Neue Aktion für Gastronomie und GV von CMA und Service-Bund

News vom 24.09.2008 | Rubrik: Management | Kommentare:
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Für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zählen zusätzlich die leichte Handhabung und die Vielfalt in der Angebotsbreite. „Die neue Aktion von CMA und Service-Bund setzt diese Vorzüge von Putenfleisch kreativ und aufmerksamkeitsstark für den Außer-Haus-Markt mit einem attraktiven Paket in Szene“, stellt Kay Hiller, Marketingleiter Service-Bund, diese Aktion und das dazu passende Angebot für den Oktober seinen Kunden vor.
*+Attraktiver Service für den Außer-Haus-Markt*-
Alle Vorzüge und die unschlagbare Beliebtheit von Putenfleisch bieten CMA und Service-Bund die Basis, eine attraktive Aktion für den Außer-Haus-Markt rund um Putengerichte zu entwickeln. Das Motto „Putengerichte – köstlich, leicht & vielfältig“ wird über eine farbig markante Optik modern und jung präsentiert. Aufmerksamkeitsstarke Plakate und Tischaufsteller setzen zur Ankündigung und Ausgestaltung diese aktuelle Aktion stimmungsvoll in Szene. Darüber hinaus haben die Betriebe die Möglichkeit, mit einer speziellen Speisekartenhülle ihr individuelles Angebot zu präsentieren: Putengerichte und passende Getränke, Vorspeisen oder Hauptgerichte können nach Bedarf und täglich neu auf einem dazu passenden Vordruck individuell gesetzt und ausgedruckt werden. Als kleine Aufmerksamkeit können die Betriebe ihren Gästen einen Flyer mit Anregungen und Rezepten zu Putenfleisch mitgeben. „Das Herzstück dieser Aktion“, so Werner Vellrath, Ressortleiter Key Account Großverbraucher der CMA, „ist eine Profi-Rezeptsammlung mit attraktiven Anregungen für 10 und 100 Portionen, speziell für die Gastronomie und für die Gemeinschaftsverpflegung, mit der wir die Köche auch anregen wollen, eigene Ideen zu entwickeln“.
*+Brust oder Keule – Vielfalt als unschlagbarer Vorteil*-
Bei keinem anderen Geflügel ist diese Frage so berechtigt wie bei der Pute – unterscheiden sich doch die einzelnen Teilstücke deutlich in Farbe und Geschmack. Das helle, zarte Brustfleisch der Pute einerseits und das dunklere Keulenfleisch andererseits mit einem wesentlich kräftigeren Geschmack fordern die Köche geradezu heraus, mit ihrer Kreativität zu spielen. Das rötliche, aromatische Fleisch mit wildähnlichem Geschmack liefern die Putenkeulen, die als Ganzes oder in Stücken, als Rollbraten oder Gulasch im Angebot zu finden sind. Von Schmoren und Braten bis zum Grillen reicht hier die Zubereitungsvielfalt. Das weiße Fleisch der Putenflügel findet immer mehr Liebhaber. Als Ober-, Mittel- oder Unterflügel können sie gebraten, gegrillt, gekocht oder geschmort werden. Das zarte Brustfleisch hingegen bietet sich als Schnitzel, Geschnetzeltes oder Filet an. In den Monaten November und Dezember hat mit Thanksgiving, Martinsfest oder Weihnachten die „Junge Pute“, die ganze Pute, Saison. Darüber hinaus haben sich speziell Putenfleisch- und -wurstwaren mit ihren geschmacks- und ernährungsphysiologischen Vorzügen einen Stammplatz im Handel und bei den Verbrauchern erobert.
*+Leicht & köstlich*-
Das ist typisch für Putenfleisch und hat ganz entscheidend zur Beliebtheit dieser Geflügelprodukte beigetragen. Für den bewussten Genießer ist Putenfleisch ideal, denn es enthält wenig Fett und zugleich viele wertvolle Nährstoffe. Neben wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen liefert Putenfleisch hochwertiges Eiweiß. Damit hat es seinen festen Platz in einer ausgewogenen Ernährung. Während in der Gastronomie die Komponenten Genuss und Vielfalt im Vordergrund stehen, wird der Gast in Betriebsrestaurants und in der Gemeinschaftsverpflegung die erste Priorität auf Inhaltsstoffe und leichte Bekömmlichkeit legen.

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am 06.01.2005 | Uhrzeit: 00:00:00 Uhr | Bewertung:

Bio kann alles! Diese und andere Visionen entwickelten die Teilnehmer des ersten Bio InVision Camp© 2005: Experten aus den Bereichen Erzeugung, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Verbraucher alle aktiv im Raum Nürnberg. Des Weiteren erwarten Sie im „Bio-Paradies“ auf der HOGA kostenlose Fachberatung und eine umfassende Bio-Produktausstellung.

Wissen und Ideen sind wichtige Zutaten für den Erfolg in der Außer-Haus-Verpflegung – das gilt auch für die Profilierung mit einem Bio-Angebot. Interessenten, die sich über die Chancen und Herausforderungen des kontinuierlich wachsenden Bio-Marktes informieren möchten, erwartet auf der HOGA ein reichhaltiges Menü. Die Komponenten sind: Kostenlose Fachberatung von Praktikern zu Themen wie Rohstoffbeschaffung, Logistik, Kontrolle und Zertifizierung sowie Marketing, ein umfassendes Angebot an Informationsmaterial und eine umfangreiche Bio-Produktpräsentation mit interessanten Neuheiten für die AHV. Selbstverständlich kommen alle Besucher auch auf den Bio-Geschmack: Showköche sorgen für Bio-Genuss am Messestand BMVEL-Spezial „Ökologischer Landbau und Verarbeitung“.

Die BIO-Spitzenköche Bernd Trum und Alfred Fahr sowie der Nürnberger Chefkoch Stefan Rottner bieten täglich zwischen 11.00 und 17.30 Uhr köstliche Bio-Spezialitäten an.

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am 25.08.2004 | Uhrzeit: 00:00:00 Uhr | Bewertung:

Die Gastrofachmagazine aus München erscheinen im August mit einem Supplement zu den Tischgast-Aktionen. FIRST CLASS, GVmanager und SNACK & Bistro präsentieren in Zusammenarbeit mit der CMA eine Verlagsbeilage zum Thema Aktionen im Außer-Haus-Markt.
Ob Spargel-Woche, regionale Spezialität, Fußball-EM oder „5 am Tag", Abwechslung für den Tischgast ist garantiert. Wer das Motto einer Aktion klar definiert, gezielt an ihre Planung herangeht und ein stimmiges Konzept verfolgt, befindet sich auf dem besten Weg zum Erfolg. Tischgast-Aktionen sind ein effizientes Mittel zur Profilierung. Wird die Leistung des Küchenteams mit dem Unterhaltungsanspruch der Gäste geschickt verknüpft, so wird das Mittagessen zum kulinarischen Erlebnis. Ein lukratives Geschäft! Denn hier ist der Gast gern dazu bereit, tiefer in die Tasche zu greifen.

Bei 3,30 Euro liegt der Durchschnittsbon von Aktionsgerichten, bei Menükomponenten wurden 3,39 Euro je Gast registriert: das ist das Ergebnis einer Studie der CMA zum Außer-Haus-Verzehr. Um die Nachhaltigkeit einer Aktion zu garantieren, steht eine große Auswahl an Hilfsmitteln zur Verfügung: Rezeptbroschüren zum Nachkochen für zu Hause, Infostände über die soeben verzehrten Nahrungsmittel oder wie war's mit ein bisschen Bewegung für Ihre Gäste beim Torwandschießen? Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Eine gehörige Portion Originalität, gewürzt mit einer Prise Einmaligkeit und Ihre Aktion kann beginnen. Lassen Sie sich inspirieren von den vielfältigen erfolgreichen Beispielen in diesem Heft!

Bestellungen incl. der Trägerhefte August 2004 unter: 089-370 60 120