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 59: ...nicht etabliert sind. Positive Befunde sollten allerdings mittels serologischer Tests oder durch histologische bzw. mikrobiologische Nachweisverfahren (Polymerase Kettenreaktion/PCR) bestätigt werden. Spielt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 24: ...nur die Anzahl der Schweißnähte auf ein Minimum, sondern schafft auch glatte Oberflächen. Durch große Radien am Gehäuseboden und die Rotationsdynamik des Wassers ergibt sich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 16: ...den 1940er Jahren beschäftigte sich Ludwig Brümmendorf mit der Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren durch gesteuerte Klimatisierung und Räucherung. Um diese Pläne zu verwirklichen, gründete er ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 72: ...von Listerien Listerien, Colibakterien, Salmonellen durch Nahrungsmittel übertragene Krankheitserreger, deren potentielle Konsequenzen nur all zu gut bekannt sind. Insbesondere Listerien scheinen weltweit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 22: ...sowohl zu Energie- als auch zu Wassereinsparungen und damit zu reduzierten Produktionskosten führen. Durch den guten Wärmeübergang erfolgt eine schnelle Abkühlung der Produkte, was wiederum ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 3: ...ebenso wichtig, um Umsätze zu generieren wie für A modern Internet presence is important for the uns. Durch die Schnelllebigkeit dieses Mediums ist es generation of turnover, for your company, dear wichtig, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 68: ...über 1.500 Mitarbeiter am Hauptsitz in Kaindorf sowie in den insgesamt über 220 Filialen. Durch die Übernahme des Unternehmens Weiss Fleischveredlung ist Schirnhofer weiterhin auf Wachstumskurs und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...Pneumatik-Zerlegekreissäge bietet Freund einen adäquaten Ersatz für schwerere Elektrosägen. Durch das geringe Gewicht von 2,7 kg kann die Maschine mit 800 Watt Leistung einhändig und ohne Federzug ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 21: ...PTFE, kein Silikon und keine Säuren. Es ist geruchs- und geschmacksneutral, transparent und zeichnet sich durch ein gutes Kriechvermögen sowie seine feuchtigkeitsverdrängende Eigenschaft aus. Halle 9.0, Stand ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 43: ...hohe Flexibilität bei der Produktstruktur, beim Emulgiergrad und der Dichte. Alle Variablen wie Geschwindigkeit, Durchsatz, Temperaturerhöhung und Vakuumpegel werden überwacht und durch die programmierbare Steuerung, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 53: ...homogenes Schnittbild ohne sogenannte ,,Carrageen-Streifen", eine feste Konsistenz und ein trockener Anschnitt durch minimierte Synärese aus. Ein sehr günstiges Preis-/ Leistungsverhältnis und Ausbeuten von bis ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 48: ...Trumf hergestellten Gewürzkomponenten untersucht. 1/2010 Das Problem der Oxidation Dauerwurst zeichnet sich durch eine sehr lange Haltbarkeit auch bei höheren Temperaturen (>20°C) aus. Durch ihren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 57: ...ersten Mal von sich reden. Bis dato war die Erkrankung in unseren Breitengraden nicht bekannt und wurde vermutlich durch den Zukauf von infizierten Rindern eingeschleppt. Besnoitiosis is SPREADING Besnoitiosis is a parasitic ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 74: ...Food Safety ListexTM P100 entwickelt, eine Lösung, die eine hohe Konzentration von Phagen enthält. Wenn es durch örtliche Anwendung aufgesprüht wird oder die Lebensmittel in der anfälligsten Phase ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 65: ...herkömmlichen Handling hervorzuheben. Auch erhält das schonende Verfahren die Eiweißstruktur, wodurch die Fleischfarbe und die Quellfähigkeit des Brätes sowie das optische Erscheinungsbild überzeugen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 46: ...special requests not that rare are approached by the design department with Nach dem Rundgang durch die Fertigungshallen machen wir auch der Konstruktionsabteilung unsere Aufwartung. Hier arbeiten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 49: ...Phenole wie Rosmarinsäure, Karnosol und andere Derivate der Kaffeesäure, die freie Radikale binden und dadurch die Oxidationskette unterbrechen. Durchgeführte Experimente In einer Reihe von Experimenten wurde ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 12: ...hat sich gezeigt, dass neben der Kartellbildung und Verkaufspreisbindungen weitere Praktiken besondere Beachtung durch die Wettbewerbsbehörden erfordern. Dies sind gemeinsame Vertriebsvereinbarungen, die Produktkopplung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 18: ...lassen sich gleichzeitig Schalen auf zwei Bahnen präzise befüllen. Im Anschluss werden die Schalen durch den Traysealer QX1100 versiegelt. Die Ishida Sicher räuchern Mit ,,Industrial Line" ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 39: ...der Untersuchung der zerkleinerten Halbfabrikate wurde abschließend festgestellt: · der Masseverlust durch Wärmebehandlung verringerte sich mit höherem Feinheitsgrad der Fleischmasse, · der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 31: ...längere Evakuierungszeiten nach sich ziehen. Das bedingt zwangsläufig verminderte Ausstoßleistungen. Durch die zentrale Vakuumtechnologie der BIS Vakuumtechnik wird das hygienische Problem gelöst und zudem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 62: ...Der schrumpfende Inlandsabsatz zwang die Branche hier in weiten Teilen zu Konsolidierungen. Aber durch die breite Aufstellung des Unternehmens vom Handel mit Lebendvieh bis zur Vermarktung von SB-Packungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 25: ...einer täglichen Eisproduktion von 70 bis 6.000 kg als Kompaktmaschine. Das Scherbeneiserzeugerprogramm wird durch Eiserzeuger ohne Kälteaggregat mit Leistungen von 120 kg 24/h bis 12.000 kg/24h abgerundet. Die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...Artikel in vier verschiedenen Produktlinien vertrieben, die sowohl Eigen- als auch Handelsmarken umfassen. Durchschnittlich werden vier bis fünf Tonnen Ware kommissioniert, in Spitzenzeiten wie in der Grillsaison ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...auch diese stellen Ausgangsherde für Neuinfektionen dar. In endemischen Gebieten führt die Erkrankung durch eine zu geringe Mastleistung und Verkalben zu hohen wirtschaftlichen Verlusten. Reproduktionsverluste ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 34: ...Wolfen & Mischen Cutting, mincing & mixing Zerkleinern von Gefrierfleisch durch Fräsen Der Zerkleinerungsprozess von gefrostetem Fleisch für die Wurstherstellung mit feindisperser Struktur ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 50: ...die TBA-Zahl, die sekundäre Oxidationsprodukte (z. B. Malondialdehyde) charakterisiert (siehe Abb. 2). Durch die Zugabe der Gewürzextrakte wurde sowohl die Fettoxidation wie auch die Diskoloration gehemmt. Wirkung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 11: ...nicht aufhalten. Rufen Sie uns noch heute an, um eine DVD anzufordern, auf der wir Ihnen zeigen, wie Sie durch den Einsatz einer Teilmengenwaage mit Spiralförderer den notwendigen Arbeitsaufwand verringern und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 61: ...die Qualität des Fleisches. Die Betäubung von Rindern wird derzeit noch häufig ohne Fixierung der Tiere durchgeführt, wodurch es regelmäßig zu Fehlbetäubungen kommt. Die Techniker von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 10: ...10 1/2010 Foto: ©Thorben_Wengert/PIXELIO, privat wachs in der EU um 2 % unter dem durchschnittlichen Wachstum. Vor allem zeigen die jüngsten Entwicklungen bei den aktuellen Lebensmittelpreisen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 63: ...Kühlung bis zum Versand. Denn die Unternehmen Van Rooi und MPS haben in punkto Flexibilität etwas gemein: Durch unterschiedliche, auf die jeweiligen Kundenbedürfnisse zugeschnittene Angebote haben beide ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 27: ...dem steril-Air-Luftkühlervorsatz werden UVC-Strahlen mit einer maximalen Strahlungseffektivität durch spezielle Edelstahlhüllrohre gezielt auf kritische Stellen fokussiert. Die Kühlleistung bleibt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 (9 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...Bioprodukte kaufen noch mehr für Lebensmittel bezahlen. Die Verbraucher nehmen also ihre Überzeugung durch alle Lebensmittelskandale mit, dass Lebensmittel grundsätzlich nur einen Preis, aber keinen Wert ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 21: ...Senföle. Gerbstoffe sind Substanzen, die aus Phenolkarbonsäure aufgebaut sind. Sie zeichnen sich durch einen herben, zusammenziehenden (adstringierenden) Geschmack aus. Gerbstoffe sind mehr oder weniger enthalten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 19: ...große Dienste. Mit der MarinierSoft-Geschmacksvariante CAFE DE PARIS CAFE DE PARIS überzeugt aber auch durch seine attraktive bietet HAGESÜD INTERSPICE eine hochwertige, klarsichtige Gewürzmarinade, bei der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 24: ...So erinnert z. B. die Panade Kartoffel Knusper geschmacklich an einen KartoffelRösti. Durch die leichte PfefferZwiebel-Note wird der natürliche Kartoffelgeschmack betont. Die Würzpanade ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 15: ...Building & Facility Planning tionen, z. B. durch tropfende Decken (ausgelöst durch Kondenswasser), müssen verhindert sein. Zwangswege bestimmen den Weg des Personals innerhalb des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...aber nicht, weil das Identsystem mit den EU-Zahlenschlüsseln dazu offenbar nicht zu gebrauchen ist. In diesem Durcheinander sind Überschriften wie: ,,Belastetes Schweinefleisch sehr wahrscheinlich im Handel" für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 18: ...sowie umfangreiches Knowhow zur Verfügung, um das Risiko der Verkeimung in den Produktionsräumen durch die Luft nahezu auszuschließen. Das Unternehmen nutzt dabei das Grundprinzip der bipolaren Ionisation ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...Ermittlungen bieten zwar die Möglichkeit einer raschen Beschaffung von Dokumentationen durch Beschlagnahme, aber danach ist man auch nicht klüger, weil den Staatsanwaltschaften die Fachleute ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 14: ...Unternehmen muss die Fähigkeit zur Erweiterung gegeben sein. Die Voraussetzungen dafür werden z. B. durch verrückbare Maschinen oder leicht zu demontierende Wände geschaffen. Produkt- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 (25 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 18: ...bessere Bindung, schnelle Umrötung, einen aromatischen Geschmack sowie eine stabile Farb- und Frischhaltung. Durch den Einsatz abgestimmter Starterkulturen, in Kombination mit den Gewürzpräparaten, entstehen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 15: ...sind praktisch unentbehrliche Substrate für das Pökeln von Fleisch und Wurstwaren. Aus Nitrat entsteht durch nitratreduzierende Bakterien Nitrit. Dieses ist die wirksame Substanz des Nitrats. Durch das Anwenden ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...der Synotech Sensor und Meßtechnik GmbH übernommen. Die Übergabe dieser Gebiete erfolgte durch seine Vertriebskollegen Volker Gneuss (Vertriebsgebiet Süd-West) und Stefan Meyer (Bayern). Variovac ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 47: ...wie Lagerlogistik und Lebensmittelproduktion bis Z wie Zerspanungstechnik. Der neue C12 zeichnet sich vor allem durch sein schlankes Design und eine Vielzahl von Möglichkeiten zur benutzerspezifischen Konfiguration aus. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 12: ...länderübergreifende Seuchenübung, bei der auch Akteure aus der Wirtschaft in Planung und Durchführung involviert sind. Solche Instrumente seien wichtig, um sich über den formellen Kontakt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 44: ...entschied sich zu einer Zusammenarbeit mit MFI. Dabei hat das Benninger Unternehmen eine veraltete SPS-Steuerung durch eine moderne Siemens S7-Steuerung ersetzt. durch konnte eine 100%-ige ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 23: ...Glimmrauch sowie Anlagen mit einer oder mehreren Räucherkammer für chargenweisen Betrieb und Durchlaufanlagen mit kontinuierlicher Bauweise. Among other things, it describes risks which could occur during ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 26: ...das neue SmartSmoke Raucherzeugungssystem mit der bewährten Tarber Smoke Master Räuchertechnologie, durch die aus Rauchkondensat ein echter Räucherrauch erzeugt bzw. wiedererzeugt wird. Hinsichtlich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 49: ...nanoskalige Silber enthalten. Laut wissenschaftlichen Erkenntnissen wird das Silber in der Aktivität abgebaut, wodurch sich die Wirkung im Laufe der Zeit einstellt. Eine weitere Methode der Wandbeschichtung sind Epathermplatten. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 17: ...Brühwürsten und Kochpökelwaren. Brühwürste, die mit Phosphat produziert werden, weisen durch das Binden von Wasser eine erwünschte, höhere Festigkeit auf und der Gelabsatz ist nach ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 48: ...places like these moulds can sometimes grow without being noticed and are not combated. T Hygienisch einwandfrei durch trockene Kaltvernebelung Keime, besonders Schimmelpilze, können in der Industrie zu einem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ...einer Stichprobe des Landesamts für Umwelt, Natur und Verbraucherschutz NRW wurden insgesamt 962 Hähnchenzuchtdurchgänge in NRW auf den Einsatz von antimikrobiellen Substanzen untersucht. Die Ergebnisse: 83 % der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 21: ...Slicen, Marinieren, Erhitzen und Verpacken und ermöglicht die Verbesserung der Produktivität durch eine Standardisierung von Produkten (z. B. durch durch Herstellung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 50: ...als kationisches Polymer an die anionisch geladenen Zellwände und Zellmembranen an und zerstört diese, wodurch die Zelle nicht mehr lebensfähig ist. ValloFog ist ein entwickeltes kationisches Polymer, das sich aufgrund ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 4: ...sicher 30 34 36 Hygiene & Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest control Hygienisch einwandfrei durch trockene Kaltvernebelung/ Hygienically perfect conditions thanks to dry cold-fogging 40 30 Moderne EDV ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 16: ...Einige dieser Verbindungen werden zu den starken Cancerogenen gezählt. Da N-Nitroseverbindungen insbesondere durch Erhitzen entstehen, sollten Verbraucher darüber informiert werden, Pökelwaren nicht zu braten oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 24: ...Maschinenrichtlinie), können nur Konstruktions- und Herstellervorgaben machen. Die Betreibervorschriften sind durch die jeweilige nationale Umsetzung der Arbeitsschutzrichtlinien umgesetzt. Das ist in Deutschland ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 6: ...mit dem Wissenschaftspreis 2011 ausgezeichnet. Die Arbeit trägt den Titel ,,Kühlkettenoptimierung durch interaktive und interdisziplinäre Kooperationen aus Lehre, Industrie und Forschung" und gewann in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 52: ...Der Aufwand und die Risiken eines Darlehens lassen sich so umgehen. Gleichzeitig vermeidet das Unternehmen durch den Verkauf der offenen Forderungen das Risiko eines Forderungsausfalls. Dieses Risiko trägt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 51: ...sind sowohl für die Trocken- als auch für die Nassreinigung geeignet. Die Einsatzgebiete können durch das entsprechende Zubehör beliebig erweitert werden. Die Geräte sind leicht, kompakt und wendig ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 33: ...Zudem kann ein Überblick über die gesamte Produktions- und Logistiklinie realisierbar werden. Durch den hohen Integrationsgrad wird es möglich, den gesamten Materialfluss inklusive Förderbändern ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 7: ...FGS Nordbaden In einer außerordentlichen Generalversammlung am 10. Januar 2012 wurde in Bruchsal durch die Mitglieder einstimmig die Liquidation der Genossenschaft FGS Nordbaden eG beschlossen. Gleichzeitig wurde ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 42: ...logistischen Bereich des Betriebes platziert. Gabelstapler transportieren die ein- und ausgehenden Produkte nun durch diese Schranke. Pakete, die mehrfach mit Barcodeaufklebern versehen sind, werden von einem Reader ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 53: ...ein is submitted to the seller of the Vielfaches." Weitere Vorteile receivables. The actual factodes Factorings: Durch den Ver- ring-fee only amounts to a few kauf der Forderungen verkürzt percent of the total invoice. sich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 54: ...wird dieser dann einem Factor abgetreten, kann Factoring kontinuierlich weitergeführt werden. Der Cashflow ist dadurch stets gesichert, das Ausfallrisiko auf den Factor verlagert und eine Schieflage lässt sich verhindern ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 (48 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 96: ...abgerufen, benutzerfreundlich aufbereitet und in das ERP-System integriert werden können. Denn durch das modulare Konzept dieser universellen Schnittstelle lassen sich beliebig viele Dienste andocken, die alle ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 38: ...drei Rotationsverdampfer von Maja, daran schließt letztendlich das Eissilo an, wobei der Auslass und das Silo durch eine Paneelwand getrennt wurden. Die Eisausschüttung erfolgt so im reinen Bereich, dem Kutterraum. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 57: ...von der Aktivität proteolytischer Bakterien im Darm. So lässt sich die Skatol-Konzentration durch die Fütterung hochverdaulicher Kohlenhydrate, Vermeidung einer Überversorgung mit Eiweiß ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 10: ...ist eines der biologisch wertvollsten Nahrungsmittel vor allem wegen seines hohen Eiweißgehalts. Durch züchterische Maßnahmen wurde eine deutliche Reduktion des Fettgehalts bei Schlachttieren, besonders ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 45: ...Anbietern von Sandwiches in Deutschland. In diesem schwierigen Wettbewerb behauptet sich das Unternehmen durch hohe Produktqualität. Die Kosten können nur durch effektives Arbeiten der Technik und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 12: ...vor Jahrtausenden ebenso verzehrt worden sein wie Früchte oder Wurzeln. Zu Fleisch gelangte man sowohl durch die Jagd als auch über die Haustierhaltung. Nach Ansicht von Archäologen handelt es sich bei den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 37: ...project took four weeks. Umsetzung eines qualitativ einwandfreien Herstellungsprozesses dokumentiert Meister Fleisch durch die Zertifizierungen nach DIN ISO 9001, QS und IFS. Offen für Neues Ein wichtiger Faktor für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 106: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 30: ...liegen wir bei 80 Takten", beschreibt Rudolf Schuch die Situation im Praxiseinsatz und fährt fort: ,,Dadurch, dass wir am Tag bis zu sieben Wurstsorten produzieren, sind für uns die Umrüstzeiten auch ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 26: ...auch die sicherere Handhabung: Die Slicermesser können, ohne ÜberKopf-Haltung, getauscht werden. Durch die offene Bauart und die einfache Demontage der Maschinenteile, die größtenteils ohne ...
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Seite 65: ...Schutzhandschuhtypen mit vier Verschlüssen an: Bei der Linie 2000 wurden die Silikon-Stulpenversteifungen durch farbige und flexible TPU-Stulpenstege ersetzt. Hingegen ist die Serie HAWK mit Stahllegierung ab sofort ...
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Seite 60: ...Seit 1996 leiten die beiden Brüder die Geschicke von Renner Schlachthaustechnik, das ursprünglich 1987 durch Otto Renner, den ehemaligen Inhaber der Stohrer Maschinenfabrik in Wels/ Österreich, gegründet ...
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Seite 33: ...Enthalpie-Steuerung von Maurer-Atmos ermöglichen eine kontrollierte und reproduzierbare Reifung. Durch die Mehrpunkt-Temperatur- und Feuchtemessung wird die Wasserabgabe des Produktes nicht nur geregelt, sondern ...
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Seite 97: ...zu nutzen. Um die Informationen sinnvoll verarbeiten zu können, bedarf es der Unterstützung durch eine Software. Sie sollte den Sachbearbeiter in die Lage versetzen, Entscheidungen anhand objektiver Kriterien ...
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Seite 9: ...-18°C (600x400x200 mm) auf Ø 3 mm zerkleinert werden können, garantiert das Bad Iburger Unternehmen durch die Schneidtechnologie mit gezahnten Spezialmessern und Distanzringen sowie gestuften Lochscheiben ein sehr ...
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Seite 8: ...Produktion und Zukunftsmärkte debattieren. Das Programm beginnt um 18:30 mit der Begrüßung durch Christian Falkenstein (CEO Falkenstein). Anschließend wird Dr. Dietrich Rassow vom ...
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Seite 85: ...diesem Produkte weder Fett entzogen, noch Zusatzstoffe beigemengt. Der geringe Fettgehalt wird einzig und allein durch ein technologisches Verfahren erreicht, das zudem patentiert ist. Da dieses Produkt so besonders ist, hat- ten ...
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Seite 82: ...gereinigten Rauchkondensaten. Den unterschiedlichen Anforderungen und Qualitätsansprüchen wird durch individuelle Konzeptionierung, moderner und problemorientierter Technologie in Kombination mit praxisDanisco ...
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Seite 34: ...heute erfolgreich auf dem Markt positioniert. Der hohe Qualitätsgedanke zieht sich dabei wie ein roter Faden durch die Produktion und schließt die Technik mit ein so auch die Produktion von Scherbeneis. Heinz ...
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Seite 43: ...Linie Die Herstellung der Produkte erfolgt auf der Anlage, deren Herzstück der Slicer CCS 404 von Weber ist. ,,Durch den Portionsdesigner haben wir sämtliche Möglichkeiten offen", erläutert Hans-Josef Fabry. ...
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Seite 55: ...EU Vorgehensweisen vorschreiben könnte, die sich in der Praxis als undurchführbar, wirtschaftlich nicht vertretbar oder nicht wirklich schmerzbzw. stressreduzierend für das Tier zeigen. Nationale Gesetzeslage ...
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Seite 11: ...fettreich sind die Teilstücke Ober- und Unterkeule. Enten- und Gänsefleisch sind oftmals fettreich. Durch das Verringern des Fettgehalts in den Stücken erhöht sich der Wassergehalt. Die Eiweißgehalte ...
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Seite 46: ...die gewebebasierten Transportbänder ,,Transilon" an, die sich mit heißem Wasser reinigen lassen, durch eine hohe Öl- bzw. Fettbeständigkeit lange Standzeiten aufweisen und optional mit ...
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Seite 81: ...sind dies in der Tat Natursubstanzen. Sie entstehen während der postmortalen Prozesse von Fleisch oder werden durch Milchsäurebakterien während der Rohwurstreifung produziert. Die chemisch-technische Hochschule in ...
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Seite 59: ...einem Elektrobetäuberprogramm mit hochfrequentem Konstantstrom auf, womit sich eine bessere Schlachtausbeute durch weniger Blutpunkte und Knochenbrüche bei guter Fleischqualität erzielen lässt. Während ...
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Seite 66: ...company relies on its central vacuum system which ensures the required vacuum on all packaging lines at all times. A Durch den Neubau war es möglich, Produktionslinien, die bislang in verschiedenen Fabrikationshallen ...
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Seite 91: ...,,Luftkeimmessungen, die wir von zwei Instituten sowohl vor als auch direkt nach der Installation haben durchführen lassen, bestätigen eine Keimreduzierung auf nahezu Null-Niveau," erklärt Jörg ...
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Seite 29: ...heraus, werden alle fünf bis sieben Jahre Investitionen in neue Maschinen und Anlagen getätigt. ,,Dadurch haben wir unseren Betrieb stark automatisiert und somit die Prozesse kontinuierlich sicherer ...
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Seite 50: ...die stetige Verbesserung der Produktqualität. ,,Nach der eigenen Entwicklung unserer Anlagen sichern wir uns durch die Experten bei Arotop ab." Umgekehrt betreibt Arotop Produktentwicklung bei Lebensmitteln und bei ...
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Seite 70: ...auf dem Leitstand visualisiert. Die Erfassung der im Wertschöpfungsprozess anfallenden Daten erfolgt dabei durch die in das ERP-System integrierte Hardware. Halle 6.0, Stand A70 CSB-System already participates in the IFFA ...
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Seite 94: ...Air Solution UV-Strahlen gegen Gerüche UV-Strahlen in den Abluftanlagen neutralisieren durch Ozonbildung bzw. dessen oxidative Wirkung die organischen Geruchsträger wie Fettpartikel und Aromaten. ...
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Seite 32: ...Der Double D Searer/Grillmarker verbessert sowohl den Geschmack wie auch das Aussehen fertiger Produkte durch einen geflammten oder gegrillten Effekt. Die Maschine ist in der Lage, mit einer Flamme beide Seiten des ...
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Seite 58: ...Zuckerrübenschnitzeln oder Kartoffeln angegangen werden kann. Zudem verfliegt der auffällige Geruch durch Salzen, Pökeln, Räuchern und bei der Lufttrocknung. Ob diese Argumente den erhöhten ...
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Seite 16: ...Kälberschlachtungen (- 2,4 %) waren ebenfalls geringer als im Vorjahr, während die Kalbfleischmenge durch das deutlich höhere durchschnittliche Schlachtgewicht um 3,9 % stieg. Höher als im Vorjahr waren ...
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Seite 31: ...sorgt die Geometrie des R-ID Clip. In Verbindung mit dem richtigen Darm ist er nämlich bakteriendicht, d. h. durch diesen Clipverschluss ist eine Verunreinigung von außen ausgeschlossen. Zudem erzeugt die neue Clipform ...
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Seite 79: ...Abstreifer zur Reinigung über eine Einhängevorrichtung abnehmbar. Der Abstreifer drückt sich rein durch das Eigengewicht an das Gliederkettenband an; Kondenswasser läuft an Öffnungen an den ...
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Seite 22: ... jeweils mit automatischem Fördersystem. Der Rauch- bzw. Kochbereich wird durch ein Zwischensegment bzw. Schleusentür vom Kühlbereich getrennt, wobei die Beschickung und Entnahme ...
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Seite 76: ...die 1975 gegründete Karl Kemper GmbH 1995 mit dem Kauf der Geflügel-Marke GS hinzu sowie im Jahr 2000 durch die Erweiterung um die vegetarische Spezialitäten-Marke Vegeta. 2001 übernahm die ...
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Seite 86: ...als alle anderen, und deshalb hat es letztendlich funktioniert. Die Verpackungen sind im Regal hervorgestochen, wodurch die Verkaufsimpulse verstärkt aktiviert wurden. Haben Sie auch ein Beispiel für die Markenbildung ...
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Seite 98: ...Fleischer dar laut DFV beläuft sich die Materialeinsatzquote in den Betrieben auf 45-47 %. Durch die Analyse des Materialeinkaufs, der Materialauswahl und dessen Verwendung sind Einsparpotenziale von 5-8 ...
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Seite 68: ...Packaging packung erwärmt und durch Vakuum und Druckluft in Formen tiefgezogen und somit die Verpackungsmulde geformt. Dieser Vakuumpumpstand arbeitet unabhängig vom Grobund Feinvakuumpumpstand. Diese Trennung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 25: ...Anlage geschnitten und werden je nach Produkt zu 150 bis 200 g Portionen gefächert abgelegt. Wöchentlich durchlaufen die Maschine dabei 1.500 kg Wurst- und Schinkenprodukte. ,,Im Vergleich zu unserer vorherigen Maschinen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 99: ...Die Norm wird darin anschaulich erläutert und in ihren einzelnen Teilen kommentiert. Die Printausgabe wird durch Check-Listen auf CD-ROM vervollständigt. Berlin: Beuth Verlag, 224 Seiten, 68 . Messe ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 39: ...Austragungszeit kann der Mitarbeiter nun auch andere Aufgaben erledigen und ist damit noch effizienter. ,,Dadurch, dass wir nun das Silo ebenso wie die Rezeptur an unser neues automatisches Überwachungssystem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 44: ...schmunzelt Joachim Irsfeld, Gebiets-Verkaufsleiter von Weber Maschinenbau. Der Slicer CCS 404 sorgt durch die exakte Produktzuführung anhand der Spindelzuführung für eine hohe Ausbeute bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 88: ...und dann Kontakt aufgenommen. Ich war mit den Mindesthaltbarkeitsdaten frischer SB-Ware nicht zufrieden und sah durch die UV-C-Luftentkei2/2010 in our corporate philosophy. This includes the careful selection of raw materials ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 21: ... jeweils mit automatischem Fördersystem. Der Rauch- bzw. Kochbereich wird durch ein Zwischensegment bzw. Schleusentür vom Kühlbereich getrennt, wobei die Beschickung und Entnahme ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 95: ...Zufuhr elektrischer Energie, das dampfförmige, aber noch kalte Kältemittel verdichtet und dadurch erhitzt. Das Kältemittel verlässt als sogenanntes Heißgas den Verdichter. Dieses gelangt in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 (33 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 29: ...das Gefrierhaus sowie eine Kläranlage und eine Wasseraufbereitungsanlage. Umfassende Überwachung durch geschultes Personal und Aufzeichnung der Prozessdaten während des Produktionsprozesses ...
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Seite 51: ...Produktqualität. Mit einer einstellbaren Wechselklappe wird die aufbereitete Luft in stetigem Wechsel durch zwei Einblaskanäle in die Kammer geleitet. In Verbindung mit dem kontinuierlichen Richtungswechsel ...
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Seite 16: ...zu integrieren. Zusätzlich waren Handlinglösungen einfach nicht flexibel und schnell genug, um kurze Durchlaufzeiten und häufige Produktwechsel abdecken zu können. Daher ist die Nachfrage der Industrie ...
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Seite 30: ...Ein wichtiger Schritt in diese Richtung war die Einrichtung der modernen Schinkenzerlegung durch MPS im letzten Jahr. Dort zerlegen die Mitarbeiter im klassischen ,,Table Deboning"-System die Schinken ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 39: ...Optimal für das Schneiden von tiefgefrorenem Fleisch in Würfel oder Streifen, bei bis zu -18°C. Durch die kompakte Bauweise und den Einsatz moderner Servomotorentechnik bietet diese Maschine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 45: ...eine stabile Farb- und Frischhaltung. Die Bindekomponenten dieses Kutterhilfsmittels sind so konzipiert, dass durch Phosphat das Fleischeiweiß aktiviert wird und durch den Emulgator eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 53: ...Kühlaufbauten bieten im Gegensatz zu Kastenwägen meist ebene Ladeflächen und können dadurch praktischer beladen werden. Der rechtwinklige Aufbau und die senkrechten Innenwände sind optimal für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 27: ...Strampelbewegungen der Tiere und erklären diese mit Angst und Stress, hervorgerufen durch ein Reizen der Atemwege. Von Befürwortern wird entgegnet, diese Bewegungen gehörten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 47: ...oder Stufenkochung stellt qualitativ hochwertige Produkte sicher. Der Koch- und Brühprozess kann entweder durch Direkteinblasung von Niederdruckdampf erfolgen. www.maurer-atmos.de Fotos: Maurer-Atmos, Kalle, Handtmann ...
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Seite 37: ...eine halbe Note. Die Prüfungen wurden an dem angegebenen Verbrauchsdatum der Hähnchenbrustfilets durchgeführt. Eines der mangelhaft bewerteten Produkte wurde im Testbericht wie folgt charakterisiert: ,,Mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 28: ...von Betrieben angeliefert, die nach den einheitlich vorgegebenen Qualitätskriterien produzieren. Durch das in Deutschland einzigartige Verbundsystem ist die Herkunft des Fleisches jederzeit sicher ...
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Seite 24: ...26 2/2011 Foto: Danske Slagterier D as Fleischhygienegesetz (FIHG) definiert das Schlachten als die Tötung durch Blutentzug (BGBl. I S. 1190, §4 Absatz 1 Satz 3, Bekanntmachung vom 8. Juli 1993). Der Tierschutz ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...stärker in Misskredit. Dies beruht hauptsächlich darauf, dass wir zu viel von dieser Zutat konsumieren. Die durchschnittliche Salzzufuhr liegt in Europa bei 812 g pro Tag. Dies liegt deutlich über dem von der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 54: ...wasserdicht, extrem langlebig und robust. Dies ermöglicht eine angemessene Reinigung bzw. Desinfektion. Durch das geringere Gewicht im Vergleich zum Aluminiumausbau spart man bei einer GFK-Innenauskleidung auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 52: ...hygienisch sicherer Transport gewährleistet sein. Die meisten Nutzfahrzeugbauer erfüllen diese Forderung durch ihre Entwicklungen. Wir zeigen Ihnen, was der Markt hier bietet. gebracht Delivered safely and soundly ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 35: ...allen Seiten ermöglicht. Diesen Vorteil bietet auch die Cortex CB 501, welche mit 150 mm maximaler Durchlasshöhe aufwartet und damit zum Entschwarten von hohen Produkten geeignet ist. Betriebe mit engem Budget ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 48: ...Kriterien wie eine gute Saitlingskonsistenz bei Wiener Würstchen einhalten zu können. Durch eine neu gestaltete Bodenkonstruktion mit fugenlosem, gerundetem Übergang von der Seitenwand zum ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 25: ...Das Produkt wird sukzessive abgetrennt, ohne zermahlen, zerquetscht oder zerrissen zu werden. In einem einzigen Durchgang werden selbst unerwünschte Knorpel und faseriges Gewebe zuverlässig geschnitten. Nutzen Sie eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 36: ...hohem Eiweißgehalt sowie vielfältiger Verwendbarkeit. us Statistiken geht hervor, dass in Deutschland ein durchschnittlicher Jahresverbrauch von 11 kg Hähnchenfleisch je Einwohner erreicht worden ist. Die Produktion ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 22: ...Kühlhausleiter schmunzelnd. ,,Ich bin stolz darauf, dass die meisten Kunden des Standorts in Kaltenkirchen durch Mundpropaganda bestehender Kunden hinzugewonnen wurden." So ist die Niederlassung bei Hamburg von ehemals ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 3: ...nicht mehr leisten können. order to supply the neighbours with the fatty Auch die Butterfahrt könnte durch das dänische Gediet they no longer can afford at home. setz endlich ihrem Namen gerecht werden. Thus ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 9: ... der Fleischkonsum in Deutschland bis zum Dreißigjährigen Krieg recht hoch war. Besonders durch diesen, aber auch bedingt durch andere Kriege, und die Wirtschaftslage im 17. und 18. Jahrhundert war ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 6: ...Überblick über kurzfristig lieferbare Neu-, Miet-, Vorführ- und Gebrauchtmaschinen zu bieten. Durch seine hohe Fertigungstiefe in Konstruktion, Werkstatt und mechanischer Fertigung ist das Unternehmen in der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 57: ...zum maßgeschneiderten Mehrkammerfahrzeug her. Im Progamm stehen sämtliche Fahrzeugfabrikate. Durch eine eingehende Beratung hierfür wurde auch das Vertriebsnetz stark ausgebaut stellt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 44: ...Kalt-, Warm-, Heiß- und Dampfräucherns, sowohl in Chargenräucheranlagen, als auch in kontinuierlichen Durchlaufräucheranlagen. Dem Produzenten wird auf diese Weise Flexibilität bei der Gestaltung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 26: ...müssen verschiedene Voraussetzungen erfüllt sein. Das Betäuben muss am ruhig gestellten Tier durch geschultes Personal durchgeführt werden, das Bolzenschussgerät muss gewartet und gepflegt sein, es ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 59: ...Verlässlichkeit in der Kernleistung entscheidend für das Qualitätsurteil des Kunden ist. Wer sich durch ein honoriges Rundumverhalten das Vertrauen der Kunden und als unverzichtbare Voraussetzung dafür auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 34: ...erleichtern die Wartung und den Wechsel der Zufuhrbänder. Die Zufuhrspannung lässt sich leicht durch das Drehen einer Mutter an der Rückseite der Maschine einstellen. Im Moment verarbeitet Mond-Star zweimal ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 66: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 40: ...zur Aufrechterhal- tung der Gesundheit darstellt. Und dies insbesondere in Zeiten, in denen vorwiegend durch Übergewicht und Bewegungsmangel hervorgerufene Zivilisationserkrankungen wie Herzinfarkte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 10: ...Edelprodukte an Bedeutung. Die Angaben beziehen sich auf Fleisch und daraus hergestellte Produkte. Hingegen liegt der durchschnittliche Fleischverzehr in den Entwicklungsländern je Einwohner und Jahr nur bei etwa 20 kg. In Indien ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 17: ...restlichen Produktionsanlage und die anschließende Inbetriebnahme waren innerhalb einer Woche abgeschlossen. Durch die zentrale Position der Anlage zwischen dem Kartonaufrichter und dem Kartonverschließer konnte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 20: ...Lebensmittelindustrie seine führende Marktstellung in der temperaturgeführten Lebensmittellogistik durch Zuverlässigkeit und umfassende `No' is not an option Being a logistics provider for refrigerated ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 (39 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 61: ...hat eine Kaliberfläche von 615 mm2 und ein Schweinedarm Kaliber 30 hat eine Kaliberfläche von 707 mm2. Hierdurch ergeben sich bei gleichem Füllgewicht deutliche Längenunterschiede bei den abgefüllten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 18: ...Nachbericht Review Durch BAADER wird Entsehnen reproduzierbar D ie von Baader entwickelte Technologie des sauberen Trennens von Sehnen und Knorpeln von vorzerkleinertem Fleisch, das ,,Baadern", führt zu Verbesserungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 34: ...Technologie Produktivität auf Höchststand Die FCA/AHL/ASL-Linie von Poly-clip bietet einen durchgängig automatisierten Brätweg, d. h. einen vollautomatischen getakteten Produktionsprozess bestehend ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 51: ...Packaging Wie die Oberfolie Multico zeichnet sie sich durch Flexibilität, sehr hohe Durchstoßfestigkeit, Transparenz und sehr guten Glanz aus. Erfindergeist zahlt sich aus Beide Folien laufen auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...nicht-metallische Fremdpartikel immer noch ein Restrisiko birgt. Das VemagFüllwolfprinzip trennt Stoffe durch ihren Härteunterschied und kann deshalb auch NichtMetalle erfassen. Durch die sichere ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 17: ...Kontaktbraten ohne zusätzliche Fettzugabe. Die Produkte werden zwischen Oberund Unterband durch die Anlage geführt und mittels elektrischeroder thermalöl-beheizter Platten erhitzt. Ergebnis ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 6: ...einsetzen. Ziel ist es, das Know-how zwischen Fleischerhandwerk, Zulieferunternehmen und Fachverlagen durch gemeinsame Projekte oder Veröffentlichungen zu transferieren, um damit den Bekanntheitsgrad und das Image ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 30: ...Erfahrung heraus weiß man bei Kitzinger, dass zu klein ausgelegte Waschtanks im Betrieb der Anlage Probleme durch starken Eintrag von Eiweißverschmutzungen verursachen können, Kunden berichteten von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 45: ...Rupert Baur wurde auf der Messe eindrucksvoll demonstriert. Denn 30 Jahre nach Gründung durch Martin Kainz sen. bietet die WVG Kainz ein buntes Spektrum an und zeigte als einziger Anbieter alle ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 47: ...Fokus wurde auf eine hochwertige und über alle Produktgruppen hinweg einheitliche Verpackungsgestaltung gelegt. Durch die Kombination aus Mattlack und verschiedenen Elementen werden einzelne Bestandteile des Druckbildes ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 63: ...Die besondere Ausführung der Lochscheiben ermöglicht es auch, harte Bestandteile, die sich durch die Dynamik im Schneidsatz an der Welle aufkonzentrieren, abzuführen. Jede Umdrehung der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 43: ...Fleisch. Schlüssel zum Erfolg Da der Erfolg nicht auf sich warten ließ, baute Urschel ab 1960 quer durch die USA eine Verkaufsorganisation auf, die 1972 durch eine Niederlassung in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 27: ...Verwendung der neuen Keramikschneidwerkzeuge ,,inoceracut". Der neue Vakuumfeinstzerkleinerer I175 CDVM P sorgt durch einlaufseitiges Mischen mit zwei ineinander greifenden Paddelwellen, einer horizontalen Zubringerschnecke ...
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Seite 13: ...kontinuierliche Schneckenpressen und Bandpressen. Der Zerstörungscharakter des Gewebes ist bei den Anlagen durch die verschiedenen Pressdrücke unterschiedlich. Im hydraulischen Pressprozess beruht die ...
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Seite 4: ...Entsorgung Waste disposal Internationale Besucheransturm International attraction Urschel Laboratories: Schnitt durch 100 Jahre Firmengeschichte 100 years of company history Branchen-Neuheiten von A bis Z Innovations from A to ...
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Seite 23: ...dem ,,Pure Taste" Baustein-System eine natürliche Lösung für CleanLabel-Produkte. Durch Zutaten wie Gewürze, Frucht- und Gemüseextrakte wird ein rundes, reines Geschmacksprofil erzielt. Wo ...
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Seite 14: ...Bakterien in den Spalten zwischen festen und beweglichen Geräteteilen. Die hygienegerechte Ausführung wird durch eine Baumusterprüfung mit dem Hygiene-Prüfzertifikat der Prüfstelle der ...
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Seite 52: ...sowie Decken werden von der Reinigung nicht erfasst, dort wird das Wachstum von Mikroorganismen durch die bei der Reinigung entstehende Feuchtigkeit sogar noch begünstigt. Produktionsausfälle ...
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Seite 42: ...Review Schnitt durch 100 Jahre Firmengeschichte Seit 1910 entwickelt und baut Urschel Laboratories hochpräzise Zerkleinerungsmaschinen. Bis heute ist das Familienunternehmen darauf bedacht, die Bedürfnisse der Kunden ...
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Seite 10: ...ist. Um diese wichtige Aufgabe innerhalb der Robotik-Pack-Line kümmert sich Sealpac, die durch ihre jahrzehntelange Erfahrung und das breite Produktspektrum die genau passenden Lösungen für fast ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 60: ...dass man Würstchen im Naturdarm nicht gleichmäßig herstellen konnte, sondern bedingt durch die natürlichen Schwankungen des Darmes unterschiedliche Längen und Kaliber bei ...
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Seite 26: ...bis zur Verpackung zu sehen. Auf beeindruckende Weise wurde die optionale Vollautomatisierung durch direkte Entnahme der endbehandelten Produkte durch den Einlegeroboter 330 aus der thermischen ...
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Seite 8: ...eine Zusammenarbeit von großen Konzernen und einer ganzen Reihe von kleinen und mittleren Spezialunternehmen. Durch diese ungewöhnliche Partnerschaft können den Anwendern ganz neue Lösungen angeboten ...
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Seite 22: ...Im Gegenteil, der Wettbewerb schläft nicht, also muss die führende Position am Markt ständig durch neue, innovative Produkte sowie durch die ständige Optimierung der bewährten Geräte ...
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Seite 25: ...Kammer wurde am Stand gezeigt. Die gewonnenen Erkenntnisse fließen sukzessive in die Neukonstruktionen ein. Durch A eine neue Bodenkonstruktion mit fugenlosem, gerundetem Übergang von der Seitenwand zum Bodenblech ...
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Seite 48: ...Bewegung gekommen", ergänzt Robert Nabenhauer. Es müsse nicht mehr die 150-g-Packung sein. Dadurch könne nun viel flexibler auf jeweilige Situationen eingegangen werden, z. B. mit Kleinpackungen. Auch werden ...
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Seite 44: ...bis zu 2.000 Schnitten pro Minute bei Scheibenstärken von 0,1 bis 50 mm. Die Präzision wird durch den Einsatz einer Technologie, die den Abstand zwischen Messer und Schneidkante permanent überwacht ...
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Seite 57: ...dass sich die Unterdruckentwässerung zur Entwässerung außerhalb von Gebäuden nicht durchsetzen konnte. Die technischen Vorteile im Anwendungsbetrieb sind dennoch beträchtlich: Kein ...
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Seite 15: ...der Gesamtbesucherzahl ist ausschließlich auf Deutschland zurückzuführen, hervorgerufen durch die starken Konsolidierungsprozesse der letzten drei Jahre bei Industrie und Handwerk. Die Rolle der IFFA ...
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Seite 31: ...vollautomatische Würstchenproduktion von MaurerAtmos in Kooperation mit Handtmann. Das hochrationelle System durchläuft die Prozessschritte Füllen, thermisch Behandeln und Verpacken bei geringem Personaleinsatz und ...
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Seite 24: ...lockere Konsistenz, die mit ihrer Optik den Eindruck eines handgeformten Produktes vermittelt. Das Portionsvolumen, Formdurchmesser und Dicke sind flexibel wählbar. Der Produktdurchmesser reicht von ca. 30-200 mm. Die ...
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Seite 59: ...insbesondere der gesunden Ernährung einen hohen Stellenwert bei. Diesem Anspruch möchte der Konsument durch Produkte begegnen, denen er eine von ihm festgelegte subjektive Qualität beimisst. Eine ...
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Seite 7: ...zu schaffenden Markt für ,,Stubenküken", oder die po- tenzielle Gefährdung von Fleischprodukten durch mikrobielle Verunreinigungen der Transfer der größenteils hoch anwendungsrelevanten ...
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Seite 39: ...das Verbinden von Maschinen und Kontrollgeräten mit einem Datenerfassungssystem sowie die Daten, die durch die Maschinen bereitgestellt werden. www.modusconsult.de Devro Devro Südpack Collagen mit Biss Devro hat ...
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Seite 41: ...für alle behandelten Fleischsorten. ZARTIN® Liquid hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und optimiert durch seine spezifische Zusammensetzung die Zartheit der Fleischerzeugnisse deutlich. ZARTIN® Liquid ...
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Seite 62: ...mit einer integrierten Spüleinrichtung herausspülen, sodass man sofort weiter abdrehen kann. Hierdurch reduzieren sich die Stillstandzeiten bei erhöhter Abdrehleistung. Im Vergleich zu Standard ...
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Seite 70: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 38: ...Einsatz einer eigenen Abschneidung ist genauso möglich, wie auch der bewährte Einsatz eines Clippers. Durch den kompletten Vorschub kann der Ausstoß von einzelnen Muskeln realisiert werden. Auch ...
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Seite 49: ...sein. Laut Uriel Inauen trägt eine Verpackung dem Umweltschutzgedanken dann Rechnung, wenn sie durch eine geringe Materialstärke zur Reduktion des Verpackungsabfalls beiträgt. Zudem sollte ...
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eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 13: ...ergaben, dass die Ermüdungsrisse sich an der Einspannung der Planscheiben bilden, wo sich durch vorhandene relative Mikroverschiebungen der Messer und Planscheiben Kontaktkorrosionsherde bilden. ...
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Seite 41: ...Nachhaltigkeit der Wirksubstanzen zurück zu führen ist. Bei Kochpökelwaren ist festzustellen, dass durch die Aktiventkeimung die Gesamtkeimzahl zum Ende des MHD auf einem deutlich geringeren Niveau gehalten werden ...
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Seite 16: ...aus der es gefertigt ist. Weiter wurde mit dem Modul der Endelementaranalyse das Messer durch die vorher beschriebenen Kräfte belastet. Dabei wurde der Arbeitsprozess des Kuttermessers in zwei ...
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Seite 12: ...Schneidmessern führen zum Ausfall des gesamten Schneidkomplexes und zur Beschädigung von Kutterteilen. Durch den Stillstand der Einrichtung und die Rohstoffverluste erleidet der Betrieb bei jedem Havariebruch ...
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Seite 36: ...verschiedenen Glieder der Nahrungs- und Futtermittelkette (Operatoren, Produkte und Produktionsverfahren) durch Inspektions-, Kontrollund Auditmaßnahmen. Dies geschiet auf Basis der Risikobewertung (cfr. HACCP). ...
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Seite 44: ...Energieverbrauch für die Ventilatoren fördert zudem ein Energie effizientes Arbeiten der Anlage (z. B. durch Minimierung der externen Druckverluste und der erforderlichen Ventilatorenleistung; u a. durch ...
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Seite 32: ...weitreichend eine Biofilmbildung im System stattfindet. Die Gegenwart von Biofilmen lässt sich aber nur selten durch eine erhöhte Keimzahl im Produkt nachweisen. Deshalb besteht die Möglichkeit, bei der ...
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Seite 40: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control Wirksame Entkeimung Durch die Verwendung eines unbedenklichen Hygieneverfahrens lässt sich während der laufenden Produktion der mikrobiologische Status in ...
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Seite 45: ...kann z. B. die Absorption der Sonneneinstrahlung auf der Außenseite durch helle bzw. reflektierende Oberflächen verringert werden. Bei einem bestehenden Objekt ist eine nachträgliche ...
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Seite 10: ...Wie wählen Sie die Themen aus? Ich möchte immer eine aktuelle Mischung anbieten. Die Ideen dazu entstehen durch meine Arbeit. Ich treffe viele interessante Menschen bei Tagungen, Veranstaltungen und Terminen. So ...
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Seite 31: ...& Pest Control hin zu einem völlig anderen Milieu eine hochkorrosive Umgebung schaffen. Dann entstehen durch biologischen Lochfraß Schäden an Maschinen und Anlagen, fallen aufgrund von Leckagen und ...
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Seite 23: ...aus. Nachhaltigkeit, Sicherheit und Convenience waren die bestimmenden Themen in den Messehallen. Bedingt durch den Eurovision Song Contest hat sich das Besuchsmuster der interpack verschoben. Viele Fachleute reisten erst ...
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Seite 29: ...dennoch setzen bereits Folgen für Maschinen und Anlagen ein: Das Stadium des Biofoulings ist gekennzeichnet durch starke und nun auch visuell erkennbare Belagsbildung, Geruchsentwicklung sowie Verstopfungen. Im ...
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Seite 47: ...Möglichkeiten dafür finden sich auch in der Wurstproduktion: Mischprozesse beim Kuttern lassen sich durch die Zugabe von Trockeneis exakt temperieren. Im Unterschied zu herkömmlichem Eis erhöht sich ...
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Seite 27: ...Trichter lassen sich Schalen auf zwei Bahnen gleichzeitig befüllen. Im Anschluss werden die Schalen durch den Traysealer QX-1100-SDL versiegelt. Dieser kann zwei unterschiedliche Produkte zur selben Zeit verarbeiten. ...
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Seite 24: ...Entladeprozesse gleichermaßen konfiguriert werden, ohne dass der Kunde eigene Programmierarbeit leisten muss. Durch seine hohe Flexibilität ist der Octoloader für das Aufnehmen frischer und tiefgefrorener ...
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Seite 30: ...Bedingungen für eine Biofilmentwicklung beeinflusst werden. Um die Kontamination von Wasser und Lebensmitteln durch Mikroorganismen zu verhindern, sind ständige Maßnahmen gegen eine Biofilmbildung unvermeidlich. ...
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Seite 8: ...ersetzen könnte, referierte Prof. Dr. Jochen Weiss, Universität Hohenheim. Seine Versuche zeigten, dass durch eine höhere Produkttemperatur Energie eingespart werden kann. Das bestehende Füllwolfsystem erzeugt ...
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Seite 43: ...Kälteanlage und ihrer Komponenten sowie auf eine ständige Überwachung und Kontrolle der Anlage durch befähigtes Personal zu achten. Ebenfalls sollte die Begleitheizung unter ständiger Kontrolle stehen, ...
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Seite 54: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 48: ...Energiekosten senken Durch die PVC-Lamellenvorhänge von Zettl lassen sich Öffnungen von Lager- und Kühlräumen abtrennen und somit Energiekosten senken. Zudem bleibt die Kühlkette sichergestellt, auch wenn ...
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Seite 39: ...die Website www.riskplaza.nl eingerichtet. Die Rolle der VWA bei RiskPlaza ist: · Unabhängige Audits durch VWA oder RiskPlaza · Input für die Datenbank (Risiken) und Beteiligung an der ...
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Seite 26: ...unabhängig vom verarbeiteten Produkt eine Festeinstellung von Frequenz und Amplitude verwendet. Durch die Justierbarkeit von Frequenz und Amplitude der Vibrationen hat Bilwinco die optimalen Werte für ...
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Seite 9: ...nachwachsenden Rohstoffen befasst. Anknüpfungspunkte zur Diskussion der Themen ergaben sich durch die vielen Firmenpräsentationen. Ahmet Oezen, Heike Sievers ter and grinder. His examinations showed ...
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Seite 17: ...einem Vorsatzgerät, das den Wolf- und Trennprozess direkt in das Füllen und Portionieren integriert. Durch das flexible Baukastensystem benötigt der Anwender nicht für jede Anwendung eine speziell ...
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Seite 46: ...sehr schnell entspannt wird. Ein Teil des flüssigen Gases verdampft, wobei die verbleibende Flüssigkeit durch die Verdunstungskälte so weit abkühlt, dass sie als so genannter CO2Schnee mit einer Temperatur ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 (28 Treffer)
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Seite 45: ...konventionelles bzw. chargenweises Frosten (non-IQF) in sich. Die hohe Qualität beim kryogenen Frosten wird durch ein rasches, gleichmäßiges Abkühlen erreicht. Da die Eiskristalle kleiner sind als z. B. ...
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Seite 51: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 37: ...Rauch- & Klimatechnik Cooking, Smoking & Curing bilität und ein größerer Durchsatz erreicht. Eine höhere Zugänglichkeit der Anlage wird durch einen Deckel von 90 cm Durchmesser erzielt. Die ...
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Seite 15: ...die neue Generation des CFS CookStar auf. CFS hat dafür das Zwei-Zonen-Ofenkonzept so weiterentwickelt, dass durch eine verbesserte symmetrische Luftführung und eine stärkere Trennung die einzelnen Garzonen noch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 18: ...Jahr 2009 erwirtschaftete das Unternehmen rund 9,5 Mio. Umsatz. Kochschinken sind nicht die einzigen Produkte, die durch den Detektor hindurchmüssen. Auch die Basisstücke von Schweinebraten und Kassler werden ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 41: ...Toxoplasmen (Toxoplasma gondii) oder Finnen. Diese winzigen, aber gefährlichen Würmer können durch das Gefrieren von Fleisch abgetötet werden; dabei werden häufig auch pathogene Mikroorganismen, z. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 3: ...adequate das bei der Futtermittelherstellung unzureiheat treatment would therefore guarantee for chend erhitzt wurde. Durch außreichende Erfeed safety. hitzung ist die Futtermittelsicherheit also geHowever, European ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 44: ...Frische- und Tiefkühlprodukte unterliegen nicht nur einem Alterungsprozess, sondern büßen auch durch eine unadäquate Lagerung erheblich an Qualität ein. Nicht nur deshalb ist eine ...
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Seite 14: ...pork pocket with leek filling Gegenüber ungefüllten Produkten ist ein höherer Abgabepreis durchsetzbar, was zu einer deutlichen Wertsteigerung führt. Die Kalkulationssicherheit für diese ...
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Seite 17: ...GmbH im bayerischen Kirchberg im Wald (Lkr. Regen). Die Feldänderung (Energieverschiebung) werde durch die hochsensible Auswerteelektronik in einen Schaltimpuls umgewandelt. Über die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 40: ...Haltbarkeit und das Abtöten von Parasiten falls das Fleisch oder die Fleischerzeugnisse nicht durch eine Wärmebehandlung haltbar gemacht werden. In beiden Fällen aber bleibt eine Frage offen: Wie kann ...
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Seite 11: ...Retail Packed Products verschiedener Koextrusionssysteme zur Herstellung unterschiedlicher Produktformen. Durch die Austauschbarkeit der einzelnen Komponenten und das Angebot an Erweiterungsmöglichkeiten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 13: ...nicht rostendem Edelstahl. Diese Gehäuse weisen keine Spalten und Kanten auf und verhindern durch ihre glatten Flächen die Ansammlung von Produktresten. Deshalb lassen sich die Maschinen einfach und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 20: ...USA bzw. auf den Rindfleischhandel beschränkt. Auch wenn bislang nichts darauf hingewiesen hat, dass Menschen durch Intoxikationen durch psychophrile Vertreter des Genus Clostridium erkrankten, sollte trotz allem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 39: ...verschiedenen Teilstücke mit unterschiedlichen Parametern gepökelt werden. In der Praxis geschieht dies durch Anpassung von Injektionsdruck, und/oder Durchlaufgeschwindigkeit. In einem herkömmlichen Injektor ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 19: ...zum Genuss für den Menschen geeignet ist, unterliegt sehr stark subjektiven Einschätzungen. Denn die durch Lebensmittelkontrolleure erfolgte Beurteilung ,,zum Verzehr nicht geeignet" setzt nicht voraus, dass ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 36: ...Vakuum-Massier-Defroster benötigen auch weniger Platz als andere übliche industrielle Anlagen. Durch Vakuum wird zusätzlich eine bakterielle Belastung vermieden. Die Bewegung des Produktes im ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 21: ...aber bislang weitgehend unbekannt. Deshalb kann nur vermutet werden, dass die Sporen über die Futteraufnahme durch Fäces oder Tierhäute in die Schlachtlinien gelangen. Trotzdem wird weiter an der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 12: ...Die erreichbare Ausstoßleistung beträgt in Abhängigkeit vom Produkt bis zu 150 Portionen/min. Je nach Durchmesser des verwendeten Diafragmas zum Trennen und Vereinzeln der Portionen lassen sich Produkte mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 31: ...Marke ,,del Lago" direkt eine beste Qualität verbindet. Verstärkt wird eine Neueinführung durch eine spezifische Promotion, die in langjähriger und sorgfältiger Weise aufgebaut wurde. Welches ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 38: ...& Curing FMH Müller Moguntia-Werke Experte für Neues und Gebrauchtes FMH Müller hat sich durch den Vertrieb, den Ersatzteilverkauf und den Handel mit Meissner Maschinen am Fleischereimaschinenmarkt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 26: ...% auf die Verpackung und 10 % auf die Deklaration entfielen. Eine Vorstellung über die im Rahmen des Bratwurst-Tests durchgeführten Prüfungen vermittelt die Übersicht (s. rechts) an Hand ausgewählter ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 42: ...4/2010 Graphik: Pipek im Prinzip seit Jahren bekannt. Diese Methoden haben sich vor allem bei der Kontrolle von Fisch durchgesetzt, wo die falsche Etikettierung am häufigsten auftritt. Neben den enzymatischen Methoden (siehe ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 22: ...übrigen kältetoleranten Erreger wie Enterobacteraceae niedrig und damit großteils in Schach. Dadurch ist vakuumverpacktes Fleisch im Vergleich zu unter aeroben Bedingungen abgehangenem Fleisch um ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 34: ...Die moderne Anlagentechnologie von Schröter sorgt bei Gruninger nicht nur für einen hohen Durchsatz mit gleich bleibender Qualität, sondern ist auch bei der Umwelt- und Energietechnik zukunftsweisend. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 10: ...sowie zwei Vakuumfüllmaschinen zum Portionieren der Massen für Füllung und Mantel. Durch die intelligente Steuerung und die präzise Portionierung der Maschinen entsteht ein sicher ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 16: ...into a vacuum during the filling process, without any stop in production. E inen Meter lang, bis zu 100 mm Durchmesser groß, 8 kg schwer das ist das Format der Schinken-Pizzatoppings der Berliner Matthies GmbH & ...
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Seite 32: ...neuen Verarbeitungsbetriebs in Freiburg-Hochdorf. Nach dem Verlust der alten Produktionsstätte durch einen Brand im November 2008 waren die Feierlichkeiten keine Selbstverständlichkeit. Fit for the ...
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eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 80: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 39: ...Saprogenous germs cause a rancid smell of the meat. führung weitgehend verhindern oder durch eine gasdichte Verpackung vermeiden. Wasserverluste reduzieren Als Regel für eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 33: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food verursachende Keime werden durch die geringe Verfügbarkeit von freiem Wasser gehemmt. Bei Temperaturen zwischen -5°C und -10°C ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 65: ...für die Fahrtätigkeiten zur Aufdeckung gesundheitlicher Risiken durchführen. Außerdem sollten Mitarbeiter regelmäßig geschult werden im Umgang mit Flurförderfahrzeugen. Verkehrswege kennzeichnen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 48: ...Herunterkühlen von Lebensmitteln hat positive Auswirkungen auf den Erhalt der Eigenfeuchte und Frische. Durch vorheriges Vakuumieren in den CoVac-Kammermaschinen von CoCoTech lassen sich Convenienceprodukte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 72: ...Bernd Stauss. Stattdessen glauben Unternehmen, Mängel in den Basisqualitätsfaktoren durch Begeisterungsfaktoren kompensieren zu können. Insofern plädiert der Experte, zunächst einmal ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 42: ...tunnel freezer was a perfect solution it allowed us to introduce a big increase in Neue Möglichkeiten durch neue Technologie Am Produktionsstandort Czestochowa in Südpolen verarbeitet J&J ...
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Seite 30: ...Beton und Fertigteilen unter Berücksichtigung aktueller Energiestudien. Berücksichtigt wurde dies u. a. durch den Einsatz von Paneelen mit hohen Wärmedämmungseigenschaften und abgehängten Decken. ...
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Seite 4: ...Froster für formstabil IQF-Produkte Freezer for dimensionally-stable IQF products Neue Möglichkeiten durch neue Technologie New quality new opportunities Snacks mit Biss/ Snacks with a bite Frisch auf den ...
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Seite 34: ...zuvor gefrorenem Fleisch erhalten, während sie bei frischen Produkten nicht nachgewiesen werden können. Durch die Gefrierlagerung werden sämtliche Muskelparasiten wie Bandwurmfinnen und Trichinen aktiv ...
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Seite 22: ...Abläufe ab: pHund aw-Wert sinken, die Umrötung setzt ein, die Salzkonzen4/2011 tration nimmt durch die Abtrocknung zu und das typische Fermentationsaroma entsteht. Starterkulturen optimieren die Reifung und ...
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Seite 73: ...Unzufriedenheit. Unternehmen, die eine Begeisterungsstrategie fahren, müssen also permanent positive Emotionen durch immer neue Überraschungen für anspruchsvoller werdende Kunden stimulieren. Diese Strategie ist ...
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Seite 60: ...ein, schließlich ist sein Betrieb erst fünf Jahre am Markt. ,,Aus heutiger Sicht haben wir aber durch unsere Intuition und unsere Leidenschaft bei der Arbeit alles richtig gemacht", ist der ...
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Seite 14: ...ebenso gewährleistet wie eine verkürzte Fermentationszeit und die Verringerung der Produktionskosten durch weniger Fehlfermentation. Die Schutzkulturen Primal® Protec K schützen wirksam vor ...
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Seite 24: ...der Messe Biofach, in deren Rahmen das Unternehmen 2010 die Bio-Starterkulturen das erste Mal präsentierte und durchweg positives Feedback von Produzenten verzeichnen konnte. Bislang sind zwei Bio-Starterkulturen auf dem ...
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Seite 67: ...sind Kutterwagen bei der Planung der Verkehrswege mitzuberücksichtigen und die Wagentransporte durchdacht zu organisieren. Wenn der Räucherwagen falsch beladen ist, besteht Kippgefahr. Das ist besonders ...
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Seite 9: ...weiter genutzt. Laut Emilio Hernández, Geschäftsführer der Unternehmensgruppe in Spanien, werde dadurch der Service für Kunden aus Spanien und Portugal weiter verbessert. www.multivac.com Bayha & Strackbein ...
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Seite 58: ...Typ APS ML 2000. Der kompakte und leistungsfähige Tiefzieher benötigt wenig Platz und kann durch seine frontseitig orientierte Bauweise sogar gegen eine Wand aufgestellt werden. ,,Außer- ...
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Seite 3: ...die Gewinnspanne der Meat is cheaper than ever beFleischwarenindustrie zu niedrig. fore. At the same time the yield Durch diesen enormen Preisdruck werof meat producers is too narden die Auswirkungen eine Teuerung row. This ...
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Seite 41: ...die stetig steigenden Anforderungen erfüllen lassen. Der Froster arbeitet mit kryogener Kälte, erzeugt durch die tiefkalt verflüssigten Gase Stickstoff oder Kohlendioxid. Eine Besonderheit ist die ...
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Seite 36: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food durch die Reifung ein besonders saftiges und schmackhaftes Fleisch entsteht. Konstant lagern Durch den Gefrierprozess wird das Fleisch zarter, ...
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Seite 13: ...Festgelegter Fettgehalt Zu Beginn der Herstellung einer normalen Salami liegt der Fettgehalt erst bei 24 bis 25 %. Durch den Wasserverlust und die damit verbundene zunehmende Konzentration steigt der Fettgehalt im Endprodukt auf ...
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Seite 51: ...eine Kapazität von 250 kg pro Stunde, mit dem Modell ,,Mini" lassen sich 1.000 kg pro Stunde verarbeiten. Durch die Flexibilität der Maschinen können Hersteller ihr Produktsortiment erweitern ohne in ...
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Seite 18: ...die Produktzufuhr am IPL Roboter und am Thermoformer konstant gewährleistet. Zudem wird ein höherer Produktdurchsatz erreicht. ,,Dem VBS kommt durch seinen geringen Platzbedarf und der Erhöhung der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 15: ...Wurstmasse innerhalb von 30 Minuten im Sterildarm abfüllen wurstsystem findet die Absenkung des pH-Wertes durch das in Primal® rapid enthaltene GDL direkt statt. Das Umröten erfolgt innerhalb von sechs Stunden ...
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Seite 54: ...werden Geruchsstoffe und Fettpartikel zunächst abgesaugt und abgeschieden, um anschließend durch einen neuartigen Oxidations- und Zersetzungsprozess vollständig abgebaut zu werden. Optional kann das ...
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Seite 63: ...Auslegung und Dimensionierung vielfältigen Erfordernissen anpassen lassen. Bis zu 99,9 % der Keime werden dabei durch die eingesetzten UV-CStrahlung abgetötet. Dabei wird auf den Einsatz von Chemie ...
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Seite 25: ...U-Clipse. Sie verschließt alle Wurstsorten wie Brüh-, Roh- und Kochwurst sowie Formprodukte im Durchmesser 45 bis 160 mm. Das neue Spreizverdränger-System ermöglicht das Verarbeiten von Schinkenprodukten ...
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Seite 71: ...Gütern des täglichen Bedarfs kann die Bereitschaft, eine Marke weiterhin zu verwenden, schon durch ein preislich interessanteres Mitbewerberangebot in Frage gestellt werden. Myth 2: Correlation ...
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Seite 52: ...es Filialisierung, Lieferungen an den Lebensmitteleinzelhandel oder eine Vergrößerung des Betriebes durch steigende Nachfrage, finden auf der Messe die passenden Ansprechpartner für ihr Unternehmenswachstum. ...
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Seite 64: ...überprüft werden. Mit Hilfe der Technik kann zudem das Verhalten des Einzelnen, z. B. durch Tempobegrenzungen der Flurförderfahrzeuge, beeinflusst werden. - Organisatorische Maßnahmen: ...
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Seite 27: ...auf die Kundenbedürfnisse angepasste Klimareifeanlagen und klimatisierte Nachreifeund Lagerräume her. Durch die exakte Dimensionierung der Anlagenkomponenten sowie der Produkt- und Anforderungsvielfalt entstehen ...
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Seite 35: ...zu Röntgenprüfsystemen. Sie bekommen den besten Schutz für Ihr Produkt alles ermöglicht durch unser internationales Team für Forschung und Entwicklung. Sorgen Sie für Kontrolle und treten Sie ...
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Seite 16: ...her. Zudem ist geplant, bald auch gekochtes Fleisch und Kochschinken in das Sortiment mitaufzunehmen. Durch die hohe Qualität der Produkte und seinen guten Ruf konnte sich Grilstad einen Marktanteil von 50 % an der ...
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Seite 66: ...hier sehr hilfreich. Die Beseitigung von Höhenunterschieden, über die gehoben werden muss, beispielsweise durch Rollbahnen und Hebehilfen, ist ebenfalls eine geeignete technische Maßnahme. Insgesamt ...
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Seite 53: ...denen sich die hohen hygienischen Anforderungen erfüllen lassen. Die Fleischwölfe von Kolbe zeichnen sich durch eine hochwertige, schonende und effiziente Verarbeitung aus. Vom kleinen Ladenwolf über ...
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Seite 10: ...Positive Marktentwicklung Der Fleischverzehr in Deutschland ist im zurückliegenden Jahr leicht von 60,5 kg auf durchschnittlich 60,7 kg pro Kopf gestiegen. Vorläufige Produktionsentwicklung in der Fleischverarbeitung 2010 ...
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Seite 69: ...diemietwaesche.de ein ganzheitliches textiles Hygiene-Konzept entwickelt. Es beinhaltet die Beratung der Kunden durch einen BEKRAzertifizierten Fachberater für Textilhygiene, fachgerechte Kleidungskollektionen ...
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Seite 50: ...und preisgünstiger als in der Vergangenheit. Systeme wie der Unitherm mini flame griller ein Schnelldurchlauf- und Spiralofen den sich Ruprecht angeschafft hat, können weniger ...
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Seite 49: ...den Vergleich mit einer Mahlzeit im Restaurant nicht scheuen müssen. H Fotos: Unitherm, Südpack Der Durchlaufofen von Unitherm The Unitherm flame griller W ith more people eating at home, the soft economy is ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 29: ...zu erfüllen und auch in Zukunft Erweiterungsmaßnahmen zu ermöglichen. Durch den Unternehmer Horst Müller wurden dabei im Vorfeld sämtliche Anforde- rungen für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 (37 Treffer)
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Seite 67: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 39: ...gefordert. Alle Lebensmittel, die in Deutschland verkauft werden, müssen sicher sein und auch durch die gesamte Kette der Herstellung bis zum Verkauf an den Endverbraucher muss rückverfolgt werden ...
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Seite 3: ...beim Abnehmen helfen das alles footprint and if possible it should even help natürlich bestätigt durch eines der zahllosen losing weight all of this certainly certified Label. by one of the numerous labels ...
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Seite 58: ...wenn bislang PLA kein Freund von Feuchtigkeit ist, lassen sich die endgültigen Verpackungseigenschaften noch durch eine zusätzliche Barriereschicht deutlich verbessern. Polyhydroxy Alkanoate (PHA) aus ...
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Seite 26: ...EU auch in diesem Jahr die Liste der Abnehmerländer an. Dabei sind die Niederlande (11.560 t), bedingt durch den Hafen Rotterdam als Warenumschlagsplatz, und Polen (9.761 t), angesichts der dort ...
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Seite 13: ...der Landwirtschaft bis zum Einzelhandel aus. Dies trifft für sektorspezifische Regulierungen der Stadtplanung durch Ausweisung von Einkaufszonen in der Raumplanung architektonische und betriebliche Auflagen, Vorschriften ...
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Seite 61: ...zuzuführen und nach der Datenerfassung auf Paletten zu stapeln. Die entleerten, unreinen Behälter durchlaufen währenddessen die Waschmaschine und werden dann auf der Leerkastenlinie zurück transportiert und ...
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Seite 7: ...Gastronomiekonzepte rund um die Uhr ab sofort mittels des Programms GoGreen CO2-neutral versenden. dann durch externe Klimaschutzprojekte ausgeglichen, z. B. ein Klein-Wasserwerk in Brasilien, das die Bevölkerung ...
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Seite 44: ...leiden oft unter hohen Wärmeverlusten durch die warme Abluft aus den Produktionsstätten. Sven Rentschler von Rentschler Reven erläutert in diesem Interview einige Vorschläge zur Vermeidung ...
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Seite 32: ...Effekte dienen. Ajinomoto bietet in diesem Bereich die Produktgruppe Activa®. Rohwurst lässt sich durch Zugabe von Activa® WM in gleichbleibender Qualität und in kurzer Zeit herstellen. Die Festigkeit ...
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Seite 31: ...von industriell hergestellten Wursthüllen, bringt eine Hüllen-Neuheit auf den Markt, die durch ihre matte Optik den besonderen Charakter traditioneller Wurstwaren noch stärker hervorhebt: ...
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Seite 36: ...z. B. Wurstmasse, die von einem Vakuumfüller in Kunststoff- oder Naturdärme gepumpt wird. Durch die vorhandene patentierte ICF (Internal Field Cancellation)-Technologie können kurze ...
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Seite 17: ...grobe Faustformel für das Verhältnis von Füllrohr zu Darmkaliber gilt, dass der Füllrohrdurchmesser ungefähr die Hälfte des Darmkalibers betragen sollte. Möchte man also einen 60er ...
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Seite 52: ...den Herstellverfahren, deren Größe und der Produktionsleistung ab. Die enormen Einsparungen werden durch das vereinfachte Produktionsverfahren erzielt. Diese Kostenreduktion wird durch weniger ...
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Seite 34: ...eine elektronische Steuereinheit. Besonders salzige und feuchte Lebensmittel beeinflussen durch ihre elektrische Leitfähigkeit das Messsignal des Metalldetektors. Nur wenn diese Signale genau A P ...
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Seite 43: ...sich darauf verlassen können, dass Anlagen präzise arbeiten. Die präzise Arbeitsweise wird deshalb durch regelmäßige technische Messungen kontrolliert, wobei nur geringste Messabweichungen, die ...
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Seite 56: ...Fragmenten > 2 mm sowie keine giftigen Substanzen oder Schwermetalle enthalten darf. Auch sollten durch die Kompostierung der pH-Wert, Salzgehalt, Mikroelemente etc. nicht negativ beeinflusst und das Keimen und ...
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Seite 35: ...solchen Produkten zuverlässig nachgewiesen werden. Die hohe Präzision der Produkteffektausblendung wird durch eine digitale Signalprozessortechnologie ermöglicht. Die Verstärkung der Senderleistung passt sich ...
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Seite 10: ...verbindet als wichtigste Bereiche die Landwirtschaft, die Nahrungsmittelindustrie und die Verteilung durch den Groß- und Einzelhandel, der im unmittelbaren Kontakt zu den Verbrauchern steht. In jedem dieser ...
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Seite 18: ...Suche nach technischen Fehlern an der Füllmaschine bleibt natürlich erfolglos, weil das Problem durch nicht angepasste Füllrohrauswahl verursacht wird. Der Fleischer hat bei Vemag die Wahl zwischen ...
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Seite 6: ...Multivac zusammengeschweißt hat. Sie spendeten für ihre Kollegen insgesamt 12.000 damit diese gut durch den mittlerweile zurückliegenden Winter kamen. Dänische Expansion Danish Crown hat mit der ...
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Seite 48: ...Sprachgebrauch der Kunden entsprechen. Nur was sofort verstanden wird, weckt Interesse und kann zum Kauf bewegen. Durch den USP müssen Assoziationen und Bilder im Kopf des Kunden hervorgerufen werden, auch wenn er das ...
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Seite 55: ...der Entwicklung dieser Verpackung wurden wichtige Voraussetzungen für eine erleichterte Handhabung geschaffen. Durch das Eindrücken der Oberfolie, die das verpackte Gut in der Kunststoffschale abdeckt, in die kleine Mulde ...
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Seite 37: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control dass eine Nacheichung durch einen Eichbeamten durchgeführt werden muss. Die Checkweigher Familie deckt ein Gewichtsspektrum von 10 g bis 6 kg ab. Monitoringsystem ...
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Seite 19: ...Füllrohren ablaufen; diese langen Füllrohre (,,Clipperrohre") erzeugen einen starken Widerstand durch die Reibung der Produktoberfläche gegen die Füllrohrinnenseite. Daher muss man beim Clippen ...
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Seite 12: ...Lebensmittelverarbeitung die Lohnquote mit etwa 20 %. Hier ist allerdings noch nicht klar, inwieweit diese Lohnquote durch Lohnverzicht in kleinen familiengeführten Betrieben der Lebensmittelverarbeitung mit handwerklicher ...
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Seite 45: ...verbreiteten Gestrickfiltern aus Aluminium oder Edelstahl? Die sind gar nicht mehr zugelassen. Vielfach werden sie durch sogenannte Prallblechfilter ersetzt. Auch hier ist ein kritischer Vergleich geboten. Wie sieht der Vergleich ...
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Seite 28: ...Production of Raw Sausage Rohwürste zeichnen sich dadurch aus, dass sie roh verzehrt werden und sich ungekühlt lagern lassen. Daher ist die mikrobiologische Stabilität besonders wichtig, die insbesondere von ...
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Seite 51: ...die wir uns, wie der Name MicroPast schon sagt, gedanklich angelehnt haben. Wir haben hier die Energiequelle Autoklav durch die vorteilhaftere Energiequelle Mikrowellenenergie ausgetauscht. Der Koch- und Pasteurisationsprozess ...
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Seite 38: ...Audit Trail sorgt für eine Rückverfolgbarkeit der Benutzeraktivitäten im System. Prozesskontrolle durch Leitstand CSB-System bietet einen Leitstand, der die Produktionsleitung jederzeit mit aktuellen Daten versorgt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 29: ...Starterund Schutzkulturen vorteilhafte Komplettlösungen, die für einen optimalen Reifeverlauf sorgen. Durch den Einsatz von Proteinen lässt sich der Wassergehalt in Rohwürsten absenken./ By using proteins, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 50: ...gibt es bei der Art und Weise, wie die einzelnen Verfahren dies erreichen und wie die Endqualität durch das Verfahren beeinflusst wird. Auch müssen die betriebswirtschaftlichen Unterschiede der ...
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Seite 40: ...Pökeln, Ein- und Ausformen bis zur Fertigwarenaufbereitung und Etikettierung im Warenversand. Durch die EU-Rückverfolgbarkeitsverordnung gilt es, den kompletten Produktionsprozess zum Schutz der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 24: ...Füllanlagen, die über die Funktionen Geradeausfüllen, Portionieren und Abdrehen verfügen und durch ihre Portioniergenauigkeit eine noch schnellere und flexiblere Produktion der einzelnen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 41: ...die Einzel-Produkte an der jeweiligen Kontrollstelle mit den zur Rückverfolgbarkeit notwendigen Daten, z. B. durch Barcodes, gekennzeichnet. Bei der Systemauswahl überzeugte der robuste und zuverlässige ulation ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 60: ...keine Fehlermeldung. Das RöntgenSystemsorgt für eine optimale Bildverarbeitung bei einer hohen Durchsatzgeschwindigkeit. www.sesotec.com Pumping & Clipping Eintöpfe und Suppen lassen sich einfach in Folien ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 27: ...Neben den asiatischen Ländern und Russland ist Brasilien der bedeutendste Naturdarm-Abnehmer. Durch staatliche Unterstützungen wird das Konsumverhalten der Bevölkerung angekurbelt, damit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 (34 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 24: ...elf Bandentkeimungssysteme installiert." Kontinutierliche Keimmessungen in Form von Abklatschproben durch Veterinärmediziner belegen, dass es seit der Inbetriebnahme der Entkeimungssysteme von Sterilsystem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 28: ...520 kg eignen sich auch für städtische Lieferdienste. Die verwendeten Durolite®-Pa- neele reduzieren durch ihre gute Isoliereigenschaften das Gewicht um ca. 25 %. Damit erhöht sich die Nutzlast des Fahrzeugs und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 53: ...eingeleitet werden. Zur Energiestrategie gehören: Reduktion der Energieverbraucher durch Abschalten bei Nichtbedarf, Vermeidung von Leerlaufverlusten Anpassung von Niveaus und Mengen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 34: ...Wurst- und Fleischerzeugnisse unterliegt aus unterschiedlichen Gründen einem ständigen Wechsel, u. a. durch das geänderte Verzehrverhalten der Konsumenten. Casings for Regional Specialities For various reasons, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 47: ...auf das Unterband gelegt worden ist, wird es schonend zwischen Ober- und Unterband vorgeformt und durch die oszillierenden Klingen transportiert. Die Stärke der Scheiben kann zwischen fünf und 30 mm ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 10: ...sich stärker einzubringen. Gerade in den höheren Einkommensschichten scheitert mehr Engagement überdurchschnittlich oft am zu hoch empfundenen Aufwand. 31 % glauben dagegen gar nicht erst daran, dass der Einzelne ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 23: ...Posten nacheinander abarbeiten kann. Die Reihenfolge der Posten entspricht dabei der korrekten Tourreihenfolge. Dadurch kann der Mitarbeiter sich auf einer optimalen Tour durch das Lager bewegen. Die gepickten Artikel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 59: ...efficiency & sustainable resources Produktionskapazitäten der wichtigsten Branchenteilnehmer sowie durch ein steigendes Verbraucherbewusstsein gegenüber biologisch abbaubarer und daher umweltfreundlicher ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 33: ...die trockene Verarbeitung des Kunststoffdarms heute fast Standard, da eine deutlich bessere Produkthygiene durch das nicht Wässern erreicht wird. Hinzu kommt, dass die leichte Entspannung nach dem Füllen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 6: ...Usetec, Köln 27.03.-30.03.12 Anuga FoodTec, Köln Stabile Zusammenarbeit Hydrosol ergänzt durch die Übernahme von C.C.A. Klimmeck sein Portfolio an Stabilisierungssystemen. Klaus Klimmeck ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 43: ...Schwiegersohn Kurt Köhnke eine DarmimportFirma in Danzig gründete. Nach der Besetzung der Stadt durch russische Truppen im März 1945 übersiedelten die beiden nach Hamburg, wo ihnen am 1. Januar 1950 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 11: ...oft als Qualitätsfaktor. Die größte Sorge gilt einer möglichen Belastung von Obst und Gemüse durch Pflanzenschutzmittel (78 %). Die generelle Furcht vor Schadstoffen beschäftigt 61 %, dann folgt das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 18: ...gehören zu den besten am Weltmarkt. Sie bauen sehr klein und sind hunderttausendfach bewährt. Durch den Einsatz der Motoren mit ihrer hohen Leistungsdichte ließ sich die kompakte Bauform des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 31: ...auch als TwinVariante. Der Ofen gart und bräunt ohne Zugabe von Fett oder Zusatzstoffen und ermöglicht durch die spiralförmige Bandführung eine große Bandlänge bei geringer Standfläche. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 56: ...opening up numerous opportunities for retailing and packaging manufacturers in the field of bioplastics. M Die durch die Entsorgung von Verpackungsmaterial im Lebensmittelbereich entstehenden negativen Auswirkungen auf die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 27: ...Fahrzeugbau sein neues Kühlfahrzeug Coolly in drei unterschiedlichen Höhen von 2 bis 2,6 m vor. Durch das patentierte Low-FloorConcept verringert sich die Gesamt- und Einladehöhe um 15 cm gegenüber ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 63: ...je 930 kW-Leistung, die auf dem Gebäudedach aufgestellt sind. So können die Verflüssiger direkt durch die Außenluft gekühlt werden. Wasser für einen Kühlturm und die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 3: ...den ,,natürlichen Energiegehalt" der Rohdefined by the "natural energy content" of stoffe, der durch bestimmte Verfahren erhöht the raw materials, which is supposed to be werden soll. increased by ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 54: ...ca. 20 % der Energiekosten aus. Entscheidende Einsparungen in einem Lebensmittelbetrieb können erreicht werden durch: Wärmedämmung von Verteilungen die Abwärmenutzung die Anpassung technischer Temperaturen und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 35: ...Das Produkt wird sukzessive abgetrennt, ohne zermahlen, zerquetscht oder zerrissen zu werden. In einem einzigen Durchgang werden selbst unerwünschte Knorpel und faseriges Gewebe zuverlässig geschnitten. Nutzen Sie eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 51: ...New equipment Carl Zeiss MicroImaging Risco Präzise durch Infrarot Die Spektrometer Corona Plus und MCS 600 von Carl Zeiss arbeiten auf Basis der Nahinfrarotspektroskopie und ermitteln präzise den Gehalt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 62: ...auf 225.000 m² alle ca. 22.000 Leuchtstoffröhren in Lagern und Büros an mehreren deutschen Standorten durch treiberlose, hocheffiziente LED-Röhren des Tochterunternehmens GT BiomeScilt ersetzt. So wird ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 21: ...Ermöglicht wurde die Kapazitätssteigerung von 400 auf aktuell 1.000 Schweine/ Stunde durch die automatische Schlachtung mit F-Line Schlachtrobotern von MPS Red Meat Slaughtering BV. Die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 13: ...ist mit dem Cut-Control die Entwicklung einer Programmsteuerung für die Kutterbaureihe 50-550 l gelungen. Hierdurch werden bei der Erstellung des Programms Kutterkenndaten wie Messerwellendrehzahl, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 42: ...Unternehmen Niederlassungen in Hankow, Chongqing, Wanshien und Shanghai, wobei der Ausbau des Geschäfts durch innere Unruhen und vor allem durch die beiden Weltkriege unterbrochen wurde. Anfang des Jahres 1939 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 76: ...GigaSlicer Beste Produktausnutzung durch · innovative Scannertechnologie · unabhängige Produktvorschübe CFS GigaSlicer CFS OptiScan GEA Convenience-Food Technologies GEA CFS Bühl GmbH Postfach 3262, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 37: ...gesteigert werden, der Exportwert nahm um 6 % zu und lag 2010 bei 337 Mio. . Der höhere Umsatz ist unter anderem durch die Verteuerung der Rohstoffe beeinflusst, trotzdem wurden im Vergleich zum Vorjahr mehr Därme ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 68: ...Energy efficiency ,,From Farm to Fork" ein durchgängiges Konzept vom Erzeuger bis zur Gabel des Kunden, gewährleistet, dass Fleisch- und Wurstwaren in optimaler Qualität und Frische beim ...
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Seite 74: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 26: ...4. Oktober endete die diesjährige Süffa mit einem guten Ergebnis für Aussteller und Veranstalter. Durch die neue strategische Ausrichtung hat sie sich als die größte deutsche Fachmesse positioniert, ...
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Seite 55: ...nicht effizient. Von der einge- setzten elektrischen Energie wird nur ca. 10 % in wirksame Nutzenergie umgesetzt. Durch elektrische Hauptantriebe, die z. B. Reepack im kompletten Produktportfolio verwendet, ist es gelungen, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 46: ...von Fleischscheiben aus nahezu allen knochenlosen Teilstücken von Rind, Kalb, Schwein & Co. Durch erneutes Auflegen lassen sich dünne Streifen schneiden. duktgruppe SECT sind die Profis, wenn Lebensmittel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 61: ...an der neuen ISONorm neben dem einheitlichen Verfahren für die Ermittlung des CO 2-Fußabdrucks, durch die Mitarbeit von Experten aus unterschiedlichen Bereichen und Ländern, auch ein ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 25: ...eine kontinuierliche Entkeimung. Dies geschieht bei einer Wellenlänge von exakt 253,7 nm UV-CStrahlung. Durch Abschirmung des UV-Lichts ist das FB-System für Mitarbeiter unbedenklich. Eine Demontage während ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 (39 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 6: ...auf das Verbringen von Huftieren in die Gemeinschaft; zulassungspflichtige Sammelstellen in Drittländern; die Durchfuhr von Huftieren durch Drittländer und die Bestimmungsbetriebe; Protokolle für die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 20: ...GigaSlicer jetzt auch am kleineren MegaSlicer verfügbar ist, sorgt für eine noch bessere Portionsoptik. Durch das verbesserte Leerschnittverhalten wird das ruckartige Zurückziehen des Produktes zwischen den ...
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Seite 42: ...Mettler Toledo mit Waagen, die für den hygienisch sensitiven Bereich geeignet sind und deren Genauigkeit durch einen robusten Umgang nicht leidet." HYGIENIC weighing With a few years the company Cede Döner ...
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Seite 7: ...und Umweltanalytik arotop an seinem Standort in Mainz eine ,,Wissenschaftliche Reise" durch unterschiedlichste Bereiche der Qualitätskontrolle. A nlässlich des 20-jährigen Jubiläums ...
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Seite 58: ...Seifenspender Soap Susi. Eine kontaktfreie und somit hygienische Entnahme der Seifencreme wird durch die Magic Touch Sensorik gewährleistet. Diese Produkte erfüllen komplett die ...
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Seite 39: ...mehr ausreichend. Außerdem wollte Stolle eine noch exaktere Verwägung erreichen, um den Produktverlust durch Überfüllung zu verringern. Das Unternehmen suchte daher nach einer Lösung, die einen ...
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Seite 15: ...Möglichkeiten. Dabei kann die Schneideigenschaft des Hochdruckstrahls beim reinen Hydroschneiden durch Zusatz eines Kältemittels im Strahlkopf verstärkt werden, da sich im Strahl Eis bildet und dadurch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 55: ...Mitarbeiter, die im direkten Kundenkontakt stehen, ist heute das Thema Corporate Fashion unabdingbar. Sie wird durch Farbgestaltung, Einstickung und Eindruck von Logo ganz speziell auf das Corporate Design des ...
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Seite 41: ...Maschinenreihe kann bis zur vollautomatischen Umstellung aufgerüstet werden. Eine hohe Genauigkeit wird durch die neue Abwickel- und Spannvorrichtung erreicht, welche die träge Masse der Etikettenrolle ...
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Seite 31: ...Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling ebene verwenden wollen. Insbesondere das Inventurmanagement wird durch die automatische Identifizierung der einzelnen Produkte enorm erleichtert. Für den Handel und die ...
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Seite 59: ...sich auch die permanente Entkeimung der Zu- und Umluft in den Produktionsräumen sowie der Verpackungsfolien durch UV-C-Behandlung. Mit einem OzonKompaktraumluftreiniger in Umkleideräumen und Schleusenbereichen ...
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Seite 49: ...Company Profile dem Rücken liegend durch eine Edelstahlwanne gefördert, in der ein Bügel mit 16 Ultraschallköpfen eingebaut ist. Während der Durchförderung werden Messungen über die ...
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Seite 11: ...Tag und Kilogramm Körpergewicht ein Gramm Protein benötigen. Die Eiweißmenge wird gewöhnlich durch eine gemischte Kost gedeckt. Die hauptsächlichen Quellen sind Fleisch und Wurstwaren, Milch sowie ...
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Seite 51: ...die Kosten und Kapazitäten für die Entsorgung minimiert werden. Darüber hinaus ermöglichen die durch die Eindickung verbesserten Feststoffgehalte des Schlammes sowie der insbesondere beim Flotatschlamm ...
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Seite 67: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 53: ...eine ausreichende Barrierewirkung gegenüber Bakterien aufweisen müssen. Erzielt wird diese zumeist durch die entsprechende Verarbeitung der Stoffe die Gewebebindung ein in der Praxis ...
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Seite 56: ...eine Rauchwagenwaschanlage (contirack) mit zum Angebot. Das Waschgut wird auf einen angetrieben Teller mit 1.600 mm Durchmesser gefahren und durch spezielle, selbstreinigende ,,Crossflow Düsen" mit separatem ...
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Seite 35: ...Sorting & Labelling Diese Konstellation schlägt natürlich auf den Lieferanten der Ware durch, der seinerseits alle Möglichkeiten nutzen muss, höchst wirtschaftlich zu arbeiten. weight at the ...
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Seite 12: ...verschiedenen Ländern vorgeschrieben. Fette (Lipide) verbessern den Geschmack vieler Erzeugnisse und wirken durch ihre längere Verweildauer im Magen sättigend. Unentbehrlich sind sie nicht nur als Energielieferant ...
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Seite 19: ...Systeme? Der größte Unterschied zu bestehenden Systemen ist die Tatsache, dass die Produkte komplett ,,durchleuchtet" werden und damit die Daten genauer sind, als die von Scannersystemen, die nur die ...
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Seite 14: ...erfolgt mit Fleischsäge, Messer und verschiedenen Schneidvorrichtungen. Diese Methoden sind häufig durch einen hohen Arbeitsaufwand, eine potenzielle Gefährdung des Personals und durch ...
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Seite 16: ...erfolgt mit hoher Genauigkeit ohne Entstehung einer ungleichmäßigen Kante. Außerdem entstehen durch den feinen Strahl wesentlich geringere Materialverluste. Beim Hydroschneiden entstehen nur ...
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Seite 13: ...Safetyparker Die Rettungskräfte suchen so gezielt an diesen Stellen und können die Rettungskarte durch die Reflektion der Safetybag durch Lichteinwirkung auch bei Dunkelheit leicht finden. ...
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Seite 3: ...einen handfesten Grund. Sie hätbubble in the US. However, it could Deputy Editor-in-Chief te aber durch eine vernünftige Politik, die have been prevented by reasonable den Banken Einhalt geboten ...
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Seite 24: ...die Fleischtheke. Clipper für Klipphausen H &M Fleisch- und Wurstwaren entstand durch eine Neugründung und durch die Übernahme des damals insolventen Betriebs Poisentaler Fleisch- ...
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Seite 21: ...gekennzeichnete farbige Griffe für mehr Sicherheit und Hygiene. Die Messer sind durch die Farben einem klar festgelegten Einsatzgebiet zugewiesen, um Verwechslungen auszuschließen. Mit ...
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Seite 4: ...Sorting & Labelling Die Zukunft liegt in RFID The future is in RFID Höhere Wirschaftlichkeit durch Wägetechnik Greater efficiency with weighing technology Stolle GmbH, Visbek/D: ...
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Seite 25: ...dem stufenlos höhenverstellbaren Untergestell ist der CDC 800 schnell mit jeder Füllmaschine verbunden. Durch den Einsatz des Doppelclipsystems können Naturdärme im Strang oder Collagen-, Faser-, Hautfaser ...
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Seite 22: ...660 L von Treif. Die Maschine verfügt ber ein Dualband, das kontinuierliches Schneiden ermöglicht. Dadurch gibt es keine Leerschnitte und keine Wartezeiten. So lassen sich mit weniger Messerumdrehungen die gleiche ...
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Seite 26: ...übergreifendes Merkmal für alle unserer Fleisch- und Wurstwaren: Ihre Herstellung ist durch strenge Leitsätze geregelt, die den Anteil an Muskelfleisch, Fett und Innereien genau festlegen. ...
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Seite 33: ...dokumentiert werden können. Das Konzept besteht aus zwei Komponenten: Ein Frischescanner ermittelt durch optische Sensorik schnell und unkompliziert den jeweiligen Frischezustand der Produkte. Auf einem direkt ...
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Seite 27: ...Mit der Schlaufenknotmaschine E85-1 zum Aufhängen von Fleischstücken von Rudolf Schad gehört das Durchstechen und Abbinden per Hand der Vergangenheit an. Mit einer Auswahl an vier Nadelstärken für die ...
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Seite 68: ...Ausbringleistung x Gewichtsgenauigkeit = CFS GigaSlicer Der CFS GigaSlicer setzt im Markt der Aufschneidemaschinen durch seine Leistungsfähigkeit den Maßstab. Wie die Beispielapplikationen zeigen ermöglicht der 550 ...
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Seite 17: ...Die Einwirkungsintensität auf die Schnittoberfläche war so stark, dass kein Oberflächenbefall durch die Mikroflora erfolgte. Die Versuchsergebnisse zeigen eine mögliche Anwendung des ...
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Seite 52: ...der Personalhygiene. Beide Verordnungen warnen explizit vor der ,,nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel" durch unzweckmäßige Berufskleidung. Die Texte listen den Verarbeitern von Lebensmitteln klare Fakten auf, ...
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Seite 60: ...Hygienespezialist Mohn bietet mit dem ,,Solemaster'' ein Solenreinigungsgerät im HygienicDesign, das sich durch eine robuste Bauweise auszeichnet. Das kompakte Gerät reinigt und desinfiziert die Sohlen- ...
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Seite 57: ...Bakterien in den Spalten zwischen festen und beweglichen Geräteteilen. Die hygienegerechte Ausführung wird durch eine Baumusterprüfung mit dem Hygiene-Prüfzertifikat der Prüfstelle der ...
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Seite 29: ...van Hees Forschungs-Förderung Aus Anlass des 100sten Geburtstags des Firmengründers Kurt van Hees wird durch seine Tochter Brigitte van Hees und ihrer Nichte, seine Enkelin Julia van Hees, die Institution ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 10: ...gehören zu den fleischreichs-ten und fettärmsten Schlachttieren (u. a. Charolais), zeichnen sich durch eine hohe Körpermasse aus (u. a. MaineAnjou, Hauptproduktionsrichtung Ochsenmast) und haben ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 (34 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 9: ...Market Study enten Betrieb kontinuierlich nach verbesserten Gewinnspannen streben müssen. ,,Durch eine längere Betriebszeit steigt auch die Rentabilität des Prozesses und der von der Maschine ...
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Seite 40: ...an. Dessen Entsorgung ist gesetzlich festgesetzt. Wir zeigen Ihnen, auf was Sie achten müssen und durch welche zusätzlichen Maßnahmen Sie nicht nur Kosten einsparen, sondern noch mehr die Umwelt ...
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Seite 38: ...auch höherer Wertschöpfung für den Anbieter hin. Es wäre für alle Beteiligten fatal, wenn durch den Wegfall der bestehenden Genehmigungs- und Kontrollhürden Anreize für weniger ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 48: ...· tungen, Entsorgungen und Inspektionen festgehalten werden; · die jährliche Wartung durch einen Sachkundigen; · die Veranlassung der Generalinspektion einschließlich ...
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Seite 41: ...der Verhältnisse im Einzelfall so gering gehalten wird, wie dies durch den Einsatz von Wasser sparender Verfahren bei Wasch- und Reinigungsvorgängen, Indirektkühlung und ...
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Seite 29: ...Nach der Verwägung in Einheiten von 150 bis 500 g Füllgewicht wird das genau portionierte Fleisch durch einen Trichter in Glasbehälter abgeworfen. Leistungssteigerung Hinsichtlich der Leistung kann sich die ...
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Seite 21: ...und Aromabildung maßgeblich beteiligt. Das Verschieben des pH-Wertes in die saure Richtung wird durch Mikroorganismen bzw. deren Enzyme, fleischeigene Enzyme und durch chemische Zusätze, z. ...
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Seite 18: ...und reduziert so die insgesamt erforderliche Tumbling-Dauer. Die Erwärmung des Glykols kann entweder durch Heißwasser oder ein elektrisches Heizsystem erfolgen. Die Kühleinheit kann an ein ...
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Seite 37: ...zugelassene private Kontrollstellen. Dies ist der vom Gesetz vorgeschriebene ,,Preis" für die Möglichkeit, weitere Informationen zu Merkmalen des Fleisches (z. B. Kategorie, Rasse, Reifung) und zu ...
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Seite 45: ...Partikel für das Ergebnis nicht relevant, da jede Spore im Mikroskop erkennbar und zählbar ist. Durch den hohen Abscheidegrad des Partikelsammlers können auch Anhäufungen und Aggregate von Bakterien ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 56: ...Theken- und Publikumsbereichen an. Der Wechsel von Klebefolie, Leuchtstoffröhre oder des Starters wird durch einen Klappmechanismus vereinfacht. www.dekur-international.de Wärmepumpe für Großobjekte Mit ...
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Seite 43: ...Fettabscheider entwässert werden. Umgang mit Abfällen In Abschnitt 4 der Verordnung zur Durchführung des Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsgesetzes (Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsverordnung ...
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Seite 12: ...well as cured hams can be sold attractively as traditional or regional specialities. P ökeln ist ein Verfahren, durch kunstgerechte Anwendung von Kochsalz und in der Regel auch von Salzen der salpetrigen oder der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 62: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der -270 Bezugspreis: Erscheint ...
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Seite 14: ...zarten Biss. Durch die Anwendung entstehen Produkte mit Rauch-, Wacholder-, Rotwein- oder Spargelaroma. Diese und zahlreiche weitere Produkte in CL-Qualität verzichten auf den Zusatz von Glutamat, Gluten, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...zwei hauchdünn geschnittene Scheiben Rindfleisch, was zwei einzelne Portionen ermöglicht, die durch eine nichthaftende, transparente Folie voneinander getrennt werden. Die Verbraucher entfernen einfach ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 20: ...Rohwurstproduktion gemacht. R R ohwürste sind, mit Ausnahme von Produkten mit fein zerkleinertem Brät, durch das weitgehende Beibehalten der natürlichen Struktur gekennzeichnet. Die Qualität der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 51: ...ist eine klassische Kombination, die bei diesen Tassen neu interpretiert wurde. Die Plastizität, welche durch die unterschiedlichen Linienstärken erreicht wurde, gibt dem Porzellan eine neue Lebendigkeit. Sichern ...
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Seite 23: ...Fleischerzeugnissen ist komplexer Art. Vereinfacht dargestellt vollzieht sich das Schnittfestwerden wie folgt: Durch die Kochsalzzugabe wird auf der Oberfläche der gekörnten Fleischpartikel ...
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Seite 28: ...dieser Produkte ist frisch gekochtes Fleisch. Die gulaschähnlichen Fleischstücke werden neuerdings durch eine Mehrkopfwaage vollautomatisch verwogen und abgefüllt. D as Familienunternehmen Progré ...
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Seite 19: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting Sanft und effizient Der Tumbelprozess hat durch die ständig steigenden Anorderungen an die Rentabilität sehr an Bedeutung gewonnen. Denn ...
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Seite 16: ...günstigere Verteilung in den Schinken. Während bei der Handsalzung die Salzverteilung hauptsächlich durch osmotische Vorgänge angetrieben wird, führt beim Maschinensalzen die sanfte Massage zu ...
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Seite 15: ...Tumblen & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting trockener Anschnitt durch minimierte Synärese aus. Ein besonders günstiges Preis-/ Leistungsverhältnis und Ausbeuten von bis zu 170 % werden mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 34: ...Verpacken in Trays sind die Fachbetriebe sehr flexibel, was die Packungsform und das Traymaterial angeht. ,,Durch individuelle Formgebung und Materialwahl kann die Trayverpackung genau auf das Lebensmittelprodukt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 42: ...wasserrechtlichen Zulassung zugrunde liegende tägliche Abwassermenge 500 cbm nicht übersteigt, eine Probe durch Algen deutlich gefärbt, so sind der CSB und der BSB(tief)5 von der algenfreien Probe zu bestimmen. In ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 17: ...Spülen und Auftauen von Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügelfleisch und Fisch mit hohen Durchsätzen eingesetzt werden. Die Trommelgeschwindigkeit, Prozessdauer, Drehrichtung und das Vakuum sind ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 55: ...Es kann an verschiedenen Stellen mit unterschiedlichen Drücken und Wasserleistungen gearbeitet werden. Dadurch sind Schäden an Gebäuden, Maschinen und Einrichtungen praktisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 25: ...auch als Twin-Variante. Der Ofen gart und bräunt ohne Zugabe von Fett oder Zusatzstoffen und ermöglicht durch die spiralförmige Bandführung eine große Bandlänge bei geringer Standfläche. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 24: ...Wurst Der Vakuumfüller F222 der F-Linie von Frey hat eine stündliche Förderleistung von 6.200 kg, wodurch pro Minute maximal 1.000 Portionierungen ermöglicht werden. Neu konzipiert wurde ein elektronisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 52: ...steht der Name für fugenlose Reaktionsharze, hauptsächlich für Fußböden, die vor allem durch eine schnelle Aushärtung überzeugen. 52 6/2011 Fotos. Silikal H ubert Weimann, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 10: ...Messerköpfe bzw. Zerhacker aufgrund seitlich wirkender Kräfte an ihre Grenzen. Totalausfälle durch Dichtungs- oder Wellenschäden können die Folge sein. Das neue Messerwelle-System von Lödige ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 8: ...für Maschinensicherheit sind in der Lage, eine sicherere Arbeitsumgebung zu gewährleisten und dadurch die Produktivität zu steigern und die Rentabilität von Produktionsprozessen und Anlagen zu verbessern. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 13: ...Nitrit und Nitrat in den gepökelten Produkten. Diese sollen wegen möglicher Gesundheitsgefährdung durch das Entstehen von kanzerogenen Nitrosaminen (Dimethylnitrosamine) nicht überschritten werden. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 44: ...der Produktions- oder Fertigungsumluft ist ein Ziel bei der Erhöhung der Produktionsqua6/2011 lität. Durch die Reduktion der Reaktionszeit bei auftretenden mikrobiologische Belastungen kann schon während ...
eMag: Ftec 01/2010 (25 Treffer)
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 15: ...at Dresdner Kühlanlagenbau, the problem for systems with transition coolants such as R401A Foto: Gempel Durch effiziente Lösungen lässt sich bei Kältemitteln Geld einsparen./ Efficient solutions ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 32: ...jedem Fall muss sofort der Feueralarm betätigt und die Feuerwehr gerufen werden. Angestellte, die durch ein Brandschutztraining sensibilisiert wurden, können Gefahrenquellen besser identifizieren und melden, ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 43: ...der Konditorei. Das Kernstück der Lösung, die Standardsoftware Microsoft Dynamics NAV, wurde durch die Erweiterung von einigen Modulen, z. B. der Rezepturenverwaltung, an die Bedürfnisse der T Foto: noax ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 9: ...von Bt-Mais zugelassen. Gründe für die Zurückhaltung mögen Umwelt- und Gesundheitsschäden durch GVO sein, die bis heute nicht absehbar sind und die Frage der Haftung. Gegner der Gentechnik führen an, ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 54: ...Funktionen hat das Anwendungszentrum? Wir führen für unsere Kunden Machbarkeitsstudien und Tests durch und geben hinsichtlich der Projektrealisierung Empfehlungen ab. Diese haben einen nicht unerheblichen Einfluss ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 16: ...R401A (Ersatz für R12) und R402A (Ersatz für R502) noch problematischer dar, da deren Rezyklate meist durch eine bereits durchgeführte Kältemittelumstellung nicht mehr die nötige Qualität ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 41: ... vom Emmentaler über Schnittkäse bis hin zu Schmelzkäseprodukten. Dies erfordert eine durchdachte Organisation und eine effiziente Prozesssteuerung", sagt Geschäftsführer Gerhard ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 8: ...genetisches Material in einer Weise verändert worden ist, wie sie unter natürlichen Bedingungen durch Kreuzen oder natürliche Kombination nicht vorkommt; ein gentechnisch veränderter Organismus ist auch ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 35: ...die Handtuchspender stets für trockene Hände. Die Papierspendersysteme Paper Jack sind durch die Nanobeschichtung sehr leicht zu reinigen und verhindern die Ansiedelung von Keimen. Darüber hinaus ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 33: ...wie Fettnebel weitgehend entfernen. Die Abscheider arbeiten rein mechanisch nach dem Zyklonprinzip: Durch die starke Luftumlenkung schleudern sie die Aerosole aus und reinigen sich so im Gegensatz zu Filtern ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 19: ...Kapazität des Anlagensystems reicht von 500 bis 5.000 kg pro Stunde. Ein Transportband führt die Ware durch das erste Spiralfördersystem, wo sie auf die gewünschte Pasteurisierungstemperatur gebracht wird. ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 25: ...Bedeutung gewonnen. Die traditionellen Finanzierungsformen reichen nicht mehr aus, die Finanzkrise hat diesen Prozess durch eingeschränkte Kreditgewährung der Banken zudem noch verstärkt. ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 39: ...Systeme made in Germany. Entscheidende Vorteile für Sie: · Mehr Umluft bei weniger Energieeinsatz durch intelligente Kanalund Düsenausführungen · Deutliche Energieeinsparung dank ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 52: ...fully automatic tray sealer for packing with Industrieller Traysealer Die Gruppo Fabbri, in Deutschland vertreten durch Walstar Verpackungssysteme, stellt die Dehnfolienverpackungsmaschine W 55 più mit der neuen Dehnfolie ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 49: ...Außerhalb der eigenen Produktion werden die Gewürze und Rohstoffe dampfentkeimt und kaltvermahlen. Dadurch wird zusätzlich vermieden, dass Kontaminationen in das Werk eingetragen werden. Die schonende ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 10: ...Menge unerwünschter Stoffe" auswirkt. Auf internationaler Ebene werden die zwischenstaatlichen Beziehungen durch Verträge und Abkommen geregelt. Der Grund für eine geringe Verbraucherakzeptanz transgener Produkte ...
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Seite 12: ...bilden können. Die Messzellenkabel sind im Waageninneren vor Verunreinigungen geschützt und durch Kabelverschraubungen versiegelt. Die klappbare Lastplatte, die sich mit einem Handgriff öffnen lässt ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 20: ...informieren. In diesem Jahr zieht sich das Zukunftsthema ,,Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility" durch die gesamte Messelaufzeit. Ein besonderer Anziehungspunkt ist dabei die große Sonderschau ,,Tomorrow's ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 3: ...darin, dass sie auf innovative Maschinenhersteller im eigenen Land zurückgreifen kann. Nur durch eine enge Zusammenarbeit lassen sich bestehende Potenziale optimal ausschöpfen und der Markterfolg sowohl ...
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Seite 44: ...aufgrund ihrer komplett geschlossenen Bauweise nichts aus. Auch sind sämtliche Anschlüsse und Verbindungen durch den Einsatz von hochbelastbaren Steckerverriegelungen vor Wasser, aber auch vor chemischen ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 30: ...and gas installations, computer rooms, roof voids and V iele Feuer, vor allem in Firmengebäuden, werden durch Brandstiftung verursacht. Obwohl diese Gefahr insbesondere von der geografischen Lage abhängt, sollte ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 53: ...of separate items. Hall 1, Stand 121 Komet Optimal versiegeln Der neue Schalensiegler Futurevac von Komet erreicht durch eine optimierte Vakuumkammer schnell das gewünschte Vakuum und bietet zudem einen geringen Gasverbrauch ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 21: ...mit Naturdarm bei garantierter Reproduzierbarkeit. Weitere Vorteile sind die Effizienzsteigerung durch kontinuierliche Produktionsprozesse ohne Stillstandzeiten. Nicht zuletzt bieten die variabel ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 28: ...Lebensmittelallergien werden durch eine gesteigerte Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Inhaltsstoffe, sogenannte Allergene, ausgelöst. Food allergies are caused by an over-reaction of the immune system caused ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 22: ...herausnehmbare Stauwand, einen erhöhten Schüsselrand und integrierte Aggregate. Wartungsarbeiten werden durch den Einsatz einer automatischen Zentralschmierung auf ein Minimum reduziert. Ein stufenloser ...
eMag: Ftec 01/2011 (35 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 46: ...einer ganz besonderen Struktur, die fettähnliche Eigenschaften haben. Diese sogenannten Proteinmizellen, die durch ein spezielles Extraktions- und Fällungsverfahren entstehen, haben eine sehr cremige, glatte Textur, ...
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Seite 67: ...processes more efficient. www.noax.com noax Industrie-PCs von noax verfügen über ein neues Motherboard. Durch zahlreiche neue Komponenten und Features macht es den Industriecomputer effizienter und leistungsstärker. ...
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Seite 60: ...den entsprechenden Stellen kommunizieren und sich deren Zustimmung einholen, damit es später bei der Abnahme durch die Behörde keine Probleme gibt. Richtlinien der Lebensmittelhygiene Die Einhaltung der ...
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Seite 68: ...hygienisch anspruchsvollen Umgebungsbedingungen als Antriebs- oder Förderketten zum Einsatz. Sie zeichnen sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Wasser und Verschmutzungen aus. Aufgrund des fugenfreien Designs ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...von Seite 14 Thema sein. Zudem wird der Innovationparc Packaging einen Blick auf die Themen werfen, durch die Verpackung mit dem Begriff der Lebensqualität verbunden ist: Sinn, Gesundheit, Ästhetik, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 31: ...160 verschließt nun hauptsächlich die 2,5 bis 2,8 kg schweren Stangenwürste sicher, denn durch seine Konstruktion eignet er sich besonders für Würste im großen Kaliberbereich. Er leistet ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 17: ...im vorderen Teil der Maschine über die gesamte Bandlänge eine wellenartige Bewegung und schüttelt dadurch das Kühlgut so auf, dass es beim Einfrieren nicht zur Agglomeration kommt. Das Förderband lässt ...
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Seite 52: ...natürlicherweise in Lebensmitteln vor. Durch mikrobiellen Verderb während der Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln können bakterielle Toxine und Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) entstehen. Die ...
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Seite 48: ...hinaus mittelständische Unternehmen, die an unserem Projekt maßgeblich beteiligt sind. Durch die Zusammenarbeit in dem Forschungsprojekt werden sie bei ihrer Produktentwicklung unterstützt ...
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Seite 47: ...Verkostungen haben bisher immer wieder gezeigt, dass die Cremigkeit und der fettige Eindruck von fettarmen Produkten durch den Einsatz des Proteinisolats deutlich verbessert wurden. Häufig liegen sie sogar im Bereich des ...
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Seite 6: ...Tanks, Silos oder Förderanlagen herausgegeben. Die wichtigen Grundlagen der Wägetechnik werden ergänzt durch die einfache Erklärung der gängigen Begriffe. In den nachfolgenden Kapiteln findet ...
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Seite 44: ...N eben den bekannten Grillsystemen hat Silex nun eine neue Großback- und frittiertechnik im Sortiment: den Durchlaufbackofen Silex DB SF-410 oder 610. Der Silex Durchlaufbackofen Typ DB SF-410 hat eine Leistung von ...
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Seite 41: ...Continue reading on page 44 42 1 / 2 0 11 Foto: Sievers REPORTAGE BIO-MOLKEREI MIT DURCHBLICK ORGANIC DAIRY WITH A VIEW Die ,,Gläserne Meierei GmbH" eröffnete Anfang 2010 eine Bio-Molkerei und -Käserei nahe Berlin ...
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Seite 69: ...Dies geschieht bei diesem Verfahren ohne die Zugabe von Konservierungsmitteln oder durch Hitzebehandlung. Durch das Hochdruckverfahren können Dosensuppen, Salate und Saucen ohne ...
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Seite 11: ...die an den beiden Längsseiten gefaltet und mit einem Klebeetikett auf der Rückseite versehen wird. Dadurch erhält man ein attraktives Hochformat, dass Platz sparend im Kühlregal präsentiert werden kann ...
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Seite 25: ...eingegriffen werden kann. In Kombination mit Bizerba Checkweighern können kontinuierliche Kontrollwiegungen durchgeführt und der Produktionsprozess vollautomatisch stabil gehalten werden. Im Versand hingegen werden die ...
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Seite 62: ...zu bestücken. Mittels beigefügter Bedienungsanleitung ist die Installation auch von einem Nichtfachmann durchführbar. Die Lieferung erfolgt direkt ab Werk, mit zwei Jahren Garantie. www.dekur-international.de ...
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Seite 65: ...mischen in größeren Betrieben zählen diese Tätigkeiten zum Arbeitsalltag. Durch den entstehenden Gewürzstaub kann der allgemeine Staubgrenzwert überschritten werden. ...
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Seite 16: ...Kundenbefragungen kontinuierlich zugenommen. Die aus recycelbarem APET hergestellten Schalen weisen sich durch eine ausgezeichnete Produktpräsentation aus und bieten durch die mit Rippen versehenen Ecken ...
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Seite 66: ...reduce the raise of dust reduce the risk of inhalation reduce the risk of skin contact Kristalline Struktur durch Auftragen auf Salzkristalle im Wirbelschichtverfahren oder durch Extrusion und Vermahlung Staubt kaum ...
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Seite 23: ...Einzelportionen, die in einer Kette aneinander hängen. Jede der verschlossenen Kammern lässt sich durch eine präzise gestanzte Perforation abtrennen und ermöglicht so die portionsweise Entnahme. ...
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Seite 32: ...dann in die Form zum Vorkochen. Das wird mit der Überspreizung umgesetzt", erläutert Rudolf Schuch. Dadurch wurde nicht nur der Brätverlust gegen Null geschraubt, sondern auch die Haltbarkeit drastisch ...
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Seite 57: ...erläutern die Wissenschaftler. Darüber hinaus halten die beiden Substanzen die Retina durch ihre antioxidativen, d. h. zellschützenden sowie antientzündlichen, Wirkungen gesund. Lutein ...
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Seite 19: ...fixiert und können so nicht mehr auf dem Schalenboden hin- und herrollen. Möglich ist dies durch zwei kleine Ablageflächen auf der rechten und linken Seite, in der jeweils vier spezielle ...
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Seite 35: ...und Temperatur wird jedes Produkt individuell angesteuert. ,,Dadurch haben wir die Möglichkeit der individuellen Behandlung und erhalten im Ergebnis ein qualitativ sehr hochwertiges Gericht, bei dem die Nudeln noch einen Biss haben, ...
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Seite 20: ...Aufschnitt schön präsentiert Færch Plast hat Schalen aus dem Material APET auf den Markt gebracht. Durchsichtige APET-Schalen erlauben dem Kunden, das Produkt in der Verpackung zu sehen, und signalisieren ...
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Seite 10: ...neue Antriebe für Hub- und Stanzsysteme. Künftig werden in diesem Bereich pneumatische Zylinder zunehmend durch Servoantriebe ersetzt werden. Dadurch sind ein schnellerer Bewegungsablauf und eine Anwahl der ...
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Seite 64: ...mit Ozon (03), Chlordioxid (Cl02) oder Hypochlorit, verwendet. Der Grund liegt darin, dass Reinigungswasser durch Produktionsrückstände schnell belastet wird. verhindert werden. Wasser sparen ist nicht nur sinnvoll, ...
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Seite 8: ...der weltweite Markt für TK-Produkte von $ 218,41 Mrd. 2010 auf $ 261,50 Mrd. 2015 anwachsen mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,7 %. Dabei ist der Convenience-Trend die treibende Kraft, die ...
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Seite 13: ...einem Automaten und selbstregulierende Prozesse Kostengünstig: mehr als 4 Stunden ohne Unterbrechung produzieren durch kostengünstige Flachfolie Zuverlässig: längere Haltbarkeit durch R-ID Clipverschluss bis ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 56: ...Lebensmittelwissenschaftlern der Universität Hohenheim unter Reinhold Carle vermeidet diese Verluste durch Verarbeitung der Gewürze zu einer Paste. Bei dem von der Arbeitsgruppe entwickelten ActijouleVerfahren ...
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Seite 58: ...Bedeutung ist. Zugleich kann DHA die Photorezeptoren vor dem ,,biologischen Zelltod" (Apoptose) durch oxidativen Stress bewahren. Ein weiterer Schutzmechanismus der Omega-3-Fettsäuren könnte ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 34: ...dass sich bisher relativ wenig qualitativ Hochwertiges am Markt befindet. Dieses Potenzial haben wir genutzt. Durch die heißen Theken, in denen wir frisch gekochte Gerichte anbie- ten, hatten wir das Know-how und ...
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Seite 18: ...die verschiedene Aufgaben innerhalb eines Produktions- und Verpackungsprozesses automatisieren kann. Durch seine Flexibilität ist der Octoloader für das Aufnehmen frischer und tiefgefrorener Produkte ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 53: ...Alternativ müssten mit den entsprechenden Fettsäureestern langfristige toxikologische Untersuchungen durchgeführt werden. Bei 3-MCPDFettsäureestern besteht eine ähnliche Problematik. 3-MCPD erzeugt bei ...
eMag: Ftec 01/2012 (38 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 76: ...den Konsumenten ansprechend aufbereitet werden: Den Aufzuchtsort etwa mit einer Google-Map. Der Produzent macht dadurch sein Produkt transparent und stärkt das Vertrauen in seine Marke. Durch die Verschlüsselung ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 45: ...der Revolution eine Mehrkopfwaage konstruiert. Völlig neu ist das Prinzip der Linear Drive Vibratoren, die sich durch sehr starke Vibration, bei frei einstellbarer Frequenz und verschieden Vibrations-Kurven, auszeichnen. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 65: ...(Abbildung 4). Um eine Signalübertragung nach außen zu ermöglichen eine Kabeldurchführung scheidet aufgrund der Schwächung des Druckbehälters aus wird ein ...
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Seite 72: ...Dies ist insofern von Bedeutung, weil das Produkt seine giftigen Eigenschaften behält, obwohl durch technologische Maßnahmen (z. B. Erhitzen) die Keime geschwächt oder abgetötet sind. Hier sind ...
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Seite 48: ...den Kutterprozess. Im Sortiment befinden sich auch Wölfe. Sie sind robust im Aufbau zeichnen sich durch ihre Laufruhe, lange Lebensdauer sowie wartungs- und servicefreundliche Bauart aus. Die Produktpalette ...
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Seite 44: ...40 Jahren Pionierarbeit geleistet. Seit Jahrzehnten sorgen wir für Fortschritt und verbesserte Qualität. Dadurch werden Unterhaltskosten gemindert und Lebensdauer sowie Produktivität erhöht. Wir haben in dieser Zeit ...
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Seite 55: ...automatisch depalettiert und das enthaltene Frischfleisch kontrolliert. Dann werden die Fleischstücke durch einen Roboter mittels eines Greifers entnommen, in die Primärverpackung, einen Tray, eingelegt und ...
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Seite 4: ...Muskeln ............................................28 ARBEITSSICHERHEIT Vermeidung von Allergien durch Enzymstäube ....76 AUTOMATION The Pneumatic Muscels...........................................28 ...
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Seite 50: ...der neuen Sealpac A4 zeigt das Unternehmen erstmals einen vollautomatischen Traysealer der A-Serie, der sich durch einen geringen Platzbedarf auszeichnet. Dabei eignet sich das Einsteigermodell z. B. in der Herstellung ...
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Seite 40: ...Line (FSL) 211 for small and medium sized producers will be showcased. Hall 9.1, stand B 33 Leistungsstark und gut durchdacht Vemag Maschinenbau stellt eine Reihe von Innovationen auf der Anuga FoodTec vor. Dazu zählt der Ball ...
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Seite 73: ...Salmonellen bei Hühnergeflügel und Enten vermeiden kann. Das würde die derzeitige Situation durch verbesserte Sachkenntnis und dem Schärfen des Hygienebewusstseins deutlich entschärfen. H. ...
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Seite 89: ...Abstrahlwinkel von nur 12° bringt das Licht gezielt auf den Boden der Gänge, ohne dass es durch die Regale abgeschattet wird. Diese Leuchten in den Längsgängen werden stets bedarfsgerecht an- ...
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Seite 64: ...wie statischem oder dynamischem Druck oder elektrischer Felder in der Fleischwarenindustrie untersucht. Durch den Einsatz dieser Technologien kann eine Qualitätsoptimierung und Haltbarkeitsverlängerung bei ...
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Seite 46: ...feinster Öle, Fette, Emulsionen, anderen Fluiden und Festpartikeln. In der zweiten Stufe wird die Abluft durch ein UV-System von Gerüchen und sonstigen Gasen befreit. Die dritte Stufe ist ein ...
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Seite 29: ...liquidity are recognised and the companies are looking for improvement measures Liquiditätsverbesserung durch Optimierung im Bereich Logistik/SCM ist möglich Liquidity improvement is possible by optimizing ...
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Seite 42: ...werden die Produkte eingeformt. Die Pressen sind wartungsfrei und können von einer Person bedient werden. Durch die Egalisierung und Formgebung gelang es den Schneideverlust auf unter 1 % zu minimieren. Zudem kann bis zu 50 ...
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Seite 83: ...Ammoniak-Anlagen ausgerüstet. Auch der Fracht-Hub des Airports Christchurch, Neuseeland, spart Energie durch den Einsatz von Ammoniak bei der Kühlung. den USA und Japan bewiesen hat. Andere Firmen folgten ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 88: ...tolerieren Temperaturen bis -30°C. Verschmutzung und Betauung des Leuchteninnenraums werden durch die hohe Schutzart IP65 verhindert. Bei den Leitungen kommen kältefeste Ausführungen zum ...
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Seite 43: ...Messer von BE Maschinenmesser sind aus einem pulvermetallurgischen Werkstoff hergestellt und weisen dadurch eine drei- bis vierfach höhere Standzeit gegenüber Normalmessern auf. Zudem können diese Messer auf ...
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Seite 47: ...mit Rührwerk sowie in Vakuumausführung. Der neue Vakuumfeinstzerkleinerer I175 CDVM P z. B. sorgt durch einlaufseitiges Mischen mit zwei ineinandergreifenden Paddelwellen, einer horizontalen Zubringerschnecke und ...
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Seite 84: ...& BETRIEBSTECHNIK Wasserkälte mit Einsparungspotenzial Kühlung durch Wasserverdampfung wird seit jeher genutzt. Was jedoch beim menschlichen Körper ganz natürlich in Form des Schwitzens erfolgt, ist ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 82: ...Berücksichtigung von Teillastbedin- gungen, da die Effizienz einer Kälteanlage stärker durch das Gesamtkonzept beeinflusst wird, als durch die Wahl des Kältemittels. Allerdings zeigen eine ...
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Seite 41: ...und ein Produktvolumen von bis zu 2.722kg/h. Formax® Slicing präsentiert das PowerMax3000 Slicer-System. Durch spezielle Features wurde eine Leistungssteigerung der Maschine erreicht. TST zeigt den Messebesuchern die ...
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Seite 36: ...18 m/ min Ein neues Schnellwechthickness, reaching a continous belt speed of 18m/min selsystem für die Durchschneidewalze erlaubt die schnelle Umrüstung auch A new quick-change system for the cutting roller also allows ...
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Seite 49: ...vermessen können, sowie Scanner mit Röntgentechnologie. Der Slicer 904 verarbeitet Produkte durch die Leerschnittkopftechnologie mit bis zu 1.500 Schnitten pro Minute. Auch die kompakten Slicer-Typen ...
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Seite 68: ...HMI PLC mit Mini-Steuerungseinheit ausgestattet, die neben den Frosterzuführungen angebracht ist. Dadurch ist die Steuerung leicht zugänglich und vor Verschmutzung geschützt. Die Kontrolltafel ist mit ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 27: ...umgesetzt. Camelot Management Consultants AG und die Technische Universität Darmstadt haben hierzu eine Studie durchgeführt. Most companies see a great advantage in financing their stocks jointly with their supply chain ...
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Seite 39: ...Bonding System hergestellt und ist in Größen ab 30 ml produzierbar. Sie eignet sich besonders für den Durchmesserbereich von 18 bis 50 mm. Die Materialspannung herkömmlicher Tuben saugt nach jedem Auspressen Luft an, ...
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Seite 54: ...dem Verpackungsprozess, beim Aussortieren fehlerhafter Packungen oder beim Beladen von Umverpackungen und Kartons. Durch seine modulare Bauweise und das einfach zu wechselnde Greifersystem ist der Multi-Robot für eine Vielzahl ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 25: ...Gefahren durch Zoonosen Neuregelungen der EU Hervorzuheben sind die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 931/2011 vom 19. September 2011 und Ein aktuelles Problem des gesundheitlichen Verbraucherschutzes sind ...
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Seite 56: ...einem Automaten und selbstregulierende Prozesse Kostengünstig: mehr als 4 Stunden ohne Unterbrechung produzieren durch kostengünstige Flachfolie Zuverlässig: längere Haltbarkeit durch dichteren ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 30: ...FORMAX-SCHNEIDEN TSTTM WEILER® Genialität macht den Unterschied. Branchenführend durch überlegene Zerkleinerungs- und Mischtechnologie. ersaGrindTM 11 Genialität differenziert Weiler® ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 37: ...gibt es in vier Leistungsstufen. Sie liefern zwischen 500 und 1.800 kg Dampf in der Stunde und bestechen durch sofortige energiereduzierende Leis- tungsanpassung bei variierender Dampfabnahme sowie eine deutlich ...
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Seite 69: ...und Eiprodukte, Fleisch und Fleischerzeugnisse sowie Kartoffelsalat betroffen. Die Vergiftungen entstehen durch Stoffwechselprodukte der Mikroorganismen, den Toxinen, die überwiegend ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 26: ...standen bei den Referenten in unterschiedlichen Themenblöcken zur Diskussion, ganz speziell die Erreger, die durch Lebensmittel übertragen werden können. Besonders berücksichtigt wurden dabei bakterielle Keime, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 57: ...werden. Sie basieren auf einer Strömungsmechanik, auch bekannt als ,,Pneumatischer Muskel". Durch die zentrale Position der Anlage zwischen dem Kartonaufrichter und dem Kartonverschließer konnte ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 85: ...weit unter -50°C erreicht werden sollen. Systeme mit geschlossenem Luftkreislauf überzeugen vor allem durch eine ausgesprochen hohe Abkühlgeschwindigkeit (rapid cooling) bei niedrigen Energiekosten. Dass sich Luft ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 78: ...für Tag. Die konsequente und lückenlose Einhaltung dieser Vorgaben wird regelmäßig vor Ort durch unabhängige Agrar- und Lebensmittelexperten überprüft. Die Kontrollen ...
Firmenlinks (Rubriken) - Gewürze & Zusatzstoffe (7 Treffer)
Hyperaktiv durch Lebensmittelzusatzstoffe? - 20.09.2007
...durch Lebensmittelzusatzstoffe? Kuenstliche Farbstoffe in Lebensmitteln koennen moeglicherweise das Verhalten von Kindern beeinflussen. Die Ergebnisse einer Studie der Universitaet Southampton, die im Auftrag ...
Die Genusstheke zur Herbst und Winterzeit - 05.12.2006
...Damit wurde ein Randprodukt wie Griebenschmalz zur renditetraechtigen Spezialität aufbereitet. Durch das Abfuellen in Portionsdaerme faellt es zudem noch aus jedem Preisvergleich und wertet jede Theke ...
Genussvolles zum Grillen und Braten - 12.02.2008
...Hirtenspiesse vom Schweineruecken mit Oliven und Paprika, Gaucho-Rindfleisch-Spiesse und Gyros-Spiesse. Durch deren Einsatz bleibt die Frische und der Glanz stabil. Der Mariniereffekt ist dabei stark ausgepraegt. Das Fleisch ...
EG-Kommission und Bundesregierung wollen Verwendung von Kraeutern und Gewuerzen einschraenken - 25.02.2008
...mehr als ein Active Principle, z.B. Zimt: Cumarin, Safrol, Methyleugenol; Basilikum: Estragol, Methyleugenol. Hierdurch wird die Kontrolle von Active Principles in zusammengesetzten Lebensmitteln extrem schwierig. Die ...
Glutamatfrei - 07.10.2008
... Die Arostar® -Produkte sind allesamt Geschmacksveredler, durch deren Einsatz der Eigengeschmack auf natuerliche Weise veredelt wird. Das neue an Arostar® pur ist, dass es nicht nur ohne ...
Jaegerbratwurst-Taler - 21.04.2009
...Strassenverkauf in guten Lauflagen und bei Lieferungen (Strassenfeste, Vereinsfeste) - dieses Produkt zeichnet sich durch ihre vielfaeltigen Zubereitungsmoeglichkeiten aus. Hagesued Interspice 2009-04-21 00:00:00 ...
Internetrelaunch - 01.02.2008
...die Bereiche „Gastronomie“, „Lebensmittelproduktion“ sowie „Unternehmen“ mit allgemeinen Informationen aufgeteilt . Durch die neue Volltextsuche laesst es sich schnell navigieren. Zusaetzliche Funktionen erleichtern die Suche ...
Food (2 Treffer)
Staatssekretär Dr. Müller: Agrarexporte bleiben auf Rekordkurs - 02.09.2011
...19,2 Prozent auf 6,3 Milliarden Euro. Gleichwohl werden noch immer rund drei Viertel der Erlöse im Agrarexport durch Versendungen in andere EU-Mitgliedstaaten erzielt, mit zunehmenden Anteilen bei den neuen ...
Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen - 22.12.2011
...bei der Herstellung von Speisen, die ohne weitere Erhitzung verzehrt werden (z.B. Desserts, Backwaren mit nicht durch erhitzten Füllungen und Auflagen, Majonäse), nach Möglichkeit zu verzichten. Werden Eier ...
Food - Ernährungswissen (11 Treffer)
Neue Verbraucherstudie zum Thema Lebensmittelqualität - 16.09.2011
...7. Oktober 2011 um 11 Uhr im Pressezentrum auf der Anuga in Köln vor. Die Verbrauchereinstellungen wurden durch eine repräsentative Befragung des GfK-Haushaltspanels erhoben, in dem 30.000 Haushalte zu ...
Zoonosentrendbericht 2009 - 01.04.2011
...Salmonellen treten vor allem in frischem Geflügel- und Schweinefleisch auf. Erkrankungen des Menschen durch den Erreger Campylobacter waren in der Europäischen Union im Jahr 2009 die am häufigsten ...
Schweiz: Bratwürste für Kalorienbewusste - 02.09.2011
...mit der eine deutliche Kalorienreduktion von 310 auf 120 kcal pro 100 gr.- Bratwurst erreicht werden kann. Durch die Kombination einer kalorienfreien, mikrokristallinen Zellulose - und einer funktionellen Nahrungsfaser soll ...
Saftiges Schweinefleisch im Fokus der Schweinezucht - 05.10.2010
...Schweinefleisch in sog. SB-Schalen ermittelt werden. Das neue Verfahren setzt an einem Punkt an, der erst durch die zunehmende Verbreitung sog. SB-Schalen (Selbstbedienungsschalen), aufgetreten ist. Mit dieser ...
Emnid-Verbraucherumfrage zum frischen Suppenhuhn - 16.11.2011
...ist einer der Fälle, wo sich beide einig sind. In einer repräsentativen, von „tns emnid" durchgeführten, Umfrage bei Verbrauchern gaben 63 Prozent der Befragten an, dass sie Suppenhuhn kaufen ...
Bericht zu Lebensmittelkrisen - 01.07.2011
...der Ehec-Krise in "einen Topf" werfe. Schließlich sei die Verunreinigung von Tierfutter durch Dioxin nur durch kriminelles Handeln eines Unternehmers geschehen. "Die Regierung hat die ...
Schweine fressen kein Gras - 18.03.2011
...auch für die Ernährung der Weltbevölkerung so dringend benötigt werden. Und außerdem: Durch die intensive Düngung von Getreide, Mais und Soja wird Lachgas freigesetzt und das bedroht das ...
Bundesministerin Aigner setzt Aktionsplan zum Schutz vor Dioxinen in Lebensmitteln um - 16.09.2011
...wer Lebensmittel aus grobem Eigennutz in den Handel bringt, die für den Verzehr nicht geeignet sind, und hierdurch für sich oder einen anderen Vermögensvorteile großen Ausmaßes erlangt, mit einer ...
Globale Erklärung gegen die "Monsantonisierung" - 10.03.2010
...Saatgutindustrie. Aber auch die Züchtung wird zunehmend erschwert, weil der Zugang zu genetischen Ressourcen durch Patente blockiert wird. Dadurch werden Innovationen behindert, die dringend zur Sicherung der ...
Fatales Missverständnis: - 25.10.2011
...BVL. „Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den Supermärkten haben allein schon durch ihren Beruf eine hohe Sensibilität für das Datum." Bereits heute nutzten sie in ...
Amtliche Lebensmittelüberwachung 2009 - 25.10.2010
...der Bundesländer risikoorientiert 930.000 Inspektionen in rund 545.000 deutschen Betrieben durchgeführt und 387.000 Proben untersucht. Berlin. 2009 haben die amtlichen Lebensmittelkontrolleure der ...
Food - Forschung (8 Treffer)
Neue Forschungskooperation zwischen DIL und niedersächsischen Universitäten - 20.10.2011
...besonderer Berücksichtigung der Lebensmittel- und Ernährungsforschung. Dieser Zweck wird verwirklicht durch die Koordinierung von Forschungsaktivitäten und den Transfer von Ergebnissen in die ...
Sensorik und Managementsysteme: Große Herausforderungen für die Lebensmittelbranche - 26.05.2011
...Geruch, Konsistenz sowie das Aussehen im gefrorenen und zubereiteten Zustand. Geprüft werden die Waren durch eigene Sachverständige mit technologischen und produktspezifischen Kenntnissen und ...
Normausschuss für sauerstoffzehrende Verpackungen - 15.04.2011
...für sauerstoffzehrende Verpackungen Mit wissenschaftlicher Begleitung durch das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV gemeinsam mit industriellen und institutionellen Partnern soll ...
EHEC O104:H4-Ausbruchsgeschehen in Deutschland aufgeklärt: Auslöser waren Sprossen von aus Ägypten importierten Bockshornkleesamen - 06.07.2011
...epidemiologische Untersuchungen sowie die Rück- und Vorwärtsverfolgung von Samenlieferungen durch eine eigens dafür gegründete deutsche EHEC-Task Force. Nachdem auch in Frankreich ...
Expertentreff: Kontaminanten und Rückstände in Futtermitteln und Tierprodukten - 28.11.2011
...im Fachbereich. Bei der industriellen Herstellung von Futtermitteln könne eine Kontamination durch kritische Zusatzstoffe nie komplett ausgeschlossen, jedoch durch eine Reihe von Maßnahmen ...
Analytik & QS in der Lebensmittelbranche - 31.10.2011
...in den mit Zucker hergestellten Lebensmitteln zum Verderb führen, da kristalliner Zucker an sich nicht durch Mikroorganismen verderben könne. Jacobs erklärte, dass für die Keimbelastung Richtwerte mit ...
DLG vergibt erstmalig „DLG Sensorik Award“ - 13.10.2011
...Nutzen für die Lebensmittelwirtschaft. Die Vergabe des „DLG Sensorik Awards" erfolgte durch die DLG und den DLG-Ausschuss Sensorik. Die Bewerber mussten ihre wissenschaftlichen Arbeiten über ...
„Nicht echt, aber echt lecker?“ - 21.06.2011
...einem neuen Vegetarismus gibt, weil Fleisch ein Image-Problem hat. Und ob zukünftig die tierischen Proteine durch künstliche ersetzt werden. Denn Lebensmittel müssen inzwischen mehr können, als ...
Food - Märkte und Trends (20 Treffer)
Schwieriger Schweinemarkt - 19.09.2011
...neben den gestiegenen Energie-, Pacht und Düngerkosten vor allen die Futtermittelpreise. Allein durch den Anstieg der Futtermittelpreise in diesem Jahr ist die Produktion eines Schweines im Vergleich zum Vorjahr ...
Das Schnitzel - Ein echter Klassiker der Österreichischen Küche - 25.09.2011
...Kalb der Fall ist. Mit "sus" wurde ein System installiert, das die Herkunftskennzeichnung auf allen Stufen durch entsprechende Kontrollen absichert. Gründe dafür waren neben der fehlenden allgemeinen ...
Spanischer Serrano-Schinken liegt im Trend - Deutschland gehört zu den größten Abnehmern - 22.09.2011
...„Consorcio del Jamón Serrano Español" bietet Verbrauchern und Handel durch Kontrolle und Einzelauswahl ein hochwertiges Produkt, bei dem Textur, Aroma und Geschmack auf konstant ...
Souvlaki mit Tsatsiki - 22.05.2009
...Stuecke schneiden. Mit den Fleischwuerfeln abwechselnd auf 16 Holzspiessen stecken. 2-3 Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse druecken. Aus 200 ml Olivenoel, Saft v. ca. 2 Zitronen, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblaettern, Salz ...
Belgischer Geflügelexport boomt zum vierten Mal in Folge - 14.09.2011
...Prozent der Bratgeflügelbetriebe sind inzwischen angeschlossen. Diese Betriebe lassen sich Jahr für Jahr durch neutrale, nach der EN 45011-Norm akkreditierte Prüfstellen auf Einhaltung des ...
Neue S-Klasse für Schweine - 13.10.2011
...abgerechnet. Der Anteil der S- Schweine lag ohne die Berücksichtigung der Sauenschlachtungen damit im Bundesdurchschnitt bei 36,2 %. Für NRW wird sogar ein Anteil von 48,7 % bei den „Premiumschweinen" ...
Schweiz wünscht den Schweinezyklus zurück - 19.09.2011
...der Produzentenver-band "Swissporcs" zunächst einmal gezielte Absatzförderung betreiben. Durch entsprechende Marketingaktionen sollen die Konsumenten darauf aufmerksam werden, dass Schweinefleisch ...
Bayerische Fleischproduktion im 1. Halbjahr 2011 um knapp zwei Prozent gesunken - 19.08.2011
...Tonnen Rindfleisch produziert. Im 1. Halbjahr 2011 wurden in Bayern in gewerblichen Schlachtbetrieben sowie durch Hausschlachtungen gemäß den Meldungen der Veterinärämter an das Bayerische Landesamt ...
Aktionsplan "Mehr Transparenz auf internationalen Rohstoff-Märkten" - 27.06.2011
...und unsere wichtigsten Rohstoffe vor Spekulation und Preistreiberei schützen?" Durch die "alarmierende Achterbahnfahrt auf den Weltmärkten für Agrar-Rohstoffe" ...
Shoppen per smartphone - 21.09.2011
...per smartphone (aid) - Mit dem Einkaufswagen durch das Supermarktgewühl? Südkoreaner haben jetzt eine bestechende Alternative. (aid). Mit dem Einkaufswagen durch das Supermarktgewühl? Südkoreaner ...
Fleischwirtschaft zukunftsfähig und kommunikativ: Hohe deutsche Qualitätsstandards transparent machen - 21.11.2011
...Wahrnehmung und Realität immer weiter auseinander. Diese ablehnende Haltung gilt es aufzugreifen und durch mehr Transparenz und Offenheit in der Kommunikation abzubauen. Die von der genos-senschaftlichen Vieh- ...
Florierender Schweinefleischexport - 11.05.2011
...Südkorea nahmen um 150 % auf 37.200 t zu; der relativ starke Anstieg dieser Lieferungen hängt mit der durch den Ausbruch der Maul- und Klauenseuche (MKS) bedingten Verknappung des Fleischangebotes in ...
Lebensmittel „Made in Germany“ sind in der ganzen Welt gefragt - 24.10.2011
...und Importeure aus fünf Kontinenten, von den Veranstaltern BVE und BMELV auf eine kulinarische Reise durch Deutschland mitnehmen. Mit der Ausstellung „Quality - Lebensmittel. Verantworten" bezog ...
Marinaden fuer die Grillzeit - 20.09.2007
...l Balsamico-Essig, 5 EL Rotwein, 1/2 Tl schwarzer Pfeffer, einige Rosmarinzweige Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse druecken. Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Aus Raps-Kernoel, Balsamico und Rotwein ...
Österreichs Fleischwirtschaft ist krisenfest - 15.07.2011
...Teil des privaten Fleischeinkaufes erfolgt im Supermarkt und erst dann bei den Metzgern, den Bauern durch Direkteinkauf und den Diskountern. Der Preis je kg lag für Rindfleisch Anfang 2010 bei 8,9 Euro, die ...
AMI Rohstoff-Index unter Druck - 07.11.2011
...deutschen Markt wie auch im Exportgeschäft an nennenswerten Absatzimpulsen. Verschärft wurde die Situation durch die anhaltende Unsicherheit hinsichtlich der europäischen Schuldenkrise, die auch den Risikoappetit ...
Bio-Umsatz 2011 um 9 % gewachsen - 14.02.2012
...%), den Milch- und Molkereiprodukten (+10 %) und Eiern (+32 %). Außerdem erzielte Kaffee durch Preissteigerungen ein Plus von 22 %. Durch EHEC, kleine Ernten und dementsprechend hohe Preise haben ...
Marktbilanz Vieh und Fleisch 2011 - 12.05.2011
...zur Lage an den Vieh- und Fleischmärkten. Die Marktentwicklungen werden kommentiert und durch zahlreiche Infografiken veranschaulicht. Umfassend aufbereitete Fakten und deren Bewertung ...
„Schwarzwälder Schinken Genießertage“ in Berlin - 12.08.2011
...weht mit den „Schwarzwälder Schinken Genießertage" vom 7. bis 10. September 2011 durch Berlin. Das umfangreiche Programm setzt die regionale Spezialität in der Hauptstadt nachhaltig ...
Weltweit steigende Rindfleischpreise - 01.07.2011
...Die Experten des Netzwerks vergleichen jedes Jahr mit harmonisierten Methoden typische Betriebe ihrer Länder. Dadurch werden Unterschiede zwischen Ländern und Produktionssystemen deutlich, ihre Kosten und ...
Food - Produktnews (4 Treffer)
Neues Technology-Centre - 30.11.2011
...und Cerealien, Babynahrung, Getränke, Süßwaren sowie Molkereiprodukte voranzutreiben. Durch das konzentrierte Expertenwissen profitieren Kunden von umfassenden Informationen zu allen ...
Natürlich Grillen mit Würzölen und Grillgewürzen - 24.05.2011
...mit Würzölen und Grillgewürzen Ahrensburg. Hela heizt die BBQ-Stimmung in diesem Jahr durch weitere Neuheiten, die frei von künstlichen Zusatzstoffen sind, kräftig an. Hela heizt die BBQ-Stimmung ...
Neuer Krustenschinken von Herta - 25.05.2011
...werden vom Natürlichen Genuss angesprochen.Darüber hinaus zeichnet sich die Produktreihe durch die Verwendung von 100 Prozent Bio-Gewürzen aus. Auch die neue Sorte Delikater Krustenschinken, die auf ...
Saubere Schneidemaschinen - 13.07.2011
...als Standard etablieren können, sind zahlreiche Produkttests notwendig, die im Idealfall unabhängige Prüflabore durchführen. Balingen. Bevor sich neue Technologien und Materialien als Standard etablieren können, sind ...
Food - Unternehmen und Strategien (17 Treffer)
Buffet-Star im Experten-Test: Wie muss Mozzarella schmecken? - 03.04.2007
...man den Mozzarella zu den Frischkaese zaehlen. Doch das spezielle Herstellungsverfahren, gekennzeichnet u.a. durch Saeuern, ziehen in heissem Wasser und leicht salzen sowie die verschiedenen Arten seiner ...
Delikatesse mit Risiko: Entenbrust rosa - 28.01.2008
...der Zubereitung verhindern Campylobacter-Infektionen Campylobacter-Infektionen beim Menschen werden häufig durch Geflügelfleisch verursacht, unter anderem auch durch Entenbrust. Campylobacter-Bakterien ...
Es wird Fleisch und Wurst gegessen! - 04.06.2007
...können mit dem zurückliegenden Jahr insgesamt zufrieden sein: während der Fleischabsatz besonders durch florierende Exportgeschäfte überdurchschnittlich zulegen konnte, zeigte sich die Nachfrage nach Fleisch ...
Erfolg durch Einzigartigkeit - 08.08.2007
...durch Einzigartigkeit Zahlreiche Agrarerzeugnisse und Lebensmittel profitieren von dem Schutz durch die Eintragung als geschuetzte geographische Angabe, geschuetzte Ursprungsbezeichnung oder garantiert ...
Billige Lebensmittel ade - 17.01.2008
...werden, und immer mehr davon koennen sich eine bessere Ernaehrung leisten. Hinzu kommt die Flaechenkonkurrenz durch nachwachsende Rohstoffe", begruendete der Experte für internationalen Agrarhandel und Entwicklung seine ...
Wie gesund ist scharfes Essen? - 28.04.2008
...Sie ein scharfes Gericht gegessen haben. Menschen in warmen Regionen der Welt nutzen diesen Effekt bewusst. Denn durch das Schwitzen wird die Koerpertemperatur gesenkt und der Koerper kuehlt ab. Ist scharfes Essen ...
Schwein in seiner edelsten Form - 11.04.2008
...Schlegels besteht, wie der mit Schwarte verarbeitete Schinkenspeck z.B. Tiroler oder Kaerntner Art, wird durch die groessere Abtrocknung fest und schmeckt rauchiger. Der bekannteste Vertreter dieser Gattung duerfte wohl ...
ARCHIV: Feinkost-Gerichte für Fleischereien - 15.06.2011
...langehaltbar, nicht temperaturempfindlich und außerdem noch schnell warm gemacht. Den Fleischereien eröffnen sich durch Konservenproduktion völlig neue Geschäftsfelder. Beim Konservenseminar in der Berufsschule in Rothenburg ob ...
Neuland-Fleisch Süd mit neuem Zerlegebetrieb am Bodensee - 17.11.2011
...fünfmonatiger Bauphase eröffnete die Neuland-Fleisch Süd ihren neugebauten Zerlegebetrieb in Überlingen feierlich. Durch ein energiesparendes Kühlsystem spart der Neubau bis zu 50 % Strom gegenüber herkömmlicher Kältetechnik. Nach ...
Glueckliche Kuehe haben tatsaechlich gesuenderes Fleisch - 05.03.2007
...erhoehen. Die Forscher des FBN fanden heraus, dass die prozentuale Verteilung der verschiedenen Fettsaeuren durch das Tierfutter relativ leicht zu beeinflussen ist. Schon ein Zusatz von 5 % Pflanzenoel (Olivenoel, ...
Technology Review über die Lebensmittel der Zukunft - 02.02.2007
...79 % in Europa erwartet. Konzerne wie Danone, Nestlé und Unilever arbeiten mit Hochdruck daran, ihren Produkten durch kuenstliche oder konzentrierte natuerliche Substanzen einen groesseren Zusatznutzen zu verpassen. ...
Listerien in Salami - 12.08.2011
...Gullies oder Dichtungen und können auf mehreren Wegen ins Lebensmittel gelangen - beim Melken, Schlachten oder durch mangelnde Betriebshygiene. Die Erreger überstehen Trocknen, Tiefgefrieren und vermehren sich auch ...
Deutschland: Entwicklung des Fleischverbrauchs - 10.09.2007
...und Vogelgrippe oder Themen wie der Gammelfleischskandal spielen eine Rolle. Denn immer dann, wenn ein solches Thema durch die Medien ging, sank der Fleischeinkauf der Konsumenten deutlich. Zwar erholte er sich anschließend ...
Dosen besser als ihr Ruf - 23.01.2009
...und Mineralstoffe in der Konservendose vor Licht und Sauerstoff geschuetzt. Früher wurden Konservendosen durch das Verloeten mit Blei verschlossen. Unter unguenstigen Bedingungen fuehrte das immer wieder zu ...
Schweinefleisch: In der Hitliste ganz oben - 06.10.2008
...Vorurteil, Schweinefleisch enthaelt viel Fett. Tatsache aber ist, dass das Schwein in den letzten Jahrzehnten durch moderne Zuechtungsmethoden und geaenderte Zuschnitte abgespeckt hat und heute 50 % weniger Fett aufweist. ...
Frisches Rindfleisch mit Zusatzstoffen? - 08.02.2007
...der unscheinbare Hinweis "kuechenfertig zubereitet" und eine Zutatenliste mit zahlreichen Zusatzstoffen auf. Durch diesen Verarbeitungsschritt koennen Hersteller die fuer schieres Rindfleisch ...
OTTO GOURMET eröffnet das erste Fleischkompetenz-Zentrum in Deutschland - 13.09.2011
...nach Kundenwünschen an. Ergänzt wird die längste und individuellste Fleischtheke durch mehrere Reifekammern, in der verschiedene Verfahren zur Fleischreifung angewendet werden können. Somit ...
gastroinfoportal - Ausstattung - Hotel (4 Treffer)
Das Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz wurde als Certified Green Hotel® ausgezeichnet - 04.05.2012
...(VDR) als Certified Green Hotel® ausgezeichnet. Überreicht wurde das Zertifikat durch VDR Präsident Dirk Gerdom im Rahmen der VDR Frühjahrstagung im Leonardo Royal Hotel ...
Das Ahlbeck Hotel & Spa auf der Insel Usedom erhält Spitzenbewertung des Deutschen Wellness Verbands - 18.05.2012
...sich rasant weiter entwickelt. Der Wellness-Gast von heute verfügt über Wissen und Erfahrungen durch Aufenthalte im In- und Ausland, er ist als Kunde mündig und insgesamt kritischer geworden. Eine Sauna- ...
A-Rosa Scharmützelsee glänzt mit neuen Zimmern - 16.05.2012
...Zimmer sind teilweise mit einem Balkon ausgestattet, verfügen über einen Insektenschutz und können durch leisegängige Rollläden verdunkelt werden. „Der neue Zimmertyp ‚Country' sorgt ...
Mit dem Strandhotel Bene eröffnet das erste First-Class-Hotel auf Fehmarn - 14.05.2012
...und bietet 18 Personen Platz. Ein Besonderheit für alle Seminarteilnehmer ist eine exklusive Führung durch das U-Boot U 11, das seit seiner Außerdienststellung als Museumsschiff im Hafen von Burgstaaken ...
gastroinfoportal - Beverage - Wein & Co. (1 Treffer)
EU Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet - 28.02.2012
...Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet EU Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet Brüssel. Der Ständige Ausschuss für ökologischen Landbau (SCOF) hat die Durchführungsbestimmungen für die ...
gastroinfoportal - Food (7 Treffer)
Nationalmannschaft der Köche trainiert in Köln - 20.01.2012
...der Köche trainiert in Köln Köln. Zwei Tage lang wirbelten sieben Profiköche durch den Metro Cash & Carry-Großmarkt Köln-Godorf. Köln. Zwei Tage lang wirbelten sieben Profiköche durch den ...
Teuerung frischer Nahrungsmittel weiter hoch - 26.05.2011
...von den Preisschwankungen auf Erzeugerstufe. Von Produzenten und Vermarktern erhoffte Nachfrageimpulse durch das grilltaugliche Wetter stellten sich bislang nur bedingt ein. Die Obstnachfrage wird immer noch ...
Deutsche Studentenwerk ist neuer Partner im Netzwerk Culinaria - 29.02.2012
...die Hochschulgastronomen schon zum dritten Mal in Folge die Culinaristische Trendtour per Fahrrad durch die Bundeshauptstadt. www.netzwerkculinaria.de lis/Redaktion GVmanager lis Netzwerk ...
Joey’s Pizza fordert einheitliche Regelung für ermäßigten Mehrwertsteuersatz - 29.02.2012
...den einheitlichen ermäßigten Mehrwertsteuersatz von 7 % und hofft auf eine schnelle Klärung durch die politischen Entscheidungsträger. Das Bundesfinanzministerium prüft eine Erhöhung ...
Witzigmann, Schuhbeck und Nestlé Professional kochen gemeinsam mit Verona Pooth für die McDonald’s Kinderhilfe - 17.02.2012
...und dank ihrer Mitwirkung wurde eine sensationelle Spendensumme erzielt. Dazu Verona Pooth: „Ich bin stolz durch den gemeinsamen Kochabend letztendlich vielen Kindern in Not zu helfen." „Das macht nicht ...
Vapiano richtet Instagram-Galerie auf Facebook ein - 07.03.2012
...kreativen Bildern. So funktioniert die Teilnahme: Nachdem das Bild mit der App aufgenommen wurde, kann das Foto durch die Bildbearbeitung mit einem Filter individualisiert werden. Anschließend werden alle Fotos mit dem ...
Kochlöffel-Grill-Hähnchen erneut mit Gold ausgezeichnet - 20.02.2012
...Folge eine Goldmedaille für sein Premiumprodukt Grill-Hähnchen erhalten. Bei der Lebensmittelprüfung durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) Ende 2011 konnte man sich wieder an der Spitze platzieren. ...
gastroinfoportal - Food - Konzepte (3 Treffer)
Kulinarische Europareise bei der Deutschen Bahn - 30.01.2008
...von Februar bis Dezember die Gäste in den Bordrestaurants und Bordbistros zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Europa ein. Unter dem Motto „Europa erleben. Sterne genießen.“ startet die bislang umfangreichste Kooperation ...
Top5 Systemgastronomen knacken erstmals 5-Milliarden-Grenze - 01.03.2012
...konnten hier ein Plus von 22 Restaurants erzielen. Die fünfprozentige Umsatzsteigerung wurde somit wesentlich durch Wachstum auf bestehender Fläche geleistet. www.bundesverband-systemgastronomie.de lis/Redaktion ...
Gezielt in Aktion treten (GVmanager Ausgabe 1-2/2012) - 07.02.2012
...B. Russland z. B. Cantina Libre, Tapas Guapas, Alter Schwede z. B. Ein Jahr quer durch die USA x z. B. African ...
gastroinfoportal - Management (27 Treffer)
CMA-Winteraktion für den GV-Bereich - 28.10.2002
...Produkte aus ökologischer Erzeugung. Diese Aktion bildet den Auftakt zu einer vierteiligen kulinarischen Reise durch die Jahreszeiten. Die CMA stellt zur Umsetzung der Aktion ein umfangreiches Paket für die Gastronomie ...
Mit Stadt-Land-Fluß quer durch die Nation - 05.08.2003
...Stadt-Land-Fluß quer durch die Nation Gemeinschaftsaktion von Nestlé FoodServices und CMA An „Stadt-Land-Fluß“ haben sich die Umsetzer von Nestlé FoodServices erinnert, als es um die Aufgabenstellung ging, eine Aktion zum ...
Kulinarische Kurztrips im Herbst - 08.11.2004
...Denn die fünf sind Städte für Genießer. Einen Vorgeschmack bietet die Aktion Städtereisen: Sie ist durch regional typische, herbstliche Produkte der ausgewählten Städte inspiriert. Mit der Aktion bot die CMA ...
Fitness-Wochen bei der Bahn AG - 25.03.2003
...Mittagspause Gelungene Gemeinschaftsaktion von DB Gastronomie, Bahnkrankenkasse und Bahnsportvereinen, unterstützt durch die CMA. In einer gelungenen Gemeinschaftsaktion hat die DB Gastronomie zum Frühjahrsauftakt die Mitarbeiter ...
Zu Gast bei Dichtern & Denkern - 04.05.2006
...ARAMARK startet mit der Aktion "Zu Gast bei Dichtern & Denkern" einen kulinarischen Streifzug durch die regionalen Küchen Deutschlands. Reisen zu den kulinarischen Etappen, wie die Spezialität vom ...
Wachstum durch Qualität - 15.11.2004
...durch Qualität Wiberg beschäftigt sich seit drei Generationen damit, Menschen beim Essen höchste Genuss- und Geschmackserlebnisse zu bereiten. Das Unternehmen veredelt Gewürze und produziert Gewürzmischungen, ...
GV-Aktionen oder die Kunst des Handelns - 22.08.2003
...mit dem Ziel mehr Gäste anzulocken und den Umsatz zu steigern. Wie eine umfassende Organisation und ein wohl durchdachtes Management aussehen kann, hat die Fachzeitschrift GVmanager durch eine bundesweite Befragung ...
Die italienische Schlemmer-Trophy - 08.06.2005
...diesem Aktionsmotto lädt Unilever Foodsolutions seine Kunden in diesem Sommer zu einer kulinarischen Rundreise durch Italien ein. Im Reisegepäck: zwei Neuheiten aus der italienischen Küche. Ein Promotion-Angebot, das ...
MALAYSIA - KULINARISCHES PARADIES - 04.03.2009
...präsentieren man unter dem Motto "Die verlockende Vielfalt exotischer Kochkunst" eine genussvolle Reise durch ein Paradies für kulinarische Entdecker. Hier ein paar köstliche Beispiele, die Appetit machen: "Itik ...
Winterstimmung mit Hüttenzauber - 24.11.2005
...die Gelegenheit, Spezialitäten der Aktion zu genießen - die gut für die Seele und einfach lecker sind. Die Durchführung von individuellen Aktionstagen ist in Mitarbeiterrestaurants unverzichtbar geworden. „Unsere Gäste ...
130.000 Essen täglich - Dussmann versorgt Schüler in Peking - 17.11.2001
...Co., Ltd. Langfristiges Ziel des neuen Unternehmens ist die Versorgung aller zwei Millionen Schüler Pekings durch rund 10.000 Mitarbeiter in China. Das Joint Venture der Dussmann-Gruppe und der Beijing Yurong ...
Wok World im Studentenwerk Düsseldorf - 29.01.2004
...Gästen des Studentenwerks einzuführen, führt das Studentenwerk Düsseldorf in dieser Woche eine Wok-Aktion durch. Allein am 1. Tag nutzten ca. 650 Gäste dieses besondere Angebot und ließen sich das ...
Bio-Kost in 13 Mensen - 25.10.2005
...in 13 Mensen Mit Bio-Gerichten quer durch Europa Vom 10. Oktober bis 18. November nehmen das Studierendenwerk Hamburg und der Ökomarkt e. V. die Studenten mit auf eine Reise von Ungarn bis Spanien, gewürzt mit ...
Bahn - Kooperation mit der Griechischen Zentrale für Fremdenverkehr - 25.02.2003
...in allen Fernverkehrszügen der Deutschen Bahn Der Duft griechischer Spezialitäten weht im März durch die BordRestaurants und BordBistros der Bahn. In einer gemeinsamen Aktion mit der Griechischen Zentrale ...
R(h)ein kulinarisch - 08.05.2003
...ARAMARK seine Gäste in den teilnehmenden Betriebsrestaurants mit typischen Spezialitäten vom Rhein. Der Rhein durchquert vier Bundesländer und viele Regionen mit ihren lukullischen Vorlieben. Auf seinem mehr als tausend ...
Neuer Röntgen-Computertomograph - 02.07.2004
...gewichtige Perspektive, die weit über die nächsten Jahre hinausgreift. Als Dank für die Förderung durch das Bundesministerium, aber auch als Anreiz für die Kooperationspartner, an zukünftigen ...
Bewusst und ausgewogen zu Mittag essen - 10.10.2005
...Ursula Heinen sagte anlässlich des Besuchs der Aktion in der Paavo Nurmi Grundschule in Berlin: „Durch Schulverpflegung kann bei Schülern und Eltern ein Bewusstsein für gesunde Ernährung geweckt werden. Dazu ...
Essen mit Herz - liebenswert leicht - 01.09.2002
...in ihren Küchen umsetzen und ihren Gästen präsentieren. Wir erwarten eine große Resonanz, die wir durch eine Gästebefragung auswerten," erklärt Bodo Ulrich, Fachbereichsleiter Catering bei Pedus ...
Neue Dussmann-Ernährungslinie Triwell - 30.08.2007
...die 70 Gramm Fett ent-sprechen – zu sich nimmt, ernährt sich gesund. Die Reduktion von Fett wird bei Triwell ergänzt durch die ausschließliche Verwendung hochwertiger Öle aus Oliven oder Raps mit einfach ungesättigten Fettsäuren. ...
Sodexo Aktion „Magie der Gewürze“ im Februar 2009 - 06.02.2009
...Patienten im Alltag übernimmt. „Magie der Gewürze“ ist einerseits eine interessante Gastronomietour durch den Orient. Aktiven Senioren bietet Sodexo Unterhaltung und Abwechslung mit „Ein Tag im Orient“. Er ...
Spargelspitzen für den Care-Bereich - 06.05.2004
...Besonderer Höhepunkt ist ein Spargelwettschälen mit dem TV-Koch Wolfgang Kohlhepp in ausgewählten Häusern, quer durch Deutschland. Pünktlich zum Beginn der Spargelsaison fällt in rund 90 von Klüh betreuten ...
Genuss und Spaß wie auf der Wiesn - 22.08.2006
...mit vielen neuen, kreativen Ideen in modernen Zubereitungen. Bekannte Spezialitäten überraschen die Gäste durch ihren leichten unbeschwerten Genuss und ihre kreative Präsentation. Hier stehen pfiffige Variationen ...
Zurück in die Zeit von Heinz Rühmann & Co - 30.04.2004
...Hilfe eines Aktionsplaners kann der Kaffeeklatsch mit Spielespaß, der Tanztee oder der Kinonachmittag vorbereitet und durchgeführt werden. Das Programm bietet viele Anregungen, um Erinnerungen wachzurufen, sich auszutauschen und ...
Bio-Showkochen in der HAW Bergedorf - 14.06.2007
...des Studierendenwerks Hamburg: „Täglich dokumentiert sich das hohe Niveau des Essens in den Mensen durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten. Speziell bei Frischfleisch und Gemüse, wie z.B. Kartoffeln achten wir ...
Zu Gast bei Beethoven, Brahms & Co. - 31.10.2008
...rund 400 ARAMARK-Betriebsrestaurants unter dem Motto "Festspiele fuer Geniesser" eine genussvolle Reise durch die Geburtsstädte deutscher Komponisten. Hier ein paar köstliche Beispiele, die Appetit machen: Aus ...
Erfrischende Ideen für heiße Tage - 16.06.2004
...von „Keep cool" konsequent in den Mittelpunkt gestellt. Der ergänzende Einsatz einer mobilen Milchbar durch die CMA in ausgewählten ARAMARK-Restaurants hat der Aktion einen zusätzlichen Höhepunkt verliehen. Milch, ...
WINTERZAUBER IM PIEMONT - 20.02.2006
...IM PIEMONT Zwischen den Alpen und dem Apennin Unter dem Motto "Reisen durch das kulinarische Herz Italiens" verwöhnt ARAMARK seine Gäste in den teilnehmenden Betriebsrestaurants mit Spezialitäten aus dem Piemont. ...
gastroinfoportal - Management - Personalien (8 Treffer)
Alexander Aisenbrey wurde zum neuen Beitratsmitglied im ICA berufen - 04.04.2012
...den Anfängen des ICA habe ich mich mit dem Institut beschäftigt und sehr früh Kontakt aufgenommen, um die durchdachte und strukturierte Idee mit zu verfolgen und zu unterstützen", meint Alexander Aisenbrey. ...
One&Only Le Saint Géran begrüßt Charles de Foucault als neuen Generaldirektor - 25.01.2012
...des Hotels zum „besten Resort Asiens" (2011) sowie zum „führenden Spa weltweit" (2010) durch die Leser der Zeitschrift Condé Nast Traveller. Außerdem schaffte es die hauseigene The Rock ...
Green Resort Zertifizierung und Green Spa Award für das Hotel Mürz in Bad Füssing - 09.05.2012
...zwei Mal aus. Es ist der erste Betrieb, der in diesem Frühjahr die Zertifizierung zum Green Resort durch den Deutschen Wellness Verband erhalten hat. Im Gesamtergebnis erlangte das Hotel 88,5% der ...
Erstmalig GVmanager des Jahres geehrt - 18.08.2009
...Der Galaabend war geprägt von Show und Unterhaltung und einem reichhaltigen Buffet welches kulinarisch durch die Jahrzente der GV-Gastronomie führte. Die Erlöse der an diesem Abend veranstalteten ...
Seit April 2012 leitet Ralf Germer das Ostsee Resort Damp - 02.05.2012
...im Ostsee Resort", sagt Ralf Germer. Große Bauprojekte stehen dabei ganz oben auf der Liste: „Durch den Bau des neues Themenbads ergeben sich für das Ostsee Resort Damp ganz neue Möglichkeiten, ...
Kulinarik Down Under: Anston Fivaz ist neuer Küchenchef im Wolgan Valley Resort & Spa - 20.02.2012
...jedoch elegante Küche und seine Leidenschaft für innovative Ideen bekannt. Bei zahlreichen Reisen durch Asien, Australien und Europa ließ er sich von den unterschiedlichen Kulturen, ...
Markus Heinze ist neuer Bar-Manager der Newman’s Bar im The Ritz-Carlton in Wolfsburg - 02.05.2012
...ganz oben auf dem Podest. Seinen größten Erfolg feierte er jedoch bei den Mixology Bar Awards in Berlin durch die Ernennung zum Newcomer des Jahres. „Wir freuen uns, mit Herrn Heinze einen erfahrenen und kreativen ...
Joachim Gripp wird neuer Chief Operation Officer bei Vapiano - 22.03.2012
...wird Joachim Gripp auf seine neuen Aufgaben bei Vapiano vorbereitet. In einem Zeitraum von drei Monaten durchläuft er ein intensives Training an verschiedenen Standorten im In- und Ausland, bevor er von Bonn aus die ...
gastroinfoportal - Management - Personalien_alt (38 Treffer)
Neuer Küchenchef des Restaurants Vision im The Ritz-Carlton, Wolfsburg - 16.01.2003
...und den beiden sternegekrönten Restaurants beflügeln. Gemeinsam mit seinem Team möchte der junge Küchenprofi durch neue Ideen und Kreationen die Gäste des Restaurants mit einem einmaligen kulinarischen Erlebnis begeistern. ...
Food-Kommunikationsberatung seit einem Jahr erfolgreich am Markt - 27.01.2009
...Wiesbaden ansässigen Netzwerkerinnen liegt ganz klar auf dem Bereich der Nahrungs- und Genussmittel. Bereits durch ihre Studien der Oecotropholo¬gie bzw. der Kulturwirtschaft bringen sie die notwendige Sensibilität und damit ...
eCruiting für effiziente Bewerbungen - 02.03.2001
...Mummert + Partner Unternehmensberatung. Gute Mitarbeiter sind teuer: Die Einstellung eines Hochschulabsolventen kostet durchschnittlich rund 20.000 Mark. Ein Großteil dieses Aufwandes entsteht in der Personalabteilung. Immer mehr ...
Zehn neue Diätköche unterstützen die Branche - 16.06.2006
...der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), wurde die Prüfung von der Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz durchgeführt. Für die zukünftige Tätigkeit in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen eigneten sich ...
Direktorenwechsel bei Hilton Hotels in Deutschland - 30.03.2007
...im Hilton Tel Aviv und Hilton Jerusalem tätig. Seine Hotellaufbahn startete van Weezel 1978 im Hilton Amsterdam und durchlief bis 1995 verschiedene Positionen in der Hotelgastronomie, die ihn in Hilton Hotels nach Brüssel, Jakarta, ...
Rakhshan Zhouleh der neue "Herr der Weine" - 15.06.2007
...es ihm angetan. Während seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann ebnete eine Flasche Wein seinen Weg zum Sommelier: Durch Zufall traf er auf Franzosen, die verschiedenste Weine präsentierten. Einen einzigen davon probierte Zhouleh ...
Zeugnisübergabe und Verabschiedung des Studiengangs Hotelbetriebswirt - 28.11.2007
...Studiengangs Hotelbetriebswirt Berufsbegleitend und praxisnah studieren Nach über einem Jahr Mehrfachbelastung durch Job, Studium, Projektarbeit und Familie haben 11 Teilnehmer ihr Ziel erreicht, ihnen wurde durch ...
Net Business Center an der Technischen Universität Berlin gegründet - 08.02.2002
...Praxis anwenden und lernen zugleich die Anforderungen der Praxis kennen. Finanziert wird die Non-Profit-Einrichtung durch Dauersponsoren, Spenden von Projektpartnern und Einkünften aus Schulungen. Erster Partner ist die Firma ...
Schuhbeck plant Kochschule - 25.08.2002
...Verträge sind unterzeichnet. Alles ist in trockenen Tüchern", versichert Peter Inselkammer. Von einer Nutzung durch Fernsehkoch Schuhbeck erhofft er sich natürlich noch eine weitere Aufwertung des Platzl-Areals. ...
IST-Studieninstitut auf der hogatec 2008 - 07.08.2008
...der hogatec in Halle 10 an Messestand D65 für alle Fragen und ausführliche Informationen zur Verfügung. Wer sich durch umfassendes Fachwissen neue Karrieremöglichkeiten erschließen oder sein Team für wachsende Anforderungen ...
Sebastian Müller gewinnt „2. Concours National des Jeunes Sommeliers“ - 14.07.2008
...Champagner und Weinen zu einem Sechs-Gänge-Menü. Dabei setzte Müller sich erfolgreich gegen vier Mitbewerber durch und wird für die deutsche Bailliage bei der internationalen Ausscheidung am 24. Oktober 2008 in Wien ...
Roland Zadra mit dem Leadership Award ausgezeichnet - 21.02.2007
...In diesem Kontext vergibt sie jährlich den „Leadership Award“, fördert junge Führungskräfte durch Stipendien, unterstützt wissenschaftliche Arbeiten zum Thema umfassende Führung und Führungsqualität und ...
Drei Neue fürs Louis - 16.09.2004
...sie geprüfte Restaurantmeisterin (2001) und IHK geprüfte Sommelière (2004). Im Louis führt sie die Gäste ab sofort durch die umfangreiche, 400 Weine umfassende Weinkarte und begleitet u.a. die regelmäßig stattfindenden „Wine ...
Wolfgang Strahmann - 29.01.2004
...Zuletzt war er für den Vertrieb von Stell-Antrieben in einem namhaften Maschinenbau-Unternehmen tätig. Durch diese Verstärkung soll die Verbreitung der Spülmaschinentechnologie von Granuldisk weiter ausgebaut werden. ...
Ludwig Magrian verstärkt Vertriebsteam - 02.01.2007
...Verkaufsleiter, dann Geschäftsführer bei der Astenhof GmbH, Köln. Nach der Übernahme von Astenhof durch die Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co.KG im Januar 2006 fungierte er dort ...
Jobsuche im Internet boomt - 10.05.2001
...und der Schweiz vertreten. Die Besuche auf der Jobline Website stiegen gemäß einer Untersuchung durch MMXI/NetCheck um 23 Prozent von 13,8 Millionen im vierten Quartal 2000 auf mehr als 17,4 Millionen Besuche ...
NH Future Stars - 08.06.2004
...aus dem NH Leipzig und Jessica Neubeck aus dem NH Nürnberg/Fürth. "Wir führen diesen Wettbewerb jährlich durch und freuen uns sehr über die Begeisterung und die Lernbereitschaft, mit der unsere Lehrlinge an diesen ...
„English for Hospitality“ - 21.03.2008
...das Niveau, auf dem das gezielte Inhouse-Training einsetzt. Kern führt seine Inhouse-Sprachentrainings bundesweit durch. thomas.kern@e-kern.com 2008-03-21 00:00:00 Frankfurt/Main 0 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 0 ...
Relaunch der Jobbörse hotelcareer - 09.01.2007
...hotelcareer bleibt bestehen: mit nur 3 Klicks zum passenden Stellenangebot. Aus Bewerbersicht wird die Plattform durch neue Funktionen wie z.B. eine Schnellsuche oder eine flexible Detailsuche aufgewertet. Zusätzlich können ...
Bankett-Systeme in Gastronomie und Hotellerie - 05.08.2003
...Mehr Zeit für’s Kreative – Das muß auch im Bankettgeschäft kein Wunschtraum bleiben. Vielmehr zeigen die Seminare, wie durch eine Optimierung der Abläufe Freiraum geschaffen werden kann für die Entwicklung innovativer ...
NH Hoteles Deutschland restrukturiert Regionen - 04.09.2006
...können", erklärt Jan Hein Simons, Geschäftsführer Deutschland "So ist es den jeweiligen Operations Managern durch den engen Kontakt zum täglichen Hotelbetrieb intensiver möglich, schneller und besser unsere Produkt- ...
Sandrine Boutin - neue Sales Direktorin - 19.09.2006
...Office von Hilton in Paris tätig. Weitreichende Erfahrung in der Tourismusindustrie bringt sie auch durch ihre Tätigkeit bei Nosylis und Group Pauli, zweier französischer Reiseveranstalter, mit. Sandrin Boutin freut ...
Zwiesel Kristallglas AG erhält den Best Business Award - 17.11.2006
...behauptet sich das Unternehmen in einer weltweit stagnierenden Branche erfolgreich und baut seine Kompetenzen durch die mittlerweile etablierte Manufakturglasmarke Zwiesel 1872 und die Wiedereinführung der Traditionsmarke ...
17 neue Küchenmeister am Herd - 06.07.2007
...Berufserfahrung zeichneten die Absolventen besonders aus. Die Abschlussprüfung wurde in drei Prüfungsabschnitten durchgeführt und setzte sich aus einem schriftlichen, praktischen und mündlichen Teil zusammen. Ein Hauptziel ...
Magister-Studium Tourismus- und Freizeitmedizin - 23.03.2005
...für Gesundheitswissenschaften, Medizinische Informatik und Technik (UMIT) vorbehaltlich der Genehmigung durch den Österreichischen Akkreditierungsrat das Magister-Studium der Tourismus- und Freizeitmedizin. ...
Bremer ICC´ler lernen Carne Cruda mit Ralf Zacherl - 07.09.2007
...entdeckt die „Liebe zum Beruf.“ Kochprofi Ralf Zacherl überzeugte den jungen Köche-Nachwuchs nicht nur durch sein Carne Cruda mit gebratenem Thunfisch. Unkompliziert konnte man ihn alles fragen und erhielt ...
Start auf der INTERNORGA: Be a Bar Star - 11.02.2004
...auf der INTERNORGA: Be a Bar Star Leaders Club Nachwuchsförderung Durch sieben deutsche Städte tourt der Leaders Club in diesem Jahr mit seiner Nachwuchsförderungsaktion Be a Bar Star – Make It Real. In einem ganztägigen ...
Service mit Methode: die Systemgastronomie auf der hogatec 2002 - 15.08.2002
...Systemgastronomie. Auch in der Systemgastronomie besteht ein großes Interesse an der Förderung des Nachwuchses durch eine eigene Ausbildung - das Problem: die neue Branche innerhalb der Gastronomie brachte ein neues ...
Kempinski Grand Hotel Heiligendamm sucht Mitarbeiter - 18.12.2002
...Beautybereich, die mit modernster Technik versehenen Veranstaltungsräume und die erstklassige Gastronomie, die auch durch ein eigenes Bio-Landgut beliefert wird. Auch ein Golfplatz sowie verschiedene weitere Sport- und ...
Neue Männer auf Schloss Reinhartshausen Kempinski - 22.06.2004
...Anker. Und wenn er Sehnsucht nach dem Wasser hat, dann streckt er einfach die Füße in den Rhein. Auf seinen Reisen durch die ganze Welt hat Oliver Barda viele kulinarische Ideen gesammelt. Die will er jetzt gemeinsam mit seinem Team ...
Köche nicht stimmig und herzhaft würzen - 21.11.2005
...nicht stimmig und herzhaft würzen Gault Millau 2006 Deutschland "Der durchschnittliche deutsche Gourmet-Koch denkt nicht weiter als bis zu seinem Tellerrand und rundum erfreulicher Service wird auch im Restaurant zum Luxus.“ so ...
Erfolg für Adlon Sommelier - 18.10.2004
...absolvierten die Kursteilnehmer bevor sie anschließend zwei Wochen ein Weinbaupraktikum bei einem Winzer durchführten und sich dabei wertvolles Wissen über die Herstellung, Verarbeitung und Lagerung edler Weine aneignen ...
Neuer Operations Director bei der Mandarin Oriental Hotel Group - 26.09.2006
...Group im Asien Pazifik Bereich in höheren Führungspositionen tätig. Zudem hat sich Andrew Hirst in der Hotellerie durch seine Mitgliedschaft in namhaften Vereinigungen einen Namen gemacht. Zusätzlich wird er den ...
SV-Group: KGS AG mit neuer Geschäftsleitung - 29.05.2003
...Bereits 2001 gelang ihm in Österreich der Einstieg ins Care Catering. Die Marktpräsenz der KSG AG konnte 2002 durch den Grossauftrag der Wiener Caritas Socialis deutlich verstärkt werden. Thomas Sojak ist verheiratet und Vater ...
Bis zu 1 750 Euro zum Uni-Abschluss - 15.12.2005
...nämlich jeweils mit 1 750 Euro, die besten Diplomarbeiten mit jeweils 750 Euro dotiert. Die Vorauswahl erfolgt durch die zuständigen Fachvertreter an den deutschen Hochschulen, die die besten wissenschaftlichen Arbeiten für ...
Peter B. Mikkelsen ist neuer General Manager - 04.11.2008
...seiner neuen Aufgabe legt Mikkelsen einen besonderen Schwerpunkt auf die Zufriedenheit seiner Gäste, die er durch einen sehr persönlichen Service und nicht zuletzt den individuellen Kontakt erreichen will. Zudem gilt es, ...
Raffles-Swissôtel Experiences Programm - 05.12.2002
...Inhalt des Programms so, "die Besonderheit des RaSEP besteht in der individuellen Entwicklung jedes Einzelnen, durch neue Arbeitserfahrungen und den Kontakt mit unterschiedlichen Kulturen". Das Konzept wurde 1999 bei ...
USA-Stipendium für Jungköche - 08.08.2006
...Das Sponsoring soll hoffnungsvollen Nachwuchskräften den Weg zu einer international erfolgreichen Karriere ebnen. Durch die Kooperation können jetzt jährlich zwei Plätze vergeben werden. Zum Studienbeginn 2006 gehen übrigens ...
gastroinfoportal - Service - Literatur (31 Treffer)
Der neue Pietzner ist da - 12.09.2007
...neue Pietzner ist da Ronny Pietzner kocht sich durch die zwölf Monate des Jahres "Ein Jahr kochen mit Ronny Pietzner" erscheint als Begleitbuch zu seinen Kochbeiträgen in der rbb-Fernsehsendung" zibb" und der Hörfunksendung ...
Genießen & mehr - das Sommerheft ist da - 01.06.2006
...prässentiert dem Leser u.a. die Heimat von TV- und Sternekoch Johann Lafer. Er nimmt ihn mit auf Entdeckungsreise durch seine Steiermark. Die garantiert verbreitete Auflage beträgt 116.000 Exemplare und geht über ...
Slow Food Magazin jetzt sechsmal im Jahr - 26.11.2007
...der Regel einen Umfang von jeweils 100 Seiten haben. Die Erweiterung von Erscheinungsweise und Umfang wurde durch ein deutlich gestiegenes Anzeigenaufkommen und einen Anstieg der Slow-Food-Mitglieder auf nunmehr rund ...
Beteiligungen und Partnerschaften im Y@Ilow Park - 21.05.2001
...dem Kunden noch mehr Kompetenz, insbesondere im Consulting für den Bereich IT, zu schaffen. Jüngstes Beispiel: Durch die Beteiligung an Lindner & Pelc konnten wir einen weiteren beträchtlichen Know-How-Zuwachs erzielen. ...
Patrick Lindner kocht - 22.08.2008
...die Speisen mit Herz und Hand zu würzen. Und wie im richtigen Leben gilt auch hier am Wolf-gangsee: Liebe geht durch den Magen. Die Schlagerette aus den Bergen knüpft an die Erfolge der großen Musikfilme an und ist ...
GVmanager 10/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 10.10.2000
...leistungsbeeinträchtigend aus wie ständig unklare Verhältnisse in Verbindung mit dem Gefühl, die Dinge kaum durch eigene Anstrengung steuern und unter Kontrolle haben zu können. Wie sich das in einem Betrieb auswirkt, das ...
Marc Haeberlin - 14.02.2005
...dessen Zentrum die faszinierende Erfolgsgeschichte der Familie Haeberlin und ihrer Auberge de l'Ill steht, ergänzt durch köstliche Rezepte, die schönsten Elsass-Impressionen und verlockende Reisetipps. Der Sternekoch Marc ...
Michelin-Führer Frankreich 2007 - 23.02.2007
...insgesamt 407 Adressen. Bei den „Maisons d’hôte“ handelt es sich um ausgesuchte Unterkünfte in ruhiger Lage, die durch ihren besonderen Charakter und zuvorkommenden Service überzeugen. Die Geheimtipps reichen von ...
GVmanager 6-7/2000, erscheint mit folgenden Inhalten: - 06.06.2000
...Duft frischer Backwaren: ein goldbraunes Hörnchen, ein knuspriges Brötchen, ein kleiner Snack für Zwischendurch. Doch die Konkurrenz an Anbietern ist groß. Die Tankstelle am Straßenrand, die Bäckerei von ...
"Koch/Köchin - Ausbildung und Beruf" - 02.05.2001
...Rechnung getragen wird. Besonderer Wert wird auf die präzise Darstellung der Arbeitsschritte durch aussagekräftige Fotos gelegt. Alle Rezepturen wurden in Zusammenarbeit mit namhaften Praktikern erarbeitet. ...
Neue Veröffentlichungen - 28.01.2004
...Privathaushalt Standardstellenbeschreibungen für HauswirtschafterIinnen zusammengestellt. Die Broschüre wird ergänzt durch ein Raster zur Erstel lung einer individuellen Stellenbeschreibung. Bezugsadresse: BV MdH Heike Rüeck, ...
Preussen Krimi Kochbuch - 24.03.2007
...ein Lese- und Kochbuch mit Krimiszenen und Rezepten aus der Zeit Friedrichs des Großen- zum Nachkochen. Inspiriert durch Langustiers Kochkunst haben sich der Meisterkoch Ronny Pietzner und der Historiker Bernd Maether auf die ...
DEHOGA-BROSCHÜRE "BELEHRUNG NACH DEM INFEKTIONSSCHUTZGESETZ IN DER GASTRONOMIE" - 05.03.2001
...Belehrung ist jährlich zu wiederholen und muss dokumentiert werden. Der Gastronom hat die Aufzeichnungen über die durchgeführten Belehrungen aufzubewahren und der Lebensmittelüberwachung oder anderen zuständigen Behörden auf ...
Das neue Buch von Thilo Bode - 25.10.2007
... Er zeigt, wie die Verbraucher im Supermarkt manipuliert und wie informative Produktbeschreibungen durch raffinierte Werbelügen ersetzt werden. Thilo Bode schreibt, was sich ändern muss, und ermutigt seine Leser, ...
"Iss das, denn es ist gesund!" - 13.02.2008
...mit persönlichen Kurzbeiträgen zu Wort. Liebevoll gestaltete, manchmal witzige Illustrationen begleiten den Leser durch insgesamt zehn Kapitel. Eine thematisch passende Kurzgeschichte für Kinder ist zum Vorlesen oder ...
Spitzenweingüter Österreichs - 29.08.2005
...Feinschmecker über Österreichs Weinwirtschaft. Beim Weißwein kann man von den Besten der Weltsprechen - seit Jahren durch Seriensiege belegt: bei Vergleichsproben Grüner Veltliner gegen die großen Chardonnays Frankreichs sowie ...
Lukullische Genüsse - 21.12.2004
...asiastischer, mediterraner, vegetarischer sowie schnell- und kleingastronomischer Lokalitäten. Wer sich zwischendurch zu Hause mit ganz besonderen Gaumenfreuden verwöhnen möchte, erfährt im neuen CITYwalk-Führer sieben, ...
Hier spricht der Koch - 01.10.2003
...der Feinschmecker wird oft fündig: Lafers eingestreute Rezepte sind Lustmacher auf mehr. Lafer streift mit uns durch die Wiesen und Wälder seiner Kindheit in der Steiermark, und wir können den Pfifferling förmlich im Laub ...
Bioprodukte ohne Gentechnik - 24.02.2006
...Projekt „Praxishandbuch Bio-Produkte ohne Gentechnik“ wurde im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert. ...
INTERHOGA: Leitfaden für Existenzgründer im Gastgewerbe - 22.02.2002
...helfen können. Der Leitfaden führt den angehenden Hotelier bzw. Gastronomen quasi wie an einer langen Leine durch alle Phasen einer Existenzgründung im Gastgewerbe: Von der Planung über die Prüfung geeigneter ...
Genussreisen ein Buch zum Lesen und zum erFahren - 22.01.2009
...direkt zu besuchen. So werden alle 13 deutschen Weinregionen portraitiert und die schönsten Wanderstrecken durch diese Regionen vorgestellt. Passend dazu präsentiert „Genussreisen“ die führenden Winzer aus den ...
Buon appetito - Genuss auf Italienisch - 11.11.2002
...Küchenmeister mit Michelinsternen und andererseits seine enorme Beliebtheit beim Verbraucher, hervorgerufen durch erfolgreiche TV-Serien. Er ist sowohl Sternekoch als auch Publikumsliebling. Lafers italienische Küche, bei ...
Erstes CULINARIUM erschienen - 03.12.2001
...Mit nützlichen Links ins Internet In diesem Themenschwerpunkt führt CULINARIUM seine Leser durch die Welt des Internet und beschreibt, wie man sich darin zurecht finden kann. Wichtige Internetadressen ...
Sarah Wiener präsentierte neues Kochbuch - 05.09.2007
...für Filmproduktionen mit einem ausgedienten Küchenlaster der Nationalen Volksarmee der DDR. Zum Kochen kam sie durch die Mitarbeit in der Berliner Szene-Kneipe "Exil" ihres Vaters - dem Literaten und Gastronomen ...
Die erste Rezeptursammlung für die Gemeinschaftsverpflegung mit Risikoanalyse - 26.06.2000
...der eigentlichen Produktionshygiene wird besondere Bedeutung zugemessen. Die Grundidee der EU ist es, durch Erkennen und Abstellen, zumindest Minimierung von Risiken in der Produktion, die Lebensmittelsicherheit und ...
Checkpoint Automatiktüren - 29.06.2006
...dieser Sicherheits-Check wurde mit viel Liebe zum Detail von Besam erarbeitet. Jeder Checkpunkt wird allein schon durch eine präzise grafische Darstellung verständlich. Eine kurze, prägnante Beschreibung erläutert dazu ...
Kochbuch zum Bio-Boom - 29.03.2005
...190 Seiten, 19.90 EUR ) vom Gräfe und Unzer Verlag. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das ganze Jahr. Mit vielen leckeren Rezepten. Einem Saisonkalender für Gemüse, Obst und Salate. ...
Sterne am Himmel - 09.07.2007
... "Sterne am Himmel“ vereint eine Vielzahl von Individualisten der Sternegastronomie, verbunden durch die gemeinsame Leidenschaft des Kochens. Authentisch und sehr persönlich schildern 101 Spitzenköche – unter ...
Das große Bio-Kochbuch - 24.09.2003
...drauf steht, ist bio drin - Bio-Rezepte von Bio-Bäuerinnen. Machen Sie mit den Bio-Bäuerinnen eine Gourmet-Reise durch das ganze Jahr. Zahlreiche Rezepte, an den Familien und Freunden der Bio-Bäuerinnen bestens erprobt und ...
GVmanager Heft 3-4/2000 - 17.03.2000
...strukturellen und strategischen Entscheidungen an die Vorgaben der Unternehmensleitung gebunden. ProfitCenter sind durch ergebnisorlentierte Führung sowie schnelle und kurze Entscheidungswege gekennzeichnet. Der ...
Kochkunst in den Alpen - 22.03.2001
...51 Rezepten in Text und Bild seine Philosophie des Kochens. Ergänzt wird der großformatige, 160 Seiten starke Band durch 40 hilfreiche Grundrezepte - von der Herstellung des Nudelteiges über das Anlegen diverser Saucen bis hin ...
gastroinfoportal - Service - Marktforschung (1 Treffer)
Best of Market 2012 gekürt - 09.03.2012
...zu aktuellen Themen stattfinden. Die Studie Best of Market wird in den nächsten Jahren erneut durchgeführt und voraussichtlich um weitere Kategorien ergänzt. Über die Fachmagazine Die FIRST ...
Management (47 Treffer)
1,4 Mio. EUR fuer den Nordwesten - 19.06.2009
...DIL ist, diesen Gedanken auf und verwies gleichzeitig auf die 1,4 Mio. EUR an europaeischen Mitteln, die durch das Projekt nach Niedersachsen fliessen werden. Insgesamt ist das Netzwerk mit einem europaeischen Budget von ...
Forschung an Kunststoffoberflaechen - 23.06.2009
...-sicherheit. Kunststoffoberflaechen, die unmittelbar im Kontakt zu Futter- oder Lebensmitteln stehen, sind haeufig durch hohe Keimzahlen belastet und gefaehrden Mensch oder Tier. Waehrend der 36-monatigen Projektlaufzeit ...
Kulmbacher Woche 2007 - 01.02.2007
...Prionen und der Nachweis von ZNS-Gewebe und von Separatorenfleisch im Vordergrund. Sie werden ergaenzt durch Vortraege zur Schnellanalytik von Fleisch. Der zweite Themenkomplex richtet sich auf Rueckstaende ...
Mit Schwung ins regionale Netzwerk - 29.11.2006
...Gaeste betont, dass die Themenwahl der Tagung nur ein Anfang sein koenne: "Die Wirtschaft wird nicht durch Theorien bewegt, wir muessen uns nach Fakten richten, die das europaeische Umfeld setzt … und da druecken ...
Umsatzplus fuer Foodsprint-Anbieter - 23.06.2008
...als SAP-Anbieter weiter geschaerft haben. Das Umsatzwachstum fuehrt Vorstand Holger Behrens darauf zurueck, dass durch die gute Konjunktur entsprechende Volumina vorhanden sind. "Es wird jetzt verstaerkt in ...
Was Senioren wollen - 05.01.2007
... Aeltere Konsumenten haben besondere Ansprueche an die Aufmachung und Funktionalitaet von Verpackungen. Durch die demografische Entwicklung in Deutschland waechst die Zahl der Senioren stetig an. Deshalb werden die ...
Unternehmenserfolge planen - 27.03.2009
...einen Weg, diese Ziele effizienter zu erreichen und seine Chancen am Markt zielsicherer wahrzunehmen, und zwar durch ein Analyse- und Planungsinstrument – dem Business Check. Das Regelwerk erklaert Schritt fuer Schritt ...
2. Marburger Symposium - 12.12.2008
...eine rationale Kaufentscheidung bedachten Verbrauchers einerseits und der Realitaet der derzeitigen Antragsbegehren durch Organisationen herausgearbeitet. Die Frage, wie hoch das Informationsinteresse derartiger ...
Gruene Woche 2007: Europa im Fokus - 17.01.2007
...- fit furr die Zukunft" stehen. Erstmals in ihrer 81jaehrigen Geschichte wird die Berliner Traditionsmesse durch eine deutsche Regierungschefin, Bundeskanzlerin Dr. Angela Merkel, sowie einen EU-Kommissionspraesidenten, ...
Vorzeigeunternehmen - 04.10.2007
...in einem Zeitraum von vier Jahren (2002 bis 2006) die Belegschaft von 485 auf 630 Mitarbeiter erweitert wurde. Auch durch Tage der offenen Tuer, das Bildungsengagement fuer Jugendliche, Aktionen in Kindereinrichtungen, ...
Suedwesten hat zu wenig Lebensmittel-Kontrolleure - 15.03.2007
...Verbesserungen an. Die Personalausstattung sei unzureichend, dafuer liege die Zahl der Verstoeße ueber dem Bundesdurchschnitt. Diese Tatsachen seien „sicherlich nicht geeignet, das Vertrauen zu erhoehen", sagt Beate Weiser vom ...
„Gesunde Ernaehrung“ als Trendthema auf der SUEFFA - 01.04.2009
...bis in gut fuenf Jahren mehr als jeder dritte Deutsche Mitglied in einem Fitness-Studio sein wird. Schlank sein durch gesunde Ernaehrung Gesundheit, Fitness und Schoenheit gehoeren fuer den Konsumenten zusammen, sollen aber ...
Übertragung von Methicillin-resistenten MRSA durch Schweinefleisch unwahrscheinlich - 13.05.2009
...von Methicillin-resistenten MRSA durch Schweinefleisch unwahrscheinlich Das Bundesinstitut fuer Risikobewertung (BfR) hat bewertet, ob Methicillin-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) bei Nutztieren ein ...
Tiergesundheit und Tierschutz, oeffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Europa - 07.07.2008
...fuehrt die Afssa sechs gemeinschaftliche Referenzlaborauftraege zu Tierkrankheiten und zur Lebensmittelhygiene durch. Zwei Konferenzen werden die europaeischen Akteure zusammenfuehren, um das Interesse auf zwei Diskussionsthemen ...
Fehlende Beratung kostet Geld - 07.11.2006
...Rede und Antwort stehen. Neben den negativen Auswirkungen auf die Kundenzufriedenheit entgehen den Shopbetreibern durch den Mangel an Beratung wichtige Daten. Denn die Service-Mitarbeiter gewinnen aus der ...
Keine Krisenstimmung in der Fleischwirtschaft - 07.05.2009
...der im zurückliegenden Jahr zeitweise empfindlich gestiegenen Preise bei nahezu allen Lebensmitteln durch die weltweit gestiegenen Getreide- und Energiepreise hat sich die private Nachfrage im Bereich Fleisch ...
Deutsche Wirtschaft im Aufschwung - 10.06.2008
...7,4 %. 2009 soll sie dann im Jahresschnitt unter die Dreimillionengrenzen sinken. Gedaempft wird die Konjunktur durch den Anstieg des Oelpreises, die Aufwertung des Euro und die Turbulenzen an den Finanzmaerkten infolge ...
Metzger-Biker-Tour führte zu Raps - 25.07.2007
...Produktionsanlagen sowie eine Verkostung im Raps-Casino. „Wir freuen uns, dass die Biker auf ihrer Rundfahrt durch die Region auch bei uns Station machen“, begruesste Carl Christian Mueller, Sprecher der ...
Bayerns beste Griller gesucht - 12.05.2009
...Sieger-Team gewinnt ein Grillfest fuer 50 Personen. Der 2. Sieger kann sich ueber eine erlebnisreiche Fuehrung durch die Privatbrauerei in Erding, den Eintritt in die Therme Erding und eine Uebernachtung im Hotel zum ...
Mefa 07 - 11.03.2008
...07 Nach Angaben der MCH Messe Schweiz hat sich die erstmalige Durchfuehrung der Mefa, der Fachmesse fuer die Fleischwirtschaft, parallel zur Igeho 07 in Basel bewaehrt. Dies dokumentiere die vorliegenden Aussteller- ...
Intelligente Lebensmittelproduktion durch Automatisierung - 26.02.2008
...Lebensmittelproduktion durch Automatisierung FEI laedt zum Kooperationsforum am 15.04.08 ein. Am 15. April laedt FEI zu seinem Kooperationsforum in den Universitaetsclub Bonn ein. Unter dem Titel "Automatisierung ...
Verkaufsfoerderungsaktion rund um das Spanferkel - 13.12.2007
...Festlichkeit und die Anzahl ihrer Gaeste einzutragen, der Fleischer uebernimmt dann die fachgerechte Zubereitung. Durch die Werbeaktion wollen die Fleischer-Fachgeschaefte neben dem kulinarischen Erlebnis auch auf ihre ...
Die elektronische Revolution an der Kuehltheke - 17.02.2009
...Zur Aktivierung muss der Chip angefeuchtet werden. Dabei entsteht eine Schichtgrenze, die dann per Diffusion durch den Kunststoff wandert, und zwar umso schneller, je waermer es ist. So ist es moeglich, die ...
Fit fuer den Wirtschaftswettbewerb - 29.03.2007
...mit anderen diskutieren, dieses im eigenen Unternehmen umsetzen und somit eine nachhaltige Effizienzsteigerung durch Benchmarking herbeifuehren möchten. Mehr Infos unter www.wissmark.de Steinbeis-Transferzentrum ...
Marktjahr der Extreme - 09.12.2008
...der Extreme 2008 war fuer viele Beteiligte ein Marktjahr der Extreme. Es war gekennzeichnet durch stark schwankende Preise auf vielen Teilmaerkten. Dieses Fazit traf der Leiter der ZMP-Niederlassung Berlin, Dr. ...
Bohlen wirbt fuer Wiesenhof - 16.01.2009
...auf bekannt laessige Art in TV und Funk. „Bruzzzler und Bohlen passen optimal zusammen: Beide ueberzeugen durch ihr klares und authentisches Profil.“ sagt Dr. Ingo Stryck, Geschaeftsfuehrer Marketing bei Wiesenhof. ...
Nanotechnologie im Fokus des Verbraucherschutzes - 29.09.2008
...sie dieser Befragung zufolge derzeit eher kritisch. Industrie, Wissenschaft und Verbraucher versprechen sich durch den Einsatz von Nanomaterialien bessere Produkteigenschaften. Nanoprodukte koennten aber auch Risiken fuer ...
Expertentipps zum Nachmachen - 19.06.2008
...derzeitigen Marktentwicklung in Sachen Einkaufsverhalten der Bevoelkerung und der stetig wachsenden Konkurrenz durch den LEH immer mehr in die Ecke gedraengt. Sein Fazit: Wenn man immer besser sein will als der andere, dann ...
Mit ruhigem Gewissen Essen und Trinken - 08.12.2006
...Manager Werk Wesermuehlen Hameln, das Erfolgskonzept seines Unternehmens vorstellen. Qualitaetsverbesserung durch unabhaengige Zertifizierung bringt Sicherheit für den Verbraucher. Eine Philosophie, der sich DNV ...
Fresenius-Konferenz "The New Food Information Regulation" - 23.03.2012
...ebenso die Regelung der Allergen-Kennzeichnung - dabei räumt die Verordnung erstmalig Risiken durch Kreuzkontamination ein. Stephen Pugh (Department for Environment, Food and Rural Affairs, DEFRA, ...
"Ohne Gentechnik" hat Erfolg - 09.10.2008
...den Handel, um bestehende Unsicherheiten ueber die Konsequenzen der neuen Kennzeichnung und die Handhabung durch die Lebensmittelueberwachung auszuraeumen. Geld hierfuer wolle man im Rahmen der anstehenden ...
Putenverbrauch hat sich erholt - 13.05.2008
...Deutschland hat sich im vergangenen Jahr nicht so gut wie der Haehnchenmarkt von den Absatzeinbruechen, ausgeloest durch die Vogelgrippe, erholt. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg im vorigen Jahr zwar um 200 g auf 6,1 kg, ...
Neueinschaetzung bei Lebensmittelfarbstoff - 01.08.2007
...bei Lebensmittelfarbstoff Aufgefordert durch die Europaeische Kommission unterzog die Europaeische Behoerde fuer Lebensmittelsicherheit (EFSA) Lebensmittelzusatz- und Farbstoffe einer Neubewertung. Bei dem ...
Sachsen bester Knacker kommt aus Olbernhau - 08.11.2006
...den "Besten Saechsischen Knacker" teilgenommen hatten. An die 44 Betriebe, die 360 Wurstproben zur Begutachtung durch die Juroren eingereicht hatten, vergab der Verband 153 Gold-, 132 Silber- sowie 65 ...
Innovationspreis erhalten - 16.10.2008
...vergebenen Preis die Produktionsvorteile im Bereich „Praxistaugliche Automatisierung des Kutterprozesses“, die durch den Einsatz von CutControl und CutVision erzielt werden koennen. K+G Wetter 2008-10-16 00:00:00 ...
Globalgap Mastputen Zertifikat - 06.03.2009
...von GLOBALGAP. Mehrere Testaudits wurden erfolgreich mit dem neuen Putenmodul in Europa ( z. B. durch SGS bei Heidemark, Deutschland, und bei Gallicoop, Ungarn) sowie in Brasilien bei PERDIGAO durch ...
Engere Zusammenarbeit in puncto Schwein - 17.01.2007
...Fettqualitaet beim Schwein enger zusammen. Mit dem am 22.12.06 unterzeichneten Rahmenvertrag wird der Fachbereich durch eine intensivere Zusammenarbeit gestaerkt. Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP ...
EU plant generelle Chip-Pflicht für Wiederkäuer - 24.09.2007
... Das geht aus einem am Mittwoch in Brüssel vorgelegten Strategiepapier zur Tiergesundheit hervor. Durch die elektronische Kennzeichnung mittels Funkchip erhofft sich die EU ein effizienteres Vorgehen gegen ...
Null Toleranz bei Servicemängeln - 28.11.2006
...europaeischen Vergleich am schnellsten auf schlechten Kundendienst. 95 % gehen gegen Servicemaengel vor, sei es durch Beschwerde, Einfordern von Kompensation oder Wechsel des Anbieters. In Großbritannien nehmen Manager ...
Struktureller Nachholbedarf im Einkauf - 05.03.2008
...Dr. Norbert Walter gegenueber IIR. Auf dem Einkaufsleiterforum beschreibt er die Herausforderungen durch Subprime-Krise und Dollar-Schwaeche und erlaeutert, warum Schwellenlaender der globalen Oekonomie ...
Tengelmann entscheidet sich für EDEKA - 19.11.2007
...AG und der EDEKA AG festgelegt worden. Die Kooperation unterliegt dem Vorbehalt kartellrechtlicher Genehmigung. Durch die Zusammenfuehrung von Plus und Netto Marken-Discount positioniert sich das neue Gemeinschaftsunternehmen in ...
Schweiz: Fleischkonsum ist weiter gestiegen - 25.03.2008
...positive Einstellung zu Schweizer Fleisch auschlaggebend. Der Geflügelfleischmarkt konnte sich vom Einbruch durch die Vogelgrippe wieder erholen. 2007 wurden mit 9,6 kg pro Kopf rund 1,3 bzw. 0,650 kg mehr gegessen als 2006 ...
Metzgerei Espig soll fortgeführt werden - 26.01.2012
...beliefert soziale Einrichtungen. Das Unternehmen erwirtschaftet einen Jahresumsatz von rund 4,4 Mio. Euro und hatte durch einen kurzfristigen Liquiditätsengpass am 18. Januar Insolvenz anmelden müssen. ...
Rinder Weltmarkt - 15.12.2006
...der zunehmenden weltweiten Rindfleischnachfrage steigende Tendenzen. Aber auch die Produktionskosten steigen durch die zunehmende Konkurrenz der Weideflaechen zum Anbau von Energiepflanzen. Nachdem die Rindfleischexporte ...
Hohe Konzentration im Nordwesten - 14.11.2008
...Konzentration im Nordwesten Die Schweineschlachtbranche ist in Deutschland traditionell durch einige wenige groessere Unternehmen sowie eine Vielzahl kleiner und mittlerer Einheiten gepraegt. 2007 gab es laut ...
Sonderschau - Verkaufen im Trend der Zeit - 18.04.2007
...Thema Verkaufen. Highlight der Gemeinschaftsproduktion wird ein Schauladen von Kramer Ladenbau sein – unterstuetzt durch Thekenausstatter wie PricoPlex (Thekenschalen), Convotherm Kombidaempfer und Silex Brattechnik. ...
Lutz Rathmann - 18.05.2007
...Unternehmen maßgeblich mitgepraegt und war in der Branche hoch geachtet. Lutz Rathmann und zeichnete sich besonders durch seine Fachkenntnis und Warmherzigkeit aus. Vemag Maschinenbau 2007-05-18 00:00:00 Verden 0 5 ...
Management - Aktionen (3 Treffer)
Internationales Praxisseminar mit Betriebsbesichtigungen in Brüssel - 16.08.2011
...Wettbewerbsfähigkeit von Fleischunternehmen. Die Veranstaltung bietet einen internationalen Querschnitt durch die gesamte Fleischbranche, die derzeit von einem starken Wettbewerbsdruck geprägt ist. Im ...
International FoodTec Award 2012 ausgeschrieben - 24.06.2011
...Verfahren wesentlich verbessern. Silbermedaillen gehen an Produkte, die so weiterentwickelt worden sind, dass da-durch eine wesentliche Verbesserung der Funktion oder des Verfahrens erreicht wird. Die Inno-vationen können ...
Es wär genug für alle da - 17.05.2011
...der Jacbobs Universität in Bremen zum Thema Kühlkettenunterbrechungen im Lebensmitteltransport durchführten: Demnach landen jedes Jahr 35 Prozent aller leichtverderblichen Lebensmittel im Müll. Hauptgrund ...
Management - Ausbildung (2 Treffer)
Studiengang „Foodprocessing“ an der FH Lübeck - 22.06.2011
...den Aufbau und Entwicklung des neuen Studiengangs Foodprocessing verantwortlich. Unterstützt durch das Ernährungsbranchennetzwerk foodRegio realisiert Dr. Pietsch den Aufbau dieses ...
IVBFF Jahresmeeting - 14.02.2008
...Referenten Themen wie "Welchen Stellenwert hat die Sensorik bei Ihnen und Ihren Produkten", "Gesund durch Wurst? Fleischprodukte als funktionelle Lebensmittel", "Die Wurst im Kunstdarm – wo liegt die Zukunft" oder ...
Management - Job & Karriere (6 Treffer)
Ausbau des Vertriebsaussendienstes im Süden - 09.11.2011
...der Synotech Sensor und Meßtechnik GmbH übernommen. Die Übergabe dieser Gebiete erfolgte durch seine Vertriebskollegen Volker Gneuss (Vertriebsgebiet Süd-West) und Stefan Meyer (Bayern). Das ...
Jobboerse für die Lebensmittelbranche - 29.08.2007
...dem sie den geeigneten Arbeitnehmer auswaehlen kann – ihre Agentur „Lebensmittel Focus“ war geboren. Dabei nutzt sie durch die Partnerschaft mit der Baecker- und Konditorenvereinigung, der Fleischerinnung Schleswig-Holstein und ...
Franchise-Partner gesucht - 17.07.2008
...ist v. a. das Reinigungssystem, das sich bereits am Markt behauptet hat. Dazu kommen Synergieeffekte, die durch ueberregionale Marketing-Aktivitaeten, z.B. Messeauftritte oder Anzeigenkampagnen, entstehen. Zudem ...
Heinz Annuss wurde 75 Jahre - 14.04.2008
...den 70er Jahren baute er den Schlachthof in Kiel-Wellsee, erweiterte die Exportaktivitaeten, führte Joint Ventures durch (Schlachthoefe in China und Ukraine) und errichtete Absatzbueros im Ausland (z.B. Russland, Rumänien, Polen). ...
Hochrangige Ehrung - 17.09.2007
...und das Forschungsinstitut Mirinz in Neuseeland. Foto: Preisverleihung an Dr. Karl Otto Honikel (rechts) durch Dr. Mac Orcutt auf der 60. Reciprocal Meat Conference in South Dakota, USA Bundesforschungsanstalt ...
Aufgenommen - 17.12.2007
...allen Erdteilen zu ihren Mitgliedern. Die Ehrung mit der Uebergabe der Urkunde erfolgte am 20. Juni 2007 in Belgrad durch den Vorsitzenden der Akademie Prof. Dr. Miomir Vukobratovic. In seiner Laufbahn war Dr. Ristic an einer ...
Management - Recht (7 Treffer)
BLL kritisiert unverhaeltnismaessige Forderungen zur Naehrwertkennzeichnung - 23.04.2008
...April in Berlin gegen ein gesetzliches Naehrwertkennzeichnungsregime und gegen die Diskriminierung von Lebensmitteln durch Ampelfarben aus. "Die Lebensmittelwirtschaft wird ihr Engagement zur freiwilligen ...
Lebensmittelwirtschaft wehrt sich gegen Fehlinformation - 27.03.2008
...eingerechnet. Milch- und Fruchtzucker bezoegen DGE und WHO in ihre Empfehlungen nicht ein. Die Kritik, dass durch die Angabe von Miniportionen und die Annahme einer zu hohen Tageszufuhr der reale Zucker-, Fett- und ...
Verpackungsverordnung fuer das Fleischergewerbe: - 30.03.2009
...Vollstaendigkeitserklaerung befreien soll und zudem die Kosten der Lizenzierung fuer die Mitgliedsbetriebe durch einen Rahmenvertrag mit dem Entsorgungsunternehmen Vfw GmbH in Koeln reduzieren sollen. Aufgrund der ...
Neue Maschinenrichtlinie umgesetzt - 12.06.2008
...tritt am 29. Dezember 2009 in Kraft und betrifft auch Fleischbetriebe, die selbst Maschinen herstellen oder durch wesentliche Aenderungen an gekauften Maschinen (ggf. unbewusst) zum Hersteller werden. Naehere ...
Arbeitsschutz gilt auch bei Ferienjobs - 24.07.2007
...oder auf die gesamten Schulferien eines Kalenderjahres verteilen. Viele Schueler nutzen die Schulferien, um sich durch einen Ferienjob etwas hinzu zu verdienen oder erste Erfahrungen im beruflichen Alltag zu sammeln. Schnappauf: ...
Unfallversicherungsmodernisierungsgesetz - 14.07.2008
...deren Branchen unter einem Rueckgang der Lohnsummen leiden, sondern auch diejenigen, die ihre Renten durch eine erfolgreiche Praevention reduzieren. Die Unternehmen der FBG gehoeren aufgrund ihrer ...
Abgabe an die CMA mit dem Grundgesetz nicht vereinbart - 03.02.2009
...hat jetzt das Bundesverfassungsgericht entschieden. Geklagt hatten mehrere Unternehmer aus der Landwirtschaft. Durch die Zwangsabgabe werde unzulaessig in die unternehmerische Freiheit der Betriebe eingegriffen, ihr Geld fuer ...
Management - Verbände (71 Treffer)
Ein lohnender Besuch beim… - 19.09.2008
...Betriebsleiter Hans-Werner Wiese und Bezirksleiter Stephan Adams über ihre Strategie, die Wachstumsabsichten durch neue Märkte und den Lieferservice des Fachgroßhandels für Gemeinschaftsverpflegung, Großküchen, Heime, ...
Mineralbrunnen sehen sich durch politische Diskussion bestätigt - 18.05.2007
...sehen sich durch politische Diskussion bestätigt Auch Politiker kritisieren hohe Besteuerung von Mineralwasser Die deutschen Mineralbrunnen sehen sich durch die aktuelle politische Diskussion über die ...
Slow Food startet Kooperation mit Edeka - 25.09.2008
...Produkte in einem Bereich gemeinsam oder bei den jeweiligen Produktgruppen zu präsentieren. Slow Food kann durch unangekündigte Kontrollen nachprüfen, ob das Slow-Food-Fördererlogo korrekt verwendet wird. EDEKA unterstützt ...
E.-U. Schassberger gibt zu Protokoll - 25.10.2008
...Wolfgang P. Menge u.a. sowie den Funktionären der Euro-Toques International." "Im Jahre 1994 erfolgte durch Herrn Ernst-Ulrich Schassberger in Kooperation mit Euro-Toques International die Gründung unserer Vereinigung ...
DEHOGA begrüßt Mehrwertsteuer-Initiative der EU-Kommission - 29.06.2008
...Deutschland." Auf Unverständnis stößt beim DEHOGA Bundesverband allerdings die Ablehnung des Vorstoßes durch die deutsche Bundesregierung. "Die Große Koalition muss sich fragen, weshalb sie erst jüngst ...
Große Köche auf der Bühne - 05.08.2008
...Modekunst verbrachte, hat seit seiner Jugend immer eine Leidenschaft für die Gastronomie gehabt und reiste durch die Welt, um Restaurantküchen zu besichtigen. Er kann Auslandserfahrungen mit bedeutenden Namen wie Ferran ...
Hohe Auszeichnung für das Weingut Fuchs - 15.10.2007
...unser Verjus ein weitaus reizvolleres und vielfältigeres Aromenspektrum als die Zitrone". Durch die Ernennung zum ausgezeichneten Unternehmen ist das Weingut Fuchs nun in das Euro - Toques Netzwerk berufen ...
DEHOGA stellt Konjunkturbericht Gastgewerbe vor: Umsatzplus durch WM - 21.11.2006
...stellt Konjunkturbericht Gastgewerbe vor: Umsatzplus durch WM In der Hotellerie geht es aufwärts Lage und Stimmung im Gastgewerbe haben sich aufgehellt, so das Ergebnis des Branchenberichtes des DEHOGA Bundesverband, der auf ...
Mittlere Personenunternehmen dürfen nicht durch den Rost fallen - 02.02.2007
...Personenunternehmen dürfen nicht durch den Rost fallen DEHOGA zur Unternehmenssteuerreform Mittlere Personenunternehmen dürfen durch die geplante Unternehmenssteuerreform nicht benachteiligt werden. ...
Die Prädikatsweingüter bei der ProWein 2007 - 30.01.2007
...im Angebot Weine aus den Spitzenlagen Ürziger Würzgarten und Erdener Treppchen. Durch Erweiterung der Rebfläche in Form von Neuerwerb wie auch Zupachtung konnte das Weingut S.A.PRÜM erstmals zwei ...
Kapitän verläßt das Schiff - 12.09.2006
...enormen Qualitätsschub gab. Als nächstes packte er das „Jahrhundertprojekt“ Klassifikation an. Hier sieht er durch die jüngsten Marienthaler Beschlüsse der VDP-Mitgliederversammlung einen guten Zwischenstand erreicht, der ...
„Talent und Passion“ - 21.02.2008
...ihren Restaurant- & Hotelführer 2008. In völlig neuem Format und Outfit dient er Genussfreudigen als Reiseführer durch die kulinarisch vielfältigen Regionen Deutschlands und gibt darüber hinaus einen schnellen Überblick über ...
Neuer Präsident des Verbandes VDP. Die Prädikatsweingüter - 06.07.2007
...konsequent umsetzen. Wichtig ist ihm auch das Eliteversprechen der Prädikatsweingüter im deutschen Weinbau durch zeitgemäße Qualitätsstandards zu präzisieren. Hoch oben auf der Prioritätenliste stehen außerdem ...
INTERHOGA: Beratungsförderprogramm des Bundes bis 2008 verlängert - 03.05.2007
...Bundes bis 2008 verlängert Instrument für Unternehmer und Existenzgründer Die Programme des Bundes zur Durchführung von Unternehmensberatungen sowie Informations- und Schulungsveranstaltungen wurden bis zum ...
Schassberger zum Ehrenpräsident ernannt - 06.06.2007
...zum Ehrenpräsident ernannt. Das I.C.A. schult junge Fachkräfte, aus Gastronomie, Industrie und Handel, durch gezielte Weiterbildung für die Anforderungen eines immer anspruchsvolleren Marktes. "Die Qualität einer ...
Eugen Nagel wird 70 Jahre alt - 18.10.2007
...70 Jahre alt. Der langjaehrige Landesinnungsmeister/ Vorsitzender des Fleischerverbandes Baden-Wuerttemberg hat sich durchs ein Engagment einen Namen gemacht. Am 28. Juni 2007 wurde Eugen Nagel zum Ehrenlandesinnungsmeister ...
4. Dehoga-Branchentag: Merkel gegen die 7 Prozent - 26.11.2008
...Bundeskanzlerin auf. Angela Merkel appellierte an die Banken sich zu bewegen. Die Finanzkrise könne nicht allein durch staatliche Programme gelöst werden. Auch Banken müssten ihren "Beitrag zum Gemeinwohl" leisten ...
Die deutsche Fruchtsaftindustrie zieht erste Bilanz zum Wirtschaftsjahr 2006 - 04.01.2007
...Branche nicht aus. Er wurde überdies begleitet von einer dramatischen Kostenexplosion bei Orangensaftkonzentrat, die durch die sehr verhaltenen Preissteigerungen auf Seiten des Handels nicht aufgefangen werden konnte. So lautet ...
Debatte um Rauchverbot - 23.02.2007
...einheitliche gesetzliche Kennzeichnungspflicht für alle gastronomischen Betriebe vorstellen – zum Beispiel durch einen Aufkleber oder ein Schild im Eingangsbereich. Jeder Betrieb sollte für sich bestimmen können, ob er sich ...
ZENTRAG-Generalversammlung 2011 - 01.07.2011
...der Marke GILDE. Vorangetrieben wurde vor allem auch der Ausbau der europäischen Aktivitäten - etwa durch die neue Kooperation mit der Schweizer MEGO, einer Dachorganisation von zwölf Metzgerzentren mit ...
Deutschland ist Weltmeister im Fruchtsaft trinken - 14.10.2008
...Weltmeister im Fruchtsaft trinken Traubensaft – genauso wirksam wie Rotwein 2007 trank jeder Bundesbürger im Durchschnitt 38 Liter Fruchtsaft und Fruchtnektar. Was sagt die Ernährungswissenschaft dazu? Welchen Beitrag ...
Frank Rombach-Hekele wird mit einem Euro-Toques Stern ausgezeichnet - 05.05.2008
...Frank Rombach-Hekele, in den Kreis der Euro-Toques Chefköche zu berufen. Ihr Credo lautet: 'heimische Frische.' Durch die Verwendung regionaler Produkte unterstützen Sie ganz bewußt und aktiv die heimische Landwirtschaft. Ob ...
Auszeichnung offizieller Lieferant von Euro - Toques für Puumalan Lohi - 18.04.2007
...die als Finnin mit Wohnsitz in Deutschland die vorhandenen Sprachbarrieren mit ihrer charmanten Art abbaut. Durch die Ernennung zum ausgezeichneten VIP - Unternehmen kann Puumalan Lohi nun das Netzwerk Euro - Toques ...
EUROPÄISCHE WOCHE DES GESCHMACKS 2008 - 16.07.2008
...und geschmackvoll ist, läßt sich nun während der Europäischen Woche des Geschmacks beweisen. Ermutigt durch die positive Resonanz, die der Euro-Toques Geschmacksunterricht an den Schulen gefunden hat, geht ...
Spitzenweine der Prädikatsweingüter mit jedem „Zug“ genießen - 26.11.2007
...das namhafte Sylter Restaurant und Weinhandel Sansibar als Kooperationspartner für das Weinangebot. Letzteres wird durch Weine aus Italien, Spanien und Südafrika ergänzt. Schon die Erstauflage der eigenständigen Weinkarte im Mai ...
Nutzung von Heizpilzen - 03.11.2008
...offiziell davon in Kenntnis gesetzt, dass die zuständigen Bezirksstadträte in den berliner Innenstadtbezirken durch den Erlass sogenannter „gemeinsamer Nebenbestimmungen“ den Gebrauch von Heizpilzen auf öffentlichem Straßenland ...
Neuer Vorstand beim VDOE - 04.05.2008
...rechnungsführendes Vorstandsmitglied. Ebenfalls neu im Vorstand ist Dr. Maike Groeneveld aus Bonn. In ihrem Amt durch Wiederwahl für weitere zwei Jahre bestätigt wurden die Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck (Bonn) sowie ...
45. Bremer „Silberner Schlüssel“ 2008 - 04.10.2008
...mit dem überein, wie er es vor- und zubereitet?“ Marcus, Pascal und Christopher überzeugten die Jury also nicht nur durch ihre hohen Eigenansprüche sondern auch durch die beste küchenfachliche Umsetzung. ...
Anmeldeschluss für Bocus d'Or - 29.08.2007
...am 28. Und 29. Januar 2009. Die Länder 1-5 (Frankreich, Dänemark, Schweiz, Norwegen, Schweden) haben sich bereits durch die Wettbewerbserfolge 2007 qualifiziert! Die Wettbewerbsthemen: Fischplatte Lachs: 1 Lachs 4kg-4,5kg ...
Metzgerei räumt Werbelüge gegenüber foodwatch ein - 13.12.2006
...die verarbeiteten Schweine und Rinder weder Tiermehl noch Hormone oder präventiv Antibiotika bekämen. Das ist durch das Lebens- und Futtermittelgesetz (LFGB) allerdings verboten, ebenso wie die Werbung ...
Aktionsplan gegen Übergewicht - 18.05.2007
...auch die Eltern, Erzieher oder Lehrer. Aktuellen Forderungen nach einer Verteuerung ungesunder Lebensmittel durch eine Anhebung des Mehrwertsteuersatzes erteilte der V.I.C. eine klare Absage. "Preis- erhöhungen oder ...
Viele Gastronomen und Hoteliers sind Verlierer der Unternehmenssteuerreform 2008 - 04.10.2007
...dass tausende Hoteliers und Gastronomen nicht die versprochene Entlastung, sondern eine massive Steuererhöhung durch geänderten Hinzurechnungsregelungen von Mieten, Pachten und Leasingraten bei der Gewerbesteuer erhalten ...
Neue Kooperation von DEHOGA und Netzwerkbüro "Erfolgsfaktor Familie" - 19.09.2008
...es, konkrete Beispiele familienbewusster Unternehmensführung im Hotel- und Gaststättengewerbe bekannt zu machen und durch das Aufzeigen von unkomplizierten Lösungen besonders auch kleine und mittlere Unternehmen, die einen Großteil ...
Botschafter für das Handwerk - 03.04.2009
...sie als junge Botschafter des Fleischerhandwerks weiterzubilden. Der Grund: Diese 13 Teilnehmer haben durch ihre Leistungen nicht nur gezeigt, dass sie zu den Besten der Branche gehoeren. Durch ihre Erfahrungen ...
„Mitteldeutsches Institut für Weinforschung“ an der Hochschule Anhalt (FH) - 14.07.2008
...Hochschul-Senats am 28. Mai 2008 voraus. Das fachbereichsübergreifende wissenschaftliche Institut entstand durch konkrete Anforderungen aus dem Weinbaugebiet Saale-Unstrut über die Winzergenossenschaft Freyburg und dem ...
VKD LV-Nord Tagung mit Gänsehautfeeling - 29.10.2007
...Aussiedler-Haus. Beide Veranstaltungen verliefen – Dank der hervorragenden Organisation durch Detlef und Ute Uecker und ihrem Team - reibungslos. Vor dem Hintergrund, dass die Max-Eyth-Schule in ...
Otto Geisel als Slow-Food-Vorsitzender bestätigt - 08.10.2007
... Er setzte sich mit deutlicher Mehrheit gegen seinen Herausforderer, den Landwirt Walter Kress durch. Stellvertretende Vorsitzende wurde Marianne Wager aus Augsburg, Leiterin eines großen Sozialdienstleisters. ...
BASTRA neuestes Mitglied im Partnerkreis - 15.05.2009
...Fleischerhandwerks in idealer Weise.“ Die langjaehrige Verbundenheit zum Fleischerhandwerk hat das Unternehmen durch seinen Beitritt in den Partnerkreis des Fleischerhandwerks erneut bekraeftigt. Hier sind Unternehmen ...
Badische ECOVIN-Erzeuger zeigen sich zufrieden - 22.09.2008
...die ihre Reife", berichtet er. Vorlesen bei den Burgundertrauben haben deswegen bereits stattgefunden: Durch diese Ertragsreduzierung wird eine bessere Qualität der verbliebenen Trauben erreicht. “Die Lese 2008 wird ...
ARCHIV: Führungsgremien des DFV formieren sich - 20.10.2011
...und Weiterbildung auf nationaler und internationaler Ebene. Auch die Nachwuchswerbung sowie die Grundsatzfragen der Durchführung der Meisterprüfung und der Prüfung Verkaufsleiterin im Fleischerhandwerk gehören zu ...
Junge Generation gründet bundesweites Netzwerk junger Winzer - 02.11.2006
...„Ich bin mir sicher, dass die junge VDP Generation noch stärker gebietsübergreifend zusammenarbeiten wird und dass durch diese Öffnung nach außen letztendlich das Qualitätsniveau der Betriebe noch weiter steigen wird.“ Zu Beginn ...
DEHOGA warnt vor Mindestlohn und fordert Beitragssenkung - 14.05.2007
...man aber nicht mit neuen Gesetzen etwas ändern. „Es darf nicht sein, dass der Aufschwung am Arbeitsmarkt durch kontraproduktive Instrumente abgewürgt wird“, so Hartges weiter. Stattdessen müsste die Politik positive ...
Schwarzwälder Schinken erobert Berlin - 19.09.2011
...Gästen aus Medien und Politik von der Herstellung des Schwarzwälder Schinkens g.g.A und führten durch die Ausstellung, die eindrucksvoll den Werdegang eines Schwarzwälder Schinkens dokumentierte. ...
Slow-Food-Präsident begrüßt Initiative des Europäischen Parlaments - 02.04.2007
...des Europäischen Parlaments für niedrigere Schwellwerte bei der Verunreingung von ökologischen Erzeugnissen durch gentechnisch veränderte Organismen (GVO) begrüßt. Der Präsident von Slow Food International, Carlo Petrini, ...
Stellung zur Diskussion um Hygienestandards im Berliner Gastgewerbe - 13.03.2009
...er außerdem zu bedenken: „Der Ruf Berlins in der Welt ist auch auf die Gastgeber dieser Stadt zurückzuführen. Durch die selektive und stichprobenhafte Auflistung von 44 Betrieben wird automatisch auch die Mehrheit der ...
VDP. Die Prädikatsweingüter bei der ProWein - 04.02.2008
...Auch das Weingut sollt im „neuen Gewand“ präsentiert werden. *+Juliusspital, Würzburg, Franken*- …startet durch mit Bio-Weinen Aus einer Fläche von ca. 10 ha entstanden erstmals mit dem Jahrgang 2007 fünf Bio-Weine ...
DEHOGA Berlin fordert die Reduzierung von bürokratischen Auflagen - 27.01.2009
...Hauptgeschäftsführer Thomas Lengfelder die Schwierigkeiten beim Aufstellen von Blumenkübeln, die nur bis 60 cm Durchmesser erlaubt sind, dem Verbot von Rankegittern, Einhausungen, Speisekartenaufstellern auf der Straße und ...
Ruecklaeufiger Gesamtmarkt - 28.10.2008
...der Deutsche Fleischer-Verband eine Bilanz der ersten sechs Monate. Laut DFV erwirtschaftete ein durchschnittlicher Betrieb des Fleischerhandwerks im ersten Halbjahr 2008 ein Umsatzplus von knapp 1 %. Dies sei ...
Discothekenunternehmerpreis 2008 - 23.10.2008
...im Erdgeschoss sowie einer Weinstube und einem kleinen, gemütlichen Restaurant. Das Tanzlokal war geprägt durch seinen rustikalen Stil und seine gemütliche Atmosphäre. Holz war das wichtigste Bauelement, unter der Decke ...
European Chef Award nach Deutschland geholt - 22.03.2008
...und geräucherter Speck. "Wieder sind wir dem Ziel der Award Academy Germany näher gekommen. Durch die Teilnahme bei den international wichtigsten Wettkämpfen der Kochkunst, wird für die deutschen Kandidaten ...
Exklusive Deutsche Spitzenweine an Mosel, Nahe und im Rheingau unter dem Hammer - 12.08.2008
...die besten Weinpartien der jüngsten Jahrgänge und manche Rarität, zu 95% Riesling. Das Besondere: Die durch einen Aufkleber als „Versteigerungsweine“ deklarierten Gewächse können erstmals und ausschließlich auf ...
8. Internationaler Leipziger Preis der Köche zur Gäste 2007 - 25.06.2007
...nicht allein die Professionalität beim Kochen gefragt, sondern ebenso die fachkundige Erläuterung der Arbeitsabläufe durch den Teamchef. Vom guten Geschmack der Menüs können sich die Besucher anschließend im ...
Verfassungsbeschwerden des DEHOGA erfolgreich - 31.07.2008
...DEHOGA-Präsident. Die Gäste kämen seltener, konsumierten weniger oder blieben ganz weg. "Umsatzverluste von durchschnittlich 30 Prozent sind nicht mehr durch Kostensenkungen aufzufangen", machte Fischer ...
Neues Design - mehr Service - 01.09.2006
...die CMA unter www.cma-marketing.de eine separate Homepage eingerichtet, die bereits seit Juni 2006 online ist. Durch die stärkere Zielgruppenorientierung kann die CMA die unterschiedlichen Adressaten künftig noch ...
GEMA feiert mit: Kontrolle von Silvesterveranstaltungen - 13.12.2007
...Jahreswechsel werden wieder viele Gastronomen und Hoteliers Silvesterveranstaltungen mit Live-Musik oder Tonträgermusik durchführen. Ist dies der Fall, dann sitzen die GEMA und unter Umständen auch andere ...
Hotelverband komplettiert sein oberstes Beschlussorgan - 02.09.2008
...weitere hochkarätige Branchenvertreter in dieses oberste Beschlussorgan berufen. "Unser Beirat erfährt durch diese fünf Persönlichkeiten aus den Reihen der Markenhotellerie weitere prominente Verstärkung und ...
Systemgastronomie-Ausbildung feiert 10. Geburtstag - 03.08.2008
...Der Ausbildungsberuf zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie wird zehn Jahre alt. Nach jahrelangem Gang durch die Instanzen erblickte dieser Ausbildungsberuf am 1. August 1998 das Licht der Welt. 395 junge Pioniere ...
FEI-Jahrestagung in Erlangen: Experten erörtern aktuelle Forschungsergebnisse für die mittelständische Lebensmittelwirtschaft - 11.08.2011
...in der Crossflow-Membrantrenntechnik. Die vorgestellten Ergebnisse zeichnen sich durch ihre Anwendungsorientierung aus und dienen den Unternehmen als Basis für innovative Produkte ...
Hotellerie: Ertragssituation der Betriebe stagniert - 05.03.2008
...Ertragssituation der Betriebe stagniert Bleibt aber auf Wachstumskurs „Der Kick für die Hotellerie durch die Fußball-Weltmeisterschaft 2006 konnte in das Jahr 2007 verlängert werden“, sagte Fritz G. Dreesen, Vorsitzender ...
Große Koalition vergibt Chance für mehr Ausbildungsplätze im Gastgewerbe - 30.05.2007
...die Möglichkeit verpasst, den Weg für mehr Ausbildungsstellen in Hotellerie und Gastronomie frei zu machen. "Durch die Ablehnung des FDP-Antrages zur Flexibilisierung des Jugendarbeitsschutzgesetzes werden jugendliche Haupt- ...
DFV-Betriebskostenvergleich 2007 liegt vor - 25.11.2008
...Stabilisierung. Dies gilt fuer die Umsatzentwicklung in den einzelnen Groessenklassen, wie auch fuer die im Durchschnitt erzielten Betriebsergebnisse. Die gesunkenen Fleischpreise sorgten bei der groessten ...
DEHOGA startet bundesweite Unterschriftenaktion für reduzierte Mehrwertsteuer im Gastgewerbe - 20.04.2009
...wie beispielsweise die Automobilindustrie, die mit immer neuen Subventionen staatlich gefördert wird. "Durch die Bündelung unserer Stimmen werden wir erreichen, dass die Branche als Einheit wahrgenommen wird. Der Zeitpunkt ...
Leaders Club Award 2007 - 15.05.2007
...für die Award-Nacht. Bereits die Nominierung bedeutet für junge Gastronomen die Anerkennung ihrer Idee durch Branchenkollegen und der Schritt an die Öffentlichkeit. Im Rahmen der Veranstaltung präsentieren sich ...
foodwatch stellt Strafanzeige wegen Zimtgebaeck - 22.11.2006
...- über die Rechte der Verbraucher hinwegsetzt. foodwatch wehrt sich im Namen der Verbraucher gegen den durch Behörden autorisierten Rechtsbruch und hat Strafanzeige gestellt. Die Staatsanwaltschaft entscheidet nun, ob es ...
Kampfansage gegen "Kampftrinken" - 14.03.2007
...Alkohol zu einer sofortigen Kündigung der Belieferung führen kann, wenngleich nicht Bier, sondern harte Spirituosen durch Trinkexzesse zu massiven Gesundheitsproblemen führen. Daneben hält die Brauwirtschaft eine breite ...
Deutsche Fruchtsaftindustrie geht in die Offensive - 18.05.2007
...Bedeutung des Lebensmittels „Fruchtsaft“ wird jedoch in der preislichen Bewertung der Produkte durch den Handel nicht entsprochen. Die Ansprüche an die Qualität stehen derzeit in keinem Verhältnis zu den ...
DEHOGA zum Rauchverbots-Vorschlag - 05.12.2006
...Koalitionsarbeitsgruppe. Danach darf in Restaurants nur noch in extra Raucherräumen geraucht werden, die durch Türen vom Nichtraucherbereich abgetrennt sein müssen. Von dem Verbot ausgenommen sind Bars, Kneipen ...
Die kulinarische Welt zu Gast im Dolce - 20.09.2007
...General Manager Michel Prokop, selbst langjähriges Mitglied der Chaîne, liegt die Förderung des Nachwuchses durch die Bruderschaft ganz besonders am Herzen. „Diese Wettbewerbe zeigen einmal mehr, dass es sich lohnt, ...
DEHOGA und IHA mahnen Änderungen der Gewerbesteuer an - 13.05.2008
...Hotelverband Deutschland (IHA) hatten schon vor der Verabschiedung der Unternehmenssteuerreform gewarnt, dass durch die geänderten Hinzurechnungsregelungen von Mieten, Pachten und Leasingraten bei der Gewerbe- steuer ...
Frucht & Saft - 01.11.2007
...Interesse. Wie hoch die Konzentration dieser hochwirksamen Stoffe in Obst und Gemüse ist, wird durch zahlreiche Faktoren beeinflusst. Bei Äpfeln zum Beispiel sind dies Sorte, Reifegrad, Sonneneinstrahlung ...
FQH: neues Testgerät zur Hygienekontrolle - 03.04.2007
...auf einer Küchen-Arbeitsfläche mehr Keime vorhanden sein können als auf einem WCSitz. Etwa 200.000 Erkrankungen durch verdorbene Lebensmittel werden laut WHO pro Jahr in Deutschland gemeldet. Ein paar Keime sind ...
Service (7 Treffer)
Lebensmittelhygiene in der Transportlogistik - 26.03.2012
...Entsorgung (BGL) erarbeitete "Leitlinie für eine Gute Hygienepraxis beim Lebensmitteltransport" wurde im März durch die EU-Kommission notifiziert. Frankfurt am Main. Die von Transfrigoroute Deutschland (TD) und dem ...
DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie 2012 - 02.04.2012
...zum aktuellen Investitionsklima sowie zu bedeutenden Trends in der deutschen Lebensmittel- und Getränkeindustrie durchgeführt. Frankfurt. Als Mitveranstalter der Anuga FoodTec hat die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ...
Naturdarm trotz erhöhter Preise gefragt - 19.03.2012
...sind die Preissteigerungen sogar noch höher. Die extreme Preiserhöhung bei Schafsdärmen ist zudem durch die hohe Nachfrage im Inland, innerhalb Europas jedoch auch weltweit zu begründen. Mit dem ...
Anuga FoodTec 2012 positioniert sich als wichtigste übergreifende Technologiemesse der Ernährungsindustrie - 30.03.2012
...der Produktion von Lebensmitteln und Getränken. Die Anuga FoodTec wird gemeinsam von der Koelnmesse und der DLG durchgeführt. Zur Anuga FoodTec kamen über 42.000 Fachbesucher aus 131 Ländern, um sich über ...
100 Jahre Fleischerei Socher - 04.04.2012
...Socher vor Ort - inklusive feierlicher Verleihung einer Ehrenurkunde. Angesichts des Überangebots durch Supermärkte lebt man heute als Fleischer in schwierigen Zeiten, weiß der 54-jährige ...
Kampagne informiert über „Geprüfte Qualität – Bayern“ - 06.03.2012
...das dahinter stehende Qualitätsprogramm informiert - auf Plakaten, in Anzeigen, im Internet und auch durch Landfrauen im Einzelhandel. „Die Produkte mit unserem bayerischen GQ-Zeichen garantieren dem ...
Van-Hees-Seminar für die Fleischwarenindustrie - 22.03.2012
...Hersteller ebenso wie die Angst der Konsumenten vor einer Beeinträchtigung der Gesundheit und des Genusswerts durch Zusatzstoffe. Offensichtlich gelinge es den Herstellern nicht ausreichend, die Informationen ...
Service - Messen & Termine (31 Treffer)
DLG-Lebensmitteltage 2011: Vertrauensvorsprung durch Regionalität - 06.06.2011
...2011: Vertrauensvorsprung durch Regionalität Darmstadt. Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet ihre diesjährigen Lebensmitteltage am 21. und 22. September in Darmstadt. Die DLG ...
FachPack 2012: Lösungen für einen vielschichtigen Markt - 03.04.2012
...Rückfließen ist systembedingt ausgeschlossen. Das neue Konzept spart auch Kosten in der Herstellung: Durch das Vakuum-System der zweiten Kammer wird auf Saugeinlagen verzichtet. Eine spezielle Folienzusammensetzung ...
Innovative Thekenlandschaften - 08.09.2011
...6, Stand E10). Geringe Platzkapazität? Die Lösung: Die K-flex und das KScalePad Sie besticht durch elegantes, hygienisches Weiß und wartet mit einem innovativen Konzept auf: Die K-class flex besteht ...
USETEC kooperiert ab 2012 mit UMEX in Indien - 02.11.2011
...Ltd (CFI), unterzeichneten am 15. Oktober in Mumbai ein entsprechendes Abkommen. Dabei wird CFI die USETEC ab sofort durch verstärkte Besucherwerbung in Indien unterstützen. Im Gegenzug helfen die USETEC Veranstalter, die ...
Fachsymposium Maschinen- und Anlagensicherheit - 01.02.2012
...der Verpackungsnormung. Wesentliche Aussagen der Teilnehmer und Referenten wurden kurzweilig und eindringlich durch drei Schauspieler des "Theaters Interaktiv" gespiegelt, die den ersten ...
Wohlfühl-Fleischerei - 10.05.2011
...Kühlsysteme sorgen für appetitliche Ware und die neuen Heißen Theken glänzen durch ihre vielseitigen Nutzungsmöglichkeiten. Rund 39 Prozent der Betriebe planen Investitionen im Laden und ...
Zukunftsfähige Metzgerei-Konzepte - 08.09.2011
...das ist nicht Selbstzweck, sondern Mittel zum Zweck. Wir müssen die Einkaufshäufigkeit beim Metzger und den Durchschnittsbon durch Zusatzeinkäufe steigern. Dann ist die Zukunft des Metzgers ...
Anuga FoodTec 2012: Moderne Sensoren gewähren präzise Einblicke in die Produktion - 19.08.2011
...Messung. Eine besondere Herausforderung stellen die dynamischen Prozessbedingungen dar, denn jede Messstelle ist durch wechselnde Betriebsbedingungen gekennzeichnet. In den Kesseln, Tanks und Prozessanlagen variieren ...
Seminartermine des Deutschen Verpackungsinstituts - 01.07.2011
...http://bit.ly/kIy0YG Praxisseminar & Workshop Preiserhöhungen durchsetzen 18. Oktober 2011 in Berlin Seminarinhalte in Stichpunkten: Wo liegt das Risiko? / Harte und weiche Fakten ...
DLG-Fachveranstaltung: „Verpackung: Marketinginstrument und Wertstoff - 08.07.2011
...Peter Schmidt Group, Hamburg) am Beispiel „Rewe Feine Welt". Abgerundet wird die Veranstaltung durch einen Vortrag von Michael Brandl (Geschäftsführer, Fachverband Kartonverpackungen ...
Praesentation deutscher Lebensmittel und Getraenke auf der Anuga - 05.10.2011
...die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) gemeinsam einladen. Zur kulinarischen Reise durch Deutschland, unter dem Motto "Deutsche Lebensmittel - Genuss, Geschmack und Gemütlichkeit" ...
NieKE und die Erzeugergemeinschaften der VzF GmbH veranstalten Veranstaltung zum Thema ”Märkte – Medien - Konsumenten” - 20.05.2011
...Thema ”Märkte – Medien - Konsumenten” Die Zukunft der deutschen und europäischen Schweinefleischerzeugung wird durch zahlreiche Einflussfaktoren bestimmt, von denen die Entwicklungen auf den Weltmärkten von großer Wichtigkeit ...
ARCHIV: SÜFFA Innovationspreis für den Coolly - 08.09.2011
...werden kann. Die vielfach bewährten Motoren des VW T5 Bulli sind als sparsame Verbraucher bekannt, durch den niedrigen Aufbau und die geringere Windangriffsfläche ist der Coolly® im Verbrauch sehr ...
Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 19.09.2011
...Filter), die Schwebeteilchen von bis zu 0,5 Mikrometern herausfiltern. Zum Vergleich: Eine Bakterienzelle hat durchschnittlich eine Größe von ungefähr zwei Mikrometern. Reinraum ist allerdings nicht gleich ...
Vertriebsstart der Emballage 2012 in positivem Umfeld - 20.10.2011
...September 2011 bei 782 französischen Fachleuten (Einkäufer, Verpackungshersteller und Erstausrüster) durchgeführt und zeigte in der Tat, dass die Produktionsaussichten für den größten Teil ...
Anuga FoodTec 2012: Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 15.09.2011
...Filter), die Schwebeteilchen von bis zu 0,5 Mikrometern herausfiltern. Zum Vergleich: Eine Bakterienzelle hat durchschnittlich eine Größe von ungefähr zwei Mikrometern. Reinraum ist allerdings nicht ...
Belgien auf der Anuga in Köln - 05.08.2011
...belgischen Schweinefleisches sind Schlachttiere aus sorgfältig selektierten Rassen und Kreuzungen, die sich durch ein hohes Schlachtgewicht (91 kg) und einen hohen Fleischanteil (60 Prozent) auszeichnen. Schwere ...
12. ECR-Tag, 21./22. September 2011 in Berlin - 22.06.2011
...von Lebensmittelskandalen und Imagebelastungen das Shoppervertrauen wieder gestärkt werden? Ergebniseffekt durch Kooperation? as Vertrauen der Verbraucher in Handel und Hersteller ist in Gefahr, wie eine aktuelle ...
NieKE-Forum: Wie riskant sind unsere Lebensmittel? - 05.09.2011
...als auch auf die Notwendigkeit der vorausschauenden Abschätzung zukünftiger Gefahren durch Lebensmittel eingehen. Die Tagung richtet sich an alle Akteure aus den Bereichen ...
DLG-Fachforum „Sensorikwissenschaft und Nachwuchs“ - 05.07.2011
...- technologie, Universität für Bodenkultur, Wien, Österreich) Verbesserungsmöglichkeiten bei der Durchführung und Auswertung von Unterschiedstests in der Lebensmittelindustrie (Professur für Prozesstechnik ...
Mehr Produktivität fürs Fleischereihandwerk - 08.09.2011
...besitzt ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis und ein leicht verständliches Arbeitsprinzip. Durch den Einsatz von elektrischen Hubwerken benötigt der T 300 nur wenig Energie. Druckluft wird nur für ...
Bio und Nachhaltig – mehr als nur ein Trend! - 06.09.2011
...Fleischerhandwerks. Die FiBL Projekte GmbH führt im Auftrag des BÖLN die Schulungsmaßnahmen durch. Die Qualifikation der Mitarbeiter und berufliche Weiterbildung sind in der nachhaltigen Lebensmittelerzeugung ...
„Fleischerforum 2012“ in Salzburg - 06.07.2011
...„HOTEL & GAST Salzburg" „Der Termin 18. bis 20. März 2012 wurde gewählt, weil hier durch die Parallelität zur internationalen Hotellerie- und Gastronomie- und ...
6. Rhöner Wurstmarkt - 14.02.2012
...die weiten Kuppen der Rhön bieten Rinder- , Schaf- und Ziegenherden reichlich Platz und feinstes Futter durch die artenreiche Flora des Biosphärenreservats. Die unglaubliche Vielfalt an Wurst- ...
3. DIL-Seminar Fleisch- und Wurstwaren - 09.09.2011
...Verfahren ermöglichen zusätzlich Energie-, Zeit- und damit Kosteneinsparungen und ermöglichen dadurch wettbewerbsfähige Preise. Das DIL ist ein wohl gerüsteter Partner der mittelständischen Fleisch- ...
„Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Bühne frei für die österreichische Feinkosttheke - 27.01.2012
...Angebots und das handwerkliche Können der Fleischer unter Beweis gestellt werden kann. Die Prämierung durch eine noch zu benennende Jury wird am letzten Messetag erfolgen. Zeitgleich mit „Hotel & ...
Zukunft der Fleischveredelung - 01.03.2012
...zu tun: Sie zu standardisieren, gelingt nach den Worten von Martin Ewald aus dem Hause Van Hees durch den flüssigen und gebrauchsfertigen Gütezusatz Zartin® Liquid, der einfach mit dem Fleisch ...
Ressourceneffizienz in der Lebensmittelindustrie – Von der Idee zur Umsetzung - 25.10.2011
...der Hochschule Ostwestfalen-Lippe stattfindet. In der Lebensmittelbranche gibt es große Einsparpotenziale durch einen effizienteren Umgang mit Materialien. Verbesserte Produktionsabläufe, die Schließung ...
Aktuelle Lichtseminare - 05.07.2011
...„Umsatzmacher" - Warenschonende Beleuchtung - Blick hinter die Kulissen: Führung durch das Forschungs- und Entwicklungszentrum von BÄRO - Licht in der Praxis-Darstellung anhand ...
Lebensmittel "Made in Germany" - 23.05.2011
...hohen Exportanteil sichert die Agrar- und Ernährungswirtschaft viele Arbeitsplätze durch eine erfolgreiche Auslandsmarkterschließung. Die Veränderungen auf den Agrarmärkten ...
ARCHIV: „Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Der wichtigste Treffpunkt für das Fleischerhandwerk - 20.02.2012
...Angebots und das handwerkliche Können der Fleischer unter Beweis gestellt werden kann. Die Prämierung durch eine noch zu benennende Jury wird am letzten Messetag erfolgen. Schwerpunkt ...
Service - Presse (offline) (18 Treffer)
Mjaso i Moloko 3/07 - 02.10.2007
...auch der AgroProdMash fuer die europaeische Branche. Die grosse Nachfrage nach mehr Flaeche wurde in diesem Jahr durch die Eroeffnung des Pavillons 8 erfuellt. Hier werden vor allem Firmen aus den Bereichen Verpackung, Baeckerei ...
FLEISCHEREI TECHNIK 7-8/2008 - 14.08.2008
...fuer Lebensmittel/ Microbiological criterias for the foodstuffs Wegfall der Taetowierung durch Gruppenzutrieb/ Discontinuation of Tattooing via group driving Westfleisch, Hamm: ...
Mjaso i Moloko 4/07 - 18.12.2007
...(66,6 %) und dass sie Schwierigkeiten haben, die Verpackung zu oeffnen (64,4 %). Jeder Dritte (34 %) fuehlt sich durch zu grosse Verpackungen getaeuscht und wuenscht sich kleinere Verpackungen. Als Erfolgsgarant fuer ...
Lukullus 17/09 - 24.04.2009
...und Terrine ist zuerst einmal die Farce. Das ist die eigentliche Fuellmasse. Die Farce ist eine sehr feine, durch ein Sieb gestrichene, homogene Masse. Die klassische Fleischfarce besteht aus 2/3 feinstem, magerem Fleisch ...
Qualitaet verbindet - 27.06.2008
...Godesberg gegruendeten Metzgerei der Familie Rasting hervor. Schon damals bestachen die Fleisch- & Wurstwaren durch ihre Qualitaet, sodass die Metzgerei zur ersten im Ort avancierte. Nach Erfolg strebend begann die Familie ...
LUKULLUS 5/09 - 06.02.2009
...Klaenge und warmer Kerzenschein – ein romantisches Dinner for two ist ein Genuss fuer die Sinne. Denn Liebe geht durch den Magen – das wusste schon Giacomo Casanova. So kommt es neben der passenden Atmosphaere auf die ...
Mjaso i Moloko 1/07 - 02.10.2007
...bei Mensch und Tier. Es ist erwiesen, dass Prionen auch in Koerperfluessigkeiten wie Blut vorkommen und durch diese uebertragen werden koennen. Die Risikoeinschaetzung einer Infektion durch Bluttransfusion oder ...
BLiCK/ffdelikat 9/08 - 30.10.2008
...- Maelzer zieht in Viehmarkthallen Marketing & Betriebsfuehrung: -Verkaufsfoerderung durch Weihnachts-Heft Messen: -Familiaere Atmosphaere -Marktplatz der Frische-Ideen -Ueberdurchschnittlich ...
BÄCKERBLUME 1/07 - 10.01.2007
...entdecken – Der Weg zum Wunschgewicht Broetchen von A-Z: Knackige Vielfalt Rezepte: Knusprig durch den Tag: Roman: Der Mann muss weg… Horoskop – Was sagen die Sterne: vom 12.1.–18.1.2007 Raetseln ...
LUKULLUS 5/07 - 10.01.2007
...Valentinstagstipps 14. Februar – Valentinstag: Ein Dankeschoen an die Liebe Rezepte: Liebe geht durch den Magen Roman: Der Roulettespieler Horoskop – Was sagen die Sterne: vom 9.2.–15.2.2007 Raetseln ...
LUKULLUS 34/06 - 25.08.2006
...34/06 Reise durch Skandinavien – Gewinnspiel – Rezepte Reisen und geniessen: Willkommen in Skandinavien Rezepte: Kulinarische Stippvisite Roman: Der Roulettespieler Horoskop – Was sagen die ...
Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie - 11.10.2007
...der Sicht des Handels * Krisenmanagement bei Produkterpressung * Krisenprävention durch elektronische Rückverfolgbarkeit * Produktkontamination - Versicherungsschutz für Lebensmittelunternehmer ...
Mjaso i Moloko 3/06 - 24.08.2006
...platziert sein. Eine weitere Neuerung ist ein zus?tzlicher Haupteingang an der Uferseite des Messegel?ndes, durch den Besucher direkt vom Parkplatz und der Metro-Station in die Forum-Halle gelangen koennen. Auch ...
FLEISCHEREI TECHNIK 5-6/2008 - 27.06.2008
...Transportieren von Fleisch/ Storage and transportation of meat EXTRA Wurstproduktion -Fettarm durch Inulin/ Low-fat with Inulin -Sicher Raeuchern/ Safe smoking processes -Von Sicherheit und Haltbarkeit/ ...
Lukullus 12/09 - 03.03.2009
...Fleisches. Geschmack und Geruch sowie Farbe und Oberflaeche des geraeucherten Produktes veraendern sich durch diesen Vorgang. Geraeuchert wird ueber einem Feuer, bei dem Holz verbrannt wird. Die verschiedenen ...
BLiCK/ffdelikat 10/08 - 30.10.2008
...Artikel -Am Anfang stand das BLICK-Konzept -Umfrage im Handel -Grosses Vertrauen in die Hersteller -Sympathie durch Food -Premiere fuer Bio-Sonderschau -Round-Table-Gespraech in Bruessel -Breites Spektrum -Gespraech ...
FLEISCHEREI TECHNIK 5-6/2007 - 17.07.2007
...Wurst/ The influence of blood proteins on the texture of meat products Verpackung: Fleischwaren gut und haltbar durch Vakuum/ Meat products well preservable with vacuum technology/ Productos c?rnicos buenos y duraderos gracias ...
BLICKffdelikat 12/07 - 21.11.2007
...12/07 Neuer Discount-Riese gebildet – Feier zum Firmenjubilaeum – Synergieeffekte durch Kooperation – Leitbild fuer das Fleischerhandwerk Messen: „Power fuers Leben“ Berufskleidung: -Spielraum ...
Service - Serie: Lebensmittelsicherheit (6 Treffer)
Maßnahmenpaket des BMELV zu Antibiotika in der Tierhaltung - 14.11.2011
...des BMELV zu Antibiotika in der Tierhaltung Durch ein Paket gezielter Maßnahmen wird das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung ...
Lebensmittelbranche im Glashaus - 23.02.2011
...mehr Bürokratie. Erfolge würden aber mit mehr Qualität und Produktenvielfalt und nicht durch immer neue Vorschriften erreicht. Jede Vorschrift und jedes Verbot schmälere die Wirtschaftsfreiheit ...
EHEC- Fragen, die nicht gestellt werden - 09.06.2011
...anderer Pflanzenfresser wie Pferden, Eseln und anderen Equiden tritt der Erreger nicht auf. In dem ganzen Durcheinandergerede ist nicht deutlich geworden, ob das noch gilt oder ob jetzt dieser Erreger sein Milieu auch ...
Neuordnung der Lebensmittelkontrolle - 30.11.2011
...der sich 400 verschiedene Amtsinstitutionen tummeln, von Grund auf erneuert und das bisherige System abgeschafft und durch einen auf Bundesebene handelnden „Krisenstab" ersetzt werden sollte. Er sollte dann auch das ...
Neue Anforderungen zur Risikobewertung im Internet - 05.07.2011
...Der Bewertungsprozess ist jedoch für alle Bürger transparent darzustellen, und zwar durch einen umfassende, vollständige und nachvollziehbare Risikokommunikation. Alle Arbeiten werden im ...
EHEC- ist zum umfassenden Problem der Lebensmittelhygiene geworden - 27.05.2011
...den Grundzügen beschrieben hat. Sie heißen „enterohämorrhagisch", weil sie schwere Durchfaller-krankungen mit starken Blutbeimengungen hervorrufen, die in kurzer Zeit nach der Infektion in ...
Technik & Ausstattung (8 Treffer)
Produktinspektionssysteme zuverlässig testen - 20.03.2012
...gebührenden Sorgfalt einwandfrei arbeiten. Hierbei übernehmen Testproben eine Schlüsselfunktion. Durch die Einbringung von Testproben in ihre Produktlinien und Produkte können sich Lebensmittelproduzenten ...
Convenience Forum in Verden - 13.03.2008
...Aspekte zum Thema Convenience" im Fokus hatte. Abgerundet wurde das Vortragsprogramm durch eine Praesentation von Fritz Gempel, Geschaeftsfuehrer Fritz Gempel Marketing Works, der auf ...
Flexibilität und Energieeinsparung bei Lager- und Kühlräumen durch schiebbare PVC Lammellenvorhänge - 01.07.2011
...und Energieeinsparung bei Lager- und Kühlräumen durch schiebbare PVC Lammellenvorhänge Osterhofen. PVC Lammellenvorhänge erweisen sich als sehr nützliche Abtrennung von Öffnungen in Lager- und Kühlräumen. ...
Fuer Kutter und Slicer - 07.04.2008
...Kutter und Slicer Zur IFFA 2007 wurden die durch BE Maschinenmesser, Spreenhagen, und Inofex entwickelten Lochmessersysteme vorgestellt. Sie werden immer haeufiger auf allen bekannten Maschinensystemen der ...
Sicher Raeuchern - 27.06.2008
...Der Fluessigrauch enthaelt keine Rauchschadstoffe mehr und wird als Aerosol ueber ein Tauchbad oder durch Berieselung auf die Oberflaeche der Wuerste gegeben. Bei der konventionellen Methode wird der Rauch ...
Neue Schinkenhalle - 07.12.2006
...den Ausbau investiert. Davon gingen jeweils etwa die Haelfte in bauliche Massnahmen sowie in den Maschinenpark. Durch den Zubau konnte die Produktionskapazitaet um 25 % gesteigert werden. Radeberger Fleisch- und ...
Lösungen für moderne Bioprodukte - 22.01.2008
...gaengigen Darmsorten und -kaliber abdreht. Das Foerderelement besteht aus rostfreiem Edelstahl und zeichnet sich durch eine schonende Verarbeitung und gewichtsgenaue Portionierung saemtlicher Braetsorten aus. Auch kalte, ...
Neues Verbandsmitglied - 17.12.2007
...Bruemmendorf in Waxweiler neues Mitglied des BKR. Mit seiner Mitgliedschaft im BKR bringt Autotherm, vertreten durch den geschaeftsfuehrenden Gesellschafter, Torsten Bruemmendorf, sowie Mitgesellschafter und Prokurist, ...
Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (7 Treffer)
Leitfaden zu Lebensmittelbestimmungen unterstützt Hersteller bei der Verbesserung der Sicherheit und Qualität - 16.11.2011
...und Kundenreklamationen reduzieren können oder es vermeiden, ihren guten Ruf und ihre Erträge durch verunreinigte Produkte in Gefahr zu bringen. In den 11 Kapiteln des Leitfadens erhalten Sie ...
Große Leistung auf kleinem Raum - 30.10.2009
...Richard Scheu. Um diese Aufgabe zu bewältigen ist seit Januar 2009 in Hemmingen die Durchlaufwaschanlage Contino 250 von Kitzinger, Flensburg, im Einsatz. Die Maschinen mit einer Durchlaufhöhe von ...
138.000 Betrieben beanstandet - 13.08.2007
...Ueberwachungsbehoerden in den Bundeslaendern fuehrten 2006 insgesamt 1.067.330 Kontrollen in 590.010 Betrieben durch. Dabei wurde die Haelfte aller Betriebe kontrolliert, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, handeln, ...
Über 10.000 Artikel im Maßanzug - 24.01.2012
...er im Tagesgeschäft benötigt", so Christoph Koppik, Geschäftsführer von Luchs Professional. Durch einen Hinweis auf dem Katalog-Cover ist auf einen Blick ersichtlich, an welche Kundengruppe sich die ...
Renommierter Partner fuer Reinigungsspezialisten - 23.05.2008
...sodass wir die Qualitaet unseres eigenen Angebots verbessern koennen“, erklaert Geschaeftsführer Juergen Kozik. Durch den Ausbau seines Haendlernetzes will Nilfisk-Alto die Beziehungen zu Kunden und Partnern intensivieren. ...
Gewachsene Betriebsstrukturen kein Hindernis fuer die Zulassung - 16.04.2009
...Betriebe“, beschreibt Nolden die Situation. Sich ueberkreuzende Wege waren unvermeidbar, dennoch konnten durch eine eindeutige „Verkehrsregelung“ im Haus viele Schnittstellen entflochten und im Sinne des neuen ...
BÄRO auf der SÜFFA 2011: Innovative Luftreinigung für Fleischerhandwerk und Fleischindustrie - 16.08.2011
...Elektro-Filter ausrüsten, der gesundheitsschädlichen Blaurauch vernichtet. Die Raumbelastung durch Fett, Eiweiß, Wasserdampf, Gerüche und Blaurauch wird mit plasmaNorm powered by BÄRO somit auf ...
Technik & Ausstattung - Ladengestaltung (2 Treffer)
bfm Ladenbau erhält den diesjährigen SÜFFA-Innovationspreis - 20.10.2011
...den diesjährigen SÜFFA-Innovationspreis Lorch Waldhausen. Die Schranke "hier Kunde, dahinter Verkauf' wird durch das neuartige innovative nearbuy® - Konzept aufgehoben. Direkte Kundennähe ist ab sofort auch im ...
Kühltheke mit Fronteinstieg - 18.01.2012
...Türen lassen sich bei dieser Kühltheke seitlich schwenkbar, nach vorne zum Kunden hin öffnen. Durch diesen neuartigen Zugang kann das Bedienpersonal die Vitrine besonders einfach beschicken und reinigen. ...
Technik & Ausstattung - Produktion (4 Treffer)
InTouchSM Remote Services in Deutschland eingeführt - 10.02.2012
...Produktionslinien für Lebensmittel, Getränke, Kosmetik und pharmazeutische Produkte erfolgt in Echtzeit. Dadurch gewährleistet Mettler-Toledo Garvens höchste Effizienz bei geringen Ausfallzeiten und gleichzeitig ...
Prozesssicherheit schafft Qualität: Entwicklungen für die Herstellung von Fleischereiprodukten - 18.10.2011
...Produktion von Convenience- Produkten in Form von Fleischbällchen, Kroketten oder Frikadellen darstellt. Durch den schnellen Wechsel weniger Teile wird ein breites Spektrum an Form- und ...
Neuregelung für Zusatzstoffe und Vormischungen - 23.11.2011
...QS-System haben. Hersteller der Vormischungen und Zusatzstoffe erhalten die Lieferberechtigung in das QS-System durch eine QS Zertifizierung oder durch die Zertifizierung nach einem anerkannten Standard (GMP+ ...
Schnelle Routineanalyse von Fett in Fleisch und Fleischprodukten - 12.05.2011
...lässt sich an beliebiger Stelle in der Produktion einsetzen. Mit MeatScanTM können Sie: • durch die optimale Verwendung des Rohmaterials Kosten senken (geringeres Risiko einer Verschwendung von ...
Technik & Ausstattung - Produktnews (6 Treffer)
Mikrolöcher als Öffnungshilfe - 22.12.2006
...wachsenden Forderungen des Marktes nach immer besseren Convenience-Angeboten. Die Perforation wird durch einen starken CO2-Laser erzeugt. Alle handelsüblichen Folien für Tiefkühlanwendungen können auf diese Weise ...
Vom Gammelfleisch-Schieber zum Döner-Paten - 13.09.2006
...zu schaffen. Dazu muss zunaechst einmal die Rendite der vorhandenen Verkaufsstellen erhoeht werden. Durch geschickte Veraenderung der Rezeptur wird die Abfalltasche zum Delikatess-Doener. Weitere Umsaetze bringen ...
Vom Korn zur Kühltheke - 19.06.2007
...nicht nur Hersteller und Verarbeiter, sondern bezieht auch unabhaengige Qualitaetskontrollen und die Bewertung durch den groessten Tierschutzverein Hollands, Dierenbescherming, mit ein. Die Idee zu diesem Projekt kam von Ad ...
FrigodataOnline für mehr Flexibilität und Sicherheit bei der Steuerung von Kälteanlagen - 14.10.2011
...von FrigodataOnline neben einem Standard-Modus den Live-Modus an. In diesem kann sich der Nutzer in Echtzeit durch die Anlagen bewegen und direkt auf die aktuellen Betriebsstände zugreifen. Durch eine Optimierung ...
Echtzeit-Überwachung in der Fleischproduktion - 03.10.2011
...um unübertroffene Genauigkeit zu gewährleisten. Fleisch wird auf einem Förderband durch das Messgerät transportiert, wobei die Analyse in einem geschlossenen Gehäuse ...
Red Dot Award 2012 für Thekenwaage - 30.03.2012
...Theke." Funktionalität als Maßstab Die Gestaltung der Thekenwaage UC-HTT-M zeichnet sich durch eine schlichte, sachliche Formsprache aus. Die Waage mit Touchscreen-Bedienung und großem ...
Technik & Ausstattung - Verpackung (17 Treffer)
Umfrage zur RFID-Nutzung in Berlin und Brandenburg laeuft - 27.06.2007
...TFH Berlin nun ein Forschungsprojekt zum Thema "Optimierung von Wertschoepfungsketten unter Einsatz von RFID" durch. Diese Umfrage ist die erste empirische Befragung zu den Einsatzmoeglichkeiten der RFID-Technologie ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...der Tiefdruck. In den letzten Jahren hat sich der Flexodruck neben dem klassischen Tiefdruck bei der Folienbedruckung durchaus etabliert. Zum einen verbesserte sich die Qualität des Druckbilds für einfache Motive fast auf Tiefdruckniveau, ...
Kommunizierende Verpackungen - 26.02.2008
...– Qualitaet sichtbar machen“. Zahlreiche Lebensmittel-Skandale gingen in den vergangenen Jahren durch die Presse: Ungeniessbares Fleisch wurde umetikettiert und fand ueber Zwischenhaendler den Weg zurueck in ...
Keine Erhoehung der Mautkosten fuer LKW - 06.05.2008
...der CSU-Gruppe im Europaeischen Parlament, hat sich gegen eine zusaetzliche Belastung des Transportgewerbes durch eine Erhoehung der LKW-Maut ausgesprochen. Vor der kuerzlich stattgefundenen Tagung der ...
Palettenweise Waren kühlen - 15.06.2011
...feinzellige Struktur, die eine glatte, geschlossene Oberfläche bildet. Eine zusätzliche Schutzhülle durch einen Umkarton ist daher nicht nötig. Die Kennzeichnung mit selbstklebenden Etiketten ist ...
„Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit“ – Erfolgsfaktoren für erfolgreiche Lebensmittelverpackungen - 11.10.2011
...stehenden Produkts zugleich mit einem funktionellen Nutzen zu kombinieren, wird ebenfalls gern genutzt. Hier kann es durchaus hilfreich sein, wenn man über den Tellerrand hinausblickt und sich gegebenenfalls in anderen Branchen ...
"RFID - Erfolgreiche und wertschaffende Anwendungen" - 06.10.2006
...and Co-Director,Center for Food Distribution and Retailing, University of Florida). So wird beispielsweise durch den Einsatz von aktiven Tags mit Thermometern die Kuehlkette überwacht und ist dadurch sehr viel sicherer. ...
Inline-Dichtheitsprüfung von MAP-Verpackungen - 28.11.2011
...Verlust von Nährstoffen über Einbußen an Aroma, Geschmack, Textur oder Farbe bis hin zum Verderb durch pathogene Mikroorganismen. Je nach Produkt sind auch Gesundheitsrisiken nicht auszuschließen. Am ...
Internationale Fresenius Konferenz diskutierte Rückstände von Lebensmittelkontaktmaterialien - 03.11.2011
...Nr. 1935/2004) diene als breites Dach, werde aber in der Industrie immer noch unzureichend berücksichtigt. Durch mangelhafte Beratung durch private Dienstleister und fehlende Inspektionen der Behörden ...
Der Unterschied liegt im Detail - 24.09.2008
...und leicht auswechselbare 5-fach Tuerdichtungen. -die verbesserte Nutzlast. -die optimierte Heckpartie durch verst?rkte Rammpuffer, sowie Rechts und Links auf Kundenwunsch Teleskopgummirammpuffer, welche beim Andocken ...
Verpackung im Wandel: An der Schnittstelle zwischen realer und digitaler Welt - 02.11.2011
...Herkunft, Qualität, Nährwert, oder Rezepte. Weitere Schubkraft hat die Verbreitung der QR-Codes durch die EHEC-Krise und andere Lebensmittelskandale erfahren. Hier zeigt sich, wie schnell sich eine ...
6. European Bioplastics Konferenz verzeichnet Besucherrekord - 24.11.2011
...mit ihren optimierten Kostenstrukturen eröffnen neue Wege in den Markt. Der weltweite Marktdurchbruch von Biokunststoffen, auf den wir alle gewartet haben, ist nahe". Werner Ressing vom ...
MULTIVAC erhält DuPont Award für Verpackungskonzept - 08.07.2011
...und Kompetenz weltweit zu steigern, wenn Branchenführer wie Heinz den Wert ihrer Produkte und Marken durch eine bes-sere Verpackung erhöhen möchten ", so Kuhlmann. DuPont Award wird zum 23. ...
3. Euroforum-Jahrestagung - 23.02.2007
...positiven Entwicklungen im Nutzfahrzeug-Geschaeft stehen Hersteller und Zulieferer vor großen Herausforderungen u.a. durch den Wettbewerb in den Schwellenlaendern und durch die Abgasnorm EURO 4. Die 3. ...
Der Rohbau ist fertig - 25.11.2011
...Lebensmitteln, wird unter die Lupe genommen. Auf Basis der Musterstrecke lassen sich auch Marktakzeptanzstudien durchführen. Der Bauplatz liegt zwischen Hauptstraße, Eingangsbereich und Parkplatz. ...
Deutscher Verpackungspreis 2011 verliehen - 10.11.2011
...waren zweitägige, intensive Tests und Beratungen. Hier hatte die Jury Unterstützung erfahren durch einen Kreis von Spezialisten für Packstoffe und Verpackungsmittel aus den nationalen Instituten ...
Richtig ausgezeichnet - 09.05.2008
...informiert. In der Vergangenheit wurden bei Überpruefungen von Einzelhandelsgeschaeften durch die Mitarbeiter der Ordnungsbehoerden der Staedte und Gemeinden eine Vielzahl von Maengeln bei ...
Technik & Ausstattung - Warenwirtschaft & Logistik (1 Treffer)
Optimierung durch den IT-Einsatz - 30.10.2009
...durch den IT-Einsatz Das CSB-System von Bizerba wurde mit dem Ziel entwickelt, Unternehmensprozesse zu optimieren. Die Geschäftsprozesse und die Intralogistik werden durch das System vollstädnig in ...
Top Themen (1 Treffer)
Fleischerei Technik Award 2012 verliehen - 02.04.2012
...bei Van Hees, den Preis entgegen. Ausgezeichnet wurde die Innovation „Ferma Quick". Durch sie kann Rohwurst in zwei Tagen verkaufsfertig produziert werden. Neben der immensen Zeitersparnis bietet ...
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