Ihre Suche nach "nur" ergab 999 Treffer in 67 Rubriken:
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GILDE foodservice ist neuer Kooperationspartner des Dachverbandes Party Service Bund Deutschland - 16.08.2011
...wie absolute Frische und Reinheit geachtet. Bei der Beschaffung der Rohstoffe legt GILDE foodservice nicht nur klare Richtlinien und Kriterien fest, sondern arbeitet ausschließlich mit entsprechend ...
Baeckerei-Kalender - Aktuell - Februar (1 Treffer)
Die Narren kommen - KARNEVAL - 21.10.2011
... wurde. Die Fastenzeit von Aschermittwoch bis Ostern unterlag im Mittelalter strengen Regeln. Nicht nur auf Fleisch mussten die Gläubigen für sechs Wochen verzichten, sondern auch auf tierische ...
eMag: (22 Treffer)
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 30: ...dem Bedarf angepasste Filtertechnik, und starkes Tankbodengefälle zum Ablauf sind 3/2010 nur einige Beispiele des Konzeptes von Kitzinger. Das Ziel aller Bemühungen lässt sich zusammenfassen: ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 57: ...Beim häufig für Würstchen eingesetzten Kaliber 20-22 ist also innerhalb einer Sortierungsklasse nur aus der Sortierung heraus bereits mit 21% Schwankungen der Kaliberflächen zu rechnen, die sich bei ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 58: ...Small trade machinery früher nur für Kunstdärme erreichbar erschien. Die Längenportioniervorrichtung ist eine spezielle Darmhaltevorrichtung, die nicht nur mit allen Füllmaschinen aus ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 9: ...mussten, können mit dem Cleenius vollständig automatisiert werden. Unterm Strich wird nicht nur der gesamte Hygienestandard optimiert, sondern auch ein beträchtliches Maß an Zeit, Energie, ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 60: ...des Füllens durch das Kalibrierrohr wird das vorgegebene Füllkaliber immer erreicht, sodass nicht nur Schweinedärme des Nennkalibers verarbeitet werden können, sondern auch weiter fallende Därme. ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 34: ...dem Gebiet der SEMjet-Anwendungen mit drei unterschiedlichen Fördersystemen. Diese lassen sich nicht nur an die jeweiligen Beladungsgewichte von Rauchwagen anpassen, sondern sind dank Paletten mit ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 48: ...Unternehmensgruppe Gausepohl Fleisch setzt auf neue Folien für die FrischfleischVerpackungen. Aber nicht nur das Stichwort Nachhaltigkeit war für die Entscheidung ausschlaggebend. Denn zum Einsatz kommen ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 24: ...Review ANZEIGE Industrielles Füllen Frey Maschinenbau widmete seinen Messeauftritt nicht nur der Würstchenproduktion, sondern präsentierte auch Lösungen für die Herstellung von Convenienceprodukten. ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 59: ...Rohstoff und Scheibe minimiert ist. Dieses zeigt sich in der Praxis darin, dass sich beim Füllwolfen nur eine geringe Temperaturerhöhung einstellt. Die besondere Ausführung der Lochscheiben ermöglicht ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 18: ...zu Verbesserungen der Produktqualität mit exakt wiederholbaren Produktionsparametern. Dabei ist nicht nur die schmierfreie Qualität des sehnenfreien Fleischbrätes hervorzuheben, sondern auch die Zeitersparnis ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk_01_2012 - 21.10.2011
Seite 71: ...Prämie sichern! Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 80 Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Geschenkbox mit zwei Tassen von Kahla: Die Plastizität des kobaltblauen ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 41: ...tour of the 22,000m2 factory including the company's newest state-of-theart foundry. ban Service und Transparenz Nicht nur die Lager in den USA halten die gängigsten Verschleißteile ständig parat, sodass die Ersatzteile ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk_01_2012 - 21.10.2011
Seite 70: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 51: ...115.000 m3 belastetem Abwasser. Die Endprodukte sind Kompost, Biogas und vorflutertaugliches Abwasser. Nur eine geringe Menge von Risikoprodukten kann nicht lokal aufbereitet werden. Die neue Anlage ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 50: ...Kosten. Die gewissenhafte Reinigung von Maschinen, Bändern und Oberflächen kann das Problem nur zum Teil lösen. Schwer zugängliche Flächen sowie Decken werden von der Reinigung nicht erfasst, ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 52: ...der Begriff ,,Vakuumentwässerung", aber technisch ist er falsch, weil mit diesem Verfahren nur ein Unterdruck und kein Vakuum erzeugt wird. Deshalb ist der Begriff ,,Unterdruckentwässerung" ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 12: ...schon den Bedarf an Rind- und Schweinefleisch. Ein großer Teil des Geflügels wird aber nicht nur als kompletter Schlachtkörper geliefert, denn weltweit ist ein Trend zu verarbeitetem Geflügelfleisch ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 19: ...and CWL-Eco in-motion scales more D ie Warenwirtschaftssoftware _statistics.BRAIN von Bizerba leistet nicht nur eine Gewichts- und Attributsüberprüfung, sondern unterstützt auch die Protokollierung ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 43: ...Mehrweggebinden (E2-Kisten) in der Fleischindustrie. Entsprechend rege war das Interesse der Besucher. Nicht nur, weil eine bayerische Brotzeit im eigenen Biergarten lockte. Vielmehr zog die Ausstellung eines ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 55: ...Gruppe schon sehr lange im Berufsleben oder sind bereits im Ruhestand und konnten durch ihre Arbeit nicht nur ihren Lebensunterhalt sichern, sondern auch noch eine Altersvorsorge anlegen. Jetzt sind die ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 37: ...verpackt die Maschine das Produkt automatisch im Netz, mit oder ohne Kollagendarm oder nur mit einem Faserdarm. Das Sammel-, Entleer- und Clipsystem aus Edelstahl mit einem stationären ...
eMag: Online Edition 03/2010 - 21.10.2011
Seite 6: ...Technikum bietet auf einer Fläche von 150 m2 hygienisch einwandfreie Bedingungen, um dort nicht nur reine Vorführungen, sondern auch Produktentwicklungen oder Produktionsabläufe praktisch zu ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 - 21.10.2011
Seite 5: ...sowie elektronische Datenverarbeitung kann der moderne Handwerksbetrieb nicht verzichten. Sie erleichtern nicht nur die Arbeit erheblich, sondern können den geschäftlichen Erfolg auch forcieren. 32-37 Produkte 5 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 (28 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 22: ...Rohstoffs gelschinken ist mit Spitzen von Form erhält. Danach wird die sind sehr hoch. Deswegen kommen nicht nur Schweine aus der unmittelbaren Region in Betracht. Die Maxime lautet: BLiCK/ff-delikat 3/2011 22 Qualität ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 12: ...Die Ansprüche der Konsumendie gesamte Atmosphäre und das Tageszeit und Verzehrsituation ten sind nicht nur bei der Qualität des Ambiente den Kunden überzeunutzen lassen. Auf diese Weise gen, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 10: ...nicht bei den vielen tausend landwirtschaftlichen beziehungsweise den Schlachtbetrieben. Bei diesen Betrieben kann nur ein stichprobenartiges Monitoring durchgeführt werden. Außerdem muss bei solchen Krisen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 13: ...zu machen, sondern satte Mit der passenden LichtinszeMenschen hungrig", so der Marnierung werden jedoch nicht nur ketingexperte. Die ,,Wareninszedie Waren, sondern auch die Einnierung" müsse anstelle der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 23: ...Prosciutto di Parma DOP con osso Cantarelli. Für diesen exklusiven Parmaschinken, der 24 Monate reift, werden nur die besten Keulen verwendet. Der Schinken reift im Örtchen Lagrimone in den Bergen bei Parma auf 700 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 15: ...und wird nach strengen Richtlinien permanent überwacht. Qualität wird bei Beck nicht nur in der Produktion groß geschrieben, sie war auch das entscheidende Kriterium bei der Wahl des Ladenbauers. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 19: ...muss, kann man trotzdem Fleisch essen. Man sollte lediglich auf den Genuss von Innereien verzichten und nur mageres Fleisch zu sich nehmen. In magerem Rind- und Schweinefleisch sind nur 45 bis 65 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 4: ...Ambiente in jeder Metzgerei eine herausragende Rolle. Denn die Ansprüche der Konsumenten sind nicht nur bei der Qualität des Sortiments gestiegen, auch eine attraktive Einkaufsatmosphäre wird erwartet. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 43: ...Group fordert vor dem Hintergrund des aktuellen Dioxinskandals, Rückverfolgungssysteme für Lebensmittel nur auf Basis des weltweit einheitlichen Nummern-Systems SGTIN aufzubauen. So könne die Transparenz ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 32: ...den sind sich einig, dass man den Job stellung ist das gute Betriebsklima. Mitbewerbern ihres zukünftigen Chefs nur gut machen kann, ,,wenn die gehörte. ,,Ich habe den Beruf der FleiRahmenbedingungen stimmen." ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 36: ...seinen Filiagem Umgang mit allen Ressourlen verfügt Heimann über einen geschrieben. Das gilt nicht nur für cen pflegen. ,,Fleisch -und Wurstungewöhnlichen Vertriebsweg: Er die Produkte, sondern auch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 20: ...Standardangebot. Daneben bieten versierte Metzgermeister die ein- oder andere Spezialität an, die es nur zur Spargelsaison gibt. Um dem Kundenwunsch nach einer großen, breit gefächerten Auswahl gerecht ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 17: ...holen". Neben einer optimalen Warenpräsenauch in den Stoßzeiten gewährleistet, obwohl nur rund tation sollten vor allem die Arbeitsabläufe mit dem Ladenkonzept in Einklang gebracht wer35 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 39: ...Nutzern, schneller und flexibler zu kochen. So ist es möglich, beispielsweise 60 Kilogramm Fleisch in nur 20 Minuten scharf anzubraten. Die Herstellung von Kartoffeln dauert nur noch zehn Minuten. Das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 37: ...Heimann. Ein wichtiges Argument für den Kauf dieses Gerätes war der Quereinschub, der nicht nur eine hervorragende Speisenübersicht, sondern auch ergonomische Vorteile bietet. Denn er garantiert ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 48: ...der Aromaplus-Formel von BWT water+more. Der patentierte Filter plus Magnesium entzieht dem Wasser nicht nur unerwünschte Inhaltsstoffe, er reichert das Kaffeewasser darüber hinaus mit dem Element Magnesium an ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 35: ...schaffen erDX_AZ_Graved Beef_93_126.indd 1 20.01.2011 8:43:48 Uhr tragsstarke Segmente. Diese Erzeugnisse sind nur bedingt austauschbar und bringen die notwendig Differenzierung zum Handel mit seinen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 34: ...umfassenden Frischfood-Verimmer wichtiger, die Kunden erwarten Potentialen. In Zukunft müssen die sorger. Nur wer den sich wandelnden ein Einkaufserlebnis und frische SpeziaMöglichkeiten aber noch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 26: ...wurde ursprünglich unter der Küchendecke über dem offenen Herd geräuchert und nur zur Selbstversorgung hergestellt. Im 18. Jahrhundert setzte eine gewerbliche Produktion zum Verkauf des Schinkens ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 14: ...Die Holzoptik im Sitzbereich korresponnungsbetreuer Marcel Lorenz geklärt waren, dauerte es nur 24 diert hervorragend mit den anthrazitfarbenen Bodenfliesen und Tage, bis das Geschäft im neuen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 47: ...Die Van Hees GmbH, Walluf, hat eine neue Internetpräsenz. ,,www. van-hees.com" ist nicht nur optisch ansprechend und benutzerfreundlich aufgebaut, sondern auf die Bedürfnisse der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 18: ...Verkaufsraum ist es nun durch die Wärmefreiheit der Leuchten spürbar kühler. Die Klimaanlage muss nur noch selten angeschaltet werden. Eine einladende und freundliche Allgemeinbeleuchtung der Fleischerei wird ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 33: ...zusätzliche Umsätze erreichen. Das haben die meisten Fleischer-Fachgeschäfte auch erkannt nicht nur mit dem Ange- bot von Convenience-Artikeln. Gut 70 Prozent von ihnen betreiben stationäre ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 7: ...und Bräunungstechnologie ist Red Arrow weltweit marktführend. ,,Vom traditionellen Rauch nur das Beste" Red Arrow Handels-GmbH · Hanna-Kunath-Str. 25 · 28199 Bremen · Tel: (04 21) ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 5: ...klassische Handwerk verliert deutlich in den Kernsortimen- ten und wächst im Außer-Haus-Markt. Nur wer den sich wandelnden Kundenwünschen gerecht wird, kann die Zukunft positiv gestalten, in der neben ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 46: ...scharf oder ,,nicht mehr essbar scharf" für jeden war etwas dabei. Doch es gab nicht nur unendlich scharfe Würstchen zu probieren, man konnte durch exotische Varianten des Kultimbisses auch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 11: ...richtig rechnet, kommt an K+G WETTER nicht vorbei!" ,,Bei einer Investition in Maschinen darf man nicht nur auf den Anschaffungspreis schauen, sondern muss auch das Leistungsvermögen und die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 27: ...zzgl. 26,- für den Firmeneindruck der Gesamtauflage, Versandkosten und MwSt. ACHTUNG: Firmeneindrucke nur bei Bestelleingang bis zum 20.10.2011 möglich. Der Firmeneindruck erfolgt einfarbig in schwarz. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 (29 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 26: ...oft im Naturdarm auf den Rost. Die Anhänger der naNürnberger und Münchner Weißwurst nur im Naturdarm türlichen Hülle betonen, dass sie extra knusprig werden und hergestellt werden. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 35: ...optimales Mischverhältnis Vielfalt in der Auswahl und können durch ihre High-ConvenienceQualität in nur drei bis fünf Minuten ofenfrisch serviert werden. Eine einmalige handwerkliche Qualität bietet ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 12: ...während in Würzburg von dieser Möglichkeit reger Gebrauch gemacht wurde, gab es in Hannover nur vereinzelt Wortmeldungen. D werk hätte Skandale wie den mit Dioxin nicht zu verantworten, müsste ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 38: ...M IT DURCHBLiCK Das Auge isst mit Finger Food das sind nicht nur die kleinen feinen Happen, die man aus der Hand essen kann. Auch ideenreich angerichtete kleine Speisen, die mit nur einem Besteckteil im Stehen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 19: ...frei von allergenen und deklarationspflichtigen Zusatzstoffen, dient zum Würzen und Marinieren in nur einem Arbeitsgang. Besonders frischen Genuss verspricht das neue Würzöl naturell ,,Orange". ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 15: ...Association e.V., rechnet bei diesem Megaevent mit 100.000 Besuchern. Sie können an den drei Tagen nicht nur den weltbesten Grilleuren über die Schultern schauen, sondern auch den zahlreichen Darbietungen auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 14: ...Während früher fast Enthusiasmus dabei. Damit für die Vorurteil heute noch zutrifft, soll nur die Deutschen Titelkämpfe Fleischer-Fachgeschäfte dann eine in diesem Jahr mit einer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 27: ...Optik Ursprünglich hatten Kunsthüllen nur Marktchancen, weil Naturdarm knapp geworden war. Mittlerweile hat sich das Ersatzprodukt zu einer reellen Alternative zum natürlichen Erzeugnis entwickelt. ellen haben ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 22: ...Nudelgerichte ist sie eine unverzichtbare Arbeitserleichterung mit hohem Genussfaktor. Origineller schenken Nicht nur zu Ostern wirken formvollendete Wurstspezialitäten als festliches Mitbringsel oder im Rahmen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 56: ...mit Sitz in Elmshorn, den Trend zu Lammfleisch. Für das gesamte hareico Lammsortiment werden nur naturbelassene Rohstoffe verwendet. Es ist damit frei von Laktose, Gluten, Farbstoffen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 36: ...Variante auch denjenigen, die nicht auf Fleisch und Wurst verzichten wollen. Zu Laugenstangen schmeckt aber nicht nur Käse und Schinken, sondern auch ein hausgemachter Kräuterfrischkäse, der mit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 17: ...Zutaten an. Schutzmantel für das Fleisch Eine hochwertige Marinade garantiert nicht nur appetitlichen Glanz und abgerundeten Geschmack, sondern legt sich als sicherer Schutzmantel um das Fleisch. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 42: ...die Kühlkette nicht zu unterbrechen. Ein Faktor, der immer wichtiger wird, ist die Energieeffizienz nicht nur aus Kostengründen, sondern auch wegen des Klimaschutzes. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 31: ...anzubieten. Wie in vielen anderen Bereichen werden auch bei den Backwaren die Kunden anspruchsvoller. Nicht nur die Frische und die Qualität müssen stimmen, auch Sortenvielfalt wird gefordert. Die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 52: ...& KONZEPTE Was haben Rüdiger Hoffmann und die Reinert Sommerwurst gemeinsam? Beide sind nicht nur westfälische Originale, sondern auch beliebt bei Jung und Alt. Jetzt stehen sie gemeinsam im Rampenlicht, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 33: ...in Kauf nehmen möchte, kann man heute auf eine breit gefächerte Auswahl zugreifen. Denn nicht nur in traditionellen Bäckereien, auch im LEH sowie in vielen anderen Lebensmittelgeschäften und sogar ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 45: ...der Großen Moschee in Paris. Die Branchenkenner sind sich einig, dass Rückstände von Schweinefleisch nur über eine Kontamination (Übertragung) oder durch eine Vermischung (falsche Rezeptur) in ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 39: ...angenehme Betriebsklima ist, dass die Fluktuation in der Tix-Belegschaft gering ist. Das hat allerdings nicht nur positive Seiten: Da keine Stellen frei werden, gibt es für die Auszubildenden nur geringe ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 32: ...machen lange satt. werden etliche Varianten angeboten. Empfehlungen der Deutschen Herzhaft belegt mit Käse, Nur so kann man den Kundenwünschen Gesellschaft für Ernährung Wurst, Schinken, Salami oder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 51: ...Produktzertifizierungsstelle Promag überprüft. Hergestellt werden darf der Ardenner Kernschinken nur in der hierfür festgelegten Region in den Ardennen. Nach einer strengen Wareneingangskontrolle werden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 43: ...mit geringem Stromverbrauch Bei Marktfahrzeugen, die vielfach nur mit 230-Volt-Außenstrom funktionieren, stellt sich oft die Frage, wie die Kühlung während der Fahrt kalt bleibt. Eine Lösung bietet ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 7: ...Red Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige ,,Vom traditionellen Rauch nur das Beste" Hersteller, der ein breit gefächertes Programm für Räucheranwendungen ent ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 53: ...zzgl. 26,- für den Firmeneindruck der Gesamtauflage, Versandkosten und MwSt. ACHTUNG: Firmeneindrucke nur bei Bestelleingang bis zum 20.10.2011 möglich. Der Firmeneindruck erfolgt einfarbig in schwarz. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 5: ...Doch wie in vielen anderen Bereichen werden auch bei den Backwaren die Kunden anspruchsvoller. Nicht nur die Frische und die Qualität müssen stimmen, auch Sortenvielfalt wird von den Kunden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 21: ...herstellen. Bestform mit System Ein rentables Dauerthema sind Kochschinken aus eigener Herstellung. Nicht nur in der Spargelsaison, sondern auch in der heißen Theke, im Partyservice und Catering sind sie ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 47: ...Lamm initiierten Umfragen an, dass der Konsum von Lammfleisch in den vergangenen Jahren zwar nur leicht, aber stetig gestiegen sei. So zeigten einige Antworten, dass der Anteil von Lammfleisch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 24: ...zusammen mit frischen Kräutern auf ein mit Olivenöl bestrichenes Stück Alufolie legen. Doch nicht nur auf dem Grill kann Käse in der warmen Jahreszeit punkten, auch Salatvariationen mit Käse können ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 18: ...aus Eichenholz. Der Pelletsmoker von Bob Grillson versteht sich nach Angaben des Herstellers aber nicht nur auf Smoken und Barbecue, sondern beherrscht dank seines Temperaturspektrums alle Grilltechniken ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 46: ...besonders große Rolle zu", meint Dr. Susanne Wiese-Willmaring, Projektmanagerin bei SGS Germany. ,,Nur so ist sichergestellt, dass Reputation und Image der Unternehmen nicht durch intransparente ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 (26 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 23: ...haben an Bedeutung gewonnen. Der Frischkäse unterscheidet sich von den anderen Käsegruppen nicht nur durch die fehlende Reifung, sondern auch in der Herstellung. Spricht man bei allen anderen Käsen von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 33: ...Ergänzt wird das Sortiment mit den neuen 100%pur Rostbratwürsten, bei deren Herstellung nur Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze und Naturdarm verwendet werden. Egal ob Fleisch, Fisch, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 38: ...so lautet das Credo der FeinkostFleischerei Sostmann. Das traditionsreiche Handwerksunternehmen hat nicht nur Erfolg dank des klassischen Geschäftes mit Fleischund Wurstwaren, sondern auch frühzeitig das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 42: ...Großhandel abzuholen und bestellen bequem vom Büro aus. Die Zustellung dauert in der Regel nur ein bis zwei Tage, weil Standardartikel ständig ab Lager verfügbar sind", berichtet Klaus ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 37: ...das für hohe Effizienz steht: Mit Sealpac Duo können jetzt zwei verschiedene Formate mit nur einem Siegelwerkzeug hergestellt werden. Die innovative Lösung bietet damit die Möglichkeit, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 24: ...feine Membrane als Filter dient und so den größten Teil des Milcheiweißes zurückhält und nur die reine Molke durchlässt. Je stärker das Zentrifugieren beziehungsweise das Ultrafiltrieren, desto ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 8: ...Deutschland erreichte ihr Anteil sogar 47,5 Prozent. Dagegen gab das Fleischerhandwerk weitere Marktanteile ab. Nur noch gut jedes achte Kilogramm Wurst wurde im Fachgeschäft gekauft. Die Analyse ergab, dass sich die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 32: ...Barbecue-Saison die neue Aromette Grillmeister frisch & zart. Die schmackhafte Ölmarinade ist nicht nur eine passende Würzung für Qualitätsfleisch, sie stabilisiert es auch. Da nicht jeder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 16: ...Gewürzen. FiX risOttO spinat-LaucH Fleischer In dem neuartigen Fix-Produkt Risotto Spinat-Lauch ist nicht nur die Würzmischung, sondern auch der Reis bereits enthalten. Hinzugefügt werden nur noch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 36: ...Verpackungslösungen Bei der Interpack, die vom 12. bis A uf die Besucher wartet nicht nur der Aussteller stehen. Die Wipak18. Mai stattfindet, werden etwa das Angebot der Aussteller, sonGruppe stellt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 7: ...Sicherheitsdenken in Einklang zu bringen. Auch in der Lebensmittelindustrie werden Prozesse und Produkte nicht nur auf ihre Wirtschaftlichkeit, sondern ebenso auf Ihren CO2-Ausstoß hin untersucht. Auf diese Weise ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 9: ...zzgl. 26,- für den Firmeneindruck der Gesamtauflage, Versandkosten und MwSt. ACHTUNG: Firmeneindrucke nur bei Bestelleingang bis zum 20.10.2011 möglich. Der Firmeneindruck erfolgt einfarbig in schwarz. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 20: ...nicht gesetzlich geregelt ist und sehr unterschiedlich interpretiert wird, sind Zahlen zum Markt nur schwer zu erheben. Fest steht jedoch, dass die Konsumenten im vergangenen Jahr, in dem viel von Krise und Sparen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 3: ...Zentrag (Frankfurt) unlängst in Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes umbenannt. Nicht nur die Ausweitung, zunächst auf die Schweiz, auch die Fülle von Initiativen und Maßnahmen, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 25: ...helles, festes Fruchtfleisch mit intensivem Geschmack und einer feinherben Note. Preiselbeeren hingegen bilden nur erbsengroße Früchte mit wenig Fruchtfleisch und vielen Samenkernen. Frische Cranberries haben ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 6: ...Eggert auf dem Deutschen CSR-Forum in Stuttgart. Eggert räumte ein, dass sich viele Unternehmen nicht nur aus altruistischen Motiven engagierten, sondern auch, weil sie hieraus einen wirtschaftlichen Nutzen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 17: ...portionierbar. Wie alle Bärchen-Produkte sind sie frei von Gluten, Milcheiweiß und Laktose sowie nur mit hochwertigen Zutaten hergestellt. Mini saLaMi Dessperinos Die scharfe Mini-Salami mit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 43: ...Reifung brauchte, stellte Van Hees jetzt unter Primal Ferma Quick ein Herstellungsverfahren, in dem die Reifung nur zwei Tage dauert, und eine Gütezusatzkombination der Öffentlichkeit vor. nsgesamt werden in ...
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Seite 29: ...aufweisen. Das Gemüse kann kurz vor dem Grillen mit ein cker sind verschieden. Variiert wird nicht nur beim Fleisch und den wenig Öl bepinselt und leicht gewürzt werden oder einige Gewürzen, sondern ...
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Seite 35: ...für seinen Teilvon Schweinfurt. bereich verantwortlich ist. Die Mitarbeiterinnen sehen den Vorteil ,,Obwohl wir nur ein paar Meter schräg über die Straße umgedarin, dass sie nicht jeden Tag die Anfahrt zur ...
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Seite 30: ...spielt es Foto: Indasia Tipps für die Kunden Wer sein Grillgut mit Kräutern verfeinert, sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern verringert bei Fisch und Fleisch auch die Bildung krebserregender ...
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Seite 31: ...Auch hier strikt nach roh und gegrillt trennen. Zwei Teller oder Brettchen müssen verwendet werden. · Nur ganze Fleischstücke rosa braten. Hackfleisch und gefülltes Fleisch stets vollständig ...
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Seite 22: ...In Schwebe gehaltene Kräuter Grüne und Feinkostsalate leben von dem Dressing, denn nur dieses entlockt ihnen das volle Aroma. Mit den Dressy-Produkten bietet Moguntia Pulverkomplettprodukte an, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 26: ...man eine dünne Scheibe vom mageren Bauch ab. Die den glutgewürzt zu Köstlichkeiten. Nur beim Grillen entstehen die Scharte wird eingeritzt und die Scheibe dann wie ein Hufeisen ...
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Seite 11: ...und Gewicht = Ein Plus für die Umwelt! ECO PRO by ES-Plastic steht für Verpackungen, die aber nicht nur unsere Umwelt und Ressourcen schonen, sondern Ihnen auch Vorteile bei Verarbeitung und Logistik bringen. Setzen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 34: ...17. Juli findet in Deutschland die sechste Fußball-Weltmeisterschaft der Frauen statt. Deutschland ist nicht nur Gastgeber, sondern auch Titelverteidiger. Das spricht dafür, das Thema aufzugreifen und eine ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 (21 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 41: ...in Verbindung mit der Tankstelle." So erfasst Nielsen unter ,,Convenience-Kanälen" nur noch den Umsatz der Tankstellen-Shops (7,9 Milliarden Euro im Jahr 2010), nicht aber den Convenience-Anteil ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 16: ...Geflügelprodukte lagen auch im vergangenen Jahr im trend. das lässt sich mit Zahlen belegen. So stieg nicht nur der absatz in deutschland um zwei Prozent, sondern auch der anteil der Geflügelwurst am gesamten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 38: ...wie die Mühlen Würstchen liegen im Trend. Verpackungen haben nicht mehr nur Schutz-, Transportund Aufbewahrungsfunktion, sondern oft auch einen funktionellen Zusatznutzen. ,,Das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 12: ...er. Matti Rovamaa, General Manager der Wipak-Gruppe, meinte: ,,Unser Ziel war es, nicht nur Verpackungen auszustellen, sondern eine Dialogplattform zu schaffen. Das haben wir geschafft. Unser Highlight ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 24: ...Ananas. Bei dieser Auswahl ist auch das Picknickdessert sichergestellt. Sind alle Artikel bereitgestellt, fehlen nur noch der passende Salate oder Gemüsesticks sollten in Frischhalteboxen oder Picknickkorb und die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 22: ...gibt natürMöglichkeiten, einen unkomplizierlich zahlreiche Varianten, wie so ein ten Ausflug mit nur kurzer VorbeFreien macht allen Spaß. Freiluft-Essen aussehen kann, vom reitung durchzuführen. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 47: ...ein Einlaufband die Produkte selbstständig in das Frittierfett. Die Produkte müssen nur noch auf das Band gelegt werden. Dadurch kommt man nicht mit dem heißen Fett in Berührung. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 11: ...Medien und die allgemeine Hysterie in eine für uns positive Richtung gelenkt", erklärte Fendt. Dieser nur kleine Auszug aus der Rede des früheren Geschäftsführers zeigt deutlich das Wesen des ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 6: ...Rauch Qualit ät ssiegel ist ein ein - Red Arrow Genuss ohne Teer & Asche! ,,Vom traditionellen Rauch nur das Beste" getragene s und ge schützte s Marken zeichen . Informationen und Nutzungs ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 33: ...wünschten, die nachvollziehbar und wohnortnah in hervorragender Qualität hergestellt werden. Doch nur ein professionell aufgestellter Betrieb könne den Herausforderungen dieses anspruchsvollen Marktes ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 46: ...herausragende leistungen. das Foto zeigt die erfolgreichen absolventen des Meisterlehrgangs. gestellt wird und nur mit ausgewählten Bio-Gewürzen seinen besonderen Geschmack bekommt. Das kommt daher, dass das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 30: ...m it du rc h b li c k Nicht nur langjährige Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen meistern den Partyservice der Metzgerei Back in St. leon-rot. im Familienunternehmen Back legt man Wert darauf, dass auch die ,,Neulinge" ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 25: ...___________________________________ Datum/Firmenstempel & Unterschrift ACHTUNG: Firmeneindrucke nur bei Bestelleingang bis zum 20.10.2011 möglich. Der Firmeneindruck erfolgt einfarbig in schwarz. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 43: ...abschneiden als vor fünf Nienhoff. Jahren, hat sich gleichzeitig die Anzahl der Prüfkriterien in die,,Nur mit der tatkräftigen Unterstützung aller Wirtschaftssem Zeitraum beispielsweise in der Schweinehaltung von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 28: ...Grüße oder Namen in Wurst und Fleisch eingebrannt werden. Man kann das Grillgut auch einfach nur mit well-done, medium oder englisch und mit der Bezeichnung der Fleischsorte wie Schwein oder Pute ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 18: ...ehrgeiziges Ziel gesetzt. Bis zum Jahr Weg", übersetzt ,,Hähnchen auf dem 2023 soll in Holland nur noch nachhalWeg". Hauptansatz dieses Konzepts ist Geflügelställe der Zukunft. tige ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 40: ...Befragten isst mehrmals pro Woche außer Haus, drei Viertel sind es unter den Vollzeit-Beschäftigten. Nur die Hälfte der Befragten nimmt sich Zeit, in Ruhe zu essen. Jeder Dritte hat einen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 29: ...wichtige rolle im Schulalltag. Und das kann in einer aktionswoche in den Mittelpunkt gerückt werden. icht nur Kinder, auch viele Erwachsene tun sich morgens mit dem Essen schwer und möchten es am liebsten schnell ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 52: ...Geld bei der Arbeit!" Der Transporter mit BlueMotion Technology. Mit durchschnittlich 6,8 l auf 100 km und nur 179 g/km CO2 Bester seiner Klasse.* Bringt Sie zur Arbeit und nicht zur Tankstelle: Der Transporter ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 3: ...und mit einem öffentlich ausgelobten Preis zu würdigen, kann für das Image dieses Handwerks nur von Vorteil sein. Es ist ein weiterer Baustein, um vor allem Jugendliche auf die interessanten Perspektiven ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 48: ...und mediterranen kräutern Ein frischer Salatcup lebt von und mit dem Salatdressing, denn nur dieses entlockt dem Salat das volle Aroma wie die Dressy-Produkte von Moguntia. Die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 (21 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...Lebensmitteleinzelhandels vorgestellt. InWeihnachtsfeier findet statt, aber sen. Gelingen kann das allerdings nur, teressierte Teams senden eine formlose Bemehr bekommen wir angesichts weil man sich gegenseitig unter die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 15: ...Bestandteil. Die natürliche Hülle spielt bei diesen Würsten eine besondere Rolle, da sie nicht nur für den unverfälschten Geschmack und die passende Konsistenz sorgt, sondern auch für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 4: ...zu einem gigantischen Grillevent. Die 73 Teams aus 16 Ländern zeigten, dass Grillen weit mehr ist, als nur ein paar Würstchen auf den Rost zu legen. schWerpunkt darm Keine Kardinalfrage Wichtiger Bestandteil ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 28: ...kalte Jahreszeit sind die Gnocchi mit Käse-Tomate, die es ab Dezember gibt. Auch die Pasta Classica hat nicht nur optisch Neues zu bieten. Die verbesserten Rezepturen der cremigen Füllungen und feinen Teighüllen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 21: ...dass allein mit dem klassischen Geschäft, dem Verkauf von Fleisch und Wurstwaren, das Überleben nur schwer zu gewährleisten ist und dass man sich Neuerungen öffnen muss. So wurde der Partyservice, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 33: ...WM-Wrap: Nicole Kraus und Jessica Brandl legten beim Einwickeln der Zutaten gemeinsam Hand an, denn nur wenn der Wrap ,,unfallfrei" gegessen werden kann, ist er richtig gefaltet. Attraktive Namen Dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...Ursula Voß. D Das kompakte Gerät mit aus Edelstahl gefertigtem Gehäuse ist nicht nur einfach zu bedienen, sondern kann auch zu Marketingzwecken gut sichtbar im Laden aufgestellt werden. So ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 31: ...werden ring. Trotzdem möchte man knusprige Bierstangen gestellt, so hat der Gast die Gäste nicht nur mit Leden Snack zum frisch gezapften Bier immer ckereien verwöhnen, sondern griffbereit. auch dem Auge ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...Bedientheke FELDHUES: Der Markt für Kinderwurst in Deutschland hat sich sehr gewandelt. Anfangs gab es quasi nur die typische KinderBrühwurstpastete mit Dekor im Anschnitt. Über die Jahre haben sich immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 19: ...auch den Maschinen zum Füllen, Clippen und Slicen kommt eine eminent große Bedeutung zu. Denn nur wenn sie eine Verarbeitung ohne Qualitätsverlust garantieren, können die hohen Ansprüche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...Antwort auf die Pastavielfalt Nicht nur die Italiener sind Nudelliebhaber, auch für die Deutschen sind die Teigwaren ein Stück Identität und Küchenkultur. So sind die berühmten schwäbischen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 12: ...in der westfälischen Kleinstadt Gronau zeigte einmal mehr, dass Grillen weit mehr ist, als nur ein paar Würstchen auf den Rost zu legen. Was die 73 Teams aus 16 Ländern dem Publikum und den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 11: ...Preise für ausgezeichnete Leistung: Die traditionellen Wettbewerbe genießen hohes Ansehen nicht nur in Deutschland. Zum siebten Mal findet der Stuttgarter Schinkenwurst-Wettbewerb statt. Auf den Sieger wartet ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 35: ...zzgl. 26,- für den Firmeneindruck der Gesamtauflage, Versandkosten und MwSt. ACHTUNG: Firmeneindrucke nur bei Bestelleingang bis zum 20.10.2011 möglich. Der Firmeneindruck erfolgt einfarbig in schwarz. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 5: ...Entgegen mancher Vorurteile machen Nudeln nicht dick. Mit nur einem Prozent Fettanteil und 140 Kalorien pro 100 Gramm gekochten Nudeln zählen sie zu den ,,schlanken" Lebensmitteln, die von Ernährungsexperten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...Verbindung Red Arrow Ihr Partner für nachhaltige Räucherprozesse ,,Vom traditionellen Rauch nur das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 22: ...Geld spart der niedrige Luftverbrauch der Maschine. So benötigt der optimierte Gurtschlaufeneinleger nur einen Luftdruck von 3 bar. Auch bei der Servicefreundlichkeit hat sich Positives getan. Der Steuerkasten kann ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 25: ...ist also kein Wunder, dass Nudeln sehr beliebt sind. Entgegen mancher Vorurteile machen Nudeln nicht dick. Mit nur einem Prozent Fettanteil und 140 Kalorien pro 100 Gramm gekochter Nudeln zählen sie zu den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 2: ...Geld bei der Arbeit!" Der Transporter mit BlueMotion Technology. Mit durchschnittlich 6,8 l auf 100 km und nur 179 g/km CO2 Bester seiner Klasse.* Bringt Sie zur Arbeit und nicht zur Tankstelle: Der Transporter ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 29: ...und Makkaroni kennt jeder. Aber es gibt noch Hunderte anderer Nudelsorten. Meist unterscheiden die sich aber nur in der Form. . Ditali Ditalini Eliche Eliche Tricolori Fagottini Farfalle Farfalle Tricolori Farfalline ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 37: ...Die Zahlen machen deutlich, dass der Kinderwurstmarkt in Deutschland eine kleine, aber feine Nische ist. Da nur noch wenige Firmen auf diesem Feld konkurrieren, lohnt sich das Geschäft. lich Kinderwurst im Jahr gekauft. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 (30 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 69: ...Vorschriften verfasst. Checkliste für Preisauszeichnungen Die meisten Fleisch- und Wurstkonserven sind nur pasteurisiert, weil sie im Kochschrank oder Kessel gekocht werden. Sie sind deshalb nur begrenzt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 24: ...die Beemster-Käserei Cono Kaasmakers nach Köln. Der goldgelbe, cremige und vollmundige Käse wird nur für die Käse-Bedienungstheke angeboten. Die Spezialität im aparten violetten Look spielt auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 72: ...Soßen haben den Vorteil, dass sie meist kaltlöslich sind. Das heißt: Man rührt das Pulver nur in kaltes Wasser oder in Brühe an und kann sie ? sofort in die Gläser füllen. Außerdem sind ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 7: ...Süffa will nicht mehr nur den modernen Anforderungen des Handwerks, sondern auch den Bedürfnissen des industriell produzierenden Mittelstands gerecht werden. Die Fachmesse rund um das Thema Fleisch findet vom 2. bis 4. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 74: ...den modernsten Stand gebracht. Neue Verwiegetechniken und ein modernes Misch- und Dosiersystem erhöhen nicht nur die Produktionskapazität, sondern auch die Flexibilität, die in der Branche eine immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 71: ...Losnummer (Chargennummer) anzugeben. Insbesondere bei Seit anderen Halbkonserven oder e 51 Fertigpackungen, die nur bei Küh- Besuchen Sie uns auf der SÜFFA, Halle 8 Stand D 35 REINE GESCHMACKSS ACH E Alle zum ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 32: ...nach überlieferten zum gereiften Hand und wird liebe- der Milch bis Original-Rezepvo lturen. Natürlich nur mit tagesfrischer, würziger Schweizer l von Hand gepflegt. Käse gewährleisten ein konGetreu ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 20: ...N U GA 2011 AL SPEZI Kochshows und fachspezifische Events Foto: Koelnmesse Die Anuga hat viel zu bieten nicht nur auf den Ständen der Aussteller, sondern auch mit einem hochkarätigen, fachmessespezifischen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 25: ...wird das SelfCookingCenter whitefficiency seine Leistungsfähigkeit unter Beweis stellen. Hier werden nur zwei Köche viele hundert Gerichte pro Messetag produzieren (Halle 7.1, Stand B 11). e uns: Besuchen Si Halle ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 50: ...nichts verkehrt machen. Da kannst du jeden Praktikanten dran lassen." Das kompakte Gerät ist jedoch nicht nur einfach zu bedienen, sondern kann auch aufgrund seiner geringen Größe gut sichtbar im Laden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 14: ...national wie international hervorragend besetzt. Mit rund 800 Anbietern aus etwa 50 Ländern ist sie nicht nur die zweitgrößte Fachmesse in Köln, sondern übertrifft auch die Belegung von 2009, als rund ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 62: ...ist die R 095. Die Maschine benötigt keine externe Druckluftzufuhr und mit einer Länge von nur 2,1 Meter sehr wenig Platz (Halle 8, Stand D 42). Anzeige 60 BLiCK/ff-delikat ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 19: ...Überdies wird betont, dass alle Tiere in eigenen Schlachthäusern verarbeitet werden. Nur so könne ein Unternehmen gute Qualitäten vom Anfang bis zum Ende der Produktionskette versprechen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 38: ...reagiert. Die Fachmesse rund um das Thema Fleisch, die vom 2. bis 4. Oktober stattfindet, will nicht mehr nur den modernen Anforderungen des Handwerks, sondern auch den Bedürfnissen des industriell ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 27: ...Gemeinschaftsstände Pavillons France. Hier stellen die Franzosen unter Beweis, dass sie nicht nur für traditionelle Spezialitäten stehen, sondern auch aktuelle Ernährungstrends mit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 45: ...H W E R PU N K T Foto: Messe Stuttgart Die Süffa-Wettbewerbe haben nicht nur eine lange Tradition, sondern genießen auch international hohes Ansehen. Seit Jahren erfreuen sich die Konkurrenzen auch bei Fleischermeistern ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 67: ...viel Inhalt für die Brotzeit hat. Zum anderen liegt es im Trend, unterschiedliche Sorten genießen. Nicht nur die Rezepturen sind vielfältiger geworden, auch auf das äußere Design legt man heute viel ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 23: ...auf hochwertige BBQ-Grill- und Würzsaucen sowie besonders scharfe Saucen spezialisiert. Zur Herstellung werden nur hochwertige Rohstoffe aus kontrolliertem Anbau und grundsätzlich kein Glucose Sirup, kein Corn- und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 28: ...10.1, Stand C 29). gelt. So konnte Käse aus Österreich in Deutschland um 18,8 Prozent zulegen und hat nur hauchdünn die 200-Millionen-EuroHürde gerissen. Angesichts einer fast 30-prozentigen Steigerung im ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 48: ...ausgelastet ist. Doch trotz dieser offensichtlichen Vorteile entwickelt sich das Geschäft nur in kleinen Schritten. ,,Das ist ein hartumkämpfter Markt", erklärt Blum, zumal die Ansprüche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 17: ...Anteil beim Botschaften die Bevölkerung über gesundes Essen informieren Zugpferd Kaffee am Gesamtmarkt bei nur sollen. In der Regel seien konkrete Angaben wie ,,fettarm" oder 1,25 Prozent aber mit steigender ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 49: ...um das bewerkstelligen zu können", meint Blum und fügt an, dass Sonderwünsche allerdings nur ab einer gewissen Größenordnung möglich sind. Fahrzeuge ohne Schriftzug Kein Problem ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 39: ...Fleischerhandwerk, der erweiterten Kollegenbörse und dem Forum ein neues Gesicht. Das Süffadorf ist nicht nur Branchentreffpunkt, sondern dient mit dem Marktplatz als Informationsbörse und liefert auf der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 56: ...für kleinere und mittelständische Betriebe. Denn in den Messehallen werden nicht nur neue Produkte und Weiterentwicklungen der bewährten Maschinen, sondern auch intelligente ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 36: ...was und wie es hergerichtet wird. ,,Grundsätzlich findet das eigentliche Zubereiten immer im Laden statt. Nur in Ausnahmefällen, wenn es aus Platzgründen nicht anders möglich ist, wird in einem hinteren, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 70: ...mageren Rezepturen muss der zugefügte Speck oder der Fettanteil nicht gesondert ausgewiesen werden. Nur wenn das gesamte eingesetzte Fleisch einen Fettanteil von über 30 Prozent (25 Prozent bei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 76: ...Plädoyer für Hand-Werk und Können der Meister Wer heute Fleisch im Supermarkt kauft, weiß nur noch wenig von dem Handwerk, über das Karl Ludwig Schweisfurth, Öko-Pionier und Gründer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 21: ...wichtig. Eine einzigartige, auf die speziellen Anforderungen zugeschnittene Take-Away-Verpackung ist nicht nur Problemlösung, sondern unterstreicht das Profil der Marke. ,,Lebensmittelverpackungen darf man nicht als ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 73: ...das eine Idee für die Präsente zu Weihnachten? Attraktive Etiketten Im Wandel der Zeit sind nicht nur die Verpackungsverordnungen und Kennzeichnungsvorschriften strenger geworden. Die Kunden erwarten heutzutage ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 47: ...und Aktionen, die allen nützen, abgesprochen werden. So profitierten beispielsweise nicht nur der Gemüsehändler und der Schinkenanbieter von der großen Resonanz der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 (25 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 19: ...Mischungen für das Fleischer-Fachgeschäft entwickelt, mit denen traditionsreiche Klassiker nicht nur einfach herzustellen sind, sondern die auch viele neue Kreationen ermöglichen. Beeindruckt von der hohen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 48: ...Tradition im heimischen Wohnzimmer, im Kaminofen, wieder aufleben zu lassen, führte zu dem Buch, das nicht nur Rezepte liefert, sondern auch grundsätzliche Informationen. So werden neben den benötigten Utensilien ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 30: ...amerikanisch angehauchter Puter ute, Ente oder Gans schmecken Bewirbt man die Spezialitäten rechtnicht nur an den Weihnachtstazeitig, lassen sich bereits in den ersoder die klassische gefüllte Gans gen. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 29: ...oder ein raffiniert gefüllter Gänsebraten lassen Genießerherzen höher schlagen. Und das nicht nur zu den Festtagen. Auch für diejenigen, die nicht eine große Gästeschar bekochen, sondern ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 6: ...Spitzenbetriebe mit dem ,,Preis der Besten" aus davon 354 aus der Fleischbranche. Die Auszeichnung wird nur an Unternehmen vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen bei den DLG-Qualitätsprüfungen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 23: ...eine Ladekapazität von 69 E2-Kisten zur Verfügung. Das Fahrzeug mit einer Gesamthöhe von nur 2250 Millimetern und einer Nutzlast von rund 520 Kilogramm ist wendig in der City und flott auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 44: ...Messebesucher, was sich aus dem hochwertigen Charoluxe-Rindfleisch alles machen lässt. Sie lernten nicht nur raffinierte Zubereitungsarten kennen, sondern konnten sich auch von der Zartheit des ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 39: ...die Anuga Meat. Auf den Ständen präsentierten die rund 800 Aussteller der Fleischbranche nicht nur Neuheiten, sondern setzten sich auch mit Themen wie Nachhaltigkeit oder Tierwohl auseinander. Italien ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 5: ...Anuga Meat, einer der zehn Fachmessen unter einem Dach, präsentierten die Aussteller der Fleischbranche nicht nur Neuheiten, sondern setzten sich auch mit Themen wie Nachhaltigkeit oder Tierwohl auseinander. ANUGA ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 21: ...das Fleischerhandwerk ermittelt. Doch um auf diesem Gebiet erfolgreich sein zu können, benötigt man nicht nur das passende Fahrzeug, sondern auch Knowhow. Deshalb präsentierten die Hersteller von Verkaufsfahrzeugen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 8: ...l e i s c h e r v e r ba n d Im Vorfeld des Verbandstages präsentiert der Deutsche FleischerVerband nicht nur seinen Geschäftsbericht, sondern auch Zahlen zu den ersten sechs Monaten des aktuellen Jahres. Dabei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 34: ...zum anderen Flügel und von dort zurück zum anderen Keulenende. FÜLLEN: Füllungen sind nicht nur die ideale Beilage zu Geflügel, sie geben dem Fleisch auch zusätzlichen Geschmack. Vor dem Füllen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 33: ...seit fünf Jahren nichts geändert, was für die etablierte Rolle der Gans als Festtagsbraten spricht. Nur 13 Prozent der verzehrten Gänse stammen dabei aus deutschen Landen, der Rest kommt hauptsächlich aus ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 36: ...Punkt: Werden die Speisen nicht appetitlich präsentiert, greifen viele Kunden nicht zu. Deshalb muss man nicht nur beim Anrichten von Partyplatten und Tellergerichten auf eine ansprechende Optik achten, sondern auch bei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 18: ...Ü F FA 2011 Messe-Impressionen Die Süffa erfüllte nicht nur die Erwartungen der Organisatoren, sondern fand auch bei den Besuchern wieder viel Anklang. Auf den Ständen der Aussteller wurden zwar ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 47: ...sorgfältiger Handarbeit hergestellt, sanft im Ofen gegart, über Buchenholz geräuchert und mit nur 1,5 Prozent Fett vielseitig verwendbar. Eine rustikale Grillkruste kennzeichnet den saftig ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 13: ...nah! hier finden sie über 800 aussteller aus 20 ländern. Die Messe Basel ist mit dem ice oder dem auto in nur 35 Minuten ab Freiburg erreichbar! 2011 23.11. nBade ergemb Wür tt spezialit tag m gramm o pr Po w er e d by ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 32: ...importiert. Es ist eine robuste und leicht zu züchtende Rasse. In den 70er Jahren wurde die Barbarie-Ente nur ganz verkauft. Sie stellte ein Festmahl für vier bis fünf Personen dar. Die Entwicklung ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 46: ...Reifekammern, in der verschiedene Verfahren zur Fleischreifung angewendet werden können. Somit sind nicht nur die Schnitte individuell, sondern die Kunden können auch über die natürlichen Nuancen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 16: ...Süffa-Wettbewerbe, deren Sieger am Sonntagnachmittag ausgezeichnet wurden. Auch in diesem Jahr waren nicht nur Fleischer-Fachgeschäfte aus Deutschland, sondern auch aus Frankreich, Italien, Österreich und der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 45: ...erstmalige Belegung der Hallen 9 bis 12 in direkter Anbindung an den Nordeingang gewährleistet nicht nur eine optimale Erreichbarkeit, sondern ermöglicht auch eine deutlich sichtbare Trennung der drei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 41: ...Unterhaltungen war auch die Nachhaltigkeit. Wie komplex dieses Thema ist, zeigte Tönnies, wo man sich nicht nur mit der CO2-Bilanz für das eigene Werk in Rheda-Wiedenbrück, sondern auch mit der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 7: ...ist das Angebot von Käse-Spezialitäten. Internationale Fachmesse für Fleisch und Wurst NUR WER TIEFER EINSTEIGT, ENTDECKT DIE TRENDS. Die Messe für Ihren Erfolg an der Kühltheke Lammfleisch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 9: ...Fachbücher zum Thema Catering: w w w. b l m e d i e n . d e / f a c h b u c h Bestellen Sie jetzt für nur 13 8 , * Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Ja, Firma ich bestelle: Exemplare ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 43: ...Menüs mit einer exzellenten Mischung aus Finishing und á la minute gegrillten Speisen aus nur einem Gerät. Made in Germany seit 1983 - OSSA Räuchergeräte, Linnwiese 1A, 57299 Burbach Telefon: ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 (38 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 59: ...Hauptbahnhof arbeiten 32 Mitarbeiter in drei Schichten und in Dauerstoßzeit. ,,Unsere Verkäufer brauchen nur den Kopf zu heben und schon steht der nächste Kunde da", betont Christian Reich. GUT GESPÜLT ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 61: ...Damit die Schleuse nur mit desinfizierten Händen passiert werden kann, werden die Hände durch zwei Sensoren erkannt und für eine zuvor festgelegte Zeit mit Desinfektionslösung benetzt. Erst wenn eine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 63: ...Millionen Deutsche haben ihre Lebensmittel bereits einmal online gekauft. Viele nutzen dazu Apps. Bieten sich hier nur Chancen für die Industrie oder ist dies auch ein Markt für das Fachgeschäft? K unden ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 12: ...dem Insolvenzplan, dass der Unternehmer Herr im eigenen Haus bleiben kann, doch diese Kombination funktioniert nur selten. Die Eigenverwaltung begann viel zu spät und der Insolvenzplan war für die Gläubiger ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 17: ...beraten D ie wichtigste Regel, um diesen Sachverstand zu erreichen heißt ,,Learning by Doing". Also: Nur, wer selbst gerne und oft Fleisch zubereitet und verzehrt, kann anderen Menschen dabei gute Ratschläge ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 5: ...betriebswirtschaftlich positive Entwicklung des Jahres 2009 konnte bei den Teilnehmerbetrieben im vergangenen Jahr nur bedingt fortgesetzt werden, so der Deutsche Fleischer-Verband. Zwar entwickelten sich die Umsätze in fast ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 7: ...eher Rewe und Edeka." Der Geschäftsführer bestätigte das, erklärte aber, dass man nur bei einem Rechtsverstoß ein Abmahnverfahren einleiten könnte. Die Rechtsanwältin Kirsten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 19: ...schönen und gut ausgeleuchteten Filialen die frischere wäre. Doch nicht die Wurst ist frischer nur Prä- LADENBAU KÜHLRAUMBAU KRAMER GmbH Stöckmatten 2-10 79224 Umkirch/Freiburg Tel. +49(0)76 ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 51: ...kreiert oder verführerische Dessertbuffets zusammenstellt, erfährt man während der Ausbildung nur am Rande. ,,Learning bei doing" lautet die Devise daher häufig. ORGANISATIONSTALENT ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 41: ...B. Grünkernpflanzl mit Basmatireis. ,,Man muss auch mal über seinen Schatten springen können und nicht nur das übliche Heiße-Theke-Essen anbieten", erklärt Werner Braun. Das Kochen übernimmt ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 58: ...angepasst wurden. Durch die modernen technologischen Möglichkeiten der Slicer sind nicht nur hohe Durchsätze gewährleistet, sie können außerdem durch neue Möglichkeiten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 56: ...SCHNEIDEN ALS GRUNDPROZESS Der Zerkleinerungsprozess bei der Wurstherstellung lässt sich nicht nur auf das Wolfen, Kuttern und Slicen reduzieren. Doch sie gehören zu den wesentlichen Prozessen bei ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 39: ...aus dem Tagesgeschäft ausklinken müssen, da das Zeitfenster für den Bau sehr eng gewesen sei. Nur Dank der beteiligten Firmen und der Eigendynamik in der Belegschaft habe man den ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 38: ...Lech. V om ersten Spatenstich bis zur Eröffnung des neuen Produktions- und Verkaufsstandortes dauerte es nur drei Monate. ,,Wir haben in dieser Zeit ein Gebäude geschaffen, das sich aufgrund seiner ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 34: ...Meisters und an seiner Seite arbeiten Ehefrau, Sohn und Tochter tatkräftig im Unternehmen mit. Die Lausitz hat nur einen Nachteil: Die Kaufkraftkar te der GfK gibt ihr nur 80 % der durchschnittlichen Kaufkraft ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 22: ...einzuschätzen. ,,Spitzenprodukte der Fleischerei müssen sich spitzenmäßig präsentieren. Nur so wird die Wertigkeit der Ware dargestellt", ergänzt Winfried Groß. Schrutka-Peukert hat ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 29: ...runde Form erhält er, indem er vor dem Räuchern fest zusammengerollt und in Form gebunden wird. Nur sehr wenig Fett und kaum Schwarte machen Rollschinken zu einem leichten Genuss. Schwarzwälder Schinken ist ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 26: ...es Ihren Kunden sicher leicht, diese häufig gestellte Frage mit einem ,,Ja" zu beantworten. Nicht nur Ihr eigener Schinken ist einmalig, auch jede Region hat ihre Spezialitäten. 26 1/2012 Foto: Stoiber M e i s ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 37: ...MIT ERFOLG der Metzgermeister. Wichtig ist ihm E R F O L G S FA K T O R E N nicht nur die hohe Qualität der Produk Langjährige, regionale Geschäftsbeziehungen te, sondern auch die Regionalität. Seine ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 30: ...& Partyservice Buttgereit", am Laden zu lesen sind. Tradition wird groß geschrieben, nicht nur an der Fassade. Was die Kunden hier bereits vom Vater kannten, kaufen sie auch beim Sohn: vor allem ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 42: ...ist. Dies dauere schon mal sieben Stunden, aber in dieser Zeit könne er den Hobbyköchen nicht nur Tipps für den heimischen Herd geben, sondern er erklär t z. B. auch, wo die Unterschiede zwischen ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 8: ...DFV sich nun auch mit einer Neuordnung der Verkaufsleiter/innenPrüfung beschäftigt. Hierbei soll nicht nur über den Inhalt, sondern vor allem über den Status diskutiert werden: ,,Wir müssen den Verkaufs- ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 27: ...Schinken um und wird danach gebrüht. Aufgrund seines relativ hohen Wassergehaltes ist Kochschinken nur gekühlt lagerfähig und nur wenige Tage haltbar. Für die Herstellung ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 33: ...durch Anton Weithmann von der Metzgerei Weithmann in Schießen verarbeitet in seiner artgerechten Schlachtung nur Tiere aus der Region. Seine Gründe dafür sind hohe Qualität und Verbraucherschutz. B Foto: ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 45: ...Wünsche ins Ergebnis die frisch zubereiteten Speisen einfließen zu lassen. Nicht nur Show- und TV-Köche nutzen den Vorteil, dass diese transparente Form des Kochens zu einem ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 46: ...verzichten. Der Dampfkondensator ist komplett in das kompakte Gerät integriert, das aufgrund seiner Maße nur wenig Platz benötigt. WEITERE GARTECHNIK Hinter der XP-Serie von Electrolux Professional verbergen ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 13: ...der gesamten Grillsaison als besonderer Service an die Kunden verteilt werden. Es bietet den Lesern nicht nur Rezepte, Tipps und Ideen rund ums Thema Grillen und Grillparty, sondern auch das jährliche ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 21: ...bestimmen. Priorität Nr. 1 genießen in der Realisierung immer die Stärken. Denn: Nur ein Unternehmen, das seine Stärken betont, ist auf dem besten Weg zu Spitzenleistungen zu erbringen. PHASE ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 11: ...Reihen braucht es nun endlich ein Bekenntnis zu Qualität und artgerechter Tierhaltung und das nicht nur auf den Versammlungen, sondern auch in der Theke. Vielen Dank für das Gespräch! mth Besuchen Sie uns ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 62: ...der Geräte wünschenswert ist. Das verfügbar. Praktisch ist auch die optionale schont nicht nur den Geldbeutel, sondern Fernbedienung für die Chemieverwendung: auch die Umwelt. Die späteren Service- ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 60: ...von einem unreineren in einen reineren Produktionsbereich eine Hygieneschleuse vorhanden ist. Dabei geht es nicht nur um das Vorhandensein von Handwaschbecken und Desinfektionseinrichtungen, sondern dass beim Durchschreiten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 4: ...(dazu zählen auch Konserven, Dosen oder Gläser) geregelt und die Betriebe müssen somit nur Kleinigkeiten anpassen. Dazu gehört etwa, dass die Kennzeichnungselemente mindestens ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 64: ...den Kunden mit dieser App die Metzgerei und das angeschlossene Restaurant vor. Informiert wird nicht nur über Tages- angebote und Spezialitäten, sondern es ist auch möglich, in der Gastwirtschaft Tische ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 31: ...in Soße, dann stampfen wir noch Kartoffeln dazu", schwärmt er: ,,Warum soll man das nur im Restaurant essen?" In seiner Fleischerei arbeiten neben ihm und seiner Frau zehn Angestellte, davon drei ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 32: ...denn der größte Luxus ist oft der freie Raum. So vermitteln große freie Holzflächen mit nur einem Designobjekt die Schönheit des Reduzierten. Geachtet wurde vor allem auf das Corporate Design. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 18: ...kochen, das nicht fett ist und nicht dick macht? Ich brauche ein tolles Abendessen für zwei Personen, habe aber nur wenig Zeit und kann eigentlich gar nicht kochen. Was haben Sie da für mich? Und was muss ich in der ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 10: ...Themen wie Nachhaltigkeit und Energieeffizienz. Über 1.000 Unternehmen aus 60 Gewerken richten sich dabei nicht nur an die Verbraucher, sondern auch an die Handwerksbetriebe selbst z. B. wenn der Fleischer die Abwärme ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 9: ...Fuchs gab zu bedenken, dass man dadurch eventuell den Meistertitel abwertet: ,,Noch sind wir in Anlage A und nur ein Meister darf den Betrieb führen." Heinz Kunzmann, Obermeister der Innung ...
eMag: Frohe Festtage 2010 (8 Treffer)
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 22: ...Gerichte, aus denen man zu Hause ruck zuck ein fertiges Essen zaubern kann. Freundlicher Service Nur wenn die Atmosphäre stimmt, macht das Einkaufen Spaß. Im Fleischer-Fachgeschäft werden die ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 20: ...Menge ist auch abhängig von den Beilagen. Werden Salate zusätzlich gereicht, reichen 800 Gramm aus, werden nur Saucen und frisches Brot geboten, kann mit mehr gerechnet werden), 1,5 l Pflanzenöl, Salz, ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 14: ...Zitrone zum Garnieren Stille Nacht, Heilige Nacht Stille Nacht, Heilige Nacht Alles schläft, einsam wacht nur das traute hochheilige Paar, holder Knabe im lockigen Haar, Schlaf in himmlischer Ruh! Schlaf in himmlischer ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 4: ...auf dieser Insel, die Tag und Tag stiller wurde, verbreitete. In der Stadt kam das Christkind nur einmal, aber in der Riß wurde es schon Wochen vorher im Walde gesehen, bald kam der, bald jener ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 22: ...Gerichte, aus denen man zu Hause ruck zuck ein fertiges Essen zaubern kann. Freundlicher Service Nur wenn die Atmosphäre stimmt, macht das Einkaufen Spaß. Im Fleischer-Fachgeschäft werden die ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 4: ...auf dieser Insel, die Tag und Tag stiller wurde, verbreitete. In der Stadt kam das Christkind nur einmal, aber in der Riß wurde es schon Wochen vorher im Walde gesehen, bald kam der, bald jener ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 20: ...Menge ist auch abhängig von den Beilagen. Werden Salate zusätzlich gereicht, reichen 800 Gramm aus, werden nur Saucen und frisches Brot geboten, kann mit mehr gerechnet werden), 1,5 l Pflanzenöl, Salz, ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 09.03.2012
Seite 14: ...Zitrone zum Garnieren Stille Nacht, Heilige Nacht Stille Nacht, Heilige Nacht Alles schläft, einsam wacht nur das traute hochheilige Paar, holder Knabe im lockigen Haar, Schlaf in himmlischer Ruh! Schlaf in himmlischer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 (24 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 5: ...r a n k f u r t am Main 8. 13. 5. 2010 Die IFFA ist der Treffpunkt Nr. 1 der internationalen Fleischwirtschaft. Nur hier finden Sie die neuesten Trends und Innovationen, maßgeschneiderte Technologien, Produkte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 66: ...Produkten ist ein Muss für alle Fleischverarbeiter in der Industrie wie im Handwerk. Das schreibt nicht nur die EU-Verordnung 178/2002 vor, sondern ist meist auch vertraglich zwischen Lieferant und Abnehmer geregelt. B ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 58: ...großen Mutterkuhherde, in der überwiegend in Deutschland geborene Tiere gehalten wurden. Seither wurden nur Fälle in anderen Herden registriert, die aus dem betroffenen Bestand Tiere zugekauft hatten oder deren Tiere ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 14: ...Gesetzliche Anforderungen an die Hygiene müssen ebenso erfüllt werden wie die Marktgesetze, die nur mit höchstmöglicher Produktions- und Verpackungsflexibilität beantwortet werden können. Auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 81: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 72: ...Salmonellen durch Nahrungsmittel übertragene Krankheitserreger, deren potentielle Konsequenzen nur all zu gut bekannt sind. Insbesondere Listerien scheinen weltweit wieder auf dem Vormarsch zu sein. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...dass das Preisauszeichnungs- und Kommissioniersystem nicht miteinander verbunden sind. So kann entweder nur ausgezeichnet oder nur kommissioniert werden. Bei Schirnhofer aber ist es im Rahmen der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 41: ...Unternehmens wieder produziert. Die zur Brätherstellung eingesetzten Maschinenlösungen müssen nicht nur sämtliche hygienischen Voraussetzungen erfüllen, sondern es gibt noch weitere eindeutig with ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 24: ...insbesondere vorgestellten Bodeneinläufe werden im Tiefziehverfahren hergestellt. Dies reduziert nicht nur die Anzahl der Schweißnähte auf ein Minimum, sondern schafft auch glatte Oberflächen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 31: ...die einzelnen Produktionsmaschinen an die Sammelrohre angeschlossen. Die gesamten Leitungen stellen nicht nur die Vakuumverbindung von den Maschinen zur Vakuumzentrale dar, sondern bilden gleichzeitig auch die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 8: ...Verhandlungspositionen der Vertragsparteien dazu bei, dass die Preisweitergabe innerhalb der Kette langsam und nur begrenzt erfolgt. Deshalb soll die Lebensmittelversorgungskette transparenter gestaltet werden. Außerdem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Befällt der einzellige Parasit Besnoitia besnoiti nur Rinder oder sind auch andere Pflanzenfresser betroffen? Gollnick: Der vollständige Lebenszyklus von Besnotia besnoiti ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 53: ...seit 90 Jahren bestehenden Unternehmens. Die Clean Label Produkte mit den Mariclean Würzölen sind nur aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromen und Farbstoffe, zugesetzte Geschmacksverstärker ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 36: ...beim Kuttern bei 36,6 %, beim Wälzfräsen bei 88-89 %. Dies erklärt sich damit, dass der Fräser nur einmalig auf das Produkt einwirkt. Die Temperatur hängt nicht vom Schnittregime ab und steigt nicht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 73: ...Bakteriophage (von `Bakterium' und griechisch phagein, ,,essen") ist ein hochspezifischer Virus, der nur Bakterien infiziert und tötet. Bakteriophagen sind üblicherweise zwischen 20 und 200 nm groß. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 3: ...Das Internet wird die Fachzeitschrift aber nicht ersetHowever, the Internet will not fully replace trade zen. Nicht nur, weil wir alle beim Lesen gerne etwas in magazines. Not only because all of us like to hold a Händen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 67: ...Cockpit visualisiert zur Verfügung steht. So ist eine Rückverfolgung in jede Richtung möglich. Nicht nur die Herkunft der einzelnen Fleischstücke lässt sich genau nachverfolgen, sondern auch, wie und wo die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 48: ...in Kochsalami Gewürze werden bei der Wurstproduktion nicht nur für die Geschmacksgebung verwendet, sondern auch aufgrund ihrer antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften eingesetzt. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 75: ...10.500 m2 zur Verfügung stand, waren 223 Betriebe und Institutionen als Aussteller beteiligt. Diese kamen nicht nur aus vielen deutschen Bundesländern, sondern auch aus Frankreich, Italien, Polen sowie aus Ungarn. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...Rinderdärme aus Südamerika. Nach EURichtlinien und dem IFS zertifiziert, wird Dohr seinem Motto ,,Nur das Beste für den Kunden" gerecht. Halle 4.1, Stand D14 Besuchen Sie uns auf der IFFA, Halle: 8.0 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 59: ...Marchigiana und Blauer Belgier gesehen. Rinder bis zu einem Alter von sechs Monaten erkranken nur sehr selten, wobei Kälber aber maternale Antikörper gegen Besnoitia besnoiti im Blut ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 47: ...reduziert und gleichzeitig das gewünschte Mundgefühl erzielt werden. Dabei schlägt Inulin mit nur 1 kcal/g zu Buche. Zum Vergleich: Fett bringt es auf 9 kcal/g. Für welche Produkte eignet sich Inulin? ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 57: ...Gewebezysten in der Haut infizierter Rinder ausbildet. Dadurch gelangen die Wirkstoffe einzelner Medikamente nur schwer an ihren Wirkort, weshalb Therapieversuche erfolglos bleiben. So gelten betroffene Tiere als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 61: ...Hall 9.0, Booth C06 Rinderbetäubung mit Kopffixierung Eine schnelle und sichere Betäubung ist nicht nur aus Rücksichtnahme auf das Tier unerlässlich, sondern auch mit Hinblick auf die Qualität ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 (7 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...Eigenkontrolle der Lebensund Futtermittelhersteller sowie ihre Deklarationspflichten. Die staatliche Kontrolle soll nur eine Kontrolle der Eigenkontrolle sein. Das verwendete Mischfett, von dem der Skandal ausgegangen ist, war ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...nicht mehr Geld ausgeben. 48 % der Verbraucher wollen Produkte mit kontrolliertem Bio-Siegel bevorzugen, aber nur 43 % sind bereit, mehr Geld für ihre täglichen Einkäufe einzusetzen. 45 % sagen, sie wollten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 3: ...müssen. the future. But it will be difficult to justify Allerdings werden höhere Preise nur schlecht durchhigher prices if the number of objected meat zusetzen sein, wenn die Anzahl der bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 18: ...wesentlich höhere Beständigkeit gegenüber verschiedenen Chemikalien auf. Das Produkt benötigt nur eine kurze Aushärtungszeit und ist daher schnell begehbar. Außer auf Magnesitestrich kann es ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...so der EU-Verbraucherkommissar John Dalli. Die Sicherheitslücken im System sind so offensichtlich, dass nur ein Weg bleibt: Das gesamte System der Lebensmittelsicherheit muss von der EU-Kommission auf den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 8: ...Lawine nieder. Der vorläufig jüngste ,,Dioxinskandal" ist exakt so verlaufen: Zuerst ging es ,,nur" um Eier, dann auch um ,,etwas Geflügelfleisch", aber sonst gab es keine Probleme, bis bekannt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 21: ...Der Themenkomplex der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Gewürzen kann hier nur beispielhaft hinsichtlich des Wirkens von Gewürzinhaltsstoffen behandelt werden. Als wissenschaftlich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 (19 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 58: ...aspect of the production and processing A von Lebensmitteln und Getränken ab. Damit bietet die Messe nicht nur Teillösungen, sondern integrierte und flexible Technologie-Konzepte an und vermittelt zugleich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 52: ...dringend benötigen, um neue Waren oder Material einzukaufen und innerhalb von rund zehn Tagen zu zahlen. Denn nur so können sie das Skonto nutzen, was ein fester Bestandteil ihrer ohnehin schwachen Margen ist. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 10: ...wir auch die Handelsbeziehungen schneller wieder normalisieren." Im Seuchenfall wären demnach nur die betroffenen Regionen, 10 Fotots: ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 23: ...war diese eine berufsgenossenschaftliche Regel. D. h. die BGR 138 galt eigentlich immer nur für die versicherten Mitgliedsbetriebe der Berufsgenossenschaften als Betreiber dieser Räucheranlagen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 53: ...ausgezahlt. Die Factoring offers a simeigentliche Factoringple and safe alternative Gebühr beträgt nur Otto Johannsen to this risks, since it is a wenige Prozent. trade and not a credit: Open de,,Nur wer Cash hat, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 24: ...Welche Inhalte der BGR 138 wurden geändert? inhaltliche Unterschied zur BGR 138 ist, dass die Norm nur noch Konstruktions- und Herstelleranforderungen enthält. Die Betreiberranforderungen mussten entfallen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 50: ...Pilzsporen, Bakterien, Viren und andere Mikroorganismen, die mit dem Film in Berührung kommen, sterben ab. Nur Oberflächen, die im direkten Kontakt zu Lebensmitteln stehen, müssen mit warmem Wasser ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ... hingewiesen und den Bericht veröffentlicht. Damals bestand kein Handlungsbedarf, oder waren einfach nur die falschen Leute an der Führung? Trotzdem, die geplanten Maßnahmen sind sicher ein Schritt in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...von ca. 300 mm ausgelegt. Des Weiteren beinhaltet das Konzept der modular aufgebauten Maschine, dass nur bewährte Standardkomponenten als Bauteile zum Einsatz kommen, die auf dem freien Markt schnell ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 28: ...bei Kochpökelwaren ist der thermische Prozess außerordentlich wichtig. Er dient nicht nur der Deaktivierung der vegetativen Mikroorganismen, sondern auch zur Ausbildung von Struktur, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 26: ...Sortiment gehört der Vector EnhanceTM. In diesem füllfertigen Darm werden Flüssigrauch- oder auch nur farbgebende Komponenten verwendet. Diese Technologie erlaubt ein einfacheres, sichereres sowie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 11: ...anwenden zu können, seien kurze Reaktionszeiten und umfassende Informationen nötig. Nur so könne man betroffene Regionen schnellstmöglich isolieren und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 51: ...der Stirnflächen. In der Spirale rotieren die Behälter, wodurch das Reinigungswasser nicht nur alle Außen- und Innenflächen er- reicht, sondern auch Spritzschatten vermieden werden. Die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 49: ...die Maschinen stehen still. Daneben sind sie nicht unumstritten, bezüglich der gesundheitlichen Risiken. Sind nur Decken und Wände vom Schimmel befallen, bieten Schimmelschutzfarben einen temporären Schutz. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 57: ...nun als Lichtbänder oder abgependelt eingesetzt, entscheidend für H eute gibt es für jede nur erdenkliche Kühlaufgabe die richtige Kältetechnik und die darauf zugeschnittene Beleuchtungsanlage. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 12: ...auch die große Bedeutung des ungehinderten Handels von Vieh und Fleisch sowie gemeinsame Projekte sind nur einige Beispiele dafür", schloss sie die Veranstaltung. Genügend Ansatzpunkte, die nun ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 48: ...zur Entkeimung von Luft und Oberflächen im Produktionsbereich, die auf mechanischem Wege nicht oder nur unzureichend gereinigt werden können. Preventive measures Essentially there are two methods available in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 29: ...sowohl der Kochschritt als auch die Kühlung ohne weitere Eingriffe von außen in nur einer Anlage durchgeführt werden. Eine weitere Alternative bieten die halbkontinuierlichen Semijet Anlagen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 15: ...Gesundheitliche Aspekte Nitrat kann durch Düngungsmaßnahmen in das Grundwasser gelangen. Es ist nur in höheren Konzentrationen giftig. Für Säuglinge besteht eine gesundheitliche Gefährdung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 (31 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 55: ...ein mit Schmerzen einhergehender Eingriff am Tier ohne Betäubung nicht erlaubt ist, wobei eine Betäubung nur von einem Tierarzt durchgeführt werden darf. Absatz 3 räumt allerdings ein, dass eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 56: ...Slaughtering & Jointing Fettgewebe/ fat tissue Ebergeruch / boar taint Androstenon / androstenone tration nur noch unter ausreichender Schmerzausschaltung vorgenommen werden darf. Auch wenn in Norwegen die Frist für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 32: ...bietet auf einer Fläche von 150 m2 hygienisch einwandfreie Bedingungen, um vor wie auch nach der Messe nicht nur Demos zu Produktentwicklungen, sondern auch Produktionsabläufen zu erfahren. Ergänzend ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 85: ...Interview zieht sich aber nicht nur auf die Umweltverträglichkeit, beispielsweise die Schaffung von Produktionsabläufen unter Einsatz von regenerativen Energien oder die Verwendung von abbaubaren Materialien, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 31: ...erzielt eine höhere Haltekraft bei einer minimalen Wurstschulter. Dadurch sind die Würste nicht nur stabiler, sondern auch gleichmäßig schön im Erscheinungsbild. Die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 3: ...andere Wahl, als sich dem competition on the global markets. Only companies harten Wettbewerb zu stellen. Nur Unternehmen mit with convincing competitive edges can secure a überzeugenden Wettbewerbsvorteilen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 25: ...60 t schlesische Spezialitäten. Die Rohstoffe stammen dabei von Lieferanten aus der Region. ,,Wir produzieren nur das, was wir auch selbst gerne essen. Dazu gehört auch, dass wir so wenige Zusatzstoffe wie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 45: ...diesem schwierigen Wettbewerb behauptet sich das Unternehmen durch hohe Produktqualität. Die Kosten können nur durch effektives Arbeiten der Technik und die Qualität der Produkte beeinflusst werden. ,,Der Handel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 30: ...geben den Darm dann in die Form zum vorkochen", beschreibt Rudolf Schuch den Vorgang. Dadurch konnte nicht nur der Bratverlust gegen Null geschraubt, sondern auch die Haltbarkeit drastisch verlängert werden. Das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 94: ...Geruchsträger wie Fettpartikel und Aromaten. Eine Geruchsneutralisation durch UV-Technik findet aber nur effektiv statt, wenn vorab eine Vorabscheidung der Fettaerosole durchgeführt wurde. Deshalb ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 5: ...Da jährlich Millionen von Ferkel kastriert werden, kann die geforderte Kastration unter Schmerzausschaltung nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 95: ...verlässt alte Pfade Am 26. März 2010 hatte die Landmetzgerei Högner nicht nur einen Anlass zum Feiern: Zum einen konnten die etwa 100 geladenen Gäste der Familie Högner zum 25-jährigen Bestehen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 16: ...im Mittelalter der Tisch für die feudale Oberschicht reichlich, für viele Menschen aber nur kärglich gedeckt war. Für sie bestand die Nahrung überwiegend aus pflanzlichen Erzeugnissen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 106: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 98: ...von Wessel-Umwelttechnik, einem Unternehmen der TIG Group, eine Anlage zur Abluftreinigung und kombinier- Nicht nur die regelmäßige Bewerbung der Angebote ist notwendig, um ein Fachgeschäft gegen Handel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 79: ...the order. We will surely consider MFI if there will be any orders in future." v Für Ihr Fleisch nur das Beste: Ihr h nur Beste: e Vakuum Vakuum von Busch Bu Busch IFFA 8.-13.05.10 8.-13.05.10 Halle 4.0, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 38: ...so im reinen Bereich, dem Kutterraum. Beim Einbau des Silos leistete Maja Maßarbeit, da nur ein definierter Platz vorgesehen war. ,,Wir bekamen quasi einen Maßanzug auf Standardelementen", ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 52: ...werden, kann die laut Düsseldorfer Erklärung geforderte Kastration unter Ausschaltung von Schmerzen nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht von heute auf morgen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 81: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern kann auch den Cholesterinspiegel senken und die HämGruppe schützen. Deshalb kann er den herkömmlichen Knoblauch oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 84: ...auch sehr schnell wieder vom Markt verschwinden. Dieser Bereich ist sehr umkämpft. Zur guten Marke werden nur sehr wenige. Dafür sollten einige Spielregeln eingehalten werden. Zunächst einmal steht das Produkt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 92: ...hatten, zum Teil sehr öffentlichkeitswirksam auf und erweckten den Eindruck, dass eine Zertifizierung nur mit einem enorm hohen Aufwand zu erreichen sei, was jedoch nicht den Tatsachen entspricht. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 70: ...integriert werden kann. Mit den Anlagen ES 1220 und ES 1510 zeigt Espera zwei Maschinen, die nicht nur von oben, sondern auch von unten dynamisch und genau etikettieren. In einem Rundlauf demonstriert ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 60: ...expressed by a customer, this can be incorporated W ir sind uns bei der Arbeit bewusst, das optimale Lösungen nur gefunden werden können, wenn das Zusammenspiel zwischen Lieferant und Kunde perfekt passt", ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 75: ...gebräunt gefrostet je nachdem, welchen Conveniencegrad der Kunde bevorzugt. Das Endprodukt sieht nicht nur aus ,,wie selbst gemacht", sondern schmeckt auch so, und das ist entscheidend für jeden Koch vor ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 99: ...die These, dass in wirtschaftlich angespannten Zeiten der Käufer Entscheidungen bewusster, aber nicht nur uüber den Preis trifft. Der wird erst zum alleinigen Kaufimpuls, wenn es keine Differenzie- Hygieneschulung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 59: ...harten Edelstahloberfläche versehen, fällt das Reinigen leicht. Damit werden Edelstahlbänder nicht nur den strengeren Richtlinien in der Fleischindustrie gerecht, sondern erscheinen auch aufgrund der im Vergleich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 20: ...den Kunden geplant und individuell auf dessen Anforderungen zugeschnitten. Dabei sieht sich das Unternehmen nicht nur als ,,Anlagenlieferant", sondern als ein verlässlicher Partner, der den Kunden mit Rat und Tat ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 57: ...Buchtgenossen auf. Auch spielt laut Untersuchungen bei der Entwicklung eines Ebergeruchs bis 100 kg nur der Skatolgehalt eine Rolle, gegen breeds and vaccination against the boar taint. The previous reservations ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 33: ...Reifung. Durch die Mehrpunkt-Temperatur- und Feuchtemessung wird die Wasserabgabe des Produktes nicht nur geregelt, sondern auch gesteuert und dokumentiert. Eine Trockenrandbildung, die zu fehlerhaften ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 87: ...der Regel kostengünsti- Das ist auch ein Thema, was eine gute Marke auszeichnet. Es reicht heute nicht mehr aus, nur eine gute Verpackung zu machen und am Ort des Verkaufs zu sein. Eine Marke muss omnipräsent sein. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 11: ...erwarten. Putenbrustteilstücke gehören zu den magersten Teilstücken. Sie enthalten um 1 % Fett. Nur Hähnchenbrust und Fleisch einiger Wildarten wie Reh und Hirsch enthalten so geringe Fettanteile. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 (24 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 36: ...Stiftung reichen in ihrer Bedeutung über die bisherigen Berichte dieser Art hinaus. Sie informieren nicht nur über die Bewertung wichtiger Handelsprodukte aus der Sicht der Verbraucher, insbesondere aus der Sicht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 53: ...Ersatzteilen entscheidungsrelevant. Bei der Verwendung von Ersatzteilen ist auf Original-Ersatzteile zu achten, da nur sie einen hochwertigen Qualitätsstandard und letztendlich eine optimale Funktionalität der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 34: ...Die Maschine ist einschließlich des Motors komplett aus Edelstahl gefertigt. Daher ist die M6 nicht nur besonders wartungsarm, sondern bietet auch beste Hygienebedingungen. Für eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 32: ...anspruchsvolle Maschinenlösung. ls Hilmi Selçuk 1961 als Gastarbeiter nach Deutschland kam, sollte es nur ein vorübergehender Aufenthalt werden, bis genug Geld für eine eigene Werkstatt in Istanbul angespart ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 9: ...folgende Bestellung aufgab: ,,Herr Ober, jetzt bringen Sie mir zwei Stunden lang Beefsteak." Nicht nur seiner Stimme, sondern ebenso des Umfangs wegen war Leo Slezak (1873 bis 1946) bekannt. Er verbreitete ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 12: ...Intelligente Verpackungen Neueste Verpackungen benötigen bei besserer Stabilität nicht nur weniger Material und lassen sich effizient handeln integrierte Zeit-Temperatur-Indikatoren oder Mikrochips geben auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 27: ...Deutschland ist das betäubungslose Schlachten nach einem Urteil des Bundesverfassungsgerichtes in jedem Fall nur mit einer Ausnahmegenehmigung zulässig. Es darf nur von einer Person mit Sachkundenachweis in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 17: ...Mitarbeiteranzahl um fünf Personen pro Schicht reduziert werden. Für die Überwachung der Anlage ist nur noch ein Bediener notwendig. Bereits nach neun Monaten haben sich dadurch die Anlagekosten amortisiert. v ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 66: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 5: ...Verpackungen sorgen nicht nur für die richtige Positionierung am PoS, sondern tragen erheblich zur Erhaltung der Produktqualität bei./ Packaging is not only important to position one's product at the PoS but also contributes ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 25: ...Bedingungen für das Schlachten eines warmblütigen Tieres. Grundsätzlich darf dieses nach Absatz (1) ,,nur geschlachtet werden, wenn es vor Beginn des Blutentzuges betäubt worden ist." In Absatz (2) werden ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...Ernährung (DGE) geforderten Wert von 6 g pro Tag. Die Weltgesundheitsbehörde (WHO) empfiehlt sogar nur 5 g pro Tag. Der wesentliche Grund für die Empfehlung zur Salzreduktion ist die Tatsache, dass es ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 44: ...Sicherheitsdenken in Einklang zu bringen. uch in der Lebensmittelindustrie werden Prozesse und Produkte nicht nur auf ihre Wirtschaftlichkeit, sondern ebenso auf ihren CO2-Ausstoß hin untersucht. Auf diese Weise ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 58: ...elementarer Kundenbedürfnisse schlägt umso problematischer zu Buche, als Kunden nicht nur eine Lösung ihres aktuellen Problems wollen, z. B. einen tatsächlichen, also uneigennützigen Rat ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 59: ...scheinen jedes Verständnis dafür verloren zu haben, dass sie auch eine dienende Funktion haben nicht nur gegenüber ,,ihren" Bilanzen, auch gegenüber den Mitarbeitern, Kunden und der Gesellschaft. Es ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 22: ...uns flexibel an den Markt an am Anfang waren das eben große Partien an Fleisch. Heute sind wir nicht nur in der Lagerlogistik tätig, sondern bieten ein umfassendes Konzept, wenn der Kunde das wünscht. Der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 39: ...gang beim Konsum von Schweineund Geflügelfleisch. Die Studie legt zudem nahe, dass die Berichte nicht nur die Nachfrage in dem Quartal beeinflussen, in dem sie veröffentlicht wurden, sondern auch im darauf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 16: ...Leis- Die Herausforderung Lange Zeit war die schnelle aber behutsame Bearbeitung von ungleichförmigen Teilen nur der manuellen Arbeit des Personals vorbehalten, da die Nachbildung der menschlichen Hand-AugeKoordination ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 48: ...Siebund Trocknungsprozesse werden Räucherspäne mit hoher Gleichmäßigkeit produziert. Nur durch diese Gleichmäßigkeit kann der Räuchervorgang mit besten Ergebnissen beliebig oft ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 3: ...only rich Danes will in reichhaltiges Smørebrød werbe able to afford a meaty den sich demnächst nur noch Smørebrød because the betuchte Dänen leisten können. tax burden of the ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 10: ...Hingegen liegt der durchschnittliche Fleischverzehr in den Entwicklungsländern je Einwohner und Jahr nur bei etwa 20 kg. In Indien leben größere Teile der Bevölkerung auf Grund religiöser ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 54: ...achten. Ein Kunststoffausbau aus GFK-Formteilen (glasfaserverstärkte Kunststoffe) ist nicht nur glatt, sondern komplett wasserdicht, extrem langlebig und robust. Dies ermöglicht eine angemessene ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 15: ...Verpackung im Regal nicht nach unten." Auffällig ist zudem das oben oval geformte Design. Nicht nur bei der Jury, sondern auch am Point of Sale kann die Salamiverpackung mit dem Wiederverschluss und dem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 42: ...Effekt sogar verstärkt. Allerdings schmeckt Kalium bitter und metallisch, so dass der Austausch nur begrenzt erfolgen kann. Weiterentwicklungen basieren auf Salzmischungen, die Kalium sowie weitere Zutaten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 (21 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 59: ...Gruppe schon sehr lange im Berufsleben oder sind bereits im Ruhestand und konnten durch ihre Arbeit nicht nur ihren Lebensunterhalt sichern, sondern auch noch eine Altersvorsorge anlegen. Jetzt sind die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...des Füllens durch das Kalibrierrohr wird das vorgegebene Füllkaliber immer erreicht, sodass nicht nur Schweinedärme des Nennkalibers verarbeitet werden können, sondern auch weiter fallende Därme. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 6: ...Technikum bietet auf einer Fläche von 150 m2 hygienisch einwandfreie Bedingungen, um dort nicht nur reine Vorführungen, sondern auch Produktentwicklungen oder Produktionsabläufe praktisch zu ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 62: ...Small trade machinery früher nur für Kunstdärme erreichbar erschien. Die Längenportioniervorrichtung ist eine spezielle Darmhaltevorrichtung, die nicht nur mit allen Füllmaschinen aus ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 18: ...zu Verbesserungen der Produktqualität mit exakt wiederholbaren Produktionsparametern. Dabei ist nicht nur die schmierfreie Qualität des sehnenfreien Fleischbrätes hervorzuheben, sondern auch die Zeitersparnis ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 50: ...Unternehmensgruppe Gausepohl Fleisch setzt auf neue Folien für die FrischfleischVerpackungen. Aber nicht nur das Stichwort Nachhaltigkeit war für die Entscheidung ausschlaggebend. Denn zum Einsatz kommen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 19: ...and CWL-Eco in-motion scales more D ie Warenwirtschaftssoftware _statistics.BRAIN von Bizerba leistet nicht nur eine Gewichts- und Attributsüberprüfung, sondern unterstützt auch die Protokollierung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 63: ...Rohstoff und Scheibe minimiert ist. Dieses zeigt sich in der Praxis darin, dass sich beim Füllwolfen nur eine geringe Temperaturerhöhung einstellt. Die besondere Ausführung der Lochscheiben ermöglicht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 34: ...dem Gebiet der SEMjet-Anwendungen mit drei unterschiedlichen Fördersystemen. Diese lassen sich nicht nur an die jeweiligen Beladungsgewichte von Rauchwagen anpassen, sondern sind dank Paletten mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 70: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 61: ...Beim häufig für Würstchen eingesetzten Kaliber 20-22 ist also innerhalb einer Sortierungsklasse nur aus der Sortierung heraus bereits mit 21% Schwankungen der Kaliberflächen zu rechnen, die sich bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 52: ...Kosten. Die gewissenhafte Reinigung von Maschinen, Bändern und Oberflächen kann das Problem nur zum Teil lösen. Schwer zugängliche Flächen sowie Decken werden von der Reinigung nicht erfasst, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 55: ...115.000 m3 belastetem Abwasser. Die Endprodukte sind Kompost, Biogas und vorflutertaugliches Abwasser. Nur eine geringe Menge von Risikoprodukten kann nicht lokal aufbereitet werden. Die neue Anlage ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 43: ...tour of the 22,000m2 factory including the company's newest state-of-theart foundry. ban Service und Transparenz Nicht nur die Lager in den USA halten die gängigsten Verschleißteile ständig parat, sodass die Ersatzteile ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 39: ...verpackt die Maschine das Produkt automatisch im Netz, mit oder ohne Kollagendarm oder nur mit einem Faserdarm. Das Sammel-, Entleer- und Clipsystem aus Edelstahl mit einem stationären ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 24: ...Review ANZEIGE Industrielles Füllen Frey Maschinenbau widmete seinen Messeauftritt nicht nur der Würstchenproduktion, sondern präsentierte auch Lösungen für die Herstellung von Convenienceprodukten. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 45: ...Mehrweggebinden (E2-Kisten) in der Fleischindustrie. Entsprechend rege war das Interesse der Besucher. Nicht nur, weil eine bayerische Brotzeit im eigenen Biergarten lockte. Vielmehr zog die Ausstellung eines ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 12: ...schon den Bedarf an Rind- und Schweinefleisch. Ein großer Teil des Geflügels wird aber nicht nur als kompletter Schlachtkörper geliefert, denn weltweit ist ein Trend zu verarbeitetem Geflügelfleisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 56: ...der Begriff ,,Vakuumentwässerung", aber technisch ist er falsch, weil mit diesem Verfahren nur ein Unterdruck und kein Vakuum erzeugt wird. Deshalb ist der Begriff ,,Unterdruckentwässerung" ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 9: ...mussten, können mit dem Cleenius vollständig automatisiert werden. Unterm Strich wird nicht nur der gesamte Hygienestandard optimiert, sondern auch ein beträchtliches Maß an Zeit, Energie, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 30: ...dem Bedarf angepasste Filtertechnik, und starkes Tankbodengefälle zum Ablauf sind 3/2010 nur einige Beispiele des Konzeptes von Kitzinger. Das Ziel aller Bemühungen lässt sich zusammenfassen: ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 (18 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 3: ...in Behörden versagen, ist dieses gut gemeinte System Europe. When national authorities already fail nur Schall und Rauch. in their duty, the whole system is doomed to Anstatt einen gemeinsamen Krisenplan ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 45: ...automatisiertes Türschließen oder durch ein direktes Andocken der Fahrzeuge am Kühlraum nur über Schleusensysteme, kann die Wärmelast reduziert werden. Die gesamte elektrische Leistung, die u. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 13: ...bestimmte geometrische Parameter und einen sicheren physikalischen Zustand der Schneidkanten sichern. Es gibt nur allgemeine Empfehlungen, die im wesentlichen empirischen Charakter besitzen, die auf der Praxis des Einsatzes ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 43: ...der Einsatz von natürlichen Kältemitteln wie Ammoniak oder Kohlendioxid empfehlenswert. Sie sind nicht nur sehr effizient, sondern auch wirtschaftlich und umweltverträglich. Bereits bestehende ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 16: ...gegliedert: 1. außerhalb der Schneidzone, 2. in der Schneidzone. In der 1. Etappe wirken auf das Messer nur die Zentrifugalkräfte, in der 2. Etappe die Zentrifugalkräfte, Schneidkräfte, Seitenkräfte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 47: ...Für den Transport des Lebensmittel-Trockeneises stehen eigene Isolierbehälter zur Verfügung, die nur dafür genutzt werden und hohe Sauberkeitsstandards erfüllen. Dedicated insulated containers are ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 32: ...und wie weitreichend eine Biofilmbildung im System stattfindet. Die Gegenwart von Biofilmen lässt sich aber nur selten durch eine erhöhte Keimzahl im Produkt nachweisen. Deshalb besteht die Möglichkeit, bei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 23: ...hervorragend. Ich bin richtig traurig, dass die interpack 2011 zu Ende ist. Man tröstet sich nur damit, dass in drei Jahren endlich wieder die nächste stattfindet!" Ishida, Paul Griffin, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 39: ...rote Farbstufe und zugleich die Spitze der Pyramide steht für Betriebe mit permanentem Risiko, denen sich nur zwei Alternativen eröffnen: Verbesserung oder Schließung. Die Kontrollfrequenz in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 48: ...eine invertergeregelte Verbundkälteanlage, die unterschiedliche Normal- und Tiefkühlzonen mit jeweils nur einem Außengerät ermöglicht. Zeas basiert auf dem VRVPrinzip. Dank Refnet-Anschlüssen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 54: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 29: ...muss nicht zwangsläufig eine erhöhte Keimzahl im Produkt nachgewiesen werden, schon weil Biofilme nicht nur den produktführenden Teil der Anlage betreffen, sondern häufig auch im Prozess- und ...
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Seite 30: ...Marken- und Werbebegriffe für hochveredeltes Material wie ,,Nirosta-Stahl" beschreiben auch nur eine am Ende relative Korrosionsfestigkeit. Biofilme können also erhebliche Schäden anrichten, wenn ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 12: ...ist es bei der Entwicklung von hochproduktiven und zuverlässigen Messern notwendig, nicht nur die geometrischen Parameter der Schneidkante zu berücksichtigen, sondern auch die Längs- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 11: ...und man für ein ehrliches wollen keine NanoErgebnis eine Wopartikel. Vielleicht che. Andere Arbeitsist einfach nur der Name etwas un- Prof. Dr. H. Weber gebiete des IfP sind PCR-Testkits für paglücklich gewählt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 40: ...Zugang zur Wartung gewahrt bleibt. Durch die Produktionsverriegelungen wird gewährleistet, dass die Vernebelung nur dann aktiviert ist, wenn die jeweilige Maschine läuft. Die Steuerung und Versorgung mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 56: ...Wahl der richtigen Lösung! Das richtige Förderband Ashworth ist das einzige Unternehmen, das nicht nur Förderbänder aus Metall, sondern auch Wendelförderbänder aus Kunststoff herstellt. Damit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 31: ...Verstopfungen Pumpen und Ventile aus, versagen Filter- und Osmoseeinheiten ihren Dienst. Das wieder führt nicht nur zu Schäden an Teilen des Betriebskapitals bis hin zu ganzen technischen Systemen, die durch eine Erneuerung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 (17 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 36: ...traditionellen Verfahren aufgetaut werden. Spezialisten von CFS verweisen darauf, dass die Produkte nicht nur schneller aufgetaut werden, sondern auch massiert und mariniert werden können, was ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 44: ...Ein- und Ausladestress geschont werden. Denn saisonale Frische- und Tiefkühlprodukte unterliegen nicht nur einem Alterungsprozess, sondern büßen auch durch eine unadäquate Lagerung erheblich an ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 21: ...der widerstandsfähigen verspornten Form sind aber bislang weitgehend unbekannt. Deshalb kann nur vermutet werden, dass die Sporen über die Futteraufnahme durch Fäces oder Tierhäute in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 34: ...der Juniorchef. Umweltschonend Die moderne Anlagentechnologie von Schröter sorgt bei Gruninger nicht nur für einen hohen Durchsatz mit gleich bleibender Qualität, sondern ist auch bei der Umwelt- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 42: ...u. a.) in der Muskelstruktur, die zu weiterem Austritt von Enzymen führen. Da die Gefrierlagerung aber nur über einen längeren Zeitraum sinnvoll ist, stellt dies für die Praxis kein Problem dar. ...
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Seite 51: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
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Seite 8: ...nun jede Menge Raum für einen Dialog bietet. Forum für den Dialog G emäß der Philosophie, dass nur Innovationskraft und Entwicklungspotenzial ein Unternehmen zukunftsfähig macht, investierte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 15: ...die auf dem Prinzip des Volumenschneidverfahrens basiert. Diese Komplettlösung kann nicht nur gewichtsgenau schneiden, sondern die Portionen im selben Arbeitsschritt präzise in Trays ablegen, und zwar ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 20: ...ist belegt, dass die C. estertheticum-Problematik weitaus ernster ist, als bislang angenommen war und sich nicht nur auf die Markt führenden Exportländer wie Brasilien, Australien, Neuseeland und die USA bzw. auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 28: ...Umlauf gebracht werden. Die Vermeidung von Spritzmitteln ist dem Unternehmen ein wichtiges Anliegen; es wird deshalb nur biologische Schädlingsbekämpfung angewandt. Im Jahr 2007 hat die Gärtnerei den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 7: ...Chicago/USA www.packexpo.com S. Franz, Dr. H. Grabhorn u. a. Das 1x1 der Gase Informationen nicht nur über Erzeugung, Transport und Lagerung, sondern auch über Druckminderer, Nennweitenbestimmung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 26: ...Übersicht (s. rechts) an Hand ausgewählter Prüfkriterien. Die Fleischqualität war nicht nur bei den Nürnberger und bei den Thüringer Bratwürsten, sondern auch bei allen Produkten des ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 33: ...Zukunft eigenen Rezeptur bei befreundeten Unternehmen weiter. Das hatte den Nachteil, dass nur eine begrenzte Menge und ein begrenztes Sortiment abgedeckt werden konnte. Für den Neubau lieferte die Schröter Technologie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 31: ...denn wir möchten in allen Bereichen mit der größten Wirtschaftlichkeit agieren. Das betrifft nicht nur interne Prozesse, sondern auch Bereiche außerhalb der Hauptproduktionsstätte wie in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 37: ...4-12 Stunden. Die Anlage benötigt eine geringere Produktionsfläche, zum Auftauen von 3,5 t Rohstoff ist nur eine Fläche von 8,5 m2 erforderlich. Die kombinierte Auftau- und Massieranlage sichert eine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 40: ...Zellen und Organellen verhindern. Falsche Etikettierung Da frisches Fleisch unter Kühlbedingungen nur eine begrenzte Haltbarkeit hat, versuchen einige ,,Schwarze Schafe", das gefrorene Fleisch nach dem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 05.07.2011
Seite 32: ...in a fire in 2008. D as Abbrennen des Betriebs ist wohl für jeden Unternehmer ein absoluter Supergau. Nicht nur der angerichtete Sachschaden erreicht dabei schnell astronomische Höhen, vor allem der Produktionsausfall ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 (17 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 36: ...entstehen, wenn der Wasseraustritt (Diffusion) aus dem Inneren des Produkts nicht oder nur eingeschränkt stattfindet. Die trockenen Randschichten nehmen dabei eine schwammige poröse Struktur ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 45: ...in Europa Standard ist. Zwar eignet sich das Coating auch für Pfanne, Backofen oder Fritteuse, doch nur bei der Zubereitung in der Mikrowelle kommen alle Vorzüge bezüglich Zeitersparnis, Geschmack, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 46: ...Umsatz und reduzieren die Kosten. Die Zielgruppe für Crisp Sensation-Snacks beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Systemgastronomie und auf Großküchen sondern auch auf unterschiedliche Verbrauchergruppen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 60: ...aus dem Mittelstand Weber hat 1981 nur mit einer Handvoll Mitarbeitern gestartet. Heute gehört das Unternehmen zu den weltweit wichtigsten Systemherstellern für die Lebensmittel verarbeitende Industrie. W ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 23: ...Unternehmen eine ,,schnelle" Kultur entwickelt, die den Reifeprozess vorantreibt und den pH-Wert innerhalb von nur 24 Stunden senkt. Trotz dieses rasanten Tempos sorgt sie für eine angenehm milde Säure im Produkt. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 67: ...handling of EURO tubs and smoking trolleys Männer 25 kg *Insgesamt darf körperlich anstrengende Arbeit nur körperlich geeigneten Personen zugeteilt werden. Dabei müssen Konstitution, Gesundheitszustand und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 63: ...auch Oberflächen schnell, ungiftig sowie nachhaltig desinfiziert. Der eingesetzte Wirkstoff ValloFog wird nicht nur auf den Schimmel aufgetragen, sondern fein vernebelt. Dadurch gelangt er in feinste Hohlräume und kann in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 41: ...von geschnittenen, geschnetzelten, stranggepressten und weichen Produkten. Auf diese Weise behalten nicht nur Salamischeiben, sondern auch Schinken- und Speckwürfel, Geflügelstreifen, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 80: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 62: ...Icer sowie die eigenentwickelten Kreismesser produziert. 2006 öffnet dann die Weber Dependance in Frankreich, nur unweit der Landeshauptstadt Paris. Es folgt die Niederlassung Benelux im niederländischen Capelle an ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 70: ...myths and to rediscover generally acknowledged truths. M ehr und mehr Unternehmen wollen ihre Kunden nicht nur zufrieden machen, sondern auch begeistern. ,,So sinnvoll eine solche Strategie sein kann, so problematisch ist ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 71: ...saubere Lösung Mythos 2: Die Korrelation zwischen Zufriedenheit und Loyalitätsverhalten Angesichts einer nur schwachen Korrelation zwischen Kundenzufriedenheit und -loyalität wird ein stärkeres Gewicht auf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 73: ...dann wieder andere Extras zur Kundenbegeisterung angeboten werden ein Teufelskreis, dem jeder Unternehmer nur entkommt, indem er der Abwanderung eine hohe Priorität einräumt. 3: Prevent customers from switching ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 50: ...Gerichte wird durch die integrierte Überwachung und voreinstellbare Parameter gewährleistet, die nur sehr geringe Abweichungen während des Kochprozesses erlauben. Über einen Touchscreen lassen sich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 47: ...Wahl der richtigen Lösung! Das richtige Förderband Ashworth ist das einzige Unternehmen, das nicht nur Förderbänder aus Metall, sondern auch Wendelförderbänder aus Kunststoff herstellt. Damit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 58: ...Boden des Sammelbehälters dient zum Abstreifen der Därme vom Anpressdeckel. Die Konstruktion arbeitet nur mit Druckluft und lässt sich einfach bedienen. www.heinrichgmbh.de 58 4/2011 Fotos: Knecht ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 44: ...bislang allerdings ungeeignet, denn das Ergebnis war alles andere als knusprig. Gute Resultate konnten nur in der Fritteuse, in der Pfanne oder im Ofen erzielt werden. Die Nachteile dabei liegen auf der Hand: Für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 (28 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 26: ...positive Bilanz des abgelaufenen Geschäftsjahres ziehen. ,,Die Wirtschaftskrise hatte auf den Darmhandel nur wenig Auswirkungen, und hochwertige Produkte wie Würste im Naturdarm sind nach wie vor gefragt", so ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 37: ...mithilfe der Ebro-Software Winlog.pro ausgewertet werden. www.ebro.com Foto: Ebro Electronic Für Ihr Fleisch nur das Beste: Vakuum von Busch Sie benötigen Vakuum in Ihrer Produktion und zum Verpacken ohne oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 43: ...präzise Arbeitsweise wird deshalb durch regelmäßige technische Messungen kontrolliert, wobei nur geringste Messabweichungen, die gesetzlich definiert sind, toleriert werden. Die mit dem Einstellen von Anlagen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 54: ...Chance und als Erfolgsfaktor zu begreifen. Die Vielfalt der bestehenden Möglichkeiten konnte hier nur angedeutet werden. Als Beispiele seien u. a. Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen, verringerte Emissionen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 3: ...Alexander Stark bensberechtigung ein Gütesiegel hätlegislation demands. Stv. Chefredakteur/ te, das nur bestätigen soll, dass die I wonder what sense a certificate Deputy Editor-in-Chief gesetzlichen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 38: ...Abfüllanlage empfängt auf seinem mobilen Funkterminal die zu bearbeitenden Produktionsaufträge, wobei nur Aufträge angezeigt werden, für die auch Rohstoffe in der erforderlichen Menge vorhanden sind. Die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 48: ...eines Produktes sind im USP auf maximal drei Nutzen zu beschränken. Mehr Argumente würden den Kunden nur verwirren. Aufgrund der Reizüberflutung hat der Mensch keine Lust und ist auch nicht in der Lage, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 8: ...verstärkt neue Märkte wahrgenommen, z. B. Polen, Russland oder Südkorea. Eine Umorientierung von nur einem Markt auf mehrere ist wichtig." Mit fast 50.000 t ist Polen vor Italien derzeit der zweitwichtigste ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 67: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 21: ...App´s Hygiene Longlife Metrology dd-on ,, App"solut genial nützliche App´s gibt es nicht nur für Handy´s Die neue PFA779lift ist ein weiterer Meilenstein von METTLER TOLEDO: Mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 51: ...Energiequelle Mikrowellenenergie ausgetauscht. Der Koch- und Pasteurisationsprozess vollzieht sich so in nur einem Prozessschritt im Mikrowellentunnel. Indem wir die thermischen Strapazen für die Lebensmittel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 41: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control beim Bauern. Aber nicht nur der Verbraucher profitiert in Form von Produktqualität und -sicherheit, auch die Lebensmittelproduzenten selbst ziehen ihren Nutzen in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 12: ...beträgt für die Lebensmittelindustrie erhebliche 2,1 %, im Einzelhandel sogar 3,5 %, im Großhandel nur 0,3 %. Solche drastischen Unterschiede weisen daraufhin, in welchen Bereichen Verbesserungen in der Effizienz ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 45: ...vorhanden ist. Eine Kennzeichnung mit ,,UL" oder mit ,,DIN" allein genügt nicht. Nur ein Verweis auf die amerikanische UL1046 oder die deutsche DIN18869 ist eine eindeutige Kennzeichnung. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 29: ...the water content in raw sausages can be reduced. Combis Da eine optimale Wirksamkeit der Starterkulturen nur dann gewährleistet ist, wenn die Mikroorganismen auch auf die Zutaten, Zusätze und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 35: ...sie zur weiteren Inspektion und Neuverpackung auf ein separates Förderband um. Auf diese Weise müssen nur noch circa 10 % des Produkts manuell geprüft werden. Die Technik des Röntgenprüfsystems basiert ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 6: ...the field to the till", one third of those sold in the shops. Spendenfreudig Dass Globalisierung nicht nur einen verschärften Wettbewerbsdruck bedeutet, beweist die weltweite Hilfsbereitschaft, die nach dem Erdbeben ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 19: ...gering wie möglich zu halten. Das Darmmaterial ist empfindlich gegen scharfe Knicke und kann daher beim Raffen nur begrenzt zusammengeschoben werden; deshalb entstehen bei langlaufenden Därmen auch immer ziemlich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 24: ...die Zahl der Filialen wäre aufgrund der neuen Fülltechnik in dieser Zeit durchaus möglich aber nur wenn weiter die Frische vom Lande gewährleistet wird, ist man bei Zappendorfer überzeugt. syk for the ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 20: ...das Gespann aus Vakuumfüllmaschine und Clipper technisch meist besonders komplex und nur auf dem letzten Stand der Technik wirtschaftlich optimal darstellbar. Christian Kordel und Michael Weisenfels, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 27: ...Naturdarm aus Deutschland, gefolgt von Brasilien mit 4.719,5 t. Russland nimmt die dritte Position ein, wobei 2009 nur noch 1.416,2 t Darm exportiert wurden (2008: 2.668,7 t). Zusammen haben diese Staaten einen Anteil von 26,8 % an ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 14: ...Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! : Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Ja, ich abonniere für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 68: ...WT 10 Twin 2 Schneidspuren auf einer Maschine Höchste Schneidpräzision und doppelte Leistung mit nur einem Bediener Mischen. Zerkleinern. Trennen. Für Produkte mit mehr Biss. Inotec GmbH, Maschinenentwicklung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 34: ...feuchte Lebensmittel beeinflussen durch ihre elektrische Leitfähigkeit das Messsignal des Metalldetektors. Nur wenn diese Signale genau A P roducers of solutions in the area of metal detector technology are producers ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 13: ...bestimmter Herstellerbetriebe ergeben, die sie beliefern. Langdauernde Geschäftsöffnungen sind nicht nur für die Käufer ein Vorteil, die dadurch ihre Tageseinteilung flexibler gestalten und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 23: ...Einsatz. Bei der Herstellung der Wurstprodukte selbst verwendet das Unternehmen nach alter Hausschlachter-Art nur Naturgewürze die ,,Frische vom Lande", wie der allgegenwärtige Slogan von Zappendorfer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 50: ...produktschonende Technik zum Haltbarmachen bietet MicroPast neue Freiheiten bei der Rezeptur. In nur zehn Minuten werden MHD-Fristen von 90 Tagen erreicht. Gemeinsam mit Walter Rück von IPS, der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 47: ...der stärkste Vorteil des Produkts verbunden mit dem Merkmal herausgearbeitet werden. Auf keinen Fall sollten nur die Leistungsmerkmale im USP aufgezeigt werden. 7. Abgrenzung Der USP beschreibt die Unübertrefflichkeit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 (25 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 4: ...if consumers are aware of their power and how they make use of it. Schneiden, Slicen & Zerkleinern Mehr als nur scharf/ More than just sharp 44 Energieeffizienz & nachhaltige Ressourcennutzung/ Energy efficiency ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 10: ...Zuspruch finden Maßnahmen, die vom Verbraucher mehr Engagement verlangen. So ist es für nur 39 % eine Option, sich aktiv in Testzeitschriften zu informieren. Verbesserungsvorschläge auf der Website, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 9: ...asked think that they do not make adequate use of their influence as consumers. großen Einfluss haben. Nur 6 % der Bevölkerung meinen, dass sie gar keinen Einfluss haben. ,,Die Mehrheit weiß somit um ihre ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 61: ...der ökologischen Bewertung von Produkten und Verpackungen vervollständigt werden. Die Norm darf nicht nur die optimale Lösung einer wiederholt anfallenden Ermittlungsaufgabe sein, die in allen Erdteilen zum ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 59: ...regelbarer Motordrehzahl lässt sich das Einsparpotenzial steigern. Der Wirkungsgrad erfüllt nicht nur die am 16.06.2011 greifende EU-Mindesteffizienz-Richtlinie, sondern er erreicht bereits heute die erst ab ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 74: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 8: ...hierzulande zu verbessern, kennt. 71 % halten sich selbst für eine der wichtigsten Instanzen. Nur den staatlichen Kontrollbehörden räumen sie geringfügig mehr Einfluss ein (73 %). Bei ...
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Seite 53: ...bleiben. Steigende Energiepreise, gesetzliche Auflagen und zunehmende Ressourcenknappheit machen deutlich: Nur wer energieeffizient produziert, erreicht Kostenvorteile. Einen Ansatz zur Verwirklichung bietet die ...
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Seite 7: ...Agrar-Nahrungsmittel. F Foto: Belgian Meat Office landern, der nördliche Landesteil Belgiens, ist nicht nur ein wichtiger Lieferant für den heimischen Markt, sondern auch für die unmittelbaren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 63: ...die Anlageneffizienz erhöht. Drei weitere Aggregate werden mit Kohlenwasserstoff betrieben und kühlen nur die Serverräume bei einer Kälteleistung von je 130 kW. Ein weiterer Klimafokus liegt zudem ...
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Seite 3: ...dacustomers. mit belebte Wurst so enA right-handed, and ergiegeladen sein, dass thus energized saussie sich nicht nur länger age, is supposed to hält, sondern auch gehave a longer shelf-live sundheitsfördernde and ...
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Seite 32: ...zu wässernden Hüllen unterschieden werden. Trocken füllbar heißt, der Darm wurde zum Raffen nur mit etwas Rafföl behandelt, sein Dehnungsverhalten ist auf die spätere Anwendung abgestimmt, der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 11: ...Schadstoffen beschäftigt 61 %, dann folgt das Tierwohl (56 %). Vor radioaktiver Belastung fürchten sich nur 35 %. Wie bereits 2010 hat die Hälfte der Befragten Sorge, dass die Verpackungsangaben nicht stimmen. 50 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 28: ...werden vorgefertigte Schalen verschiedenster Form mit einer Oberfolie versiegelt. Als Betriebsarten stehen nur Siegeln, Vakuum-Gas (MAP) oder Gasspülen zur Verfügung. Die Maschine erreicht eine Produktionsleistung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 41: ...doch technologische Nachteile wie kurze Raupen, mechanisch instabile Wursthüllen oder nur durchschnittliche Barrierewerte erschweren eine optimale, wirtschaftliche Herstellung. Die Wiberg Kutex vereint ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 33: ...Toastschinken oder Pasteten, ist der Einsatz von Clippern, die über eine Überspreizung verfügen, fast nur der Industrie vorbehalten. Durch Trockenfüllung entsprechend ausgelegter Därme lässt sich auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 34: ...solche aus polymeren, also künstlichen Rohstoffen, letztere sind für die Herstellung der TRW-Produkte nur eingeschränkt oder gar nicht einsetzbar. Natural Raw Materials The ideal casing for traditional and ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 52: ...product innovations for the markets, product quality and sales. D as Unternehmensergebnis hängt heute nicht nur vom Markterfolg des Produktangebotes, sondern fast gleichgewichtig davon ab, ob und wie es gelingt, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 54: ...Trinkwasser in hoher Qualität für die Herstellung benötigt, wobei das zugeführte Wasser nur zu einem Teil im Endprodukt wieder enthalten ist. Der größere Anteil wird zur Spülung und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 55: ...ist dabei sehr Aufwendig und somit nicht effizient. Von der einge- setzten elektrischen Energie wird nur ca. 10 % in wirksame Nutzenergie umgesetzt. Durch elektrische Hauptantriebe, die z. B. Reepack im ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 67: ...Der Azanechiller ist als komplettes ,,Kühlpaket" leicht zu installieren. Es wird nur ein elektrischer Anschluss und ein Zuund Abführleitungssystem für die Kühlung benötigt. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 44: ...als nur scharf Die Anforderungen an moderne Slicer gehen weit über die Leistungsfähigkeit der Maschinen hinaus. Präzise und im Takt mit der Verpackungslinie sollen die Slicer von heute unter anderem sein. More than ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 43: ...in denen sich bis heute die Unternehmenszentrale befindet. In den 1970er und 1980er Jahren wuchs Dohr nicht nur aus eigener Kraft, sondern generierte auch ein externes Wachstum durch die Übernahme der Hamburger ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 16: ...Picker vorheriger Generationen sind aufgrund ihrer Leistungsfähigkeit für bestimmte Einsätze nur bedingt geeignet, sodass Yaskawa zumindest im Foodsektor mit dem bekannten Motoman MPK2 eine adäquate ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 42: ...für den Export in Kisten verpackten vorbehandelten Schweinedärmen wenig angetan und meinte nur lapidar: ,,Oh, so was gibt's auch!" Der gelernte Uhrmacher aus Mettlach im Saarland ahnte da noch nicht, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 (27 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 5: ...could prove to be an innovative technology for cutting meat. Dass es bei der Berufskleidung nicht (nur) um gutes Aussehen sondern vor allem um Hygiene und Tragekomfort geht, erklären wir in diesem Fachthema./ ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 54: ...gewaschen wurde und in einem hygienisch einwandfreien Zustand in das Unternehmen kam. Hier hilft meist nur die Zusammenarbeit mit einem professionellen Dienstleister. Anerkannte Vorschriften wie RABC und RAL oder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 53: ...transportation and washing of hygiene clothing must take place according to strict stand- Professionelle Pflege Nur eine professionelle Pflege erhält die geforderten 6/2010 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 31: ...enorm erleichtert. Für den Handel und die Industrie lohnt sich die Anwendung auf Artikelebene allerdings nur, wenn ausreichend leistungsfähige und zugleich kostengünstige RFID-Transponder zur Verfügung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 50: ...neue Abwasseranlage zu planen und zu pilotieren. D as neue Abwasserkonzept bei Hans Kupfer & Sohn sollte nicht nur den aktuellen Anforderungen an die zu behandelnde Abwassermenge und Ablaufqualität, sondern vor allem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 40: ...die Konstruktion der Waage ein großer Vorteil." Im Allgemeinen nimmt Stolle auf der Verpackungslinie nur wenige Produktwechsel vor. Wenn auf ein anderes Hähnchenprodukt mit der gleichen Marinade umgestellt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 39: ...seit einigen Jahren vom Handel vorgegeben, d. h. die Packungen werden oftmals nicht mehr nach dem Preis, sondern nur noch nach Gewicht ausgezeichnet. Um ihren enormen Bedarf zu decken, beziehen die großen Handelsketten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 67: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 11: ...auch Vitamine, u. a. Vitamin A, B, und B12. Letzteres kommt nicht in pflanzlicher Nahrung vor. Nachfolgend soll nur auf die bedeutungsvollen Hauptnährstoffe Eiweiß und Fett eingegangen werden. Proteine dienen allen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 60: ...Textilleasing-Spezialist Initial bietet Kunden aus Lebensmittelindustrie und Fleischerhandwerk nicht nur praktische, moderne und bequeme, sondern auch DIN-, EN- und RABC-zertifizierte Berufskleidung. Mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 17: ...worden. Es war eine Quellung der Kollagenstruktur erkennbar, aber diese Veränderung trat nur in einer Tiefe unter 100 µm auf. Die Einwirkungsintensität auf die Schnittoberfläche war so ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 56: ...Der doppelwandig gefertigte und damit wärme- und schalldämmend ausgeführte Waschtunnel wird nur leicht verändert, jedoch finden jetzt im Ein- und Auslauf spezielle Tische aus 4 bis 6 mm starkem Edelstahl ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 12: ...Erzeugnisse und wirken durch ihre längere Verweildauer im Magen sättigend. Unentbehrlich sind sie nicht nur als Energielieferant und wegen der essentiellen Fettsäuren, sondern auch aufgrund ihrer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 37: ...Minusabweicher sind nicht zulässig und werden nicht akzeptiert. Bisher mussten die Hackfleischhersteller, die nur einen Standardprozess fahren konnten, erheblich überfüllen, um garantiert mindestens ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 3: ...ihrem Sachverstand auch ihr Gespür für die individuellen Anliegen. Mediaberatung war für sie nicht nur der Verkauf von Anzeigen, sondern hieß für sie immer, dem Kunden ein maßgeschneidertes ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 55: ...Kundenkontakt und unterstützt die Zuordnung zu dem jeweiligen Betrieb. Ein Thema, das in der Fleischproduktion nur bedingt zum Tragen kommt, da es durch eine abteilungsspezifische Individualisierung der Berufskleidung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 25: ...is satisfied with the cooperation with CT Cliptechnik. an Service, Qualität und Hygiene. Hier haben wir nicht nur für uns neue Standards geschaffen", sagt Enrico Höhne. In Klipphausen ist alles auf dem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 19: ...Produkte komplett ,,durchleuchtet" werden und damit die Daten genauer sind, als die von Scannersystemen, die nur die Außenkontur abtasten können. Die zweite wichtige Komponente ist die Schneidetechnologie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 16: ...entstehen durch den feinen Strahl wesentlich geringere Materialverluste. Beim Hydroschneiden entstehen nur niedrige Schneidtemperaturen, da die entstehende Wärme durch das Wasser abgeführt wird. Durch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 15: ...Darstellung der Veränderungen des Gewebes ist es notwendig, die Gesetzmäßigkeiten nicht nur der Kinetik, die chemischen Veränderungen molekularer Art, sondern auch der Makrokinetik ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 22: ...des kompletten Schneidvorgangs gehalten. Gleichzeitig wird dafür gesorgt, dass das Reststück nur minimal ausfällt. www.treif.com Gentle slicing Gentle slicing at higher temperatures is one of the ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 49: ...dank seiner 125 mm langen Messsonde auch bei schwereren oder fetteren Schlachtkörpern eingesetzt werden. Die nur 6 mm dünne Sonde beinträchtig die Schlachtkörper dabei nur gering. Die neue und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 28: ...Wilhelm Kasper, der als temperamentvoller und fachkundiger Streiter für die Vorteile der Phosphate nicht nur in der Fleischwirtschaft, sondern auch in Closely connected to research Ten years ago the company ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 14: ...hohen Überschallgeschwindigkeit aus. Dabei beträgt der Abstand der Düse zur Materialoberfläche nur einige Millimeter, und die Dichte des Strahls liegt über der Festigkeit des Materials. V Operating ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 52: ...hat Ansprüche an die Kleidung, die ihn täglich bei seiner Arbeit begleitet er fordert nicht nur ein positives optisches Erscheinungsbild, sondern zudem hohen Tragekomfort. 6/2010 Optimum use of hygienic ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 43: ...IFS zertifiziertes Unternehmen auf höchstem Niveau (HigherLevel-Status) ist Royal Döner nicht nur verpflichtet, ein Equipment im Einsatz zu haben, das einfach und effizient gereinigt werden kann (IFS Version ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 33: ...Verpackungslösungen haben schon immer auch für Kennzeichnungs- und Inspektionssysteme gegolten. Da ist es nur konsequent, dass MR Etikettiertechnik jetzt MULTIVAC Marking & Inspection heißt. www.multivac.com ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 (24 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 64: ...10spuTrew,iauf einer Maschine = n id 2 Schne ppelte idpräzision , do höchste Schne ein Bediener Leistung , nur High End Zer exakt steu kleinerungstechnik : erbar, ma ximale Pr Vakuum und Temp Fe i n h e i t , e o d u k t s i ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 11: ...Abo nach Rechnungseingang. Bitte buchen Sie den Jahres-Abo-Preis von 40,00 bzw. 45,00 von meinem Konto (Abbuchung nur von deutschem Konto) ab : Firma Name / Vorname Bankinstitut 089/ 370 60 111 Meine Bestellung kann ich innerhalb ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 16: ...und birgt das Risiko vermeidbarer Keiminfektionen. Zudem ist eine einheitliche Dosierung der Schinken nur schwer möglich. Die Alternative hierzu ist das Salzen in einer entsprechend ausgestatteten Mengmaschine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 53: ...Reinheit und Hygiene höchste Priorität. Mit unserer 71 BF 72 ES+ aus Edelstahl erfüllen Sie nicht nur das ,,europäische Hygienerecht". Die Maschine ist beständig gegen chemische Einflüsse jeder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 40: ...zeigen Ihnen, auf was Sie achten müssen und durch welche zusätzlichen Maßnahmen Sie nicht nur Kosten einsparen, sondern noch mehr die Umwelt entlasten können. Waste water disposal This is what ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 44: ...Produktionsumgebungsluft zu erhalten, werden deshalb bis heute auch Partikelzähler eingesetzt die jedoch nur teilweise den realen mikrobiologischen Zustand der Luft wiedergeben können. Partikelzähler zeigen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 62: ...Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 50: ...Sie sich verführen... Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! : Ich verschenke : Name des Beschenkten Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort erscheint 4-mal pro Jahr. Das Abo verlängert ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 4: ...& Injecting Schinken: Hochwertige Spezialitäten Ham: High-quaility products Tumbeln mehr als nur Mischen Tumbling more than just mixing 12 16 Wurstproduktion/ Production of Sausages Zur Technologie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 23: ...ist wegen der genannten Funktionen Umrötung, Geschmack und Schnittfestigkeit nur begrenzt möglich. Der Fettanteil lässt sich hingegen sowohl bei schnittfester und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 31: ...& Etikettieren Weighing & Labelling möglicht Ekro nicht nur eine Beschleunigung der Druckprozesse, sondern optimiert auch die Rückverfolgbarkeit eine Hauptforderung seiner Kunden. Darüber ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 32: ...Beschleunigung unseres Lebens haben breite Teile der Bevölkerung erfasst. So legen Fachbetriebe nicht nur Wert auf die Qualität ihrer Produkte, sondern auch auf das richtige Verpackungskonzept für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...& Etikettieren Weighing & Labelling daher benötigt sie nur wenig Platz. Dabei ist sie sehr flexibel, was die Herstellung von Vakuum- oder MAP-Verpackungen angeht. Das eröffnet Fachbetrieben ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 10: ...größerer Flexibilität bei den von ihnen erworbenen Produkten interessiert und wählen nur ungern unter- schiedliche Anbieter für mehrere Anwendungen", gibt Katarzyna Owczarczyk zu bedenken. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 1: ...for the meat business Gute Geschäfte mit der Sicherheit Safety is good business Tumbeln mehr als nur Mischen Tumbling more than just mixing Individuell verpackt Packaged individually Abwasserentsorgung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 45: ...über die gemessenen Partikel. Alternativ mögliche molekularbiologische Luftprobenahmeverfahren geben nur über die auf dem Biochip montierten Sonden eine qualitative Information. Genaue Zählung Seit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...um auf einen Teller, entfernen die zweite Folie und garnieren das Carpaccio mit der beiliegenden Sauce. In nur zehn Sekunden kann das Fleisch serviert werden, wobei die Präsentation sowohl dem hochwertigen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 12: ...werden heute überwiegend Spritzpökelverfahren, bei kleineren Stücken zum Teil auch nur Lakepökelverfahren angewandt. P ickling is the process of producing a product which keeps more or less well ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 13: ...einem Kochsalzgehalt von 2 bis 2,5 % verbessern deutlich den Scheibenzusammenhalt und die Ausbeute. Citrate haben nur dann einen Effekt auf die Ausbeute und Zartheit, wenn die gespritzten Fleischstücke mechanisch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 42: ...verarbeitenden Betrieben" auf, wie das Abwasser möglichst gering gehalten werden kann, um damit nicht nur die Umwelt zu schützen, sondern auch die Kosten zu reduzieren: Demnach soll z. B. dort, wo ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 54: ...diese neuen Kapazitäten", erklärt er. Dieser Vorgang erfolgt bereits jetzt computergesteuert. Es sind nur noch wenige Handgriffe nötig, um die Kanister, Fässer oder IBCs zu füllen. In den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 34: ...verzehrfertige Produkt und die Verpackung Hand in Hand: Der knusprige Braten und der deftige Wurstsalat bleiben nur dann appetitlich frisch, wenn sie transportsicher verpackt in einer hochwertigen Frischeverpackung verkauft ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 21: ...des Reifens kommt es zu einer Wanderung von Kochsalz aus der Rand- in die Kernzone. Hierbei erfolgt jedoch nur sehr langsam ein vollständiger Ausgleich der Konzentration zwischen beiden Zonen. Das heißt, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 18: ...heute ein wichtiger Faktor in der Produktionstechnologie. Denn durch die intensive direkte Kühlung, kann nicht nur die Reibungswärme während des Tumblevorgangs kompensiert, sondern zusätzlich das ...
eMag: Ftec 01/2010 (19 Treffer)
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 35: ...Ille Papier. ,,Ille ist eine bekannte Marke für Qualität. Wir haben schon seit Langem mit Ille nur die besten Erfahrungen gemacht", erklärt Karl Eidmann die langjährigen Geschäftsbeziehungen. ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 16: ...Wartung und Instandsetzungsarbeiten verwendet werden dürfen (Artikel 11, Abs. 4). Allerdings ist dies nur solchen Unternehmen erlaubt, die rezykeltes H-FCKW auch selber zurückgewonnen haben bzw. bei denen ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 9: ...erlassen. Die Kommission erlaubt den Einsatz von gentechnisch verändertem Saatgut nur in Ausnahmefällen, z. B. wurde in einigen Regionen denen Prionen fehlen, die für die Gehirnerkrankung ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 32: ...kommen Sprinkleranlagen in Bereichen zur Anwendung, in denen die Feuerwehr den Brandort gar nicht oder nur schwer erreichen kann, z. B. in Hochregallagern. Automatische Sprinkleranlagen müssen nach bestimmten ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 44: ...für den jeweiligen Auftrag erreicht ist. Ist das geschehen, müssen die Kuchen, Torten und Strudel nur noch auf Paletten gestapelt und in den LKW verladen werden. Karl Stabinger hat seine Auftragsbearbeitung ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 49: ...Auch von Gewürzromantik ist hier wenig zu spüren, denn zu sehen bekommt man die exotischen Zutaten nur selten. Dies liegt daran, dass die Zusammenstellung der Mischungen bis hin zur den Verpackungsmaschinen komplett ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 27: ...und Lecithine können stark hydrophobe Proteinrückstände enthalten, die sich mit ELISA-Tests nur schwer nachweisen lassen. In andern Fällen sind ELISA-Tests ungeeignet, weil die Bestandteile kein ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 36: ...sich das Unternehmen vom Metzger und Filialisten zum etablierten Lieferanten von Fleisch- und Wurstwaren nicht nur im deutschen Einzelhandel entwickelt. Nach einem Brand, der 2008 die Produktionsräume am alten ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 30: ...Beleuchtungsanlagen und Zugangskontrollsysteme umfassen. Sicherheitsmaßnahmen spielen aber nicht nur beim Schutz des Betriebsgeländes vor Brandstiftung und mutwilliger Zerstörung eine Rolle. ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 14: ...Heizung und/oder Lüftungsanlage verspricht ein hohes Energieeinsparpotenzial. N eue Anlagen bieten nicht nur einen effizienteren Betrieb, sondern lassen sich auch besser regeln und abdichten. Wer sich derartige ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 51: ...Stapel- und Rangierketten das Maschinenkonzept prägten, wird heute das Produkt mit Robotertechnik nur einmal aufgenommen und direkt in den Karton gesetzt. Außerdem ist zu beobachten, dass die Hersteller von ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 3: ...im ersten Halbjahr um 8,5 % auf 19,7 Mrd. anstieg. Ein Grund hierfür ist, dass sich die Branche nur kurz verunsichern ließ und schon Ende 2009 wieder verstärkt in moderne und effizientere Maschinen ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 52: ...auf Grund seiner Flexibilität beim Werkzeugwechsel die Lösung bei häufig wechselnden Formaten nicht nur für die mittelständischen Produktionsbetriebe darstellt. Neu in der Angebotspalette ist die XPEED 5, ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 34: ...FACILITY & PRODUCTION ENGINEERING Silva Sicher bekämpft Insekten auf Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sondern auch Überträger von Bakterien. In Verkaufsräumen ist es z. B. ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 12: ...und Geflügelprodukte. Damit erhöht Zartin aufgrund seiner organischen Säuren nicht nur die Wasserbindefähigkeit, sondern verlängert auch die Lagerfähigkeit. Eine Neuheit kommt ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 25: ...absetzbar, wenn das Leasingobjekt steuerlich dem Leasinggeber zugeordnet wird. Die Leasingraten erscheinen somit nur in der Gewinn- und Verlustrechnung als Aufwand. Dies führt zu einer verbesserten ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 19: ...sich für den Produzenten ein großes Potenzial, denn das Bedürfnis nach schnellem Essen ist nicht nur bei den üblichen Schnell-Verzehrorten, wie ,,über die Gasse" (61 %), im Supermarkt an ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 29: ...Wahl der richtigen Lösung! Das richtige Förderband Ashworth ist das einzige Unternehmen, das nicht nur Förderbänder aus Metall, sondern auch Wendelförderbänder aus Kunststoff herstellt. Damit ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 50: ...Unternehmen zu einem leistungsfähigen Partner. In Zukunft wird es für die Kunden noch einfacher sein, bei nur einem Ansprechpartner auf das umfassende und branchenübergreifende Produktsortiment und Know-how eines ...
eMag: Ftec 01/2011 (27 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 47: ...werden. Inwieweit sind Sie hier zu einem Ergebnis gekommen? Wir arbeiten z. B. mit Unternehmen, die nur pulverförmige Produkte einsetzen. Daher haben wir die Trocknung der ursprünglich als feuchte ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...der Zusammenarbeit eine wichtige Rolle. ,,Alle Leistungen werden wie geplant auf den Punkt genau gebracht. Nur zwei Wochen nach Installationsbeginn liefen verkaufsfähige Hamburger vom Band", lobt Ray ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 64: ...durch Produktionsrückstände schnell belastet wird. verhindert werden. Wasser sparen ist nicht nur sinnvoll, es zahlt sich auch aus. Als Brüden bezeichnet man verdampfendes Produktwasser, das z. B. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 60: ...die Tiere geliefert, später im ,,weißen" Bereich verarbeitet. Hier kommen die Mitarbeiter nur über HygieneSchleusen, zum Teil mit einer ,,Pflicht-Handwäsche", herein, das heißt, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 10: ...Reinigungsrichtlinien, die Korrosion verhindern und Mikroorganismen den Boden entziehen können. Nicht nur für die Werterhaltung der Maschine kommt es daher darauf an, in welchen Konzentrationen ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 43: ...Hofladen werden sie neben weiteren Bio-Produkten des täglichen Bedarfs angeboten. ,,Der Hofladen ist nicht nur für die Besucher, sondern auch für unsere Mitarbeiter und die Kunden aus der Region ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 66: ...besser für Kochschinken geeignet (keine Punkte im Produkt) Siehe prinzipiell wie Aromen, aber nur kostenneutral und kostenstabiler, geschmacksstabiler Nachteile Geht nur bei Kümmel, Senf und ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 32: ...Vorkochen. Das wird mit der Überspreizung umgesetzt", erläutert Rudolf Schuch. Dadurch wurde nicht nur der Brätverlust gegen Null geschraubt, sondern auch die Haltbarkeit drastisch verlängert. Das ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 8: ...treibende Kraft, die dem TK-Bereich Wachstum verleiht. Die Verbraucher verlangen unterschiedlichste Produkte, die nur einen minimalen Aufwand bei der Zubereitung erfordern. Produktinnovationen werden sich in diesem Bereich ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 3: ...ist es entweder zu billig, minderwertig oder beides. Dass diese Beschreibung auf Lebensmittel zutrifft, ist nur schwer zu glauben. Es sind nur selten rücksichtslose Spekulanten, die für diese ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 30: ...Gattringer. 2009 stand eine Neuinvestition bei den Clip-Automaten an und da man mit Poly-clip System seit jeher nur gute Erfahrungen gemacht hat, fiel die Entschei- A t the Austrian Spar trading corporation, meat & ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 67: ...dem TQC-Zeiss Pommes-Analyser ist es möglich, die schnelle Analytik des Wasser- und Fettgehaltes innerhalb von nur 15 Sekunden direkt at-line durchzuführen und dabei gleichzeitig den Farbwert zu bestimmen. Der TQC-Zeiss ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 63: ...MATERIAL Wasser ist ein Medium, das für die ganze Lebensmittelindustrie von herausragender Bedeutung ist, nicht nur als Bestandteil von Lebensmitteln, auch als Prozesswasser, als Reinigungswasser oder als Brühund ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 25: ...Informationen rund um Inhaltstoffe, Herkunft und Verarbeitung des Produktes bereit. Wir reden dabei aber nicht nur von einem zukunftsträchtigen Codierverfahren, sondern von einem ganzen System, mit einer ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 41: ...die Idee eines Neubaus. 2007 schrieben wir dafür den Realisierungswettbewerb aus. Wir wollten nicht nur eine technische sondern auch architektonisch gute Lösung finden." Die Entscheidung fiel auf den ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 35: ...Kartoffeln nicht verkocht sind und das Fleisch die optimale Textur aufweist", schließt Marc Sodeikat ab. Nur das Beste Die Restlaufzeit beträgt bei jedem Gericht 28 Tage. Natürlich erfordert eine ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 59: ...erfolgen die Umbaumaßnahmen sogar im laufenden Betrieb, was ebenfalls berücksichtigt werden muss. Nur eine intensive Planung, ein flexibles Schnittstellen-Management und eine professionelle ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...TEST Continue reading on page 41 40 1 / 2 0 11 Foto: König PUT TO TEST SCHNEIDEN KANN JEDER NUR NICHT SO SCHNELL EVERYONE CAN CUT BUT NOT SO FAST Bei der automatisierten Produktion von Maultaschen, Tortellini oder bei ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 17: ...so auf, dass es beim Einfrieren nicht zur Agglomeration kommt. Das Förderband lässt sich nicht nur unkompliziert, sondern auch mit hoher Dichte beladen. Dieser Modus eignet sich für kleinere, lose ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 68: ...Auswertung wird die Frischluftzufuhr zur Anlage automatisch gesteuert. So ist gewährleistet, dass nur Frischluft in die Anlage gelangt, die das gewünschte Klima in der Anlage unterstützt und nicht ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 2: ...Wahl der richtigen Lösung! Das richtige Förderband Ashworth ist das einzige Unternehmen, das nicht nur Förderbänder aus Metall, sondern auch Wendelförderbänder aus Kunststoff herstellt. Damit ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...logistische Kette von der Produktion bis zum Verbraucher überwachen. Bisher können sich Verbraucher nur am Mindesthaltbarkeitsdatum orientieren. Es zeigt an, wie lange ein Produkt bei regelgerechter Lagerung ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...den Status über einen gewissen Zeitraum. ,,Es ist daher wichtig, die Kühlkette einzuhalten, nur so kann z. B. CO2 einen zusätzlichen Effekt erzielen", so Silvia Henke. ,,Das Resultat hängt ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 42: ...35 Angestellte im Drei-Schicht-Betrieb. Der Betrieb kann bis zu 35 Mio. kg Milch pro Jahr verarbeiten, wobei nur Milch aus kontrolliert ökologischem Landbau verwendet wird. Alle der etwa 100 beliefernden ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 48: ...Aber die Realität zeigt nun einmal, dass die Menschen sich auch trotz besserem Wissen nicht immer nur gesundheitsbewusst verhalten. Wenn jemand eine fettarme Diät einhalten muss und z. B. gerne Sahnepudding ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 27: ...Verein- zelung, die ohne Puffer eine kontinuierliche Leistung auf hohem Niveau garantiert. Das Tempo ist nicht nur aus Sicht der Endleistung wichtig: Die Fleischscheiben müssen schnell verarbeitet werden, damit sie ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 23: ...Hall 5, Stand F03 Verpackungsneuheiten Mit Sealpac Duo können zwei verschiedene Verpackungsformate mit nur einem Siegelwerkzeug hergestellt werden. Duo kann auf allen Sealpac Schalenverschließanlagen der ...
eMag: Ftec 01/2012 (19 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 54: ...aus jeder Position aufnehmen und diese orientiert ablegen. Der Multi-Robot unterstützt dabei nicht nur das Be- und Entladen von Verpackungsmaschinen, sondern hilft bei der Vereinzelung und Orientierung der Produkte ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 27: ...FORCE OF THE THE SUPPLY CHAINS D iese kürzlich erschienene Studie gibt Auskunft darüber, warum nur wenige in der Praxis auf solche kooperative Finanzierungsstrategien setzen, in welchen Bereichen ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 41: ...Rückverfolgung. Ein weiterer Präsentationsschwerpunkt ist die Pick-to-light-Kommissionierung, die nicht nur für Unternehmen mit vielen Filialen interessant ist. Auch der Bereich ,,Mobile Anwendungen" kommt nicht ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 89: ...43,2 Watt bestückt sind und einen 60°Abstrahlwinkel haben. Diese Leuchten sind dauerhaft angeschaltet, nur in den Pausen und außerhalb der Betriebs-zeiten werden sie gelöscht. Die breitstrahlenden Optiken und ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 77: ...positiv: etwa 88 % der überprüften Betriebe schnitten zuletzt mit Status I, dem höchsten Niveau, ab. Nur 2 % erhielten keine Zulassung. Gegen Betriebe, die zentrale Anforderungen nicht eingehalten haben, wird ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 61: ...Packung mit 830 g Hähnchenunterkeulen beispielsweise benötigt vom Zuschnitt bis zur folierten Schale nur 60 Sekunden. Die WeighBatcher-Systeme erreichen jeweils eine Leistung von bis zu 40 Schalen pro Minute. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 39: ...weiche Folie kann zudem der komplette Inhalt genutzt werden und die zylindrische Form der Verpackung erlaubt mit nur einem Arbeitsschritt eine höhere Packungsdichte im Karton verglichen mit konischen Tuben. Bei der ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 82: ...hohe chemische Stabilität und gute physische Eigenschaften besitzen. Zudem sollte es keinen oder nur einen geringen Einfluss auf die Umwelt haben und außerdem kostengünstig und weltweit verfügbar ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 45: ...werden zwei Etikettierer des selben Typs mechanisch miteinander gekoppelt. Beide Geräte arbeiten mit nur einer Längshubeinrichtung und können sich nicht mehr unabhängig voneinander bewegen. Die Gefahr, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 84: ...in zentralen Klimaanlagen R22 durch Propan ersetzt und berichten von 10 bis 30 % weniger Energieverbrauch, bei nur geringen erforderlichen Änderungen der Anlagen. Auch Unilever hat die Vorteile von Propan als ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 57: ...Mitarbeiteranzahl um fünf Personen pro Schicht reduziert werden. Für die Überwachung der Anlage ist nur noch ein Bediener notwendig. Bereits nach neun Monaten haben sich die Anlagekosten amortisiert. Die Anlage ist ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 85: ...Unternehmen einen doppelten Anreiz denn durch die Senkung ihres Energieverbrauchs reduzieren sie nicht nur ihre Kosten, sondern schonen zugleich auch die Umwelt. Damit spricht sowohl in ökologischer als auch ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 28: ...punkten die Supply Chain Champions gerade damit, dass sie die Verantwortung für ihren cash flow nicht nur über ihr gesamtes Unternehmen verteilen, sondern auch Dienstleister mit einzubeziehen", ist sich Prof. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 55: ...Fässer positionsgenau auf die Palette. Unvollständige Paletten bzw. Restpaletten dürfen nur nach dem Quittieren ohne Stretchung weitergetaktet und ausgeschleust werden. Zusätzlich programmierte SMB ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 23: ...in Augenschein genommen. Bei der Veranstaltung, die in Oss/NL ausgerichtet wurde, bekamen die Besucher nicht nur die Gelegenheit, die Anlagen in Aktion zu sehen sondern auch etwas davon zu probieren. Außerdem wurde auch ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 75: ...Röntgenstrahlung besser oder schlechter absorbieren als die Elemente in der Umgebung. Ich erkenne also nicht nur Metall, sondern auch Glas, Keramik und Stein, rohen Knochen und PVC, Teflon und Gummi. Auch Produktdefekte ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 83: ...ergeben haben, als bei Lösungen mit synthetischen Kältemitteln. Daher wurde nicht nur der sanierte Düsseldorfer Flughafen, sondern auch das neue Terminal 5 in London Heathrow und der ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 37: ...Kontakte und gewährleistet eine optimale Leitfähigkeit. Mit dieser Technologie kann der Strom nicht nur übertragen, sondern auch abgeschaltet werden. Die meisten Baureihen sind sogenannte Dekontaktoren und ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 3: ...den Entwicklungsabteilungen der jeweiligen Unternehmen und werden in diesem Jahr erstmals dieses Engagement nicht nur mit einer Berichterstattung, sondern auch mit einem handfesten Preis belohnen: Mit dem FLEISCHEREI TECHNIK ...
Firmenlinks (Rubriken) - Gewürze & Zusatzstoffe (2 Treffer)
EG-Kommission und Bundesregierung wollen Verwendung von Kraeutern und Gewuerzen einschraenken - 25.02.2008
...Verordnung ausgenommen. Weitere Ausnahmen gibt es fuer Restaurants und Kantinen. Damit gilt die Verordnung nur fuer industriell hergestellte Lebensmittel und Teile der Gemeinschaftsverpflegung und des Handwerks. Zu 4: Es ...
Glutamatfrei - 07.10.2008
...der Eigengeschmack auf natuerliche Weise veredelt wird. Das neue an Arostar® pur ist, dass es nicht nur ohne Geschmacksverstaerker auskommt, es enthaelt zudem auch keine Wuerze, Aromen und Essenzen. Die Kombination ...
Food (2 Treffer)
Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen - 22.12.2011
...eventuell vorhandene Keime abgetötet. Empfindliche Personen (Kleinkinder, Kranke und Senioren) sollten nur durcherhitzte Eier verzehren. Dies ist der Fall, wenn Eiweiß und Eigelb vollständig ...
Schwarzwälder Schinken definiert sich über die traditionelle Herstellung - 29.03.2012
...aber noch weit mehr, darauf wies der Vorstand gleichfalls hin. Schwarzwälder Schinken darf nur in der Region, in der er historisch entstanden ist, produziert werden. Damit wird auch das Wissen und ...
Food - Ernährungswissen (15 Treffer)
ARD-DeutschlandTrend Januar 2011 - 07.01.2011
...Januar 2011 ots. Nur jeder Sechste will weniger oder keine Eier mehr essen - 80 Prozent der Deutschen beurteilen die Qualität der Lebensmittel positiv ARD-Deutschland Trend. Die Berichte über Dioxin ...
Emnid-Verbraucherumfrage zum frischen Suppenhuhn - 16.11.2011
...gute Preis-Leistungsverhältnis des Suppenhuhns spielt laut der Umfrage bei den meisten Befragten nur eine untergeordnete Rolle. Nur 46 Prozent der an der Umfrage beteiligten Verbraucher bewerten diese ...
Akzeptanz und Nutzung von Labels auf Lebensmitteln - 24.11.2010
...knapp 90 Prozent der jeweiligen Siegel- Kenner vertrauen, sind es beim Bio-Siegel 68 Prozent und beim QS- Siegel nur etwa 28 Prozent. Produkte mit einem Bio- oder Fairtrade-Siegel werden am häufigsten als ...
Nahrungsmittel weiterhin günstig - 02.05.2011
...Preise für Nahrungsmittel erweisen sich weiterhin als Inflationsbremse. Nachdem die Inflationsrate im Jahr 2009 nur 0,4 Prozent betragen hat, zieht der Verbraucherpreisindex für Deutschland nun ganz allmählich wieder ...
Bericht zu Lebensmittelkrisen - 01.07.2011
...der Ehec-Krise in "einen Topf" werfe. Schließlich sei die Verunreinigung von Tierfutter durch Dioxin nur durch kriminelles Handeln eines Unternehmers geschehen. "Die Regierung hat die Ehec-Krise sehr ...
Marinaden, Saucen und Dips zum Grillen - 18.05.2011
..."Beim Lamm reicht ein Hauch Knoblauch und Rosmarin oder Minze, beim Rind nehme ich - wenn überhaupt - nur ein wenig Knoblauch, bei Schwein passt Thymian und Majoran und für Geflügel ein Hauch ...
Fatales Missverständnis: - 25.10.2011
...erklärt: „Ein gutes Beispiel ist Mineralwasser in Kunststoffflaschen. Der Hersteller garantiert nur, dass die Kohlensäure so lange drinbleibt. Das hat überhaupt keinen Einfluss auf ...
Zoonosentrendbericht 2009 - 01.04.2011
...bei Geflügelfleisch im Einzelhandel besonders oft nachgewiesen wurde, war Kalb- und Schweinefleisch nur sporadisch mit Campylobacter belastet. Eine Exposition des Verbrauchers ist daher vor allem ...
Umfrage - Grill-Bestseller bleiben Fleisch und Würstchen - 05.05.2010
...dicht an die Flammen, sehen Männer das eher gelassen (44 Prozent). Frauen verhalten sich gesundheitsbewusster, nur gut 20 Prozent würden das angekohlte Fleisch verzehren. Aber Frauen überlassen Männern gern ...
Schweine fressen kein Gras - 18.03.2011
...arbeitswirtschaftlichen Erwägungen bis hin zur zunehmenden Konkurrenz um die Fläche. Aber nur Wiederkäuer können Grünland in Fleisch und Milch umwandeln. Sie sind, solange sie Gras fressen, ...
80 Jahre Tiefkühlkost - 19.02.2010
...der 18-Grad-Celsius-Theorie Erfindungen von solch immenser Größe und Wichtigkeit sind nicht nur für einen alleine bestimmt. Das dachte sich auch Clarence Birdseye und sorgte dafür, dass die ...
Erfolgreiche Salmonellenbekämpfung - 10.05.2011
...Minimierung von Salmonellenvorkommen in Frischfleisch. Unter den bedeutenden Schweineerzeugerländern der EU hat nur Dänemark einen gesetzlich verankerten Salmonellenbekämpfungsplan, der die gesamte ...
Augen auf beim Hackfleischkauf - 17.11.2011
...Händler und Konsumenten zeigten sich beim Urteilen verunsichert, weil das MHD eine nur sehr allgemeine Aussage macht, erklärt Marc Büttgenbach, Sales Director Labels and Consumables ...
Markt für gentechnikfreie Produkte - 15.02.2010
...der Biomarkt ein sehr gewichtiger Markt geworden. Im Vergleich dazu ist das Segment in den USA im Vorjahr nur um 2,1 Prozent gegenüber 2008 gewachsen. pressetext.com ast Pressetext.com 2010-02-15 17:23:00 0 0 ...
Salami-Tiefkühlpizzen im Test - 07.01.2011
...als ein Diätessen ist, drucken manche Anbieter deshalb auf ihre Verpackung eine Kalorienangabe, die sich nur auf eine halbe Pizza bezieht. Der Belag ist entspricht zwar bei allen getesteten 19 Pizzen der ...
Food - Forschung (3 Treffer)
Sensorik und Managementsysteme: Große Herausforderungen für die Lebensmittelbranche - 26.05.2011
...Wandel - und die Lebensmittelbranche in einem kontinuierlichen Anpassungsprozess. Die Produkte sollen nicht nur ernährungsphysiologisch, sondern auch sensorisch von hoher Qualität sein. Wie wird Sensorik bei ...
Expertentreff: Kontaminanten und Rückstände in Futtermitteln und Tierprodukten - 28.11.2011
...den Eintrag der Kontaminanten könnten unter anderem Staubrückstände auf Oberflächen, nur langsam sedimentierende Stäube und Krustenbildung aufgrund ungeeignet zugegebener Flüssigkeiten ...
„Nicht echt, aber echt lecker?“ - 21.06.2011
...durch künstliche ersetzt werden. Denn Lebensmittel müssen inzwischen mehr können, als nur sättigen. Sie sollen gesund sein oder gesünder machen und den Ansprüchen von Nachhaltigkeit ...
Food - Märkte und Trends (17 Treffer)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind in der ganzen Welt gefragt - 24.10.2011
...zu informieren. Die Kernbotschaft des Messestandes „made in Germany" sorgte dabei nicht nur in der Fine Food Halle für eine klare Orientierung bei den internationalen Fachbesuchern. Auch in ...
Schweiz wünscht den Schweinezyklus zurück - 19.09.2011
...wünscht den Schweinezyklus zurück Vor nur drei Jahren bekamen die Schweinehalter in der Schweiz 5,10 Schweizer Franken pro Kilo Lebendgewicht. Heute sieht die Schweinemästerwelt weit düsterer aus, die Erzeugerpreise ...
Deutschland ist Europas größter Schweineproduzent - 23.05.2011
...Dezember 2010 EU-weit (ohne Irland) rund 150,15 Mio. Schweine gehalten wurden. Damit zählten die Statistiker nur 257.000 Stück oder 0,2 Prozent weniger Schweine als ein Jahr zuvor. In den einzelnen ...
Weltweit steigende Rindfleischpreise - 01.07.2011
...steigende Rindfleischpreise Braunschweig. Für Rindfleischproduzenten ist dies aber nur bedingt Grund zur Freude, denn auch die Futtermittelpreise sind gestiegen. Dies ist eines der Ergebnisse der jetzt zu Ende gegangenen ...
Stabile Umsätze / Geschäftserwartungen trüben sich ein - 04.11.2011
...September 2011 um 3,1% gegenüber September 2010. Der Verbraucherpreisindex im selben Zeitraum legte insgesamt nur um 2,6% zu. Das Geschäftsklima in der Ernährungsindustrie hat sich laut Ifo-Institut im Oktober ...
Belgischer Geflügelexport boomt zum vierten Mal in Folge - 14.09.2011
...Lebensmittelsicherheit und Informationsaustausch setzen. Sicherheit bei Zulieferern und Dienstleistern Nicht nur die Erzeugerbetriebe, sondern auch die Zulieferer müssen nach festgelegten, allgemein ...
Aktionsplan "Mehr Transparenz auf internationalen Rohstoff-Märkten" - 27.06.2011
...Bundesministerin Aigner als "wichtigen Schritt, dem weitere folgen müssen". Aigner betonte, nicht nur auf den Agrarrohstoff-Märkten, sondern auch auf den Finanzmärkten für Agrar-Derivate müsse ...
Fleischerzeugung stagniert auf hohem Niveau - 12.05.2011
...seit 2005 bestehende Trend stetiger kräftiger Steigerungen in der Fleischproduktion nicht fort. Dazu haben der nur geringe Zuwachs der Schweineschlachtungen und der Geflügelschlachtungen sowie der deutliche Rückgang ...
Neue S-Klasse für Schweine - 13.10.2011
...S-Klasse für Schweine Bonn. Seit Anfang Oktober gibt es nicht nur bei Mercedes eine S-Klasse sondern auch für Schweine. Bonn. Seit Anfang Oktober gibt es nicht nur bei Mercedes eine S-Klasse sondern auch ...
Kontrollen für Lebensmittel aus Japan ausgeweitet - 30.05.2011
...Außenkontrollstellen der EU angehalten und überprüft. Waren aus den betroffenen Regionen dürfen nur dann eingeführt werden, wenn ein Untersuchungsbericht aus dem Herkunftsland Japan bescheinigt, dass ...
Ernährungsindustrie verdient immer weniger - 21.09.2011
...Zum anderen herrscht ein sehr starker Wettbewerbsdruck. Die Deutschen geben für Lebensmittel nur halb so viel Geld aus wie beispielsweise Italiener oder Franzosen." In diesen Zeiten ist ...
Neues Tierwohl-Label für deutsches Fleisch - 24.06.2011
...Verbesserung des Tierwohles zeichnet sich die Göttinger Initiativgruppe dadurch aus, dass das Siegel nicht nur von einzelnen Unternehmen, sondern von einer breiten Interessengruppe getragen wird. Ziel ist es, einen ...
Lebensmittelwirtschaft begrüßt Votum des Europäischen Parlaments für eine einheitliche Information der Verbraucher über Lebensmittel in Europa - 06.07.2011
...praktischen Auswirkungen zu untersuchen. Gerade bei der Herkunftskennzeichnung muss gelten: Sie darf nicht nur machbar, sondern muss von Aufwand und Kosten her auch zumutbar sein!" Insgesamt sieht der BLL den ...
Österreichs Fleischwirtschaft ist krisenfest - 15.07.2011
...92 % des Fleischabsatzes, 2000 waren es noch 66 %, und 94 % aller Wurstwaren verkaufen, 2000 waren es nur 80 %. Die hohen Anteile von Fleisch an Sonderaktionen im Lebensmitteleinzelhandel (Fleisch ist inzwischen ...
Spanischer Serrano-Schinken liegt im Trend - Deutschland gehört zu den größten Abnehmern - 22.09.2011
...Kontrolletiketts, auf der Verpackung in Scheiben darf das Logo des Consorcio Serrano geführt werden. Nur eine limitierte Produktion des spanischen Serrano-Schinkens erhält das ...
Qualifizierte Verbraucher - 31.10.2011
...mittelständisch geprägte Ernährungsindustrie stellt dies eine große Herausforderung dar. Nur wenige Unternehmen verfügen bisher über eine eigene Abteilung Verbraucherdienst. Meist ...
Bio-Umsatz 2011 um 9 % gewachsen - 14.02.2012
...auf Preissteigerungen zurückzuführen: Bei den Frischeprodukten beispielsweise wuchsen die Verkaufsmengen nur um 3 % gegenüber dem Vorjahr, bei den Trockenprodukten im Lebensmitteleinzelhandel waren es 8 % ...
Food - Produktnews (4 Treffer)
Saubere Schneidemaschinen - 13.07.2011
...sehr gut auf Oberflächen", so Laue-Schuler weiter. Dass Ceraclean die Schneidemaschinen nicht nur leichter zu reinigen, sondern auch robuster macht, hat Bizerba im so genannten Scheuertest bewiesen. ...
Natürlich Grillen mit Würzölen und Grillgewürzen - 24.05.2011
...frei von allergenen und deklarationspflichtigen Zusatzstoffen ist, dient zum Würzen und Marinieren in nur einem Arbeitsgang und erfüllt den Kundenwunsch nach Natürlichkeit. Die neuen Varietäten ...
Männerfreundschaft am Grill - 22.06.2011
...besonders gut zu mexikanischen Gerichten. „HICKORY" ist rauchig-würzig und wird nicht nur zum Verfeinern von Spareribs und Grillgerichten sondern sogar zum Marinieren genutzt. Allen Dips ist ...
DLG-Qualitätswettbewerb 2010 - 17.05.2011
...heutige Auszeichnung offensiv zur Vertrauensbildung einzusetzen. „Denn Zukunft lässt sich nur mit einem Qualitätsverständnis gewinnen, wie es die Bundesehrenpreisträger vorleben", so ...
Food - Unternehmen und Strategien (20 Treffer)
Ergebnisse des großen Dosentests - 15.11.2007
...Dosentests fast ausschließlich mit Lebensmitteln aus Dosen ernaehrt. Die Ergebnisse hierzu liegen nun vor. Nur Lebensmittel, die es nicht in Dosen gibt (z.B. Salat), wurden im Speiseplan aus der Feder der Diaetassistentin ...
Hackfleisch - Vielseitig einsetzbar - 29.05.2008
...durchgebraten haelt es sich ein bis zwei Tage im Kuehlschrank. Unter Schutzatmosphaere abgepacktes Hackfleisch darf nur in Betrieben mit spezieller EU-Zulassung hergestellt werden. Es ist laenger haltbar und sollte bis zum ...
Neuland-Fleisch Süd mit neuem Zerlegebetrieb am Bodensee - 17.11.2011
...Süd mit neuem Zerlegebetrieb am Bodensee Überlingen. Nach nur knapp fünfmonatiger Bauphase eröffnete die Neuland-Fleisch Süd ihren neugebauten Zerlegebetrieb in Überlingen feierlich. Durch ein ...
Erfolg durch Einzigartigkeit - 08.08.2007
...denen der Naturdarm obligatorisch fuer die Authentizitaet des Originals ist. Die regionalen Spezialitaeten duerfen nur in ihren Herkunftsregionen nach feststehender Rezeptur hergestellt werden. Der Schutz bedeutet fuer ...
Buffet-Star im Experten-Test: Wie muss Mozzarella schmecken? - 03.04.2007
...im Experten-Test: Wie muss Mozzarella schmecken? Mozzarella ist nicht nur fester Bestandteil jedes italienischen Buffets, er zaehlt auch zu den Trendsortimenten im Kaeseangebot des Lebensmittel-Einzelhandels. ...
Lamm vom Feinsten - 19.03.2008
...vom Feinsten Ob zu Ostern, in der Grillsaison oder einfach nur so – ein schoenes, zartes Stueck Lammfleisch bereichert den Speiseplan und bietet viel Abwechslung. Wenn Edles fuer die Festtagstafel gefragt ist, ...
Hektischer Bueroalltag und unausgewogene Ernaehrung - 11.11.2008
...Auftrag von Weight Watchers antworteten 70 % der Befragten, dass ihnen eine ausgewogene Ernaehrung wichtig sei. Doch nur ein Drittel ernaehrt sich im Buero tatsaechlich gesund. Eine weitere Erkenntnis aus der Studie: Die Menschen ...
Die Deutschen essen viel zu wenig Fisch - 05.06.2008
...Fisch gegessen wird. Mit taeglich 13 g Fisch und Krustentieren nehmen Frauen und mit 15 g Maenner im Mittel nur etwa die Haelfte der empfohlenen Wochenmenge von 200 g Fisch zu sich. Bei Jugendlichen liegt der Konsum mit 5 ...
ARCHIV: Conover Jerky mit Gold ausgezeichnet - 08.06.2011
...dem In- und Ausland in den DLG-Prüfungen getestet. Die Auszeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an Lebensmittel vergeben, die sensorisch einwandfrei sind und die Qualitätskriterien der DLG ...
Eine kleine Wurstkunde - 11.04.2008
...die besten Wuerste als Belohnung. Die Roemer hatten den Ruf, wahre Wurstliebhaber zu sein. Sie assen nicht nur kleine Wuerste als Vorspeise, sondern auch ganze gebratene Schweine, die mit Wuersten gefuellt waren. ...
Schwein in seiner edelsten Form - 11.04.2008
...hoeher schlagen. Ausgangsbasis fuer die Schinkenproduktion ist mageres Schweinefleisch, das nur nur ca. 2% Fett enthaelt und ist somit ein aeusserst kalorienarmes Nahrungsmittel. Fuer ...
OTTO GOURMET eröffnet das erste Fleischkompetenz-Zentrum in Deutschland - 13.09.2011
...Reifekammern, in der verschiedene Verfahren zur Fleischreifung angewendet werden können. Somit sind nicht nur die Schnitte individuell, sondern die Kunden können auch über die natürlichen Nuancen ...
ARCHIV: Feinkost-Gerichte für Fleischereien - 15.06.2011
...sei denn, die Rouladen sind bereits fix und fertig orbereitet, in der Konserve haltbar gemacht - und müssen nur noch erwärmt werden. Innerhalb von wenigen Minuten können Verbraucher so schmackhafte ...
Delikatesse mit Risiko: Entenbrust rosa - 28.01.2008
...mögliche Keime nicht in der Küche weiterverbreitet werden. Küchenhygiene und ausreichendes Garen schützen nicht nur vor Campylobacter-Infektionen: Auch Erkrankungen durch Bakterien wie Salmonellen und Listerien sowie durch ...
Frisches Rindfleisch mit Zusatzstoffen? - 08.02.2007
...und Darmstadt (sechs Supermaerkte, fuenf Discounter) 111 abgepackte frische Rindfleischangebote begutachtet. Nur in den Discountern fanden die Verbraucherschuetzer bei ueber Dreiviertel (16 von 21) der Angebote ...
Themenforum - 24.08.2006
...Kindern hinterfragt werden. Die Festsetzung von Hoechstwerten für Rueckstaende ist zudem ein Problemfeld, das nicht nur für den Verbraucher, sondern auch für die Lebensmittelwirtschaft eine wichtige Rolle spielt. Die Tagung findet ...
Schweinefleisch: In der Hitliste ganz oben - 06.10.2008
...dem Teller. Aus ernaehrungsphysiologischer Sicht eine gute Wahl, denn Schweinefleisch bietet nicht nur reichlich Abwechslung, sondern punktet auch mit lebensnotwendigen Naehrstoffen. Fuer ueber 86 % der ...
Wie gesund ist scharfes Essen? - 28.04.2008
...Darm keine Chance mehr haben. Magen-Darm-Infektionen sowie Durchfall wird somit vorgebeugt. Doch nicht nur die Saefte im Magen werden vermehrt ausgeschuettet. Auch im Mund wird der Speichelfluss angeregt, was ...
Aktionsplan gegen Allergien - 14.11.2008
...sind deshalb entsprechende Schulungsmassnahmen fuer die Fachverkaeufer. Diese sollen jedoch weiterhin nur Informationen zu Inhaltsstoffen der Ware vermitteln, die Bewertung und Beratung bleibt Aerzten ...
Rasantes Wachstum am Bio-Markt - 16.10.2006
...mit regionalen Angeboten zu konzentrieren. Die Marktforschungsdaten des AC-Nielsen zeigen nicht nur, wer die hoechsten Zuwaechse am Markt erzielt, sondern auch, wer den groessten Teil vom Bio-Kuchen absolut ...
gastroinfoportal - Ausstattung - Hotel (5 Treffer)
Kempinski Hotels baut seine Präsenz in Afrika aus - 15.05.2012
...darüber hinaus das Olare Tented Camp, ein Safari Camp mit zwölf Zelten am Rande der Masai Mara, nur einen kurzen Flug von Nairobi entfernt. Das Olare Orok Conservancy, in dem sich das Camp befindet, ist ...
Das Ahlbeck Hotel & Spa auf der Insel Usedom erhält Spitzenbewertung des Deutschen Wellness Verbands - 18.05.2012
...ist Spitzenqualität in Dienstleistung und Service, und zwar in allen Bereichen eines Betriebes, nicht nur in der Spa-Abteilung. Der Deutsche Wellness Verband (DWV) hat diesen Anspruch in ein Testverfahren ...
Swissôtel Hotels & Resorts eröffnen ihr erstes Hotel im Mittleren Osten - 14.05.2012
...& Resorts eröffnen ihr erstes Hotel im Mittleren Osten Zürich. Das Swissôtel Makkah in Saudi-Arabien wird in nur wenigen Wochen zum Ramadan-Beginn am 21. Juli 2012 eröffnen. Zürich. In nur wenigen Wochen ...
Das Wellness-Hotel Sonnengut in Bad Birnbach wurde erneut mit vier Sternen Superior klassifiziert - 07.05.2012
...baut Bayern seine Spitzenposition als hochwertiges Urlaubsland weiter aus. Wir haben im Freistaat nicht nur die meisten klassifizierten Hotels und Gasthöfe in Deutschland, sondern auch die meisten Vier- ...
Meliá Hotels International eröffnet erstes spanisches Fünf-Sterne-Hotel in den VAE - 08.05.2012
...Dubai in unmittelbarer Nachbarschaft zur Altstadt sowie den wichtigsten Einkaufs- und Geschäftsvierteln und ist nur zehn Minuten vom Dubai International Airport entfernt. In den 164 Zimmern und Suiten spiegeln sich ...
gastroinfoportal - Food (7 Treffer)
Neue Studie: - 15.11.2004
...Damit kann das kardiovaskuläre Risiko wahrscheinlich stärker verringert werden als mit Maßnahmen, die nur auf einzelne Risikofaktoren abzielen." California Walnut Commission 2004-11-15 00:00:00 ...
Kochlöffel-Grill-Hähnchen erneut mit Gold ausgezeichnet - 20.02.2012
...nicht die erste Goldmedaille für den Lingener Systemgastronom Kochlöffel. „Nicht nur auf die Auszeichnung sind wir stolz, sondern auch, dass wir zum zweiten Mal in Folge für ...
Teuerung frischer Nahrungsmittel weiter hoch - 26.05.2011
...Produzenten und Vermarktern erhoffte Nachfrageimpulse durch das grilltaugliche Wetter stellten sich bislang nur bedingt ein. Die Obstnachfrage wird immer noch stark durch gestiegene Apfelpreise infolge der kleineren ...
Joey’s Pizza fordert einheitliche Regelung für ermäßigten Mehrwertsteuersatz - 29.02.2012
...Regelung schafft die anstrebte Steuervereinfachung und beendet die augenblicklichen Abgrenzungsschwierigkeiten. Nur so erhalten die Lieferdienste und die zahlreichen kleinen und mittelständischen Unternehmen eine ...
Eiskalter Wettbewerb - 21.02.2012
...ein Titel ist sehr viel wert. Ich bin einfach sprachlos!" Die IceGuerilla ist - mit einer Belegschaft von nur drei Mitarbeitern - der größte Eisproduzent Brandenburgs. Besonderen Wert bei der Herstellung legt ...
Witzigmann, Schuhbeck und Nestlé Professional kochen gemeinsam mit Verona Pooth für die McDonald’s Kinderhilfe - 17.02.2012
...stolz durch den gemeinsamen Kochabend letztendlich vielen Kindern in Not zu helfen." „Das macht nicht nur Spaß, sondern auch Sinn. So unterstützen wir die Ronald McDonald Häuser und damit ganz ...
1 Mrd Gäste besuchten 2011ein McDonald's-Restaurant - 28.02.2012
...Burger". Mit 116.000 Burger-Kreationen und 1,5 Mio abgegebenen Stimmen sorgte die Mitmachaktion nicht nur für viel Begeisterung, sondern war auch eine der erfolgreichsten hinsichtlich des Absatzes direkt in ...
gastroinfoportal - Food - Konzepte (2 Treffer)
Mongo’s-Macher eröffnen Store des preisgekrönten „Healthy Fastfood“-Konzeptes my Indigo am Habsburgerring. - 24.01.2012
...Essen nach persönlichen Vorlieben zusammen, egal ob es aus Suppe, Curry und einem Brownie zum Dessert oder nur aus zwei Sushi-Röllchen besteht. Und wenn die Zeit doch nicht für einen entspannten Aufenthalt bei ...
Gezielt in Aktion treten (GVmanager Ausgabe 1-2/2012) - 07.02.2012
...od. individuell die Wahl zw. großem oder kleinem Paket nur ...
gastroinfoportal - Food - Rezepte (1 Treffer)
Debic-Dessert des Monats: Panna Cotta mit grünem Matcha-Tee und Espuma von Anglaise - 23.01.2012
...in Pulverform) 200 ml Crème Anglaise Bourbon Zubereitung Zuerst 1 l Debic Panna Cotta nur ganz kurz verflüssigen (lauwarm, nicht kochen!), sodann den Matcha-Tee zur flüssigen Panna ...
gastroinfoportal - Management (21 Treffer)
Bewusst und ausgewogen zu Mittag essen - 10.10.2005
...Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Ursula Heinen sagte anlässlich des Besuchs der Aktion in der Paavo Nurmi Grundschule in Berlin: „Durch Schulverpflegung kann bei Schülern und Eltern ein Bewusstsein für gesunde ...
GV-Aktionen oder die Kunst des Handelns - 22.08.2003
...auch geeignete Rezepte und Aktionsgerichte sind für 65 Prozent eine gern gesehene Hilfestellung. Dagegen schätzen nur 16,5 Prozent externe Beratung und Aktionsideen. Aktivieren und motivieren Um die Tischgäste aktiv in ...
Alle Backwaren sind jetzt Bio - 02.06.2005
...komplette Umstellung aller Teigwaren auf Bio-Qualität geplant. „So etwas ist möglich, weil Bio-Produkte zum Teil nur noch unwesentlich mehr kosten als herkömmliche Lebensmittel. Bio-Lebensmittel liegen voll im Trend und stehen ...
Erntefeste der Welt - 22.09.2004
...heißt es ab Oktober - und wie beim letzten Mal sind die Komplett-Pakete aus dem Sortimentsbereich „Aktionen“ nur in limitierter Auflage und nur bis 22.12.2004 zu haben. Es gibt fünf Menüpakete rund um ...
Alles vom Donaustrand - 27.07.2005
...29. August bis zum 25. November 2005 – und wie gewohnt sind die Komplett-Pakete aus dem Sortimentsbereich „Aktionen“ nur in limitierter Auflage und zeitlich begrenzt zu haben.Zusätzlich erhält der Kunde das passende Dekomaterial ...
Film ab - 02.11.2003
...Borschtsch à la Doktor Schiwago. Haben Sie Appetit bekommen? Geniessen Sie ganz grosses Kino nicht nur auf der Leinwand, sondern lassen Sie sich mit dem passenden Gericht zum Film verwoehnen. Wir wuenschen ...
Der ultimative Kick – Deutsche Tapas - 14.03.2006
...Miniaturformat. "Die Minis können ganz unkompliziert ohne Messer und Gabel gegessen werden. Das macht nicht nur Spaß und bringt viel geschmackliche Abwechslung, sondern ist auch sehr kommunikativ. Die Gäste werden sich über ...
FIT wie ein Turnschuh - 18.02.2004
...Produkten der deutschen Landwirtschaft machen Sommerlaune und bringen die Gäste in Form. Eine Aktion, die nicht nur Gäste gewinnt und bindet, sondern auch Deutschlands attraktivste Köchin sucht. Alles im Zeichen ...
Stockheim bleibt am Ball - 06.06.2008
...zelebrieren Fussball – wir kuemmern uns um den Rest" bietet der Hamburger Caterer ein EM-Package an, das nicht nur Fussballerherzen hoeher schlagen laesst. Das Paket zum Preis von 45,00 EUR pro Person beinhaltet ...
Mövenpick Hotels & Resorts sind für Expansion in China gerüstet - 03.05.2012
...Name in Hongkong, Shanghai, Peking und Guangzhou getestet und auf die Feng Shui Prinzipien abgestimmt. Der Name ist nur ein Element in den Vorbereitungen auf die Expansion der internationalen Schweizer Hotelgruppe im gehobenen ...
Neue Dussmann-Ernährungslinie Triwell - 30.08.2007
...hatte. „Topinambur mit Blauschimmelkruste und Rucola“ zum Beispiel. Das schmeckt extrem lecker, hat nur 22 Fettpunkte und birgt alle drei Bausteine von Triwell in sich. Die Ernährungslinie von Dussmann-Service für ...
Milch macht Karriere - 10.10.2002
...erfüllen. Ständige Leistungsbereitschaft und hohes Konzentrationsvermögen sind gefragt. Und damit nicht nur körperliche sondern auch geistige Fitness. Um diesen Ansprüchen gerecht zu werden, ist eine ausgewogene ...
CMA-Winteraktion für den GV-Bereich - 28.10.2002
...Landbaus nimmt die Interesse in Teilbereichen der Außer-Haus-Verpflegung weiter zu. Bio-Produkte sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern stellen auch einen Imagegewinn für jeden Gastronomiebetrieb dar. Seit ...
Kulinarische Kurztrips im Herbst - 08.11.2004
...die „schönen Unbekannten“ wie Bingen, Passau, Essen, Quedlinburg und Wismar. Diese Städte und Regionen sind nicht nur von ihrer touristischen Seite interessant. Denn die fünf sind Städte für Genießer. Einen Vorgeschmack bietet ...
Festspiele für Genießer von CMA und ARAMARK - 07.11.2008
...Key Account Großverbraucher der CMA, „so attraktiv sind die Werbe- und Informationsmittel, die nicht nur Musikbegeisterte ansprechen“. CMA und ARAMARK ziehen sozusagen alle Register, um die Gäste von der ...
Bio-Essen mit Genuss im Leipziger Regierungspräsidium - 10.03.2003
...von der Qualität und dem guten Geschmack unserer sächsischen Ökoprodukte zu überzeugen. Damit wird nicht nur die regionale Bio-Landwirtschaft gestärkt, sondern auch das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung ...
CMA und Lohmeier & Deimel bieten Wellness kulinarisch an - 09.04.2008
...und Trainingsstunden bei einem Personal Trainer. Ein Wellness-Kochkurs oder eine Sportuhr, die mehr kann als nur Puls, Herzfrequenz und Kalorienverbrauch messen, sind weitere Preise. Insgesamt werden 100 Gewinner ...
Kartoffeln - Schick in Schale - 16.09.2005
...wider, dass der Vorliebe für die Kartoffel auch Rechnung getragen wird, denn sie wird schon lange nicht mehr nur als Beilage zu Fleisch oder Gemüse gesehen. Bei den Gästen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, dabei ...
Kleine Bissen für große Momente - 18.04.2006
...zur WM Deutsche Tapas zu entwickeln. Die „Minis“ können ganz unkompliziert serviert werden. Das macht nicht nur den Gästen Spaß, sondern bringt auch dem Gastronom den entsprechenden Erfolg“, freut sich Werner ...
CMA-Kinderaktion - WÜNSCH DIR WAS! - 29.06.2006
...in verschiedenen Lebenssituationen. Er zeigt wie bunt und vielseitig die Auswahl an Gerichten ist und dass nicht nur eine ausgewogene Ernährung sondern auch Bewegung der Schlüssel zu Fitness und Wohlbefinden ist. In der ...
Kreative Erfolgsideen für den Partyservice - 25.04.2006
...Dessert-Variationen dürfen inzwischen auf keinem Buffet mehr fehlen. Bei allem präsentierte die Fachfrau nicht nur die Ideen, sondern verriet auch Tricks zur einfachen und sicheren Herstellung, sowie rentable Kalkulationen. ...
gastroinfoportal - Management - Personalien (6 Treffer)
Erstmalig GVmanager des Jahres geehrt - 18.08.2009
...wird immer mehr auf unsere Schultern geladen. Man kommt ja gar nicht mehr zum Durchatmen." Nun, dies ist nicht nur eine persönliche Empfindung. Vielmehr ist durchaus dokumentiert, dass Deutschlands Manager pro ...
One&Only Le Saint Géran begrüßt Charles de Foucault als neuen Generaldirektor - 25.01.2012
...in gleicher Position im Ayana Resort & Spa auf Bali tätig. Unter de Foucaults Führung wurde nicht nur das Branding des ehemals als Ritz-Carlton Bali firmierenden Resorts komplett erneuert. Zu seinen ...
Verena Hof ist Nachwuchssommelier 2012 - 06.03.2012
...zeigte sie, dass sie die Theorie beherrscht, in der praktischen Prüfung ordnete sie nicht nur die meisten Weine richtig zu, sondern zeigte auch beim Gastservice eine charmante und gekonnte Leistung. ...
Joachim Gripp wird neuer Chief Operation Officer bei Vapiano - 22.03.2012
...Joachim Gripp sein. „Der weltweite Erfolg fordert jetzt einen noch stärkeren einheitlichen Auftritt. Nur so können wir weiter wachsen und das Potenzial der Marke entfalten. Ich freue mich auf die anspruchsvolle ...
Accor verabschiedet sich von Ulrich Fehmer - 23.01.2012
...ersten deutschen Mercure Hotels in Wetzlar. Mit dem Ruhestand von Ulrich Fehmer verabschiedet sich Accor nicht nur von einem langjährigen Kollegen, der in seiner Laufbahn als Direktor für mehrere Mercure Hotels ...
Frank Jacobi übernimmt ab sofort als Direktor die Geschäfte des Welcome Hotels Lippstadt - 27.04.2012
...mich sehr auf diese Herausforderung und sehe meinen Aufgaben mit Spannung entgegen. Denn mich überzeugt nich nur das Konzept eines mittelständischen Hotels mit Tagungskompetenz und mit touristisch attraktiven ...
gastroinfoportal - Management - Personalien_alt (34 Treffer)
Gesteigerter Personalbedarf zur WM erwartet - 23.02.2006
...Restaurants oder Logen sowie Betreuung der Fast-Food-Einrichtungen und Kioske auf dem Stadiongelände sind nur einige. Für alle Jobsuchenden, die WM-Atmosphäre schnuppern möchten, ist die Jobbörse hotelcareer genau die ...
Zwangsmaßnahmen überflüssig - 17.02.2003
...massiven Umsatzrückgängen im Gastgewerbe liegt die Zahl der neuen Ausbildungsplätze mit einem Minus von 3,2% nur geringfügig unter dem Vorjahreswert. Im Durchschnitt aller Branchen beläuft sich der Rückgang auf 7,1%. Mit ...
Olaf Offers neuer Hoteldirektor - 10.12.2003
...Januar als Marketingdirektor der neuen Marke "Dorint Sofitel" tätig werden. Olaf Offers blickt nicht nur auf internationale Erfahrungen zurück, sondern ist bereits seit 10 Jahren erfolgreich für die Dorint AG tätig. ...
Peter Droessel - 12.11.2004
...einmalige Idee und die professionelle Umsetzung der "Private Spa Suite" ist mittlerweile Kult nicht nur in der Luxushotelbranche. Legendär sind seine extravaganten "Spa-Beauty- & Therapy-Concepts" ...
CMA-/DFV-Seminar für Führungskräfte im Fleischerhandwerk - 10.07.2001
...Unternehmen immer wieder konfrontiert und sie wissen: In das eigene Personal zu investieren, zahlt sich aus. Nur, wie ändert man bestehende Personalsysteme? Das erste Seminar des Weiterbildungsangebots der CMA ...
Die eigene Homepage ist ein erfolgreiches Recruiting Instrument - 20.03.2006
... den Internetauftritt der Kunden einzubauen. Ein interessierter Bewerber findet somit aktuelle Stellenangebote nicht nur in der Jobbörse sondern auch direkt auf der unternehmenseigenen Website. „Ein eigener Karrierebereich ...
Köche nicht stimmig und herzhaft würzen - 21.11.2005
...zukunftsweisender Modernität, zwischen unverbindlichem Querwelteinkochen und wahrer kosmopolitischer Kulinarik, die nur dann in die Ferne schweift, wenn dies einer überlegenen Genussgestaltung dient. Mit wohlgereiften, ...
eCruiting für effiziente Bewerbungen - 02.03.2001
...der eMails von Jobinteressenten vorbereitet. Bewerber warten oft vergeblich auf eine Antwort. Im Schnitt antwortet nur eines von fünf deutschen Unternehmen am selben Tag. Die Lösung: eCruiting. Hamburg. Reine eMail-Bewerbungen lösen ...
Bremer ICC´ler lernen Carne Cruda mit Ralf Zacherl - 07.09.2007
...verlassen. „Alleine jemand Prominentes persönlich zu sehen – kochen und dabei Reden zu hören, den man so nur aus dem TV kennt - kann Augen öffnen für die eigene Berufswahl“, so Carsten Fest (ICC-Dozent und Prüfer der ...
Bis zu 1 750 Euro zum Uni-Abschluss - 15.12.2005
...keine falsche Bescheidenheit an den Tag legen, sondern gleich bewerben. Immerhin geht es nicht nur um die Ehre: Die Doktorarbeiten sind nämlich jeweils mit 1 750 Euro, die besten Diplomarbeiten mit jeweils 750 ...
Morten Haure-Petersen - 19.09.2005
...steigert die Nachfrage nach gastronomischen Dienstleistungen“, so Haure-Petersen. Diese Chancen sieht er nicht nur mit Blick auf Deutschland, sondern international. 2005-09-19 00:00:00 Rheine 0 0 0 0 1 ...
Hoteldirektorenvereinigung vergibt erstmals den Wissenschaftspreis - 03.04.2007
...betont Antoinette Klute-Wetterauer, Gründerin und heutige Präsidentin der Internationalen Fachhochschule, „nur so kann Qualität geschaffen und bewahrt werden. Das versu-chen wir unseren Studenten mit auf den Weg zu geben.“ ...
Sven Sauer - 12.07.2007
...denn „Lammfleisch muss nicht aus Neuseeland kommen“. Handwerkliches Können ist für den gelernten Hotelfachmann nur der „kleinste gemeinsame Nenner“: „Ein Team braucht Persönlichkeiten mit Passion zum Service – das ist die ...
Rakhshan Zhouleh der neue "Herr der Weine" - 15.06.2007
...im Churrasco Restaurant in Köln, um sich sprichwörtlich "über Wasser zu halten". Er lernte dabei nicht nur die deutsche Sprache sondern auch seine Liebe zur Dienstleistung und dem Service am Gast kennen. Obwohl noch ...
Ausbildungsberuf Koch auf Platz 1 in den neuen Bundesländern - 17.10.2002
...den weiblichen Auszubildenden die Berufe Bürokauffrau und Kauffrau im Einzelhandel. Betrachtet man nur das Gastgewerbe, ist der Beruf Koch/Köchin mit Abstand die beliebteste Ausbildung im Gastgewerbe. Im ...
Maria Völcker übernimmt die Führung des Radisson SAS Resort Rügen - 09.10.2008
...Berlin und im Hotel Inter*Continental Berlin folgten. Neben ihrer beruflichen Tätigkeit absolvierte Völcker nicht nur ein Betriebswirtschaftsstudium an der Fachhochschule Wiesbaden, sondern ließ sich zusätzlich auch noch ...
Fit für das Altenheim der Zukunft - 15.12.2004
...im Speiseraum, welche Wertschätzung und welche Vorstellung von Lebensqualität ihnen entgegengebracht wird. Nur unter Einbeziehung der Küche kann die Verbesserung der Lebensqualität im Heim erfolgreich sein. ...
Lehrjahres-Start - 29.08.2003
...Berufsgruppen sein. „Für das Hilton Berlin ist es wichtig konsequent für gute Nachwuchskräfte zu sorgen, denn nur so profitiert auf lange Sicht gesehen die gesamte Tourismusbranche", so Helmar Koch, Personalleiter des ...
Fachberater zurück auf die Schulbank - 19.01.2004
...um die Kunden noch umfassender und kompetenter beraten zu können. Die Kunden fragen immer weniger nur nach Produkten, sondern immer häufiger nach Problemlösungen und Konzepten. Qualifizierte Berater, ...
Michel Prokop jetzt auch Dolce Area Director Germany - 08.05.2007
...engagierten Team und zahlreichen regionalen sowie überregionalen Kooperationen ist es ihm gelungen, innerhalb von nur zwei Jahren das Hotel im umkämpften Tagungs- und Veranstaltungsmarkt zu positionieren und ihm die individuelle ...
Food-Kommunikationsberatung seit einem Jahr erfolgreich am Markt - 27.01.2009
...eine positive Bilanz. Der Kundenstamm der beiden Kommunikationsexpertinnen kann sich sehen lassen. Nicht nur deutsche, sondern auch internationale Markenartikler und Verbände der Lebensmittel¬branche vertrauen auf Agence à ...
Talent und Vorbild machen Mut auf mehr - 14.10.2004
...er eng mit Berufsschulen zusammen und veranstaltet zahlreiche Kochwettbewerbe. Antje hat sich dabei nicht nur regional, sondern auch national bewiesen. Beispielsweise war sie mehrfache Siegerin im Bremer Silberner ...
Lothar Eiermann - Grand Chef Relais & Châteaux auf Lebenszeit - 03.02.2009
...hat er immer wieder junge Menschen für dieses Metier begeistern können. Lothar Eiermann, der nicht nur in Deutschland, sondern auch international einen ausgezeichneten Ruf genießt, soll sein Wissen und seine ...
Azubitreffen im "Nassauer Hof" - 06.09.2001
...der achtziger Jahre im Grand Hotel gelernt. Heute sind sie über ganz Deutschland verstreut. Sie arbeiten nicht nur in Häusern der Privat- oder Kettenhotellerie sondern auch bei Fremdenverkehrseinrichtungen oder bei der ...
Peter B. Mikkelsen ist neuer General Manager - 04.11.2008
...Sich selbst beschreibt Mikkelsen als aufgeschlossen und kontaktfreudig, seine Stärken sieht er nicht nur im generellen Leiten eines Hotels, sondern vor allem auch in der Zusammenarbeit und Anleitung seiner ...
Neuer Director of Sales & Marketing im Dorint Don Giovanni Prague - 21.10.2002
...so Sommerkamp, der sich selbst als echtes "Hotelkind" bezeichnet. Daher war die Rückkehr ins aktive Hotelleben nur eine Frage der Zeit. Schließlich hat der gebürtige Rheinländer seinen Beruf von der Pike auf gelernt: ...
Schülerköche beginnen Kochausbildung - 11.09.2002
...- festigte den Berufswunsch der jungen Leute. Denn die engagierten Profis fungieren beim Erdgaspokal nicht nur als Juroren und fachliche Berater der Schüler. Sie stecken den Nachwuchs auch an mit ihrer Kreativität ...
apetito Auszubildende entwickeln eigene Homepage „Von Azubis für Azubis“ - 16.02.2009
...Projektarbeit von neun jungen Menschen. „Während ihrer Ausbildung durchlaufen die jungen Menschen nicht nur verschiedene Abteilungen, sondern beschäftigen sich berufsübergreifend mit Projektarbeiten“, berichtet ...
1. Existenzgründerkongress für das Gastgewerbe in Berlin - 31.10.2003
...Unternehmensnachfolge, Marketing und Franchising in Vorträgen und Diskussionen. „Nicht nur mit seinem inhaltlichen Angebot geht der Existenzgründerkongress Courage 2003 bisher völlig neue und ...
Erfolg für Adlon Sommelier - 18.10.2004
...IHK-geprüften Sommelier erhalten. Den sechsmonatigen, berufsbegleitenden Kurs schloss der 26-jährige nicht nur als jüngster Teilnehmer sondern auch mit dem besten Ergebnis ab. Vier Monate Theorie - also insgesamt ...
Direktorenwechsel bei Hilton Hotels in Deutschland - 30.03.2007
...verantwortlich zeichnet. Das Design-Hotel, welches dieses Jahr sein fünfjähriges Jubiläum feiert, liegt nur wenige Schritte vom Kölner Dom entfernt. Auch Potreck blickt auf eine längjährige Hotellaufbahn von 25 ...
Marlene Beer wird neue Directrice - 11.03.2008
...all jene Werte, welche die neue Directrice ihren Gästen bieten möchte. Dadurch brilliert das CRYSTAL denn nicht nur mit seinem unverkennbaren ungezwungenen Luxus, sondern erneut mit einer Gastgeberin, die garantiert, dass das ...
Relaunch der Jobbörse hotelcareer - 09.01.2007
...Bedienbarkeit erleichtert und die Nutzerfreundlichkeit erhöht. Die Maxime von hotelcareer bleibt bestehen: mit nur 3 Klicks zum passenden Stellenangebot. Aus Bewerbersicht wird die Plattform durch neue Funktionen wie z.B. ...
Blitzkarriere von Sven Brechtmann - 24.08.2006
...der Lehre nahm der Azubi das Heft selber in die Hand. Er legte dann eine beispielhafte Laufbahn hin, wie sie so nur im Kochberuf möglich ist. Svens Stationen zeigen, wie sich ein junger Koch mit Engagement und Bereitschaft ...
gastroinfoportal - Service - Literatur (42 Treffer)
Branchenfokus im WWW - 19.03.2003
...3/2003 - bei. Fehlt in einer Ausgabe ein Exemplar? Dann rufen Sie unter 089/370 60 120 an. Bezug der Supplements/Abo. nur in Verbindung mit einer Bestellung der jeweiligen ...
Marc Haeberlin - 14.02.2005
...ausgezeichnet. "Wir sind nichts anderes als Handwerker", sagt der Koch-Weltstar, "nur die Presse macht uns zu Künstlern und Stars." Das Elsass oder Elsaß ist eine Region in Frankreich an ...
Checkpoint Automatiktüren - 29.06.2006
..."Sicherheits-Check von Automatiktüren", das ziemlich einzigartig sein dürfte. Die Tests dauern nur wenige Minuten – Zeit, die man auf jeden Fall investieren sollte. Denn dieser Sicherheits-Check wurde mit viel ...
Gault Millau 2005 - 18.11.2004
...bleibt in der Ausgabe 2005 des Führers Harald Wohlfahrt aus Baiersbronn. Die Höchstnote 19 haben neben Wohlfahrt nur 7 weitere Köche. Zum Koch des Jahres hat der Restaurantführer Christian Scharrer vom Restaurant Imperial ...
GVmanager 10/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 10.10.2000
...Die Nachfrage nach Bio-Fleisch kann kaum gedeckt werden. Öko-Betriebe lieferten im Wirtschaftsjahr 1997/1998 nur 2 % des Rindfleisches. Schweinefleisch noch weniger: ca. 0,2 % wurden nach den Richtlinien des Ökologischen ...
1. Brandenburger Wildkochbuch - Genießen mit allen Sinnen - 10.02.2009
...Toques-Mitglied gehört Frank Schreiber zu jenen europäischen Spitzenköchen, die sich verpflichtet haben, nur unverfälschte, frische und hochwertige Lebensmittel zu verwenden. Dabei setzt Schreiber auf eine leichte, ...
Lafers Vorspeisen - 20.10.2000
...er sein Angebot. Dabei, so Lafer, sind Spielereien mit der Zusammensetzung von Produkten und Techniken nicht nur erlaubt, sondern erwünscht, denn sie führen zu fantasievollen Geschmackserlebnissen. Seinen Spielauftakt beginnt ...
Die erste Rezeptursammlung für die Gemeinschaftsverpflegung mit Risikoanalyse - 26.06.2000
...Europäischen Union. Im Gegensatz zu den bisherigen Hygieneregelungen der Bundesländer sind in der neuen LMHV nicht nur die Anforderungen an die Grundhygiene (Infrastruktur, Einrichtung und Ausstattung, Betriebs- und ...
GVmanager Heft 5/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 11.05.2000
...Löwenzahn, die die Märkte erobern. Was sind eigentlich Salate? Genau genommen zählt man zur Gruppe der Salate nur die Blattgemüse der sogenannten Lactuca-Familie. Dazu gehören Kopf- und Eissalat, und deren Abkömmlinge wie ...
Mensch Mayr! So kocht die moderne Mayr Küche - 26.05.2008
...Mayr! So kocht die moderne Mayr Küche "VIVA-MAYR Kochbuch" Nur Milch und alte Semmeln - FX Mayr lässt grüßen! Die Küche der Modernen Mayr Medizin sieht anders aus. Blinis und Wildlachs, Perlhuhn und Reibekuchen, eckere ...
Juan Amador Black Box - 14.11.2006
...entwickelt. Die Black Box I Limited Edition 2006. In einem einzigartigen Geschenkkarton enthält sie nicht nur ein handsigniertes Tapas Kochbuch von Juan Amador (Tre Torri Verlag Wiesbaden) sondern zusätzlich eine von ...
Lesen Sie im Kaffeesatz - 13.10.2005
...sind kleine Betriebe, in denen die Kaffeekirschen per Hand vom Baum gepflückt werden. Das sind nur einige Fakten, die dem eiligen Kaffeegast im modern gestylten Coffee Shop in der City, am Kaffeeautomat ...
Das Genussbuch von und mit Gérard Depardieu und Roland Trettl - 04.08.2008
...den Schauspieler genauso wie die Rezepte von Roland Trettl. Am „Chef’s Table“ in der Küche des Ikarus, der nur besonderen Gästen vorbehalten ist, genoss Depardieu nicht nur das eine oder andere Abendessen, sondern ...
Neue Ausgabe des "Tea-Letter" ist da - 12.07.2000
...Ganz neu bei Teekanne sind vier verschiedene Sorten Wellness-Tee. Der Tea-Letter berichtet aber nicht nur über Produkte, sondern auch über die vielfältigen Aktivitäten des Partnerservice. und gibt Hinweise zum Einkauf ...
In der Küche der Emotionen - 28.12.2005
...dem nun von Executive Chef Manfred Roth herausgegebenen Kochbuch Victoria kann sich künftig jeder Gast nicht nur eine wunderschöne Urlaubserinnerung mit nach Hause nehmen, sondern sich auch an die Tafel des Hotels ...
GVonline: Die neue Ausgabe ist da - 12.09.2002
...den Papierkorb 20 Service Surftipps Klicken Sie rein! 21 Impressum 19 Anfragen und Bestellungen in Verbindung nur mit dem GVmanager: redaktion@gvnet-infodienst.de oder info@blmedien.de 2002-09-12 00:00:00 Berlin/München ...
"Wirtschaftlichkeitsberechnungen im Gastgewerbe" - 26.07.2007
...Gastgewerbe" stellt Modelle für die Umsatzermittlung in Hotellerie und Gastronomie vor. Gezeigt werden aber nicht nur die erforderlichen mathematischen Rechenschritte, sondern vor allem auch die Wege zur Beschaffung ...
Butterstulle kontra McDonald`s - 11.04.2002
...einen Brief und forderte die Einstellung der Kampagne. "Der Slogan "Butterbrot ist tot" ist nicht nur sachlich falsch, sondern er ist auch geschmacklos, weil unser Brot dank seiner gesunden Inhaltsstoffe und ...
Es gilt, eine Marke zu sein - 12.12.2004
...andere Faktoren greifen heute ineinander. Dazu kommt leider die sogenannte „Geiz-ist-Geil-Denke". Da gibt es nur eins, um wirtschaftlichen Erfolg sicher zu stellen: Es gilt, eine Marke zu sein. Einer Marke letztendlich ...
Genussreisen ein Buch zum Lesen und zum erFahren - 22.01.2009
...mit dem Deutschen Wein Institut (DWI) in Mainz beschloss Lieblingshotels, mit einem Genussreiseführer nicht nur die Lust auf deutschen Wein zu wecken, sondern die Leser dafür zu interessieren, die Weinregionen direkt ...
Das Parlament kocht - 11.10.2007
...zur Heimat gehören für mich auch die typischen Gerichte der Region.“ Die Mitglieder des Bundestages haben nicht nur eine Vorliebe für die regionale deutsche Küche. Mit nur ganz wenigen Ausnahmen sind sie sich einig, dass ...
Der neue Schubeck ist da - 07.05.2004
...von Dipl. oec. troph. Bernd Bücheler, Apotheker Hans-Joachim Kippe, Monika Reiter Bestellung nur über Apotheken oder Wort & Bild Verlag, 82065 Baierbrunn, T: 089-744 33-270, F. 089/744 33-208 ...
Im Trend mit ökologisch und regional erzeugten Lebensmitteln - 07.08.2002
...mit ökologisch und regional erzeugten Lebensmitteln Neues aid-Special erschienen Wirklich ökologisch handelt aber nur, wer beim Einkauf auch auf regionale Anbieter zurückgreift. Lange Zeit sind Großküchen von ...
Guide Michelin 2009 - 24.11.2008
...Betriebe) und Niederösterreich (23 Restaurants) vorn. Ein eindeutiges kulinarisches Zentrum des Landes ist somit nur schwer auszumachen. 2008-11-24 00:00:00 Wien 0 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 0 ...
Neues Standardwerk zum Thema SALZ - 27.02.2009
...leidenschaftliche Koch und Gewürzmüller, über das neue Trendthema Salz. Schließlich ist das „weiße Gold“ ist nicht nur der meist konsumierte und lebensnotwendige Mineralstoff, sondern auch ein Stück Kultur. Salze unterstreichen ...
Internet und eCommerce - 30.12.2002
...12/2002 - bei. Fehlt in einer Ausgabe ein Exemplar ? Dann rufen Sie unter 089/370 60 120 an. Bezug der Supplements nur in Verbindung mit einer Bestellung ...
Erstes Kochbuch der Peninsula Hotels - 11.12.2006
...in Asien und den USA. 184 Seiten mit exzellent fotografierten Feinschmeckerspeisen wecken auf Anhieb nicht nur den Appetit, sondern auch den Ehrgeiz, die Gerichte nachzukochen. Die internationalen Rezepturen, von ...
Das Kochbuch zur Sendung - 11.05.2009
...dass selbst Zubereitetes deutlich weniger Aufwand verursacht, als sie gedacht hätten. Auf Dauer ist das nicht nur gesünder, sondern auch kalorienärmer und nicht zuletzt kostengünstiger, als geordertes Essen. Das Bewusstsein ...
GVmanager 6-7/2000, erscheint mit folgenden Inhalten: - 06.06.2000
...des Monats Rieber in der 3. Generation, an der Schwelle des 21. Jahrhunderts: "heiss serviert" wurde nicht nur die Erstausgabe der Mitarbeiterzeitung, sondern vier Ochsen am Spieß beim großen "75-Jahre" Jubiläumsfest. ...
Wach auf und koche - 23.10.2002
...Prozess der Nahrungszubereitung sein kann. Und alle, die gerne essen, haben erfahren, welchen Einfluss Nahrung nicht nur auf das physische, sondern auch auf das psychische Wohlbefinden hat. Der Buddhismus und andere ...
„Sterne-Küche ohne Schnickschnack“ - 30.11.2007
...bei Collection Rolf Heyne erscheinende, 320 Seiten starke Werk spricht mit seinen 100 Rezepten aber nicht nur den Gaumen an, sondern überzeugt auch mit der grafischen Gestaltung und Umsetzung der Food-Fotografie. Das Buch ...
Genuss zwischen Kantine und Kopierer - 24.09.2004
...Genuss-Kick, kommt er zwischen After-Work-Party, Cocktailbar und Musical-Besuch voll auf seine Kosten. Er faulenzt nur, wenn er in der Nacht richtig abgefeiert oder sich beim Sport ausgepowert hat. 17 Prozent der Deutschen sind ...
„Am liebsten zu Hause“ - 22.08.2005
...Gemüse. Beliebt sind Mahlzeiten, die man zu Hause wegen des höheren Arbeitsaufwandes nicht selbst oder nur am Wochenende zubereitet. Generell nehmen sich mehr Frauen als Männer die Zeit zum ...
DEHOGA-BROSCHÜRE "BELEHRUNG NACH DEM INFEKTIONSSCHUTZGESETZ IN DER GASTRONOMIE" - 05.03.2001
...der Gastronomie" ist für den Unternehmer eine wertvolle Hilfestellung bei der Mitarbeiterbelehrung. Sie führt nicht nur die übertragbaren Infektionskrankheiten und deren Symptome auf, sondern informiert auch über die Meldepflichten ...
Know-how für Verpflegungsverantwortliche - 09.11.2001
...Moderne Ernährungskonzepte, aktuelle Hygieneanforderungen oder ein zeitgemäßes Personalmanagement sind nur einige Beispiele für das geforderte Know-how. Qualifizierte Referenten gestalten die Seminare praxisnah ...
Geschmack muss nicht teuer sein - 30.12.2005
...bewusst ein. Wer weiß, wie Fleisch riechen muss, wird sich kein Gammelfleisch andrehen lassen. Essen ist eben nicht nur Geschmackssache. Essen mit Verstand: Das Salatherz zum Wachtelei. Die Dattel zum Käse. Ein Stückchen Karamell ...
Das neue Buch von Thilo Bode - 25.10.2007
...Gammelfleisch, Acrylamid oder Dioxin – Lebensmittelskandale gehören nach seiner Meinung längst zum Alltag und sind nur die Spitze des Eisbergs. Er zeigt, wie die Verbraucher im Supermarkt manipuliert und wie ...
Zwei Männer, eine Idee - 05.03.2009
...erahnen und gewähren Einblicke in die gemeinsame Kochwerkstatt der beiden Genießer. Ein „Küchen-Talk“, wie ihn nur Alfred Biolek moderierend führen kann, beleuchtet die Denkansätze und Ideen der beiden unterschiedlichen ...
Von der Salatbar bis zum Gourmetrestaurant in der Seniorenresidenz - 03.10.2008
...jährliche Wachstumsrate 2,6 Prozent, im Non-Commercial Foodservice (Gemeinschaftsverpflegung) dagegen nur 1,6 Prozent. Die Hauptsegmente des Außer-Haus-Marktes lassen sich nach grundsätzlichen ...
Lukullische Genüsse - 21.12.2004
...die Südostasiaten, denn offensichtlich ist das, was die Länder dieser Region kulinarisch zu bieten haben, nicht nur bekömmlich, sondern auch gesund. Kein Wunder also, dass der kleine Guide auch in seiner 23. Ausgabe im ...
Sarah Wiener präsentierte neues Kochbuch - 05.09.2007
...ist Sarah Wiener - eine Geschäftsfrau, die sich mit Essbarem befasst." Kulinarisch habe sie allerdings nur "Mittelmaß" zu bieten. Bei ARTE starten demnächst zehn neue Folgen von Wieners Kulinarischen ...
Das große Bio-Kochbuch - 24.09.2003
...auf den Grundlagen der Vollwerternährung basiert, verfasst. Das praxisorientierte Kochbuch macht nicht nur Lust auf das Kochen und Essen von selbst zubereiteten Speisen, sondern vermittelt auch den Wert ...
gastroinfoportal - Technik (1 Treffer)
200.000 ster Geburtstag bei Rational - 23.04.2002
...es sich um ein Modell der neuesten Gerätegeneration, einen ClimaPlus Combi® Modell CRC 101 Elektro . Nicht nur für die Mitarbeiter im Werk 2 war dies ein besonderer Tag, sondern auch für den Vorstandsvorsitzenden ...
gastroinfoportal - Technik - Hotel (1 Treffer)
Gut ausgeschlafen zum Meeting: HRS präsentiert die beliebtesten Business-Hotels in Deutschland - 15.05.2012
...interessant: In den jeweiligen Top 5 der Häuser mit der höchsten Bewertung finden sich nicht nur Luxusherbergen, sondern auch Häuser mit drei und vier Sternen sowie Aparthotels. Die beliebtesten ...
Management (48 Treffer)
Keine Krisenstimmung in der Fleischwirtschaft - 07.05.2009
...wirkt sich auf die groesste Branche der deutschen Ernaehrungsindustrie im heimischen Markt bislang nur begrenzt negativ aus, eine gewisse Kaufzurueckhaltung ist insbesondere bei einigen hochpreisigen ...
Deutsche vertrauen auf persoenliche Empfehlungen - 19.05.2008
...Internet. Prospektwerbung beeinflusst demgegenueber lediglich knapp jeden Fuenften (17 %), TV- und Radio-Spots sogar nur etwa jeden Zehnten (11 %) Konsumenten in seiner Kaufentscheidung. Auch die Informations- bzw. ...
Neue McKinsey-Studie: - 13.08.2007
... Demnach hat Aldi die zufriedensten Kunden im deutschen LEH. Grund dafuer sind allerdings immer weniger nur attraktive Preise. Was Verbraucher an dem Discounter am meisten schaetzen, ist die Moeglichkeit, nah, schnell ...
Importverbot fuer chemische Behandlung bei der Fleischerzeugung - 09.06.2008
...vom Stall bis zum Verbraucher als Massstab zu setzen und sich gegen Chlor-Haehnchen aus den USA auszusprechen. Denn nur so kann sichergestellt werden, dass Verbraucher in Deutschland, als einem der groessten Importeure ...
Null Toleranz bei Servicemängeln - 28.11.2006
...Toleranz bei Servicemängeln Mangelhafter Service ist nicht nur in Deutschland ein Problem. Doch deutsche Unternehmen reagieren im europaeischen Vergleich am schnellsten auf schlechten Kundendienst. 95 % gehen ...
Fraenkische Schmankerl per Postpaket - 07.05.2008
...Schmankerl per Postpaket Nun gibt es nicht nur Spezialitaeten aus aller Herren Laender im Versandhandel zu kaufen, sondern auch die gute deutsche Wurst. Metzgermeister Claus Boebel aus Rittersbach hat ...
Reh überholt Wildschwein - 03.12.2007
...Wildbretlieferant abgeben. Im vergangenen Jagdjahr (1. April 2006 bis 31. Maerz 2007) haben Jaeger nur 287.000 Wildschweine erlegt, was einem Rueckgang von 40 Prozent (minus 190.000 Stueck) entspricht. ...
Neue Methoden zur Pruefung der Herkunft von Gefluegelfleisch und Rindstrockenfleisch - 09.09.2008
...hergestellte Buendnerfleisch war ebenfalls klar zu unterscheiden. Basierend auf diesen Daten ist es momentan nur bei einigen, nicht aber bei allen Herkuenften von Poulet- und Rindstrockenfleisch moeglich, zu ueberpruefen, ob ...
Mit Schwung ins regionale Netzwerk - 29.11.2006
...Gesellschafter der Fa. IREKS, bei der Begruessung der Gaeste betont, dass die Themenwahl der Tagung nur ein Anfang sein koenne: "Die Wirtschaft wird nicht durch Theorien bewegt, wir muessen uns nach Fakten ...
Gammelfleisch-Skandal - 28.09.2006
...Die Lebensmittelchemische Gesellschaft stellt des Weiteren fest, dass im Vollzug des Lebensmittelrechts bisher nur wenige Lebensmittelchemiker taetig seien und fordert hier den verstaerkten Einsatz ihrer Mitglieder, deren ...
Fresenius-Konferenz "The New Food Information Regulation" - 23.03.2012
...alle wichtigen Neuerungen im Fachbereich. Generell müssten Produktinformationen in Zukunft nicht nur zahlreicher, sondern auch für den Verbraucher leicht verständlich und gut lesbar auf ...
Monitoring zur weiteren Entwicklung der Blauzungenkrankheit startet - 21.02.2007
...Muecken verbreitet wird. Da die Krankheit gerade bei Rindern oft ohne sichtbare aeußere Symptome verlaeuft, koennen nur Bluttests Aufschluss darueber geben, ob das Virus noch aktiv ist. Die Blauzungenkrankheit war im August 2006 ...
Lebensmittelsicherheit wird groß geschrieben - 29.01.2007
... Lebensmittelsicherheit war 2006 eines der heissesten Themen des Jahres, Gammelfleisch ist nur ein Beispiel. Wie es nun genau um die Lebensmittelsicherheit und moegliche Kontrollmechanismen bestellt ist ...
Gesund geniessen und raffiniert wuerzen - 25.02.2008
...kann man viele Krankheiten vermeiden. Gewuerze sind mit Abstand die besten Radikalenfaenger, ich darf sie nur nicht zu stark erhitzen. Mit den richtigen Gewuerzen verlaesst die Nahrung den Koerper um 30 % schneller und ...
Finanzlage des Mittelstandes - 04.04.2007
...großer Zuversicht und deutlichen Verbesserungen gepraegt. Die Umsatz- und Ertragsergebnisse haben sich jedoch nur leicht positiv veraendert, so der Verband der Vereine Creditreform in seiner Fruehjahrsausgabe der ...
Chinas Vertriebswege in der Praxis - 25.08.2008
...Unternehmen aussichtsreiche Exportchancen und Investitionsmoeglichkeiten. Das Schwellenland ist nicht nur bevoelkerungsreich, sondern verzeichnet in breiten Teilen der Bevoelkerung vor allem eine rasch ...
Übertragung von Methicillin-resistenten MRSA durch Schweinefleisch unwahrscheinlich - 13.05.2009
...der Atemwege und Blutvergiftungen fuehren. Diese lassen sich dann aufgrund der Antibiotika-Resistenz nur schwer behandeln. Seit den 1990er Jahren werden zunehmend auch MRSA-Staemme beschrieben, die nicht ...
Deutsche Grillmeisterschaft in Osterholz-Scharmbeck - 25.11.2008
...Grillbegeisterten. Waehrend die Profis beruflich mit der Lebensmittelbranche zu tun haben, darf bei den Amateuren nur ein Teammitglied aus diesem Fachbereich kommen. Alle Teams muessen bei der Meisterschaft den ca. 150 Juroren ...
Deutschland sucht den Grillkoenig - 12.05.2009
...die Profis fast alle beruflich mit und in der Lebensmittelbranche zu tun haben, darf bei den Amateuren nur ein Teammitglied vom "Fach" sein. Bei der Meisterschaft muessen einer Jury – in Kompaniestaerke, fuenf ...
Die elektronische Revolution an der Kuehltheke - 17.02.2009
... Eigentlich hatte Professor Meinhard Knoll vom Institut fuer Physikalische Chemie der Uni Muenster nur ein Beispiel gesucht, um seinen Studenten den Weg von der Grundlagenforschung zur Anwendung zu demonstrieren. ...
Fehlende Beratung kostet Geld - 07.11.2006
...es jeder Zweite.Der Kundenwunsch nach Beratung geht jedoch an den meisten Internetverantwortlichen vorbei. Nur zwei von fuenf Onlineshops investieren in Einkaufshilfen, wie virtuelle Assistenten oder dynamische FAQ´s, die ...
Bekanntheitsgrad von Biosiegel - 27.10.2008
...durchschnittlich 93 % der Befragten das staatliche Biosiegel. Bei den ueber 50-Jaehrigen ist das Siegel hingegen nur bei 67 % der Befragungsteilnehmer bekannt. Ausnahmen: Die Biohandelsmarken Demeter, Bioland, Naturland und ...
Sachsen bester Knacker kommt aus Olbernhau - 08.11.2006
...mehr die handwerkliche Meisterschaft der Fleischer und Fachverkaeuferinnen belegt werden und dem Publikum nicht nur mit Blick auf die bevorstehenden (Weihnachts-) Feiertage manche kreative Idee fuer das eigene Geschaeft oder ...
Prüfer entdecken Schweinefleisch in türkischem Döner - 07.09.2007
...entdecken Schweinefleisch in türkischem Döner Gammelfleisch Türkischer Döner ist offenbar nicht nur mit Gammelfleisch, sondern auch mit Schweinefleisch gestreckt. Die türkische Spezialität Döner ist offenbar ...
Putenverbrauch hat sich erholt - 13.05.2008
...abgestimmten Versorgungsbilanz sank die Nettoeigenerzeugung im Schnitt des Jahres 2007 gegenueber dem Vorjahr aber nur um 0,4 % auf 380.000 t. Groessere Verschiebungen gab es beim Aussenhandel. Die Einfuhren von ...
Japans Importe gehen zurück - 11.09.2006
...Importe gehen zurück Japan kann seinen Bedarf an Schweinefleisch nur rund zur Haelfte aus der eigenen Produktion decken. Japan muss große Mengen an Schweinefleisch importieren. Trotzdem sind in den letzten ...
Werbung leicht gemacht - 26.01.2009
...Muttertag, Ostern oder Pfingsten den Schirm. Entscheidet sich der Anwender z. B. fuer „Grillzeit“ muss er nur eine der vorgegebenen optischen Vorlagen auswaehlen. Firmenlogo und Adresse muessen in der Kopfleiste ...
Verkaufsfoerderungsaktion rund um das Spanferkel - 13.12.2007
...festlich gestaltete Poster und Handzettel zur Verfuegung gestellt. Auf diesen brauchen interessierte Kunden nur das Datum der Festlichkeit und die Anzahl ihrer Gaeste einzutragen, der Fleischer uebernimmt dann die ...
Expertentipps zum Nachmachen - 19.06.2008
...variabler Entlohnung. Dass eine Unternehmenssoftware fuer Metzgereien mit mehreren Filialen nicht nur Sinn macht, sondern zunehmend auch die Spreu vom Weizen trennt, konnten im Anschluss alle Teilnehmer ...
Frischeprodukte 2007 um 4,6 % teurer - 16.01.2008
...das ausgeweitete Angebot zu hoeheren Verbraucherpreisen am Markt platziert werden. Putenfleisch war nur knapp verfuegbar, was ebenfalls hoehere Preise zur Folge hatte. ZMP 2008-01-16 00:00:00 Bonn 5 ...
Ausser-Haus-Markt weiter gewachsen - 12.10.2007
...ersten Halbjahr 2007 gegenueber dem Vorjahreszeitraum um 3,3 % auf 21,5 Mrd. Euro erhöht, obwohl die Zahl der Besuche nur um gut ein Prozent auf 3,4 Mrd. gestiegen ist. Zugelegt hat auch die Schnellverpflegung, zu der neben ...
Aufstehen statt Hinnehmen - Gegen Fremdenfeindlichkeit - 18.07.2008
...zunehmend wegen Herkunft, Religion, Geschlechts oder sexueller Orientierung diskriminiert werden. Nicht nur Gesellschaften, sondern auch Unternehmen werden immer internationaler. So arbeiten auch in den Betrieben ...
Regionalitaet mehr im Fokus - 17.03.2008
...deren Logo adaptiert. Der Schriftzug „bayern“ und „salzburg“ vervollstaendigen nun die Marke. Doch nicht nur das neues Corporate Design soll die Marke besser positionieren. Vor Ort sollen auch regionale Maerkte ...
Uhlenberg verstaerkt Pruefungen von Raeucherlachs - 11.12.2006
...ausgedehnt, die Raeucherlachs herstellen. Die bisherigen Untersuchungen in Nordrhein-Westfalen haben nur in vereinzelten Faellen erhoehte Listerien-Werte ergeben. Um die Ursachen in den Griff zu bekommen, wurden in ...
Suedwesten hat zu wenig Lebensmittel-Kontrolleure - 15.03.2007
...360 auf 220. „Massiv zu wenig“, so Weiser. Im Bundesschnitt kaemen 0,2 Kontrolleure auf 100 Betriebe, im Südwesten nur 0,13. Zu geringe Foerderung in Sachen Verbraucherschutz belegt das Land lediglich Platz sechs. Die Rangliste ...
Rueckstaende in Lebensmitteln – Labors auf der Spurensuche - 04.10.2006
...Nachweis geringster Stoffkonzentrationen ist schon lange Ziel des wissenschaftlichen Ehrgeizes, aber nicht nur das. Es gibt Chemikalien, wie das Dioxin, die schon in unvorstellbar geringen Mengen Giftwirkungen entfalten. ...
Nanopartikel in Lebensmitteln - 20.03.2008
...die der BUND gleichzeitig mit seinen Partnerorganisationen veroeffentlicht hat. Nanopartikel messen nur wenige hundert Nanometer und sind damit etwa 50.000 Mal kleiner als der Durchmesser eines menschlichen Haares. ...
Neueinschaetzung bei Lebensmittelfarbstoff - 01.08.2007
... Bei dem im Juli veroeffentlichten Gutachten der Behoerde zum Lebensmittelfarbstoff Rot 2G (E128), der nur bei Burgerfleisch und „Breakfast Sausages“ zugelassen ist, betonte das Gremium die krebserregende Gefahr, die ...
BfR etabliert Expertenkommission - 11.09.2008
...gebuendelt und fuer internationale Gremien nutzbar gemacht. Ausserdem kann mit den BfR-Kommissionen nicht nur in Krisenfaellen ein etabliertes Expertennetzwerk zu Rate gezogen werden. Die Kommissionen werden ...
Discounter stehen am Scheideweg - 24.06.2008
...und der Gesellschaft fuer Konsumforschung (GfK). Im vergangenen Jahr stieg der Marktanteil der Discounter nur noch um 0,7 %, von 42,5 % auf 43,2 %. Zwischen 2000 und 2006 hatten sie sich um durchschnittlich 1,7 ...
Kunststoffe - 06.09.2007
...Viertel der als Granulat gehandelten Kunststoffe: in Europa sind es 9 Mio. t, in Deutschland drei Mio. t. Nicht nur die Rohstoffherstellung (60.000 Besch?ftigte) und -verarbeitung (290.000 Besch?ftigte), sondern auch ...
Bayerns beste Griller gesucht - 12.05.2009
...um 22 Uhr, der Eintritt ist frei. Wer mitgrillen will, muss ein Grill-Team mit zwei bis vier Personen bilden und nur ein Teammitglied darf vom Fach sein, d.h. einen Beruf mit Lebensmittelbezug (z.B. Koch, Metzger, Caterer ...
PFT in Rindern - 13.05.2008
...und gelangen nicht in die Lebensmittelkette. In den dazu gehoerigen Muskulaturproben konnte ebenfalls nur in diesem einen Fall PFT nachgewiesen werden (154 Mikrogramm PFT pro kg). Selbst beim einmaligen Verzehr ...
BVE-Marketingforum „Wachstum erfolgreich gestalten!“ - 21.02.2007
...in der Mitte abgeleitet. Unternehmen, die die Wachstumsphase nutzen, um mit einem optimierten Sortiment nicht nur Umsatz-, sondern deutliche Ertragszuwaechse zu erzielen, sieht Sven Suberg, Dr. Wieselhuber & Partner, auf ...
Trendstudie Food - 11.08.2006
...gehören Take Away-, also Außer Haus-Food, sowie Convenience-Food. Mode-Trends dagegen haben entweder nur eine kurze Lebensdauer oder sie beschränken sich auf eine gesellschaftliche Nische. Sie sind nicht anschlussfähig ...
BfN weist auf die Risiken "Gruener Gentechnik" hin - 14.01.2009
...sich nicht mit der Uebertragung einiger Gensequenzen erzielen. Andere Zuechtungsansaetze versprechen hier nicht nur risikoaermere, sondern auch preisguenstigere Loesungen", so die BfN-Praesidentin. Bundesamt für ...
Salmonellen gefunden - 26.03.2007
... Alle anderen untersuchten Betriebe bzw. Laeden boten Waren an, die im Test entweder ohne oder nur mit geringen Beanstandungen auffielen. Die Untersuchungsergebnisse von den Proben aus insgesamt acht ...
Niederlande setzt auf deutsche Kleingruppenhaltung - 19.02.2008
...– entscheidet. Die wissenschaftlich fundierten Argumente zur Kleingruppenhaltung ueberzeugten damit nicht nur die deutschen Politiker, sondern jetzt auch die niederlaendischen Verantwortlichen. Die Kleingruppenhaltung ...
Management - Aktionen (2 Treffer)
Es wär genug für alle da - 17.05.2011
...geringe Temperaturabweichungen auf die Waren auswirken". Bereits eine Kühlungsverzögerung von nur zwei Stunden könne bei der Erdbeerernte zu einem Verlust von zehn Prozent absatzfähiger ...
Internationales Praxisseminar mit Betriebsbesichtigungen in Brüssel - 16.08.2011
...„zukunftsweisende Lösungen für die Geflügelindustrie" sind nur einige der vielen interessanten Themen des Praxisseminars. An der Veranstaltung beteiligen sich ...
Management - Ausbildung (3 Treffer)
Exzellent ausgebildete Fachkräfte sind wichtige Zukunfstinvestition - 15.10.2007
...drei- bis sechsmonatiges landwirtschaftliches Praktikum im jeweiligen Gastland. "Das Programm vermittelt nicht nur Einblicke in die landwirtschaftliche Praxis, sondern f?rdert den kulturellen Austausch und macht neugierig auf ...
Schnelltest des Deutschen Fleischer-Verbandes - 22.02.2008
...werden. Der Ausfaellende kann selbst bewerten, ob die genannte Anforderung im eigenen Betrieb voll, nur zum Teil oder gar nicht erfuellt wird. Zum Schluss wird der Test ausgewertet. Er ist ein gutes Hilfsmittel ...
Lehrgaenge fuer Lebensmittelhygiene - 18.07.2007
...Behr's Akademie gibt es die Moeglichkeit, sich waehrend der beruflichen Praxis weiterzubilden. Das Studium kann in nur einem Jahr absolviert werden. Fernstudienmodule mit anschliessenden Projektarbeiten, Seminare und ...
Management - Job & Karriere (2 Treffer)
Lebenslauf ist nicht genug bei Jobsuche - 18.04.2007
...um die Frage, welche Vorteile der kuenftige Arbeitgeber aus seinem moeglichen neuen Mitarbeiter ziehen kann. Nur die eigenen Karrierewuensche im Kopf zu haben ist nicht genug. Jeder Jobsuchende sollte sich zusaetzlich in die ...
Heinemann verabschiedet - 17.03.2009
...Ulrich Heinemann, Senior Project Manager der Messe Duesseldorf, wurde in den Ruhestand verabschiedet. Nicht nur beim Messetrio InterMeat, InterMopro und InterCool war Heinemann fuer die ausstellende Industrie das „Maedchen ...
Management - Management & Marketing (1 Treffer)
Lohnabrechnung online! - 21.03.2012
...online! München. Ihre Lohnabrechnung für nur 5,90€! Mit www.einfachlohn.de erledigen Sie die Lohnabrechnungen online. München. Ihre Lohnabrechnung für nur 5,90€! ...
Management - Recht (6 Treffer)
Bundesverwaltungsgericht erlaubt betaeubungsloses Schaechten - 27.11.2006
...Gruppe Glaeubiger als Religionsgemeinschaft zu bezeichnen, wenn deren Mitglieder gemeinsam der Ueberzeugung sind, nur Fleisch betaeubungslos geschlachteter Tiere verzehren zu duerfen. Als zwingende Vorschrift reiche die ...
Arbeitsschutz gilt auch bei Ferienjobs - 24.07.2007
...Schnappauf hin. Acht Stunden zwischen 6 und 20 Uhr werktags ist Ferienarbeit erlaubt und nur ausnahmsweise am Wochenende zulaessig, beispielsweise beim Kellnern, im Gartenbau oder in ...
Lebensmittelwirtschaft wehrt sich gegen Fehlinformation - 27.03.2008
...der Werbung und uebermorgen an der Ernaehrung selbst. Es gaebe generell keine gesunden oder ungesunden Lebensmittel, nur eine ausgewogene oder einseitige Ernaehrung. Die Verzehrsampel sei wissenschaftlich nicht zu ...
Bundeslandwirtschaftministerium legt Verordnungsentwurf zur Haltung von Haehnchen vor - 12.01.2009
...die Grenze unserer wirtschaftlichen Belastbarkeit, was gerade in diesen finanziell schwierigen Zeiten nur schwer zu schultern ist", so Rainer Wendt. Es ist zu befuerchten, dass die deutschen Haehnchenerzeuger ...
Unfallversicherungsmodernisierungsgesetz - 14.07.2008
...Organisationsreform bringt das Unfallversicherungsmodernisierungsges Zukünftig traegt jede Berufsgenossenschaft nur noch die Lasten, die ihrer aktuellen Gefaehrdung entsprechen. Massstab der aktuellen Gefaehrdung sind ...
Kuenftig noch mehr Angaben auf Lebensmitteletiketten? - 28.11.2008
...die Herkunft der Zutaten angegeben werden. Geplant ist auch, dass die 14 Hauptallergene als Zutaten kuenftig nicht nur auf verpackter, sondern auch bei unverpackter Ware gekennzeichnet werden sollen. Die meisten ...
Management - Verbände (68 Treffer)
Bienenfleißige Sponsorenpflege - 29.03.2009
...Sonntags nichts anderes vorhätten, sondern weil es erstens wirklich Spaß macht. Und zweitens tun wir es ja nicht nur für uns sondern, im wohlverstandenen Sinne, wegen der Sponsorenpflege für unseren Verein.“ Die ...
Keine Rundfunkgebührenpflicht für dienstlich genutzte Internet-PCs - 19.12.2008
...ein Rundfunkgerät angemeldet hat. Der Wortlaut des RGebStV stelle für den Befreiungstatbestand ausdrücklich nur auf die räumliche Zuordnung eines Rundfunkempfangsgerätes zu einem zusammenhängenden Grundstück ab und eben ...
DEHOGA startet bundesweite Unterschriftenaktion für reduzierte Mehrwertsteuer im Gastgewerbe - 20.04.2009
...die Konsequenz. Und davon hätten alle etwas", sagt Fischer und fordert zum Mitmachen auf: "Wir können nur punkten, wenn die Branche geschlossen zusammensteht und sich jeder Einzelne mit seinem Namen dafür einsetzt. Wer ...
Eugen Nagel wird 70 Jahre alt - 18.10.2007
...IKK, als der handwerklichen gesetzlichen Krankenversicherung mit großem Erfolg und großem Engagement ein. Nicht nur dass er bei der IKK Ludwigsburg taetig war, sondern bei der IKK Baden-Wuerttemberg, hatte er von Anfang an, ...
Große Köche auf der Bühne - 05.08.2008
...Alfonso leitet er das berühmte Don Alfonso 1890 in Sant'Agata sui due Golfi (Salerno) und bereitet seine Gerichte nur mit hochwertigen Rohstoffen zu: Obst und Gemüse stammen vom Familienhof oder werden aufmerksam bei den ...
Modern, userfreundlich und mit Quick-Service - 24.09.2006
...jeder sehen, der wievielte Seiteneinklicker er ist. Wer sich als besonderen Quick-Service nur mal eben über die aktuellen Geschehen im Koch-Club, Bremen e.V. informieren möchte – weil er z.B. die ...
Mittlere Personenunternehmen dürfen nicht durch den Rost fallen - 02.02.2007
...Befürchtungen haben eine Grundlage. Nach den bislang bekannten Überlegungen des Bundesfinanzministeriums kann nur eine geringe Zahl von Personenunternehmen die zum 1. Januar 2008 geplante Thesaurierungsrücklage in Anspruch ...
Neues Design - mehr Service - 01.09.2006
...Gewinnspiele und vieles mehr. Ob Hobbykoch oder Gourmet, ob ernährungsbewusster Sportler oder einfach nur Genussmensch: cma.de bietet jedem, was er über das vielfältige Angebot der deutschen Agrar- und ...
Wirtschaftliche Erholung wird es nur mit einem starken Mittelstand geben - 13.05.2009
...Erholung wird es nur mit einem starken Mittelstand geben Mittelstand in der Krise entlasten Finanzmarktkrise und globale Rezession gehen auch am Mittelstand nicht spurlos vorüber. Mit zwei Prozent Umsatzrückgang in ...
Gastronomen blicken mit gemischten Gefühlen aufs Weihnachtsgeschäft - 12.12.2008
...zudem seltener statt." Das schlägt sich auch auf die Erwartungen der Gastronomen nieder: Nur 11,5 Prozent der Unternehmer glauben, 2008 höhere Durchschnittsbons pro Gast verbuchen zu können. Fast jeder ...
Die Prädikatsweingüter bei der ProWein 2007 - 30.01.2007
...wir neu im Programm: "Traubensecco" ein köstlich frisches und alkoholfreies Trinkvergnügen (nicht nur) für den Sommer. Staatsweingut Weinsberg, Württemberg Cuvee 2006 Du & Ich trocken, ...
Hotellerie unzufrieden mit drittem Konjunkturpaket - 02.06.2009
...Mehrwertsteuer gesenkt. "Die Hotellerie fordert keine Subventionierung oder Privilegierung, sondern einfach nur faire Chancen in einem immer enger zusammenwachsenden Europa", machte Dreesen klar. Der IHA ...
DEHOGA-Delegiertenversammlung in Leverkusen - 21.11.2007
...Hoteliers zählten zu den Umsatzverlierern (Vj. 26,9 Prozent). Trotz einer gestiegenen Zimmerauslastungsquote konnte nur jeder dritte Hotelier (34,3 Prozent) höhere Zimmerpreise am Markt durchsetzen. Gestiegene Kosten schlagen ...
VDP. Die Prädikatsweingüter bei der ProWein - 04.02.2008
...die Leitung seiner Betriebe in Franken und im Rheingau. „Familiengeführte Weingüter können sich in Zukunft nur an der Spitze behaupten, wenn diese mit dem Eigentümer in Verbindung gebracht werden und eindeutig mit ...
Labskaus: Am 06.11.2007 NDR III einschalten - 16.08.2007
...nicht jede Frage, Antwort oder Fachlichkeit auf die Goldwaage legen. Spaß gemacht hat es allen Beteiligten Schade nur, dass von dem 3-Stunden-Dreh nur ca. 5 Minuten erscheinen werden. Aber schließlich geht es in dieser ...
BASTRA neuestes Mitglied im Partnerkreis - 15.05.2009
...Aufgabe gemacht haben. Viele Mitglieder des Partnerkreises unterstuetzen das Fleischerhandwerk nicht nur durch die Mitgliedschaft, sondern auch mit aktiven Massnahmen. Dieses Ziel verfolgt auch die BAYHA ...
Hotellerie: Ertragssituation der Betriebe stagniert - 05.03.2008
...der deutschen Hotellerie. Moskauer Nächte kosteten durchschnittlich 257 Euro, das gleiche Angebot in Berlin nur 87 Euro. Günstiger könne ein Hauptstadtgast nur in Riga (83 Euro) und Budapest (84 Euro) übernachten. ...
Marika Böhme ist die Gebietsweinkönigin von Saale-Unstrut - 10.09.2007
...So sammelte Marika Erfahrungen im Weinberg, im Keller und auf den vielen Veranstaltungen, auf denen sie nicht nur als Gleinaer Weinprinzessin (2004-2006) angenehm und kenntnisreich in Erscheinung trat. Auch hinter einem ...
Steigende Rohwarenpreise kennzeichnen 2006 - 14.05.2007
...Umsatzsteigerung von 1,3 % bei Obst und Gemüse bzw. von 9,7 % bei Kartoffeln. „Dabei konnten die Umsatzzuwächse nur partiell die gestiegenen Produktionskosten auffangen“, betont der Vorsitzende des BOGK, Konrad Linkenheil, „denn ...
Ab 2008 neue GEMA-Tarife für das Gastgewerbe - 11.01.2008
...Betrieben einsetzen bzw. die aufgrund eines entsprechenden „Kombigerätes“ dazu in der Lage wären, müssen zukünftig nur noch für einen Tarif GEMA-Gebühren zahlen (zzgl. Zuschläge zum Beispiel für die VG Wort). Hörfunkwiedergaben ...
Wettbewerb „the sunny side of berlin“ - 24.09.2007
...der Kategorie Café/Biergarten fest. Eine rundherum geglückte Aktion ging heute in die letzte Runde und es gab nur Gewinner! „The sunny side of berlin“ – unter diesem Namen hatte der Hotel- und Gaststättenverband Berlin ...
VDP-Neuaufnahmen - 18.01.2008
...Prädikatsweingüter. Diese bewirtschaften knapp 4.000 ha und damit 4 % der deutschen Rebfläche, erzeugen aber nur 2% der deutschen Weinmenge. *+Phlipp Kuhn, Laumersheim*- Philipp Kuhn ist der Erste aus ...
NABU und Slow Food: Schavan lässt Umwelt und Soziales bei Gentechnik außen vor - 20.05.2009
...und zukunftsfähig? "Solange diese Fragen nicht beantwortet sind, wird die Gentechnik weiter nur die Kassen von Saatgutkonzernen füllen, aber nicht den Hunger in der Welt stillen", so ...
Giftiges Cumarin in Frühstücksflocken - 06.11.2007
...offensichtlich ihre Rezepturen geändert. "Die Lebensmittelindustrie kann die Vorschriften einhalten, wenn sie nur will", sagte foodwatch-Geschäftsführer Thilo Bode. Cumarin kann die Leber schädigen und steht im ...
Hotel- und Gaststättengewerbe im Aufwind - 22.11.2006
...belaste die Mehrwertsteuererhöhung Anfang 2007. Für das laufende Winterhalbjahr (bis März) rechnet daher nur jeder fünfte Hotelier mit steigenden Gewinnen, jeder Dritte zumindest mit höheren Umsätzen. Weniger ...
Frucht & Saft - 01.11.2007
...Wirkungen sind dreimal höher als die von Orangen-, Apfel- und Grapefruitsaft. Diese Tatsache ist nicht nur bei der möglichen Vorbeugung gegen bestimmte Krebsarten, sondern auch im Hinblick auf die Vorbeugung ...
DEHOGA zum Rauchverbots-Vorschlag - 05.12.2006
...(DEHOGA Bundesverband) zum Vorschlag der Koalitionsarbeitsgruppe. Danach darf in Restaurants nur noch in extra Raucherräumen geraucht werden, die durch Türen vom Nichtraucherbereich abgetrennt sein ...
Rauchverbot in der Gastronomie - 27.12.2007
...vor. Seit 1. August 2007 ist das Rauchen in Gaststätten in Baden-Württemberg und Niedersachsen nur noch in abgetrennten Räumen erlaubt. Seit 1. Oktober 2007 gilt ein Rauchverbot für die Gastronomie auch in ...
DEHOGA Berlin fordert die Reduzierung von bürokratischen Auflagen - 27.01.2009
...Hauptgeschäftsführer Thomas Lengfelder die Schwierigkeiten beim Aufstellen von Blumenkübeln, die nur bis 60 cm Durchmesser erlaubt sind, dem Verbot von Rankegittern, Einhausungen, Speisekartenaufstellern auf ...
foodwatch fordert Frau Aigner auf, Politik für Verbraucher zu machen - 30.10.2008
...einem Ministerium vertreten werden. Beide Gruppen wollen aber nie dasselbe. Effektive Verbraucherpolitik wird es nur mit einem eigenständigen Verbraucherministerium geben", sagte Thilo Bode von foodwatch. ...
Hotels sind keine Kabelunternehmen - 03.11.2006
...Sat1 und Kabelnetzbetreibern wie Kabel Deutschland oder ish gleichsetzt. Das Hotel befindet sich am Ende einer nur künstlich aufgespaltenen Kette von Netzebenen und übernimmt die Signale inhaltlich unverändert vom ...
Lukullus-Medaille 2007 - 11.03.2007
...Die Bronzemedaille erreichte Hansa da Silva, Café Kukuk in der Kunsthalle. Für den Endsieg zählte aber nicht nur praktisches Können, sondern zu 1/5 auch die vorgeschaltete Theorie. Deshalb konnten sich auch alle anderen ...
Hotelverband Deutschland (IHA) und DEHOGA Bundesverband - 01.09.2006
...Gebühren zahlen? DEHOGA/Hotelverband: Eindeutig, ja. Die vom LG Köln festgestellte Gebührenbefreiung betrifft nur die Hoteliers, welche die Programme ausschließlich von bestimmten Kabelnetzbetreibern über Kabel ins Haus ...
Schwache Konjunkturaussichten dämpfen Stimmung im Gastgewerbe - 25.11.2008
...Investitionen würden aufgeschoben. Das Gastgewerbe blickt mit großer Sorge auf die laufende Wintersaison. Nur jeder achte Unternehmer rechnet im Winterhalbjahr mit steigenden Erträgen, jeder zweite Unternehmer sagt ...
Hygiene hat im Gastgewerbe oberste Priorität - 05.03.2009
...Hygiene-vorschriften verstoßen, kann und will der Verband nicht verteidigen. Denn diese schädigen nicht nur sich selbst, sondern das Image der gesamten Branche", erklärt Fischer. Der DEHOGA sage seit ...
Kuratorium "Kulinarisches Erbe" zeichnet zwölf neue Betriebe aus - 15.11.2006
...der Kärntner Brillenschafzüchter Alpen Adria. "Das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich steht nicht nur für die Erhaltung traditioneller Gerichte, sondern auch für deren zeitgemäße Weiterentwicklung. In diesem ...
IAS-Board und die Eigenkapitalproblematik - 20.02.2007
...für kleinere und mittlere Unternehmen seien gefragt. So können beispielsweise Zeitwerte nur in wenigen Ausnahmefällen unmittelbar an einem aktiven Markt festgestellt werden. Dem Mittelstand ist jedoch ...
DEHOGA-Hygiene-Leitlinie auf Italienisch hilft in der Praxis - 27.11.2007
...und schriftlich festzuhalten. Liegt diese Dokumentation beim Besuch der Lebensmittel-kontrolleure nicht oder nur unvollständig vor, dann drohen Bußgeldbescheide und Zwangs-gelder. Aufgeklärte Gastronomen, die sich an ...
Deutscher Suppentag 2006 für die Mutter aller Gerichte - 23.11.2006
...der Mutter oder Ur-Großmutter genießen nach Angaben der Deutschen Suppenforscher hohes Ansehen und dies nicht nur im Bundestag. Mit ihrer Vorliebe für Kerniges liegen die Politiker im Trend: Suppen nach ...
Deutschland ist Weltmeister im Fruchtsaft trinken - 14.10.2008
...verschiedenen Polyphenolen. Diese geben der Traube die typische rote, blaue und violette Farbe. Sie sind jedoch nicht nur schön für´s Auge, sondern stärken das Immunsystem auf verschiedene Weise. Zum Beispiel zeigen ...
Wahl zur Deutschen Weinkönigin 2007 - 08.10.2007
...zur Deutschen Weinkönigin 2007 In diesem Jahr wird die Wahl erstmals auf zwei Tage aufgeteilt Die ausnahmsweise nur 12 Bewerberinnen aus den eigentlich 13 deutschen Weinbaugebieten traten am 5. Oktober zunächst in einer ...
Partnerschaft bestätigt und besiegelt - 04.09.2008
...Ihr persönliches Erscheinungsbild, ihre Lieferzuverlässigkeit sind sprichwörtlich. Sie geniessen deshalb nicht nur, aber besonders in norddeutschen Kreisen, einen vorzueglichen Ruf. Grund genug für die Vorsitzenden ...
Viele Gastronomen und Hoteliers sind Verlierer der Unternehmenssteuerreform 2008 - 04.10.2007
...Die entlastenden Tatbestände der Unternehmenssteuerreform kompensieren die Mehrbelastung nur bei 16 der 42 geprüften Unternehmen und das nur in geringem Umfang. 3. Die Mehrheit, nämlich 26 der ...
4. Dehoga-Branchentag: Merkel gegen die 7 Prozent - 26.11.2008
...Mitarbeiterqualifizierung und -entlohnung nutzen. „Damit wären die Mehrwertsteuerausfälle für den Staat nur von kurzfristiger Dauer“, macht Fischer deutlich. „Der Deutschlandtourismus hat Potenzial, das es zu ...
So viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co. - 19.03.2008
...Abwechslung und Vielfalt Grundsätzlich ließen sich alle Früchte zu 100prozentigem Saft verarbeiten – nur schmecken würden uns manche nicht. Um für Abwechslung zu sorgen und allen Vorlieben gerecht zu werden, finden ...
Frankreich senkt Mehrwertsteuer für Gastronomie radikal - 01.05.2009
...mehr Arbeitsplätze sind die Konsequenz", hebt Fischer hervor. "Damit wären die befürchteten Steuerausfälle nur von kurzfristiger Dauer." Mehr Informationen zum Thema "Reduzierter Mehrwertsteuersatz ...
Licht und Schatten im Gastgewerbe - 04.06.2008
...dem Rezessionsjahr 2002. Ein Umsatzplus konnten 35,8 Prozent der Hotelier verzeichnen (Vorjahr 44,1 Prozent). Nur noch 21,2 Prozent konnten ihre Erträge steigern (Vorjahr 27,2 Prozent). „Die anhaltende Konsumflaute, ...
Ein lohnender Besuch beim… - 19.09.2008
...lohnender Besuch beim… …EDEKA C-Cgroßmarkt MIOS in Weyhe Nicht nur Köche, sondern auch der Handel weiß: Köche sind Individualisten. Sie orientieren sich vielseitig – oder eher (zu) wenig. Leider war der Zuspruch ...
Jahrgang 2007 – Ein heimlicher Super-Sommer für den Deutschen Weinbau - 12.11.2007
...dass erhöhte Menge und Güte zusammen kommen. Nachdem wir in den letzten Jahren und vor allem 2006 der Natur nur mit höchsten Anstrengungen die gewünschten Qualitäten abringen konnten, konnte man in diesem Jahr aus dem ...
Nutzung von Heizpilzen - 03.11.2008
...lehnt der DEHOGA Berlin konsequent ab. Neben den genannten Bezirksstadträten, die die Nutzung von Heizpilzen nur auf öffentlichem Straßenland verbieten können, versucht nunmehr auch die zuständige Senatsverwaltung für Umwelt ...
Mittelstand: 70.000 neue Jobs 2007 - 23.05.2007
...deutlich zurückhaltender beim privaten Konsum. Die Steuererhöhungen vom Jahresbeginn haben den Aufwärtstrend nur kurzfristig abgeschwächt. Eine gemeinsame Prognose für Handwerk, Handel und Gastgewerbe deutet darauf ...
Schwarzwälder Schinken erobert Berlin - 19.09.2011
...ließen sich die Berliner nicht davon abhalten, in Scharen die Stände zu besuchen, an denen sie nicht nur kulinarisch verwöhnt wurden, sondern auch attraktive Preise gewinnen konnten. Als Hauptgewinn lockte ...
Exklusive Deutsche Spitzenweine an Mosel, Nahe und im Rheingau unter dem Hammer - 12.08.2008
...Auktionsweingüter und werden im Anschluss an die Versteigerung in die Schatzkammern ihrer Besitzer verschwinden und nur zu besonderen Gelegenheiten präsentiert. Bei der Naheversteigerung nehmen neben Gütern der ...
INTERHOGA: Beratungsförderprogramm des Bundes bis 2008 verlängert - 03.05.2007
...Im Rahmen der bisher gültigen Richtlinien konnten mehrere so genannte "Allgemeine" Betriebsberatungen nur bis zu einer Gesamthöhe von 1.500 EUR gefördert werden. Aufgrund der verlängerten Gültigkeit der ...
45. Bremer „Silberner Schlüssel“ 2008 - 04.10.2008
...Geschmack. Geschmäcker sind verschieden und jede Bewertung ist eine Momentaufnahme, also viel häufiger als nur eine Einzelbewertung. Nicht zu letzt muss das Gesamtergebnis letztlich dem eigen-gestellten ...
Junge Generation gründet bundesweites Netzwerk junger Winzer - 02.11.2006
...Steffen Christmann, Reinhard Löwenstein, Stuart Pigott, Bernd Kreis und Wolfgang Pfeiffer begeisterte nicht nur die Teilnehmer. „Es war für mich eine echte Bereicherung. Macht weiter so!“, dankte Stuart Pigott den ...
Zurueckgehendes Betriebsergebnis - 17.03.2009
...sein Fazit. Da das Statistische Bundesamt noch keine endgueltigen Zahlen liefern konnte, nannte Rycken nur einige vorlaeufige Ergebnisse. Danach verzeichnete das Fleischerhandwerk ein leichtes Umsatzplus von etwa 1,7 ...
Fleischerhandwerk im Aufwind - 13.07.2007
...wieder mehr auf Qualitaet statt Masse bei Lebensmitteln. Diese Qualitaet und Individualitaet sei aber nur im Handwerk zu finden und nicht in Supermaerkten und Discoutern mit ihren Massen- und Einheitsprodukten. ...
Leaders Club Award 2007 - 15.05.2007
...ermutigen will. Leaders Club-Präsident Christoph Strenger: „Der Leaders Club Award hat es geschafft, in nur fünf Jahren zu einem der bedeutendsten Gastronomiepreise zu werden. Er hat sich zu einer Art ...
Discothekenunternehmerpreis 2007 geht an Holger und Klaus Bösch - 01.10.2007
...an der holländischen Grenze gelegenen Ort Schüttorf. In den vergangenen 19 Jahren vergrößerten sie das „Index“ nicht nur von 1.200 qm auf über 5.000 qm, sondern entwickelten es zu einem der interessantesten Tanztempel ...
Metzgerei räumt Werbelüge gegenüber foodwatch ein - 13.12.2006
...die Verbraucher dem Missbrauch durch die Fleischwirtschaft ausgeliefert und könnten sich beim Einkauf weiterhin nur an Werbelyrik orientieren. Ein PDF-Dokument mit dem Anschreiben und der Unterlassungserklärung im ...
FQH: neues Testgerät zur Hygienekontrolle - 03.04.2007
...Körpers gestärkt. Doch die Menge der Erreger ist entscheidend: Wo es feucht und warm ist, überleben sie nicht nur länger, sie können sich auch rasant vermehren. Aus tausend Keimen können sich innerhalb weniger Stunden ...
Marc Kelka- Deutschlands bester Jungkoch - 22.06.2008
...der Achenbach Delikatessen-Manufaktur, sprach anlässlich der Siegerehrung in ihrer Rede nicht nur den Sieger, sondern alle Teilnehmer und Teilnehmerinnen des diesjährigen Wettbewerbs an: „Für Sie alle war heute ...
Aktionsplan gegen Übergewicht - 18.05.2007
...der Bundesregierung mit allen Kräften unterstützen. "Unsere Gäste dürfen in Zukunft nicht nur ein wie gewohnt attraktives Ernährungs- angebot in den Betrieben der im V.I.C. organisierten ...
„Talent und Passion“ - 21.02.2008
... Die Jeunes Restaurateurs, 49 junge deutsche Spitzenköche mit Köpfchen und Kreativität, haben sich nicht nur der großen Küche verpflichtet, sie interpretieren sie authentisch, präsentieren sie mit Begeisterung und bieten ...
Neue Mitglieder des VDP Baden - 17.11.2006
...fest: „Die Weine vereinen typisch badische Fülle und Frucht mit einer animierenden Pfälzer Säurestruktur.“ Nur zwei Jahre nach Bruder Gerd Bernhart in der Pfalz wurden nun Ulrich Bernhart und Frau Claudia ...
Energiekampagne Gastgewerbe - 18.01.2007
...nachhaltig zu reduzieren", begründet Schneider seine Entscheidung zum Mitmachen. "Ich kann jedem Kollegen nur empfehlen, diese Chance zu nutzen und sich bei der Energiekampagne Gastgewerbe anzumelden." Die Teilnahme ...
Botschafter für das Handwerk - 03.04.2009
...Fleischerhandwerks weiterzubilden. Der Grund: Diese 13 Teilnehmer haben durch ihre Leistungen nicht nur gezeigt, dass sie zu den Besten der Branche gehoeren. Durch ihre Erfahrungen im Wettbewerb und als ...
Service (6 Treffer)
DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie 2012 - 02.04.2012
...sind. Relevanz in den nächsten fünf Jahren Im Rahmen des DLG-Trendmonitors 2012 wurden nicht nur Fragen zum Investitionsklima gestellt. Vielmehr wurde auch eine Reihe von aktuellen Innovationen, Themen und ...
Kampagne informiert über „Geprüfte Qualität – Bayern“ - 06.03.2012
...im Einzelhandel. „Die Produkte mit unserem bayerischen GQ-Zeichen garantieren dem Verbraucher nicht nur die Herkunft der Rohware aus Bayern, sondern auch mehrfach kontrollierte Qualität", so Brunner. ...
Naturdarm trotz erhöhter Preise gefragt - 19.03.2012
...für die Schafshaltung nahm der Bestand stetig ab. Erschwerend wirkt sich zudem aus, dass ein Schaf nur ein bis zwei Lämmer werfen kann. Somit kann sich der Bestand nur schwer erholen, als Konsequenz ...
Lebensmittelhygiene in der Transportlogistik - 26.03.2012
...diesem Anlass präsentiert TD bei seiner Fachveranstaltung Lebensmittelhygiene in der Transportlogistik nicht nur die neue Leitlinie, sondern stellt auch andere Aspekte des Themas durch Referenten dar. Die ...
Van-Hees-Seminar für die Fleischwarenindustrie - 22.03.2012
...bewerten ist, schilderte Arnulf Kneißler vom Labor Kneißler in Burglengenfeld. Clean Label war indessen nur einer der Schwerpunkte des Seminars, das den Bogen von der Hochdruckbehandlung von Kochpökelwaren über ...
Altmärker Fleisch- und Wurstwaren Deutschlands Service-Champions 2011 - 11.11.2011
...der Service-Champions - weit vor ARAL und dem KaDeWe. Bei der Online-Umfrage wurden je Unternehmen bis zu 1.000 Kundenurteile zum erlebten Kundenservice einbezogen. Gezählt wurden nur die Ja-Stimmen. Die Befragung fand ohne ...
Service - Messen & Termine (17 Treffer)
ARCHIV: „Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Der wichtigste Treffpunkt für das Fleischerhandwerk - 20.02.2012
...vom Fleischerverband ins Leben gerufene Wettbewerb mit dem Titel „Wurstland Österreich" sein. „Nur handwerklich gefertigte Fleisch- und Wurstwaren unserer Fleischer aus Österreich werden dabei ...
Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 19.09.2011
...Seinerzeit erkannte man, dass die Raumfahrt eine hoch integrierte Mikroelektronik benötigt, die nur dann die geforderte Zuverlässigkeit bringt, wenn sie unter extrem sauberen Bedingungen fabriziert wird. ...
6. Rhöner Wurstmarkt - 14.02.2012
...Rhön lockt wieder 20.000 Besucher. Die Rhön, das Land der offenen Fernen im Herzen Deutschlands, ist nicht nur bekannt für sein Kreuzbergbier und das Segelfliegereldorado Wasserkuppe, sondern auch für seine Wurst- ...
Bio und Nachhaltig – mehr als nur ein Trend! - 06.09.2011
...und Nachhaltig – mehr als nur ein Trend! Frankfurt. Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) führt im Jahr 2011 die erfolgreiche Reihe bundesweiter Qualifizierungsmaßnahmen ...
FachPack 2012: Lösungen für einen vielschichtigen Markt - 03.04.2012
...Was erwarten Handel und Marken vom Verpackungsdruck? Die Verpackung spricht mit mir ... sind nur einige der PackBox-Themen an den drei Messetagen. woy/Redaktion Fleischerei-Technik woy NürnbergMesse ...
Mehr Produktivität fürs Fleischereihandwerk - 08.09.2011
...ein leicht verständliches Arbeitsprinzip. Durch den Einsatz von elektrischen Hubwerken benötigt der T 300 nur wenig Energie. Druckluft wird nur für den Siegelprozess benötigt. Der werkzeuglose ...
3. DIL Fleisch- und Fleischwaren-Seminar - 02.11.2011
...Kompetenzteams Fleisch Fritz Kortschack am Beispiel der Herstellung von Kochschinken dar. Im Ergebnis werden nicht nur längere Haltbarkeiten, der Verzicht auf chemischen Zusatzstoffen sowie ein reduzierter Energieeinsatz ...
Anuga Meat: Die international Fachmesse für die Fleischwirtschaft - 12.09.2011
...Metzgerei verliert bei deutschen Käufern von Fleisch und Wurstwaren immer mehr an Bedeutung. Nur noch jeder sechste Euro, den deutsche Konsumenten für Steaks oder Leberwurst ausgeben, findet seinen Weg ...
Anuga FoodTec 2012: Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 15.09.2011
...Seinerzeit erkannte man, dass die Raumfahrt eine hoch integrierte Mikroelektronik benötigt, die nur dann die geforderte Zuverlässigkeit bringt, wenn sie unter extrem sauberen Bedingungen fabriziert wird. ...
ARCHIV: SÜFFA Innovationspreis für den Coolly - 08.09.2011
...Innenhöhen.Der kleinste, Coolly®1150, hat eine Innenhöhe von 1150 mm und ist insgesamt nur 2000 mm hoch. Insgesamt liegt die Ladekapazität für den Coolly 1150 bei 76 E2-Kisten Coolly ...
Anuga FoodTec 2012: Moderne Sensoren gewähren präzise Einblicke in die Produktion - 19.08.2011
...den Rohrleitungen bis hin zu Aspekten der Schaumbildung und Gasüberlagerung. Doch die Messtechnik muss nicht nur präzise und zuverlässig sein, sie muss auch den strengen Hygienevorschriften in der ...
„Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Bühne frei für die österreichische Feinkosttheke - 27.01.2012
...die Wurst. Salzburg. Vom 18. bis 20. März 2012 geht es im Messezentrum Salzburg um die Wurst. Aber nicht nur, denn das von Reed Exhibitions Messe Salzburg veranstaltete „Fleischerforum" bietet als Informations- ...
NieKE und die Erzeugergemeinschaften der VzF GmbH veranstalten Veranstaltung zum Thema ”Märkte – Medien - Konsumenten” - 20.05.2011
...Rohstoffe auf die wirtschaftliche Situation der Betriebe vor Ort unmittelbar einwirken. Doch nicht nur betriebswirtschaftliche Aspekte sind und bleiben wesentliche Herausforderungen für die ...
FachPack 2012: Schon mal Liebe verpackt? - 27.09.2011
...werden Probleme gleich am Stand diskutiert und oftmals sogar gelöst, hier machen Aussteller nicht nur Geschäfte mit Besuchern, sondern auch mit anderen Ausstellern; eine Messe, die Freude statt ...
Belgien auf der Anuga in Köln - 05.08.2011
...absolute Frische. Dies sind die Ecksteine für den Erfolg von belgischem Schweinefleisch - nicht nur in Deutschland", so Paul Coenen, Geschäftsführer von Flanderns Agrar-Marketing-Büro VLAM. ...
Innovative Thekenlandschaften - 08.09.2011
...umzusetzen - in Form der K-flex. Sie ist nach offenen Standards konzipiert und lässt sich daher nicht nur um Software-Anwendungen, sondern auch um Hardware verschiedener Hersteller erweitern". ast ...
Zukunftsfähige Metzgerei-Konzepte - 08.09.2011
...Immer mehr liegt der Fokus auf die Herausstellung der Warenqualität. Es geht darum, die Ware nicht mehr nur zu präsentieren, sondern sie zu inszenieren, denn Metzgereien verkaufen keine x-beliebigen Produkte, ...
Service - Presse (offline) (10 Treffer)
Mjaso i Moloko 3/07 - 02.10.2007
...russischen Markt zu verkaufen. Treffpunkt der Einkaeufer Das wichtigste Forum fuer Einkaeufer der Betriebe nicht nur aus Moskau sondern aus ganz Russland ist jedes Jahr die AgroProdMash. Die Messe fuer die ...
Lukullus 13/09 - 03.03.2009
...13/09 Reis ist nicht nur gesund sondern auch ein idealer Begleiter zu leckeren Fleischgerichten. In Deutschland ist Reis zwar auch eine wichtige Beilage, doch der Verbrauch an Kartoffeln oder Nudeln ...
LUKULLUS 18/09 - 24.04.2009
...18/09 Grillen mit Kindern: Grillen ist nicht nur ein Genuss fuer die Sinne, sondern auch ein gesellschaftliches Vergnuegen der besonderen Art, das von Jahr zu Jahr immer mehr Freunde findet. Die ...
LUKULLUS 20/09 - 24.04.2009
... Kalter Braten, Roastbeef, Schinken und Wurst, duerfen auf keiner kalten Platte fehlen. Nicht nur weil die herzhafte Vielfalt einfach dazugehoert, Fleisch ist auch ein wichtiger Bestandteil ...
Mjaso i Moloko 1/07 - 02.10.2007
...den Konsum von Milch war bisher schwierig, da die Konzentration von Prionen in Koerperfluessigkeiten nur sehr gering ist und es gibt keine sensitiven Nachweismethoden fuer Prionen. Außerdem kann die Inkubationszeit ...
Mjaso i Moloko 4/07 - 18.12.2007
...Menschen sind bereit, hoehere Kosten fuer bewaehrte (Marken-)Artikel in Kauf zu nehmen - jedoch nur solange die Qualitaet sich auszeichnet. Dabei spielt auch die Verpackung eine große Rolle. Das Design und ...
Lukullus 16/09 - 08.04.2009
...geschaelt werden. Achten Sie darauf, dass keine Stelle vergessen wird. Beim Gruenspargel braucht nur die untere Haelfte grob geschaelt zu werden. -Erst nach dem Schaelvorgang sollten die holzigen Enden ...
Mjaso i Moloko - 25.07.2005
...Vorerst erfolgt eine Konzentrierung der Käsereimilch mittels Mikrofiltrationsmembran von 0.1 µm Porengröße. Nur das Fett und das Kasein wird aufkonzentriert. Dieses Verfahren ermöglicht einerseits eine Senkung der ...
Qualitaet verbindet - 27.06.2008
...des eigens entwickelten Systems zur Rueckverfolgung bei Rindfleisch (RAQUASIS-Rind-System) sind nur zwei Beispiele. Zudem kann der Fleischhof etliche CMA-Qualitaetsauszeichnungen vorweisen, die sich durch das ...
Lukullus 10/09 - 03.03.2009
...10/09 Sie sind einfach nur lecker und auf die Schnelle zubereitet: Fleischspieße! Klassiker unter den Spezialitaeten sind bunte Fleischspiesschen. Sie sind wie geschaffen fuer das schnelle Mittagessen aber ...
Service - Schlachtviehpreise (10 Treffer)
Schlachtviehpreise Bayern KW 13/2012 - 04.04.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 04/2012 - 31.01.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 05/2012 - 08.02.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 08/2012 - 28.02.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 09/2012 - 06.03.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schnuppern Sie rein! - 01.02.2012
...die neuen Schlachtviehpreise für Schweine und Rinder in Bayern vor. Zugang dazu erhalten jedoch nur Abonnenten des Fachmagazins "Fleischer-Handwerk Bayern". Sie möchten trotzdem ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 11/2012 - 20.03.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 12/2012 - 27.03.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 10/2012 - 13.03.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 07/2012 - 21.02.2012
...und Handelsklassen abgerechnete Schweine in den Handelsklassen E-P nur Tiere mit einem Zweihälftengewicht von 80-110 Kg. Alle Preise sind Durchschnittspreise ...
Service - Serie: Lebensmittelsicherheit (3 Treffer)
Maßnahmenpaket des BMELV zu Antibiotika in der Tierhaltung - 14.11.2011
...kann, muss sichergestellt sein, dass Antibiotika gerade bei Tieren, von denen Lebensmittel gewonnen werden, nur dann eingesetzt werden, wenn sie unbedingt erforderlich sind. Es gibt klare Vorschriften, die den Einsatz ...
Lebensmittelsicherheit Teil 9 - 09.04.2011
...schnell zu erkennen. Da gibt es Grund zur Verwunderung, denn bisher hat man spätestens seit 2005 nur gehört, dass es dieses Frühwarnsystem bereits gäbe und wie gut es funktioniere. Wer allerdings ...
EHEC- Fragen, die nicht gestellt werden - 09.06.2011
...unplausibel. Vereinzelt wird darauf hinge-iesen, dass die Infektionskette vielleicht sogar sehr kurz sein kann und nur zwischen Menschen besteht, sodass die Lebensmittelkette gar nicht beteiligt ist. Der Mikrobiologe ...
Technik & Ausstattung (11 Treffer)
Produktinspektionssysteme zuverlässig testen - 20.03.2012
...aufgrund nicht erkannter Fremdkörper schaden Kunden und Herstellern nicht nur in finanzieller Hinsicht. Mit einem einwandfrei arbeitenden Produktinspektionssystem schützen Sie neben ...
Viele Varianten – eine Loesung - 14.03.2008
...Zufuehrband gelegt hat, faehrt der Greiferhaken von oben zum Produkt herunter und greift es zielsicher. Weil er dazu nur wenig Produktvolumen benoetigt, bleibt der Ausschuss minimal. Am anderen Produktende gibt der ...
Material- und Warenprüfung in der DDR – Anspruch und Wirklichkeit - 08.09.2011
...den Medien erschienen bisher Teilaspekte, die die vielfältigen Verflechtungen in der damaligen Realität nur begrenzt widerspiegeln. Mit viel Fleiß, Umsicht und Sorgfalt haben die Autoren erst Jahre ...
Gemeinsam ein starkes Team auf der Powtech 2011: MBA und SMB stellen umfangreiches Portfolio vor - 31.08.2011
...Membranschalter MBA 100 oder den Schwingflügel MBA 700, ein patentiertes Einstab-Vibrations-Messsystem, um nur einige Messmethoden zu nennen." Darüber hinaus bietet das Quickborner Unternehmen ein ...
Kochschinken ade? - 16.04.2009
...ade? Nur ein Viertel untersuchten Proben „Schinken“ aus Gastronomiebetrieben entsprach der Allgemeinen Verkehrsauffassung fuer einen klassischen Kochschinken. Die ist das Ergebnis ...
13 % beanstandet - 25.07.2008
...Proben mussten rund 13 % beanstandet werden. Aber auch 2007 ging eine unmittelbare Gefahr fuer Verbraucher nur von wenigen Proben aus. So mussten nur 0,5 % als "gesundheitsschaedlich" beanstandet werden. ...
Lösungen für moderne Bioprodukte - 22.01.2008
...Selbst mit normalsortierten Daermen erzielt der Wuerstchenhersteller einen Standardisierungsgrad, wie er bisher nur fuer Wuerstchen im Kunstdarm realisierbar war. Fuer Baeckereien praesentiert das Unternehmen auf einer ...
Sicher Raeuchern - 27.06.2008
...gaengigsten Verfahren gehoeren das Raeuchern mit Glimmrauch, mit Reiberauch (Friktionsrauch) und Wasserdampf, wobei nur solche Materialien verwendet werden duerfen, deren Beschaffenheit den Vorgaben des Anlagenhersteller ...
Hoehere Sicherheitsanforderungen fuer Maschinen - 02.05.2008
...die jetzt bestellt und gefertigt, aber erst 2010 ausgeliefert werden. "Bei diesen Maschinen oder auch nur Maschinenteilen sollten die hoeheren Anforderungen von Anfang an beruecksichtigt werden", raet der Professor ...
Grillfleisch aus dem Backofen - 29.05.2008
...lassen sie sich mit feinen Duesen als gewuenschte Streifen auf die Oberflaeche spruehen. Damit das Fleisch nicht nur gegrillt aussieht, sondern auch so aehnlich schmeckt, verwenden die Hersteller zusaetzlich fluessige Aromen. ...
Tiefkuehlkost ist hygienisch sicher - 13.08.2008
...ist hygienisch sicher Die Tiefkuehlung der Haltbarmachung ist nicht nur äußerst sicher, sondern auch besonders naehrstoffschonend. Die meisten Mikroorganismen gedeihen prächtig bei Plustemperaturen, doch ...
Technik & Ausstattung - Forschung (1 Treffer)
Notwendige Lebensmittelkennzeichnung - 30.10.2009
...das Deutsche Verpackungsinstitut. Anlass war ein Verkehrsverbot für ein Schinken-Imitat, das nur 9,6 % Fleischeiweiß, aber 33,3 % Fremdwasser enthielt. Laut Besschluss des ...
Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (4 Treffer)
Prüfung der Reinigbarkeit - 21.02.2008
...von Behaeltern und deren Einbauten. Bisher gab es dazu keine veroeffentlichten Details, sondern nur verschiedene, empirisch entstandene Vorgehensweisen zur Testdurchfuehrung. Maschinen- und Anlagenbauer ...
Seuchenhygiene in der Gefluegelhaltung - 07.02.2008
...e.V. und den Kreislandvolkverbaenden Cloppenburg und Vechta am 4. Maerz statt. Nur wer ueber die verschiedenen Einschleppungsmoeglichkeiten von Krankheitserregern und ueber die ...
Gewachsene Betriebsstrukturen kein Hindernis fuer die Zulassung - 16.04.2009
...diese Befuerchtung. Umkleide-, Produktions- und Aufenthaltsraeume befanden sich auf verschiedenen Etagen, von nur einem Treppenhaus verbunden. „Diese Struktur ist typisch fuer viele gewachsene ...
Große Leistung auf kleinem Raum - 30.10.2009
...Aufgaben sehr gut", lobt Richard Scheu und fährt fort: „Auch der Aufbau und die Betreuung kann ich nur als professionell und sehr zufrieden stellend bezeichnen. Sofern weiterer Bedarf anfällt werden wir gerne ...
Technik & Ausstattung - Ladengestaltung (3 Treffer)
Kühltheke mit Fronteinstieg - 18.01.2012
...das Bedienpersonal die Vitrine besonders einfach beschicken und reinigen. „Die neue VARIUS UVP-C-O ist nicht nur formschön, wir haben das Design auch ergonomisch und funktionell überarbeitet und weiter ...
Kühlung mit Kohlendioxid - 16.08.2006
...den Betrieb der Normalkühlung von Lebensmitteln mit CO2. Bisher kam das Kältemittel in der Branche nur für die Tiefkühlung zum Einsatz. Kohlendioxid ist ein natürliches Kältemittel und im Gegensatz zu den ...
Energieeffizienz im Handel - 10.05.2011
...über den Verbrauch jeder Anlage Mit den Lösungen von Wurm lässt sich nicht nur der Strom-, sondern auch der Wasser- und Gasverbrauch selbst in kleinen Anlagen erfassen. Die Verbrauchsdaten ...
Technik & Ausstattung - Produktion (6 Treffer)
Prozesssicherheit schafft Qualität: Entwicklungen für die Herstellung von Fleischereiprodukten - 18.10.2011
...auch ein erhöhter Reinigungsbedarf. Die Grundsätze des Hygienic Design, die von immer mehr Anbietern nicht nur eingehalten, sondern auch aktiv weiterentwickelt werden, legen den Grundstein für eine einfachere ...
Weber Maschinenbau expandiert: Spatenstich an den Standorten Breidenbach und Neubrandenburg - 07.09.2011
...Weber Maschinenbau. Der Betrieb in Neubrandenburg, Mecklenburg-Vorpommern besteht seit dem Jahr 1999. Nur sechs Jahre später wurde die zum Werk Neubrandenburg gehörende Betriebsstätte in ...
Wiberg Rovolution - 24.08.2011
...Räuchern und ohne Gewichtsverlust, dafür mit verkaufsfertiger Rohwurst nach bereits zehn Tagen. Nur die abgestimmte Verbindung von Rovolution Gewürzcombi, Rovolution Starterkultur sowie ...
Großes Interesse an Marinier-Event - 20.02.2012
...am 8. und 9. Februar von Marel Meat Processing in OSS (Niederlande) ausgerichtet wurde, bekamen die Besucher nicht nur die einzigartige Gelegenheit, die Anlagen in Aktion zu sehen, sondern auch etwas davon zu probieren, was ...
Neuregelung für Zusatzstoffe und Vormischungen - 23.11.2011
...und Vormischungen Ab dem 1. Januar 2012 dürfen Zusatzstoffe und Vormischungen zur Futtermittelproduktion nur noch von Herstellern, Importeuren oder Speditionen bezogen werden, die eine Lieferberechtigung in das ...
Einheitliche Maschinensprache für Nahrungsmittelhersteller - 19.09.2011
...werden und in der Produktion zum Einsatz kommen". Der WS-FOOD Standard definiert nicht nur die physikalische Schnittstelle, sondern auch die inhaltliche. „Sinnvoll wäre es jetzt, nach der ...
Technik & Ausstattung - Produktnews (5 Treffer)
Mikrolöcher als Öffnungshilfe - 22.12.2006
...Tiefkühlanwendungen können auf diese Weise mit einer praktischen Aufreißhilfe versehen werden. Möglich ist auch nur ein Anritzen der Oberfolie durch den Laser. Die dadurch entstehende „Sollbruchstelle“ dient ebenfalls ...
Echtzeit-Überwachung in der Fleischproduktion - 03.10.2011
... Durch die 2-Strahl-Röntgentechnik wird das Rauschen vermieden, das oft ein Problem bei Systemen mit nur einer Röntgenquelle ist. Mit der Installation des MeatMasters kann ein Hersteller von ...
Vom Korn zur Kühltheke - 19.06.2007
...anderen Beteiligten verlassen koennen. Die Kooperation bei der Niederlaendischen Gefluegelwirtschaft umfasst nicht nur Hersteller und Verarbeiter, sondern bezieht auch unabhaengige Qualitaetskontrollen und die Bewertung durch ...
Universalwolf begeistert Profis - 26.01.2012
...Eine große Einfüllschale aus Edelstahl sorgt für problemloses Befüllen. Nicht nur für die große Fleischeslust Zur Hochform läuft das Gerät auch überall dort auf, ...
Höchste Qualität – perfektes Handling - 18.01.2012
...energetisch als auch ökonomisch eine besonders interessante Lösung darstellt. Optimierungen sind hier nur noch im Bereich Handling möglich. Dieser bewährte Automatenwolf mit integrierter ...
Technik & Ausstattung - Schlachtung (2 Treffer)
Drittes Quartal 2008: Schweineschlachtungen weiterhin hoch - 13.11.2008
...und Rindfleisch ohne Kaelber (15,2%). Der Anteil von Kalb-, Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch betraegt zusammen nur 0,8%. Statistisches Bundesamt 2008-11-13 00:00:00 Wiesbaden 5 Statistisches Bundesamt, ...
NL: Mehr Gefluegel in der EU abgesetzt - 10.06.2008
...sind. Auch die Putenmast hat in den Niederlanden keinen gro?en Stellenwert. Das erklaert, dass nur rund 33.000 t Putenfleisch in den Export gingen, 3,6 % weniger als im Vorjahr. ZMP 2008-06-10 00:00:00 Bonn ...
Technik & Ausstattung - Verpackung (9 Treffer)
Keine Erhoehung der Mautkosten fuer LKW - 06.05.2008
...und Arbeitsplaetze gefaehrden“. Zudem forderte Ferber, das durch die Maut erwirtschaftete Geld duerfe nur fuer den Verkehrshaushalt verwendet werden. „Steuererhoehungen durch die Hintertuer zum Stopfen ...
Verpackung im Wandel: An der Schnittstelle zwischen realer und digitaler Welt - 02.11.2011
...Gerlof Toenhake, Direktor Marketing bei Ball Packaging Europe. QR-Codes werden jedoch nicht nur zur Markenkommunikation eingesetzt. Der Druckmaschinenhersteller Heidelberg hat eine Technologie zum Schutz ...
Weidenhammer gewinnt Deutschen Verpackungspreis für PermaSafe-Verpackung - 16.11.2011
...Lösungen. Innovative Entwicklungen." Insgesamt begutachtete die Jury rund 250 Einsendungen. Nur sieben innovative Verpackungslösungen im Bereich „Verkaufsverpackungen" zeichnete das dvi ...
Internationale Fresenius Konferenz diskutierte Rückstände von Lebensmittelkontaktmaterialien - 03.11.2011
...man die hohen Kosten eines Skandals, sollte der Konformität von Produkten und nicht nur den finanziellen Margen mehr Aufmerksamkeit zukommen, argumentierte Werner ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...eine zentrale Rolle am Point of Sale der Produkte. Ganz gleich ob Käse oder Wurst in Mattlack oder Hochglanz: Nur ein optimales Farbbild spricht den Käufer in den Sekunden der Entscheidungsfindung an. Und das hängt auch ...
„Robotik-Pack-Line“ - 23.02.2009
...Anlage, wie man mit hoechstem hygienischen Standard vollautomatisch je 2 verzehrsfertige Hamburger nicht nur schichtenweise zusammenstellen sondern auch verschliessen, etikettieren und palettieren kann. Fuer die Lieferung ...
Inline-Dichtheitsprüfung von MAP-Verpackungen - 28.11.2011
...Wert auf eine nachgewiesene Qualitätskontrolle der Erzeuger legen. Echte Sicherheit bietet hier nur eine vollständige Dichtheitsprüfung der Verpackungen in der Endkontrolle. In der Praxis aber ...
Palettenweise Waren kühlen - 15.06.2011
...Eine Beladung mit bis zu 400 kg ist möglich. Auseinandergebaut benötigen die einzelnen Module nur ein geringes Lager- und Transportvolumen. Für die bequeme, frontale Beladung werden auf das ...
Neues Fleischermobil in Planung - 02.04.2009
...gerade bei kurzen Wegen besondere Anforderungen an Kuehlfahrzeuge gestellt werden muessen, galt es, nicht nur die gesetzlichen Bestimmungen zu beachten, sondern darueber hinaus auch die Erfahrungen des ...
Top Themen (1 Treffer)
Fleischerei Technik Award 2012 verliehen - 02.04.2012
...dass sich dieses verfärbt. In dieser Verpackung reicht das Produkt bis zum Schalenrand. Das reduziert nicht nur den Gasraum sondern durch diese Verpackungslösung verringert sich zudem die Schalenhöhe ...
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