Ihre Suche nach "küche" ergab 134 Treffer in 28 Rubriken:
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011
Seite 4: ...attraktive Optik Gemüse als aromatische Basis Bevorzugte Käsesorten Ratschläge für die Küche Feiner Unterschied Aktuelle Aktionen Das Auge isst mit Das Theken-Team des Jahres 21 21 22 23 24 25 25 25 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 (3 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 41: ...In den Erlebnis-Seminaren geben die MKNSpezialisten wertvolle Tipps für den Berufsalltag in der modernen Küche. Die Teilnehmer erfahren anhand praktischer Beispiele alles über aktuelle Trends und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 39: ...von Kartoffeln dauert nur noch zehn Minuten. Das VarioCooking Center ermöglicht seinen Nutzern, in der Küche schneller und flexibler zu agieren. Gläserspülpark mit verschiedenen Stationen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 31: ...von guter Qualität sein. Auf diesem Regal sind immer Geschenkideen platziert. Es gibt Nützliches für Küche und Haushalt in verschiedenen Preislagen. Wenn man genug Platz in der Theke hat, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 21: ...Marinierte Lamm-Chops oder Lamm-Spieße mit Bohnen/SpeckBündeln sind Klassiker der südlichen Küche. Aber auch Fisch wie Pangasius oder Kartoffelspieße werden mit der Marinade zur ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 (6 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 21: ...,,Al Amier" ist beispielsweise die Marke für Köstlichkeiten der arabisch-orientalischen Küche. Aromatischen Gewürze und Kräuter bilden die Grundlage für das Sortiment. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 26: ...in die ungezwungene Atmosphäre im Garten zum Genuss bei. die Theke. Die Liebhaber der kalorienarmen Küche schwören auf Zu Beginn der Grillsaison ist es noch relativ einfach, die Kunden zu Rückensteaks ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 11: ...ist mittlerweile ein milliardenschwerer Markt geworden. Und die Nahrungsmittelindustrie bietet den Küchenchefs und Caterer-Betreibern immer hochwertigere und raffiniertere Produkte an. Aspekte wie ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 27: ...für mehr Raffinesse. Hacksteaks, mit Feta gefüllt, sind besonders saftig und erinnern an die griechische Küche. Urlaubsgefühle kommen sicher auch mit pikant gewürzten Cevapcici auf. Für Grillfans, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 29: ...ist diese Füllmasse eine Alternative zu Hackfleisch. Durch die attraktive asiatische Küche ist Tofu auch bei uns aktuell. Tofu kann ebenfalls gegrillt werden. Relativ einfach herzustellen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 30: ...Fisch und Fleisch auch die Bildung krebserregender Stoffe. Gewürze bringen nicht nur Pfiff und Abwechslung in die Küche. Sie verbessern auch die Haltbarkeit und die Bekömmlichkeit von Speisen. Denn viele Kräuter und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 48: ...Steaks und anderen Fleischprodukten das neue MarinierSoft Mykonos. geschmacksstarke produkte aus der griechischen küche Die typische griechische Küche ist sehr stark regional geprägt und nicht mit der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 (4 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 26: ...schnelle, abwechsle Rezept ist auch heute noch Grundlage für das Handwerk der lungsreiche und hochwertige Küche bietet. Seit vielen Jahren stelTeigwarenhersteller. Mit viel Einfallsreichtum entwickeln sie jelen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...die Italiener sind Nudelliebhaber, auch für die Deutschen sind die Teigwaren ein Stück Identität und Küchenkultur. So sind die berühmten schwäbischen Spätzle die deutsche Antwort auf die Pastavielfalt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 30: ...auch Fleischer-Fachgeschäfte bayerische Spezialitäten in einer Aktionswoche anbieten. Denn Bayerns Küche bietet mehr als Grillhaxen und Weißwürste. B ayern ist reich an regionalen Spezialitäten. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...zu erkennen. ,,In unserer Kundschaft gab es immer mehr Berufstätige, die eine schnelle und bequeme Küche bevorzugen. Und da haben wir uns vor knapp zwei Jahren überlegt, wie wir auf diese Wünsche ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 (6 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 61: ...H W E R PU N K T Vorteile in Ökologie und Wirtschaftlichkeit Bei Palux, dem Großküchenherstellers aus Bad Mergentheim, werden den Fachbesuchern die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und Produktvorteile von Touch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 25: ...jeweils 24 interessierte Personen gezeigt, wie das SelfCookingCenter whitefficiency optimal in der professionellen Küche eingesetzt werden kann. Neben dem neuen Efficient LevelControl, das dem Anwender automatisch zeigt, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 40: ...trägt auch die Gestaltung als Ringbuch-Ordner bei, aus dem die abwischbaren Seiten entnommen und in die Küche mitgenommen werden können. Die Rezepte sind in thematische Kapitel zusammengefasst ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 68: ...in hervorragender Qualität. WahrHerstellung der Produktrange. scheinlich legt man deshalb in der heimischen Küche nicht mehr Manche lassen sich von Zulieferfirmen unter die Arme greifen. ganz so viel Wert auf ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 59: ...Aichinger. So zeigt das Unternehmen auf der Süffa beispielsweise den Rückbereich als offene, integrierte ,,Küche", in der vorbereitet und gekocht wird frei einsehbar für alle Kunden, authentisch, ehrlich ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 14: ...der Gastronomie. Das Spektrum der Fine Food umfasst alle Aspekte der internationalen Kochszene, von mediterraner Küche bis zur asiatischen und australischen Spezialitäten, von Gewürzen und feinen Zutaten aus dem ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 30: ...aus tag der Bauern, an dem sie ihre Abgaben auch in Form von und verbringen nicht wenig Zeit in der Küche, um den Puter Gänsen leisten mussten. Und schließlich animieren viele oder die Ente ...
eMag: Frohe Festtage 2010 (2 Treffer)
eMag: Frohe Festtage 2010 - 02.11.2011
Seite 22: ...vielfach angeboten. Partyservice und Catering Wer ein Fest plant, sich aber lieber um seine Gäste als um die Küche kümmern möchte, findet in den meisten Fleischer-Fachgeschäften einen exquisiten ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 02.11.2011
Seite 22: ...vielfach angeboten. Partyservice und Catering Wer ein Fest plant, sich aber lieber um seine Gäste als um die Küche kümmern möchte, findet in den meisten Fleischer-Fachgeschäften einen exquisiten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 (3 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 82: ...m2 zeigt Moguntia ein umfassendes Spektrum fleischbezogener Geschmacks- und Hilfsstoffe, Spezialprodukte für Küche und Catering sowie Endverbraucherlösungen. Bei der Ausweitung im fertig ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 9: ...produzieren, die dem heutigen Trend und Anspruchsdenken der Endverbraucher nach gesunder und leichter Küche entsprechen. Individuell auf das Produkt abgestimmt, kann der Abstand zwischen dem Ober- und Unterband ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 75: ...Hack- & Formfleischprodukte Vegetarische Fitmacher Vegetarische Ofenhits, gefüllte Taschen, Deutsche Küche, Brat- & Bockwurst, unpanierte Bratlinge, panierte Bratlinge, Bio-Bratlinge, Törtchen, Feine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 (2 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 33: ...knives with holes Aufwändige Verarbeitung Zwar ist Iskembe ein sehr beliebtes Gericht in der türkischen Küche, seine Zubereitung jedoch ist am heimischen Herd sehr zeitaufwändig und arbeitsintensiv. Deshalb ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...Mikroorganismen hemmt. Und nachdem Salz erstmalig zum Würzen von Speisen entdeckt wurde, war es aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Inzwischen weiß man, dass Salz nicht nur den Geschmackseindruck ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 (2 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 21.04.2011
Seite 8: ...Auditorium, drei voll ausgestattete Schulungsund Besprechungsräume, Loungebereiche sowie einer Küche mit Servicetheke. ,,Das Forum steht unter dem Anspruch, ein Raum für Dialog zu sein und ist in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 21.04.2011
Seite 9: ...Waren z. B. für einen Markttest zu verwenden. Zudem kann jedes Produkt direkt in einer professionellen Küche zubereitet und anschließend verkostet werden. Ob Dampf- und Wasserkochen, Backen, Frittieren, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 (1 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 50: ...ermöglichen, Fertiggerichte mit Anlagen und Maschinen herzustellen, die die Möglichkeiten einer normalen Küche bei weitem übertreffen. Gleichbleibende Qualität Heute sind Kochanlagen kompakter, flexibler ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 (1 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 23: ...und Thüringen abdecken. Als Zusatzangebot gibt es die Waren dort auch als Imbiss, welcher in der Küche der Zappendorfer Wurstfabrik zuvor selbst gekocht wird und immer stärker von den Kunden in den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 (1 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 02.09.2011
Seite 36: ...that the weight stipulated by the FPVO can be very well observed. Portioniertes Hackfleisch lässt sich in der Küche vielfältig einsetzen./ Portioned minced meat is versatile to use in the kitchen. aus dieser ...
Food - Märkte und Trends (1 Treffer)
Das Schnitzel - Ein echter Klassiker der Österreichischen Küche - 25.09.2011
...Schnitzel - Ein echter Klassiker der Österreichischen Küche Wien. Mit 40 kg pro Kopf-Verzehr ist Schweinefleisch des Österreichers bevorzugtes Fleisch. Das Schnitzel, das zu den Lieblingsspeisen im Land zählt, darf deshalb ...
Food - Unternehmen und Strategien (1 Treffer)
Delikatesse mit Risiko: Entenbrust rosa - 28.01.2008
...sind sie vor allem im Tauwasser vorhanden. Tauwasser und Verpackungen sollten entsprechend entsorgt und alle Küchengegenstände und -flächen, die mit dem Fleisch in Berührung gekommen sind, gründlich gereinigt werden. Nach ...
gastroinfoportal - Food - Konzepte (1 Treffer)
Aktionswochen Tabellenvorlage - 24.01.2012
...im Laufe eines Jahres viele: begonnen bei saisonalen Aktionen (Spargel, Kürbis) über die internationale Küche (Russland, African Spirit) bis hin zu den gesundheitsorientierten Angeboten (Brigitte Diät). Die ...
gastroinfoportal - Management (23 Treffer)
CMA macht BASF-Mitarbeiter „fit wie ein Turnschuh“ - 04.07.2003
...machen Sommerlaune und bringen die Gäste in Form. Aus erster Hand erfahren sie Tipps und Tricks zur Fitnessküche und darüber, wie sich Fitness ganz leicht auch in den Alltag einbauen lässt. Wie fit sie bereits sind, können ...
BASF und CMA gehen mit ihren Gästen auf Entdeckungsreise - 12.09.2007
...Produkten, völlig neu kombiniert. Sich fit und rundum wohl fühlen: Das gelingt mit leichter Küche und sportlichen Aktivitäten. Leichte Küche ist die eine Seite von „Querfeldein“, die ...
CMA und der Arbeitskreis GV Köln e.V. präsentieren deutsche Küche - 03.11.2006
...und der Arbeitskreis GV Köln e.V. präsentieren deutsche Küche Heimat auf dem Teller Man isst wieder Heimat. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und der Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung ...
„Ich lass nichts anbrennen!“ - Studierende begeistern sich für die regionale Küche - 31.10.2007
...lass nichts anbrennen!“ - Studierende begeistern sich für die regionale Küche Pilot-Projekte in Mensen hat neue Standorte Rechtzeitig zum Beginn dieses Herbstsemesters haben die Arbeitsgemeinschaft der ...
Zu Gast bei Beethoven, Brahms & Co. - 31.10.2008
...Brahms Geburtsstadt Hamburg: Apfelküchle mit Himbeer-Erdbeer-Dip. Die Tischgäste können die regionale deutsche Küche geniessen und gewinnen eine von 9.500 CDs mit klassischer Musik. www.aramark.de 2008-10-31 00:00:00 ...
Japan-Aktion in den Eurest-Betriebsrestaurants - 06.07.2007
...in den Eurest-Betriebsrestaurants Kurztrip nach Japan in der Mittagspause Die japanische Küche gewinnt in Deutschland zunehmend an Beliebtheit. Dass diese Gerichte auch alltagstauglich sind, zeigt jetzt die Aktion ...
Fit in den Frühling - 24.03.2006
...setzt dabei vor allem auf das saisonale Angebot: So ist nach dem Winter eine moderne und ausgewogene Küche gefragt - mit frischem Gemüse, knackigen Salaten, frischem Fisch und leichten Fleischgerichten. Für Gastwirte, ...
Zurück in die Zeit von Heinz Rühmann & Co - 30.04.2004
...die Bedürfnisse von Senioren zugeschnitten. Abgerundet wird die Aktion mit Kulinarischem aus der „50er Jahre Küche“. Vom Tafelspitz in Schnittlauchsoße über Leberklöße auf Sauerkraut bis hin zu Kabeljau mit Mangoldgemüse ...
Indian Summer - 08.09.2003
...und Kultur der europäischen Einwanderer, die von diesem Landesteil aus Nordamerika erschlossen haben. Die Küche Neuenglands ist so vielfältig wie die großartigen Landschaften. Es gibt viel Fisch und Meeresfrüchte aus ...
Die italienische Schlemmer-Trophy - 08.06.2005
...Sommer zu einer kulinarischen Rundreise durch Italien ein. Im Reisegepäck: zwei Neuheiten aus der italienischen Küche. Ein Promotion-Angebot, das all diese Voraussetzungen bietet, hat Unilever Foodsolutions für ...
Wachstum durch Qualität - 15.11.2004
...geplant. Für mehr Schärfe werden ein Chili Öl sowie Chillies geschrotet angeboten werden. Für die Süße Küche ist die Einführung eines natürlichen Weinstein-Backpulvers vorgesehen. Auch das Verpackungsdesign der ...
Im Juni gibt es saisonale fränkische Gerichte von Stefan Rottner - 01.06.2009
...von Stefan Rottner ICE-T Flotte ab sofort mit einheitlichem Restaurant im Einsatz Saisonale fränkische Küche zeichnet den Kochstil von Spitzenkoch Stefan Rottner aus. Für die Jahresaktion „natürlich genießen“ in den ...
WINTERZAUBER IM PIEMONT - 20.02.2006
...Hügeln des Monferrato und der Langhe. Hier wächst auch der Barolo, der "König der Weine". Die Küche der Region ist herzhaft, traditionsgebundener ländlicher Art und passt sich den Jahreszeiten an: Wild aus ...
Bahn - Kooperation mit der Griechischen Zentrale für Fremdenverkehr - 25.02.2003
...Bahn. In einer gemeinsamen Aktion mit der Griechischen Zentrale für Fremdenverkehr kommen die Freunde südlicher Küche in allen DB-Fernzügen auf ihre Kosten. Auf der Speisekarte stehen für einen Monat unter anderem Gerichte ...
Mit Stadt-Land-Fluß quer durch die Nation - 05.08.2003
...die Umsetzer von Nestlé FoodServices erinnert, als es um die Aufgabenstellung ging, eine Aktion zum Thema „Deutsche Küche“ in Zusammenarbeit mit der Centralen Marketing Gesellschaft für die Agrarwirtschaft (CMA) zu ...
Kartoffeln - Schick in Schale - 16.09.2005
...„Startkapital“ für das Abenteuer „Kartoffel“ Zuhause an. „Die Vielseitigkeit lässt Kartoffeln jedem kurzlebigen Küchentrend trotzen. Sie sind immer für eine Überraschung gut: herzhaft aus der Pfanne, knusprig aus dem Ofen, ...
Film ab - 02.11.2003
... Erleben Sie noch einmal die Klassiker der Leinwand. Und lassen Sie sich kulinarisch auf die Küche von Lawrence von Arabien ein. Oder kosten Sie von den exotischen Genüssen, wenn es zur Meuterei auf der ...
Deutsche Lieblingsgerichte meet World Cuisine - 07.06.2007
...Welt" Neueste Umfragen zeigen, dass die heimischen Tafelfreuden ganz oben auf der Beliebtheitsskala der Länderküchen rangieren. Aramark präsentiert die Aktion unter dem Motto "Der Geschmack von Heimat & der Duft der grossen ...
Festspiele für Genießer von CMA und ARAMARK - 07.11.2008
...und den kulinarischen Genuss vollenden. Geschichten über Komponisten und ihre heimlichen Leidenschaften aus der Küche vollenden den Musikgenuss. 2008-11-07 00:00:00 Bonn/ Neu_Isenburg 0 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 ...
"Deutschland hat Geschmack...und Lust auf Frühling" und "Kulinarisch on Tour" - 06.12.2002
...und Partner aus der Lebensmittelindustrie haben sich zu einer erfolgreichen Allianz zusammengeschlossen, um den Küchen der GV mit zwei attraktiven Aktionen Unterstützung bei der Gästebindung zu geben. Nach der begeisterten Resonanz ...
Die kulinarische Vielfalt Südafrikas bei Aramark - 11.09.2008
...Aramark Cape Cuisine Im September dreht sich in rund 500 ARAMARK-Betriebsrestaurants alles um die faszinierende Kap-Küche Südafrikas. Was in Europa als neue Fusion-Küche bezeichnet wird, ist in Südafrika längst Tradition: In der ...
Neue Dussmann-Ernährungslinie Triwell - 30.08.2007
...Dussmann-Ernährungslinie Triwell Auf den Geschmack gekommen 40 Küchen mit mehr als 11.500 Tischgästen beteiligten sich an den Dussmann-Triwell© -Spezialitäten-Aktionswochen, darunter so unterschiedliche Betriebe wie die Kasinos ...
GV Arbeitskreis in Bremen will die Hanse kulinarisch aufleben lassen - 18.09.2002
...die Hanse kulinarisch aufleben lassen Rezeptvorschläge zur Frühjahrskur 2003 werden honoriert Die engagierten Großküchenleiter und ihre Teams vom Arbeitskreis Bremer Gemeinschaftsverpfleger (ABG) haben schon jetzt Termin und Inhalt ...
gastroinfoportal - Management - Personalien (2 Treffer)
Erstmalig GVmanager des Jahres geehrt - 18.08.2009
...am falschen Ende Signale gesetzt. In der Sache gilt diese Erkenntnis auch für den Produktionsbetrieb Großküche, der heute in Deutschland in seiner Gesamtheit rund 500.000 Personen beschäftigt und ca. ...
Gilles Demaure neuer Chef de Cuisine im Dolce Frégate Provence - 27.01.2012
...Bandol/Saint-Cyr-sur-Mer. Gilles Demaure (44) sorgt seit Dezember 2011 als neuer Chef für frischen Wind in der Küche des Dolce Frégate Provence. Bandol/Saint-Cyr-sur-Mer. Gilles Demaure (44) sorgt seit Dezember 2011 als neuer ...
gastroinfoportal - Management - Personalien_alt (16 Treffer)
USA-Stipendium für Jungköche - 08.08.2006
...an der Johnson & Wales University. Zurzeit leistet Daniel Schöfisch seinen Wehrdienst in der renommierten Küche des Verteidigungsministeriums in Berlin. "Eine Riesenchance“ – so freut sich ...
Neue Männer auf Schloss Reinhartshausen Kempinski - 22.06.2004
...Schloss Reinhartshausen Kempinski. Auch Nordlicht Oliver Barda (32) stieß jetzt zu der Hotelcrew. Er ist neuer Küchenchef und kocht für die Gäste des Restaurant Wintergarten sowie bei allen Banketten und Tagungen im Hause auf. ...
Christoph John - 30.09.2005
...John Neuer Küchendirektor Christoph John ist neuer Küchendirektor im Münchner 'anna hotel' und in Geisel's Vinothek im First Class Hotel Excelsior. Beide Hotels gehören zur Gruppe der Geisel Privathotels in München. ...
Drei Neue fürs Louis - 16.09.2004
...24 Jahren der Jüngste im Louis-Serviceteam. Er machte seine Ausbildung zum Restaurantfachmann mit Zusatzqualifikation „Küchen- und Servicemanagement“ im Hotel „Traube Tonbach“ in Baiersbronn bevor er im August ins STEIGENBERGER HOTEL ...
Neuer Küchenchef des Restaurants Vision im The Ritz-Carlton, Wolfsburg - 16.01.2003
...Küchenchef des Restaurants Vision im The Ritz-Carlton, Wolfsburg Seit Dezember 2002 ist Steven William Mulholland für die Geschicke des Küchenteams im Restaurant Vision verantwortlich. Der erst 25-jährige gebürtige ...
Blitzkarriere von Sven Brechtmann - 24.08.2006
...den Generationenwechsel bei Brechtmanns in Schürsdorf (SW-H). Anlass war die Stabübergabe der eingeführten Spitzenküche von Vater Klaus an Sohn Sven Brechtmann. Sven hat eine im wahrsten Sinne des Wortes „Blitzkarriere“ hingelegt. ...
Aquisitionsmanager/-in für Veranstaltungen - 04.10.2001
...in Frage wie Gruppenreisen (Inland/Ausland), Pressekonferenzen, Themenevents oder MesseCatering. Küche und Service sind in dem weltstädtischen Restaurant (Deutsche- und Internationale Küche) auf allen ...
Engagement eines großen Küchenchefs - 18.02.2004
...eines großen Küchenchefs Sternekoch Bobby Bräuer im Hotel Brandenburger Hof Die Spitzengastronomie Berlins wird um einen Meister der großen Küche bereichert: Bobby Bräuer, gerade erst für seine großartigen Leistungen ...
Köche nicht stimmig und herzhaft würzen - 21.11.2005
...im „Schloss Lerbach“ in Bergisch Gladbach bei Köln („die perfekten Teller-Kunstwerke der großartigsten Schlossküche Deutschlands glänzen ganz unangestrengt, fast beiläufig mit Geschmackserlebnissen, die dem Gaumen neue ...
1. Bio InVision Camp® eröffnet neue Perspektiven - 09.03.2004
...sie unter fachkundiger Beratung Strategien für die Weiterentwicklung ökologischer Ernährung in Gastronomie und Großküchen erforscht. Das 1. Bio InVision Camp® war aus Sicht von Ctefan Wohlfeil ein voller Erfolg. „Meine Klasse ...
Fit für das Altenheim der Zukunft - 15.12.2004
...für das Altenheim der Zukunft Der Heimkoch Die berufsbegleitende Zusatzausbildung für KüchenleiterInnen, Köche und Köchinnen - Natürlich das Original von Markus Biedermann. Ab März 2005 erstmals in Berlin. Die ...
Theorie und Praxis in einem - 13.12.2005
...Sozial- und Betriebsverpflegung, der Gastronomie und dem Fleischhandwerk. Ihre Inhalte entstammen den Themenfeldern „Küchenfachliche Praxis“, „Küche & Technik“ und „Führen und Leiten“. Die Seminare sind in der Regel zweitägig ...
Neue Joboffensive aus Bremen - 13.01.2005
...per Internet Auszubildende Köchinnen, Köche, Restaurantfachfrauen, Restaurantfachmänner und sogar einige Küchenhilfen der Akademie Überlingen haben zur Selbsthilfe gegriffen. Sie verbindet das Ziel eine gastronomische ...
Lars Horal ist neuer Maître d’hôtel - 19.12.2007
...professionellen sowie offenen Arbeitsweise wird er für ein perfektes Zusammenspiel zwischen Service und Küche sorgen, wobei das Wohl der Gäste an erster Stelle steht. Horal kann auf eine erfolgreiche Karriere in ...
Talent und Vorbild machen Mut auf mehr - 14.10.2004
...sich aber keineswegs aufs Schauen: Vom frühen Morgen bis spät in die Nacht werkelte sie tagtäglich in der Küche mit, testete, probierte, wurde für Aufgaben verschiedenster Art herangezogen und in allen Bereichen ...
Neues Führungsteam im Auerbachs Keller nun vollzählig - 25.07.2006
...Führungsteam im Auerbachs Keller nun vollzählig Sous-Chef Sven Hofmann wurde Küchenchef Wenige Wochen nach dem Pächterwechsel und der offiziellen Wiedereröffnung des Auerbachs Keller Leipzig ist die Führungsmannschaft um ...
gastroinfoportal - Service - Literatur (30 Treffer)
Die echte Berliner Küche - 26.04.2000
...echte Berliner Küche Berlin. Die Berliner Küche ist so spannend und vielfältig wie die Stadt und ihre Bewohner. So nachzulesen im Vorwort zum Kochbuch "Die echte Berliner Küche", erschienen bei Ullstein, ...
Neue Veröffentlichungen - 28.01.2004
...ist eine Handlungsanleitung für Organisatoren und haupt- sowie ehrenamtliche Mitarbeiterinnen in Küche und Ausgabe und informiert praxisnah über alle einzuhaltenden Hygienerichtlinien. Was ihn unentbehrlich ...
KÜCHE - MANAGEMENT & ORGANISATION - 08.02.2007
...bringen sie nun in dieses Basiswerk ein. Dabei haben sie sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. Band I der ...
"TIM MÄLZER - Neues vom Küchenbullen" - 20.10.2006
...MÄLZER - Neues vom Küchenbullen" "Kochen kann jeder" ist sein Motto In dem mit 164 Seiten und 9,90 Euro teuren Kochmagazin verrät Tim Mälzer 118 neue Rezepte zum Nachkochen. Es ist im Buchhandel und im Presseeinzelhandel ...
In der Küche der Emotionen - 28.12.2005
...der Küche der Emotionen Die unverfälschte Einfachheit der Kochkunst Das Victoria-Jungfrau Grand Hotel verrät in seinem Fünf-Sterne-Kochbuch einige seiner kulinarischen Geheimnisse. Mit dem nun von Executive Chef Manfred ...
GVmanager Heft 3-4/2000 - 17.03.2000
...kommt mit folgenden Inhalten Warenkunde: Der Ursuppe entsteigt ein Brühwürfel Suppe ist ein Urelement der Küche. Von ihr abgeleitet sind alle Soßen, Eintöpfe, Brühen, Breie, kurz alles in Wasser, Milch und Wein Gekochte. ...
Lafers Vorspeisen - 20.10.2000
...in seinem neuesten Buch als einen Genuss der besonderen Art. Sternekoch Lafer will anregen, Dinge selbst in der Küche spielerisch für sich und seine Gäste auszuprobieren. Berlin. Vorspeisen bezeichnet Johann Lafer in seinem ...
1. Brandenburger Wildkochbuch - Genießen mit allen Sinnen - 10.02.2009
...frische und hochwertige Lebensmittel zu verwenden. Dabei setzt Schreiber auf eine leichte, neue deutsche Küche, die – wo immer es möglich ist – regionale Produkte verwendet. Brandenburg ist wegen seiner ...
Mensch Mayr! So kocht die moderne Mayr Küche - 26.05.2008
...Mayr! So kocht die moderne Mayr Küche "VIVA-MAYR Kochbuch" Nur Milch und alte Semmeln - FX Mayr lässt grüßen! Die Küche der Modernen Mayr Medizin sieht anders aus. Blinis und Wildlachs, Perlhuhn und Reibekuchen, ...
Das Kronenschlösschen Kochbuch - 05.04.2008
...zählt zu den ersten Adressen im Rheingau und in Deutschland. Dafür sorgen die hoch dekorierte Küche von Patrik Kimpel und der legendäre Weinkeller, für den es hohe Auszeichnungen gibt (Gault Millau: "Die ...
Das Genussbuch von und mit Gérard Depardieu und Roland Trettl - 04.08.2008
...aus dem „Ikarus“ in Salzburgs Hangar-7. Sie diskutieren Ihre Kochphilosophie, sprechen über Ihre Erfahrungen und Ihr Küchenleben. August 2008: Gérard Depardieu, "La Fontaine Gaillon, Paris, Frankreich & Roland ...
"Der Feinschmecker" wurde 25 – Die besten Restaurants 2000/2001 - 11.09.2000
...Erfahrungen ist positiv, einzelne Enttäuschungen trüben nicht das Gesamtbild. ... Die größte Steigerung der Küche und des Servierteams erlebten wir in München. Das `Restaurant am Marstall` ist deshalb das Restaurant des ...
Der neue Pietzner ist da - 12.09.2007
...Werk ist ein vielseitiges Jahreskochbuch. Es soll besonders für all jene geeignet sein, die besonders die lokale Küche seiner Heimat Brandenburg kennen lernen wollen. Die Zutaten und ihr Einsatz werden kurzweilig beschrieben und ...
Patrick Lindner kocht - 22.08.2008
...Zu Hause schwingt er noch heute mit Begeisterung den Kochlöffel. Seine Leidenschaft gehört der Küche, wie er sie daheim kennen gelernt hat. In „Meine Hausmannskost“ verrät Patrick Lindner all’ die Rezepte, ...
Gault Millau 2005 - 18.11.2004
...Schwarzwald gekürt. Der 33-jährige bekam die Auszeichnung am Mittwoch für die "Opulenz und Vielfalt" seiner Küche. Zum Aufsteiger des Jahres wurde Tim Raue vom Restaurant 44 in Berlin erklärt, der mit ...
Erstes Kochbuch der Peninsula Hotels - 11.12.2006
...- Flavours" ist das erste Kochbuch der renommierten Hotelgruppe mit über 70 Gerichten aus den preisgekrönten Küchen der Grand Hotels in Asien und den USA. Mit den leicht nachkochbaren Rezepten aus der gesunden, ...
„Sterne-Küche ohne Schnickschnack“ - 30.11.2007
...ohne Schnickschnack“ InterConti-Sterne-Koch Thomas Kammeier veröffentlicht DAS KOCHBUCH „Kochen hat etwas von Musik komponieren, vom Ausprobieren, um sich damit neue Geschmackswelten zu eröffnen...“ – Thomas Kammeier, ...
Wach auf und koche - 23.10.2002
...auf und koche Buddhismus für Küche und Leben Wach auf und koche ist ein ungewöhnliches Kochbuch: Es kombiniert Texte zu Grundfragen der buddhistischen Lehre, Anekdoten und Segenssprüche mit einer Fülle von Rezepten. Alle ...
Buon appetito - Genuss auf Italienisch - 11.11.2002
...appetito - Genuss auf Italienisch Das Buch zur aktuellen Sendeserie in 3sat/ZDF. Lafers italienische Küche, bei der italienische Klassiker und seine ganz persönlichen Variationen für kulinarische Höhepunkte sorgen. Kochen ...
Kulinarische Schneckengerichte - 20.08.2004
... Die Weinbergschnecke Helix pomatia hatte in den 60er und 70er Jahren in der deutschen Küche einen hohen Stellenwert. Traditionsgemäß gibt es noch heute am Aschermittwoch in vielen Teilen Deutschlands ...
"Koch/Köchin - Ausbildung und Beruf" - 02.05.2001
...- Ausbildung und Beruf" Neues aid-Lehrbuch erschienen Grundlage dieses Buches ist die klassische Küche, wobei jedoch den veränderten Produktionsweisen (Stichwort Convenience-Produkte) Rechnung getragen wird. ...
Genießen und mehr Mai/Juni 2007 - 28.05.2007
...Eiszeit: Coole Eis-Träume ................................... ..... 64 Wo die Götter wohnen: Griechische Küche .................................. 74 Rezepte zum Sammeln ............. ...
19 neue Sterne-Köche ernennt der Michelin Hotel- und Restaurantführer - 28.11.2002
...Frankfurt (Main) mitteilte. Gründe dafür waren oft Betriebsschließungen wegen der schwachen Wirtschaftslage oder neue Küchenchefs. Neben der Spitzengastronomie hat sich aufgrund der verstärkten Nachfrage auch eine breitere und ...
GVmanager 10/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 10.10.2000
...der Köche Konzepte und Ideen für die Zukunft AKTUELL Biofleisch für die GV Bio-Fleisch hat viele Vorteile, die Küchenchefs schätzen: Das Image von ökologisch produziertem Fleisch ist seit den Skandalen um BSE-Fleisch und ...
Das große Bio-Kochbuch - 24.09.2003
...folgt den Prinzipien der Vollwerternährung und veranschaulicht, dass man sowohl in der biologischen neuen Küche, als auch in der traditionellen Küche mit biologischen Lebensmitteln hervorragend kochen kann. Dem ...
Kochkunst in den Alpen - 22.03.2001
...besonderen Art werden. Martin Sieberer, geboren 1968 in Hopfgarten/Tirol, nach Lehrjahren in verschiedenen Küchen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz ausgezeichnet mit zwei "Gault-Millau-Hauben" als Küchenchef ...
Das Parlament kocht - 11.10.2007
...guter Lebensmittel. Jede Region und jedes Land, auch einzelne Städte entwickeln ihre Spezialitäten. „Regionale Küche ist Essen mit Identität“, sagen sie einmütig. Oder, um mit den Worten des rheinland-pfälzischen ...
GVmanager Heft 10/2001 - 22.10.2001
...Kostenersparnis bei Arbeitszeit und Personal. So sind die eisigen Convenience-Produkte aus keiner Küche mehr wegzudenken. Zumal die Innovationsfreudigkeit der TK-Anbieter, so jüngste Umfragen, durchaus geschätzt ...
Michelin-Führer Frankreich 2007 - 23.02.2007
...Sterne-Restaurants. Weitere 19 Häuser können als so genannte „Hoffnungsträger“ damit rechnen, bei weiterhin konstanter Küchenleistung in Zukunft mit einem Michelin Stern ausgezeichnet zu werden oder in die nächst höherer ...
Neues Standardwerk zum Thema SALZ - 27.02.2009
...und Salzmischungen mit Früchten oder anderen Aromaten bringen Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse in die Küche. Salz – Ingo Holland Verlag: Tre Torri Verlag GmbH Umfang: 224 Seiten Format: 28 cm x 29 ...
gastroinfoportal - Technik (1 Treffer)
200.000 ster Geburtstag bei Rational - 23.04.2002
...der erste Combidämpfer von RATIONAL ausgeliefert und damit ein komplett neues Zeitalter in der professionellen Küchengartechnik geschaffen. Dass wir heute bereits den 200.000sten RATIONAL Combidämpfer gefertigt haben, ...
Management - Verbände (17 Treffer)
NABU und Slow Food: Schavan lässt Umwelt und Soziales bei Gentechnik außen vor - 20.05.2009
...Und da setze ich auf natürliche Lebensmittel. Genmanipulierte Produkte kommen bei mir nicht in die Küche und auf den Tisch. Ich fürchte auch um die Vielfalt der Produkte, wenn die Bauern nur noch wenige Saatgutarten ...
12. Europäisches Koch-Festival - 28.05.2009
...Europäisches Koch-Festival Große Küche vom Meisterkoch Frank Schreiber Unter dem Motto "Gute Produkte, gute Küche!" wird von heute an in mehreren tausend Köchen in Europa gleichzeitig der Beweis angetreten, daß ...
45. Bremer „Silberner Schlüssel“ 2008 - 04.10.2008
...Juryvorsitz von Ole Meine (Jugendwart im Koch-Club Bremen e.V.) bewerteten die Jurymitglieder das Geschehen in der Küche. Beobachtet, bepunktet und gewichtet wurden sieben Kriterien: Menü, Mise en place, Hygiene, Rohstoffeinsatz ...
Premiere in Nordfriesland – 1. Willi-Bast-Pokal 2009 - 06.02.2009
...getragen von der Firma Service Bund Willi Bast aus Tönning. Für das Finale hatten sich je sechs Azubis aus Küche und Service qualifiziert. Alle TeilnehmerInnen mussten dafür ein vorher einzureichendes Menu (Köche) ...
„Talent und Passion“ - 21.02.2008
...Restaurateurs, 49 junge deutsche Spitzenköche mit Köpfchen und Kreativität, haben sich nicht nur der großen Küche verpflichtet, sie interpretieren sie authentisch, präsentieren sie mit Begeisterung und bieten so puren Genuss ...
FQH: neues Testgerät zur Hygienekontrolle - 03.04.2007
...zur Hygienekontrolle Den Keimen keine Chance geben „Es gibt Hotels, da sind die Toiletten sauberer als die Küche“, berichtet Ulrich Jander vom Fachverband für Qualität in Hotels, Krankenhäusern und Altenheimen (FQH). Das ...
Erster Euro-Toques Stern für Pavel Pospisil - 16.12.2008
...Euro-Toques Stern für Pavel Pospisil Pospisil revanchierte sich mit einer grossatigen Küchenparty Pavel Pospisil, Pospisil's Gasthof Krone, Seestraße 6, Bühl-Oberbruch, wurde im feierlichen Rahmen von Ernst-Ulrich W. ...
DEHOGA-Hygiene-Leitlinie auf Italienisch hilft in der Praxis - 27.11.2007
...in Ettlingen (Baden-Württemberg), ist begeistert: "Die klaren Vorgaben erleichtern das Arbeiten in der Küche und helfen, Schwachstellen sehr schnell zu erkennen." Baroni ist Vorsitzender der Fachgruppe Gaststätten ...
Große Köche auf der Bühne - 05.08.2008
...Gusto große ausländische und italienische Köche bei ihrer Arbeit am Herd beobachten, die Geheimnisse ihrer Küche abschauen und schließlich ihre Kreationen probieren, zusammen mit Weiß-, Rot- und Perlweinen, die im Führer ...
Frank Rombach-Hekele wird mit einem Euro-Toques Stern ausgezeichnet - 05.05.2008
...Ob Brühen, Saucen, Spätzle, Nudeln, Pasteten, Terrinen und vieles mehr, Sie stellen alles in der eigenen Küche her. Dabei verzichten Sie völlig auf künstliche Geschmacksverstärker und Aromen, ganz im Sinne von ...
Schassberger zum Ehrenpräsident ernannt - 06.06.2007
...gezielte Weiterbildung für die Anforderungen eines immer anspruchsvolleren Marktes. "Die Qualität einer Küche steht und fällt mit dem fachlichen Können des Küchenchefs und der Qualität der Lieferanten," so ...
Culinary World Cup 2006 - 21.11.2006
...mit einer Goldmedaille belohnt. Die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands trat in der Warmen Küche an und erkochte sich eine Gold-Medaille. Ebenfalls mit einem Menü in der Gläsernen Küche zeigte ...
Gastronomen blicken mit gemischten Gefühlen aufs Weihnachtsgeschäft - 12.12.2008
...die Feiern wie geplant statt." Dabei werden traditionelle Speisen bevorzugt. "Experimentelle Küche ist weniger gefragt. Auf der Hitliste 2008 ganz oben stehen klassische Wild-gerichte, gefolgt von Gans ...
Kuratorium "Kulinarisches Erbe" zeichnet zwölf neue Betriebe aus - 15.11.2006
...auch für deren zeitgemäße Weiterentwicklung. In diesem Kontext ist auch die Anpassung der alt-österreichischen Küche an Ernährungstrends wie 'leichter Essen' zu sehen. Aus alt hergebrachten Rezepturen innovative, ...
Stellung zur Diskussion um Hygienestandards im Berliner Gastgewerbe - 13.03.2009
...sich irritiert über die Diskussion der letzten Tage. „Der Gast hat selbstverständlich ein Recht auf eine saubere Küche und das Bezirksamt hat die Pflicht dafür zu sorgen, dass hygienische Standards eingehalten werden." Seit am ...
EUROPÄISCHE WOCHE DES GESCHMACKS 2008 - 16.07.2008
...WOCHE DES GESCHMACKS 2008 Traditionell-handwerkliche Küche bleibt Trumpf Die europaweite Aktion von Euro-Toques Europa (20.10.2008 bis 26.10.2008) zielt auf die konkrete Geschmacks-Schulung der Bevölkerung in ...
Namhafte Spitzenköche verstärken die Jeunes Restaurateurs Deutschland - 03.09.2008
...den bestehenden Kreis der Jeunes Restaurateurs ein. Diese stehen für eine zeitgemäße Interpretation der deutschen Küche auf höchstem Niveau.*- www.jre.de. 2008-09-03 00:00:00 Karlsruhe 5 0 0 0 1 2008-09-03 00:00:00 ...
Service - Messen & Termine (3 Treffer)
„Fleischerforum 2012“ in Salzburg: Bühne frei für die österreichische Feinkosttheke - 27.01.2012
...„Hotel und Gast" schwerpunktmäßig die Bereiche Nahrungsmittel und Getränke, Großküchentechnik und Ausstattung im Portfolio hat, liegen die Schwerpunkte des ...
Italien ist Partnerland der weltweit wichtigsten Food- & Beveragemesse - Anuga 201 - 28.06.2011
...im Rahmen der Anuga werden sein: Eine Zusammenarbeit mit dem weit über Italiens Grenzen hinaus bekannten Küchenchef Gualtiero Marchesi, der als Vater der modernen italienischen Küche gilt. Er wird das ...
Zukunftsfähige Metzgerei-Konzepte - 08.09.2011
...Aichinger. In der Konsequenz zeigt Aichinger auf der Süffa den Rückbereich als offene, integrierte „Küche", in der vorbereitet und gekocht wird - frei einsehbar für alle Kunden, authentisch, ehrlich ...
Service - Presse (offline) (2 Treffer)
LUKULLUS 36/06 - 25.08.2006
...36/06 Obst in der Küche – Roman – Gewinnspiel Saisonkueche: Kochen mit Obst Rezepte: Fruchtiger Fleischgeschmack Roman: Der Roulettespieler Horoskop – Was sagen die Sterne: ...
BÄCKERBLUME 52/06 - 10.01.2007
...52/06 Hensslers Küche – Die Gentlemen bitten zu Kasse – Brot der Woche – Gewinnspiel 2007: - Genuss-Jahres-Horoskop Teil 1 - Genuss-Jahres-Horoskop Teil 2 Roman: Der Mann muss weg… Horoskop – ...
Technik & Ausstattung - Produktnews (1 Treffer)
Universalwolf begeistert Profis - 26.01.2012
...lange Lebensdauer. Weitere Infos unter www.jupiter-gmbh.de woy/Redaktion Fleischer-Handwerk woy Jupiter Küchenmaschinen GmbH 2012-01-26 13:01:06 Wernau am Neckar 48254680 0 Universalwolf begeistert Profis Wernau am ...
Technik & Ausstattung - Verpackung (1 Treffer)
„Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit“ – Erfolgsfaktoren für erfolgreiche Lebensmittelverpackungen - 11.10.2011
...Betrachter bei genauerem Hinsehen einen Globus. Um diesen herum gruppieren sich Elemente der Exotik, der feinen Küche und der Esskultur, die die breite Auswahl internationaler Spezialitäten im ...
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