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eMag: (9 Treffer)
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 57: ...at all times. No extra changeover work is required when the LPV is to be ME TALLRÜCKSTÄNDE W E R D E N IMMER G E F U N D E N. I M SCHLIMMSTEN FA L L VOM KUNDEN. » Si e als Profi in Ihrem Geschäft wissen, was ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 60: ...nicht abgeschieden werden, sodass der Einsatz von Metalldetektoren im Hinblick auf nicht-metallische Fremdpartikel immer noch ein Restrisiko birgt. Das VemagFüllwolfprinzip trennt Stoffe durch ihren Härteunterschied und ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 55: ...portionieren kann. Was will der Kunde? Eine Reihe von Marktforschungsprojekten haben sich in den letzten Jahren immer wieder mit der Frage beschäftigt, welche Qualitätskriterien Verbraucher bei ihrem Wursteinkauf ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 3: ...convenience meals in an unkompliziert zubereiteten Mahlzeithe shelves is not as diverse as it ten ist nämlich immer noch spärlich. could be. Of course this doesn't apply Natürlich ist das Angebot nicht auf ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 56: ...auch mit einem deutlichen regionalen Bezug, z. B. Regensburger, ausloben. Nachteilig war früher immer, dass man Würstchen im Naturdarm nicht gleichmäßig herstellen konnte, sondern bedingt ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 11: ...h ke i t ! Ein Plus an Erfolg! V i e l e n Dank für Ihren Besuch, vielen Dank für Ihr Vertrauen! Weber: immer ein Plus mehr! Weber bietet Ihnen schon heute Antworten auf die Herausforderungen von morgen. Deshalb haben ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 54: ...sich über die Jahre von Anbietermärkten zu Käufermärkten gewandelt: Einem im Laufe der Zeit immer reichhaltiger gewordenen, fast unüberschaubaren Angebot steht ein kritischer Konsument gegenüber, ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 46: ...Jahre 2030 sowohl bei den Frauen als auch bei den Männern fast ein Drittel der Bevölkerung ausmachen, immer mehr im Fokus der Produktentwickler. Aus Gründen der Haltbarkeit, aber auch aus dem Bedürfnis ...
eMag: Online Edition 03/2010
Seite 30: ...hohem Chemieanteil dieses Problem nicht mehr in den Griff zu bekommen ist. Tankneufüllung bedeutet jedoch immer Ausfall der Waschmaschine durch den Entleerungsund Füllprozess und unter Umständen Wartezeit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 01-02/2011
Seite 3: ... hier besonders die zunehmend beliebig und oberflächlich werdenden Formate der ARD immer wieder den Ketzer Timo Bode von Food Watch einladen, wenn irgendein Lebensmittelskandal für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 (10 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 31: ...Bilder müssen jedoch ständig wechseln und von guter Qualität sein. Auf diesem Regal sind immer Geschenkideen platziert. Es gibt Nützliches für Küche und Haushalt in verschiedenen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 38: ...Teilen des Außerhoch im Kurs stehen. ,,Der Gast hat ein hohes QualitätsbewusstHaus-Marktes eine immer wichtigere Rolle sei es in Form von sein für Kaffeespezialitäten entwickelt. Damit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 13: ...klassischen Einfache Bildschirmwerbung am Point of Sale finBereiche hätten sich in den letzten Gastronomie immer mehr verdet auch in Fleischer-Fachgeschäften immer Jahren überproportional ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 32: ...Chef hat Rheintalstr. 6, 53498 Bad Breisig oder per zur guten Stimmung in privater für all unsere Belange immer ein offeE-Mail an m.jakobi@blmedien.de. Am Ende Atmosphäre bei. nes Ohr es gibt kein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 40: ...integrierte Dampferzeuger als FrischDampfsystem sorgt für kurze Aufheizzeiten, und die Dampfbereitschaft ist immer abrufbar. Die automatische Quantitätsanpassung stellt sich flexibel auf unterschiedliche Gargutmengen ein ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 17: ...und Regale mit Glasböden sind optisch auffallend an den Rückwänden des Ladens angebracht. Immer schwarz hinterlegt ziehen sie die Blicke an und stellen die präsentierte Ware noch besser ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 24: ...M IT DURCHBLiCK Foto: Dr. Oetker Die Sauce Hollaindaise ist immer noch der Verpackung für das SB-Regal angeKlassiker unter den Spargel-Begleitern. boten. Die Höhenrainer Delikatessen GmbH hat eine ganze Vielfalt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 16: ...Entscheidung schnell gefallen, mit welchem weiß, dass in einer Zeit, in der es für das Fleischerhandwerk immer Partner der Ladenumbau realisiert werden soll. Besonders gelunschwieriger wird, qualifizierte Mitarbeiter ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 33: ...Käuferstruktur ab. Frische, gegarte Fertiggerichte werden für die Fleischer-Fachgeschäfte zu einem immer wichtigeren Umsatzbringer. Die Betrachtung des Marktes zeigt überdurchschnittliche Chancen für ...
eMag: BLICK/ff-delikat 03/2011 - 29.03.2011
Seite 44: ...BLiCKPUNKT LEH Erreichen Discounter ihre Grenzen? Es ist immer wieder spekuliert worden, dass Skandale und Wirtschaftskrisen Einfluss auf das Wachstum der Discounter haben. Doch möglicherweise haben die Discounter jetzt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 (14 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 40: ...Dichte der Fleischer-Fachgeschäfte nimmt ab. Die Nachfrage nach hochklassigen Fleischprodukten ist jedoch immer noch hoch. Eine Chance, die sich daraus ergibt, nutzen kreative Metzgereien mit dem mobilen Verkauf. U m ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 3: ...Sicht auf die Lebensmittelwirtschaft und speziell auf die Fleischwirtschaft. Infolge des Dioxinskandals fordern immer mehr Politiker umfassende und komplexe Herkunftsbezeichnungen für Lebensmittel. Ein Regionalsiegel ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 45: ...diesen Institutionen ihre unbestrittene Glaubwürdigkeit in religiösen Belangen. Offen bleibt allerdings immer öfter die Frage nach der Professionalität, Transparenz und Seriosität der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 21: ...mit allergenfreien Marinaden und Gewürzmischungen entwickelt, das es ganz einfach ermöglicht, immer auch Alternativen ohne Glutamat und allergene Inhaltsstoffe anzubieten. ,,LAFINESS Free Rosmarin" ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 27: ...hohen Preisdruck beim Endprodukt auch eine wirtschaftliche Herstellung und Reifung sicherstellen. Deshalb wandern immer mehr Funktionen in den Kunstdarm. So waren auf der letztjährigen Iffa Entwicklungen wie die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 5: ...wachsender Lammfleisch-Konsum Garantierte Verzehrqualität ge nach hochklassigen Fleischprodukten ist jedoch immer noch hoch. Eine Chance, die sich daraus ergibt, nutzen kreative Metzgereien mit dem mobilen Verkauf. 44 47 ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 49: ...und handwerkliche Tradition mit moderner Produktion. BLiCK/ff-delikat 4/2011 Käse und Wein waren schon immer ein kulinarisches Traumpaar. Aber wer passt zu wem? Das Zusammenspiel der beiden ist nicht immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 14: ...stattfinden. So werden gen besagt, dass Grillen in erster auch Grillmeisterschaften immer und Millionen Bundesbürger sind mit Linie Männersache ist. Ob dieses populärer. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 42: ...auch für Fleischer-Fachgeschäfte, die nicht mit einem Verkaufsladen auf vier Räder unterwegs sind, immer wichtiger. Denn angesichts des Wachstums von Partyservice-Angeboten und der steigenden Zahl von Filialen kommt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 36: ...der Metzgerei. Die Möglichkeiten sind vielfältig und nahezu unerschöpflich. Deshalb sollte man immer wieder etwas Neues ausprobieren. Das gelingt beispielsweise leicht durch ein ,,Brötchen der Woche". ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 35: ...Deutschen am liebsten essen. Seit der Umfrage ist zwar schon einige Zeit vergangen, die Ergebnisse dürften aber immer noch aktuell sein: 1. Platz (28 Prozent): Vollkorn-/Schwarzbrot 2. Platz (24 Prozent): Mehrkorn-/Spezialbrot ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 26: ...wurden, verwenden Deutschland 50 verschiedene Sornen sie sich besonders gut, für manten gibt und die immer noch die che sind sie sogar vorgeschrieben. viele Hersteller noch Naturdärme. beliebtesten Grilladen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 37: ...stetig verändern, müssen sich die Mitarbeiter an der Theke und im Partyservice immer wieder mit neuen Themenschwerpunkten auseinandersetzen. In der Rubrik ,,Warenkunde" werden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 04/2011 - 29.03.1900
Seite 22: ...Bestform: Alles eine Frage des richtigen Systems! Kasseler-Lachsschinken und Backschinken die charakteristische Form. Immer ein Muss zum Schinken ist die cremige ,,Sauce d'Avo Hollandaise". Sofort aus dem Tetra-Pak ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 (15 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 11: ...Markt geworden. Und die Nahrungsmittelindustrie bietet den Küchenchefs und Caterer-Betreibern immer hochwertigere und raffiniertere Produkte an. Aspekte wie Herkunftssicherheit, Natürlichkeit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 46: ...& Konzepte Anton Wahl (rechts) und Michael Boddenberg stellten ein grundsolides Zahlenwerk 2010 vor. Immer weiter nach oben Die Umsatzkurve geht stetig nach oben, die vielen neuen kleinen Geschäftsfelder ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 29: ...an die fleischlosen Genietrocknen und Anbrennen zu vermeiden, legt man kleinere Geßer denken, denn immer mehr Fisch, Gemüse und Obst landen auf müsestücke in Alufolie eingewickelt auf den Grill ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 39: ...Wie wird sich das Essverhalten Ihrer Meinung nach ändern? SOSTMANN: Die Bevölkerung wird älter. Es gibt immer mehr kleine Haushalte, viele Berufstätige und Alleinerziehende, die sich schnell und bequem mit ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 22: ...eine ansprechende Form der Präsentation. Salat findet in der Gastronomie, aber auch im Metzgerimbiss immer größeren Anklang. In Schwebe gehaltene Kräuter Grüne und Feinkostsalate leben von ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 27: ...zum perfekten Grillvergnügen. Tipp für die Kunden lautet: Das Fleisch vor dem Servieren immer zirka fünf Minuten ruhen lassen. Dabei sollte es zum Warmhalten locker mit Alufolie abgedeckt werden. Aus ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 41: ...selbsthergestellte Wurst. ,,Meine Kunden verlangen einfach unsere selbst hergestellten Wurstwaren, haben aber nicht immer die Zeit, sich an der Bedientheke anzustellen", berichtet Komp. Daher war es für den ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 26: ...nicht fehlen. Aber den Rest des Jahres nicht so viel Bedeutung hat, während der heiman muss sich immer wieder etwas Besonderes einfallen lassen, ßen Jahreszeit ist er als dünne, saftige Grillscheibe ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 44: ...Besucher freuen, die aber auch eine stärkere präsenz der markenartikler erwarten. moeBIUs: Fachmessen sind immer auch ein Spiegelbild der jeweiligen Branche. Und in unserem Fall dürfen Sie nicht vergessen, dass ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 33: ...unter www.bl-aktion.de. BLiCK/ff-delikat 5/2011 ten Bra Fibel über die Kunst des Würzens Was man schon immer über Gewürze wissen wollte, erfährt man in der aktuellen Ostmann Gewürzfibel. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 3: ...und sein Team eingeleitet haben, bringen die Zentralgenossenschaft auf Zukunftskurs. Der Erfolg der Zentrag ist immer ein Spiegelbild der zu beliefernden Branche, hier im Wesentlichen das Fleischerhandwerk. Auf diesen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 5: ...den Barbecue-Sommer Sommermärchen der Damen Thekenteam des Monats 25 25 26 30 31 32 34 35 36-42 Dass die immer höheren Erwartungen an Geschmack, Konsistenz, Aussehen und Haltbarkeit erfüllt werden können, ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 42: ...Fleischpapier und andere Produkte für die moderne Metzgerei angeboten. ,,Unsere Kunden haben immer weniger Zeit sich ihre Verpackungsmaterialen beim Großhandel abzuholen und bestellen bequem vom ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 38: ...in der sechsten Generation auf Expansionskurs zu halten. Die Erwartungen des Kunden zu erfüllen und immer wieder mit neuen Spezialitäten und Angeboten zu überzeugen, ist eines der Geheimrezepte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 05/2011 - 02.05.2011
Seite 30: ...stetig verändern, müssen sich die Mitarbeiter an der Theke und im Partyservice immer wieder mit neuen Themenschwerpunkten auseinandersetzen. In der Rubrik ,,Warenkunde" werden ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 (10 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 40: ...geheiratet wird seltener und später, die Geburtenraten sinken, die Bevölkerung wird älter und immer weniger Menschen leben in großen Familien. Wohnorte in Cityla- C ,,rewe to go" ganz im ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 20: ...Geflügelmarke werfen und sich umfassend über die Geflügelhaltung bei Wiesenhof informieren. ,,Immer mehr Verbraucher möchten wissen, wie unser Geflügel auf wächst", sagt Dr. Ingo ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 27: ...den Produktionsräumen (www.t-plastics.de). BliCK/ff-delikat 6/2011 Käse und Wein waren schon immer ein kulinarisches Traumpaar. Aber wer passt zu wem? Das Zusammenspiel der beiden ist nicht immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 10: ...dass in Bayern die Uhren anders ticken. Verbandstage in Bayern bedeuten gesellschaftliche Ereignisse und sind immer sehr gut besucht. Der große Saal im Gasthof zur Post war äußerst prominent gefüllt und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 23: ...Wurst ist geeignet. Brühwurstsorten sind sehr temperaturempfindlich, werden leicht grau und sollten deshalb immer gut gekühlt werden. Deshalb greifen wanderlustige Kunden lieber zu Rohwurstspezialitäten und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 38: ...oft auch einen funktionellen Zusatznutzen. ,,Das unkomplizierte Handling der Produktverpackung wird Verbrauchern immer wichtiger", erklärt Hilka Bergmann, Leiterin Forschungsbereich Verpackung des ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 45: ...aufgerufen und mit einem Gewinnverbunden hatte. ,,Social Media wird spiel verbunden hatte. ,,Social Media wird immer mehr ein Thema für uns, da sich immer mehr ein Thema für uns, da sich zum Beispiel auch die ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 33: ...der Folge könnten regionale Schlachtstätten und lokale Hersteller wieder an Bedeutung gewinnen, weil immer mehr Kunden Produkte wünschten, die nachvollziehbar und wohnortnah in hervorragender ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 17: ...zu schaffen. ,,Wir haben den Eindruck, dass die pauschale Dämonisierung der Nutztierhaltung immer mehr in Mode kommt. Ein konstruktiver Diskurs zu den positiven und auch negativen Gesichtspunkten der ...
eMag: BLICK/ff-delikat 06/2011 - 27.06.2011
Seite 12: ...gab sich auf der interpack in düsseldorf ein Stelldichein. W ir alle schauen darauf, dass wir immer echte Neuigkeiten auf der Interpack zeigen können", erklärt Gerhard ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 (11 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...gab es quasi nur die typische KinderBrühwurstpastete mit Dekor im Anschnitt. Über die Jahre haben sich immer mehr Fleischwarenhersteller mit dem Thema Kinderwurst beschäftigt, und alltägliche Produkte ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 31: ...Genger, Geschäftsführerin von On-topic, den Nutzen themenbezogener Aktionen (www.ontopic.de). icht immer hat man genügend Zeit, um nach einem hektischen Arbeitstag aufwendige und üppige Tischdekorationen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 45: ...Geschmack pur ein a enie en 18 Uhr 07.02.2011 13:07: K_W_s1_s3.indd 1 N G Käse und Wein waren schon immer ein kulinarisches Traumpaar. Aber wer passt zu wem? Das Zusammenspiel der beiden ist nicht immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 14: ...Wurstpellen haben große Anstrengungen unternommen, ihre Produkte ihrem natürlichen Vorbild immer mehr anAnzeige zunähern. Darüber hinWir ziehen Würste an! Innovative Produktlösungen ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...Kunden, ist auch seit längerem im beschaulichen Delbrück zu erkennen. ,,In unserer Kundschaft gab es immer mehr Berufstätige, die eine schnelle und bequeme Küche bevorzugen. Und da haben wir uns vor knapp ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...Flexibilität. ,,Wir haben unser Lieferspektrum enorm erweitert. Da wir auch den internationalen Markt immer genau beobachtet haben, ist uns das gut gelungen. Und auch das Geschäft mit den Folien wurde ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...die Motivation nicht passt, wird getauscht, und das Erfolgs ist die enorme Selbstständigkeit, geht fast immer problemlos über die und der Teamgeist besonders ausgeprägt sind. Das ist auch ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...also doch ein vor Jahrhunderten über die Alpen gewanderter italienischer Teigwaren-Import. Wo auch immer der historische Urquell der Spätzle zu finden ist, die Art der Zubereitung der Spätzle und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 26: ...Lieblingsessen der meisten Kinder. Vom Rand des Tellers in den Mittelpunkt gerückt N Beliebt waren Nudeln schon immer udeln stehen bei Deutschlands Mit ihren innovativen Nudelkrea als Auflauf, in der Suppe und als ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 44: ...schnelle Lieferzeit von 48 Stunden überzeugt. Qualitätslammfleisch aus England wird auch in Deutschland immer beliebter. Wir sind in der Lage auf nahezu jeden individuellen Kundenwunsch bezüglich Menge und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 07-08/2011 - 29.07.2011
Seite 3: ...auch für das Fleischerhandwerk interessantes Umsatzpotenzial. Doch Untersuchungen zeigen immer wieder, dass im Fleischerhandwerk oft der Mut und die notwendige Strategie fehlen, um ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 (17 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 69: ...Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV), kann bestätigen, dass bei der Etikettierung von Konserven immer noch große Fehler gemacht werden. ,,Da die RegeBLiCK/ff-delikat 10/2011 1. Einhaltung ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 14: ...mit Verpackungsinnovationen punkten. Ebenfalls von großer Bedeutung wird das Thema Gesundheit sein. Denn immer mehr Verbraucher kaufen nur noch Produkte, die frei von Allergenen, Geschmacksverstärkern, Gluten ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 38: ...moderne Wiegetechnik und intelligente Verpackungslösungen wirken sich verkaufsfördernd aus. Da immer mehr Konsumenten abgepackte, portionierte Ware oder fertige Gerichte zum Mitnehmen bevorzugen, wurde das ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 17: ...Colorbox.com FAIR TRADE Fair gehandelte Produkte werden in Deutschland immer mehr zum Trendsetter. 2010 gaben deutsche Verbraucher 413 Millionen Euro für fair gehandelte Artikel aus. Wie das ,,Forum Fairer Handel" ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 21: ...und Funktionalitäten sind realisierbar wie das Beispiel der Kaimug-Verpackung zeigt ,,Ich habe mich immer darüber geärgert, dass auf dem Weg nach Hause oder ins Büro die Gerichte durchmischt und ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 50: ...innerdeutschen Grenze lebt. Mittlerweile hat sich dieser Boom zwar gelegt, aber der Fleischermeister ist immer noch zufrieden mit seinem Umsatz. Obwohl sich Luckner, der stolz darauf ist, dass alle 18 Angestellte bei ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 74: ...nicht nur die Produktionskapazität, sondern auch die Flexibilität, die in der Branche eine immer größer werdende Rolle spielt. Überdies sorgt die moderne Technik für standardisiert ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 28: ...Export vor allem nach Deutschland gewinnt für die österreichische Lebensmittelbranche immer mehr an Bedeutung. BLICK/ff-delikat sprach mit Reinhard Schuster, ExportmarketingManager bei Agrarmarkt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 15: ...wieder verschließbare Verpackungen eine immer größere Rolle. Dort erweist sich die deutsche Käseindustrie als besonders innovationsfreudig. Die Produkte erhält der Kunde in immer ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 25: ...Gerichte pro Messetag produzieren (Halle 7.1, Stand B 11). e uns: Besuchen Si Halle 10 AN.UGdA 029! .1 Stan C Immer mehr Deutsche sagen Ja zu Austria Nicht nur auf den Almen und in Österreichs beliebter ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 40: ...des Buches. ,,Kleine Köstlichkeiten" will in erster Linie den Fleischern, die sich heutzutage immer mehr als Spezialisten für Partyservice und Catering profilieren, Hilfestellung bieten, um mehr als ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 36: ...,,Heisse Wölfe" zu Boomender Außer-Haus-Markt U nser gastronomisches Bein ist in den letzten Jahre immer stärker geworden", berichtet Thomas Schacht, Bereichsleiter Gastronomie der Wolf-Gruppe, dass ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 8: ...zu sehen. ,,Der Handel ist zwar ein Leistungsriese, verkauft sich in der Öffentlichkeit aber noch immer unter Wert", erklärt Michael Inacker, Leiter Kommunikation, Außenbeziehungen und CSR der Metro ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 18: ...Dennoch sei dieser Anteil in den vergangenen Jahren gesunken, weil andere europäische Länder immer wichtiger würden. Hierzu zählten besonders Polen und Tschechien. Heimisches bevorzugt ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 72: ...? Man kann Halb- oder Vollkonserven herstellen. Welche Variante bevorzugen Sie? ? KURZHALS: Ich persönlich bin immer für die Halbkonserve. Sie hält zwar nur zirka sechs Monate, und das bei Kühllagerung. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 76: ...für deren Integration in unsere heutige Zeit. ,,Uns kann noch so viel Technik die Arbeit abnehmen, es wird immer Dinge geben, die wir mit der Hand begreifen müssen, um sie zu verstehen", meint Schweisfurth. ...
eMag: BLICK/ff-delikat 10/2011 - 26.09.2011
Seite 37: ...Auch das zeige, wie zufrieden man sei. Begeistert ist er vom Baukastensystem, das es ihm ermöglicht, immer eine den jeweiligen örtlichen Gegebenheiten angemessene Lösung zu finden. ,,Dieses System ist ...
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 (1 Treffer)
eMag: BLICK/ff-delikat 11/2011 - 02.11.2011
Seite 13: ...Leitbild, aber auch die Dachkampagne des Deutschen Handwerks seien hier wertvolle Instrumente. Versorgte die Presse immer mit den neusten Informationen: DFVSprecher Gero Jentzsch. 19.23. November 2011 | Basel | ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 (17 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 70: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 52: ...das Blatt gedreht und mit dem Partyservice konnte mehr Umsatz erzielt werden, als mit dem Ladenverkauf. Es kostete immer mehr Kraft, die beiden Aufgabengebiete gleichermaßen professionell zu führen. Nicht zuletzt da ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 59: ...Christian Reich arbeitet seit Jahren mit an der Neukonzeptionierung bzw. Neugestaltung der einzelnen Filialen, um immer wieder für die Kunden attraktivere Einkaufsbedingungen und für die Mitarbeiter ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 34: ...in Mitterteich frische Fleisch- und Wurstwaren. Der Schutz der Verbraucher steht für Willi Neudert dabei immer im Mittelpunkt. LÖBAU Verbraucherschutz mit Tradition G egründet wurde der Familienbetrieb bereits ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 11: ...unseres Fleischs, aber auch die vielen Fleischskandale der letzten Jahre haben dazu geführt, dass immer mehr Verbraucher auf ein ,,artgerechtes Fleisch" umgestiegen sind obwohl das mehr kostet. Was hat ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 37: ...angeboten, dass sich einer großen BeFülltechnik in Perfektion liebtheit erfreut. Seit 1980 Immer erste Wahl gehört ein Partyservice zur LandHeinrich Frey metzgerei. Zu den Spezialitäten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 19: ...verschiedener Läden eines beliebigen Filialisten. Selbst erfahrene Fachleute vermuten dabei immer wieder, dass die Ware in den neuen, schönen und gut ausgeleuchteten Filialen die frischere wäre. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 20: ...neuen Laden Die Finanzierung klären: Viele Ladenbauunternehmen bieten Leasing, aber wer bar bezahlt, bekommt immer den besten Preis! Den Standort bestimmen: Es gewinnt nicht der beste Fleischer im Wettbewerb, sondern der mit ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 21: ...Risiken ihres Fleischerfachgeschäfts zu bestimmen. Priorität Nr. 1 genießen in der Realisierung immer die Stärken. Denn: Nur ein Unternehmen, das seine Stärken betont, ist auf dem besten Weg ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 51: ...vielen Aufgabenfelder, die das Team einer Metzgerei mit dem Partyservice dazubekommen hat, sorgen immer wieder für Herausforderungen. Schließlich kennen sich die Fachkräfte der Metzgerei eher mit ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 49: ...haben wir zwei D I E SICHERHEITS-GARANTIE getrennte, eigenständige Bereiche." Zu der - Mehrwegsystem immer größer werden- Niedertemperaturgaren den Auswahl an Vor- längere Lagerzeiten ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 4: ...Produktionsleiter im Unternehmen: ,,Die Sensibilisierung der Verbraucher wächst weiter. Tierschutz wird immer wichtiger. Gleichzeitig steigen aber auch die Ansprüche. Wir stellen uns darauf mit immer ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 24: ...kreativ angerichtete, warme und kalte Snacks sind für das To-go-Geschäft in Fleischerfachgeschäften immer ein top-aktuelles Thema sowie eine wichtige, zusätzliche Einnahmequelle. Deshalb setzt Homann sein ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 65: ...solches System lässt sich problemlos in eine App integrieren. Da sich Smartphones und Tablet-PC s am Markt immer weiter etablieren, wird die Nutzung von Apps in den nächsten Jahren weiter zunehmen und die ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 42: ...des Landkreises und bieten daher auch Seminarmöglichkeiten für Gewürzfirmen an. Man muss immer am Puls der Zeit bleiben und sich neue Märkte erobern", betont er. Seine Küche wird daher z. ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 15: ...das Metzgerhandwerk heute gegenübersteht. Als verbandseigene Schule profitieren die Kursteilnehmer immer vom aktuellen Verbandswissen der Dozenten. Neben der Fachpraxis werden die Teilnehmer in der Fachtheo- ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 01 2012 - 09.03.2012
Seite 64: ...die B&L MedienGesellschaft mit dem Projekt ,,FleischereiPilot". Der Kunde erreicht damit immer sein FleischereiFachgeschäft. Dieses Angebot steht ausschließlich Innungsmitgliedern ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 (13 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 14: ...sollen es aber schon sein. Welches Teilstück empfehlen Sie? Kundenfrage 3: Ich gebe eine Grillparty. Aber immer nur Scheiben vom Schweinehals grillen, finde ich langweilig. Eignen sich auch andere Fleischscheiben zum ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 44: ...= G D ie Gründe für einen gewerblichen Neu- oder Umbau sind vielfältig und längst nicht immer von unternehmerischer Vernunft gekennzeichnet. Einmal ist es der BauherrenWunsch nach einem Denkmal, ein ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 23: ...Laden: Kolbe Ideen sind notwendig, auch der Austausch mit den Kunden. Jedoch sind unsere beliebtesten Produkte immer noch solche, die es schon seit 100 Jahren gibt." Neben Klassikern wie Wiener, Bockwurst und Bratwurst ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 25: ...schwierigen Zeiten, weiß der 54-jährige Inhaber: ,,Da ist es fast unerlässlich, sich mit neuen Ideen immer wieder Nischen zu erschließen." Sein Un- A ternehmen hat sich deshalb auf die Herstellung von ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 36: ...Linek, zuständig für das Marketing bei Nubassa Gewürzwerk. Zudem erwarten die Verbraucher immer mehr Vielfalt, Abwechslung und exotische Geschmackswelten auf dem Teller. A Fleisch gehört zu ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 32: ...NAH AM KUNDEN Der Wunsch vieler Verbraucher nach küchen- und essfertigen Speisen oder einem abwechslungsreichen Frühstücksangebot nimmt stetig zu. Für mobile Unternehmer befinden sich lukrative Ziele ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 31: ...Darmstadt, feiert in diesem Jahr seinen 25. Geburtstag. Entstanden ist die Metzgerei aus einem Ab-Hof-Verkauf. Noch immer ist es ausschließlich der eigene landwirtschaftliche Betrieb, der die Metzgerei beliefert. ,,Wir ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 24: ...auch den Partyservice, der in den letzten Jahren stark zugelegt hat. Entsprechend ergänzen immer mehr Köche das Metzgerteam. www.metzgerei-egeler.de Biometzgerei auf dem Dorf Nicht nur ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 3: ...Verwaayen ............29 Modautal: Dieter Roßmann ..............30 Nutzfahrzeuge und mobiler Verkauf: Immer nah am Kunden ....................32 Planung für den Umbau: Bauen = Geld + Konzept ................41 ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 19: ...klingende Kassen sorgen. Nicht nur die Ansprüche bezüglich der Auswahl hat sich geänder t. Immer häufiger achten die Kunden auf die Verwendung von Clean-Label-Produkten. Das heißt, die ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 17: ...für ihn ist die Besorgung der Rohware. Denn wer selbst kein Geflügel schlachtet, muss sich immer darauf verlassen, einwandfreie Ware zu bekommen. HYGIENE IN DER THEKE Geflügelfleisch muss stets ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 1: ...Fleisch- und Wurstwaren KONZEPTE Fleischer mit Erfolg MOBILER VERKAUF GRILLEN Feuer frei zur Grillerei! Immer nah am Kunden PRODUKTION Rohwurst in ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 02 2012 - 29.05.2012
Seite 13: ...Fachkunde und Freundlichkeit unbedingt dazu. Die volle Auswahl kann aber gerade in den Fleischtheken nicht immer gezeigt werden. Entscheidend ist: Zeigen und erklären Sie Ihrem Kunden, welche Möglichkeiten es ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 (16 Treffer)
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 40: ...das ein gleichmäßiges Produkt garantiert, wobei Partikelgröße und Emulgierung immer identisch sind. Der Schnitt lässt sich durch die Verwendung verschiedener Schneid- und ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 44: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 21: ...Schlachtung F a m i l i e n g e f ü h r t e r Betrieb Tierschonende Schlachtung Immer größer werdenden Schlachtbetrieben setzt die Schlachterei Hencke die handwerkliche Schlachtung ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 33: ...mit dieser Grundlage das restliche Berufsleben erfolgreich zu bestehen", rät Hans Heppner. Denn immer mehr Technik fordert auch Fachwissen in der Bedienung von Produktionsanlagen. Schulungen in diesen Bereichen, ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 19: ...seine Homepage, bei der er, wie in seinem Laden, Akzente in Purpur setzt. Dezent, ber präsent: Seine Devise, immer mit dem Kunden im Gespräch bleiben, sei es über die Pokale für seine Bratwürste oder ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 39: ...genutzt? Lieber neue Werbeträger finden, die ,,Ihnen gehören". Die besten Werbemittel sind immer die, die Ihnen den günstigen Werbekontakt zur gewünschten Kundengruppe bieten. 5. Corporate Design ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 36: ...LABELING Eine immer größer werdende Flut von Siegeln, Marken und Gütezeichen überschwemmt den Fleischmarkt. Was ist zu tun? Die Flut abwehren? Sich das passende Label aussuchen? Wie so oft sind ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 35: ...mehr bezahle, sind fair. Göppel: Ja, wir sind mit dem Preis zufrieden. Die Zahl der Schlachthöfe wird immer weniger. Wie reagieren da die Metzger und die Bauern? Mader: Die Metzger kooperieren komplett auf dem eigenen ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 4: ...Zusatzgeschäfte, etwa Kaffee. Aber auch MetzgerConvenience edel, hilfreich und gut wird immer wichtiger. Denn viele haben immer weniger Zeit fürs Essen oder gar um lange zu kochen. Umso ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 20: ...i g e n e Schlachtung Frische und Nachvollziehbarkeit für den Kunden. ,,Der Einkauf von Lebensmitteln ist immer Vertrauenssache", unterstreicht er. Dass dieser Kurs Früchte trägt, zeigen Prämierungen ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 2: ...sichtbar zu machen. Außenstehenden erschließen sich die Vorgänge in unserem Gewerk nicht immer auf den ersten Blick. Und damit meine ich nicht nur unsere Kunden: Nach qualifiziertem Nachwuchs wird ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 31: ...Betrieb zu garantieren. www.godirect24.com Fotos: Heifo Rüterbories, Zettl Fülltechnik in Perfektion Immer erste Wahl Heinrich Frey Maschinenbau GmbH Fischerstr. 20 89542 Herbrechtingen Telefon +49 7324 172 0 ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 24: ...R F O L G S FA K T O R E N Regionalprogramm Landzunge Großes Sortiment an selbstgemachten Convenience-Produkten Immer neue Werbe-Ideen Von der Billigschiene wegzukommen ist nicht ganz einfach und doch gelang dies der ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 11: ...nicht hinter die Theke gelangen dürfen. Als Verkäuferin können Sie sich hinter einer solchen Regel immer ,,verstecken" und ernten nicht den Unmut des Kunden. Oder Sie verweisen darauf, dass andere Kunden es ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 7: ...muss l cocohi! ih n .10. 2012 21. 23 a s Jubiläum! Die 20. S Ü F FA immer jung, dynamisch und aktiv. Genau so, wie es die starke Fleischbranche ist. Seien Sie mit dabei, nutzen Sie ...
eMag: FH Fleischer-Handwerk 03 2012 - 16.07.2012
Seite 32: ...Wurst-verarbeitenden Industrie bestimmen schon längst Automatisierungslösungen die Produktionsprozesse. Immer mehr ziehen nun auch die Handwerksbetriebe nach und setzen auf moderne Technik bei der Herstellung ihrer Ware. ...
eMag: Frohe Festtage 2010 (4 Treffer)
eMag: Frohe Festtage 2010 - 16.07.2012
Seite 11: ...und Paprika nach etwa 20 Minuten Bratzeit um das Fleisch verteilen. Mit Salz würzen. Das Fleisch nun immer wieder mit der Honig-Marinade bestreichen. Nach Ende der Garzeit den Braten einige Minuten ruhen lassen, dann ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 16.07.2012
Seite 22: ...bewahren eine Vielfalt an Spezialitäten, um die uns andere Länder beneiden. Probieren lohnt sich immer. vegetarische Gerichte werden vielfach angeboten. Partyservice und Catering Wer ein Fest plant, sich aber ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 16.07.2012
Seite 22: ...bewahren eine Vielfalt an Spezialitäten, um die uns andere Länder beneiden. Probieren lohnt sich immer. vegetarische Gerichte werden vielfach angeboten. Partyservice und Catering Wer ein Fest plant, sich aber ...
eMag: Frohe Festtage 2010 - 16.07.2012
Seite 11: ...und Paprika nach etwa 20 Minuten Bratzeit um das Fleisch verteilen. Mit Salz würzen. Das Fleisch nun immer wieder mit der Honig-Marinade bestreichen. Nach Ende der Garzeit den Braten einige Minuten ruhen lassen, dann ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 (10 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 8: ...EU-Binnenmarktes und die größte Ernährungsbranche überhaupt, aber für sie ist noch immer ein hoher Grad an Zersplitterung typisch. So setzt sich die Branche A main reason for these considerations is ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...Kunden- und Toureninformationen und sind fix und fertig für den Versand vorbereitet. In vielen Betrieben ist es immer noch an der Tagesordnung, dass das Preisauszeichnungs- und Kommissioniersystem nicht miteinander verbunden ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 9: ...ist auch die weitere Entwicklung europäischer Normen. Damit ist es für die Unternehmen immer noch nicht einfacher geworden, ihre nach bestimmten technischen Spezifkationen produzierten Erzeugnisse ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 41: ...Fäden in der Hand hält. Dazu stellten wir hohe Anforderungen hinsichtlich der Steuerungstechnik, die immer reibungslos mit unserer Unternehmenssoftware kommunizieren muss", verdeutlicht ausführlich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 81: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 16: ...und heißgeräucherten Waren entstanden. Mit diesen Anforderungen wurden die elektrischen Steuerungen immer komplexer. Daraus wuchs in der Folge in den 1980er Jahren die Notwendigkeit des Einsatzes von Computersteue- ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 57: ...im südlichen Mittelmeerraum auftrat. In den letzten Jahren eroberte der Erreger durch den globalen Viehhandel immer nördlichere Breitengrade. Im September 2008 wurde die Krankheit, bei der es sich um keine Zoonose ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 42: ...werden am Stammsitz pro Jahr um die 20.000 t produziert. Die Abläufe bei der Brätherstellung sind immer gleich: Frisch- und Gefrierfleisch werden getrennt über Förderbänder der Anlage zugeführt. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 54: ...Beliebt und immer gefragt: Genussstarke Würstchen-Spezialitäten Die Verbrauchererwartungen sind im Würstchen-Sortiment besonders anspruchsvoll und hoch: Knackiger Biss. Absolute Frische. Pralle Optik. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2010 - 19.03.2010
Seite 40: ...und flexible Produktion spielt die Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittel verarbeitenden Industrie eine immer wichtigere Rolle. Sie stellt generell lang- fristig, vor allem im Sinne der Verbraucher, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 (5 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 3: ...zu verhindern. Es ist nicht repeatedly been relying on the gaps in the zu leugnen, dass sich die Täter immer wieder auf die system in order to make profit at the expenses Lücken im System verlassen, um Profit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...sie sicher seien. Südkorea ist ähnlich verfahren und Russland, das mit derartigen Maßnahmen immer besonders schnell bei der Hand ist, hat gleichfalls Verbotsmaßnahmen bestimmt. Nicht wegen der Mengen, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 16: ...kostengünstig zu produzieren. Gleichzeitig müssen die Produkte (und somit auch die Produktionsanlagen) immer wieder den veränderten Bedingungen des Marktes angepasst werden. Auch die gesetzlichen Rahmenbedingungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...der Dioxine, die auf noch nicht geklärten Wegen in das Mischfutter gelangt sind, weiß man immer noch nichts. Die Sichere Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln haben sich die Verbraucher wohl ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...auf die jeweilige Maschinengröße abgestimmtes Long-Life-Fördersystem. Dies garantiert eine immer gleichbleibende Gewichtsgenauigkeit und ein erstklassiges Produktbild, selbst bei schwierigsten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 (9 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 54: ...Ausfallrisiko auf den Factor verlagert und eine Schieflage lässt sich verhindern gleichzeitig ist immer genügend Geld da, um in das Firmenwachstum zu investieren. Durch die Automatisierung der Prozesse ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 23: ...hervorgeht, war diese eine berufsgenossenschaftliche Regel. D. h. die BGR 138 galt eigentlich immer nur für die versicherten Mitgliedsbetriebe der Berufsgenossenschaften als Betreiber ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 11: ...Krisenmanagement bei Tierseuchenausbrüchen. ,,Problematisch ist dabei allerdings, dass Drittländer immer noch in Landesgrenzen denken." Um das Konzept der Regionalisierung erfolgreich anwenden zu können, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 7: ...FoodTec Halle 9, Stand B40 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen Hygiene, Vielseitigkeit und Wirtschaftlichkeit. Kunden bieten wir ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 49: ...geschaffen werden, bei dem Schimmelpilze erst gar nicht entstehen. Diese Mikroorganismen brauchen zum Wachsen immer Feuchtigkeit. Allerdings erweist es sich oft als schwierig ein trockenes Raumklima zu schaffen, da in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ...Wundinfektionen und Entzündungen der Atemwege hervorrufen und sind gegen bestimmte Antibiotika resistent. Dass immer mehr Menschen nicht mehr gut auf den AntibiotikaEinsatz ansprechen, beklagen Humanmediziner schon ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 57: ...so genannten Duplex- bzw. Triplex-Kälteschutzsystem. Auch die Hochleistungs-LED werden in Kühlanlagen immer häufiger verwendet. Ihre extrem lange Lebensdauer, die gute Kälteverträglichkeit und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 10: ...Zuständigkeiten und Instanzen strukturiert. Dagegen wären die wirtschaftlichen Beziehungen immer stärker miteinander verflochten. ,,Handelsstopps haben eine verheerende Wirkung beiderseits der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 01/2012 - 10.02.2012
Seite 50: ...leicht eine mikrobiologische Verunreinigung der Luft. Zur Vermeidung dieser Risiken entscheiden sich immer mehr Unternehmen dafür, ihre Prozessluft oder Raumluft bzw. Oberflächen mittels Kaltvernebelung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 (16 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 79: ...ohne oder mit Sauerstoff? Dann brauchen Sie Vakuum von Sauerstoff? brauche en Vakuum Busch. Wir Busch. Wir sind immer und überall für Sie da, wenn Sie Frische d Sie i und Qualität produzieren und verpacken. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 106: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 61: ...weil das Motto lautet: ,,Geht nicht, gibt´s nicht" lässt sich nach Ansicht von Armin Renner auch immer eine passende Lösung finden. Da das Unternehmen dem AfterSale-Service große Bedeutung beimisst, wird ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 57: ...kg Mastgewicht geschlachtet, welches in kon- E r l e b e n Sie uns auf der IFFA 2010! Halle 8, Stand C4 4 Weber: immer ein Plus mehr! Weber bietet Ihnen schon heute Antworten auf die Herausforderungen von morgen. Erleben Sie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 19: ...Herstellerländern wie Deutschland, Italien, Spanien, den Niederlanden und Frankreich präsentieren sich immer mehr Anbieter aus den Wachstumsmärkten der Fleischwirtschaft aus Osteuropa und Russland sowie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 92: ...betonen, dass der Hygienestandard für alle Betriebe, die Lebensmittel tierischen Ursprungs in Verkehr bringen, immer gleich hoch ist. Wo lagen die größten Hürden bei der Zulassung? Von allen in Bayern ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 20: ...hat Autotherm mit Sitz im deutschen Waxweiler für die Fleisch verarbeitende Industrie immer wieder zukunftsweisende Weiterentwicklungen zu bieten. Alle Anlagen werden sorgfältig zusammen mit den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 96: ...garantiert, die sich leicht installieren lässt. Viele Unternehmen laufen ihren Forderungen immer länger hinterher. Zum Teil vergeblich, denn die Zahl der Firmenpleiten steigt mit der Rezession. Es kann ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 80: ...Gewürze ursprünglich primär zur Geschmacks- und Geruchsbildung eingesetzt wurden, beweisen immer mehr Tests ihre antioxidative und antibakterielle Wirkung. Antioxidative Wirkung ist vor allem den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 87: ...Interview Was macht ein Unternehmen mit ausgelaugten, wenig innovativen Marken? ger. Letztendlich sollte aber immer der Einzelfall betrachtet werden. Reichen die Gestaltung der Verpackung in Verbindung mit Werbeflyern ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 91: ...Jörg Pieper. Die monatlichen Keimmessungen bestätigen die Richtigkeit der Entscheidung immer wieder aufs Neue. Das Prinzip der UV-C-Entkeimung bewirkt, dass zunächst Zu- und Raumluft in die ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 31: ...Wurst. Diese Eigenschaft wurde von dem sehr neutralen SGS INSTITUT FRESENIUS bestätigt. Auch dass, die Clips immer auf neuen Spulen aufgerollt sind, gibt Sicherheit. Die Gebrauchten nimmt Poly-clip System ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 84: ...d. h. eine Marke muss auch erinnert werden und das über längere Zeit. Der Markenaufbau läuft immer strategisch über einen längeren Zeitraum und kann nur funktionieren, wenn die Marke ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 75: ...prod- formen, um damit dem Koch vor Ort wichtige Zeit zu schenken, erstaunt Besucher bei Werksbesichtigungen immer wieder. Der Kemper-Bestseller Kohlroulade ist hierfür ein beeindruckendes Beispiel: Der von ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 93: ...Abläufe in unserem Handwerk zu gewähren. Man hat eingesehen, dass an Groß- und Kleinbetrieben nicht immer die gleichen Anforderungen gestellt werden können, und dass es Spielräume bei der Umsetzung ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2010 - 30.04.2010
Seite 74: ...anschließend gefrostet werden. Die herausragende Qualität der Produkte aus dem Haus Karl Kemper wird immer wieder von der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft e. V.) mit Medaillen für ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 (11 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 19: ...entnommen werden. Die Waage läuft konstant mit 30 Wägungen pro Minute, wobei bei der Leistung immer noch Spielraum ist. So kann der Betrieb stündlich ein Volumen von 450 kg exakt verwiegen. Jens ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 51: ...Kräuter während des Verarbeitungsprozesses auf das Füllgut zu übertragen. Das Ergebnis ist eine immer gleich bleibende Dekorbeschichtung, die sich beim Aufschneiden nicht ablöst und keine ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...Salz für die Ernährung und für die Lebensmittelerzeugung sehr wichtig. Dennoch gerät es immer stärker in Misskredit. Dies beruht hauptsächlich darauf, dass wir zu viel von dieser Zutat ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 16: ...Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln seit vielen Jahren ein Thema. Die Hersteller stehen jedoch immer mehr unter Druck, wechselnde Produkte mit unterschiedlichen Lebenszyklen zu niedrigeren Preisen und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 66: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 11: ...Interpack Halle 5 Stand B 23 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen Hygiene, Vielseitigkeit und Wirtschaftlichkeit. Kunden bieten wir ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 23: ...längeren Pausen funktionieren sie störungsfrei", erklärt Reent Wirdemann. Erweitertes Spektrum Immer häufiger haben die Kunden von Nordfrost auch SBWare in verschiedenen Verpackungsformen nachgefragt. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 38: ...modernen Lebensmittelproduktion. Dabei spielt der Aspekt des Tierschutzes in der Wahrnehmung der Verbraucher eine immer größere Rolle. U.S. consumers are expressing increasing interest in the production practices used ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 18: ...Tier bis hin zum Endprodukt alles aus einer Hand bietet. Dank moderner Herstellungstechnologien entwickelt er immer wieder Produkte, die dem Markt neue Impulse geben. In den fünf Werken werden insgesamt mehr als ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 20: ...sagen kann: ,,Wenn ein Kunde mich fragt, ob wir eine bestimmte Leistung für ihn bieten können, sage ich immer erst mal Ja." Dass er sich und seinem Team damit reichliche Überstunden einhandelt, spielt dabei ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 02/2011 - 21.04.2011
Seite 22: ...VC999 Verpackungssysteme ist er fündig geworden. VC999 war für den gelernten Zerleger zwar schon immer ein Begriff für zuverlässige Maschinen, doch erst auf der IFFA 2001 wurden Nägel mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 (10 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 30: ...hohem Chemieanteil dieses Problem nicht mehr in den Griff zu bekommen ist. Tankneufüllung bedeutet jedoch immer Ausfall der Waschmaschine durch den Entleerungsund Füllprozess und unter Umständen Wartezeit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 60: ...auch mit einem deutlichen regionalen Bezug, z. B. Regensburger, ausloben. Nachteilig war früher immer, dass man Würstchen im Naturdarm nicht gleichmäßig herstellen konnte, sondern bedingt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...nicht abgeschieden werden, sodass der Einsatz von Metalldetektoren im Hinblick auf nicht-metallische Fremdpartikel immer noch ein Restrisiko birgt. Das VemagFüllwolfprinzip trennt Stoffe durch ihren Härteunterschied und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 48: ...Jahre 2030 sowohl bei den Frauen als auch bei den Männern fast ein Drittel der Bevölkerung ausmachen, immer mehr im Fokus der Produktentwickler. Aus Gründen der Haltbarkeit, aber auch aus dem Bedürfnis ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 3: ...convenience meals in an unkompliziert zubereiteten Mahlzeithe shelves is not as diverse as it ten ist nämlich immer noch spärlich. could be. Of course this doesn't apply Natürlich ist das Angebot nicht auf ...
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Seite 70: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
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Seite 11: ...h ke i t ! Ein Plus an Erfolg! V i e l e n Dank für Ihren Besuch, vielen Dank für Ihr Vertrauen! Weber: immer ein Plus mehr! Weber bietet Ihnen schon heute Antworten auf die Herausforderungen von morgen. Deshalb haben ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 58: ...sich über die Jahre von Anbietermärkten zu Käufermärkten gewandelt: Einem im Laufe der Zeit immer reichhaltiger gewordenen, fast unüberschaubaren Angebot steht ein kritischer Konsument gegenüber, ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 59: ...portionieren kann. Was will der Kunde? Eine Reihe von Marktforschungsprojekten haben sich in den letzten Jahren immer wieder mit der Frage beschäftigt, welche Qualitätskriterien Verbraucher bei ihrem Wursteinkauf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2010 - 25.06.2010
Seite 61: ...at all times. No extra changeover work is required when the LPV is to be ME TALLRÜCKSTÄNDE W E R D E N IMMER G E F U N D E N. I M SCHLIMMSTEN FA L L VOM KUNDEN. »Sie als Profi in Ihrem Geschäft wissen, was ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 (6 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 23: ...three years' time!" Schubert, Gerhard Schubert, Geschäftsführer ,,Die interpack war einfach super, wie immer. Ich habe noch nie eine stärkere interpack erlebt und ich bin schon seit 1959 auf jeder ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 28: ...dünnen Schleimschicht, eben einem Film, in der Mikroorganismen eingeschlossen sind. Sie entstehen immer dann, wenn sich Mikroorganismen an Grenzflächen aller Art ansiedeln. Der überwiegende Teil ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 11: ...Mi,,Das haben wir früher nicht krobiologie. Ich versuche dagehabt, das brauchen wir auch bei immer, aktuell zu sein und jetzt nicht". Ehrlicherweise nehme dann auch mal Ideen muss man sagen, dass es auch ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 10: ...Ihre Studenten, Wissenschaftler und die Industrie an. Wie wählen Sie die Themen aus? Ich möchte immer eine aktuelle Mischung anbieten. Die Ideen dazu entstehen durch meine Arbeit. Ich treffe viele ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 32: ...Biokorrosion deutlich verringern und sogar vermeiden. Gleichwohl stellt der Biofilm eine Lebensform dar, die sich immer neu den Umgebungsbedingungen anpassen wird. Nicht nur schädlich Allerdings sind die Entstehung und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2011 - 05.07.2011
Seite 54: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 (9 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 53: ...auf die jeweilige Maschinengröße abgestimmtes Long-Life-Fördersystem. Dies garantiert eine immer gleichbleibende Gewichtsgenauigkeit und ein erstklassiges Produktbild, selbst bei schwierigsten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 27: ...über die ganze Zeit verschleißfrei. Ein automatisches Nachstell- und Druckausgleichssystem sorgt immer für eine optimale Abdichtung und Füllung der Kammern. Damit kann die hohe ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 61: ...betragen 20 % der Betriebskosten der thermischen Nachverbrennung Vergleich bei der Tierverwertung Immer wieder beschwerten sich Bewohner einer Siedlung im schleswigholsteinischen Neumünster über ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 42: ...eine Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Gerade Hersteller von Döner sind in den letzten Jahren immer wieder verstärkt ins Visier der Kontrolleure geraten. Der Grund waren Schlagzeilen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 47: ...von Grund auf mit Schaum und Niederdruck gereinigt und desinfiziert. ,,Hatten wir hier früher immer wieder mal Probleme mit kleineren Wasserschäden oder gar Korrosion und den ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 3: ...einen hohen Anteil an den Treibhaus-Emissionen hat. Zudem brauchen die Tiere Futter und Platz und das immer mehr, da sich laut Expertenmeinungen in den nächsten 40 Jahren die Nachfrage nach Fleisch verdoppeln ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 7: ...all of companies products in recent years. .10. 2012 21. 23 D a s Jubiläum! Die 20. S Ü F FA immer jung, dynamisch und aktiv. Genau so, wie es die starke Fleischbranche ist. Seien Sie mit dabei, nutzen Sie ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 8: ...und Industrievertretung SIV, Berlin, begleitet u. a. Zertifizierungsaudits. Sie meinte, der IFS 6 habe zwar noch immer zehn K.O.-Punkte, jedoch durch das Kapitel Food Defense und die Ausdehnung des Auditzeitraums wiederum ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 03/2012 - 28.06.2012
Seite 45: ...der Finanzbuchhaltung nicht schnell genug. Auch haben viele Finanzbuchhaltungssysteme keine Scheckkontrolle. Fast immer stehen die Daten in der Fibu erst einige Tage nach dem wirklichen Geschehen zur Verfügung. Über ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 (7 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 41: ...gewährleisten. Nachweis des Gefrierens Die Antwort, ob das Fleisch frisch ist oder aufgetaut wurde, ist nicht immer eindeutig. Daher gib es viel Raum für falsche Etikettierungen. Zahlreiche Methoden, die das ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 34: ...gleichmäßige Produktveredelung bleibt dabei unabhängig von der Position der Waren in der Kammer immer gleich. Dies gewährleistet ein Mehrkanalsystem, das alle Kammerbereiche mit Trocknungsluft ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 51: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 17: ...und Drahtstücke, Metallclips, aber auch Glieder von Kettenhandschuhen der Fleischzerleger werden immer wieder gefunden. Metallische Partikel gelangen aber auch über Gewürze und Zusatzstoffe in ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 3: ...mit der schlechten Umweltbilanz bad climate footprint. Furthermore, soy is beausgeglichen wurde. Soja wird zudem immer coming ever scarcer and more expensive, knapper und teurer, was wiederum die Futterleading to an increase ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 31: ...Wenn es nötig ist, werden wir im Rahmen der Effizienzsteigerung das bestehende Sortiment straffen aber immer bei gleichbleibend hoher Qualität. Die thermischen Prozesse erfolgen ausschließlich mit neuen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2010 - 28.06.2012
Seite 20: ...festgelegt, so dass Bell und Garout schon im Jahre 1994 empfahlen, dass zur Beurteilung der Genusstauglichkeit immer mikrobiologische sowie sensorische Methoden kombiniert werden sollten. Kontaminiertes Fleisch im Handel ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 (9 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 53: ...K VON F L E I S CH E R Z E U G N I S S E N d auf Wir sin FA F der Sü d B 21 Stan Halle 8 Weniger Verschleiß Immer wieder kann es selbst bei hochwertigen Vakuumverpackungsmaschinen zu Problemen kommen, da bei dem ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 61: ...Hygiene bei der Verarbeitung von Wurst und Käse. Sprung über den Teich Die heutige Maxime ,,immer nah am Kunden" bekommt mit der Gründung der ersten Niederlassung außerhalb der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 48: ... ob einige Tausend oder viele Millionen Stück garantieren die Kapazitäten eine immer zuverlässige Versorgung. Aus Fernost importiert Metz Schaschlikspieße in Standardabmessungen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 73: ...die eine Begeisterungsstrategie fahren, müssen also permanent positive Emotionen durch immer neue Überraschungen für anspruchsvoller werdende Kunden stimulieren. Diese Strategie ist mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 52: ...zugeschnittene Lösungen. Auf die Verpackung kommt es an Wir leben in einer rastlosen Gesellschaft, die immer weniger Zeit zum Kochen hat, aber auf ein genussvolles und gesundes Essen nicht verzichten will. In der ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 51: ...04.10.2011 Halle 8, Stand B32 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen Hygiene, Vielseitigkeit und Wirtschaftlichkeit. Kunden bieten wir ...
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Seite 80: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
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Seite 40: ...IQF-Produkte erfreuen sich sowohl beim Endverbraucher als auch bei der weiterverarbeitenden Industrie immer größerer Beliebtheit. Doch nicht alle Wünsche lassen sich mit den bisher eingesetzten 40 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 04/2011 - 02.09.2011
Seite 66: ...Hebehilfen, ist ebenfalls eine geeignete technische Maßnahme. Insgesamt sollten Arbeitsabläufe aber immer arbeiterfreundlich geplant sein; insbesondere muss das Heben mit Rotation zur Seite vermieden werden. Ebenso ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 (12 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 27: ...sind ebenfalls positiv. So erfreuen sich Wurstprodukte in Asien, seit Kurzem sogar auch in Indien, immer größerer Beliebtheit, und der Wurstkonsum hat gegenüber dem Fleischkonsum sogar ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 16: ...in den letzten Jahren gestiegen; deshalb werden in Betrieben handwerklicher Größenordnung immer häufiger rationelle gerätegestützte Arbeitsschritte eingeführt, die die rein manuelle ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 37: ...in Ihrer Produktion und zum Verpacken ohne oder mit Sauerstoff? Dann brauchen Sie Vakuum von Busch. Wir sind immer und überall für Sie da, wenn Sie Frische und Qualität produzieren und verpacken. Weltweit sind ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 12: ...erscheinen lassen. Die Produktivitätslücken haben eine Ursache auch in den immer noch bestehenden Seg- Productivity Overall the productivity of work, capital and resources used is ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 23: ...die Waren dort auch als Imbiss, welcher in der Küche der Zappendorfer Wurstfabrik zuvor selbst gekocht wird und immer stärker von den Kunden in den Filialen nachgefragt wird. Die Versorgung mit den Zappendorfer Waren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 45: ...selbst und haben eine lange Standzeit. Abluftkanal und Wärmerückgewinner bleiben sauber. Was ist mit den immer noch verbreiteten Gestrickfiltern aus Aluminium oder Edelstahl? Die sind gar nicht mehr zugelassen. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 24: ...bis 15 Jahre können die Füllanlagen in Zappendorf nun im Einsatz sein und während dieser Zeit immer wieder mit der neuen Software auf den aktuellen Stand gebracht werden. Eine Vergrößerung der Mengen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 44: ...hoch, dass allein die Reinigungskosten höher sind, als die Energieeinsparung. Wir stoßen bei Sanierungen immer wieder auf Wärmerückgewinnungsanlagen, die so verfettet sind, dass sie nahezu wirkungslos sind. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 20: ...in ihrer Klasse darstellt. Eine Funktionseinheit Wenn man vom Clippen redet, muss man immer die vorgeschaltete Vakuumfüllmaschine mit einbeziehen, denn beide Geräte sind eine Funktionseinheit. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 67: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 19: ...kann daher beim Raffen nur begrenzt zusammengeschoben werden; deshalb entstehen bei langlaufenden Därmen auch immer ziemlich lange Darmraupen. Die langen Darmraupen müssen beim Füllen von langen Füllrohren ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2010 - 02.09.2011
Seite 13: ...wie auch der Lebensmittelindustrie sind Beeinflussungen der Öffnungszeiten im Handel, die nicht immer durch behördliche Regulierungen, sondern auch durch kulturelle Unterschiede ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 (9 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 74: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 12: ...und die hohen Hygieneanforderungen ließen die Nachfrage danach in den letzten Jahren steigen. Immer mehr industrielle Schlacht- & Produktionsbetriebe setzen deshalb auf Roboter. Schlachtroboter können ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 49: ...Case study wickelt Geti Wilba immer wieder Produkte, die dem Markt neue Impulse geben. An den fünf Standorten werden insgesamt über 800 Mitarbeiter beschäftigt. Tiefkühlprodukte Um dem stark ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 65: ...the food industry? Has there also been a trend towards natural refrigerating agents? Ich glaube, wir sind hier immer noch Vorreiter. Bisher habe ich eine solche Anlage noch bei keinem mir bekannten Unternehmen gesehen. Planen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 32: ...hingegen gewässert, zumindest aber füllfertig vorbefeuchtet werden. Hierbei hat sich bisher immer gezeigt, dass eine Vorbefeuchtung seitens der Lieferanten zwar bequem, hinsichtlich der maximalen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 45: ...auf die jeweilige Maschinengröße abgestimmtes Long-Life-Fördersystem. Dies garantiert eine immer gleichbleibende Gewichtsgenauigkeit und ein erstklassiges Produktbild, selbst bei schwierigsten ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 64: ...man, dass der Neubau und die Erhaltung herkömmlicher Anlagen im Zuge der F-Gase-Verordnung von 2006 immer schwieriger werden, besteht hier durchaus noch Luft nach oben. Rudolf Einöder, Geschäftsführer ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 5: ...or textile casings find out which choice is suitable for your products in this special topic. 52 Dem immer wichtiger werdenden Thema der nachhaltigen Ressourcennutzung widmen wir ein umfassendes Fachthema. / The ever ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 05/2011 - 08.11.2011
Seite 25: ...die Frage, wie zufrieden er mit der Lebensdauer sei. ,,Wir wollen im Sinne unserer Kunden und Endkunden qualitativ immer einen Schritt voraus sein. Die Bandentkeimung gibt uns dafür mehr Sicherheit." ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 (14 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 3: ...that there is the next dent in könnte. Aber wie gesagt, es geht doch the economic cycle in view. But immer wieder nach oben... again, it always goes up again... W W In eigener Sache: Edde Evertz, seit 1990 ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 18: ...CFS sind seit Jahren bei vielen namhaften Aufschneidebetrieben in der Praxis bewährt. Doch der Blick bleibt immer auf der technologischen Weiterentwicklung. Produktive Aufschneidetechnik nalysiert man die Kostenstruktur ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 45: ...sollten Informationen wie Nährwerte, Koch-Beratung und Zutaten auf den Verpackungen Platz finden und immer aktuell sein sein. Daher war es auch eine Voraussetzung, dass das verwendete Automatisierungssystem (Reflex) ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 13: ...umfassende Informationen über das verunglückte Fahrzeug. Das wird bei der Vielzahl der Modelle immer schwieriger. Sie müssen wissen, wo sich die Batterien, Airbags, Tanks oder elektrische Teile und ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 33: ...gezeigt, dass es an einer effektiven und vor allem sicheren Kontrolle der Fleisch- und Wurstwaren noch immer mangelt. Laut dem Informationsforum RFID e.V. arbeitet eine Expertengruppe aus fünf ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 8: ...Qualität und Nährwert Die Nachfrage nach Fleisch und Fleischwaren bedingt auch eine immer umfangreichere Fleischproduktion. Fleisch hat wegen seiner qualitativen Eigenschaften und seiner essentiellen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 48: ...Schlachtkörperklassifizierung von Schweinen und Rindern geht. Die Klassifizierungsmethoden haben sich dabei immer als Wettbewerbsvorteil für Fleisch verarbeitende Unternehmen erwiesen. B is Mai 2009 unter dem Namen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 46: ...hochleistungsfähige Produktionsstätten. Das Herzstück der JBT Unternehmensphilosophie war schon immer, Anlagen mit kompletten In-Line-Lösungen anzubieten, und dies wurde 2009 mit der Übernahme von Double ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 38: ...Special Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Grillen ist Volkssport, und immer öfter landet Geflügelfleisch auf dem Rost. Davon profitiert als größter ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 67: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 26: ...bringt es Geschäftsführer Enrico Höhne auf den Punkt. Dabei hebt er hervor, dass dies auch immer professioneller Partner wie CT Cliptechnik Deutschland bedarf, die diesen Weg begleiten und die durch Service ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 40: ...ist eine Zwischenreinigung erforderlich, die aber binnen einer halben Stunde erledigt ist. Abends steht immer eine Komplett- bzw. Feinreinigung auf dem Programm. Der Stolle-Marketingleiter Albert Focke zeigt sich ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 35: ...als ,,Mogelpackungen" bezeichnet. Die nötigen Gewichts- und Füllungsangaben beziehen sich immer auf den Zeitpunkt der Herstellung. Da bei Hackfleischpackungen hoch gas- und wasserdampfdichte ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2010 - 08.11.2011
Seite 49: ...beinträchtig die Schlachtkörper dabei nur gering. Die neue und robustere Spiralfeder-Mechanik legt immer die gleiche Kraft an und vereinfacht so die korrekte Arbeitsweise. Das neue Fat-OMeat'er II wurde auch mit ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 (7 Treffer)
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 33: ...die Agenda des Individuums gerückt. Die persönliche Lebensqualität rückt in den Vordergrund. Immer mehr Menschen verschieben ihre Prioritäten zugunsten ihrer Gesundheit und persönlichen ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 32: ...for the fresh food counter. L ebensmittel und ihre Verpackungen sind seit jeher ein guter Spiegel ihrer Zeit. Immer mehr gefragt sind heute Produkte frisch von der Theke sowie verzehrfertige Mahlzeiten in hoher Qualität. ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 62: ...übernimmt der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter Beiträge ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 51: ...Chance! Ob tagsüber oder nachts, auf Reisen, im Bad oder unter der Dusche auf dieses Quintett ist immer Verlass: den Klassiker Nivea Creme in der blauen Dose, die Express Feuchtigkeits-Body Lotion, die lange wirkt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...30.03.2012 Halle 9, Stand B 4 0 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen Hygiene, Vielseitigkeit und Wirtschaftlichkeit. Kunden bieten wir ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 18: ...des Produktionsraumes durch Abwärme zu vermeiden. Neben der Kühlung wird die Auftautechnologie immer häufiger nachgefragt. Hierbei ist es wichtig mit sehr langsamen Drehzahlen zu arbeiten, um das Produkt ...
eMag: FT FLEISCHEREI TECHNIK 06/2011 - 24.12.2011
Seite 25: ...direct steam can be used. www.alco-food.com Etikettieren ohne Grenzen Metzgereien und Fleischereibetriebe vermarkten immer mehr Wurst- und Fleischwaren vorverpackt und fertig etikettiert. Mit dem Etikettiermodul für Apro.con ...
eMag: Ftec 01/2010 (6 Treffer)
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 54: ...mit unserer Erfahrung. Zwar sind der Fantasie bei Verpackungen keine Grenzen gesetzt, jedoch sollte das Ergebnis immer praxis- und fertigungstauglich sein. Welche Herausforderungen haben Sie bei Ihrer Arbeit schon gemeistert? ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 18: ...INTELLIGENTE LÖSUNGEN INTELLIGENT SOLUTIONS CONVENIENCE Die Erwartungen an Lebensmittel steigen immer mehr: Sie müssen gut schmecken, sollen möglichst gesund und frisch sein, aber auch mit einem ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 24: ...models for various areas of application: the versatile multipurpose freezer Cryoline® CW, the energy-efficient immersion bath freezer Cryoline® SI for freezing particularly challenging products, as well as ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 8: ...molekulare Gentechnik kurz als Gentechnik bezeichnet hat eine rasante Entwicklung genommen. Nicht immer ist ihre Anwendung unumstritten. Nachstehend wird über einige Aspekte des derzeitigen Kenntnisstandes bei ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 19: ...Weiteren erachten 65 % gesundes und genussvolles Essen als besonders wichtig. Man nimmt sich für das Essen aber immer weniger Zeit. Es muss schnell gehen. Innerhalb von drei Jahren ist die Bedeutung der Schnellverpflegung von 17 ...
eMag: Ftec 01/2010 - 24.12.2011
Seite 6: ...Inspection auf der Fachpack in Nürnberg vertreten sein. ONLINE , die Sonderausgabe der , können Sie wie immer auf unserer Internetpräsenz in elektronischer Form, kostenlos, lesen. Unser Newsletter hält ...
eMag: Ftec 01/2011 (17 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...Ray O'Brien, Operations Director. ,,IPS hat nicht nur abgeliefert, was wir von ihnen erwartet haben, sondern immer versucht, das Maximale zu erreichen. Deswegen ist unser Output jetzt höher als ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 34: ...im schwäbischen Schopfloch gründete. Handwerkliches Geschick und das Engagement, immer dem Anspruch des Kunden gerecht zu werden, haben dem Unternehmen zur Expansion verholfen. The story of Hans ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 12: ...der Gemeinschaftsliste im Anhang der neuen Kunststoff-Verordnung ausdrücklich in Nanoform aufgeführt sind. Immer mehr rücken die sogenannten NIAS (non-intentionally added substances) in den Focus. So müssen ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 20: ...Beutel versiegelt werden, der um die Schale gezogen und dicht verschlossen wird. Der Beutel kann vom Verbraucher immer wieder verschlossen werden, so dass der Aufschnitt sich im Kühlschrank frisch hält. Halle 10, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...so kann z. B. CO2 einen zusätzlichen Effekt erzielen", so Silvia Henke. ,,Das Resultat hängt immer von den verschiedenen Prozessparametern ab. Was bei einem Produkt gut funktioniert, bringt manchmal bei ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 26: ...Group das richtige Programm für diesen Trend hat: Die gut etablierte Auswahl an verschiedenen Burgern, die immer wieder um Innovationen ergänzt wird, erfreut sich einer wachsenden Nachfrage. Um die Marktposition ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...die Ränder vollautomatisch umgeklappt werden. herige Schwachpunkt bei der Produktion, denn es kam immer wieder zu nicht richtig verschlossenen Nudeln. Dadurch entstand ein relativ hoher Ausschuss, der ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 47: ...sie mit den bisherigen sensorischen und mikrobiologischen Ergebnissen zufrieden? Die Verkostungen haben bisher immer wieder gezeigt, dass die Cremigkeit und der fettige Eindruck von fettarmen Produkten durch den Einsatz ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 51: ...FORSCHUNG CHEMISCHE LEBENSMITTELSICHERHEIT CHEMICAL FOOD SAFETY Die chemische Lebensmittelsicherheit steht immer wieder im Zentrum der Medienaufmerksamkeit, jüngst am Beispiel von Dioxinen in Eiern und Fleisch. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 48: ...Aber die Realität zeigt nun einmal, dass die Menschen sich auch trotz besserem Wissen nicht immer nur gesundheitsbewusst verhalten. Wenn jemand eine fettarme Diät einhalten muss und z. B. gerne ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 30: ...sind alle Fleischwerke mit dem ,,Zertifikat auf höherem Niveau" nach IFS ausgezeichnet. Kontinuierlich immer sicherer Insgesamt zählt das Wurstsortiment in St. Pölten 67 Sorten. ,,Dabei haben wir uns auf ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 3: ...Welt kein Mensch aus der Mülltonne leben muss. Doch in den letzten Wochen sind mir beim Blick aus dem Fenster immer wieder Personen aufgefallen, die im Hinterhof des Supermarktes gegenüber die Mülltonnen nach ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 67: ...the conveyor belt take curves almost as quietly as straight lines. www.wvgkainz.de Innovative Fördertechnik Mit immer komplexeren Anlagen steigen die Anforderungen an dort eingesetzte Komponenten. Das gilt sowohl bei ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 14: ...über die Qualität des Produkts und bringt ihn dann zum Zugreifen. Doch bei allem Design muss immer auch die Funktionalität der Verpackung bedacht werden. W Convenience All over the world, people are ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 64: ...Viele dieser Betriebe haben mit versteckten Hygieneproblemen zu kämpfen. Das Problem stellt sich immer in der ersten Produktionscharge nach dem Waschen. Der plötzliche Anstieg der Keimzahlen bei Aufnahme ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 32: ...sausage a day, Sicher und schön Egal, ob bei den Würsten oder dem Leberkäse der Verschluss ist immer sicher. Dafür sorgt die Geometrie des R-ID Clip. In Verbindung mit dem richtigen Darm ist der R-ID ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 35: ...Teller anrichten. ,,Wir denken die Zukunft liegt in solchen intelligenten Produkten, denn die Bedienungstheke wird immer mehr zur Spezialitätentheke werden", ist sich Marc Sodeikat sicher. p odul ofinet-M ...
eMag: Ftec 01/2012 (5 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 51: ...present current developments which can be seen partially at Anuga FoodTec. F ür die flexible Handhabung von immer kleineren Fertigungslosen mit variierenden Größen und Formen sind Roboter geradezu ideal. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 54: ...Verpackungsanwendungen entlasten sie den Menschen von monotonen Tätigkeiten, weshalb sie hierbei seit Jahren immer häufiger eingesetzt werden. Aufgaben an der Verpackungslinie, die normalerweise mit viel Aufwand ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 75: ...hat hierfür ein neues Prüfsystem entwickelt. Wie funktioniert es? Aktuell prüfen immer noch teure Mitarbeiter in den Produktionsbetrieben, ob definierte Qualitätsmerkmale der ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 37: ...vereinfachte Bedienung und völlige Netzwerkfähigkeit. Sie sind die stahlgewordene Antwort auf die immer häufiger gestellte Frage nach potenziellen Energiesparmöglichkeiten in der Dampferzeugung. Besuchen ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 87: ...auf die jeweilige Maschinengröße abgestimmtes Long-Life-Fördersystem. Dies garantiert eine immer gleichbleibende Gewichtsgenauigkeit und ein erstklassiges Produktbild, selbst bei schwierigsten ...
Food (2 Treffer)
Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen - 22.12.2011
...noch bei 0,9 % bzw. 0,4 %. „Damit verstetigt sich der Trend, der sich bere its in den Vorjahren abzeichnete. Immer weniger Geflügelherden sind mit Salmonellen belastet", so BfR-Präsident Professor Dr. Dr. ...
Staatssekretär Dr. Müller: Agrarexporte bleiben auf Rekordkurs - 02.09.2011
...2,2 Milliarden Euro dar (+ 4,5 Prozent). Die Exporte in Drittländer gewinnen mengen- und wertmäßig immer stärker an Bedeutung. Sie stiegen im ersten Halbjahr 2011 um 19,2 Prozent auf 6,3 Milliarden Euro. ...
Food - Ernährungswissen (10 Treffer)
Globale Erklärung gegen die "Monsantonisierung" - 10.03.2010
...zunehmend exklusiven Monopolrechten unterworfen, die auf Patenten beruhen. Weltweit werden in diesem Bereich immer mehr Patente angemeldet, die sich inzwischen sogar auf die konventionelle Zucht von Pflanzen und ...
Zoonosentrendbericht 2009 - 01.04.2011
...2009 Berlin. In Deutschland erkranken immer weniger Menschen an Salmonellen. Nach dem Bericht des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) über die Erreger von Zoonosen in Deutschland im Jahr 2009 gab es ...
Schweine fressen kein Gras - 18.03.2011
...So einfach ist es aber nicht. Das Problem ist nämlich nicht die Kuh, sondern die Tatsache, dass immer mehr Kühe immer weiter vom Weideland verdrängt und mit zu viel Kraftfutter gefüttert ...
Nahrungsmittel weiterhin günstig - 02.05.2011
...Deutschland. Bei dieser Entwicklung gehen die Gewinnmargen der Landwirte kontinuierlich zurück, so dass sie immer mehr erzeugen müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Vor diesem Hintergrund, der ...
Amtliche Lebensmittelüberwachung 2009 - 25.10.2010
...war, ist der Anteil mit Überschreitungen der Höchstgehalte zwar gesunken, lag mit 9,4 Prozent aber immer noch relativ hoch. Wie im Vorjahr war der Anteil an Proben mit Höchstgehaltsüberschreitungen ...
Fatales Missverständnis: - 25.10.2011
...Und obwohl es ein Vierteljahrhundert alt ist, interpretieren es die meisten Verbraucher immer noch falsch. Denn es ist lediglich eine Art Gütesiegel, wie Petra Teitscheid von der ...
Umfrage - Grill-Bestseller bleiben Fleisch und Würstchen - 05.05.2010
...47 Prozent besorgen sogar jede Woche Grillkohle und Anzünder. Die Bestseller unter den Grillgerichten sind immer noch Fleisch und Würstchen (71 Prozent), Fisch und vegetarische Kost führen auf dem Grill dagegen ...
80 Jahre Tiefkühlkost - 19.02.2010
...Auf seinen Forschungsreisen in den Jahren 1915 bis 1922 nach Labrador in Neufundland, durfte er immer wieder miterleben, wie die Eskimos die Kälte und ihren eisigen Lebensraum nutzten, um ...
Futtermittelkontrollen im Dienste gesunder Lebensmittel - 03.02.2010
...Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit und die Selbstkontrollmaßnahmen gemäß HACCP-Konzept immer besser verstanden und angewandt werden. Die Unternehmen erfüllen die Anforderungen generell gut und ...
Bericht zu Lebensmittelkrisen - 01.07.2011
...habe, erst die akuten Problem lösen zu wollen: "Die Prüfung des Krisenmanagements war jedoch immer wieder für später angekündigt worden." Die Fraktion Die Linke begrüßte den ...
Food - Forschung (5 Treffer)
Neue Forschungskooperation zwischen DIL und niedersächsischen Universitäten - 20.10.2011
...Heinz. Der Vorstand des gemeinnützigen Vereins besteht aus 5 Personen wobei satzungsgemäß immer der Leiter des DIL den Vorstandsvorsitz innehaben wird. Damit wird auch dokumentiert, dass das DIL ...
Sensorik und Managementsysteme: Große Herausforderungen für die Lebensmittelbranche - 26.05.2011
...zu erfassen. Die Erkenntnisse darüber speichert er - sie dienen ihm fortan als Erfahrungswerte, die er immer wieder abrufen kann. Lebensmittel: hochkomplexe Stoffgemische "Unsere Lebensmittel ...
Expertentreff: Kontaminanten und Rückstände in Futtermitteln und Tierprodukten - 28.11.2011
...stetig. Früher hauptsächlich auf Reisen in ferne Länder erworben, sind gefährliche Krankheitserreger heute auch immer häufiger auf Produkten aus dem heimischen Supermarkt anzutreffen. Dortmund, Köln. Die Zahl der ...
Analytik & QS in der Lebensmittelbranche - 31.10.2011
...13. bis 14. Oktober 2011 in Mainz Qualitäts- und Labor-Verantwortliche stehen täglich vor immer neuen Herausforderungen und Entscheidungen - und die Anforderungen an die Lebensmittelindustrie steigen ...
Sichere Lebensmittel im Zeitalter globalen Handels? - 08.11.2011
...Seite zum tragen kommen. Als dritter Punkt stehen die Herausforderungen auf der Tagesordnung, die neue und immer feinere Methoden der lebensmittelchemischen Analytik und des Nachweises von pathogenen Erregern in und ...
Food - Märkte und Trends (6 Treffer)
Ernährungsindustrie verdient immer weniger - 21.09.2011
...verdient immer weniger Berlin. Die deutsche Ernährungsindustrie erzielte im ersten Halbjahr 2011 einen Branchenumsatz von 81 Milliarden Euro. Berlin. Die deutsche Ernährungsindustrie erzielte im ...
Schweiz wünscht den Schweinezyklus zurück - 19.09.2011
...nicht mehr .Durch größere Flexibilität müssten aber die Produzenten diesen keineswegs immer geschätzten Zyklus bewusst wieder herstellen. Das solle aber nicht heißen, dass die Ställe ...
Deutschland zweitstärkster Exportmarkt für UK - 09.11.2011
...aus dem Vereinigten Königreich zeigen deutlich: Lammfleisch aus UK wird in Deutschland und weltweit immer beliebter. Warwickshire. Die aktuellen Exportzahlen aus dem Vereinigten Königreich zeigen ...
Fleischwirtschaft zukunftsfähig und kommunikativ: Hohe deutsche Qualitätsstandards transparent machen - 21.11.2011
...Zielgruppen in Gesellschaft und Politik. „Offensichtlich klaffen Wahrnehmung und Realität immer weiter auseinander. Diese ablehnende Haltung gilt es aufzugreifen und durch mehr Transparenz und Offenheit in ...
Neue S-Klasse für Schweine - 13.10.2011
...Handelsklasse E mit einem Schlachtgewicht von 95,6 kg rund 700 Gramm schwerer als Schweine der Klasse S. Wie immer bei solchen Systemumstellungen ist eine gewisse Vorsicht bei der Interpretation der Daten geboten, da sich ...
AMI Rohstoff-Index unter Druck - 07.11.2011
...bewegte sich der Wert für die 13 im Index enthaltenen Agrarprodukte im langfristigen Vergleich allerdings immer noch auf relativ hohem Niveau. Der diesjährige Höchststand vom Mai 2011 wird jedoch um 4,9 Punkte ...
Food - Produktnews (2 Treffer)
DLG-Qualitätswettbewerb 2010 - 17.05.2011
...etlichen Lebensmittelskandalen sei die Wertschätzung von Qualität auch im eigenen Land ein Gegentrend zu immer günstigeren Lebensmitteln. „Die Menschen sind bereit zu einem Umdenken und nachhaltigem Handeln - ...
Herbsthaft würzig und umsatzstark - 08.11.2011
...alles andere als lau - bunt und ausgesprochen abwechslungsreich! Das Prinzip der Zubereitung ist dabei immer so einfach wie überzeugend: Frisches Fleisch wird mit den mitgelieferten Gewürzen und Zutaten ...
Food - Unternehmen und Strategien (14 Treffer)
Deutschland: Entwicklung des Fleischverbrauchs - 10.09.2007
...Entwicklung des Fleischverbrauchs Nach dem Krieg stieg der Fleischverbrauch hierzulande immer weiter an und erreichte 1990 seinen hoechsten Stand. Seither geht es wieder leicht abwaerts. Der entscheidende ...
Untersuchung der Ernaehrung von Kindern - 06.11.2007
...die Fettzufuhr bei Kindern und Jugendlichen heute im Durchschnitt geringer ist als frueher. Es nehmen aber immer noch rund 10 % der untersuchten Kinder und Jugendlichen mehr als 40 % der taeglichen zugefuehrten Kalorien in ...
Eine kleine Wurstkunde - 11.04.2008
...die ersten Fleischer auf, die fuer Gastwirte arbeiteten. Damit wurden auch die Herstellungsverfahren immer mehr verfeinert. Wie schon in der Antike die Griechen um die Wurst kaempften, so richteten auch die Fleischer ...
ARCHIV: Feinkost-Gerichte für Fleischereien - 15.06.2011
...machen. „Die fix und fertig vorbereiteten Produkte aus der Fleischerei sind ein absoluter Trend. Denn immer mehr Menschen sind unter stetiger Zeitnot. Junge, aber auch ältere Menschen, die allein leben, greifen ...
Billige Lebensmittel ade - 17.01.2008
...liegende Dekade bestimmen. Das erklaerte Prof. Harald von Witzke von der Berliner Humboldt-Universitaet in Berlin. "Immer mehr Menschen muessen ernaehrt werden, und immer mehr davon koennen sich eine bessere Ernaehrung ...
Lamm vom Feinsten - 19.03.2008
...bietet viel Abwechslung. Wenn Edles fuer die Festtagstafel gefragt ist, sind Lammruecken, Keule und Filet immer richtig. "Aber auch mit preiswerteren Stuecken wie der Schulter kann ich sehr viel Schoenes zubereiten, denn ...
Rasantes Wachstum am Bio-Markt - 16.10.2006
...das zentrale Interesse auch vieler bisher skeptischer Handelshaeuser. Seit Bioerzeugnisse auch bei den Discountern immer mehr Platz in den Regalen eingeraeumt wird, werden bei den grossen Handelsorganisationen Strategien und ...
Dosen besser als ihr Ruf - 23.01.2009
...Konservendosen durch das Verloeten mit Blei verschlossen. Unter unguenstigen Bedingungen fuehrte das immer wieder zu Bleivergiftungen. Heute wird zur Herstellung von Konservendosen hauptsaechlich Weissblech verwendet, ...
ARCHIV: Gericht erhält Einblick in Hackfleisch-Produktion bei Tönnies - 03.06.2011
...Hackfleisches nie erfolgte - und stattdessen die gesamte Produktion und das Handeln aller Mitarbeiter schon immer darauf ausgerichtet waren, im Interesse von Kunden und Verbrauchern eine kontinuierlich ...
Neuland-Fleisch Süd mit neuem Zerlegebetrieb am Bodensee - 17.11.2011
...der Tierschutzgedanke, für den Neuland mehr als jedes andere deutsche Fleischkonzept stehe im Wettbewerb eine immer größere Rolle spiele. Mit den besten Wünschen des Neuland-Vorstandes brachte Martin ...
Schweinefleisch: In der Hitliste ganz oben - 06.10.2008
...der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH im vergangenen Jahr. Doch noch immer besteht das Vorurteil, Schweinefleisch enthaelt viel Fett. Tatsache aber ist, dass das Schwein in den ...
OTTO GOURMET eröffnet das erste Fleischkompetenz-Zentrum in Deutschland - 13.09.2011
...höchstem Niveau. Nicht umsonst sind wir in den Küchen der deutschen Sternegastronomie fest verankert und immer mehr Privatkunden vertrauen unserer Firmenphilosophie. Das neue Firmengebäude macht uns erlebbar. Und ...
Neues Kaeseportal - 05.02.2009
...den aktuellen Gewinnspielen oder Promotions der Kaesehersteller beteiligen moechte, der findet dazu auf der Seite immer den direkten Link. Buecker Fachverlags 2009-02-05 00:00:00 Bad Breisig 5 Kaeseweb.de, Kaeseportal, 0 ...
Schwein in seiner edelsten Form - 11.04.2008
...Kaisers Fruehstueckstafel bereit zu halten. Nicht vergessen darf man auch die diversen Rohschinken. Diese werden immer aus den Schinken oder aus Teilstuecken daraus hergestellt und haben eine Reifezeit von mehreren Wochen oder ...
gastroinfoportal (1 Treffer)
Erfolgreiches Geschäftsjahr für die hogast - 17.08.2012
...hogast abwickeln. So nahm deren Zahl in den vergangenen zwölf Monaten von 518 auf über 600 zu. „Immer mehr Unternehmen erkennen, dass sie steigende Kosten durch ein strukturiertes und gebündeltes Vorgehen ...
gastroinfoportal - Ausstattung - Gastro / GV (1 Treffer)
Award Zukunft Ernährung 2012: Ausschreibung Kategorie Praxis - 28.06.2012
...Zukunft Ernährung (IZE) In den letzten Jahren hat man immer mehr Erkenntnisse über die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für die Gesundheit ...
gastroinfoportal - Ausstattung - Hotel (12 Treffer)
Tanzhommage „Am Schloss" - 10.07.2012
...bekommen hier ihr „eigenes" Apartment. „Ballett hat im Leben von meiner Frau und mir schon immer eine große Rolle gespielt. Wir lernten uns 1963 in der Palucca-Schule in Dresden kennen, in der ...
Park Hotel Weggis positioniert sich neu - 29.06.2012
...Weggis Das am Nordostufer des Vierwaldstättersees gelegene Hotel mit seinen 52 Zimmern und Suiten, bietet seinen Gästen ein großes Angebot - Geschäftsreisenden ebenso wie ...
Hotel-Rebranding der besonderen Art der Accor Economy-Marken - 24.05.2012
...von dem Rebranding betroffen: der Eingangsbereich und die öffentlichen Räume, die Gänge und Zimmer sowie sämtliche Verwaltungsdokumente erhalten das neue Design. Dazu gehören Materialien wie zum ...
Falkensteiner Schlosshotel Velden unter den Top 25 Luxushotels der Welt - 13.06.2012
...„einfach perfekt" bis zu „Lage, Küche, Spa-Fitness, Zimmer... top!" - konnte das Falkensteiner Hotel am Wörthersee seine Gäste überzeugen. Das 3.500 ...
Das Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz wurde als Certified Green Hotel® ausgezeichnet - 04.05.2012
...Hotel® vergeben. „Umweltschutz und ressourcenschonendes Agieren war Leonardo Hotels schon immer ein großes Anliegen. Deshalb sind wir sehr stolz, dass das Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz ...
Hotel Villa Honegg setzt auf diskrete Gesprächsatmosphäre - 12.06.2012
...das Hotel bei der Renovierung, eine zum Qualitätsanspruch passende Videokonferenzanlage einzubauen. „Immer mehr Entscheidungen werden auf internationaler Ebene gefällt. Gerade bei Verhandlungen kommt es ...
Das Wellness-Hotel Sonnengut in Bad Birnbach wurde erneut mit vier Sternen Superior klassifiziert - 07.05.2012
...sich im Freistaat. Unter den Gasthäusern, Gasthöfen und Pensionen ist es sogar jeder dritte. „Immer mehr Gäste entscheiden sich für klassifizierte Betriebe, da diese ihren Standard objektiv ...
ibis: Neues Hotel an der Messe Köln - 13.07.2012
...Ende Juni das ibis budget Köln Messe offiziell seine Pforten. Das Haus verfügt über 168 klimatisierte Zimmer und wurde von den Architekten Grimbacher-Nogales und dem Bauunternehmen Infra Budget-Hotel für die Accor ...
Flexibler Renteneintritt - 10.07.2012
...einem Gesicht - in persona meist mit dem Hoteldirektor - und freuen sich, wenn sie diesen verlässlich immer wieder antreffen. Mitarbeiter profitieren ebenso von dieser Verlässlichkeit ohne häufigen ...
Quality Hotel™ Bielefeld-Sennestadt feiert sein 15-jähriges Jubiläum - 18.06.2012
...erfolgreiche Jahre unter der Flagge von Choice Hotels®. Das Quality Hotel in Bielefeld mit über 100 Zimmern und sechs technisch ausgestatteten Tagungsräumen wird seit 15 Jahren von Aydin Bilgin geleitet. ...
Hotel Romantischer Winkel erweitert Tagungsbereich und Wellnessangebot - 21.05.2012
...Winkels. So gab es die Umgestaltung der Angebote in Tagespauschalen und das Wellnessangebot RoLigio, das immer mehr als fester Bestandteil in den Tagungsablauf integriert wird und zunehmend gebucht wird. Seit Juni 2011 ...
Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt beginnt mit kompletter Renovierung und Modernisierung - 23.05.2012
...Umbau freigegeben. „Die Renovierungs- und Umbauarbeiten betreffen alle wesentlichen Teile des Hotels - alle Zimmer, das Forsthaus Restaurant, die Lobby, den Empfangsbereich, die Bar, Konferenz- und Veranstaltungsräume ...
gastroinfoportal - Beverage (2 Treffer)
Cocktail-Meisterschaft bringt Sommer-Feeling nach Leipzig - 28.06.2012
...Kreationen und erfreuen sich großer Beliebtheit. Mixgetränke haben sich in den letzten Jahren immer mehr zu einem Massenphänomen entwickelt - ob klassische Mixturen wie Cosmopolitan und Manhattan ...
Metaxa Young Star Cup - 26.06.2012
...Young Star Cup Rheinberg. Metaxa sucht die Stars von Morgen, die schon immer einen eigenen Drink kreieren wollten. Rheinberg. Metaxa sucht die Stars von Morgen, die schon immer einen eigenen Drink kreieren ...
gastroinfoportal - Food (2 Treffer)
Teuerung frischer Nahrungsmittel weiter hoch - 26.05.2011
...durch das grilltaugliche Wetter stellten sich bislang nur bedingt ein. Die Obstnachfrage wird immer noch stark durch gestiegene Apfelpreise infolge der kleineren Ernte 2010/11 gebremst. Auch die Bananenzufuhren ...
Mirko Reeh lädt zum 1. Frankfurter Gourmet Festival - 06.03.2012
...Champagner-Empfang. Pro Veranstaltung stehen 24 Plätze zur Verfügung. So ist gewährleistet, dass man immer ganz nah an den Meistern ihres Fachs dran ist. Den krönenden Abschluss bildet am Samstag, dem 26. Mai ...
gastroinfoportal - Food - GV (1 Treffer)
Studentenwerk Berlin führt Ernährungsampel ein - 29.06.2012
...dabei für „Die beste Wahl! Je öfter, desto besser!", Gelb für „Eine gute Wahl! Immer mal wieder!" und Rot für „Eher selten! Am Besten mit Grün kombinieren". Die ...
gastroinfoportal - Food - Rezepte (1 Treffer)
Debic-Dessert des Monats: Panna Cotta mit grünem Matcha-Tee und Espuma von Anglaise - 23.01.2012
...Sahne und einem zarten Aroma. Das klassische Dessert lässt sich mit wenigen Zutaten verfeinern und in immer neuen Varianten servieren. Die wiederverschließbare 1-l-Flasche Debic Panna Cotta reicht für ca. ...
gastroinfoportal - Management (10 Treffer)
CMA-Winteraktion für den GV-Bereich - 28.10.2002
...sie dazu einladen, die Jahreszeiten lukullisch zu genießen. Die Außer-Haus-Verpflegung hat in den vergangenen Jahren immer weiter an Bedeutung gewonnen. Ein Drittel des Lebensmittelumsatzes wird mittlerweile in diesem Sektor ...
Kartoffeln - Schick in Schale - 16.09.2005
...Zuhause an. „Die Vielseitigkeit lässt Kartoffeln jedem kurzlebigen Küchentrend trotzen. Sie sind immer für eine Überraschung gut: herzhaft aus der Pfanne, knusprig aus dem Ofen, als aromatische Suppe oder ...
Schrecklich lecker - 20.09.2004
...In den USA ist Halloween bereits seit Jahren bekannt. Das gruselige Fest – das auch bei Kindern in Deutschland immer beliebter wird – hat im apetito Aktionsangebot Tradition: Auch in Kindertagesstätten und Schulen können die ...
Essen mit Herz - liebenswert leicht - 01.09.2002
...Außer-Haus-Ver-pflegung hat zur Folge, dass auch in diesem Bereich der präventive Aspekt des Speisenangebotes immer wichtiger wird. Eine Herausforderung, der sich die moderne Gemeinschaftsverpflegung stellen muss, die ...
Neue Aktion für Gastronomie und GV von CMA und Service-Bund - 24.09.2008
...Schmoren und Braten bis zum Grillen reicht hier die Zubereitungsvielfalt. Das weiße Fleisch der Putenflügel findet immer mehr Liebhaber. Als Ober-, Mittel- oder Unterflügel können sie gebraten, gegrillt, gekocht oder geschmort ...
Der ultimative Kick – Deutsche Tapas - 14.03.2006
...deutsche Regionalküche liegt im Trend. Frisch, leicht und modern interpretiert entdecken auch immer mehr junge Leute den Charme heimischer Spezialitäten. Die CMA hat zu diesem Thema eine innovative Idee ...
Wok World im Studentenwerk Düsseldorf - 29.01.2004
...schmecken. Das Feedback der Gäste war durchweg sehr positiv: „Oh, sieht das frisch aus" oder „gibt es das jetzt immer" war öfter zu hören. Tatkräftig unterstützt bei dieser Aktion wird das Studentenwerk Düsseldorf von ...
Neue Aktion von CMA und Raps - 23.04.2008
...letzten Jahre heraus. Zu diesem Erfolg trägt ganz entscheidend bei, dass neben dem kulinarischen Genuss auch immer die Verbindung zu Draußen, Sommer und Sonne hergestellt werden kann. Diese „emotionale“ Bindung der Gäste ...
Milch macht Karriere - 10.10.2002
...die kurz vor dem Start ihrer Karriere stehen. Auf dem Weg der beruflichen Karriere müssen Berufstätige immer höhere Anforderungen erfüllen. Ständige Leistungsbereitschaft und hohes Konzentrationsvermögen sind gefragt. ...
Wachstum durch Qualität - 15.11.2004
...Essige & Öle und Zutaten. Steigende Umsatz- und Produktionszahlen zeigen nach eigenen Angaben, dass ein immer größer werdender Kundenkreis auf die Premium-Qualität setzt. 3% der Umsätze wurden dabei über ...
gastroinfoportal - Management - Kita- & Schulverpflegung (1 Treffer)
Mestemacher KiTa-Preis für Nürnberger Tagesstätten - 29.06.2012
...Die Vorstellung, dass Fremdbetreuung für Kinder schädlich ist, ist in West-Deutschland leider immer noch weit verbreitet. Dabei haben wissenschaftliche Studien dieses Vorurteil längst widerlegt", ...
gastroinfoportal - Management - Personalien (2 Treffer)
Erstmalig GVmanager des Jahres geehrt - 18.08.2009
...zu viele Spießer, zu wenig Visionäre - und als einzige Lösung heißt es immer wieder sparen, sparen, sparen. Jeder Wirtschaftsfachmann, der nicht erst vor kurzem von der Uni ...
Marlon-Joel Jahn erkocht sich die Goldmedaille bei den niedersächsischen Jugendmeisterschaften - 08.05.2012
...hervorragendes Können unter Beweis stellen. „Marlon-Joel weiß, was schmeckt und überrascht immer wieder mit neuen Kompositionen - genau diese Erfolgsformel hält ihn auf Kurs", ...
gastroinfoportal - Management - Personalien_alt (19 Treffer)
Lothar Eiermann - Grand Chef Relais & Châteaux auf Lebenszeit - 03.02.2009
...viele Jahre mitgeprägt und zahlreiche Sterneköche ausgebildet. Mit seinem leidenschaftlichen Engagement hat er immer wieder junge Menschen für dieses Metier begeistern können. Lothar Eiermann, der nicht nur in Deutschland, ...
Theorie und Praxis in einem - 13.12.2005
...auch das wirtschaftliche, technische und gesetzliche Umfeld werden für Gastronomie und Großverpflegung zu einer immer größeren Herausforderung“, so skizziert Torben Emborg, Geschäftsführer der Nestlé FoodServices GmbH die ...
Hauswirtschaftliche Fachkräfte - 04.10.2004
...Fachkräfte Internetschulung zur Erstellung eines QM-Handbuches Hauswirtschaftliche Fachkräfte werden immer mehr gefordert, qualitätsorientiert zu arbeiten. Prof. Dr. Margot Steinel bietet zwei verschiedene Kurse an. ...
eCruiting für effiziente Bewerbungen - 02.03.2001
...durchschnittlich rund 20.000 Mark. Ein Großteil dieses Aufwandes entsteht in der Personalabteilung. Immer mehr Unternehmen setzen daher auf Kosten sparendes eCruiting. Bei dieser Form des ...
Akademie Überlingen besuchte Großmarkt - 04.02.2006
...Überlingen besuchte Großmarkt Geiz ist eben nicht immer geil Junge Erwachsene der Akademie Überlingen, Bremen nutzten die Gelegenheit zum Großmarktbesuch bei den Firmen Koch-Bodes (Delikatessen der Meere) und ...
Fachberater zurück auf die Schulbank - 19.01.2004
...Fachkompetenz benötigen, um die Kunden noch umfassender und kompetenter beraten zu können. Die Kunden fragen immer weniger nur nach Produkten, sondern immer häufiger nach Problemlösungen und Konzepten. ...
Berufsbegleitender Fachwirtlehrgang - 23.08.2001
...Tagungs-, Kongress- und Messewirtschaft" statt. Die Lehrgangsdauer beträgt 12 Monate. Der Unterricht findet immer Samstags statt. Die Teilnehmer/-innen sollen auf den vielseitigen Praxiseinsatz im ...
Service mit Methode: die Systemgastronomie auf der hogatec 2002 - 15.08.2002
...der anhaltende Aufwärtstrend der "Systemer" größtenteils am Zeitgeist. "Der Verbraucher wird in seinen Ansprüchen immer radikaler", hat zum Beispiel der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband ermittelt, "von moderner ...
Carolin Grosch - 22.11.2004
...Tee gibt sie gerne an die Gäste des Kempinski Hotels weiter. Zum Beispiel beim original English Afternoon Tea, der immer sonntags von 16.00 bis 18.00 Uhr zelebriert wird. Insgesamt sind über 30 Tees im Angebot. Zu Groschs ...
Bankett-Systeme in Gastronomie und Hotellerie - 05.08.2003
...Summe seiner Teile, weiß jeder, der komplexe Abläufe steuern muss. Im Bankett-Geschäft wird diese Alltagsweisheit immer wieder belegt und artet nicht selten in Stress, Hektik und mangelhafte Qualität aus. Unzufriedene Gäste ...
Akademie Überlingen hat 70 Prozent Vermittlungsquote - 30.05.2001
...auf kommunikative Fähigkeiten", betonte Memmert. Schließlich sei der Ton in der Hektik der Großküche nicht immer entsprechend so gehoben wie das Niveau der Speisenkarte. 2001-05-30 00:00:00 Bremen 5 Akademie ...
Hoteldirektorenvereinigung vergibt erstmals den Wissenschaftspreis - 03.04.2007
...im internationalen Hotel- und Tourismusmanagement erfordert einen kritischen Blick auf die Branche und immer wieder auch Distanz“, betont Antoinette Klute-Wetterauer, Gründerin und heutige Präsidentin der ...
Köche nicht stimmig und herzhaft würzen - 21.11.2005
...„Pattis“ in Dresden. Da auch die Welt der Gourmandise im ständigen Wandel ist und die Plätze im Gourmetparadies immer wieder neu gerührt und erkocht werden, servierte der Gault Millau im Vergleich zur Vorjahrsausgabe 151 ...
Regional Manager E-Marketing & Internet bei Raffles International Hotels & Resorts - 13.06.2002
...über ein exaktes Yield Management noch besser zu kontrollieren. Dazu kommt der Trend, dass Reservierungen immer häufiger "Online" getätigt werden und wir somit unseren Kunden ein Reservierungsportal offerieren müssen, ...
Peter Dussmann Aufsichtsratsvorsitzender der Dussmann Verwaltungs AG - 12.01.2003
...im stetig wachsenden Markt für Gebäudemanagement: "Bei der Dussmann-Gruppe standen die Dienstleistungen immer im Mittelpunkt und wurden nicht wie bei anderen Unternehmen im nachhinein als Zusatz zum Kerngeschäft ergänzt. ...
Traumkulisse für neue Auszubildende - 06.08.2007
...Köchen ausgebildet. Die neuen Auszubildenden wissen: Im Mittelpunkt ihrer künftigen Arbeit steht immer der Gast. Um ihnen diese Devise näher zu bringen, wurden die jungen Mitarbeiter zunächst eingehend geschult. ...
Aktive Nachwuchsförderung - 26.11.2004
...notwendig“, so Volker Börnsen (Fachlehrer und 1. Jugendwart). Fachlehrer Edgar Fiedler (2. Jugendwart) ergänzte: „Immer weniger Ausbilder praktizieren in ihren Küchen die dafür notwendigen Techniken.“ Und Ole Meine, zuständig für ...
CMA-/DFV-Seminar für Führungskräfte im Fleischerhandwerk - 10.07.2001
...zuerst bei mir bewerben? Mit solchen und anderen Fragen fühlen sich die Geschäftsführer aller Unternehmen immer wieder konfrontiert und sie wissen: In das eigene Personal zu investieren, zahlt sich aus. Nur, wie ändert ...
Stellenangebot: Teamassistent/in - 30.05.2000
...für die Kommunikations- und Meßtechnik. 4.500 Mitarbeiter in 70 Ländern stellen unsere Technologieführerschaft immer neu unter Beweis. Ein Jahresumsatz von mehr als 1,3 Milliarden Mark spricht für unseren Erfolg. Im Team ...
gastroinfoportal - Management - Verbände - DEHOGA (1 Treffer)
Bettensteuer teilweise verfassungswidrig - 12.07.2012
...da sie nicht teilbar seien. „Die Richter sind somit unserer Argumentation gefolgt. Der Dehoga hat immer betont, dass die Bettensteuer eindeutig verfassungswidrig ist", erklärte Ernst Fischer. ...
gastroinfoportal - Management - Verbände - IHA (1 Treffer)
IHA-Hotelkongress 2012 in Berlin - 19.06.2012
...den Online-Vertriebspartnern der Hotellerie mehr Fairness an: „Der Hotelverband stemmt sich entschieden gegen immer neue Meistbegünstigungsklauseln der Partner, um die Märkte nachhaltig offen zu halten und ...
gastroinfoportal - Service (1 Treffer)
Hilton Worldwide entwickelt neue Ausbildungsinitiative - 17.08.2012
...und Jobgarantien mit der neuen Ausbildungs-Offensive „Job Garantie 3+". „Es ist immer wieder beeindruckend zu sehen, welche enormen Entwicklungsschritte unsere Azubis in einem ...
gastroinfoportal - Service - Literatur (17 Treffer)
„Sterne-Küche ohne Schnickschnack“ - 30.11.2007
...von Einzelrezepten, aber letztendlich bewahre ich mir nichts auf, und das mache ich bewusst, weil man so immer wieder gefordert ist, etwas Neues zu machen, sich weiter zu entwickeln. Man muss ständig nach neuen ...
Betrieb in gute Hände abzugeben! Aber wie? - 17.11.2005
...Tipps für die rechtzeitige Vorbereitung der Übernahme. Neun Unternehmer schildern in Porträts, wie sie die nicht immer unproblematische Nachfolge im Familienbetrieb angetreten haben. Manche, wie der Düsseldorfer Caterer Georg ...
GVmanager 10/2000 erscheint mit folgenden Inhalten: - 10.10.2000
...teilweise entgegenlaufen: Der Rindfleischkonsum sinkt, Geflügelfleisch, Schweinefleisch und Fisch stehen immer öfter auf dem Speiseplan. Das sind Fleischsorten, die ökologisch nur unter großen Schwierigkeiten ...
19 neue Sterne-Köche ernennt der Michelin Hotel- und Restaurantführer - 28.11.2002
...mit dem Symbol "Bib Gourmand" ausgezeichnet wird. Einfachere, aber dennoch sorgfältig zubereitete Küche findet immer größeren Zuspruch. Daneben ist auch ein Trend weg von der traditionellen, klassischen Küche hin zu einer ...
Öko-Infothek Essen und Geniessen - 04.04.2000
...enden lassen wird. Zweimal pro Jahr sollen aktuelle Ergänzungslieferungen dafür sorgen, dass die Öko-Infothek immer auf dem neuesten Stand ist. Naturland e. V. (Hg) Öko-Infothek Essen und Geniessen Loseblattwerk, ...
GVmanager Heft 10/2001 - 22.10.2001
...Konflikte am Arbeitsplatz/. Meldungen über Lebensmittelskandale, BSE oder MKS, verunsichern die Verbraucher. Immer wieder wird deshalb in den Medien die Frage gestellt, wie sicher Lebensmittel tatsächlich sind. Mit ...
1. Brandenburger Wildkochbuch - Genießen mit allen Sinnen - 10.02.2009
...und hochwertige Lebensmittel zu verwenden. Dabei setzt Schreiber auf eine leichte, neue deutsche Küche, die – wo immer es möglich ist – regionale Produkte verwendet. Brandenburg ist wegen seiner guten Wildbestände weit ...
GVmanager Heft 3-4/2000 - 17.03.2000
...hat eigene Rezepte, die er pflegt und bewahrt. Langeweile kommt da nicht auf. Denn Suppe muss zum Beispiel nicht immer heiß gegessen werden. Man kann auch zur spanischen "Gazpacho" oder zur erfrischenden kalten ...
Checkpoint Automatiktüren - 29.06.2006
...Automatiktüren So kann man die Sicherheit von Türanlagen selbst überprüfen Automatiktüren gewinnen zu Recht immer mehr an Beliebtheit. Sie sind wirtschaftlich, attraktiv und bequem. Die Sicherheitsaspekte werden jedoch ...
Das perfekte Promi Dinner - Highlights des Koch-Kults - 20.04.2007
...Supermärkten aus, können sie unfallfrei einen Mixer bedienen, Kartoffeln schälen oder den Tisch decken? Fragen, die immer sonntags das VOX-Format "Das perfekte Promi-Dinner" beantwortet. Hier gilt es für Schauspieler, ...
Das Parlament kocht - 11.10.2007
...und Gewürze von Knoblauch bis Basilikum – also ausgewogen, leicht und gesund. Auch beim Wein geht der Trend immer stärker zu deutschen Erzeugnissen. Im Bundestag hat sich mittlerweile sogar eine Art interfraktionelle Lobby ...
BLL-Broschüre informiert über Zusatzstoffe in Lebensmitteln - 15.06.2000
...von Zusatzstoffen in Lebensmitteln und die vermeintlichen Gesundheitsgefährdungen, die sich daraus ergeben, sind immer wieder eine Schlagzeile in den Medien wert. Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. ...
GVonline: Die neue Ausgabe ist da - 12.09.2002
...sind gefordert! 12 4.eCommerce-Kongress Immer einen Schritt voraus 14 Online Award 2001 And the winner is... 15 Reportage Liebevolle Worte für das ...
Genuss zwischen Kantine und Kopierer - 24.09.2004
...pulsierendem Leben gibt, muss demnach wohl von den 17 Prozent ausgehen, die sich als „Erlebnisgenießer“ outeten - immer auf der Suche nach Volldampf. Besonders groß geschrieben wird Genießen in Rheinland-Pfalz, im Saarland und ...
Die Köche des „ARD-Buffet“ - 23.03.2009
...der Stelle zu treten, sich zurückzulehnen, war noch nie seine Sache. Deshalb hat sich Otto Koch immer weiter bewegt und reist heute als Gourmet-Chef und kulinarischer Berater beim Reiseveranstalter Robinson um ...
Hier spricht der Koch - 01.10.2003
...Frage nach der raffiniertesten Zubereitung ranken, gibt der Koch auch handfeste Rezepte preis. Wenn Sie zum Beispiel immer schon einmal wissen wollten, wozu eigentlich Korianderkraut passt, werden Sie hier endlich fündig. In ...
Lesen Sie im Kaffeesatz - 13.10.2005
...während der Kaffeepause im Betriebsrestaurant wohl kaum bekannt sind. Und doch sind sie die Basis des noch immer anhaltenden Kaffee-Booms der Branche..... Dieses und mehr..., lesen Sie in der fünften Ausgabe des ...
Management (23 Treffer)
Aufstehen statt Hinnehmen - Gegen Fremdenfeindlichkeit - 18.07.2008
...sexueller Orientierung diskriminiert werden. Nicht nur Gesellschaften, sondern auch Unternehmen werden immer internationaler. So arbeiten auch in den Betrieben der Ernaehrungswirtschaft Menschen aus allen ...
Expertentipps zum Nachmachen - 19.06.2008
...in Sachen Einkaufsverhalten der Bevoelkerung und der stetig wachsenden Konkurrenz durch den LEH immer mehr in die Ecke gedraengt. Sein Fazit: Wenn man immer besser sein will als der andere, dann kommt ...
Hohe Konzentration im Nordwesten - 14.11.2008
...deren Betriebe in einem scharfen Wettbewerb untereinander stehen. Der Trend der vergangenen Jahre zeigt: Immer mehr Schlachtungen, aber immer weniger Betriebe. Laut Meldeverordnung sind am Schweinemarkt aktuell ...
Fresenius-Konferenz "The New Food Information Regulation" - 23.03.2012
...obligatorisch. Gilles Boin unterstrich jedoch, dass, trotz Fortschritten in vielen Bereichen, immer noch zahlreiche Fragen von der neuen Verordnung unberührt blieben. So gäbe es nach wie vor ...
DIL bei „Abenteuer Wissen“ - 14.05.2008
...bei „Abenteuer Wissen“ Lebesmittel sollen immer verfuegbar sein, in bester Qualitaet, zu niedrigen Preisen, stets frisch und moeglichst lange haltbar. Dieser Problematik nimmt sich Karsten Schwanke im ZDF am 28. Mai in ...
Information zu Etikettierungssystemen - 24.05.2007
...genehmigte Angaben zum Rindfleisch. Bei einer behoerdlichen Kontrolle zur Rindfleischetikettierung wird immer nach der aktuellen Genehmigungsgrundlage der Angaben auf den Lieferantenetiketten gefragt. ...
Rinder Weltmarkt - 15.12.2006
...EU größer als die Produktion. Dabei stagnierte der Verbrauch, während die Erzeugung rucklaeufig war. Folglich wird immer mehr Rindfleisch eingefuehrt. Waehrend in der EU die Rinderproduktion fortgesetzt ...
Worauf Kunden beim Online-Shoppig wirklich achten - 12.10.2006
...Kunden beim Online-Shoppig wirklich achten Die Deutschen kaufen immer mehr Waren im Internet ein. Im ersten Halbjahr dieses Jahres haetten die Verbraucher Waren und Dienstleistungen fuer 7,2 Mrd. Euro online ...
Keine Krisenstimmung in der Fleischwirtschaft - 07.05.2009
...auch mengenmaessig spielen Fleischverarbeitungserzeugnisse im Vergleich zu frischem Fleisch in den Haushalten eine immer groessere Rolle: Auf Fleischwaren, also Wurst und Schinken, entfielen nach Informationen der ZMP im Jahr 2008 ...
Lebensmittelsicherheit wird groß geschrieben - 29.01.2007
...die Lupe genommen. DNV hat dazu rund 1.300 Praktiker aus der Lebensmittelindustrie befragt. Vor dem Hintergrund immer wieder auftretender Skandale, globaler Supply Chains in der Herstellung von Lebensmitteln, sich ...
Sonderschau - Verkaufen im Trend der Zeit - 18.04.2007
...nicht zuletzt der Geschmacksspezialist und Initiator Moguntia Werke Gewuerzindustrie. Ein Forum mit immer wechselnden Fachvortraegen findet waehrend der ganzen IFFA statt, sodass der Interessierte sich im Herzen ...
Neue McKinsey-Studie: - 13.08.2007
...LEH beleuchtet. Demnach hat Aldi die zufriedensten Kunden im deutschen LEH. Grund dafuer sind allerdings immer weniger nur attraktive Preise. Was Verbraucher an dem Discounter am meisten schaetzen, ist die Moeglichkeit, ...
BfN weist auf die Risiken "Gruener Gentechnik" hin - 14.01.2009
...nachhaltige Wege der landwirtschaftlichen Produktion eine neue Dynamik erhalten. Zunehmende Wetterextreme schaffen immer schwierigere Bedingungen, unter denen Ertraege erwirtschaftet werden muessen. Gleichzeitig steht ...
Null Toleranz bei Servicemängeln - 28.11.2006
...von Telefonanlagen als großes Aergernis. Gleichzeitig raeumen aber 62 % ein, ihren Dienstleister nicht immer einfach erreichen zu koennen: "In dieser angespannten Situation werden von zahlreichen Wettbewerbern auch ...
Erfurt ist Deutschlands Grill-Hauptstadt - 23.04.2008
...der gesellige Spass im Freien in noerdlichen Gefilden: Trotzdem feuern in Hamburg, Kiel, Bremen und Hannover immer noch zwei von zehn Haushalten regelmaessig mindestens einmal pro Woche den Grill an. Lediglich im ...
Gammelfleisch-Skandal - 28.09.2006
...Lebensmittelchemiker nehmen Stellung Trotz ausgefeilter und immer wieder verbesserter Regelwerke lassen sich offensichtlich kriminelle Handlungen beim Umgang mit Lebensmitteln nicht verhindern. ...
Was Senioren wollen - 05.01.2007
...Entwicklung in Deutschland waechst die Zahl der Senioren stetig an. Deshalb werden die ueber 50-Jaehrigen immer interessanter für Marktanalysen. Darueber hinaus ist ihre hohe Kaufkraft, die im Durchschnitt rund 2.000 EUR ...
Gammelfleisch verkauft sich gut - 04.12.2007
...verkauft sich gut Lebensmittelsicherheit wird in Deutschland scheinbar immer noch nicht gross genug geschrieben - allen Skandalen zum Trotz. Im Rahmen der Dreharbeiten "AllesTester im Einsatz" (Prost Mahlzeit ...
Gesund geniessen und raffiniert wuerzen - 25.02.2008
...und Knoblauch: Zusammen wird deren antioxidative Wirkung um 50 % gesteigert. Oder Kardamon: Den geben die Araber immer in den Kaffee, weil er die Magensaeure senkt“ erklaerte Deutschlands bekanntester TV-Koch. Ganz wichtig sei ...
Metzger-Biker-Tour führte zu Raps - 25.07.2007
...Carl Christian Mueller, Sprecher der Raps-Geschaeftsfuehrung, die Teilnehmer der Rundfahrt. Bei Raps ist man immer erfreut ueber den direkten Kontakt zu den Metzgern, denn der Austausch ueber die Besonderheiten und ...
„Gesunde Ernaehrung“ als Trendthema auf der SUEFFA - 01.04.2009
...in die gleiche Kerbe wie das „Zukunftsinstitut“ und sagt: „Die Fleischerfachgeschaefte kommunizieren immer erfolgreicher den Zusatznutzen ‚gesunde Ernaehrung’ und verbinden das am besten mit ihren traditionellen ...
60 Jahre im Dienst der Wurst - 15.05.2007
...begruendete in ihrer Begruessungsrede den Erfolg der Branche mit einem gefluegelten Wort: Einmal Daerme – immer Daerme. Zentralverband Naturdarm (ZVN) 2007-05-15 00:00:00 Hamburg 5 ZVN 0 0 0 1 ...
Augen auf beim Fleischkauf - 11.06.2008
...auf beim Fleischkauf Die Deutschen kaufen immer mehr abgepacktes Fleisch aus dem Supermarktregal. Doch der Frischezustand eingeschweisster Ware ist schwierig zu beurteilen. Gefluegel und Schwein sind helle ...
Management - Aktionen (1 Treffer)
Es wär genug für alle da - 17.05.2011
...werden, wertete die Jacobs Universität über 100 Literaturquellen aus. „Kritisch wird es immer an den Schnittstellen innerhalb der Transportkette", sagt die Wissenschaftlerin Verena Brenner, ...
Management - Ausbildung (1 Treffer)
Meisterbrief bleibt Qualitätssiegel - 25.08.2006
...39 junge Fleischerinnen ihre Meisterprüfung mit Erfolg abgelegt. Der Anteil der Meisterinnen in diesem immer noch als typischer Maennerberuf angesehen Handwerk betraegt inzwischen etwa 10 %, seit 1975 haben insgesamt ...
Management - Job & Karriere (1 Treffer)
Jobboerse für die Lebensmittelbranche - 29.08.2007
...Personal suchen, koennen Ihre Stellenanzeige kostenlos unter Tel. 0461–160 42 79 aufgeben. Es werden zudem immer motivierte Bewerber/innen gesucht. Lebensmittel Focus 2007-08-29 00:00:00 Flensburg 5 ...
Management - Recht (1 Treffer)
Verpackungsverordnung fuer das Fleischergewerbe: - 30.03.2009
...Das bedeutet auch, dass eine Wirtschaftspruefung einmalig bei der Zentrag erfolgt und nicht immer wiederkehrend bei den Fleischereibetrieben“, erklaert Wilfried Mueller, Ansprechpartner bei der Zentrag. ...
Management - Verbände (28 Treffer)
DEHOGA-Delegiertenversammlung in Leverkusen - 21.11.2007
...gesunken. 27,3 Prozent der Hoteliers zählten zu den Umsatzverlierern (Vj. 26,9 Prozent). Trotz einer gestiegenen Zimmerauslastungsquote konnte nur jeder dritte Hotelier (34,3 Prozent) höhere Zimmerpreise am Markt durchsetzen. ...
VDP-Neuaufnahmen - 18.01.2008
...Auch bei ihm steht der VDP-Traubenadler auf der Flaschenkapsel für eine ursprüngliche Vielfalt an Weinen – immer von höchster Güte. *+Weingut Battenfeld-Spanier verstärkt die Riege der Spitzenweingüter im VDP ...
Eugen Nagel wird 70 Jahre alt - 18.10.2007
...all der Positionen, die Eugen Nagel seither begleitet hat, dass er das Amt des Obermeisters von Ludwigsburg immerhin 34 Jahre inne hatte, um es dann im Maerz 2001 in juengere Haende zu legen. Eugen Nagel hatte sich, sicher ...
VDOE-Jahrestagung 2007 - 04.07.2007
...sowie relevanten Berufsgruppen und kaum mehr erklärungsbedürftig. Diese eingeführte Marke, die auch immer die Haushalts- und Ernährungswissenschaften mit einschließt, gilt es daher weiter auszubauen. Dazu trägt ...
Große Köche auf der Bühne - 05.08.2008
...Daniel Boulund und im Le Caprice in London. Stuarts Küche ist inspiriert vom Saisonbezug der Zutaten, die er immer mit fast besessener Sorgfalt auswählt. (www.gordonramsay.com) Donnerstag, 23. Oktober, 15.00 ...
Hotels sind keine Kabelunternehmen - 03.11.2006
...ist kein Kabelunternehmen!" Das Beherbergungsgewerbe in Deutschland wird gerade in jüngster Zeit von immer neuen Verwertungsgesellschaften und Sendeunternehmen mit urheber- und ...
Deutscher Suppentag 2006 für die Mutter aller Gerichte - 23.11.2006
...Vorliebe für Kerniges liegen die Politiker im Trend: Suppen nach ausgetüftelten Rezepten aus dem Ausland werden immer seltener gekocht. Nur fünf Prozent der knapp 90 Politiker, die sich an der Umfrage beteiligten, ...
Junge Generation gründet bundesweites Netzwerk junger Winzer - 02.11.2006
...die Gestaltung der Zukunft ihrer Weingüter als Spitzenweingüter. Bei aller Zukunftsorientierung ist dennoch eines immer klar: Auf ihre Herkunft und Traditionen legen die jungen Winzer großen Wert. Sie wollen aus dem ...
NABU und Slow Food: Schavan lässt Umwelt und Soziales bei Gentechnik außen vor - 20.05.2009
...Witzigmann: "Ich habe nichts gegen Forschung und Innovationen. Aber für mich als Koch hat immer das Produkt im Mittelpunkt gestanden. Und da setze ich auf natürliche Lebensmittel. Genmanipulierte ...
EUROPÄISCHE WOCHE DES GESCHMACKS 2008 - 16.07.2008
...Casinos, Kasernen, Restaurants und anderen Großverpflegern ab. Nach all den Lebensmittelskandalen achten immer mehr Verbraucher beim privaten Einkauf auf die Herkunft und Frische Ihrer Ware. Daß auch Essen aus ...
VDP. Die Prädikatsweingüter bei der ProWein - 04.02.2008
...Sortimentslinien in Düsseldorf präsentiert. Etliche Lagenzugänge dokumentieren das Interesse der VDP-Güter, immer mehr der besten Lagen Deutschlands in VDP-Hand zu konzentrieren. DIE NEWS IM EINZELNEN *+August ...
Hotellerie unzufrieden mit drittem Konjunkturpaket - 02.06.2009
...Die Wirtschafts- und Finanzkrise drückt die Stimmung in der Hotellerie. Nach vorläufigen Zahlen sank die Zimmerauslastung von Januar bis April 2009 in den Hotels um 7 Prozent. Die durchschnittlichen Zimmerpreise gingen um ...
Harmonisierung der Hotelklassifizierungen - 30.07.2007
...Klassifizierungssysteme in ganz Europa enger zusammenwachsen und im Interesse der Gäste einander auf hohem Niveau immer ähnlicher werden. 2007-07-30 00:00:00 Wien/Berlin 5 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 0 0 0 ...
So viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co. - 19.03.2008
...viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co. Fruchtsaft – immer hundertprozentig Hinter der Bezeichnung „Fruchtsaft“ steckt per Definition der „Fruchtsaftverordnung“ immer ein Fruchtgehalt von 100 Prozent – selbst wenn die ...
Hotellerie: Ertragssituation der Betriebe stagniert - 05.03.2008
...Jahr Eins nach dem Fußball-Fest hielt die weltweite Deutschlandbegeisterung an. Steigende Übernachtungszahlen, höhere Zimmerauslastungsquoten und konstante Zimmerpreise im Jahr 2007 sowie die positive gesamtwirtschaftliche Entwicklung ...
DEHOGA zum Rauchverbots-Vorschlag - 05.12.2006
...freiwillige Lösungen Vorrang vor Gesetzen haben: „Verbote mit empfindlichen Strafen“, so Hartges, „sind immer nur das allerletzte Mittel“. Aber offensichtlich werde es in Deutschland eine gesetzliche Regelung geben. ...
Die kulinarische Welt zu Gast im Dolce - 20.09.2007
...Dolce Bad Nauheim Tafelkultur, Freund-schaft und Völkerverständigung – Werte, die auch im dritten Jahrtausend noch immer groß geschrieben werden. Bestes Beispiel: die Koch- und Sommelier-Wettbewerbe der internationalen ...
Jahrgang 2007 – Ein heimlicher Super-Sommer für den Deutschen Weinbau - 12.11.2007
...diesem Jahr 30 % höher im Vergleich zum Vorjahr und 7% höher als im langjährigen VDP-Schnitt (65 hl/ha), jedoch immer noch 30 % unter dem allgemeinen deutschen Erntedurchschnitt. Die Klassifizierung der Weine teilt sich auf in ...
Schassberger zum Ehrenpräsident ernannt - 06.06.2007
...junge Fachkräfte, aus Gastronomie, Industrie und Handel, durch gezielte Weiterbildung für die Anforderungen eines immer anspruchsvolleren Marktes. "Die Qualität einer Küche steht und fällt mit dem fachlichen Können ...
DEHOGA zieht positive 100-Tage-Bilanz der Gast-Star-Kampagne - 30.08.2008
...Interessierte wendet, in den letzten Wochen aufgerufen. "Der Informationsbedarf ist groß. Noch immer wissen zu wenig junge Menschen um die tollen Perspektiven, die die Betriebe der Systemgastronomie ...
Keine Rundfunkgebührenpflicht für dienstlich genutzte Internet-PCs - 19.12.2008
...vom antiquierten Anknüpfen der Rundfunkgebührenpflicht an das Bereithalten eines Empfangsgeräts. In Zeiten einer immer rasanteren Medienkonvergenz muss die Finanzierung des öffentlich-rechtlichen Rundfunks über eine Medienabgabe ...
Große Koalition vergibt Chance für mehr Ausbildungsplätze im Gastgewerbe - 30.05.2007
...des Jugendarbeitsschutzgesetzes einberufenen Bund-Länder-Arbeitsgruppe. "Eine betriebliche Ausbildung ist immer noch das beste Rüstzeug gegen Arbeitslosigkeit", so Fischer. "Ich kann nicht verstehen, warum die ...
DEHOGA startet bundesweite Unterschriftenaktion für reduzierte Mehrwertsteuer im Gastgewerbe - 20.04.2009
...haben nicht die gleiche mediale Aufmerksamkeit wie beispielsweise die Automobilindustrie, die mit immer neuen Subventionen staatlich gefördert wird. "Durch die Bündelung unserer Stimmen werden wir erreichen, ...
Otto Geisel als Slow-Food-Vorsitzender bestätigt - 08.10.2007
...Victoria" in Bad Mergentheim weiter. Dessen Restaurant "Zirbelstube" wird seit Jahren immer wieder mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet und hat 17 Punkte im GaultMillau. Seit dem 1. Januar 2004 setzt ...
Hotelverband sagt für 2007 "moderat anziehende“ Preise voraus - 22.03.2007
...belastbare Prognose für 2007. Der Hotelverband Deutschland (IHA) sagt für dieses Jahr eine Steigerung der Zimmerauslastung um 1,5 bis 2 Prozent und „moderat anziehende“ Preise voraus. Im europäischen Vergleich seien die ...
Mittlere Personenunternehmen dürfen nicht durch den Rost fallen - 02.02.2007
...die Gewinnverwendungsfreiheit dahingehend einzuschränken, dass Personenunternehmen laufende Entnahmen immer zuerst aus dem im Rahmen der Thesaurierungsrücklage angesammelten Kapital vornehmen müssen. Denn daraus folgt ...
Fünf Sterne für Catering-Unternehmen - 20.06.2007
...Im Gegensatz zu vielen anderen Unternehmen in Deutschland werden warme Speisen bei CreativCatering S & T immer direkt am Veranstaltungsort zubereitet. Ein Team von mehr als 200 Mitarbeiter wird dabei jeder Anforderung, ...
Ein lohnender Besuch beim… - 19.09.2008
...EDEKA-Region zusehends erfolgreich mit dem sellyorder Bestellsystem. Weil viele Kunden dessen Vorteile immer besser verstehen, akzeptieren und auch nutzen. Beim zünftigen Imbiss und im anschließenden Großmarktrundgang, ...
Service (4 Treffer)
DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie 2012 - 02.04.2012
...technisch be- oder verarbeiteten Lebensmitteln entgegen kommen zu können, gewinnen derartige Verfahren immer mehr an Bedeutung. Rund 60 % der Befragten sagen, dass den Verfahren des „minimal processings" ...
BGN-Präventionspreis 2012 - 14.03.2012
... Mannheim. Wenn es darum geht, das Arbeiten sicherer und gesünder zu machen, haben die Betriebe immer wieder gute Ideen. Mannheim. Wenn es darum geht, das Arbeiten sicherer und gesünder zu machen, haben ...
100 Jahre Fleischerei Socher - 04.04.2012
...Zeiten, weiß der 54-jährige Inhaber: "Da ist es fast unerlässlich, sich mit neuen Ideen immer wieder Nischen zu erschließen." Sein Unternehmen hat sich deshalb auf die Herstellung von Wurst- ...
Kampagne informiert über „Geprüfte Qualität – Bayern“ - 06.03.2012
...ersten Halbjahr eine Million Euro zur Verfügung. Das seit Jahren eingeführte und schrittweise um immer mehr Produktgruppen erweiterte GQ-System gibt es mittlerweile in 19 Kategorien. Dazu gehören Eier genauso ...
Service - Messen & Termine (7 Treffer)
Anuga Meat: Die international Fachmesse für die Fleischwirtschaft - 12.09.2011
...Erzeugnisse nach Russland liefern würden. Während die Schlachtunternehmen im Laufe der Jahre zu immer größeren Einheiten herangewachsen sind, bestimmen bei den Fleischwarenherstellern Traditionsmarken ...
Wohlfühl-Fleischerei - 10.05.2011
...Stuttgart. Die Einkaufs- und Essgewohnheiten der Menschen wandeln sich – und mit ihnen die Fleischereifachgeschäfte. Immer häufiger werden Gastrobereiche mit Erlebnisqualität und Wohlfühlatmosphäre in den Verkaufsraum integriert. ...
Lebensmittel "Made in Germany" - 23.05.2011
...Fragen der internationalen Rohstoffbeschaffung und damit auch die Notwendigkeit internationaler Kooperationen immer stärker in den Fokus der Unternehmen. Eine genaue Analyse der Märkte, der Erfahrungsaustausch ...
Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 19.09.2011
...Einzug gehalten. Der Reinraum - eine Schutzglocke für Lebensmittel Reinräume sind immer nach dem gleichen Prinzip aufgebaut. Der Zugang erfolgt über eine "schmutzige" Zone, den ...
Zukunftsfähige Metzgerei-Konzepte - 08.09.2011
... Mit neuen Konzepten und aufgewerteten Sortimenten ringt der Lebensmitteleinzelhandel den Handwerksmetzgereien immer mehr Umsatzanteile ab. Den Kunden steht eine Auswahl an Wurst- und Fleischwaren sowie Feinkostartikeln ...
Anuga FoodTec 2012: Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisse - 15.09.2011
...Einzug gehalten. Der Reinraum - eine Schutzglocke für Lebensmittel Reinräume sind immer nach dem gleichen Prinzip aufgebaut. Der Zugang erfolgt über eine "schmutzige" Zone, den ...
DLG-Lebensmitteltage 2011: Vertrauensvorsprung durch Regionalität - 06.06.2011
...zu dem, was er isst und trinkt. Regionalität heißt das Zauberwort der Stunde. Denn der Konsument greift immer häufiger zu Lebensmitteln mit Herkunft und mit einem unverwechselbaren Profil. Gefühlte Nähe ...
Service - Presse (offline) (7 Treffer)
Lukullus 11/09 - 03.03.2009
...und Fruehlingsfeste. Sie alle zeigen die hohe Bedeutung, die der Fruehling fuer den Menschen schon immer hatte und auch weiterhin haben wird. Lesen Sie mehr dazu im aktuellen Lukullus. Erhaeltlich in ...
BLiCK/ffdelikat 4/08 - 07.04.2008
...die Sommersaison Fachfrau: -Aktionen zu sportlichen Ereignissen -Kolleginnen fragen Astrid Schmitt -Immer am Ball -Genussvolle Spiele -Exotisches aus dem Reich der Mitte Kaese: -Gelbe Linie im Minus -Kampf um ...
Lukullus 16/09 - 08.04.2009
...fliessendem Wasser waschen, damit Sandreste aus den Koepfen gespuelt werden koennen. -Die Spargelstangen immer von oben nach unten, vom Kopf zum Schnittende hin schaelen. (Die Spargelspitze ...
Lukullus 10/09 - 03.03.2009
...eigenen Grillbackofen oder der Pfanne. Auch als kalte Spiessgesellen machen sie auf der Fingerfood- Platte immer eine gute Figur. Lesen Sie mehr dazu in der aktuellen Ausgabe des Lukullus. Erhaeltlich in Ihrer Metzgerei. ...
BLiCK/ffdelikat - 17.04.2008
...Datenautobahn Unternehmen & Konzepte Perfekte Mischung Rekord von Importen aus Belgien Becher-Form immer beliebter B&L Medien 2008-04-17 00:00:00 Bad Breisig 0 5 Blick, ffdelikat, 0 0 0 1 ...
LUKULLUS 19/09 - 24.04.2009
...Bilderrahmen dazu kaufen - so wirkt dieses gleich viel offizieller und der Papa kann es sich aufhaengen und sich immer daran erfreuen. B&L Medien Gesellschaft 2009-04-24 00:00:00 Hilden 0 5 Lukullus, Metzger, ...
LUKULLUS 18/09 - 24.04.2009
...ein Genuss fuer die Sinne, sondern auch ein gesellschaftliches Vergnuegen der besonderen Art, das von Jahr zu Jahr immer mehr Freunde findet. Die Zubereitung von Fleisch am „offenen Feuer“ ist fuer alle Beteiligten ein ...
Service - Serie: Lebensmittelsicherheit (1 Treffer)
Lebensmittelbranche im Glashaus - 23.02.2011
...gesetzliche und öffentliche Eingriffsdichte in den Lebensmittelbereich. Von der Lebensmittelbranche wird immer mehr Transparenz gefordert. Das damit erreichte, vermeintliche Mehr an Transparenz bringt im praktischen ...
Technik & Ausstattung (5 Treffer)
Die Zukunft liegt im Kühlregal - 15.01.2007
...2,4 Mrd. EUR, fuer 2006 wird ein zweistelliges Wachstum erwartet. Auch aktuelle Umfragen unter Verbrauchern zeigen: Immer mehr Menschen sind bereit, fuer frische, gekuehlte Lebensmittel mehr Geld auszugeben. Weitere Informationen ...
Fuer Kutter und Slicer - 07.04.2008
...durch BE Maschinenmesser, Spreenhagen, und Inofex entwickelten Lochmessersysteme vorgestellt. Sie werden immer haeufiger auf allen bekannten Maschinensystemen der Groessen 60 bis 750 l eingesetzt. Die Lochmesser fuehren u. ...
Produktinspektionssysteme zuverlässig testen - 20.03.2012
...geben Lebensmittelproduzenten die Sicherheit, dass ihre Metallsuch- und Röntgeninspektionssysteme den immer strengeren internationalen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit entsprechen. Salford. Die neuen ...
Grillfleisch aus dem Backofen - 29.05.2008
...aus dem Backofen Nicht immer haben die Fleischstuecke mit den unverwechselbaren Grillstreifen tatsaechlich einen Rost gesehen. Dank moderner Lebensmitteltechnologie ziert ein braunes Streifenmuster ganz ohne ...
Natürliche Kältemittel aus der Betreiberperspektive - 08.11.2011
...langfristig genug geplant" war laut Bulmer der damalige Wechsel von H-FCKWs auf H-FKWs - aufgrund des immer noch teilweise sehr hohen Treibhauspotenzials der Kältemittel. „Wir müssen weiter denken und ...
Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (4 Treffer)
Eine geschmackliche Weltreise - 30.08.2006
...fuer Rindfleisch. Auch fuer die Heisse Theke oder den Partyservice sind die Fleischpfannen mit Marifix Stroganoff immer ein Gaumenerlebnis. Zusammen mit den bereits bekannten Marifixen Jaegerart, Shanghai, Provence, Toskana ...
Saubere Spülergebnisse - 13.03.2012
... Waschzyklen endet - ganz neu - mit einem kompletten Wasseraustausch: Dadurch werden bei einem Spülgut-Wechsel immer glasklare und einwandfrei hygienische Spülergebnisse erzielt, z. B. beim Gläserspülen nach ...
Gewachsene Betriebsstrukturen kein Hindernis fuer die Zulassung - 16.04.2009
...fuer ihre Produktion anzustreben. Als moegliches Problem hatten die beiden Inhaber die gewachsene Struktur des immerhin ueber 50 Jahre alten Firmengebaeudes ausgemacht. Hier waren mit dem Wachstum des Unternehmens im Laufe der ...
LVA-Projekt fuer Schulen - 17.04.2007
...Schulen Im Ramen eine ZIT-Projekts vermittelt die LVA eine Hightech-Anwendung in einem neuen Gebiet. Immer mehr Lebensmittelhersteller setzen Reinraumtechnologie ein um die Haltbarkeit von Waren zu verlaengern. Wird z. ...
Technik & Ausstattung - Ladengestaltung (1 Treffer)
Energieeffizienz im Handel - 10.05.2011
...letzten Jahr sogar gestiegen. „Eine möglichst hohe Energieeffizienz wird für den Lebensmittelhandel immer wichtiger", erklärt Gianluca di Lieto, Marketingleiter Wurm GmbH & Co. KG. „Mit ...
Technik & Ausstattung - Produktion (3 Treffer)
Prozesssicherheit schafft Qualität: Entwicklungen für die Herstellung von Fleischereiprodukten - 18.10.2011
...Zulieferindustrie ständig an der Verbesserung ihrer Angebote und Dienstleistungen. Außerdem muss heute immer das gesamte Warensortiment in der erforderlichen Menge vorgehalten werden und das bei leicht ...
Einheitliche Maschinensprache für Nahrungsmittelhersteller - 19.09.2011
...die flexibel ist. Wir haben einen Datenstrang definiert, aber dieser Strang ist erweiterbar. Es wird immer so sein, dass ein Unternehmen andere Variablen benötigt. Aber das ganze muss schematisch sauber ablaufen ...
Weber Maschinenbau expandiert: Spatenstich an den Standorten Breidenbach und Neubrandenburg - 07.09.2011
...Industrie. Der anhaltend wachsende Erfolg der Weber-Produkte machte in den vergangenen drei Dekaden immer wieder einen Ausbau der Produktkapazitäten nötig. Volle Auftragsbücher und positive ...
Technik & Ausstattung - Produktnews (4 Treffer)
Mikrolöcher als Öffnungshilfe - 22.12.2006
...Sortiment erweitert. Der Verpackungshersteller erfüllt damit die wachsenden Forderungen des Marktes nach immer besseren Convenience-Angeboten. Die Perforation wird durch einen starken CO2-Laser erzeugt. ...
FrigodataOnline für mehr Flexibilität und Sicherheit bei der Steuerung von Kälteanlagen - 14.10.2011
...Kälteanlagen und technisches Gebäudemanagement von Lebensmittelmärkten auf die immer höheren Anforderungen, die Marktbetreiber an die Datenfernüberwachung von kälte- ...
"Heisse" Tipps fuer die Grillsaison - 23.04.2008
...auf dem Grillrost und einer bunten Auswahl an Salaten, Saucen und Dips ist fuer jeden Geschmack immer das Passende dabei. Im Grill Special 2008 auf der Friki-Internetseite entdeckt der Verbraucher ...
SÜFFA 2012 - KG Wetter zieht positives Fazit. - 24.10.2011
...Bediener der Maschine bestätigt alle Schritte lediglich mit einer einzigen Taste. Somit ist immer die gleiche Qualität der Produkte gewährleistet, unabhängig davon, wer an der Maschine ...
Technik & Ausstattung - Verpackung (7 Treffer)
Inline-Dichtheitsprüfung von MAP-Verpackungen - 28.11.2011
...Zeit der eigentliche Verpackungsprozess im Mittelpunkt stand, gewinnt eine abschließende Dichtheitsprüfung immer mehr an Gewicht. Modified Atmosphere Packaging, also das Verpacken unter Schutzatmosphäre, hat sich in ...
Immer gut verpackt - 02.08.2007
...gut verpackt Um die Kundenorientierung weiter ausbauen zu koennen, investierte Suedpack, Ochsenhausen, juengst in ein eigenes Kunden- und Entwicklungszentrum. Seit ueber 40 Jahren bedient das Unternehmen den ...
Schicke Schale für die Wurst - 04.03.2008
...Schale für die Wurst Immer haeufiger bieten Hersteller von Streichwurst ihr Produkt in praktischen Schalen mit Deckel an. Dieser Entwicklung traegt Kobusch-Sengewald mit seiner speziell entwickelten FlexoLid HB Rechnung. ...
Verpackung im Wandel: An der Schnittstelle zwischen realer und digitaler Welt - 02.11.2011
...sich zur Zeit QR-Codes: in Zeitschriften, auf Plakatflächen, aber auch auf Verpackungen. Immer mehr Markenartikler und der Handel nutzen mittlerweile den zweidimensionalen ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...und freigegeben. Durch die Größe des Unternehmens kann Di Mauro seine Lager mit Rohmaterialien immer gut gefüllt halten, sodass oftmals auf gängiges Material bezüglich Rollenbreiten, Foliendicke und ...
„Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit“ – Erfolgsfaktoren für erfolgreiche Lebensmittelverpackungen - 11.10.2011
...ihrer Überzeugung nach dabei eng mit der ökonomischen Realisierbarkeit zusammenspielen und sollte immer wieder mit den Anforderungen des Marktes abgeglichen werden. Innovationen schaffen ...
Internationale Fresenius Konferenz diskutierte Rückstände von Lebensmittelkontaktmaterialien - 03.11.2011
...derartige Skandale. Die Rahmenrichtlinie (EC Nr. 1935/2004) diene als breites Dach, werde aber in der Industrie immer noch unzureichend berücksichtigt. Durch mangelhafte Beratung durch private Dienstleister und ...
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